Haltinger, Baden - 0,75l. Fl.

(Preis 7,80 € je Liter)

Weißwein, trocken
Alkoholgehalt: 12,0 %vol.
Rebsorte: Pinot Noir

Ronaldi Bewertung: 2 Sterne **

Blanc de Noir kommt aus dem französischen Sprachgebrauch und bedeutet "Weißer aus schwarzen". Es werden hier also Rotweintrauben, in unserem Fall ist es der Spätburgunder, wie bei der Weißweinbereitung behandelt. Die Farbe der Trauben sitzt in der Schale und wird bei der Rotwein-Erzeugung durch die Maischung in den Saft geholt. Keltert man rote Trauben sofort, dann ist der daraus entstehende Wein von weißer bis rosefarben geprägter Optik. Die Spätburgunder Trauben für den Blanc de Noir der Haltinger Winzer gedeihen in einer Süd-West-Hanglage auf Kalk-Mergel-Boden mit Lössauflage.

Dieser Wein bietet mit seinem Farbspiel etwas unbekanntes für das Auge. Es glänzt fast Goldgelb, doch wird dieser Ton von kupferfarbenen Reflexen durchzogen und das lässt diesen Blanc de Noir zu einem Blickfang werden. Als nächstes fällt dieser Wein dann durch sein Ananasbukett auf, welche von Zitrusaromen und reifen Pampelmusen begleitet wird. In dieser Zusammenstellung habe ich noch nie zuvor einen Wein in der Nase gehabt. Sie dürfen also gespannt sein und sich ebenfalls auf ein ausgeprägtes Munderlebnis freuen. Weich und mit zurückhaltender Säure begegnet der Blanc de Noir ihren Geschmacksknospen. Frischer Apfel und Grapefruit rollen heran. Daneben wieder reife Ananas und feine pikante Aromen, die an weißen Pfeffer und Bärlauch erinnern. Im Abgang wirkt der Wein fast cremig, was vielleicht der Spur Restzucker zu verdanken ist, die der Weinmacher genussfördernd belassen hat. Ein ungewöhnlicher Tropfen und wieder ein Beweis für die unendliche Vielfalt die uns das spannende "Grundnahrungsmittel" Wein zu bieten hat.

Alles in allem ist dieser Blanc de Noir bestens für eine Tischnachbarschaft mit Räucherfisch gemacht. Es ist egal, ob Sie dabei der Forelle, der Lachsforelle, dem Aal, der Makrele, dem Wildlachs oder gar, dem selten zu findenden geräucherten Stör huldigen. Mit knackigem Blattsalat, gerösteten Bratkartoffeln und einer grünen Sauce oder einer Meerrettich Sauce dazu, machen Sie keinen Fehler.
Optimaler Genuss: jetzt bis 2015
-Ronaldi-