· Scolari (2 Artikel gefunden)

Kellerei:
CANTINE SCOLARI s.r.l. Via Nazionale, 38 – 25080 Raffa di Puegnago del Garda (BS)

Vinophile Informationen:
Die Geschichte des Weinbaus rund um den Gardasee reicht weit zurück. Bereits in der Bronzezeit, vor rund 3.000 Jahren, gab es hier Reben - davon zeugen Funde von Samen der Wildrebe Vitis sylvestris bei den prähistorischen Pfahlbauten von Peschiera del Garda. Der heute für Lugana so charakteristische Weinbau entwickelte sich über die Jahrhunderte weiter und wurde schließlich eng mit der heimischen Rebsorte Turbiana, auch Trebbiano di Lugana genannt, verbunden. Moderne genetische Untersuchungen zeigen dabei eine Verwandtschaft mit Verdicchio, bestätigen jedoch, dass Turbiana eine eigenständige Rebsorte ist.

Weinbeschreibung:
Auch der Name Lugana erzählt von einer längst vergangenen Landschaft. Wo heute Reben in der Sonne des Gardasees wachsen, erstreckte sich einst die "Selva Lucana", ein dichter, sumpfiger Wald. Der Name wird wahrscheinlich auf das mittelalterliche lucus - "Wald" - zurückgeführt. Erst ab dem 15. Jahrhundert begann die Republik Venedig, die feuchten Flächen trockenzulegen und für die Landwirtschaft nutzbar zu machen. Aus dem einstigen Sumpf- und Waldgebiet entstand nach und nach jene fruchtbare Ebene, die heute das Herz der Lugana-Weinlandschaft bildet. Heute prägen kalkreiche, mineralische Lehmböden, das milde Klima des Gardasees und die spät reifende Turbiana den unverwechselbaren Charakter des Lugana. Eine faszinierende Verbindung aus Natur, Geschichte und Weinbau und ein Stück Kultur, das sich bis heute in jedem guten Glas Lugana wiederfindet – wie in unserem Scolari von Scolari. Der Jahrgang 2025 präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Zitronengelb mit feinen goldenen Reflexen. Schon der erste Duft macht Lust auf den nächsten Schluck: Saftiger grüner Apfel, reife Quitte und weißer Pfirsich verbinden sich mit zarten floralen und grasigen Nuancen, die an eine frisch erblühte Frühlingswiese erinnern. Am Gaumen zeigt der Wein seine ganze jugendliche Frische. Knackig und lebendig beginnt er, getragen von einer animierenden Säure und einer wunderbar saftigen Frucht. Gleichzeitig besitzt er genügend Substanz und Schmelz, um nicht nur frisch, sondern auch ausgesprochen harmonisch und elegant zu wirken. Die feine Würze und die schöne Länge verleihen ihm zusätzlichen Charakter. Was diesen Lugana besonders charmant macht, ist das Zusammenspiel von Frische, Frucht und Finesse. Er wirkt leichtfüßig und zugleich erstaunlich gehaltvoll, bleibt dabei immer präzise und animierend. Im Finale klingt er feinwürzig und angenehm lange nach – und macht unweigerlich Lust auf den nächsten Schluck. Ein gelungener Weißwein, der unkomplizierten Trinkgenuss mit Eleganz verbindet.

Unsere Speisenempfehlung:
Dieser Lugana ist ein wunderbarer Begleiter für die leichte, mediterrane Küche. Seine frische Frucht, die lebendige Säure und der feine Schmelz harmonieren hervorragend mit frischen Fischgerichten und feinen Suppen aus Meeresfrüchten. Auch zu Pasta und cremigem Risotto, zartem Geflügel, hellem Fleisch oder fein gewürztem Gemüse zeigt er seine Vielseitigkeit. Besonders reizvoll ist die Kombination mit frischen Venusmuscheln in einer leichten Limettensauce. Die feine Säure und salzige Mineralität des Lugana greifen die Frische der Muscheln wunderbar auf, während seine saftige Frucht einen schönen Kontrast zur Limette bildet. Dazu passen wilder Reis und knackig-zarte, al dente gegarte Romanesco-Röschen. Eine mediterrane Kombination voller Frische und Finesse - wie geschaffen für ein Glas gut gekühlten Lugana.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
CANTINE SCOLARI s.r.l. Via Nazionale, 38 – 25080 Raffa di Puegnago del Garda (BS)

Vinophile Informationen:
Im Jahr 1896 begann der venezianische Adelige Pompeo Molmenti auf seinem 15 Hektar großen Besitz in Moniga del Garda mit der Herstellung eines Weines, der bis heute untrennbar mit der Region verbunden ist: des Chiaretto. Dabei griff Pompeo Molmenti auf die traditionelle Methode des "cappello sommerso", des "versunkenen Hutes", zurück - eine historische Form der Weinbereitung, die dem Rosé seine zarte Farbe und feine Aromatik verleiht. Diese Tradition lebt im Scolari Bellerica weiter. Für seine Herstellung werden besonders gesunde und sorgfältig ausgewählte Trauben verwendet. Die kurze Maischestandzeit schenkt dem Wein seine elegante Roséfarbe und bewahrt zugleich die Frische und Finesse der Frucht.

Weinbeschreibung:
Die Trauben für den Scolari Bellerica stammen aus den sonnenverwöhnten Hügeln im Hinterland des Gardasees. Verarbeitet werden die für den Chiaretto so charakteristischen Rebsorten Groppello Gentile, Groppello di Mocasina, Marzemino, Sangiovese und Barbera. Ihre harmonische Verbindung bildet die Grundlage für einen Rosé, der seine Herkunft mit jedem Schluck widerspiegelt. Seine zarte, an Korallen und Lachs erinnernde Farbe erhält der Bellerica durch den kurzen Kontakt des Mostes mit den Beerenschalen. Wie lange dieser dauert, entscheidet der Kellermeister individuell - immer mit Blick auf Reife und Qualität des jeweiligen Jahrgangs. Die schonende Verarbeitung und eine präzise Temperaturführung während der Gärung bewahren die intensive, frische Frucht und die feine Aromatik des Weines. Der Jahrgang 2025 empfängt die Nase mit einem ausgesprochen lebhaften und einladenden Duft. Helle rote Früchte verbinden sich mit feinen Noten von Melisse und verleihen dem Bouquet eine wunderbar frische, animierende Leichtigkeit - ein Duft, der geradezu nach dem ersten Schluck verlangt. Am Gaumen zeigt sich der Bellerica saftig, samtweich und herrlich verspielt. Kleine rote Beeren und saftiger Pfirsich treffen auf feine herbe Nuancen von Grapefruit und Limette, begleitet von einem zarten Hauch Mandel. Die fruchtige Fülle wird von einer lebendigen Säure aufgefangen und erhält dadurch genau die Frische und Spannung, die diesen Chiaretto so trinkfreudig macht. Ein mittelgewichtiger, charmanter Rosé voller italienischer Lebenslust – unkompliziert, elegant und mit einem feinen süßlichen Eindruck, der ihn besonders verführerisch macht.

Unsere Speisenempfehlung:
Zu dem Scolari Bellerica darf es mediterran, aromatisch und unkompliziert sein. Wie wäre es mit hauchdünnen Kräuterpfannkuchen, verfeinert mit Petersilie, Estragon und Kerbel? Die goldbraun ausgebackenen Fladen werden abgekühlt und anschließend mit feinem San-Daniele-Schinken, dünnen Streifen von kurz angebratener Zucchini, einem Klecks Pesto Genovese und geriebenem Parmesan gefüllt. Aufgerollt und in eine gebutterte Auflaufform gelegt, bekommen die Pfannkuchen eine großzügige Haube aus hausgemachter Sauce Hollandaise und dürfen im Ofen bei 200 °C goldbraun überbacken. Dazu ein knackiger, frischer Blattsalat - und natürlich ein gut gekühltes Glas Scolari Bellerica. Seine saftige Frucht, die lebendige Säure und die feinen Zitrusnoten greifen die Aromen des Gerichts wunderbar auf und sorgen für einen herrlich leichten, mediterranen Genuss.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2029