Kellerei:
Elena Walch GmbH, Via Andreas Hofer 1, 39040 Tramin (BZ)
Vinophile Informationen:
Der Weißburgunder - Pinot Bianco - wurde im Jahre 1852 von Erzherzog Johann von Österreich nach Südtirol gebracht. Die weiße Traubensorte bringt dort seither hervorragende Resultate. Viele Fachleute betrachten Südtirol als eines der besten Anbaugebiete für den Weißburgunder weltweit. Die meisten der Weißburgunder-Parzellen der Familie Walch befinden sich, in Weinbergen der Gemarkungen um Altenburg und in gepachteten Weinbergen, um die Gemeinden Tramin und Kaltern, auf exponierten Hanglagen von 450 bis 600 m über dem Meeresspiegel, mit mineralstoffreichen Böden, die sich durch lehmigen Kalkschotter mit hohem Sandanteil auszeichnen.
Weinbeschreibung:
Der Elena Walch Pinot Bianco ist ein erstklassiger Weißwein aus Südtirol, der aus 100% Weißburgunder-Trauben hergestellt wird. Die Trauben, für den aus der Linie "Selezione" stammenden Weißwein, werden in Weinbergen der Gemarkung Altenburg und in weiteren gepachteten Weinbergen, um die Gemeinden Tramin und Kaltern gelesen, wo die Rebstöcke auf kalkhaltigen Böden stehen und unter optimalen klimatischen Bedingungen wachsen. Die selektive Ernte wird - von Mitte bis Ende September - manuell durchgeführt. Die Vinifikation der Weintrauben, durch Weinmacher Gianfranco Faustin - erfolgt nach modernen Methoden und zieht sich bis ins Frühjahr nach der Ernte. In der Nase präsentiert sich der 2022 Pinot Bianco mit feinen Aromen von reifen Äpfeln, Birnen, Pfirsich und Zitrusfrüchten, begleitet von floralen Noten von Akazienblüten, zarten Wildkräuter und einem Hauch von frischen Mandeln. Am Gaumen begeistert er mit einer angenehmen Frische und lebendigen Säure, die durch eine wunderbare Textur sowie harmonischen Balance von Frucht und Mineralität abgerundet werden. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt eine erfrischende, süßlich-würzige Note. Der Elena Walch Pinot Bianco ist ein herausragendes Beispiel für die Qualität der Weine aus Südtirol und zeigt, dass die Region nicht nur für ihre Rotweine, sondern vor allem für ihre Weißweine bekannt ist. Der Jahrgang 2022 ist jetzt bereits ein Genuss, hat aber auch das Potenzial, sich im Verlauf der nächsten Jahre noch weiterzuentwickeln.
Unsere Speisenempfehlung:
Wir empfehlen Ihnen den Pinot Bianco als passenden Begleiter zur Südtiroler Jause. Versuchen Sie den Wein zu einem Gericht namens "Brodetto". Das ist eine italienische Fischsuppe aus der Provinz Ancona, in der frischer Fisch aus der Adria, San Marzano Tomaten, Garnelen und Muscheln verarbeitet werden. Ferner werden dem herzhaften, mediterranen Gericht Staudensellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Olivenöl und Petersilie beigegeben. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Lorbeer, Chili und Balsamico Bianco.
Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2027
