Kellerei:
Cantina Santadi, Via Cagliari 78, 09010 Santadi (CI)
Vinophile Informationen:
Der Terre Brune Superiore Jahrgang 2021 wurde vom Gambero Rosso 2026 mit großartigen "Due biccheri rosso" ausgezeichnet und seit vielen Jahren gehört der rote Sarde zu den höchst dekorierten Weinen ganz Italiens. Das wird Jahr für Jahr durch Top-Bewertungen nationaler & internationaler Weinkritiker wie Robert Parker, Falstaff, The Wine Spectator, Antonio Galloni oder James Suckling bestätigt. Letztgenannter zückte sehr gute 93 Punkte und schrieb in seiner Verkostungsnotiz zum Jahrgang 2021: "Ein komplexer, lebendiger und tiefgründiger dunkler Wein mit Aromen von Fleisch, Mineralien, Cassis, Veilchen und Rinde. Samtig und mittelkräftig, zeigt er Fruchtdichte, eine feste Struktur und Ausgewogenheit. Jetzt genießen oder lagern."
Weinbeschreibung:
Regionale Typizität und ein unverwechselbarer Charakter machen den Terre Brune zu einem außergewöhnlichen Vertreter seiner Herkunft. Seine besondere Persönlichkeit entsteht dabei nicht zuletzt durch eine sorgfältig abgestimmte Weinbereitung und viel Zeit für die Reife. Die alkoholische Gärung erfolgt über rund zwei Wochen in Edelstahltanks. Während der anschließenden Mazeration werden die Inhaltsstoffe aus den Traubenschalen besonders schonend in den Most eingebunden. Dazu wird der Tresterhut regelmäßig mit dem Most übergossen – ein behutsames Verfahren, das für intensive Farbe, aromatische Tiefe und Struktur sorgt. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein Anfang Dezember in französische Eichenfässer gelegt. Dort reift er bis zu 18 Monate, bevor ihm ein weiteres Jahr auf der Flasche Zeit gegeben wird, seine ganze Komplexität zu entwickeln. Der Terre Brune 2021 zeigt eindrucksvoll, was diese lange Reife bewirken kann. Schon sein Duft besitzt eine bemerkenswerte Intensität und Tiefe: Brombeeren, Zwetschgen und Heidelbeeren treffen auf feine Noten von Rumtopf, Gewürzen, Tabak, Schokolade, Lakritze und getrockneten Kräutern. Ein vielschichtiges, geradezu verführerisches Aromen Spiel. Am Gaumen präsentiert sich der Terre Brune kraftvoll, dicht und großzügig. Seine dunkle, reife Frucht füllt den Mund mit beeindruckender Präsenz, begleitet von würzigen und mineralischen Nuancen. Trotz seiner Konzentration wirkt der Wein nicht schwer, sondern ausgewogen. Seidige Tannine und eine gut eingebundene Säure verleihen ihm Spannung und sorgen dafür, dass die üppige Frucht stets von einer angenehmen Frische getragen wird. Das Finale ist lang, warm und nachhaltig, mit Anklängen von dunkler Frucht, feiner Süße und mineralischen Nuancen, die noch lange nach dem letzten Schluck präsent bleiben. Ein großer Rotwein mit eigenständigem Charakter, beeindruckender Tiefe und jener besonderen Verbindung aus Kraft und Eleganz, die man nicht so schnell vergisst. Der Terre Brune 2021 ist kein Wein für den schnellen Genuss – er ist ein Erlebnis für besondere Momente und für alle, die kraftvolle, komplexe Rotweine mit Charakter und Herkunft zu schätzen wissen.
Unsere Speisenempfehlung:
Eine traditionelle sardische Fleischspezialität ist das "carne a carraxiu", was so viel bedeutet wie "begrabenes Fleisch". Dabei wird ein Erdloch ausgehoben und mit aromatischem Holz ein Feuer entfacht. Auf die glühende Holzkohle legt man eine Schicht Myrtenblätter, darauf das ganze Tier - meist Ziege, Lamm, Wildschwein oder Spanferkel. Dieses wird wiederum mit Myrtenblättern bedeckt, oft ergänzt durch Knoblauch und Rosmarin. Anschließend verschließt man das Loch mit Erde, legt brennende Holzscheite obendrauf und gart das Fleisch über mehrere Stunden sanft im Erdofen. Gewürzt wird kurz vor dem Servieren. Eine besondere Köstlichkeit!
Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2034
