Kellerei Bozen, Südtirol - 0,75l. Fl.

(Preis 12,87 € je Liter)

Weißwein, trocken
Alkoholgehalt: 13,5 %vol.
Rebsorte: Chardonnay

Ronaldi Bewertung: 3 Sterne ***

Zu den Spitzenweinen der Kellerei Bozen gehören die Weine aus der Linie der Höfe-Lagen. Unter anderem gehört dazu auch die Top-Lage "Kleinstein", die gelegen ist in der Region Signat - Ritten, in 600 Metern über dem Meeresspiegel. Die nach Süden ausgerichtete Steillage wird von einem submediterranen Klima geprägt und weist Tag ein Tag aus, hohe Temperaturschwankungen auf. Der Boden dort besteht aus lehmigem Sand und verwittertem Quarzporphyrgestein. Durch die hohen Temperaturschwankungen ist dies eine ideale Lage für aromaintensive Weißweinsorten, wie zum Beispiel die Chardonnay Traube, die hier hervorragend gedeiht.

Lieber Ronaldi Kunde, hier gilt es mal wieder die Verkostung eines besonderen Weißweins zu zelebrieren, denn schon das goldgelbe, mit grünlichen Reflexen durchsetzte Schimmern dieses Chardonnay, aus dem vom Klima beseelten Kleinod "Kleinstein", lässt einem die Augen funkeln und sorgt für ein überschwängliches Maß an Vorfreude auf diesen Tropfen. Das Bukett ist alles andere als eine Enttäuschung und es schweben vanillehaltige Duftwolken aus dem Glas, die durchwachsen sind mit vollfetten reifen Birnen, gelber Ananas und Bananendüften, direkt nach dem Öffnen der Frucht, wenn sich die Note der Schale noch ganz leicht mit dem verführerischen Duft der krummen Frucht mischt. Das alles versammelt sich dann auch in der Mundhöhle und bringt eine Fruchtigkeit zwischen die Lippen, die ein wenig an ein Fruchtgummi erinnert, dem eine animierende Portion Fruchtsäure injiziert wurde. Dieser Rebensaft macht so viel Spaß, dass man ihn sich auch intravenös verabreichen oder inhalieren möchte. Trotz Kraft und Volumen bleibt der Wein geschmeidig und weich. Sein gehaltvoller Körper ist elegant und überfordert alle beteiligten Weintrinker nicht, auch wenn sich das Öffnen der zweiten oder dritten Flasche des Abends andeutet.

Ein herrlicher Wein zu Krustentieren, Fisch und Geflügel. Was halten Sie von Surf n Turf? Ein goldgelbes Brustfilet von der Mais-Poularde gefüllt mit einer Farce bestehend aus, zum Beispiel Lachs, Riesengarnelen, Creme Double und frischen Kräutern. Kurz angebraten und im Backofen bei schwacher Hitze zu Ende gegart, serviert mit knackigem Marktgemüse und einem leckeren Gratin aus Kartoffeln, mit Käse überbacken.
Optimaler Genuss: jetzt bis 2018
-Ronaldi-