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Kellerei:
Cantina Santadi, Via Cagliari 78, 09010 Santadi (CI)

Vinophile Informationen:
Der Terre Brune Superiore Jahrgang 2020 wurde vom Gambero Rosso 2025 mit den begehrten "Tre biccheri" ausgezeichnet und seit vielen Jahren gehört der rote Sarde zu den höchst dekorierten Weinen ganz Italiens. Das wird Jahr für Jahr durch Top-Bewertungen nationaler & internationaler Weinkritiker wie Robert Parker, Falstaff, The Wine Spectator, Antonio Galloni oder James Suckling bestätigt. Letztgenannter zückte sehr gute 93 Punkte und schrieb begeistert zum Jahrgang 2020: "Ein konzentrierter, strukturierter und seidiger Rotwein mit Noten von Kirschen, wilden Johannisbeeren, warmen Kräutern und Backgewürzen mit einem Hauch von gegrilltem Fleisch. Er ist vollmundig mit reifen Tanninen. Am Gaumen ist er enorm dicht und geradlinig, mit einem geschmackvollen, fleischigen und doch kontrollierten Abgang. Trinken oder aufbewahren."

Weinbeschreibung:
Die alkoholische Gärung des Terre Brune erfolgt über zirka zwei Wochen in Edelstahltanks. Durch die Mazeration vermischen sich die in den Schalen enthaltenen Substanzen optimal mit dem Most. Der Tresterhut wird dabei schonend übergossen - ein zentraler Bestandteil der gut durchdachten Weinbereitung. Nach der malolaktischen Gärung wird der Terre Brune Anfang Dezember in französische Eichenfässer gefüllt, wo er bis zu 18 Monate reift, gefolgt von einem weiteren Jahr in der Flasche. Diese lange Reifezeit verleiht dem Wein Komplexität, Stil, Eleganz und Langlebigkeit. Der Jahrgang 2020 Terre Brune Superiore zeigt sich im Glas in dunklem Granatrot mit zarten Aufhellungen am Rand. Nach etwas Luftkontakt entfaltet er ein intensives Bouquet von Brombeere, schwarzer Kirsche und Johannisbeere, begleitet von Nuancen kandierter Veilchen, mediterraner Kräuter, Leder, Tabak, Süßholz und rauchiger Mineralität. Am Gaumen präsentiert sich der sardische Kult Wein mit samtiger Textur, jugendlichem Tannin und vollmundiger Struktur. Dunkle Früchte, pikante Würze, salziges Lakritz und kandierte Orangenschale vereinen sich mit lebendiger Säure und feiner Mineralität. Das lange, elegante Finale ist geprägt von Frucht, süßem Extrakt und orientalischen Gewürzen - ein großer Wein und ein unvergesslicher Genuss.

Unsere Speisenempfehlung:
Eine traditionelle sardische Fleischspezialität ist das "carne a carraxiu", was so viel bedeutet wie "begrabenes Fleisch". Dabei wird ein Erdloch ausgehoben und mit aromatischem Holz ein Feuer entfacht. Auf die glühende Holzkohle legt man eine Schicht Myrtenblätter, darauf das ganze Tier - meist Ziege, Lamm, Wildschwein oder Spanferkel. Dieses wird wiederum mit Myrtenblättern bedeckt, oft ergänzt durch Knoblauch und Rosmarin. Anschließend verschließt man das Loch mit Erde, legt brennende Holzscheite obendrauf und gart das Fleisch über mehrere Stunden sanft im Erdofen. Gewürzt wird kurz vor dem Servieren. Eine besondere Köstlichkeit!

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2033

Kellerei:
Tenuta Viglione Wine, S.P. 140 Km 4,500, Santeramo in Colle (BA)

Vinophile Informationen:
Die Primitivo "Marpione" Riserva der Tenuta Viglione hat mit Jahrgang 2021 eine der höchsten Auszeichnungen der italienischen Weinlandschaft erhalten und wurde 2025 im renommierten Gambero Rosso-Guide mit den begehrten "Tre Bicchieri" ausgezeichnet - ein kompromissloses Qualitätszeichen für hervorragende Weine aus Italien. Der Name "Marpione" selbst trägt eine starke, traditionelle Bedeutung und wurde über Generationen von den Landwirten der Region überliefert - ein Symbol für Charakter, Verwurzelung und Authentizität im Glas. Für diese Riserva wählt das Team von Tenuta Viglione ausschließlich die allerbesten Trauben aus den ältesten, Terroir geprägten Parzellen des Weinguts aus.

Weinbeschreibung:
Die vinologische Reise der Primitivo Riserva dauert lange und ist gut durchdacht. Für die "Marpione" Riserva werden ausschließlich Primitivo-Trauben aus den ältesten und besten Parzellen verwendet. Die Lese der Früchte wird alljährlich streng selektiv von Hand durchgeführt, mit höchster Aufmerksamkeit für Reifegrad und Traubenqualität. Nach schonender Verarbeitung reift der Wein dann mindestens 24 Monate in großen, traditionellen Holzfässern aus slawonischer Eiche - ein Prozess, der Tiefe, Kraft, Struktur und Eleganz schenkt. Anschließend wird der "Marpione" vier Monate in ausgewählten französischen Barriques veredelt, bevor er noch einmal sechs Monate auf der Flasche ruht, um seine aromatische Harmonie vollständig zu entfalten. Dieses sorgfältige Zusammenspiel von Selektion, Reife und Ausbau spiegelt sich in einem Wein wider, der nicht nur die Power und Intensität der autochthonen Varietät Primitivo transportiert, sondern auch von der innigen Liebe zum Land, dem Fleiß und dem handwerklichen Können der Familie Zullo erzählt - ein Aushängeschild apulischer Weinbaukunst - eine erstklassige Riserva von bemerkenswerter Eleganz und Ausdruckskraft - ein Wein, der die Seele Apuliens verkörpert und sich wie eine Reise in den Süden Italiens anfühlt.

Unsere Speisenempfehlung:
Zur Primitivo "Marpione" Riserva passen besonders Gerichte mit tiefem, herzhaftem Geschmack. Gönnen Sie sich zum Beispiel einen zarten Schmorbraten aus frischer Lammkeule, dessen Sauce vor Aromen nur so strotzt: Verwenden Sie eine kräftige Fleischbrühe oder einen gehaltvollen Bratenfond, fügen Sie reichlich Zwiebeln, Knoblauch, etwas Tomatenmark, frische sonnengereifte Tomaten, einen großzügigen Schuss dieser Riserva und aromatische mediterrane Kräuter hinzu. Dazu passen gegrilltes Gemüse und duftende Rosmarinkartoffeln - ein Fest für die Sinne, das die kraftvolle Eleganz des Weins perfekt unterstreicht.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2031

Kellerei:
SOCIETÀ AGRICOLA LUNADORO S.r.l., Via di Terra Rossa – 53045 Valiano di Montepulciano (SI)

Vinophile Informationen:
Der Vino Nobile di Montepulciano ist einer der ältesten und besten toskanischen Rotweine, der aus einem einzigartigen Sangiovese-Klon hergestellt wird, der vor Ort als "Prugnolo Gentile" bekannt ist. Diese Rebsorte zeichnet sich durch ein reiches Pflaumenaroma aus. Wie bei allen anderen bedeutenden toskanischen Weinen, die aus dieser Traube hergestellt werden, besteht eine enge Verbindung zwischen dem Sangiovese und seinem Terroir. Das Geheimnis des Vino Nobile di Montepulciano liegt in einem Boden, in dem sich Sand und Lehm auf unvorhersehbare Weise abwechseln. Diese besondere Mischung schafft ideale Bedingungen für die Herstellung strukturierter und duftender Weine mit feinen und eleganten Tanninen.

Weinbeschreibung:
Das Weingut umfasst 12 Hektar Rebfläche, davon 10 Hektar Sangiovese und 2 Hektar Merlot und Cabernet. Die Reben werden im Kordon-System erzogen, wobei die Reben kurz - auf zwei Knospen - und mit einer variablen Anzahl von Zapfen pro Rebe beschnitten werden. Der gesamte Selektions- und Produktionsprozess im Weinberg erfolgt in perfekter Harmonie mit dem Terroir von Hand: vom Trockenschnitt über die Auswahl der geeignetsten Triebe bis hin zur Laubwandführung und Traubenausdünnung. Auch die Lese wird sorgfältig von Hand durchgeführt, und beim Entrappen werden die Trauben auf Sortiertischen selektiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Beeren verwendet werden. Der Jahrgang 2020 präsentiert sich als reinsortiger Sangiovese in seiner edelsten Form – ein Wein, der die Seele der jahrhundertealten Tradition des Vino Nobile di Montepulciano in jedem Tropfen trägt. Schon beim Einschenken zieht er den Blick magisch an: ein tiefes, funkelndes Rubinrot, durchzogen von zarten granatroten Reflexen, die von Wärme und Reife erzählen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, betörendes Aromenspiel - kraftvoll und zugleich fein nuanciert. Reife Pflaumen, saftige Brombeeren und süß-herbe Kirschen öffnen den Reigen, begleitet von einem floralen Hauch von Veilchen, der wie ein leiser Gruß aus den toskanischen Weinbergen wirkt. Dezente Anklänge von Zigarre, schwarzem Pfeffer und dunkler Schokolade verleihen Tiefe, Eleganz und einen Hauch geheimnisvoller Würze. Am Gaumen zeigt sich der Vino Nobile "Pagliareto" wunderbar harmonisch. Sanfte, seidig eingewobene Tannine und eine lebendige, präzise Säurestruktur sorgen für Spannung und Balance zugleich. Der Abgang ist lang, dynamisch und trägt die Aromen noch einmal mit einer beinahe tänzerischen Leichtigkeit hinaus - ein Genussmoment, der lange nachklingt. Ein toskanischer Rotwein für besondere Augenblicke.

Unsere Speisenempfehlung:
Zu diesem roten Toskaner gehören nicht einfach Speisen - er braucht kulinarische Begleiter, die seiner Eleganz und Wärme gerecht werden. Zartes Reh oder feinstes Kalbfleisch verschmelzen wunderbar mit seiner aromatischen Fülle und heben seine edlen Nuancen hervor. Doch auch zur Meeresküche zeigt sich dieser Vino Nobile di Montepulciano als überraschend harmonischer Partner: Ob frischer Thunfisch oder Schwertfisch - vorausgesetzt, die Saucen und Beilagen sind mit Bedacht gewählt. Besonders schön verbinden sich seine Aromen mit in Butter angebratenem schwarzem Reis, süßlichen Tomatenvariationen mit einem Hauch Knoblauch oder einer Auswahl frischer Waldpilze: Steinpilze, Pfifferlinge, Hexenröhrlinge, Maronen, Austernpilze, Fette Henne, Butterpilze und mehr - am besten in einer cremigen Kräutersauce. Auch ein Risotto mit Schalotten, Safran und Parmesan lässt den Wein im Glas regelrecht aufblühen.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Cantele S.P. 365 (Salice Salentino – Sandonaci) Km 1, 73010 – Guagnano (LE)

Vinophile Informationen:
Auf den kargen, kalk- und steinreichen Böden des Salento im Süden Apuliens finden die autochthonen Rebsorten der Region ideale Bedingungen. Das heiße, sonnenreiche Klima, kombiniert mit kühlenden Meeresbrisen aus Adria und Ionischem Meer, verleiht den Trauben eine ausgeprägte aromatische Tiefe und sorgt zugleich für Frische und Balance. Erst durch Sorten wie Negroamaro, Primitivo und Susumaniello entfaltet sich das volle Potenzial dieser traditionsreichen Region. Die Azienda Vinicola Cantele hat sich seit Jahrzehnten konsequent der Pflege und Weiterentwicklung dieser heimischen Rebsorten verschrieben. In ihren sorgfältig bewirtschafteten Weinbergen verbindet das Familienweingut tiefes regionales Wissen mit zeitgemäßen Anbaumethoden, um die Eigenständigkeit der Reben und den Charakter des Terroirs klar herauszuarbeiten.

Weinbeschreibung:
Bei der Vinifikation setzt die Familie Cantele auf moderne Kellertechnik, die eine präzise und schonende Verarbeitung der Trauben ermöglicht. Der Ausbau vieler Weine erfolgt jedoch bewusst nach klassischer Tradition in großen Holzfässern und ausgewählten Barriques, überwiegend aus slawonischer Eiche. So entsteht eine harmonische Verbindung aus Frucht, Struktur und Eleganz, die die Herkunft widerspiegelt und den Weinen Tiefe sowie Reifepotenzial verleiht. Dieser Rosso Salento wird aus den Rebsorten Negroamaro und Primitivo vinifiziert. Daraus resultiert das Wortspiel, das dem "Amativo" seinen Namen gibt. Der Gambero Rosso 2026 zückt seine "Drei Gläser" und hebt den "Amativo" in die Riege der Top-Rotweine Italiens. Im Glas präsentiert sich der 2023er in einem tiefgründigen, fast undurchdringlichen Rubinrot, das sofort die Aufmerksamkeit fesselt. Schon beim ersten Duft entfaltet sich ein verführerisches Bouquet aus fruchtig-floralen Noten: Rosen und Veilchen steigen elegant in die Nase, bevor sich ein reichhaltiges Spiel aus roten und dunklen Beeren – insbesondere Johannis- und Brombeeren - offenbart. Dazu gesellen sich sanfte, balsamische Nuancen von schwarzem Pfeffer, Lakritze und einem Hauch von Ingwer, die dem Wein eine faszinierende Tiefe verleihen. Am Gaumen setzt sich diese Harmonie fort, denn die zarten fruchtigen und würzigen Facetten verschmelzen zu einem ausgewogenen, geschmeidigen Erlebnis. Jede Komponente wirkt präzise abgestimmt, während die weiche Textur und die seidige Fülle Zunge und Gaumen umschmeicheln. Der Abgang ist lang, intensiv und anhaltend, sodass der "Amativo" 2023 nicht nur ein Wein, sondern ein wahrhaftiges Sinneserlebnis ist, der Genießer in seinen Bann zieht und Lust auf jeden nächsten Schluck macht.

Unsere Speisenempfehlung:
Der ideale Begleiter zu herzhaften, geschmorten Fleischgerichten - ein Wein, der den Gaumen mit jedem Schluck aufwärmt und das Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Stellen Sie sich einen Teller zart geschmortes Ochsenschwanzragout, saftige Lammhaxen oder zarte Kalbsbäckchen vor, die in aromatischen Saucen ruhen. Auch Wildgerichte wie Hirschbraten, Rehnüsschen oder ein kräftiges Rindergulasch entfalten in Verbindung mit diesem süditalienischen Rotwein ihre volle Intensität. Sein reichhaltiges, harmonisches Profil verbindet sich perfekt mit den kräftigen Aromen des Fleisches, verstärkt die Würze und lässt jede Mahlzeit zu einem Fest für die Sinne werden.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2031

Kellerei:
Cantina Santadi, Via Cagliari 78, 09010 Santadi (CI)

Vinophile Informationen:
Der renommierte US-amerikanische Weinkritiker James Suckling, einer der einflussreichsten Stimmen der internationalen Weinszene und ehemaliger leitender Redakteur des Wine Spectator, hat im Mai 2025 den Santadi Rocca Rubia 2022 verkostet und ihn mit 91 Punkten ausgezeichnet – eine Bewertung, die für einen Wein von sehr guter Qualität steht. In seiner Verkostungsnotiz beschreibt Suckling den Wein wie folgt: "Reine Aromen von Himbeeren dominieren, der Körper ist mittelgewichtig und zeigt eine gewisse Leichtigkeit. Er wirkt ausgesprochen elegant, frisch und saftig, mit kalkigen, zugleich reifen Tanninen. Jetzt trinken oder noch etwas reifen lassen."

Weinbeschreibung:
Die Cantina Santadi, gegründet 1960 in der südwestlichen Ecke Sardiniens, gehört zu den führenden Kellereien der Insel. Besonders bekannt ist sie für ihre kraftvollen, zugleich eleganten Rotweine aus der autochthonen Rebsorte Carignano del Sulcis. Die Kellerei arbeitet viele Jahre unter der Leitung des legendären Önologen Giacomo Tachis. Giacomo Tachis (1933–2016) gilt als Vater der modernen italienischen Weinrevolution. Der aus dem Piemont stammende Önologe prägte bei Antinori legendäre Weine wie Sassicaia, Tignanello und Solaia und wurde zur Schlüsselfigur der Super-Tuscan-Bewegung. Mit vielen Innovationen und konsequenter Qualitätsarbeit verhalf er italienischen Weinen zu weltweitem Ansehen. Auch auf Sardinien hinterließ Tachis bleibende Spuren - so auch bei der Cantina Santadi, wo er den Stil eleganter, Terroir betonter Rotweine entscheidend mitformte. Der Rocca Rubia ist einer ihrer klassischen Vertreter, dessen handgelesene Carignano Trauben sorgfältig entrappt werden, um einen zu hohen Gerbstoffgehalt zu vermeiden. Durch regelmäßiges Überfluten des Tresterhuts entstehen jene feinen Tannine, die den Carignano so charakteristisch machen. Nach der Gärung reift er zehn bis zwölf Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche, bevor er abgefüllt wird. Das Bukett des Rocca Rubia 2022 vereint das typische fruchtig-erdige Aromenspiel mit Noten von reifer Schwarzkirsche, Dattel, Feige und Pflaume, begleitet von Nuancen schwarzem Pfeffer, Lakritze, Espresso und Kräutern. Diese Eindrücke spiegeln sich am Gaumen in saftiger, harmonischer Form wider. Der Jahrgang präsentiert sich saftig, dicht und elegant. Samtige Tannine und eine lebendige Säure tragen den vollmundigen Geschmack in ein aromatisches Finale. Der Rocca Rubia ist ein charaktervoller roter Sarde mit Klasse, Charme und authentischem Profil - bereits jung zugänglich, aber auch knapp ein Jahrzehnt hinweg lagerfähig.

Unsere Speisenempfehlung:
Die Cantina Santadi empfiehlt ihre Rocca Rubia Riserva zu kräftigen Fleischgerichten wie Wildschwein, Spanferkel oder gereiftem sardischen Pecorino. Tatsächlich harmoniert der Wein hervorragend mit dunklem Fleisch – etwa zu einem saftigen Rinderbraten oder geschmorten Lammhaxen. Auch ein Medium gebratenes Rumpsteak oder zartes Filetsteak sind ideale Begleiter. Besonders edel wird das Zusammenspiel mit Dry Aged Beef von Hereford- oder Wagyu-Rindern, das Sie beim gut sortierten Metzger oder im Delikatessengeschäft finden.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2031

Kellerei:
AZIENDA AGRICOLA I CAMPI, Via delle Pezzole, 3, 37031 Cellore d’Illasi – VR

Vinophile Informationen:
Die Weinberge sind untrennbar mit den Lessini-Bergen verbunden - einem Gebirgszug, der wie ein stiller Wächter über den Ebenen von Verona und Vicenza thront. Dieses alpine Erbe prägt das Klima der Hügel- und Vorgebirgslandschaft ebenso wie jene der Weinbauzonen rund um Verona. Die Region erzählt von einer eindrucksvollen geologischen Vergangenheit. Inmitten dieses weitläufigen voralpinen Raums öffnen sich zwei besondere Täler - Tramigna und Progno d’Illasi. Wie tiefe Atemzüge der Landschaft ziehen sie sich von den Lessini-Bergen bis in die Poebene. Ihre Nord-Süd-Ausrichtung und der markante Höhenunterschied schaffen ein Spiel aus Licht, Luft und Temperatur. Stetige, kühlende Luftströmungen durchziehen die Reben und bilden die Grundlage für einen Weinbau von außergewöhnlicher Qualität und Ausdruckskraft.

Weinbeschreibung:
Der Gambero Rosso 2026 hat den 2024 "Campo Vulcano" von Flavio Prà, mit den begehrten "Tre bicchieri" ausgezeichnet. Darüber herrscht große Freude in den Reihen der Familie Prà und man führt diesen großartigen Erfolg vor allem auf die gelebte Philosophie zurück - die von Überzeugung und Beharrlichkeit geprägt ist. Die Weine entstehen dort, wo Herkunft und Charakter im Einklang stehen. Mit tiefem Respekt für Geschichte, Tradition und Reben verfolgt Flavio Prà eine klare Vision von Qualität. Sein Weg führte ihn bewusst in höher gelegene Weinberge, etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel. Der Weinbau in dieser Höhe verlangt Mut und Ausdauer - belohnt mit Trauben von außergewöhnlicher Frische und Ausdruckskraft. Der 2024er "Campo Vulcano" strahlt in einem leuchtenden Strohgelb mit warmen goldenen Reflexen und fängt bereits im Glas das Licht ein. In der Nase entfaltet sich ein verlockendes Bukett, denn gelbes Steinobst, Limetten und Mandarinen verschmelzen mit zarter Kamille und einem Hauch getrockneten Gräsern zu einem harmonischen Duftspiel. Am Gaumen offenbart dieser Soave Classico seine ganze Präzision: straff, doch zugleich herrlich cremig, mit Aromen von Pfirsichen, Aprikosen und einer köstlichen Ananasnote, die von frisch geschnittener Limettenschale, wilden Kräutern und feinen Mandelnuancen begleitet werden. Jeder Schluck verführt mit Saftigkeit, seidiger Textur und einer beeindruckenden Länge. Der elegante, feinwürzige Abgang macht diesen Soave Classico zu einer außergewöhnlichen Entdeckung - ein Weißwein, der sowohl die Sinne berührt als auch im Gedächtnis bleibt.

Unsere Speisenempfehlung:
Der Soave Classico "Campo Vulcano" harmoniert wunderbar mit leichten Fischgerichten, weißem und grünem Spargel sowie frischen, bunten Salatvariationen. Besonders köstlich entfaltet er sein Aroma in Kombination mit einem zarten Ragout aus Kaninchenrücken, -schulter oder -keule. Dieses delikate Gericht wird in einer milden Sauce zubereitet, verfeinert mit Tomatenwürfeln, Frühlingszwiebeln, Salbei, gekochtem Schinken, gehackten grünen Oliven und einem Hauch dieses exzellenten Weißweins. Für eine edlere Note empfiehlt sich die Zugabe von frischem Trüffel. Serviert mit hausgemachter Pasta und einem knackigen Feldsalat mit feinem Walnuss-Dressing – ein Genuss für anspruchsvolle Gaumen!

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2030