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Chardonnay Collio 2015

ART.NR.: 4294

Chardonnay Collio 2015

Livon, Friaul - 0,75l. Fl.

(Preis 11,27 € je Liter)

Weißwein, trocken
Alkoholgehalt: 12,5 %vol.
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Land: Italien
Anbauregion: Friaul
Rebsorte: Chardonnay

Ronaldi Bewertung: 3 Sterne

Menge:



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Kellerei:
Aziende Agricole Livon, Via Montarezza 33, 33048 Dolegnano (UD)

Vinophile Informationen:
Die Trauben, aus denen dieser Chardonnay bereitet wird, wachsen in Lagen der Gemeinde Dolegna del Collio. Mergel und Kalk prägen hier das Erdreich. Die Weinlese erfolgt manuell in kleine Kisten. Nach dem entfernen der Stiele erfolgt eine sanfte Pressung des Lesegutes und kurz darauf beginnt eine achtstündige Kaltmazeration in der Horizontalpresse sowie die anschließende Selbstklärung des Mostes durch natürliche Sedimentation. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei 15°C statt. Nach der Gärung wird der Chardonnay für fünf Monate bei konstanter Temperatur im Tank fertig ausgebaut. Nach dem Assemblieren der einzelnen Partien wird er abgefüllt und reift in der Flasche weiter, bevor er in den Handel kommt.

Weinbeschreibung:
Chardonnay gehört in Deutschland zu den beliebtesten Weißweinen und die Herkunft, ob Europa oder Übersee, spielt dabei keine allzu große Rolle. Möchte man jedoch einen Wein trinken, der die Vorzüge eines kühleren Klimas genießt, dann kommt man früher oder später neben zum Beispiel französischen oder deutschen Varianten unweigerlich nach Norditalien, in unserem Fall ins Friaul. Der Chardonnay aus der Serie "Linea Classica" funkelt in Strohfarben mit goldenem Schimmer aus dem Weinglas. Sehr klar und elegant ist sein Duft. Darin lassen sich Aromen von knackigen grünen Äpfeln als auch von vollreifen gelben Äfpeln erkennen. Unterschwellig sind dezente Düfte am Start und die Nase findet leicht nussige Aspekte und feine Noten von Hefegebäck. Mit schönem Schmelz und kräftigem Geschmack erobert der Weißwein dann den Mundraum und bringt ordentlich Würze auf die Zunge und übt am Gaumen einen sanften Druck aus, sehr aromatisch und anregend wirkend. Ein friaulanischer Chardonnay aus dem Bilderbuch, ausgewogen und sehr harmonisch. Er offenbart sich den Geschmacksknospen mit rebsortentypischem Charakter und angenehmer Persönlichkeit. Man erlebt frisch fruchtig, leicht mineralischen Genuss, der elegant zum Gaumen fließt und noch lange nachklingt. Ein prima Weißwein, der viel Spaß macht und ein toller Essensbegleiter sein wird.

Unsere Speisenempfehlung:
Zum Livon Chardonnay passt ein Stück Kalbfleisch. Es darf ein rosa gebratenes Steak oder ein saftiger Braten aus dem Rücken sein. Ein Klassiker dazu ist eine Morchel-Rahm-Sauce, die mit etwas Cognac und Creme Double verfeinert wurde. Als Beilage servieren wir dann ein duftendes Kartoffelgratin und verschiedenes Gemüse. Passend sind junge Karotten, Kaiserschoten, Romanescoröschen, weißer und grüner Spargel, Kohlrabi und Blumenkohl.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2020

( Preise inklusive MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten )