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Sauvignon Blanc 2017

ART.NR.: 4099

Sauvignon Blanc 2017

Peter Zemmer, Südtirol - 0,75l. Fl. Peter Zemmer

(Preis 13,27 € je Liter)

Weißwein, trocken
Alkoholgehalt: 13,0 %vol.
Gesamtsäure: 6,20 g/l
Restzucker: 1,55 g/l
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Verschluss: Diamkorken
Land: Italien
Anbauregion: Südtirol
Rebsorte: Sauvignon Blanc

Gambero Rosso 2019: 2 Gläser
Ronaldi Bewertung: 3 Sterne

anstatt: 10,95 €

Menge:



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Kellerei:
Weingut Peter Zemmer, 39040 Kurtinig an der Weinstraße

Vinophile Informationen:
Winzer Peter Zemmer beschreibt auf seiner informativen Homepage im Internet ein paar Gedanken zu seiner Arbeit: "In einem Weinland, dessen Tradition weit in die Zeit vor den römischen Kaisern reicht, ranken sich Wein, Kultur und Kunst eng aneinander. So wurde Südtirol von unzähligen Generationen von Weinbauern als ein Land des Weines geprägt. Seit fast einem Jahrhundert gehört der Weinbau zur Geschichte unserer Familie und die Begeisterung zum Wein ist auch bei der dritten Generation fest im Herzen verankert. Kultur und Natur, Tradition und Innovation, Hochachtung und Entwicklung, ich liebe und lebe mein Umfeld".

Weinbeschreibung:
Sauvignon Blanc ist eine französische Rebsorte und im weltweiten Vergleich, die wohl zweitwichtigste weiße Varietät nach dem Chardonnay. Bekannt ist sie unter den Synonymen Blanc Fumé oder Sauvignon Jaune. In den Weinregionen der Erde, wird Sauvignon Blanc auf einer Fläche von annähernd 200.000 Hektar angebaut. Die Sauvignon Blanc gilt als Edelrebe und ist eine natürliche Kreuzung aus den weißen Trauben Traminer und Chenin Blanc, die wahrscheinlich im Westen Frankreichs entstand. Südtirol bietet ein optimales Terrain für den Anbau des Sauvignon Blanc. Die Böden und das Klima bieten im Alto Adige die idealen Bedingungen, um Weißweine entstehen zu lassen, deren beste Vertreter Rasse und Klasse besitzen. Die Rebstöcke, aus deren Trauben Peter Zemmer seinen Sauvignon Blanc keltert, stehen auf schwachwüchsigen, veredelten Unterlagen, im Drahtrahmen gezogen und auf einer Höhe von 450 Metern ü.d.M. Die gute Lage des Weinberges, die geringen Erträge von rund 55 hl pro Hektar sowie warme Tage und kühle Nächte, sind die idealen Voraussetzungen für eine optimale Reife der Trauben. Nach ihrer Handlese gelangen sie auf schnellstem Weg in die Kellerei und werden einer schonenden Verarbeitung unterzogen. Im Jahr 2017 ist ein Sauvignon Blanc von unverwechselbarer Eleganz entstanden, der mit außergewöhnlicher Harmonie die gustatorischen Sinne umhüllt. Der in grünlichem Strohgelb strahlende Wein, duftet nach Stachelbeeren, grünem Apfel und Kiwi. Die Frucht wird untermalt von Eindrücken nach Blütenhonig, grüner Paprika und Noten von zarten Holunderblüten. An den Papillen erlebt man vielfältige Geschmacksnuancen, die das Bukett widerspiegeln. Der mineralisch reiche Sauvignon Blanc wurde perfekt balanciert. Er erzeugt einen anregenden Spannungsbogen, besitzt eine herrliche Frucht und begeistert mit lang anhaltender Säure, die Frische und Lebendigkeit bringt und im großartigen Abgang langsam ausklingt. Ein charaktervoller Weißwein, der in gekonnter Manier die Besonderheiten seine Herkunft, seines Terroirs, verkörpert und nachhaltig beeindruckt.

Unsere Speisenempfehlung:
Der erstklassige Sauvignon Blanc der Kellerei Peter Zemmer passt hervorragend zu frischen Fischgerichten sowie Schalentieren und anderen Meeresfrüchten, wie zum Beispiel den schmackhaften Black-Tiger-Garnelen und zu verschiedenen Muschelarten, vor allem der Schwert- und der Jakobsmuschel. Die Kombination mit asiatischer Küche und vielen Gemüsevarianten, vor allem zu grünem und weißem Spargel, bietet sich ebenfalls an. Nicht zuletzt ist auch sehr lecker, die klassische Kombination des Sauvignon Blanc mit Frischkäse, der aus Ziegenmilch hergestellt wurde.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2022

( Preise inklusive MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten )