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(Preis 6,87 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 12,0 %vol. Gesamtsäure: 5,70 g/l Restzucker: 1,50 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Stelvin-Drehverschluss Land: Deutschland Anbauregion: Baden Rebsorte: Gutedel Ronaldi Bewertung: 2 Sterne
Beschreibung ...
Kellerei: Haltinger Winzer e.G., Winzerweg 8, 79576 Weil a. Rhein-Haltingen Vinophile Informationen: Die Region Baden ist mit etwa 15.900 Hektar Rebfläche das drittgrößte und südlichste Weinanbaugebiet Deutschlands. Die Weinbergslagen befinden sich zwischen dem Elsass im Westen, dem Schwarzwald im Osten und der Schweiz im Süden. Über 400 Kilometer erstrecken sie sich vom Bodensee im Süden bis zur Badischen Bergstraße im Norden. Die unterschiedliche Zusammensetzung der Böden sorgen für eine mannigfaltige Auswahl an Weinaromen und das selbst innerhalb ein und derselben Rebsorte. Vielfältig wie die Böden sind auch die Rebsorten, die in Baden angebaut werden. Eine von ihnen ist die Gutedel, diese ist die meist angebaute Rebsorte im Markgräflerland. Markgraf Karl Friederich von Baden brachte den Gutedel um 1780 vom schweizerischen Vevey am Genfersee ins Markgräflerland. Weinbeschreibung: Winzer Hans Jörg Sprich bewirtschaftet als einziges ökologisch arbeitendes Mitglied der Genossenschaft fünf Hektar Rebfläche nach den Richtlinien des ökologischen Weinbaus. Rund 60 der angeschlossenen Betriebe aus den Gemeinden Haltingen, Weil am Rhein, Lörrach Tüllingen und Ötlingen bearbeiten und pflegen ihre insgesamt 50 Hektar Rebflächen der bekannten Weinlagen Haltinger Stiege, Weiler Schlipf, Tüllinger Sonnenbrunnen und Ötlinger Sonnhole nach umweltschonenden und qualitätsorientierten Gesichtspunkten. Die Trauben für den nun hier beschriebenen badischen Klassiker wachsen in der Lage Haltinger Stiege. Ein 30 Hektar großer und in Südwestlage ausgerichteter Weinberg, der sich durch prädestinierte Böden mit Kalk-Merkel-Gemisch und einer Lössauflage auszeichnen. Die meisten der Trauben werden von den Haltinger Winzern per Hand gelesen und in der Kellerei schonend weiterverarbeitet. Der Prozess der Vinifizierung findet komplett in Edelstahltanks statt. Der neue Jahrgang duftet einladend und präsentiert sich schnörkellos klar. Seine primären Fruchtaromen von verschiedenen Apfel- und Birnensorten sowie einiger exotischer Früchte springen förmlich aus dem Weinglas und wirken animierend. Florale Untertöne von fein duftigen hellen Blüten untermalen diese Eindrücke. Am Gaumen agiert der frische saftige und lebendige Gutedel mit viel Frucht und knackiger Säure. Die Wahrnehmungen des Bukett zeigen sich an den Papillen in ihrer geschmacklichen Form, machen den weichen und klaren Gutedel zu einem köstlichen Trinkspaß, der auch im Jahrgang 2017 auf dem für die Rebsorte typischen Bittermandelaroma endet. Der Gutedel Haltinger Stiege ist ein absoluter Preis-/Leistungssieger, der sich über die Jahre einen festen Platz in Ihrer Gunst erobert hat. Unsere Speisenempfehlung: Dazu reichen Sie einen roten Linsensalat mit geräucherter Forelle und Spalten von frischem Pfirsich. Die roten Linsen sind meist geschält und müssen aus diesem Grund nicht eingeweicht werden. Die Linsen in frischer Geflügelbrühe mit einem Lorbeerblatt und einem Schluck Gutedel 15 Minuten gar kochen. Aus Traubenkernöl, Apfelessig, Dijonsenf, Salz, Zucker, Pfeffer und einer gewürfelten Zwiebel eine Vinaigrette anrühren und die Linsen darin marinieren. Hinzukommen Spalten von zuvor gehäuteten Pfirsichen und gehackte, krause Petersilie. Angerichtet wird auf Friseésalat und daneben drapieren Sie das Forellenfilet nebst einem Löffel Preiselbeersahne. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2020
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Menge:
(Preis 8,60 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 12,5 %vol. Gesamtsäure: 6,50 g/l Restzucker: 2,30 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Stelvin-Drehverschluss Land: Deutschland Anbauregion: Baden Rebsorte: Pinot Noir Ronaldi Bewertung: 2 Sterne
Kellerei: Haltinger Winzer e.G., Winzerweg 8, 79576 Weil a. Rhein-Haltingen Vinophile Informationen: Die vielen Traubensorten, die die Haltinger Winzer zur Produktion ihrer Weine kultivieren, wachsen in einer der südlichsten und wärmsten Regionen Deutschlands. In vier Großlagen rund um die Ortschaft Haltingen kultivieren die 110 Mitglieder verschiedene Weiß- und Rotweinsorten. Mit rund dreißig Hektar ist die Haltinger Stiege die größte Parzelle der WG Haltingen. Sie befindet sich in der Gemarkung der Stadt Weil am Rhein und ist zugleich die wichtigste Lage. Die Haltinger Stiege dominiert die Landschaft, in die Haltingen eingebettet ist, hier am Schnittpunkt von Oberrhein und den Schwarzwaldausläufern. In der Südwestlage gedeihen alle regional typischen Rebsorten wie der Blaue Spätburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Gewürztraminer, Gutedel und Müller Thurgau. Weinbeschreibung: Der Jahrgang 2016 der badischen Spezialität aus dem Markgräflerland ist bei uns eingetroffen. Der weiß gekelterte Spätburgunder der WG Haltingen ist einer der beliebtesten Sommerweine bei unseren Kunden. Die Bezeichnung Blanc de Noirs stammt ursprünglich aus der Sprache unserer französischen Nachbarn und bedeutet Weißer von Schwarzen. Rote Weintrauben, in diesem Fall ist es der Spätburgunder bzw. der Pinot Noir, werden ähnlich wie weiße Trauben vinifiziert. Keltert man rote Trauben sofort, ist der daraus entstehende Wein weiß oder zart roséfarben. Die Farbe der roten Trauben sitzt in deren Schale und wird während der Weinbereitung durch das Maischen in den Most gebracht. Der weiße Pinot Noir 2016, der im Glas leicht kupferfarben schimmert, duftet einladend und verbreitet sein schönes Bukett. Darin finden sich nasale Eindrücke von Äpfeln und Birnen, Limetten und Grapefruit sowie etwas Ananas und florale Anklänge von zarten Frühlingsblüten. Im Mund dominieren eindeutig rosa Grapefruit, etwas herbe Birne und saftige Apfelaromen, die vom würzigen Basisgeschmack des Blanc de Noirs bestens begleitet werden. Der junge Tropfen aus dem Markgräflerland präsentiert sich frisch und knackig. Eine cremig weiche Textur bringt ein angenehmes Trinkgefühl und man lässt den Wein zunächst gerne einen Augenblick zwischen Zunge und Gaumen verweilen, bevor man ihn in Richtung der Kehle entlässt, wo er noch lange nachklingt. Der köstliche Wein bereitet viel Freude und ist die richtig Wahl, sucht man einen Tropfen als Begleiter an einen herrlich sonnigen Tag unter freiem Himmel. Unsere Speisenempfehlung: Der Blanc de Noir der WG Haltingen passt perfekt zu geräuchertem Fisch. Es spielt keine Rolle, ob Sie dabei der Forelle, der Lachsforelle, dem Aal, der Makrele, dem Wildlachs oder dem selten zu findenden geräucherten Stör den Vorzug geben. Sie können den Räucherfisch zusammen mit knackigem Blattsalat, gerösteten Bratkartoffeln, grüner Sauce oder Meerrettichsahne servieren. Ein besonderer Genusstipp, verwenden Sie den Fisch als Einlage in einer pürierten, sahnigen Kartoffelsuppe, die auch sehr gut mit dem Blanc de Noir harmoniert. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2021
(Preis 7,93 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 10,5 %vol. Gesamtsäure: 6,20 g/l Restzucker: 6,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Schraubverschluss Land: Deutschland Anbauregion: Mosel Rebsorte: Elbling Ronaldi "Toptipp" : 2 Sterne
Kellerei: Margarethenhof Weingut Weber, Kirchstraße 17, 54441 Ayl Vinophile Informationen: Die Weinberge des Margarethenhofes liegen sowohl an der Saar auf Schieferböden, dort vor allem in der Ayler Kupp als auch an der Obermosel, wo die Reben auf Muschelkalk wachsen. Riesling nimmt 40% der Rebfläche ein, der Elbling etwa 30%, hinzukommen 25% Burgundersorten wie Weißburgunder, Auxerrois und Grauburgunder sowie Sauvignon Blanc und auch 5% an roten Rebsorten, Spätburgunder und Dornfelder. Die Weine werden langsam und kühl in Edelstahltanks vergoren. Das Sortiment ist klar und überschaubar, lässt auf Basis- und Rebsortenweine die Lagenweine folgen und stellt Rieslinge von alten Reben aus der Ayler Kupp unter dem Begriff Gold Line an die Spitze. Weinbeschreibung: Der Elbling ist mehr als 2000 Jahre alt und gilt als älteste kultivierte Weißweinrebe Europas. Der Name Elbling kommt von "Vitis Alba" und heißt übersetzt Weiße Rebe. Die alten Römer brachten die Sorte nach Deutschland, wo sie im Mittelalter die meist angebaute Rebsorte war. Im 17.Jahrhundert wurde sie dann langsam aber unaufhaltsam vor allem durch den Riesling und den Sylvaner verdrängt. Inzwischen gilt sie als eine seltene Spezialität und ist eine der Weinbaustärken der oberen Mosel und der Saar. Der Jahrgang 2017 zeigt sich mit einem leichten Mousseux und in heller blassgelber Farbe beim Einschenken. Diesen Jungwein unter die Nase zu bekommen ist jedes Jahr eine wahre Freude, kündet das Bukett vom herannahenden Frühling, von knackfrischen Äpfeln, von hellen Blüten und Zitrusfrüchten. Der Duft ist in diesem Jahr von einer süßlichen Note wie nach Zuckerwatte oder Puderzucker duftend untermalt. Das Nasenbild präsentiert sich sogleich gespiegelt auf der Zunge und am Gaumen, wenn der spritzige Elbling die Lippen überquert. In Null Komma nichts kommen einem Spaß, Lebensfreude und geselliges Beisamensein in den Sinn, sodass man am liebsten gleich den Grill anfeuert und Freunde oder Nachbarn einlädt, um mit diesen zu feiern. Große Klasse, was dieser lebendige und überaus trinkfreudig bereitete Elbling von der Saar auszulösen vermag. Das sollten Sie unbedingt selbst ausprobieren. Unsere Speisenempfehlung: Dieser Elbling ist ein Klassiker zu frischem Spargel und wunderbar auch als Begleiter zu einer leichten frischen Küche. Versuchen Sie diesen beschwingten Weißen mal in der Kombination zu einer etwas orientalisch angehauchten Geschmacksexplosion. Zerteilen Sie eine vollreife Wassermelone in walnussgroße Stücke und befreien Sie diese von den Kernen. Dazu reichen Sie dann einen Fetakäse aus Griechenland und ein warmes Fladenbrot mit schwarzem Kümmel. Wir können uns vorstellen, Sie werden diese Kombination lieben und immer wieder genießen wollen. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2019
(Preis 9,93 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 12,0 %vol. Gesamtsäure: 4,80 g/l Restzucker: 2,90 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Schraubverschluss Land: Deutschland Anbauregion: Mosel Rebsorte: Grauburgunder Ronaldi Bewertung: 2 Sterne
Kellerei: Margarethenhof Weingut Weber, Kirchstraße 17, 54441 Ayl Vinophile Informationen: Der graue Burgunder auch Ruländer genannt ist als Rebsorte schon seit vielen Jahrhunderten in Deutschland heimisch und hat heute eine hohe Bekanntheit. Er ist eine Mutation des blauen Spätburgunders und liebt wie alle Burgunderrebsorten kalkhaltige Böden, wobei er hohe Ansprüche an die Beschaffenheit der Lage stellt. Seine Trauben sind dickbeerig und nehmen im Stadium der Reife eine graurötliche Farbe an. Seine Weine sind meist kräftig, körperreich und von würziger Art. Der Muschelkalkboden der Mosel und Saar im Dreiländereck Deutschland-Luxemburg-Frankreich verleiht dem Grauburgunder, den die meisten von Ihnen auch als Pinot Grigio kennen, einen ganz besonderen Charakter. Weinbeschreibung: Die Qualitätsbezeichnung Classic ist seit dem Jahr 2000 in Deutschland zulässig. Sie ist eine Bezeichnung für Weine aus gebietstypischen, klassischen Rebsorten von gehobener Qualität. Für jedes Anbaugebiet sind die Rebsorten festgelegt. Classic Weine sind gehaltvolle trockene Weine, die sich zu vielen Speisen kombinieren lassen. Die Vinifizierung des grauen Burgunder startet mit einer selektiven Handlese des Traubengutes. Die Gärung erfolgt schonend und langsam bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. Der Jahrgang 2017 weist einen Alkoholgehalt von 12,0% Vol. aus und in den analytischen Werten findet man einen Restzuckergehalt von 5,0 g/l und eine Gesamtsäure von 5,7 g/l. Der blassgelbe Grauburgunder verlockt die Nase mit seinem feinen Burgunderbukett, welches von fruchtigen Eindrücken der Birne und der gelben Pflaume geprägt ist. Sein leicht würziger Duft erinnert an wilde Kräuter und Liebstöckel. Der Graue Burgunder Classic schmeckt harmonisch, frisch und lecker. Er ist ein extraktreicher, kräftiger und körperreicher Weißwein, der eine elegante Tiefe mit sich bringt. Er präsentiert sich erfrischend durch seine angenehme zurückhaltende Säure und wunderschön filigran über die spürbare Mineralität. Auf der Mitte der Zunge zeigt er eine kräftige und dichte Struktur sowie ein schönes Zwischenspiel von vegetativen Noten, die an Waldkräuter denken lassen. Im Abgang ist er geprägt von seinen leicht würzigen Aromen, die wie das Salz in der Suppe wirken und dem Grauen Burgunder den letzten Pfiff geben. Ausgewogen, saftig und sehr köstlich, da jubiliert des Weintrinkers Herz. Unsere Speisenempfehlung: Eine asiatische Gemüsepfanne mit Glasnudeln oder Basmatireis, Sojasprossen, Bambuskeimen, Zuckerschoten, gelben Paprika, Frühlingszwiebeln, Mu-Errpilzen und saftigem Geflügelfleisch ist in Kombination mit dem Grauen Burgunder Classic eine wahre Freude. Für weitere Zutaten sind ihrer Phantasie keine Grenzen gesetzt und es darf gerne pikant oder gar scharf gewürzt werden, denn die Fruchtigkeit dieses Grauburgunders wird perfekt mit der Schärfe zurechtkommen. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2022
(Preis 10,60 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 12,0 %vol. Gesamtsäure: 6,30 g/l Restzucker: 7,80 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Schraubverschluss Land: Deutschland Anbauregion: Mosel Rebsorte: Riesling Ronaldi "Toptipp" : 3 Sterne
Kellerei: Margarethenhof Weingut Weber, Kirchstraße 17, 54441 Ayl Vinophile Informationen: Der Weinführer Eichelmann Deutsche Weine 2018 schreibt, "Das Weingut, ursprünglich in Tawern zuhause, wird heute in dritter Generation von Jürgen und Dorothee Weber geführt, die seit 2000 den Betrieb erweitert haben und im benachbarten Ayl das historische Gebäude des ehemaligen Winzervereins erwarben. Die Weinberge liegen sowohl an der Saar auf Schieferböden (dort vor allem in der Ayler Kupp) als auch an der Obermosel, wo die Reben auf Muschelkalk wachsen. Riesling nimmt 50 % der Rebfläche ein, Elbling 30 %, hinzu kommen 20 % Burgundersorten, Weißburgunder, Grauburgunder, Auxerrois und Sauvignon Blanc sowie rote Rebsorten, Spätburgunder und Dornfelder. Die Weine werden langsam und kühl in Edelstahltanks vergoren. Das Sortiment ist klar und überschaubar, lässt auf Basis- und Rebsortenweine die Lagenweine folgen, stellt Riesling von alten Reben aus der Ayler Kupp unter dem Begriff Gold Line an die Spitze". Weinbeschreibung: Wir haben einmal in die Expertise des Weingutes geschaut und dort wissenswertes gelesen, der weiße Riesling gilt als die wertvollste Rebsorte Deutschlands und liefert edelste Weine. Er ist der König der Weißweine und zeigt sich besonders in der Mosel, Saar und Ruwer Region von seiner besten Seite. Obwohl er spät reift, bringt er hervorragende Ergebnisse in kühleren Gegenden. Er zeichnet sich durch Langlebigkeit und seine ausgeprägte Fähigkeit aus, den Charakter einer Lage besonders gut zum Ausdruck zu bringen, ohne dabei seinen eigenen unverwechselbaren Stil zu verlieren. Sein Reichtum an Aromen wie an Facetten scheint unbegrenzt. Ob trocken, halbtrocken oder fruchtsüß, der Riesling ist ein facettenreicher Schauspieler, der viele Rollen zu spielen vermag. Die Bezeichnung Hochgewächs ist nicht wie oft vermutet, dass die Trauben hoch wachsen, sondern steht für eine gehobene Weinqualität. Der helle blass goldene Riesling Hochgewächs aus der berühmten Weinlage Ayler Kupp, die vom Schieferboden geprägt ist, zählt zu den Spitzenweinen unserer Linie. Er duftet erfrischend, fruchtig und lebendig. Charakteristisch für den Riesling Hochgewächs ist seine betörende Fruchtnote von Weinbergspfirsich und einem Hauch von Mango. Seine Struktur ist vielschichtig und regt somit den Gaumen immer wieder mit neuen Geschmackserlebnissen an. Seine kräftige Dichte verleiht ihm ein rundes Mundgefühl und einen vollen Geschmack der lange im Mund verbleibt. Um die Mitte des Weines zeigt er eine fein eingebundene und erfrischende Säurestruktur. Durch den Schieferboden hat das Hochgewächs eine schöne Mineralität und diese verleiht ihm eine besondere Lebendigkeit. Der Riesling Hochgewächs ist ein exquisiter Wein, der erfrischend, anregend und ausgewogen ist. Durch seine tiefgehende Struktur und seinem langen Abgang ist er ein wahrer Süchtigmacher und gleichzeitig ein idealer Essensbegleiter. Unsere Speisenempfehlung: Das Hochgewächs ist ein Allroundtalent. Der Wein passt hervorragend zu Spargel, ein Stück gebratener Lachs oder ein sautiertes Zanderfilet sind feine Begleiter zu diesem Edelgemüse. Wer keinen Fisch mag, der kann auf Kalbfleisch ausweichen. So passen zum Beispiel, ein rosa gegartes zartes Rückensteak oder der ewige Klassiker Wiener Schnitzel aus dem Fleisch der Kalbshüfte geschnitten. Das Hochgewächs lässt sich wunderbar solo genießen und bringt genug Tiefe mit sich, um viele andere Gerichte besonders zu unterstützen. Ob an warmen oder kühlen Tagen, das Hochgewächs macht jeden Moment zu einen Besonderen. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2023
Rosewein, trocken Alkoholgehalt: 11,0 %vol. Gesamtsäure: 5,20 g/l Restzucker: 6,20 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Schraubverschluss Land: Deutschland Anbauregion: Mosel Rebsorten: Spätburgunder, Elbling Ronaldi "Toptipp" : 2 Sterne
Kellerei: Margarethenhof Weingut Weber, Kirchstraße 17, 54441 Ayl Vinophile Informationen: Der Rotling hat seinen Ursprung in Sachsen, wo er als Schieler bezeichnet wird. Dieser Begriff soll von den sächsischen Fürstenschülern stammen, die diesen Wein als Zechwein bevorzugten. Eine andere Theorie besagt, der Begriff Schieler komme von der schillernden Farbe des Weins. Es handelt sich hier nicht um einen Rosé im klassischen Sinne, sondern um einen Wein, der zeitgleich aus Rot- und Weißweintrauben eingemaischt und gekeltert werden muss. Auf dem Ayler Margarethenhof werden dazu rote Spätburgunder- und weiße Elblingtrauben nach kurzer Standzeit der Maische zusammen und schonend gepresst. An Mosel und Saar trifft man diese Spezialität sehr selten an, sodass der Rotling der Familie Weber eine besondere Position einnimmt innerhalb der Weinvielfalt dieser Region und innerhalb des umfangreichen Sortiments des Margarethenhofes. Weinbeschreibung: Schließt man die Augen und schnuppert an dem hellroten und gut gekühlten Rotling, dann fliegen einem einladende Aromen von frischen Erdbeeren, Himbeeren und roten Blüten in die Nase, wobei sofortige Trinklaune aufkommt. Geschmacklich ist der Rotling saftig, fruchtig und frisch. Mit seinem kräftigen Fruchtaroma von Erdbeeren und Himbeeren zeigt sich der köstliche Wein am Gaumen mit einer harmonischen saftigen Säurestruktur, er ist weich, aromatisch und ungemein lecker. Die anregende Frucht wird durch eine lebendige Säure und eine Spur Restzucker forciert, sodass der Rotling mit einem tollen Genussfaktor ausgestattet ist. Ein frischer unkomplizierter Spaßwein, der sich am besten zwischen 4° und 6° Celsius entfaltet, unter Umständen noch tiefer temperieren, dann z.B. wenn hohe Außentemperaturen im Sommer den Wein im Glas schnell warm werden lassen. Ebenso wie die anderen Weine des Margarethenhofwinzers Jürgen Weber profitiert auch der Rotling im Verlauf der Produktion von der Sorgfalt dem Können und dem überlegten Handeln seines Machers. Das beginnt schon bei der Handlese der Trauben, geht über den schonenden Produktionsprozess bis hin zum modernen Ausbau. Der vor allem in der warmen Jahreszeit beliebte Wein ist eine Assemblage aus Elbling und Spätburgunder, die zusammen gepresst und nach einer kurzen Standzeit der Maische zusammen gekeltert werden. Der daraus gewonnene Most wird bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks weiter verarbeitet. Eine besondere Weinspezialität von der Saar und ein köstlicher Zechwein für die fröhlichen und unbeschwerten Momente des Lebens. Unsere Speisenempfehlung: Dazu servieren Sie einen roten Linsensalat mit geräucherter Lachsforelle und Spalten vom Pfirsich. Die roten Linsen sind meist geschält und müssen nicht eingeweicht werden. Die Linsen in Geflügelbrühe mit Lorbeerblatt und einem Schluck Weißburgunder in etwa 15 Minuten gar kochen. Aus Traubenkernöl, Apfelessig, körnigem Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und gewürfelter Zwiebel eine Vinaigrette anrühren und die Linsen darin marinieren. Dazu kommen dann die Spalten von zuvor gehäuteten Pfirsichen und gehackte Petersilie. Angerichtet wird auf Friseésalat und daneben liegt das Filet der Lachsforelle mit einer guten Portion frischer Preiselbeerensahne. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2020
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