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Pinot Bianco 2016

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ART.NR.: 4901

Pinot Bianco 2016

Elena Walch, Südtirol - 0,75l. Fl. Elena Walch

(Preis 13,00 € je Liter)

Weißwein, trocken
Alkoholgehalt: 13,0 %vol.
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Verschluss: Diamkorken
Land: Italien
Anbauregion: Südtirol
Rebsorte: Pinot Bianco

Ronaldi Bewertung: 3 Sterne

Menge:



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Kellerei:
Elena Walch GmbH, Via Andreas Hofer 1, 39040 Tramin (BZ)

Vinophile Informationen:
Der Pinot Bianco gehört zur Rebsortenfamilie der Burgundersorten. Der Pinot Bianco steht ein wenig im Schatten des Chardonnay, der ampelographisch betrachtet ebenfalls zu den Burgundern gezählt wird und mit dem er früher oft verwechselt wurde. Generell liebt die bei uns als Weißburgunder bekannte Rebsorte, kühlere Standorte, da sie nur dort eine gute Säure entwickelt. Wohl auch aus diesem Grund ist die Pinot Bianco seit vielen Dekaden in Südtirol beheimatet und erzielt vor allem in den Hochlagen sehr schöne Ergebnisse. Die Familie Walch erntet die Trauben für diesen Weißwein aus Lagen in Altenburg und weiteren gepachteten Weinbergen, in den Gemarkungen der bekannten Ortschaften Tramin und Kaltern.

Weinbeschreibung:
Der Pinot Bianco wurde aus Trauben bereitet, die Ende September von Hand gelesen und kurz vor dem Einmaischen von den Stielen befreit wurden. Nach einer sanften Pressung erfolgte eine Maischestandzeit von vierundzwanzig Stunden, bevor der Most von den Schalen getrennt und unter ständiger Kontrolle der Temperatur, in modernen Stahltanks vergoren wurde. Die Füllung auf die Flasche erfolgte im März 2017. Der strohgelbe Pinot Bianco, der mit goldenen Reflexen aus dem Glas schimmert, duftet nach Äpfeln, Birnen und Melonen, was von dezenten Nuancen heller Blüten, zarten Kräutern und feiner Gräser untermalt wird. Am Gaumen ist der Südtiroler Pinot Bianco elegant, glatt und weich. Sein volles Aroma umhüllt die Zunge und zeigt sich reich an geschmacklichen Eindrücken. Der köstliche Wein ist perfekt ausbalanciert, baut eine animierende Spannung auf, die von einer akzentuierten Säure lange gehalten wird. Feine mineralische Noten sorgen zusätzlich für Finesse und Kraft. Der Pinot Bianco ist von Beginn an frisch, knackig, sehr lebendig und endet auf einem zarten Bittermandelton der nachklingt und den Trinkfluss anregt. Die tolle Qualität, die dieser Weißwein für sein Geld liefert, ist jeden Cent wert und ein authentischer Genuss.

Unsere Speisenempfehlung:
Wir empfehlen Ihnen diesen Pinot Bianco als passenden Begleiter zur Südtiroler Jause. Versuchen Sie den Wein zu einem Gericht namens "Brodetto". Das ist eine italienische Fischsuppe aus der Provinz Ancona in der frischer Fisch, Tomaten, Garnelen und Muscheln zum Einsatz kommen. Dem herzhaften Gericht werden ferner Staudensellerie, Zwiebel, Knoblauch, Möhre, reichlich Olivenöl und gehackte Petersilie beigegeben. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Chili und einem Schuss Balsamico Bianco.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2021

( Preise inklusive MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten )