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(Preis 6,33 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 12,5 %vol. Allergenhinweis: enthält Sulfite Land: Deutschland Anbauregion: Baden Rebsorte: Gutedel Ronaldi Bewertung: 2 Sterne
Beschreibung ...
Kellerei: Haltinger Winzer e.G., Winzerweg 8, 79576 Weil a. Rhein-Haltingen Vinophile Informationen: Die beliebte Region Baden ist mit etwa 15.900 Hektar Rebfläche das drittgrößte und südlichste Weinanbaugebiet Deutschlands. Die badischen Weinbergslagen befinden sich zwischen dem Elsass im Westen, dem Schwarzwald im Osten und der Schweiz im Süden. Über 400 Kilometer erstrecken sie sich vom Bodensee im Süden bis zur Badischen Bergstraße im Norden. Die unterschiedliche Zusammensetzung der Böden sorgen für eine mannigfaltige Auswahl an Weinaromen, selbst innerhalb ein und derselben Rebsorte. Vielfältig wie die Böden sind auch die Rebsorten, die in Baden angebaut werden. Eine von ihnen ist die Gutedel, die hier mit über 1000 Hektar Rebfläche die viertwichtigste Traube ist. Weinbeschreibung: Der Gutedel ist eine der ältesten Rebsorten, die seit etwa 5000 Jahren angebaut wird. Ihr Ursprung vermutet man in Ägypten, im Norden Afrikas. Der Gutedel ist heute die meist angebaute Rebsorte im Markgräflerland. In Frankreich sowie in der Schweiz, ist sie unter dem Namen Chasselas bekannt. Markgraf Karl Friederich von Baden brachte den Gutedel um 1780 vom schweizerischen Vevey am Genfersee ins badische Markgräflerland. In Deutschland sind etwa 1200 Hektar Land mit dieser Traube bepflanzt, das ist kaum mehr als ein Prozent der deutschen Gesamtrebfläche. Die Trauben für diesen Weißwein wachsen in der Lage "Haltinger Stiege", die sich durch Böden mit einem Kalkmerkelgemisch und einer Lössauflage auszeichnen. Die Haltinger Winzer ernten die Trauben per Hand und verarbeiten diese sehr schonend weiter. Der Ausbau findet ausschließlich in modernen Stahltanks statt. Heraus kommt am Ende ein badischer Klassiker, der sich großer Beliebtheit erfreut. Der Jahrgang 2015 ist frisch und klar im Duft. Die Frucht noch etwas verhalten, doch lassen sich bereits jetzt Aromen von verschiedenen Apfel- und Birnensorten sowie einiger exotischer Früchte erkennen. Daneben finden sich zarte und fein duftende weiße Blüten ein. Im Mund lassen sich dann deutlich mehr Eindrücke schmecken, wenn der saftige Gutedel diesen mit seiner knackigen Art und glasklarem Charakter erobert. Viel Frucht bildet den Kern des Genusses, der auf einem typischen leicht bitteren Mandelton endet. Der neue Jahrgang bietet zudem einen noch schöneren Schmelz und einen volleren Körper als sein Vorgänger. Kaum zu glauben, dass diese Qualität für so wenig Geld zu bekommen ist! Unsere Speisenempfehlung: Auf nach draußen, befeuern Sie ihren Grill! Statt helles Fleisch oder Geflügel zu grillen, passt zu diesem Weißwein auch mal ein gerillter bunter Gemüsespieß oder ein paar mit getrockneten Tomaten, geriebenem Käse und Lauchzwiebeln gefüllte Riesenchampignons, die langsam über der heißen Glut garen. Dazu servieren Sie frisch gebackenes Fladenbrot, Pellkartoffeln und verschiedene würzige als auch mit frischen Kräutern abgeschmeckte Dips. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2018
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(Preis 8,60 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 12,5 %vol. Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Stelvin-Drehverschluss Land: Deutschland Anbauregion: Baden Rebsorte: Pinot Noir Ronaldi Bewertung: 2 Sterne
Kellerei: Haltinger Winzer e.G., Winzerweg 8, 79576 Weil a. Rhein-Haltingen Vinophile Informationen: Die vielen Traubensorten, die die Haltinger Winzer zur Produktion ihrer Weine kultivieren, wachsen in einer der südlichsten und wärmsten Regionen Deutschlands. In vier Großlagen rund um die Ortschaft Haltingen kultivieren die 110 Mitglieder verschiedene Weiß- und Rotweinsorten. Mit rund dreißig Hektar ist die Haltinger Stiege die größte Parzelle der WG Haltingen. Sie befindet sich in der Gemarkung der Stadt Weil am Rhein und ist zugleich die wichtigste Lage. Die Haltinger Stiege dominiert die Landschaft, in die Haltingen eingebettet ist, hier am Schnittpunkt von Oberrhein und den Schwarzwaldausläufern. In der Südwestlage gedeihen alle regional typischen Rebsorten wie der Blaue Spätburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Gewürztraminer, Gutedel und Müller Thurgau. Weinbeschreibung: Der Jahrgang 2016 der badischen Spezialität aus dem Markgräflerland ist bei uns eingetroffen. Der weiß gekelterte Spätburgunder der WG Haltingen ist einer der beliebtesten Sommerweine bei unseren Kunden. Die Bezeichnung Blanc de Noirs stammt ursprünglich aus der Sprache unserer französischen Nachbarn und bedeutet Weißer von Schwarzen. Rote Weintrauben, in diesem Fall ist es der Spätburgunder bzw. der Pinot Noir, werden ähnlich wie weiße Trauben vinifiziert. Keltert man rote Trauben sofort, ist der daraus entstehende Wein weiß oder zart roséfarben. Die Farbe der roten Trauben sitzt in deren Schale und wird während der Weinbereitung durch das Maischen in den Most gebracht. Der weiße Pinot Noir 2016, der im Glas leicht kupferfarben schimmert, duftet einladend und verbreitet sein schönes Bukett. Darin finden sich nasale Eindrücke von Äpfeln und Birnen, Limetten und Grapefruit sowie etwas Ananas und florale Anklänge von zarten Frühlingsblüten. Im Mund dominieren eindeutig rosa Grapefruit, etwas herbe Birne und saftige Apfelaromen, die vom würzigen Basisgeschmack des Blanc de Noirs bestens begleitet werden. Der junge Tropfen aus dem Markgräflerland präsentiert sich frisch und knackig. Eine cremig weiche Textur bringt ein angenehmes Trinkgefühl und man lässt den Wein zunächst gerne einen Augenblick zwischen Zunge und Gaumen verweilen, bevor man ihn in Richtung der Kehle entlässt, wo er noch lange nachklingt. Der köstliche Wein bereitet viel Freude und ist die richtig Wahl, sucht man einen Tropfen als Begleiter an einen herrlich sonnigen Tag unter freiem Himmel. Unsere Speisenempfehlung: Der Blanc de Noir der WG Haltingen passt perfekt zu geräuchertem Fisch. Es spielt keine Rolle, ob Sie dabei der Forelle, der Lachsforelle, dem Aal, der Makrele, dem Wildlachs oder dem selten zu findenden geräucherten Stör den Vorzug geben. Sie können den Räucherfisch zusammen mit knackigem Blattsalat, gerösteten Bratkartoffeln, grüner Sauce oder Meerrettichsahne servieren. Ein besonderer Genusstipp, verwenden Sie den Fisch als Einlage in einer pürierten, sahnigen Kartoffelsuppe, die auch sehr gut mit dem Blanc de Noir harmoniert. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2021
(Preis 7,67 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 10,5 %vol. Allergenhinweis: enthält Sulfite Land: Deutschland Anbauregion: Mosel Rebsorte: Elbling Ronaldi "Toptipp" : 2 Sterne
Kellerei: Margarethenhof Weingut Weber, Kirchstraße 17, 54441 Ayl Vinophile Informationen: Das Weingut Weber präsentiert sich in der Weinbar der Allianz Arena, dem futuristischen Stadion des FC Bayern München. Seine Hartnäckigkeit hat sich ausgezahlt, nachdem der Ayler Winzer Jürgen Weber mehrfach kritisiert hatte, dass er bei Fußballspielen in der Münchner Allianz Arena nur ausländische Weine auf der Karte vorgefunden habe, darf er nun bei Championsleague- und anderen Spielen exklusiv seine Weißweine von der Saar ausschenken. Weinbeschreibung: Der Elbling ist mehr als 2000 Jahre alt und zählt als älteste, kultivierte Weißweinrebe Europas. Der Name Elbling kommt von "Vitis Alba" und heißt übersetzt "Weiße Rebe". Die alten Römer brachten die Sorte nach Deutschland, wo sie im Mittelalter die meist angebaute Rebsorte war. Im 17. Jahrhundert wurde sie dann langsam aber unaufhaltsam, vor allem durch den Riesling und den Sylvaner verdrängt. Inzwischen gilt sie als eine seltene Spezialität und ist eine der Stärken der oberen Mosel und der Saar. Der Jahrgang 2016 fließt in hellem Zitronengelb aus der Flasche. Wie von ihm gewohnt begeistert dieser blutjunge Elbling mit einem herrlich frischen Bukett, welches wie ein Bote des Frühlings nach knackigen Äpfeln, Zitrusfrucht und hellen Blüten duftet. Leicht und unbekümmert erobert der erfrischende Weißwein den Gaumen und tanzt mit seiner lebendigen Frische an den Papillen. Es ist die unkomplizierte Art, seine Leichtigkeit und die daraus entstehende Trinkfreude, die den Charme dieses Elbling ausmachen. Hinzu kommt der geringe Alkoholgehalt und die dezente Spur an Restsüße, die den lustbringenden Genuss abrunden und diesen Elbling zu einem wunderbaren Spaßwein machen. Freuen Sie sich auf den "gute Laune Garanten" von der Saar. Frühling und Sommer können kommen. Unsere Speisenempfehlung: Dieser Elbling ist ein Klassiker zu frischem Spargel oder sehr gut als Begleiter zu einer leichten frischen Küche. Versuchen Sie diesen beschwingten Weißen mal in der Kombination mit einer etwas orientalisch angehauchten Geschmacksexplosion. Zerteilen Sie eine vollreife Wassermelone in walnussgroße Stücke und befreien diese von den Kernen. Dazu reichen Sie dann einen Feta Käse aus Griechenland und ein warmes Fladenbrot mit schwarzem Kümmel. Wir können uns vorstellen, Sie werden diese Kombination lieben und immer wieder genießen wollen. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2018
(Preis 9,27 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 12,0 %vol. Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Stelvin-Drehverschluss Land: Deutschland Anbauregion: Mosel Rebsorten: Grauburgunder Ronaldi Bewertung: 2 Sterne
Kellerei: Margarethenhof Weingut Weber, Kirchstraße 17, 54441 Ayl Vinophile Informationen: Feste Feiern! Dieses Motto wird auf dem Margarethenhof groß geschrieben und in den Gebäuden des Ayler Gutes befindet sich eine großzügig angelegte Galerie. In gemütlicher Atmosphäre finden dort bis zu 80 Personen Platz. Mit dem Empfangsbereich, der ebenfalls bestuhlt oder als gesellige Stehfläche genutzt werden kann, steht eine Gesamtkapazität für 150 - 180 Personen zur Verfügung. Die gemütlich bestuhlte Terrasse lädt zum verweilen ein. Ob Festtafel, lockere Sitzordnung oder Stehparty, rustikal oder elegant, hier ist alles möglich. Der angrenzende Raum "Kupp Blick" mit Blick auf der Terrasse in die Weinberge der Ayler Kupp, eignet sich für kleinere Gesellschaften. Hier macht Genießen Spaß. Weinbeschreibung: Der graue Burgunder, auch Ruländer genannt, ist als bekannte Rebsorte schon seit vielen Jahrhunderten in Deutschland heimisch. Er ist eine Mutation des blauen Spätburgunders und liebt, wie alle Burgunderrebsorten, kalkhaltige Böden, wobei er hohe Ansprüche an die Beschaffenheit der Lage stellt. Seine Trauben sind dickbeerig und nehmen im Stadium der Reife eine graurötliche Farbe an. Seine Weine sind meist kräftig, körperreich und von würziger Art. Der Muschelkalkboden der Mosel/Saar, im Dreiländereck Deutschland-Luxemburg-Frankreich, verleiht dem Ruländer, den die meisten von Ihnen auch als Pinot Grigio kennen, einen ganz besonderen Charakter. Die Vinifizierung des grauen Burgunder startet jedes Jahr mit einer selektiven Handlese des Traubengutes, bei vorangegangener Teilentfruchtung. Die Vergärung erfolgt schonend und langsam bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks, um die sortentypischen Aromakomponenten zu bewahren. Das Ergebnis des Jahres 2016 lockt den Genießer mit zarten Düften, die einen an knackige Birnen, feste Mango und gelbe Pflaumen, sowie an Kräuter, vor allem Bohnenkraut und Liebstöckl denken lassen. Insgesamt tritt das Bukett etwas dezenter auf als im Jahr zuvor. Zwischen Zunge und Gaumen erlebt man einen frischen, sehr knackigen und animierenden Weißwein, der die charakteristischen Eigenschaften der Rebsorte, in Kombination mit den Gegebenheiten seiner nördlichen Herkunftsregion, erwartungsgemäß verkörpert. Das heißt, die für die Saar typische Säure wird von der Frucht des grauen Burgunders und einer Prise Restzucker abgerundet. Knackiger Spaß im Glas und ein erfrischender Weißwein für sonnige Tage. Unsere Speisenempfehlung: Asiatische Gemüsepfanne mit Glasnudeln oder Basmatireis, Sojasprossen, Bambuskeimen, Zuckerschoten, gelber Paprika, Frühlingszwiebeln, Mu-Err-Pilzen und saftigem Geflügelfleisch, ist in Kombination mit dem "Grauen Burgunder Classic" eine wahre Freude. Für weitere Zutaten sind Ihrer Phantasie keine Grenzen gesetzt und es darf gerne pikant oder gar scharf gewürzt werden, denn die halbtrockene Art dieses grauen Burgunders wird perfekt mit der Schärfe zurecht kommen. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2020
(Preis 10,60 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 12,0 %vol. Allergenhinweis: enthält Sulfite Land: Deutschland Anbauregion: Mosel Rebsorte: Riesling Ronaldi "Toptipp" : 3 Sterne
Kellerei: Margarethenhof Weingut Weber, Kirchstraße 17, 54441 Ayl Vinophile Informationen: Mehr als 2.600 Rieslinge aus 14 Ländern, 3 Kontinenten und aus insgesamt 27 Weinbaugebieten wurden 2016 im Wettbewerb "Best of Riesling" durch eine 100 köpfige Experten Jury verkostet und bewertet. Damit stellt der unter der Schirmherrschaft des rheinlandpfälzischen Weinbauministeriums ausgetragene Wettbewerb seine Position als weltweit größter internationaler Riesling Wettbewerb wiederum eindrucksvoll unter Beweis. Die Gewinner des größten Riesling Wettbewerbs der Welt "Best of Riesling" stehen fest und das 2015 Ayler Kupp Hochgewächs der Familie Weber belegte eindrucksvoll den 2. Platz in der Kategorie Lagenriesling trocken, mit moderatem Alkoholgehalt bis 12% Volumen. Weinbeschreibung: Aus der Steillage Ayler Kupp werden Rieslingtrauben im gesunden vollreifen Zustand von Hand geerntet, dabei sorgsam und fachmännisch selektiert. Die darauffolgende langsame Gärung garantiert eine hervorragende Bildung von klassischen Aromen. Die Schieferböden der Ayler Kupp verleihen den Weinen eine hervorragende und typische Mineralität. Die Weine stechen durch ihr stark fruchtbetontes und rassiges Bukett hervor. Der Duft des 2016 Riesling ist wie gewohnt klassisch ausgeprägt, in diesem Jahr etwas aromatischer als in anderen Jahren. Die Duftpalette reicht von Aromen des Apfels, des Pfirsichs und verschiedener Zitrusfrüchte über Aspekte von Mirabellen, Quitten sowie gelber Blüten bis hin zu mineralischen Gesteinsnoten. Sehr gelungen und bereits jetzt ein sehr anregendes Bukett. Im Mund lassen sich alle Eindrücke der Nase wieder entdecken, wenn das Hochgewächs mit feinnerviger rassiger Säure und beeindruckender Konzentration, die von alten Rebstöcken zeugt und dem für die Saar typischen Rieslinggeschmack die Papillen benässt und diese in Feierstimmung versetzt. Mit großem Sachverstand wurde dieser Riesling ausbalanciert und die Säure durch etwas Restzucker harmonisiert. Einer der Spitzenweine der Familie Weber und für kleines Geld bekommen Sie hier einen großen Weißweinklassiker von der Saar. Unsere Speisenempfehlung: Das "Ayler Hochgewächs" ist ein hervorragender Wein zum Spargel. Allerdings sollte dabei auf zu schwere Saucen im Stil einer Sauce Hollandaise verzichtet und die Variante mit zerlassener Butter bevorzugt werden. Ein Stück gebratener Lachs- oder ein sautiertes Zanderfilet sind feine Begleiter zu diesem Edelgemüse. Wer keinen Fisch mag, der kann auf Kalbfleisch ausweichen. So passen zum Beispiel ein rosa gegartes, zartes Rückensteak oder der ewige Klassiker Wiener Schnitzel aus dem Fleisch der Kalbshüfte geschnitten. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2022
(Preis 7,93 € je Liter)
Rosewein, trocken Alkoholgehalt: 11,0 %vol. Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Stelvin-Drehverschluss Land: Deutschland Anbauregion: Mosel Rebsorten: Spätburgunder, Elbling Ronaldi "Toptipp" : 2 Sterne
Kellerei: Margarethenhof Weingut Weber, Kirchstraße 17, 54441 Ayl Vinophile Informationen: Der Rotling hat seinen Ursprung in Sachsen, wo er als "Schieler" bezeichnet wird. Dieser Begriff soll von den sächsischen Fürstenschülern stammen, die diesen Wein als Zechwein bevorzugten. Es handelt sich also nicht um einen Rosé im klassischen Sinne, sondern um einen Wein, der zeitgleich aus Rot- und Weißweintrauben eingemaischt und gekeltert wird. Auf dem Margarethenhof werden dazu rote Spätburgunder- und weiße Elblingtrauben, nach kurzer Standzeit der Maische, zusammen und schonend gepresst. An Mosel und Saar trifft man diese Spezialität sehr selten an, sodass der Rotling der Familie Weber eine besondere Position einnimmt innerhalb der Weinvielfalt dieser Region und innerhalb des umfangreichen Sortiments des Margarethenhof. Weinbeschreibung: Ebenso wie die anderen Weine des Jürgen Weber, profitiert auch der Rotling im Verlauf der Produktion von der Sorgfalt, dem Können und dem überlegten Handeln seines talentierten Machers. Das beginnt bereits bei der selektiven Handlese im Weinberg, über einen schonenden Produktionsprozess, bis hin zu einer cleveren Vermarktung. Der vor allem im Sommer beliebte Wein ist eine Assemblage aus 80% Spätburgunder und 20% Elbling, die nach der Pressung und einer kurzen Standzeit der Maische zusammen gekeltert werden und der daraus gewonnene Most, bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks weiter verarbeitet wird. Eiskalt serviert entweicht dem Glas ein anregender Duft und der lachsfarbene Rotling lässt mit Aromen von Walderdbeeren, getrockneten Früchten, Himbeeren und roten Blüten sofortige Trinklaune aufkommen. Saftig, fruchtig und frisch rinnt der erste Schluck auf die durch ihn hocherfreute Zunge. Der Rotling ist weich, aromatisch und ungemein lecker! Die anregende Frucht wird durch eine lebendige Säure und eine Spur an Restzucker forciert, sodass der Wein insgesamt mit einem tollen Genussfaktor ausgestattet ist. Knackiger Spaß im Glas, der mit nur 11% Alkohol ein toller Sommer-Sonnen-Terrassen-Wein ist und dazu auffordert, das eine oder andere Glas mehr von ihm unbedingt zu genießen. Unsere Speisenempfehlung: Dazu gibt es einen roten Linsensalat mit geräucherter Forelle und Spalten vom Pfirsich. Die roten Linsen sind meist geschält und müssen nicht eingeweicht werden. Die Linsen in Geflügelbrühe mit Lorbeerblatt und einem Schluck Weißburgunder in etwa 15 Minuten gar kochen. Aus Traubenkernöl, Apfelessig, körnigem Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und der gewürfelten Zwiebel eine Vinaigrette anrühren und die Linsen darin marinieren. Dazu kommen dann die Spalten, von zuvor gehäuteten Pfirsichen und gehackte Petersilie. Angerichtet wird auf Friseé Salat und daneben liegt das Forellenfilet nebst einem Löffel Preiselbeerensahne. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2020
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