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(Preis 6,87 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 12,0 %vol. Gesamtsäure: 5,70 g/l Restzucker: 1,50 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Stelvin Drehverschluss Land: Deutschland Anbauregion: Baden Rebsorte: Gutedel Ronaldi Bewertung: 2 Sterne
Beschreibung ...
Kellerei: Haltinger Winzer e.G., Winzerweg 8, 79576 Weil a. Rhein-Haltingen Vinophile Informationen: Die Region Baden ist mit etwa 15.900 Hektar Rebfläche das drittgrößte und südlichste Weinanbaugebiet Deutschlands. Die Weinbergslagen befinden sich zwischen dem Elsass im Westen, dem Schwarzwald im Osten und der Schweiz im Süden. Über 400 Kilometer erstrecken sie sich vom Bodensee im Süden bis zur Badischen Bergstraße im Norden. Die unterschiedliche Zusammensetzung der Böden sorgen für eine mannigfaltige Auswahl an Weinaromen und das selbst innerhalb ein und derselben Rebsorte. Vielfältig wie die Böden sind auch die Rebsorten, die in Baden angebaut werden. Eine von ihnen ist die Gutedel, diese ist die meist angebaute Rebsorte im Markgräflerland. Markgraf Karl Friederich von Baden brachte den Gutedel um 1780 vom schweizerischen Vevey am Genfersee ins Markgräflerland. Weinbeschreibung: Winzer Hans Jörg Sprich bewirtschaftet als einziges ökologisch arbeitendes Mitglied der Genossenschaft fünf Hektar Rebfläche nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus. Rund 60 der angeschlossenen Betriebe aus den Gemeinden Haltingen, Weil am Rhein, Lörrach Tüllingen und Ötlingen bearbeiten und pflegen ihre insgesamt 50 Hektar Rebflächen der bekannten Weinlagen Haltinger Stiege, Weiler Schlipf, Tüllinger Sonnenbrunnen und Ötlinger Sonnhole nach umweltschonenden und qualitätsorientierten Gesichtspunkten. Die Trauben für den nun hier beschriebenen badischen Klassiker wachsen in der Lage Haltinger Stiege. Ein 30 Hektar großer und in Südwestlage ausgerichteter Weinberg, der sich durch prädestinierte Böden mit Kalk-Merkel-Gemisch und einer Lössauflage auszeichnen. Die meisten der Trauben werden von den Haltinger Winzern per Hand gelesen und in der Kellerei schonend weiterverarbeitet. Der Prozess der Vinifizierung findet komplett in Edelstahltanks statt. Der neue Jahrgang duftet einladend und präsentiert sich schnörkellos klar. Seine primären Fruchtaromen von verschiedenen Apfel- und Birnensorten sowie einiger exotischer Früchte springen förmlich aus dem Weinglas und wirken animierend. Florale Untertöne von fein duftigen hellen Blüten untermalen diese Eindrücke. Am Gaumen agiert der frische saftige und lebendige Gutedel mit viel Frucht und knackiger Säure. Die Wahrnehmungen des Bukett zeigen sich an den Papillen in ihrer geschmacklichen Form, machen den weichen und klaren Gutedel zu einem köstlichen Trinkspaß, der auch im Jahrgang 2017 auf dem für die Rebsorte typischen Bittermandelaroma endet. Der Gutedel Haltinger Stiege ist ein absoluter Preis-/Leistungssieger, der sich über die Jahre einen festen Platz in Ihrer Gunst erobert hat. Unsere Speisenempfehlung: Dazu reichen Sie einen roten Linsensalat mit geräucherter Forelle und Spalten von frischem Pfirsich. Die roten Linsen sind meist geschält und müssen aus diesem Grund nicht eingeweicht werden. Die Linsen in frischer Geflügelbrühe mit einem Lorbeerblatt und einem Schluck Gutedel 15 Minuten gar kochen. Aus Traubenkernöl, Apfelessig, Dijonsenf, Salz, Zucker, Pfeffer und einer gewürfelten Zwiebel eine Vinaigrette anrühren und die Linsen darin marinieren. Hinzukommen Spalten von zuvor gehäuteten Pfirsichen und gehackte, krause Petersilie. Angerichtet wird auf Friseésalat und daneben drapieren Sie das Forellenfilet nebst einem Löffel Preiselbeersahne. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2020
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Menge:
(Preis 7,93 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 12,5 %vol. Gesamtsäure: 6,50 g/l Restzucker: 2,30 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Stelvin Drehverschluss Land: Deutschland Anbauregion: Baden Rebsorte: Pinot Noir Ronaldi Bewertung: 2 Sterne
Kellerei: Haltinger Winzer e.G., Winzerweg 8, 79576 Weil a. Rhein-Haltingen Vinophile Informationen: Die vielen Traubensorten, die die Haltinger Winzer zur Produktion ihrer Weine kultivieren, wachsen in einer der südlichsten und wärmsten Regionen Deutschlands. In vier Großlagen rund um die Ortschaft Haltingen kultivieren die 110 Mitglieder verschiedene Weiß- und Rotweinsorten. Mit rund dreißig Hektar ist die Haltinger Stiege die größte Parzelle der WG Haltingen. Sie befindet sich in der Gemarkung der Stadt Weil am Rhein und ist zugleich die wichtigste Lage. Die Haltinger Stiege dominiert die Landschaft, in die Haltingen eingebettet ist, hier am Schnittpunkt von Oberrhein und den Schwarzwaldausläufern. In der Südwestlage gedeihen alle regional typischen Rebsorten wie der Blaue Spätburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Gewürztraminer, Gutedel und Müller Thurgau. Weinbeschreibung: Der Jahrgang 2016 der badischen Spezialität aus dem Markgräflerland ist bei uns eingetroffen. Der weiß gekelterte Spätburgunder der WG Haltingen ist einer der beliebtesten Sommerweine bei unseren Kunden. Die Bezeichnung Blanc de Noirs stammt ursprünglich aus der Sprache unserer französischen Nachbarn und bedeutet Weißer von Schwarzen. Rote Weintrauben, in diesem Fall ist es der Spätburgunder bzw. der Pinot Noir, werden ähnlich wie weiße Trauben vinifiziert. Keltert man rote Trauben sofort, ist der daraus entstehende Wein weiß oder zart roséfarben. Die Farbe der roten Trauben sitzt in deren Schale und wird während der Weinbereitung durch das Maischen in den Most gebracht. Der weiße Pinot Noir 2016, der im Glas leicht kupferfarben schimmert, duftet einladend und verbreitet sein schönes Bukett. Darin finden sich nasale Eindrücke von Äpfeln und Birnen, Limetten und Grapefruit sowie etwas Ananas und florale Anklänge von zarten Frühlingsblüten. Im Mund dominieren eindeutig rosa Grapefruit, etwas herbe Birne und saftige Apfelaromen, die vom würzigen Basisgeschmack des Blanc de Noirs bestens begleitet werden. Der junge Tropfen aus dem Markgräflerland präsentiert sich frisch und knackig. Eine cremig weiche Textur bringt ein angenehmes Trinkgefühl und man lässt den Wein zunächst gerne einen Augenblick zwischen Zunge und Gaumen verweilen, bevor man ihn in Richtung der Kehle entlässt, wo er noch lange nachklingt. Der köstliche Wein bereitet viel Freude und ist die richtig Wahl, sucht man einen Tropfen als Begleiter an einen herrlich sonnigen Tag unter freiem Himmel. Unsere Speisenempfehlung: Der Blanc de Noir der WG Haltingen passt perfekt zu geräuchertem Fisch. Es spielt keine Rolle, ob Sie dabei der Forelle, der Lachsforelle, dem Aal, der Makrele, dem Wildlachs oder dem selten zu findenden geräucherten Stör den Vorzug geben. Sie können den Räucherfisch zusammen mit knackigem Blattsalat, gerösteten Bratkartoffeln, grüner Sauce oder Meerrettichsahne servieren. Ein besonderer Genusstipp, verwenden Sie den Fisch als Einlage in einer pürierten, sahnigen Kartoffelsuppe, die auch sehr gut mit dem Blanc de Noir harmoniert. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2021
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 10,5 %vol. Gesamtsäure: 6,90 g/l Restzucker: 6,30 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Schraubverschluss Land: Deutschland Anbauregion: Mosel Rebsorte: Elbling Ronaldi "Toptipp" : 2 Sterne
Kellerei: Margarethenhof Weingut Weber, Kirchstraße 17, 54441 Ayl Vinophile Informationen: Der Elbling "Der Spritzige" ist ein Dauerbrenner, besonders zur Sommerzeit. Mit seiner jungen, spritzigen und erfrischenden Art löscht er den Durst und regt den Trinkfluss an. Er ist ein unkomplizierter Weißwein der Spaß macht. Die Sorte Elbling ist mehr als 2000 Jahre alt und gilt als älteste, kultivierte Weißweinrebe Europas. Der Name Elbling wird abgeleitet von "Vitis Alba", das heißt "Weiße Rebe". Die Römer brachten die Rebsorte nach Deutschland, wo sie im Mittelalter die meist angebaute Varietät war. Im 17. Jahrhundert wurde sie dann langsam, aber unaufhaltsam, vor allem durch den Riesling und den Sylvaner verdrängt. Weinbeschreibung: Wir haben uns die Expertise der Familie Weber angesehen, die den Jahrgang 2018 wie folgt anpreist: "Unser Elbling "Der Spritzige" zeigt leicht gelbgrüne Farbreflexe im Glas. In der Nase erinnert er an grünen Apfel mit einem erfrischenden Duft. Dieser Elbling, den wir mit der Bezeichnung "Der Spritzige" sehr treffend umschrieben sehen, ist geprägt von seiner erfrischenden und lebendigen Art. Seine Struktur ist leicht und belebend mit einem leicht nussigen Geschmack im Abgang. Durch seinen geringen Alkoholgehalt und seine fein abgestimmte Kohlensäurestruktur steht er als unkomplizierter Durstlöscher besonders an schönen Sommertagen da". Wir fügen dem hinzu: Ein Elbling mit herrlich frischem Bukett, welches wie ein Bote des Frühlings duftet. Leicht und unbekümmert erobert "Der Spritzige" den Gaumen und tanzt mit lebendiger Frische auf der Zunge. Es ist die unkomplizierte Art, seine Leichtigkeit und der belebende Trinkfluss, welche den Charme des blutjungen Weines ausmachen. Hinzu kommt, neben bereits genannten Attributen, die feine Spur an Restsüße, die den fröhlichen Genuss abrundet und den Elbling der Familie Weber zu einem Spaßwein vom Feinsten werden lassen. Unsere Speisenempfehlung: Dieser Elbling ist ein Klassiker zu frischem Spargel oder sehr gut als Begleiter, zu einer leichten, frischen Küche. Versuchen Sie diesen beschwingten Weißen mal in der Kombination zu einer etwas orientalisch angehauchten Geschmacksexplosion. Zerteilen Sie eine vollreife Wassermelone in walnussgroße Stücke und befreien diese von den Kernen. Dazu reichen Sie dann einen Fetakäse aus Griechenland und ein warmes Fladenbrot mit schwarzem Kümmel. Wir können uns vorstellen, Sie werden diese Kombination lieben und immer wieder genießen wollen. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2021
(Preis 9,93 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,0 %vol. Gesamtsäure: 5,60 g/l Restzucker: 5,40 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Stelvin Drehverschluss Land: Deutschland Anbauregion: Mosel Rebsorte: Grauburgunder Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Margarethenhof Weingut Weber, Kirchstraße 17, 54441 Ayl Vinophile Informationen: Die Qualitätsbezeichnung "Classic" ist seit dem Jahr 2000 in Deutschland zulässig. "Classic" steht für Weine aus gebietstypischen Trauben von gehobener Qualität. Für jedes Anbaugebiet sind die entsprechenden Rebsorten festgelegt. "Classic" Weine sind gehaltvolle, meist nicht ganz trockene Weine, die sich zu vielen Speisen kombinieren lassen. Die Vinifizierung des grauen Burgunder der Familie Weber, startet mit einer selektiven Handlese des Traubengutes. Die Gärung wird schonend und langsam durchgeführt. Dies geschieht bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. Weinbeschreibung: Die Reben wachsen auf Muschelkalkböden der südlichen Mosel. Der Jahrgang 2018 weist einen Alkoholgehalt von 13,0% Vol. aus und in den analytischen Werten, der dazugehörigen Expertise, ist ein Restzuckergehalt von 5,4 g/l und eine Gesamtsäure von 5,6 g/l vermerkt. Wir haben den Jahrgang 2018, der im Übrigen in allen deutschen Weinbauregionen großartige Qualitäten hervorbrachte, wie folgt verkostet: Dem Glas entsteigt ein einladend, fruchtig, aromatisches Bukett. Darin entdeckt man verspielte und lebhafte Aromen, die nach Mirabelle, Williams-Christ-Birne, gelben Pflaumen und frischer Mango duften. Dezent würzige Aspekte von feinen Wildkräutern kommen hinzu und runden die nasalen Eindrücke äußerst gelungen ab. Saftig, erfrischend und anregend wirkt der erste Schluck, satt und voll ist die Frucht am Gaumen. Auf der Zunge präsentiert der kräftige Weißwein reichlich Geschmackseindrücke. Seine Säure wird von einer feinen Spur Restzucker begleitet, was sehr harmonisch aufeinander abgestimmt wurde. Der Graue Burgunder aus Ayl bietet vielfältigen Genuss und begeistert mit einem würzigen Finale. Da bleiben kaum Wünsche offen und die Weinbaufamilie Weber stellt ihr Können auch hier eindrucksvoll unter Beweis. Unsere Speisenempfehlung: Asiatische Gemüsepfanne mit Glasnudeln oder Basmatireis, Sojasprossen, Bambuskeimen, Zuckerschoten, gelber Paprika, Frühlingszwiebeln, Mu-Err-Pilzen und saftigem Geflügelfleisch, ist in Kombination mit dem Grauen Burgunder "Classic" eine wahre Freude. Für weitere Zutaten sind Ihrer Phantasie keine Grenzen gesetzt und es darf gerne pikant oder gar scharf gewürzt werden, denn die halbtrockene Art dieses Grauen Burgunders wird perfekt mit der Schärfe zurechtkommen. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2023
(Preis 10,60 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 12,0 %vol. Gesamtsäure: 7,80 g/l Restzucker: 5,60 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Schraubverschluss Land: Deutschland Anbauregion: Mosel Rebsorte: Riesling Ronaldi "Toptipp" : 3 Sterne
Kellerei: Margarethenhof Weingut Weber, Kirchstraße 17, 54441 Ayl Vinophile Informationen: Der Margarethenhof in Ayl im historischen Gebäude des ehemaligen Winzervereins. Die Lage in einem der bekanntesten Weinorte in der Saar- Obermoselregion verspricht bereits eine einmalige Umgebung. Denn hier reifen die leichten und frischen, mineralischen und lebendigen, kräftigen und eleganten Weine heran, unter anderem in der berühmten Steillage Ayler Kupp. Diese edlen Tropfen erhalten im Keller des Weinguts, dass das Ehepaar Dorothee und Jürgen Weber bereits in der dritten Generation führt, ihren letzten und perfekten Schliff. Weinbeschreibung: Die Weinberge liegen sowohl an der Saar auf Schieferböden als auch an der Obermosel, wo die Reben auf Muschelkalk wachsen. Riesling nimmt 50 % der Fläche ein, 30 % Elbling sowie 20 % Weiß- und Grauburgunder, als auch Auxerrois, Sauvignon Blanc und kleine Parzellen mit roten Sorten, vor allem Spätburgunder. Die Weine werden langsam und kühl in Edelstahl vergoren. Das Sortiment der Familie Weber ist klar und übersichtlich strukturiert. Auf klassische Basisweine folgen Rebsorten- und Lagenweine. In der Hierarchie bildet Riesling von alten Reben, aus der Toplage Ayler Kupp, die qualitative Spitze. Der Duft des 2018, welcher auch an der Saar ein großartiger Jahrgang war, ist klassisch ausgeprägt und neben den typischen Apfel-, Grapefruit- und Pfirsichnoten, erlebt man feine mineralische Anklänge, welche einem kühlen Stein und warmen Schieferboden vor das innere Auge führen. Erfrischend, klar, weich und saftig, begeistert das 2018 Riesling Hochgewächs am Gaumen. Eine geschmackliche Mischung aus gelbem Steinobst, Mango, Limetten und gelben Äpfeln. Zwischen der vollen Frucht changieren würzige Noten, die eindeutig vom Terroir der Ayler Kupp stammen, auf denen die alten Rebstöcke gedeihen. Die charakteristische Moselsäure wird vom leichten Restzucker wunderbar ausbalanciert. Der Riesling bringt süffig-kurzweiligen Trinkspaß und bietet ein tolles Preis-/Genussverhältnis. Unsere Speisenempfehlung: Das Hochgewächs ist ein Allroundtalent. Der Wein passt hervorragend zu Spargel. Ein Stück gebratener Lachs- oder ein sautiertes Zanderfilet sind feine Begleiter zu diesem Edelgemüse. Wer keinen Fisch mag, der kann auf Kalbfleisch ausweichen. So passen zum Beispiel ein rosa gegartes, zartes Rückensteak oder der ewige Klassiker "Wiener Schnitzel" aus dem Fleisch der Kalbshüfte geschnitten. Das Hochgewächs lässt sich wunderbar solo genießen und bringt aber auch genug Tiefe mit sich um viele andere Gerichte besonders zu unterstützen. Ob an warmen oder kühlen Tagen, das Hochgewächs macht jeden Moment zu einem besonderen. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2024
Rosewein, trocken Alkoholgehalt: 11,0 %vol. Gesamtsäure: 5,20 g/l Restzucker: 6,20 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Schraubverschluss Land: Deutschland Anbauregion: Mosel Rebsorten: Spätburgunder, Elbling Ronaldi "Toptipp" : 2 Sterne
Kellerei: Margarethenhof Weingut Weber, Kirchstraße 17, 54441 Ayl Vinophile Informationen: Der Rotling hat seinen Ursprung in Sachsen, wo er als Schieler bezeichnet wird. Dieser Begriff soll von den sächsischen Fürstenschülern stammen, die diesen Wein als Zechwein bevorzugten. Eine andere Theorie besagt, der Begriff Schieler komme von der schillernden Farbe des Weins. Es handelt sich hier nicht um einen Rosé im klassischen Sinne, sondern um einen Wein, der zeitgleich aus Rot- und Weißweintrauben eingemaischt und gekeltert werden muss. Auf dem Ayler Margarethenhof werden dazu rote Spätburgunder- und weiße Elblingtrauben nach kurzer Standzeit der Maische zusammen und schonend gepresst. An Mosel und Saar trifft man diese Spezialität sehr selten an, sodass der Rotling der Familie Weber eine besondere Position einnimmt innerhalb der Weinvielfalt dieser Region und innerhalb des umfangreichen Sortiments des Margarethenhofes. Weinbeschreibung: Schließt man die Augen und schnuppert an dem hellroten und gut gekühlten Rotling, dann fliegen einem einladende Aromen von frischen Erdbeeren, Himbeeren und roten Blüten in die Nase, wobei sofortige Trinklaune aufkommt. Geschmacklich ist der Rotling saftig, fruchtig und frisch. Mit seinem kräftigen Fruchtaroma von Erdbeeren und Himbeeren zeigt sich der köstliche Wein am Gaumen mit einer harmonischen saftigen Säurestruktur, er ist weich, aromatisch und ungemein lecker. Die anregende Frucht wird durch eine lebendige Säure und eine Spur Restzucker forciert, sodass der Rotling mit einem tollen Genussfaktor ausgestattet ist. Ein frischer unkomplizierter Spaßwein, der sich am besten zwischen 4° und 6° Celsius entfaltet, unter Umständen noch tiefer temperieren, dann z.B. wenn hohe Außentemperaturen im Sommer den Wein im Glas schnell warm werden lassen. Ebenso wie die anderen Weine des Margarethenhofwinzers Jürgen Weber profitiert auch der Rotling im Verlauf der Produktion von der Sorgfalt dem Können und dem überlegten Handeln seines Machers. Das beginnt schon bei der Handlese der Trauben, geht über den schonenden Produktionsprozess bis hin zum modernen Ausbau. Der vor allem in der warmen Jahreszeit beliebte Wein ist eine Assemblage aus Elbling und Spätburgunder, die zusammen gepresst und nach einer kurzen Standzeit der Maische zusammen gekeltert werden. Der daraus gewonnene Most wird bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks weiter verarbeitet. Eine besondere Weinspezialität von der Saar und ein köstlicher Zechwein für die fröhlichen und unbeschwerten Momente des Lebens. Unsere Speisenempfehlung: Dazu servieren Sie einen roten Linsensalat mit geräucherter Lachsforelle und Spalten vom Pfirsich. Die roten Linsen sind meist geschält und müssen nicht eingeweicht werden. Die Linsen in Geflügelbrühe mit Lorbeerblatt und einem Schluck Weißburgunder in etwa 15 Minuten gar kochen. Aus Traubenkernöl, Apfelessig, körnigem Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und gewürfelter Zwiebel eine Vinaigrette anrühren und die Linsen darin marinieren. Dazu kommen dann die Spalten von zuvor gehäuteten Pfirsichen und gehackte Petersilie. Angerichtet wird auf Friseésalat und daneben liegt das Filet der Lachsforelle mit einer guten Portion frischer Preiselbeerensahne. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2020
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