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Leone de Castris

Leone de Castris, das ist gelebte Weingeschichte. Seit nun fast 350 Jahren ist diese Kellerei eines der Aushängeschilder für den Süden Italiens und für den Weinbau in ganz Italien. Der Eigentümer Salvatore de Castris führt das Unternehmen souverän und mit dem Bewusstsein, die Historie und die Geschichte dieses Weingutes in Ehren zu halten. Nicht ohne Grund wurde Leone de Castris im Jahr 2011 vom Verband der italienischen Sommeliers zum „Besten Weinerzeuger des Jahres“ geadelt. Regelmäßig hohe internationale Auszeichnungen und beste Bewertungen des Gambero Rosso sind ebenfalls ein aussagekräftiger Gradmesser für die hier erzeugten Qualitäten.

Art.Nr.: 3684

Salice Salentino Rosso Riserva 2009

Leone de Castris, Apulien - 0,75l. Fl.

(Preis 10,60 € je Liter)

7,95 € ^*

Menge:

Rotwein, trocken
Alkoholgehalt: 13,0 %vol.
Rebsorte: Negroamaro, Malvasia Nera

Gambero Rosso 2013: 3 Gläser
Ronaldi "Toptipp" : 4 Sterne ****

Diese Riserva wird aus Negroamaro und zehn Prozent Malvasia Nera vinifiziert. Die von Hand gelesenen Trauben stammen aus Weinbergen, die ein durchschnittliches Alter von 40 Jahren vorweisen. Wenn Sie gleich in der Beschreibung etwas von Tradition lesen, dann ist es vor allen Dingen der Ausbau im Holzfass, der den Unterschied zu modernen Weinen macht. Die Salice Salentino Riserva reift in slowenischer Eiche und das über einen Zeitraum von zwölf Monaten. Das besondere an diesen Fässern ist ihre Größe. Mit einem Fassungsvermögen von zirka 30 Hektolitern stehen diese Holzfässer für einen traditionellen Weinausbau. Der Wein wird bewusst mit viel Sauerstoff in Kontakt gebracht während seiner Reifung und das ist ein wichtiger Faktor, für seine ursprüngliche Stilistik. Erfreuen Sie sich an diesem, immer seltener werdenden "Wein Typus" und tragen Sie so dazu bei, das Weine dieser Machart nicht ganz aussterben.

Für mich stellt dieser Wein eine Premiere dar, denn ich kenne ihn bisher nur vom Hörensagen. Diese Riserva gilt für viele Weinkenner als einer der Referenzweine der Region Apulien und ganz Süditaliens. Ein Wein der nach den "alten Regeln" der Kunst erzeugt wird. Allein seine helle karmesinrote Farbe ist schon der erste Hinweis auf Tradition. Das feine, edle Bukett dieses Weins entführt Sie in eine vergangene Welt. Das ist ein Dufterlebnis welches nicht vor Früchten strotzt, um den Genießer in seinen Bann zu ziehen. Da sind fein gewobene Elemente in der Luft. Es riecht nach süßen getrockneten Kräutern, leicht rauchige Komponenten wie von bestem getrocknetem, geräuchertem Rindfleisch und zarte, leicht welke Tabakblätter wehen im Wind. Dazwischen immer wieder Mandelduft und eine Erinnerung an die Zeit, als Großmutter Pflaumenkompott in der Küche gekocht und abgefüllt hat. Sobald der Salice Salentino ihre Zunge berührt und Sie den ersten Tropfen hin und her wiegen, ihn im Mund behalten wollen und dann doch schweren Herzens hinunterschlucken, spätestens dann sind Sie diesem Wein vollends verfallen. Solch einen gut gereiften, feingliedrigen und feinnervigen Wein bekommt man nicht so oft ins Glas. Der zunächst schlank wirkende Salice Salentino hat es in sich und versetzt die Geschmacksnerven in einen Zustand der Seeligkeit. Sie werden von jetzt auf gleich geerdet und ihre Seele erfährt eine sanfte Massage. Man kann den gesamten Auftritt dieser perfekt gereiften Riserva mit dem Wort "Harmonie" beschreiben. Das ist "Old Fashioned Style" im besten Sinne. Weich und samtig, ausgewogen und balanciert, vielfältig und facettenreich, aromatisch und würzig. Das sind weitere Merkmale die ihnen in den Sinn kommen werden. An weiteren, treffenden Definitionen oder Beschreibungen mangelt es nicht. Für mich ist dieser Salice Salentino eine der genialsten Entdeckungen der letzten Jahre und ein grandioser Weinwert noch dazu!

Ochsenschwanz-Ragout mit Kartoffel-Sellerie-Püree und glasierten Maronen. Das ist die kulinarische Ergänzung zu diesem Wein und in dieser Zusammenstellung, der Garant für einen perfekten Abend. Als Dessert zu dieser Riserva, servieren Sie eine gemischte Platte mit gereiften Käsesorten. Brauchen Sie also nur noch liebe Gäste, stimmungsvolle Musik und ein paar Flaschen von diesem himmlisch, traditionellen Rotwein.
Optimaler Genuss: jetzt bis 2019
-Ronaldi-

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