Es gibt sie tatsächlich noch: die kleinen, unentdeckten Juwelen der Weinwelt. Winzerinnen und Winzer, die nicht laut auftreten müssen, um Großes zu leisten - weil ihre Weine für sich sprechen. Menschen, die ihr Handwerk mit Leidenschaft, Hingabe und Respekt vor der Natur ausüben. Einer dieser seltenen Edelsteine ist das rund zehn Hektar umfassende Weingut Nino Costa in Montà e Monte Stefano nahe Canale, im Herzen des Roero, zwischen den bekannten Gemeinden Bra und Asti gelegen. Das traditionsreiche Familienweingut wurde 1851 gegründet und ist bis heute im Besitz der Familie Costa. Aktuell führt die 6. Generation, der junge Winzer Alessandro Costa, zunächst noch mit Unterstützung seiner Eltern Nino und Gemma das Weingut mit großer Leidenschaft weiter. Alessandro bleibt der Tradition verpflichtet und kultiviert die klassischen Rebsorten des Roero und der Langhe: Arneis, Nebbiolo, Favorita und Brachetto. Alle Weinberge liegen in einem Radius von nur ein bis zwei Kilometern rund um die neu errichtete, moderne Kellerei, was kurze Transportwege während der Lese garantiert – ein entscheidender Faktor, um die Frische, Aromatik und Qualität der Trauben zu bewahren. Im Weinberg setzt Alessandro Costa konsequent auf naturnahe Bewirtschaftung: keine Herbizide, ausschließlich organische Dünger und eine schonende Bodenbearbeitung. Seit 2022 befindet sich das Weingut auf einem guten Weg zur kompletten Bio-Zertifizierung, die voraussichtlich 2027 abgeschlossen sein wird. Diese nachhaltige Philosophie spiegelt sich unmittelbar in den Weinen wider - authentisch, elegant und voller Charakter. Jeder Wein von Nino Costa erzählt eine Geschichte von Herkunft, Leidenschaft und Respekt vor dem Land. Wir freuen uns, Ihnen diese authentischen Trouvaillen des Piemonts anbieten zu dürfen, und laden Sie herzlich ein, die Weine von Alessandro Costa selbst zu entdecken, dessen Motto nach dem französischen Dichter Charles Baudelaire lautet: "Wein trinken heißt Genie trinken."
ART.NR.: 4061
Nino Costa, Piemont - 0,75l. Fl.
(Preis 17,27 € je Liter)

Weißwein, trocken
Alkoholgehalt: 12,5 %vol.
Gesamtsäure: 5,55 g/l
Restzucker: 1,38 g/l
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Verschluss: Diamkorken
Land: Italien, Anbauregion: Piemont
Rebsorte: Arneis

Zutaten: Trauben, Kaliummetabisulfit, Ascorbinsäure, Carboxymethylcellulose, Unter Schutzatmosphäre abgefüllt.

Nährwertangaben je 100 ml : Energie 292 kj / 70 kcal, Kohlenhydrate 0,1 g, davon Zucker 0,1 g

                                            
Gambero Rosso 2027: 2 rote Gläser
Ronaldi "Toptipp" : 5 Sterne 

Gambero Rosso: 2 rote Gläser
Ronaldi "Toptipp" : 5 Sterne 

Beschreibung ...

Kellerei:
Nino Costa, B.TA Benna 5, 12046 Monta (CN)

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ART.NR.: 6175
Nino Costa, Piemont - 0,75l. Fl.
(Preis 18,60 € je Liter)

Rotwein, trocken
Alkoholgehalt: 13,5 %vol.
Gesamtsäure: 5,52 g/l
Restzucker: 0,47 g/l
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Verschluss: Diamkorken
Land: Italien, Anbauregion: Piemont
Rebsorte: Nebbiolo

Zutaten: Trauben, Kaliummetabisulfit, Ascorbinsäure, Kaliumpolyaspartat, Gummiarabikum, Unter Schutzatmosphäre abgefüllt.

Nährwertangaben je 100 ml : Energie 313 kj / 75 kcal, Kohlenhydrate 0,1 g, davon Zucker 0,1 g

Ronaldi "Toptipp" : 4 Sterne 

Ronaldi "Toptipp" : 4 Sterne 

Beschreibung ...

Kellerei:
Nino Costa, B.TA Benna 5, 12046 Monta (CN)

Vinophile Informationen:
Nebbiolo gilt als die edelste und charakterstärkste Rebsorte des Piemont und bringt Weine von außergewöhnlicher Tiefe, Eleganz und Langlebigkeit hervor. Ihren Namen verdankt sie vermutlich dem italienischen Wort "nebbia" – Nebel –, der im Herbst die Hügel der Langhe und des Roero einhüllt und zur Lesezeit ein prägendes Landschaftsbild schafft. Nebbiolo stellt hohe Ansprüche an Lage und Boden und gedeiht am besten auf kalkhaltigen, lehmigen Böden in gut exponierten Hanglagen. Die Sorte treibt früh aus, reift spät und verlangt daher ein ausgewogenes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Diese Bedingungen verleihen den Weinen ihre markante Säurestruktur und die charakteristischen, feinkörnigen Tannine, die für ein großes Reifepotenzial sorgen. Ob als Langhe Nebbiolo, Barolo oder Barbaresco: Die Rebsorte steht für zeitlose Eleganz, Tiefe und Authentizität und zählt zu den großen Klassikern der europäischen Weinkultur.

Weinbeschreibung:
Die Trauben für diesen Wein stammen aus den Vigneti "Cabora" im Roero. Die Weinberge liegen auf 200 bis 300 Metern Höhe über dem Meeresspiegel und sind geprägt von lehm- und kalkhaltigen Böden mit einem guten Sandanteil. Südwestliche Exposition sorgt für optimale Sonneneinstrahlung, während die Erträge bewusst auf etwa 80 Hektoliter pro Hektar begrenzt werden. Die Reben werden im klassischen Guyot-System erzogen, was eine präzise Steuerung von Qualität und Reife ermöglicht. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks nach dem Verfahren des untergetauchten Tresterhuts (ital. cappello sommerso). Nach einer rund einwöchigen Kaltmazeration bei 5 °C beginnt die alkoholische Gärung, deren Temperatur kontrolliert bei etwa 24 °C gehalten wird. Die malolaktische Gärung schließt sich direkt nach der alkoholischen Gärung und dem Abzug vom Trester an. Anschließend reift der Wein für sechs Monate, um seine Balance und Eleganz weiter zu verfeinern. Im Glas präsentiert sich der Langhe Nebbiolo "Cabora" frisch, weich und elegant, mit einer rubinroten Farbe und violetten Reflexen. Das Bukett ist klar und fein gezeichnet, geprägt von roten Johannisbeeren, Granatapfel und zarten floralen Anklängen, die an Mohnblüten und Rosenknospen erinnern. Am Gaumen zeigt sich der "Cabora" würzig, verspielt und harmonisch, bestätigt die Fruchtaromen der Nase und bringt Noten von reifem rotem Unterholz zum Ausdruck. Eine erstklassige Interpretation der Rebsorte und ein authentischer Piemonteser Rotwein, dessen Flasche - ist sie einmal geöffnet - im Nu geleert sein wird.

Unsere Speisenempfehlung:
Zu diesem Langhe Nebbiolo "Cabora" empfiehlt sich ein zart gebratener Kalbsrücken, saftig im Kern und begleitet von einer cremigen Kräutersauce, fein aromatisiert mit frischem Trüffel. Als Beilage passen frische Tagliatelle ebenso hervorragend wie Romanesco-Röschen, die in gebräunter Mandelbutter geschwenkt werden und dem Gericht zusätzliche Tiefe verleihen. Ebenso harmonisch zeigt sich der piemontesische Rotwein zu einem feinen Kalbsgeschnetzelten mit Steinpilzen oder zu einem Ragout von der Kalbsleber mit Fava-Bohnen. In den jeweiligen Saucen sorgen getrocknete Pflaumen, Maronen oder frische Pfifferlinge für spannende Akzente und unterstreichen die elegante, würzige Art des Nebbiolo auf besonders genussvolle Weise.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2032

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