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Pinot Bianco 2015

ART.NR.: 4901

Pinot Bianco 2015

Elena Walch, Südtirol - 0,75l. Fl.

(Preis 12,47 € je Liter)

Weißwein, trocken
Alkoholgehalt: 13,0 %vol.
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Land: Italien
Anbauregion: Südtirol
Rebsorte: Weißburgunder

Ronaldi Bewertung: 3 Sterne

Menge:



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Kellerei:
Elena Walch GmbH, Via Andreas Hofer 1, 39040 Tramin (BZ)

Vinophile Informationen:
Die Pinot Bianco- zu deutsch Weißburgundertrauben werden nach der Lese sanft gepresst. Der frische Most wird bei niedrigen Temperaturen statisch geklärt und dann bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C im Stahltank vergoren. Zur Verfeinerung reift der Jungwein mehrere Monate im Stahltank auf seiner Feinhefe. Der Jahrgang 2015 weist auf seinem Rückenetikett einen Alkoholgehalt von 13,0% aus, hat einen Restzuckergehalt von 1,90 Gramm pro Liter und eine Gesamtsäure von 5,64 Gramm pro Liter.

Weinbeschreibung:
Der Pinot Bianco gehört zur Rebsortenfamilie der Burgunder. Er steht dabei stets ein wenig im Schatten des Chardonnay, der ampelographisch betrachtet, ebenfalls zu dieser Abstammung gezählt wird und mit dem er in früheren Jahren oft verwechselt wurde. Generell liebt die bei uns als Weißburgunder bekannte Rebsorte kühlere Gefilde, da sie nur dort eine gute Säure entwickelt. Wohl auch aus diesem Grund ist die Pinot Bianco seit vielen Dekaden in Südtirol beheimatet und erzielt dort sehr schöne Ergebnisse. Der Pinot Bianco von Winzerfrau Elena Walch präsentiert sich mit klarem leuchtendem Strohgelb, sobald er seine Flasche verlässt und gut gekühlt aus dem Weinglas duftet. Er trägt in seinem harmonischen Bukett fruchtige Aromen, darunter frische Noten von Äpfeln, Birnen und Melonen. Unterlegt ist der Duft mit einem Hauch von feinen frischen Kräutern. Zwischen Zunge und Gaumen überrascht der köstliche Pinot Bianco durch eine elegante, leicht mineralische Fülle, eine lebendige Säure und einen frischen Abgang. Er bietet dabei einen wunderschönen Geschmack, der von Frucht und Würze inspiriert wurde, was im Mund anregend rüber kommt und durch einen feinen Bittermandelton ganz am Ende eines jeden Schluckes zusätzlich verstärkt wird. Ebenso wie schon der Pinot Grigio der Familie Walch ist der Pinot Bianco ein perfekter Tischpartner zu den täglichen Mahlzeiten, vom Frühstück vielleicht einmal abgesehen!

Unsere Speisenempfehlung:
Wir empfehlen Ihnen diesen Pinot Bianco als passenden Begleiter zur Südtiroler Jause. Versuchen Sie den Wein zu einem Gericht namens "Brodetto". Das ist eine italienische Fischsuppe aus der Provinz Ancona in der frischer Fisch, Tomaten, Garnelen und Muscheln zum Einsatz kommen. Dem herzhaften Gericht werden ferner Staudensellerie, Zwiebel, Knoblauch, Möhre, reichlich Olivenöl und gehackte Petersilie beigegeben. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Chili und einem Schuss Balsamico Bianco.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2020

( Preise inklusive MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten )