Kellerei:
Weingut Manz, Lettengasse 6, 55278 Weinolsheim
Vinophile Informationen:
Das Weingut Manz unterteilt seine Weine in drei verschiedene Weinreihen. Der Sauvignon Blanc Kalkstein stammt aus einer Linie, die die Familie Manz mit "Leidenschaft" betitelt und dazu schreibt: "Terroirweine. Hier geht´s schon richtig zur Sache. Selektive Lese und Alte Reben. Die zweite Stufe unseres Sortiments. Weine geprägt von Böden wie Kalkstein, Löss, Tonmergel und Rotliegendem. Weißburgunder, Riesling, Sauvignon Blanc und Grauburgunder mit purer Mineralität. Vom Boden geprägte Rotweine wie Früh- und Spätburgunder, Leidenschaft - richtig guter Stoff zum Genießen."
Weinbeschreibung:
Rheinhessen - das hügelige Land liegt im Rheinknie, zwischen Bingen, Mainz und Worms. Es gehört zum Bundesland Rheinland-Pfalz, Mainz ist seine Hauptstadt. Rheinhessen ist ein Weinbauland der Superlative. Der Weinbau hat in zwei Jahrtausenden eine einzigartige Kulturlandschaft entstehen lassen. Sein Wein hat die Menschen, deren Lebensweise und ihre nüchtern heitere Mentalität geprägt. Es ist das größte deutsche Weinbaugebiet und es gedeihen dort eine Fülle interessanter Rebsorten. Auf einigen seiner Hügel wachsen auch die Weine der Familie Manz. So wie der 2019 Sauvignon Blanc, der sich in hellem Zitronengelb mit goldenem Schimmer präsentiert. Knackig und frisch kommt der neue Jahrgang daher. Das markant intensive Bukett offenbart ein für die Rebsorte typisches Nasenbild und man erfreut sich an einladenden Aromen von weißen Johannisbeeren, Limetten, Stachelbeeren und Kiwi, nebst fein floralen Eindrücken von Brennesel, Melisse und Holunderblüte. Zwischen der Zunge und dem Gaumen vollführt der Sauvignon Blanc einen fröhlich erfrischenden Auftritt. Vor allem die saftigen Fruchtkomponenten, im Zusammenspiel mit der belebenden Säurestruktur, lassen große Trinkfreude entstehen, die noch verstärkt wird durch eine nervige Mineralität und animierende Persistenz. Alles zusammen in herrlichem Einklang und auf einer dezenten Salzigkeit endend, was die Lust auf den nächsten Schluck ankurbelt sodass die Flasche im Handumdrehen gelehrt sein wird.
Unsere Speisenempfehlung:
Zum Sauvignon Blanc von Manz passen hervorragend ausgewählte Gerichte der asiatischen Küche, die in vielen Variationen zu finden sind. Zu diesem Weißwein sind Rezepte mit viel Gemüse, Fisch und hellem Fleisch, die sowohl fruchtig als auch scharf abgeschmeckt werden können, die erste Wahl. Sehr gut wird der Sauvignon Blanc auch zu leichten Sommersalaten harmonieren, die mit ein paar Meeresfrüchten oder frischem Spargel ergänzt wurde. Immer wieder ist es eine superleckere Liaison, den Sauvignon Blanc mit Ziegenfrischkäse und frischen Weintrauben zu kombinieren.
Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2024
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