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Etna Bianco Mofete 2018

ART.NR.: 4535

Etna Bianco Mofete 2018

Palmento Costanzo, Sizilien - 0,75l. Fl. Palmento Costanzo

(Preis 21,27 € je Liter)

Weißwein, trocken
Alkoholgehalt: 12,0 %vol.
Gesamtsäure: 5,60 g/l
Restzucker: 2,00 g/l
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Verschluss: Naturkorken
Land: Italien
Anbauregion: Sizilien
Rebsorte: Caricante, Cataratto

Gambero Rosso 2020: 2 Gläser
Ronaldi "Toptipp" : 5 Sterne 

Menge:



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Kellerei:
PALMENTO COSTANZO SRL SOC. AGR, C.da Santo Spirito - Passopisciaro, 95012 Castiglione di Sicilia (CT)

Vinophile Informationen:
"Unsere Liebe zum Wein ist wie die Liebe zu unseren Kindern. Jede Traube wird mit Sorgfalt und Hingabe angebaut. Sich um heute zu kümmern, bedeutet, sich um die Zukunft zu kümmern." Palmento Costanzo verbindet Architektur, Wein und Leidenschaft. Die Restaurierung des historischen Weinkellers erfolgte nach den Grundsätzen der Bioarchitektur, mit Respekt vor der lokalen Geschichte und einer sorgfältig recherchierten Wiederbelebung traditioneller Produktionstechniken. Das Design und der Maschinenpark wurden mit Blick auf Ästhetik und Effizienz entwickelt, ohne die historische Struktur der Gebäude zu beeinträchtigen.

Weinbeschreibung:
Der 2018 Etna Bianco ist ein herrlich trockener Weißwein, der aus traditionell auf dem Berg angebauten Trauben zusammengesetzt ist. Die 70% Carricante und 30% Cataratto stammen aus Weinbergen, die ein Alter zwischen 5 und 30 Jahren vorweisen. Es werden lediglich max. 55 Hektoliter pro Hektar geerntet, was selbstverständlich von Hand erledigt wird. Die Früchte werden sanft gepresst und ohne Standzeit auf den Schalen sofort gekeltert. Nach den Gärungsprozessen erfolgt der Ausbau und die Reifung über ein halbes Jahr ausschließlich in Inox Stahltanks. Der Wein schimmert in strohgelber Farbe mittlerer Intensität. In der Nase ist der Mofete Bianco feinfruchtig und zartblumig, mit frischen Aromen gelber Zitrusfrüchte, grüner Sternenfrucht, zarter Kräuter und mineralischen Noten. Am Gaumen und auf der Zunge präsentiert sich der anregende Weißwein straff, frisch und lang, mit einer guten Struktur. Es ist einfach großartig mal wieder einen trockenen Bianco zu erleben, der ohne Schnörkel und ohne Verspieltheit, mit toller Säure und dezentem Grip eine punktgenaue Landung an den Geschmacksorganen hinlegt. Ein Weißwein, der mit seiner Klarheit, Präzision und reduzierten Art unglaublich viel Spaß macht. Eine geniale Entdeckung.

Unsere Speisenempfehlung:
Caponata ist ein sizilianisches Gericht aus frischen Auberginen und anderen Gemüsen, welches gewürfelt und frittiert, dann mit Sultaninen und Pinienkernen gemischt und abschließend in einer süßsauren Sauce mariniert wird. Man kann Caponata auf geröstetem Brot servieren, zusammen mit Mozzarella di Bufala oder mit gebratenen Artischocken. Traditionell wird Caponata zu Lammgerichten oder zu Meeresfrüchten serviert. So zum Beispiel reicht man es zu gegrillten oder gedünsteten Jakobsmuscheln, zum Thunfisch, zu Garnelen oder zur gebratenen Meerbarbe.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2024

( Preise inklusive MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten )