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(Preis 18,60 € je Liter)
Rotwein, trocken Alkoholgehalt: 13,5 %vol. Gesamtsäure: 4,90 g/l Restzucker: 0,60 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Naturkorken Land: Italien Anbauregion: Toskana Rebsorte: Sangiovese Gambero Rosso 2019: 1 Glas James Suckling: 91 Punkte Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Beschreibung ...
Kellerei: Frescobaldi Castel Giocondo, Localita Castelgiocondo, 53024 Montalcino (Siena) Vinophile Informationen: Monica Larner, die Italienspezialistin aus dem Team des amerikanischen Weinkritikers Robert Parker hat am 28. Februar 2018 den Rosso di Montalcino von Frescobaldi verkostet und im Verlauf ihrer Degustation folgendes notiert: "From Marchesi de' Frescobaldi, the 2016 Rosso di Montalcino 'Campo Ai Sassi' is a medium and lightweight expression of Sangiovese. The wine opens to a mild ruby color and shows aromas of cherry, cassis and dried rose petal. The acidity is crisp and fresh. This is a food-friendly Rosso to pair with wood-fired flatbread with lots of sweet mozzarella melted on top". Weinbeschreibung: Der Winter 2016 war mild, die Niederschläge lagen in der Norm, die vielen Regenfälle im Frühjahr ermöglichten ein homogenes Wachstum der Blätter. Ab Mitte Juni bis Ende Juli stiegen die Temperaturen kontinuierlich an. Der August war trocken und nicht übermäßig heiß, ab und zu fielen Niederschläge, insgesamt also optimale Bedingungen für die Traubenreifung. Im September war es sehr sonnig mit starken Temperaturschwankungen, Regenfälle blieben aus. Somit konnte man den Sangiovese Grosso in seiner vollen Ausdruckskraft ernten. Das verwendete Traubenmaterial stammt von jüngeren Weinbergen, deren Trauben bukettreiche und elegante Weine erbringen, die jedoch weniger Tannine als der Brunello di Montalcino des Hauses enthalten, dessen Weinberge bereits 1990 angepflanzt wurden. Der Campo ai Sassi wird von den Önologen zum größten Teil in slawonischer Eiche ausgebaut. Dabei verwendet das Weingut traditionelle Fässer mit einem Fassungsvermögen von 80 bis 100 Hektolitern. Ein kleinerer Teil des Rosso di Montalcino wird im klassischen Barrique verfeinert und am Ende mit der Hauptmasse zu einer perfekten Liaison vermählt. Der gesamte Reifungsprozess erstreckt sich über zwölf Monate im Holz und weiteren vier Monaten in der Flasche. Der Campo ai Sassi 2016 präsentiert sich in einem kräftigen Rubinrot mit hellem Rand. In die Nase steigen feine Düfte von Veilchen und kleinen roten Früchten angereichert mit zarten Noten von weißem Pfeffer. Im Mund laden die glatten Tannine ausbalanciert durch eine frische Säureader zu einem neuen Schluck ein. Der Rosso di Montalcino ist elegant und schlank, was ihn zu einem angenehmen und klassischen Begleiter bei Tisch werden lässt. Sein Abgang ist lang und nachhaltig mit einem klaren fruchtigen und blumigen Nachhall. Ein sehr leckerer und feiner Rotweingenuss. Unsere Speisenempfehlung: Das Weingut Frescobaldi selbst schreibt in der Expertise des Rosso di Montalcino, ein klassisches Beispiel eines Rotweines für die komplette Mahlzeit im toskanischen Stil, angefangen mit einer gemischten Wurstplatte als Vorspeise, die ideale Kombination mit Nudeln in Fleischsoße als Zwischengericht, worauf dann problemlos ein saftiges Schmorgericht zum Beispiel aus Hähnchen oder Kaninchen mit ein wenig Tomate und Knoblauch zubereitet als Hauptgang folgen kann. Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2024
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Menge:
(Preis 13,93 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,0 %vol. Gesamtsäure: 6,00 g/l Restzucker: 2,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Diamkorken Land: Italien Anbauregion: Kampanien Rebsorte: Fiano Gambero Rosso 2019: 1 Glas Robert Parker: 90 Punkte James Suckling: 92 Punkte Luca Maroni: 90 Punkte Ronaldi Bewertung: 4 Sterne
Kellerei: Società Agricola Donnachiara srl, Via A. Guerriero 8, 83100 Avellino Vinophile Informationen: Fiano di Avellino ist ein bekanntes Weinbaugebiet in Kampanien, dessen Herkunftsbezeichnung seit 2003 den höchsten Status DOCG tragen darf. Die besonderen Böden der Weinberge sind hier rund um die Stadt Avellino größtenteils vulkanischen Ursprungs. Die besondere kalk- und schwefelhaltige Konformation dieses DOCG Gebietes stammt erdgeschichtlich aus dem Miozän. Die speziellen Eigenschaften dieser mineralreichen Böden trägt dazu bei, dass sich später die charakteristischen, intensiven und dennoch feinen Aromen in den Weinen bilden. Weinbeschreibung: Der amerikanische Weinkritiker James Suckling, der weltweit zu den gefragtesten Fachleuten der Branche zählt, hat den Donnachiara Fiano di Avelino im Juni 2018 verkostet, ihn mit hervorragenden 92 Punkten ausgezeichnet und dazu geschrieben, "Very fresh and citrusy with a mineral and lemongrass undertone. Full body and a layered and gorgeous character. Hints of bitter lemons. Rich and flavorful yet there's a brightness and vibrancy under it all. Drink now." Eine tolle Anerkennung für besondere Qualität, die mit 90 Punkten vom Italiener Luca Maroni unterstrichen wird. Der Fiano wird von der Familie Petitto manuell in Kisten mit 15 Kg Fassungsvermögen gelesen. Nach der Ankunft im Weingut werden die Trauben entrappt, sanft gepresst, anschließend durch einen Kühltunnel geleitet und dann mit Stickstoff überlagert, um sie vor zu starkem Sauerstoffkontakt zu schützen. Der Most wird ganz natürlich statisch geklärt und mit ausgewählten Hefen in temperaturgesteuerten Edelstahltanks vergoren, dies geschieht ebenfalls unter einer schützenden Stickstoffschicht. Es folgt eine fünfmonatige Reifung in Edelstahltanks, bevor abgefüllt wird. Wir freuen uns über diese Neuentdeckung, die wir wie folgt verkostet haben, in der Nase präsentiert sich der goldgelb schimmernde Wein mit intensiven, jedoch fein duftigen Aromen von weißen Pfirsichen, Limetten, gelber Birne und Passionsfrucht, gepaart mit floralen Aspekten nach Lindenblüten und frisch geschnittenem Zitronengras. Ein sehr eigenständiges Bukett, das die Vorfreude auf den ersten Schluck anregt. An den Papillen glänzt der Fiano di Avelino mit vollem Geschmack, weicher Textur, mit leckerer Fruchtsüße und mineralischem Feinnerv, der neben der wunderschönen Säurestruktur für Spannung im gesamten Mundraum sorgt. Ein charaktervoller, eigenständiger und typischer Fiano di Avelino, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten. Unsere Speisenempfehlung: Bereiten Sie zum Fiano di Avellino einen kalten Salat bestehend aus glasiertem Fleisch von Garnelen und nur ganz kurz in Olivenöl gebratenem Seeteufel. Ebenfalls kommen weiße und grüne Spargelspitzen sowie Pfirsichspalten und Orangenfilets dazu. Dies alles marinieren und würzen Sie mit einem Dressing aus weißem Balsamicoessig, bestem Blütenhonig, gutem Walnussöl, frischem Estragon, Salz, Pfeffer und einer Messerspitze mildem Senf. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2022
(Preis 13,27 € je Liter)
Sekt, trocken Alkoholgehalt: 11,0 %vol. Gesamtsäure: 6,50 g/l Restzucker: 10,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Land: Italien Anbauregion: Venetien Rebsorte: Glera Gambero Rosso 2019: 1 Glas Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Carpenè Malvolti SpA, Via Antonio Carpene 1, 31015 Conegliano TV Vinophile Informationen: Die Weinberge, aus denen die Trauben für diesen Prosecco stammen, befinden sich auf den Hängen des historischen DOCG Viertels von Conegliano und Valdobbiadene. Auf Hängen mit Exposition nach Süden und Südosten, auf einer Höhe von 300 bis 400 Meter über dem Meeresspiegel. Das Erdreich weist die typische Schichtung von roter Erde, gräulichem Mergel und gelblichem Ton auf. Vinifiziert wird nach der Charmat oder der Martinotti Methode, die zum ersten Mal im Jahre 1868 von Antonio Carpene entwickelt wurde. Weinbeschreibung: Die Cuvee Brut verbreitet einen liebreizenden Dunst nach gerade geernteten und dann sanft angedrückten, hellen, aromatischen Weintrauben. Der Prosecco Cuvee Brut ist ein Erzeugnis der Extraklasse, ist stohgelb mit grünlichen Schattierungen und weist eine gleichmäßige und feinperlige Quelle der Kohlensäure auf. Stellen Sie sich dann vor, Sie beißen in einen dicken, knallgrünen Granny Smith und der Saft läuft Ihnen dabei aus den Mundwinkeln. So schmeckt der erste Schluck, wenn Sie die Flasche vorher, eiskalt aus dem Kühlschrank kommend, geöffnet haben. Zitrusaromen, weitere helle beziehungsweise gelbe Früchte und dezente Floralnoten finden sich ebenfalls ein. Dieses leicht säuerliche Getränk zaubert Ihnen mit seinem weichen und aromatischen Geschmack im Handumdrehen ein Lächeln ins Gesicht. Das Lächeln eines guten Gastgebers, der sicher sein kann, dass er mit diesem Schaumwein genau die richtige Wahl getroffen hat, um seine Gäste zur vollsten Zufriedenheit zu bewirten. Unsere Speisenempfehlung: Testen Sie diesen Prosecco Spumante einmal zu zarten Schokoladentrüffeln, die mit etwas Kakaopulver eingestäubt wurden und die Sie vorher leicht gekühlt haben. Das wird Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben und auch ihre Gäste bezaubern. Optimaler Genuss: sehr gut gekühlt und sofort
(Preis 11,27 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,5 %vol. Gesamtsäure: 5,85 g/l Restzucker: 1,05 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Diamkorken Land: Italien Anbauregion: Südtirol Rebsorte: Chardonnay Gambero Rosso 2019: 1 Glas Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Weingut Peter Zemmer, 39040 Kurtinig an der Weinstraße Vinophile Informationen: Chardonnay ist eine Varietät mit hohem Qualitätspotential. Sie ist die weltweit wohl meistverbreitete weiße Traube, stammt aus der Familie der Burgundersorten und ist nach den Lehren der Ampelographie (von griechisch ampelos = Weinstock, gleichnamig auch die Personifikation des Weinstocks in der griechischen Mythologie, Quelle: Wikipedia) das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung aus den Rebsorten Pinot und Gouais Blanc. Dies wurde im Jahr 1998 in einer Analyse ihrer DNA festgestellt. Der Anbau der aromatischen Rebsorte Chardonnay hat besonders in Alpennähe eine lange Tradition und man schenkt ihr in Südtirol auch daher besondere Aufmerksamkeit. Weinbeschreibung: Auf schwachwüchsigen Unterlagen veredelt und vom Agronomen des Peter Zemmer auf Drahtrahmen im Guyotsystem gezogen, wachsen die Trauben des Chardonnay in den besten Weinbergslagen in der Talsohle rund um den Dorfkern von Kurtinig. Kurtinig an der Weinstraße zählt mit seinen 700 Einwohnern zu den kleinsten Gemeinden Südtirols. Es ist das letzte mehrheitlich deutschsprachige Dorf an der südlichen Landesgrenze zum Trentino und liegt als einzige Ortschaft des Südtiroler Unterlandes in der Mitte des Tales umgeben von Obstwiesen und Weingärten nahe des Flusses Etsch. Die verschiedenen Lagen, die unterschiedlichen Böden und vielschichtige klimatische Bedingungen ermöglichen den Anbau eines sehr breiten Rebsortenspiegels. Der günstige Standort, die ideale Sonneneinstrahlung und die gute Durchlüftung der Rebstöcke geben den Trauben hervorragende Qualitäten. Um vor allem die saftige Frucht der Sorte Chardonnay zu betonen, werden die vorher zerquetschten Trauben vor dem Pressvorgang einige Stunden zusammen mit den Traubenschalen mazeriert. Anschließend wird die Maische sanft gepresst und der frische Most durch natürliche Sedimentation von den Trübstoffen geklärt. Die nun folgende alkoholische Gärung erfolgt unter Verwendung von Reinzuchthefen bei einer Temperatur von zirka 19°C im Edelstahltank. Im Glas angekommen, zeigt sich der 2017 Chardonnay in hellem Strohgelb mit goldgelben Reflexen. Ein herrlich charmanter Duft steigt empor und man erfreut sich an dezenten Anklängen von exotischen Früchten wie Ananas, Banane, Mango und Honigmelone, die von leicht grasigen Nuancen unterlegt sind. Der Geschmack des weichen Chardonnay ist frisch und elegant mit gut eingebundener ausbalancierter Säure und einer angenehmen Fülle. An den Papillen sind vor allem Fruchtaromen von knackigen Äpfeln, festen Birnen und reifem Ananas zu erkennen. Eine schöne würzige Note nach wilden Kräutern sorgt für Abwechslung und eine knackige Säure erzeugt einen animierenden Spannungsbogen. Wie im Vorjahr ist der Kellerei Peter Zemmer ein klassischer Chardonnay gelungen, der seine Herkunft schön widerspiegelt und ein leckerer Essensbegleiter für den täglichen Bedarf ist. Unsere Speisenempfehlung: Der fruchtige Chardonnay von Peter Zemmer ist ein lebhafter Begleiter für schmackhafte Aufläufe, bei denen frischer Fisch und frisches Gemüse ideenreich kombiniert werden. Dieser Weißwein schmeckt ebenfalls gut zu leichten Salaten, klaren Suppen und zu hellem Fleisch. Was halten Sie zum Beispiel von feinen Rouladen aus der mageren Putenbrust gefüllt mit Serranoschinken, getrockneten Tomaten, Mangold und frischen Kräutern. Dazu servieren Sie wilden Reis und frisch gekochten Broccoli mit Mandelbutter. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8 °C, jetzt bis 2022
(Preis 9,27 € je Liter)
Rotwein, trocken Alkoholgehalt: 13,5 %vol. Gesamtsäure: 4,91 g/l Restzucker: 3,20 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Presskorken Land: Italien Anbauregion: Toskana Rebsorten: Sangiovese, Canaiolo, Trebbiano, Malvasia Gambero Rosso 2018: 1 Glas Luca Maroni: 90 Punkte Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Castello Sonnino Srl, Via Volterrana Nord n.6/A, Montespertoli (FI) Vinophile Informationen: Im Jahr 1997 hat das Gebiet die spezifische Qualitätsbezeichnung Chianti Montespertoli DOCG erhalten. Es ist nun das kleinste und jüngste unter den mit Chianti bezeichneten Appellationen. Montespertoli liegt rund 30 Kilometer südlich von Florenz und befindet sich im Tal des Flusses Pesa. Die toskanische Region blickt auf eine jahrhundertealte Weinbautradition und galt schon früh als bedeutender Weinhandelsplatz. Die vom Gesetzgeber erfassten Weinberge liegen zwischen 250 und 440 Meter ü.d.M. und gehören damit zu den niedrigsten Lagen im gesamten Chiantianbau. Auf etwa 1500 Hektar Rebfläche werden leichte, sehr trinkfreudige und geschmeidige Chianti erzeugt, die vor allem durch ihre Frucht und ihre Frische glänzen. Weinbeschreibung: Wir haben Ihnen diesen Chianti von Castello Sonnino vor ein paar Jahren schon einmal präsentiert. Er hat vielen von Ihnen gefallen und wir vergaben ihm seinerzeit das Attribut: Ein überzeugender Rotwein mit genialem Preis-/Genussverhältnis! Aus irgendeinem Grund haben wir das Weingut wieder aus den Augen verloren, wie das so geht im Leben. Nun wieder neu entdeckt, offerieren wir Ihnen den Jahrgang 2016 des Chianti Montespertoli, der sich mit einem Glas des Gambero Rosso und 90 Punkten von Luca Maroni schmücken darf. Der Wein von Castello Sonnino repräsentiert die typische und historische Tradition des Chianti in dieser Gegend. Die Mischung der Trauben enthält immer noch einen geringen Anteil an weißen Trauben, wie es früher in fast allen Chiantiregionen praktiziert wurde. Er wird ohne den Einsatz von Holz produziert und neben dem Ausbau in modernen Stahltanks, einer etwa acht Monate dauernde Reifung in Betontanks unterzogen. Eine alte Methode der Vinifizierung, die seit einigen Jahren eine Art Renaissance erlebt. Der Jahrgang 2016 ist ein köstlich-leckerer, frisch-fruchtiger und leicht blumiger, unkomplizierter Spaßwein. Er schmeckt am besten jung getrunken, begeistert in der Nase und am Gaumen mit präsenter Sauerkirschfrucht, zeigt sich mit lebhaftem und beschwingtem Auftritt, ist sehr weich im Mund, hat eine lebendige Ausprägung durch seinen animierenden Säuregehalt und kann als großartiger Alltagsrotwein beschrieben werden, von dem man einen größeren Vorrat anlegen sollte. Unsere Speisenempfehlung: Auf in die Toskana! Der Besuch im Weingut und im dortigen Restaurant lohnt sich. In den Räumen der Vinothek lädt das Castello zu Tisch, sei es zum toskanischen Brunch, Mittag- und Abendessen, oder auch im Schatten des jahrhundertealten Maulbeerbaums, des sogenannten Moro, zu einem lustigen Picknick im Burggarten. Die Küche bietet ausgezeichnete Gerichte der toskanischen Tradition und verwendet dafür, so weit wie möglich, Produkte aus biologischem und regionalem Anbau und ohne große Lieferwege. Die Speisekarte und die jeweilige Tageskarte bieten eine große Auswahl. Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2022
(Preis 8,47 € je Liter)
Rotwein, halbtrocken Alkoholgehalt: 11,5 %vol. Gesamtsäure: 7,00 g/l Restzucker: 14,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Presskorken Land: Italien Anbauregion: Emilia Romagna Rebsorten: Ancellotta, Lambrusco Salamino Gambero Rosso 2019: 1 Glas James Suckling: 90 Punkte Ronaldi Bewertung: 2 Sterne
Kellerei: Medici Ermete & Figli srl, Via Isacco Newton 13a, 42124 Gaida di Reggio Emilia Vinophile Informationen: Die norditalienische Provinz Emilia Romagna ist eine Region für Gourmets. Neben Parmaschinken und bestem Parmesankäse stehen hier frische, meist hausgemachte Teigwaren wie Tagliatelle, Cappelletti, Strozzapreti oder Tortellini täglich auf dem heimischen Speiseplan oder den Karten der Restaurants. Ganz typisch sind zum Beispiel die Tagliatelle al ragù, das sind Bandnudeln mit einer würzigen Fleischsauce zubereitet aus Rind, Schwein, Wild oder Geflügel, welche bei uns in Deutschland als Sauce Bolognese bekannt ist. Für hausgemachte Täschchen aus Nudelteig, wie die berühmten Tortellini aus Bologna, hat jede Stadt eigene Bezeichnungen, Formen und Füllungen. Frischer Fisch und Meeresfrüchte werden in erster Linie an der Adriaküste angeboten. Weinbeschreibung: "Wer nur Wasser trinkt, hat ein Geheimnis zu verbergen", sagte einst der französische Schriftsteller und Lyriker Charles Baudelaire. Kein Geheimnis zu verbergen hat Medici Ermete, welche seit einem Jahrhundert ausgezeichneten Lambrusco und Qualitätsweine erzeugt. Die Branchenführer sowie die prestigeträchtigsten Anerkennungen haben die Produkte von Medici Ermete unter den besten italienischen Weinen platziert und der Kellerei ist es mit zu verdanken, das Lambrusco inzwischen wieder zur Elite der Qualitätsweine gehört. Lambrusco ist darüber hinaus eine unvergleichliche typisch italienische Weinspezialität. Der Amerikaner James Suckling, der auf der ganzen Welt einen hohen Stellenwert als Verkoster genießt, gab dem Le Tenuta Assolo gute 89 Punkte und beschreibt ihn mit den Worten, "Fruity and lightly off-dry with dark berry and dark tea character. Medium to full body, lightly chewy tannins and a medium finish. A bit more drive at the end would make this outstanding. Drink now." Der neue Jahrgang 2017 hat neben 11,5% Alkoholgehalt, einen Restzuckergehalt von 14 g/l und eine Säure von 7,0 g/l vorzuweisen. Er wurde aus den Rebsorten Lambrusco Salamino und Ancellotta bereitet. Die Ancellotta erbringt einen dunkelfarbigen, fruchtigen und säurearmen Wein, der sich ausgezeichnet zum Verschnitt eignet und im Zusammenspiel mit dem säurereichen Rotwein aus der Lambrusco Salamino eine perfekte Liaison eingeht. Der Assolo trifft mit ordentlich Druck und Kraft auf die Geschmacksknospen. Es kommt einem dabei so vor, als explodieren vollreife Brombeeren, Holunderbeeren und Kirschen an den Papillen. Die Frucht, welche von bitteren Mandelnoten animierend unterlegt und von griffigen Tanninen flankiert wird, ist köstlich und saftig herb. Die spritzige Lebendigkeit der Kohlensäure begleitet alle Komponenten in ein schönes Finale. Dieser Lambrusco hat trotz Fülle und Opulenz etwas Verspieltes und ein tolles Mundgefühl entsteht, sodass große Trinkfreude aufkommt. Unsere Speisenempfehlung: Die italienische Küche liefert die passende Speise, Tagliatelle al sugo di maialino, das sind die bekannten dünnen Bandnudeln in Kombination mit einem kräftigen Ragout vom Jungschwein. Für das mediterrane Ragout brauchen Sie Fleischbrühe, trockenen Weißwein, Fleisch von der Schulter eines Spanferkels, Rosmarin, Salbei, Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Der Produzent Medici Ermete empfiehlt zu seinem Lambrusco Spezialitäten aus Emilia Romagna deftige Wurstwaren, wie die Salami aus Felino, Mortadella, Culatello, eine Salami aus magerem Schinken sowie rohen Schinken oder Tortellini gefüllt mit Kürbis und Kräutern. Optimaler Genuss: sehr gut gekühlt und sofort
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