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Pinot Bianco 2018

ART.NR.: 4901

Pinot Bianco 2018

Elena Walch, Südtirol - 0,75l. Fl. Elena Walch

(Preis 14,33 € je Liter)

Weißwein, trocken
Alkoholgehalt: 13,0 %vol.
Gesamtsäure: 6,80 g/l
Restzucker: 2,30 g/l
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Verschluss: Diamkorken
Land: Italien
Anbauregion: Südtirol
Rebsorte: Pinot Bianco

Ronaldi Bewertung: 3 Sterne

Menge:



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Kellerei:
Elena Walch GmbH, Via Andreas Hofer 1, 39040 Tramin (BZ)

Vinophile Informationen:
Die Pinot Bianco Trauben, für den aus der Linie Selezione stammenden Wein, werden von der Familie Walch in den Weinbergen der Gemarkung Altenburg und in weiteren gepachteten Weinbergen um die Gemeinden Tramin und Kaltern gelesen. Die Ernte wird selektiv und manuell von Hand gegen Ende September durchgeführt. Die Vinifikation der Weintrauben erfolgt nach modernen Methoden und zieht sich bis ins Frühjahr nach der Ernte hin, sodass ab Mitte März mit der Vermarktung begonnen werden kann.

Weinbeschreibung:
Der Pinot Bianco wird nach der Lese sanft gepresst. Der frische Most dann bei niedrigen Temperaturen statisch geklärt und im Anschluss, bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C, im Stahltank vergoren. Zur Verfeinerung reift der junge Wein mehrere Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe. Der Jahrgang 2018 weist auf seinem Rückenetikett einen Alkoholgehalt von 13% aus, hat einen Restzuckergehalt von 2,4 Gramm pro Liter und eine Gesamtsäure von 5,9 Gramm pro Liter. Der 2018 Pinot Bianco präsentiert sich in klarem, leuchtendem Strohgelb, sobald er die Flasche verlässt, und aus dem Glas ein harmonisch duftendes Bukett entlässt. Darin finden sich fruchtige Aromen von Äpfeln, Birnen und Melonen. Floral unterlegt ist der einladend frische Duft, von einem Hauch feiner Kräuter und Noten heller Blüten. Zwischen Zunge und Gaumen überrascht der Pinot Bianco mit eleganter Textur, mittelschwerem Körper, Mineralität und geschmacklicher Fülle, die von Frucht und Würze inspiriert ist. Ein köstlicher Weißwein, dessen lebendige Säure ein tragendes Element ist und im Zusammenspiel mit einem dezenten Bittermandelton im Abgang lange nachklingt. Ein perfekter Tischpartner zu den täglichen Mahlzeiten und ein Pinot Bianco mit viel Persönlichkeit.

Unsere Speisenempfehlung:
Wir empfehlen Ihnen diesen Pinot Bianco als passenden Begleiter zur Südtiroler Jause. Versuchen Sie den Wein zu einem Gericht namens "Brodetto". Das ist eine italienische Fischsuppe aus der Provinz Ancona, in der frischer Fisch, San Marzano Tomaten, Garnelen und Muscheln zum Einsatz kommen. Dem herzhaften Gericht werden ferner Staudensellerie, Zwiebel, Knoblauch, Möhre, Olivenöl und gehackte Petersilie beigegeben. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Chili und einem Schuss Balsamico Bianco.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2023

( Preise inklusive MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten )