· Santadi (4 Artikel gefunden)

Kellerei:
Cantina Santadi, Via Cagliari 78, 09010 Santadi (CI)

Vinophile Informationen:
Der renommierte US-Weinkritiker James Suckling - eine der prägendsten Stimmen der internationalen Weinszene und ehemaliger Chefredakteur des ebenfalls weltweit bekannten, amerikanischen Wein-Magazin "Wine Spectator", verkostete den Santadi Villa Solais 2025 im Juni 2026 und verlieh ihm sehr gute 91 Punkte. Dieses schöne Ergebnis unterstreicht die außergewöhnliche Qualität und, vor allem Authentizität, des sardischen Weißweins der Cantina Santadi. In seiner Verkostungsnotiz schreibt James Suckling: "Lebendig, saftig und mit intensiven Aromen von Apfel- und Birnenscheiben sowie einem Hauch von Blüten in der Nase. Mittlerer Körper mit einem harmonischen Charakter am Gaumen. Knackige Frucht mit einem würzigen Abgang. Jetzt trinken."

Weinbeschreibung:
Die Trauben für den Villa Solais stammen aus dem Sulcis im Südwesten Sardiniens, einer Weinlandschaft, in der die Cantina Santadi auf zahlreichen, innerhalb eines Radius von rund 30 Kilometern gelegenen Parzellen unterschiedliche Rebsorten kultiviert. Für den trockenen Villa Solais werden 85 % Vermentino und 15 % Nuragus verwendet. Beide Rebsorten wachsen auf lehmig-sandigen Böden und werden im Spalier erzogen. Die Trauben werden von Anfang September bis Anfang Oktober von Hand gelesen. Nach der sanften Pressung vergärt der Most bei etwa 18 °C in Edelstahltanks. Die temperaturkontrollierte Gärung bewahrt die natürliche Frische und die fruchtbetonte Aromatik der Trauben. Anschließend reift der Wein einige Monate auf eigenen Hefen, bevor er auf die Flasche kommt. Der Jahrgang 2025 präsentiert sich in hellem Zitronengelb und bereits im Duft ausgesprochen einladend. Aromen von saftigem Apfel, Mango und Birne verbinden sich mit feinen floralen Nuancen und dezenten würzigen Anklängen. Das Bukett wirkt lebendig, verspielt und wunderbar fruchtbetont, ohne an Frische zu verlieren. Am Gaumen setzt sich dieser Eindruck unmittelbar fort und der Villa Solais zeigt sich saftig, lebhaft, ausgesprochen süffig. Seine reife Frucht wird von einer angenehm animierenden Säure begleitet, während eine dezente Würze für zusätzliche Spannung sorgt. Im Vergleich zum Vorjahr wirkt der Jahrgang 2025 etwas leichter, was seine elegante Frische und unkomplizierte Trinkfreude forciert. Ein authentischer sardischer Weißwein mit zuverlässiger Qualität und viel Charakter - sehr zugänglich, aber keineswegs beliebig. Der Villa Solais ist ein Weißwein-Klassiker, der Jahr für Jahr mit Frische, Frucht und echtem Trinkvergnügen überzeugt.

Unsere Speisenempfehlung:
Eine sardische Fischsuppe harmoniert bestens mit dem "Villa Solais" Vermentino. Die "Minestra di pesci" wird gut gelingen, wenn Sie mit Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln nicht sparsam umgehen. Zusätzlich werden reife Tomaten und frische Petersilie benötigt. Ein guter Fischfond, frisches Wurzelgemüse, Salz und Pfeffer. Bei der Auswahl der Fische sind fast keine Grenzen gesetzt. Halten Sie Ausschau nach typischen Fischsorten der sardischen Küche, wie vor allem Thun- und Schwertfisch, als auch Rochen, Doraden, Seezungen und Meeräschen. Frische Schalen- und Krustentiere sollten auf keinen Fall darin fehlen.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Cantina Santadi, Via Cagliari 78, 09010 Santadi (CI)

Vinophile Informationen:
Für den Grotta Rossa setzt die Kellerei Santadi konsequent auf Carignano, die charaktervolle rote Rebsorte Sardiniens. Ursprünglich wird die Carignano dem westlichen Mittelmeerraum zugeschrieben und gelangte vermutlich über die Iberische Halbinsel nach Sardinien, wo sie insbesondere im Sulcis seit Jahrhunderten eine bedeutende Rolle spielt. Auch die von Santadi verarbeiteten Trauben stammen aus den Weinbergen des Sulcis im Südwesten der Insel - einer Region, deren besondere Sand Böden dem Grotta Rossa seine unverwechselbare, mineralisch-erdige Prägung verleihen. Die Lese erfolgt von Hand und beginnt bei normalen Witterungsbedingungen Ende September, bevor sie in der ersten Oktoberhälfte abgeschlossen wird.

Weinbeschreibung:
Nach der schonenden Verarbeitung vergärt der Most bei 25 bis 30 °C. Die anschließende malolaktische Gärung sorgt für jene angenehme Geschmeidigkeit, die den Grotta Rossa seit vielen Jahren auszeichnet. Einige Monate Reife in traditionellen Zementtanks geben dem Wein zusätzliche Ruhe und Harmonie, bevor er auf die Flasche kommt. Mit dem Jahrgang 2024 präsentiert sich der Grotta Rossa in gewohnt trinkfreudiger Manier, denn schon der Duft macht Lust auf den ersten Schluck. Dunkle Waldbeeren, Sauerkirschen, Lakritze und wilde Kräuter verbinden sich zu einem ausdrucksstarken, authentischen Aromen Bild. Eine feine salzig-mineralische Note schwingt im Hintergrund mit und vermittelt eindrucksvoll die sardischen Herkunft. Am Gaumen zeigt sich der Grotta Rossa wunderbar saftig, weich und fruchtbetont. Lebendige Aromen von Sauerkirschen, Granatapfel und kleinen Waldbeeren treffen auf eine angenehm frische Säure und verleihen dem Wein Spannung und Trinkfluss. Würzige Nuancen von Tabak und Lakritze setzen markante Akzente, während Schlehdorn und Maulbeere für eine dezente herb-süße Facette sorgen. Im Finale bleibt ein fein-erdiger, mineralischer Eindruck zurück, der die charakteristische Bodenprägung des Sulcis noch einmal aufgreift. Der Grotta Rossa Carignano 2024 verbindet sardische Authentizität mit unkompliziertem Trinkgenuss und einer beeindruckenden Vielschichtigkeit. Ein ursprünglicher Rotwein, der seit Jahren mit zuverlässiger Qualität und einem hervorragenden Preis-Genuss-Verhältnis überzeugt - und auch im neuen Jahrgang 2024 wieder eindrucksvoll zeigt, warum er zu den beliebten Weinen aus Sardinien zählt.

Unsere Speisenempfehlung:
Die unkomplizierte, ursprüngliche Küche Sardiniens bietet dem Grotta Rossa Carignano die perfekte, kulinarische Bühne. Besonders herzhafte Fleischgerichte vom Grill oder kräftig gewürzter Fisch harmonieren wunderbar mit seiner saftigen Frucht und den würzigen Aromen. Mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauch und mediterranen Kräutern gewürzt und über Holzkohle gegrillt, entfalten die Speisen genau jene Röstaromen, die den Charakter des Carignano wunderbar ergänzen. Dazu passt Pane carasau oder Pane guttiau, das typische hauchdünne sardische Fladenbrot - kurz erwärmt, mit bestem Olivenöl beträufelt und mit etwas Flor de Sal verfeinert. So entsteht eine herrlich mediterrane Kombination, bei der sich sardische Bodenständigkeit und charaktervoller Rotweingenuss zu einem rundum stimmigen Genusserlebnis verbinden.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Cantina Santadi, Via Cagliari 78, 09010 Santadi (CI)

Vinophile Informationen:
Der renommierte US-amerikanische Weinkritiker James Suckling, einer der einflussreichsten Stimmen der internationalen Weinszene und ehemaliger leitender Redakteur des Wine Spectator, hat im Mai 2025 den Santadi Rocca Rubia 2022 verkostet und ihn mit 91 Punkten ausgezeichnet – eine Bewertung, die für einen Wein von sehr guter Qualität steht. In seiner Verkostungsnotiz beschreibt Suckling den Wein wie folgt: "Reine Aromen von Himbeeren dominieren, der Körper ist mittelgewichtig und zeigt eine gewisse Leichtigkeit. Er wirkt ausgesprochen elegant, frisch und saftig, mit kalkigen, zugleich reifen Tanninen. Jetzt trinken oder noch etwas reifen lassen."

Weinbeschreibung:
Die Cantina Santadi, gegründet 1960 in der südwestlichen Ecke Sardiniens, gehört zu den führenden Kellereien der Insel. Besonders bekannt ist sie für ihre kraftvollen, zugleich eleganten Rotweine aus der autochthonen Rebsorte Carignano del Sulcis. Die Kellerei arbeitet viele Jahre unter der Leitung des legendären Önologen Giacomo Tachis. Giacomo Tachis (1933–2016) gilt als Vater der modernen italienischen Weinrevolution. Der aus dem Piemont stammende Önologe prägte bei Antinori legendäre Weine wie Sassicaia, Tignanello und Solaia und wurde zur Schlüsselfigur der Super-Tuscan-Bewegung. Mit vielen Innovationen und konsequenter Qualitätsarbeit verhalf er italienischen Weinen zu weltweitem Ansehen. Auch auf Sardinien hinterließ Tachis bleibende Spuren - so auch bei der Cantina Santadi, wo er den Stil eleganter, Terroir betonter Rotweine entscheidend mitformte. Der Rocca Rubia ist einer ihrer klassischen Vertreter, dessen handgelesene Carignano Trauben sorgfältig entrappt werden, um einen zu hohen Gerbstoffgehalt zu vermeiden. Durch regelmäßiges Überfluten des Tresterhuts entstehen jene feinen Tannine, die den Carignano so charakteristisch machen. Nach der Gärung reift er zehn bis zwölf Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche, bevor er abgefüllt wird. Das Bukett des Rocca Rubia 2022 vereint das typische fruchtig-erdige Aromenspiel mit Noten von reifer Schwarzkirsche, Dattel, Feige und Pflaume, begleitet von Nuancen schwarzem Pfeffer, Lakritze, Espresso und Kräutern. Diese Eindrücke spiegeln sich am Gaumen in saftiger, harmonischer Form wider. Der Jahrgang präsentiert sich saftig, dicht und elegant. Samtige Tannine und eine lebendige Säure tragen den vollmundigen Geschmack in ein aromatisches Finale. Der Rocca Rubia ist ein charaktervoller roter Sarde mit Klasse, Charme und authentischem Profil - bereits jung zugänglich, aber auch knapp ein Jahrzehnt hinweg lagerfähig.

Unsere Speisenempfehlung:
Die Cantina Santadi empfiehlt ihre Rocca Rubia Riserva zu kräftigen Fleischgerichten wie Wildschwein, Spanferkel oder gereiftem sardischen Pecorino. Tatsächlich harmoniert der Wein hervorragend mit dunklem Fleisch – etwa zu einem saftigen Rinderbraten oder geschmorten Lammhaxen. Auch ein Medium gebratenes Rumpsteak oder zartes Filetsteak sind ideale Begleiter. Besonders edel wird das Zusammenspiel mit Dry Aged Beef von Hereford- oder Wagyu-Rindern, das Sie beim gut sortierten Metzger oder im Delikatessengeschäft finden.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2031

Kellerei:
Cantina Santadi, Via Cagliari 78, 09010 Santadi (CI)

Vinophile Informationen:
Der Terre Brune Superiore Jahrgang 2021 wurde vom Gambero Rosso 2026 mit großartigen "Due biccheri rosso" ausgezeichnet und seit vielen Jahren gehört der rote Sarde zu den höchst dekorierten Weinen ganz Italiens. Das wird Jahr für Jahr durch Top-Bewertungen nationaler & internationaler Weinkritiker wie Robert Parker, Falstaff, The Wine Spectator, Antonio Galloni oder James Suckling bestätigt. Letztgenannter zückte sehr gute 93 Punkte und schrieb in seiner Verkostungsnotiz zum Jahrgang 2021: "Ein komplexer, lebendiger und tiefgründiger dunkler Wein mit Aromen von Fleisch, Mineralien, Cassis, Veilchen und Rinde. Samtig und mittelkräftig, zeigt er Fruchtdichte, eine feste Struktur und Ausgewogenheit. Jetzt genießen oder lagern."

Weinbeschreibung:
Regionale Typizität und ein unverwechselbarer Charakter machen den Terre Brune zu einem außergewöhnlichen Vertreter seiner Herkunft. Seine besondere Persönlichkeit entsteht dabei nicht zuletzt durch eine sorgfältig abgestimmte Weinbereitung und viel Zeit für die Reife. Die alkoholische Gärung erfolgt über rund zwei Wochen in Edelstahltanks. Während der anschließenden Mazeration werden die Inhaltsstoffe aus den Traubenschalen besonders schonend in den Most eingebunden. Dazu wird der Tresterhut regelmäßig mit dem Most übergossen – ein behutsames Verfahren, das für intensive Farbe, aromatische Tiefe und Struktur sorgt. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein Anfang Dezember in französische Eichenfässer gelegt. Dort reift er bis zu 18 Monate, bevor ihm ein weiteres Jahr auf der Flasche Zeit gegeben wird, seine ganze Komplexität zu entwickeln. Der Terre Brune 2021 zeigt eindrucksvoll, was diese lange Reife bewirken kann. Schon sein Duft besitzt eine bemerkenswerte Intensität und Tiefe: Brombeeren, Zwetschgen und Heidelbeeren treffen auf feine Noten von Rumtopf, Gewürzen, Tabak, Schokolade, Lakritze und getrockneten Kräutern. Ein vielschichtiges, geradezu verführerisches Aromen Spiel. Am Gaumen präsentiert sich der Terre Brune kraftvoll, dicht und großzügig. Seine dunkle, reife Frucht füllt den Mund mit beeindruckender Präsenz, begleitet von würzigen und mineralischen Nuancen. Trotz seiner Konzentration wirkt der Wein nicht schwer, sondern ausgewogen. Seidige Tannine und eine gut eingebundene Säure verleihen ihm Spannung und sorgen dafür, dass die üppige Frucht stets von einer angenehmen Frische getragen wird. Das Finale ist lang, warm und nachhaltig, mit Anklängen von dunkler Frucht, feiner Süße und mineralischen Nuancen, die noch lange nach dem letzten Schluck präsent bleiben. Ein großer Rotwein mit eigenständigem Charakter, beeindruckender Tiefe und jener besonderen Verbindung aus Kraft und Eleganz, die man nicht so schnell vergisst. Der Terre Brune 2021 ist kein Wein für den schnellen Genuss – er ist ein Erlebnis für besondere Momente und für alle, die kraftvolle, komplexe Rotweine mit Charakter und Herkunft zu schätzen wissen.

Unsere Speisenempfehlung:
Eine traditionelle sardische Fleischspezialität ist das "carne a carraxiu", was so viel bedeutet wie "begrabenes Fleisch". Dabei wird ein Erdloch ausgehoben und mit aromatischem Holz ein Feuer entfacht. Auf die glühende Holzkohle legt man eine Schicht Myrtenblätter, darauf das ganze Tier - meist Ziege, Lamm, Wildschwein oder Spanferkel. Dieses wird wiederum mit Myrtenblättern bedeckt, oft ergänzt durch Knoblauch und Rosmarin. Anschließend verschließt man das Loch mit Erde, legt brennende Holzscheite obendrauf und gart das Fleisch über mehrere Stunden sanft im Erdofen. Gewürzt wird kurz vor dem Servieren. Eine besondere Köstlichkeit!

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2034