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(Preis 10,36 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 12,5 %vol. Gesamtsäure: 5,75 g/l Restzucker: 8,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Twintopkorken Land: Italien Anbauregion: Lombardei Rebsorten: Trebbiano, Sauvignon Blanc Ronaldi "Toptipp" : 3 Sterne
Beschreibung ...
Kellerei: Azienda Vitivinicola Malavasi Daniele, 1 Localita' S. Giacomo Sotto, Pozzolengo 25010 ( Brescia ) Vinophile Informationen: Die lombardische Küche bietet vielfältige Spezialitäten. Beliebt sind in der norditalienischen Region unter anderem auch, wie sollte es anders sein, Risotto und Pastagerichte, so zum Beispiel Tortelli, kleine Teigtaschen, die mit würzigem Kürbis gefüllt werden, der zuvor mit Amaretto und Mostardo, also süß und zugleich scharf eingelegten Senffrüchten zubereitet wird. Das Ganze wird in reichlich Butter mit Salbei geschwenkt und mit einer Handvoll geriebenem Parmesankäse serviert. Weitere lombardische Spezialitäten, die sich einen Namen über die Grenzen der Region hinaus gemacht haben, sind Vitello Tonnato, wobei gekochtes Kalbfleisch in feine Scheiben geschnitten und mit einer Thunfischsoße, Kapern und Limettenwürfeln angerichtet wird oder das Piccata alla Milanese, ein Vorläufer des Wiener Schnitzels, bei dem das Kalbfleisch mit Parmesan paniert wird. Weinbeschreibung: Der Bianco del Lago ist eine Assemblage der Sorten Trebbiano del Garda und Sauvignon Blanc, die von Hand gelesen und dann im Verlauf einer schonenden Weinbereitung verarbeitet werden. Der Bianco del Lago wird zunächst temperaturüberwacht in Stahltanks ausgebaut und abschließend einer kurzen Verweildauer in amerikanischen Eichenfässern unterzogen. Letzteres tut Daniele Malavasi, um dem Bianco del Lago ein wenig mehr Fülle und Struktur zu verleihen. Das dies wieder einmal gelungen ist, beweist alleine schon das frisch duftige und einladende Bukett des Jahrganges 2017, welches in diesem Jahr an weißen Pfirsich, gelbe Äpfel und hellfleischige Melonen erinnert. Feine Floralnoten von Kerbel sind mit von der Partie und ein süßer Anklang, der einen an helles Weingummi denken lässt, dieser ist später auch am Gaumen präsent und wird von etwas Eisbonbongeschmack begleitet. Die Säure und dezente Restsüße stehen in einem schönen Verhältnis zueinander und forcieren die Lust am Weitertrinken. Weich und schmelzig ist der Bianco del Lago an den Papillen. Neben einer guten Fülle und anregender Würze, besitzt der Bianco del Lago einen köstlichen Geschmack, dezente Süße und eine tolle Länge, sodass man abschließend sagen kann, ein herrlich exotischer Weißwein aus der Lombardei, den wir dem erlernten Können und der Kreativität des Daniele Malavasi zu verdanken haben. Eine echte Entdeckung. Unsere Speisenempfehlung: Wir empfehlen den Malavasi Bianco del Lago gut gekühlt als Aperitif zu reichen und ihn als Geheimtipp unter Freunden zu handeln. Das Haus Daniele Malavasi empfiehlt, seinen Bianco del Lago zu allen Gerichten mit frischem Fisch und Meeresfrüchten, zu Pastagerichten und Risotto in den klassisch bekannten Variationen, wie wir es zum Beispiel in unseren vinophilen Informationen beschreiben oder zu hellem Fleisch mit frischem grünen und weißen Spargel sowie zu milden italienischen Käsesorten. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2021
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Menge:
(Preis 11,21 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,0 %vol. Gesamtsäure: 5,70 g/l Restzucker: 1,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Diamkorken Land: Italien Anbauregion: Friaul Rebsorte: Pinot Bianco Gambero Rosso 2019: 2 Gläser Ronaldi "Toptipp" : 4 Sterne
Kellerei: Le Monde Arcadia Società Agricola S.r.l., Via Garibaldi 2, Loc. Le Monde, 33080 Prata di Pordenone(PN) Vinophile Informationen: Zum bereits fünften Mal in Folge wurde der Le Monde Pinot Bianco mit Vorgängerjahrgang 2016 im Gambero Rosso Ausgabe 2018 mit den heiß begehrten "Tre Bicchieri" ausgezeichnet. Ein unglaublicher Erfolg, den das darauf besonders stolze Weingut mit hocherfreuten Worten kommentiert, "Gambero Rosso premia per il 5° anno consecutivo il nostro Pinot Bianco DOC Friuli, assegnandogli il rinomato premio Tre Bicchieri per la guida Vini d’Italia 2018. Siamo soddisfatti di aver ottenuto questo prestigioso riconoscimento in modo così duraturo e costante nel tempo, a conferma della qualità dei nostri vini e della passione delle persone che fanno parte di Vigneti Le Monde". Weinbeschreibung: Die im Mittel dreißig Jahre alten Pinot Bianco Weinberge, die zum Besitz der Cantina Le Monde gehören, sind auf einer fünfundvierzig Hektar großen Fläche angepflanzt. Die Lagen befinden sich in einem Gebiet, dessen Böden sich durch mineralhaltige Ablagerungen der Flüsse Meduna, Cellina und Tagliamento auszeichnen. Der Verlauf des nordsüdlich ausgerichteten Anbaugebietes befindet sich zwanzig Meter über dem Meeresspiegel. Das Zusammenspiel von Bodenbeschaffenheit, Lage, Klima und Sonne sind für die hochwertige Qualität des Pinot Bianco 2017 verantwortlich. Zudem werden die Erträge, mit fünfzig bis sechzig Hektoliter pro Hektar für die in dieser Region sonst üblichen Ertragsmengen sehr gering gehalten. Der Jahrgang 2017 wurde Ende September von Hand geerntet, anschließend in der Kellerei entrappt und einer sanften Pressung unterzogen. Es folgte eine Maischestandzeit von rund 24 Stunden, bevor der Most von den Schalen getrennt und in modernen Stahltanks vergoren, bzw. darin weiter ausgebaut wurde. 100% Pinot Bianco und keine Kompromisse, so lautet das Credo bei der Bereitung dieses typischen Weißweines des Friaul. Der kräftig strohgelb schimmernde Pinot Bianco lässt das Herz augenblicklich höher schlagen, sobald er im Glas ist und eine wunderbar fruchtige Aromenwolke in den Raum entlässt. Trotz des in Europa nicht einfachen Jahrgangs ist dem Weinmacher der Pinot Bianco offenbar besonders gut gelungen, denn sein überbordender Duft ist voll von Eindrücken verschiedener reifer Birnen und frischen sowie getrockneten Pfirsichen und Aprikosen. Dazu gesellen sich süße Gewürze, feine florale Noten von hellen Blüten und zarten Wildgräsern. Das ausdrucksstarke Bukett findet einen gelungenen und würdigen, genussvollen Fortsatz an den Papillen. Der frische und lebendige Weißwein, verführt mit knackiger Säure und herrlich süßer Frucht, ist cremig und weich, von toller Textur, lässt keine Wünsche offen, schmeckt einfach nur großartig und ist auch in diesem Jahr ein waschechter Ronaldi Toptipp. Unsere Speisenempfehlung: Bereiten Sie zu diesem Weißwein Filets vom rosafleischigen Bachsaibling. Den köstlichen Fisch, den man der Familie der Salmoniden zuordnet, zunächst filetieren und von den Gräten befreien. Mit Flor de Sal und weißem Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in einer Pfanne mit Olivenöl braten. Dabei die Hautseite schön kross werden lassen. Beim Anrichten garnieren Sie den Fisch mit einem warmen Ragout, bestehend aus Olivenöl, feinen Zwiebelwürfeln, feinen Kapern, gewürfelter Ochsenherztomate, gehackter Petersilie und weiteren frischen Kräutern Ihrer Wahl. Als Beilage servieren Sie Kartoffelschnee mit Röstzwiebeln. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2022
(Preis 10,44 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 14,0 %vol. Gesamtsäure: 5,50 g/l Restzucker: 3,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Diamkorken Land: Italien Anbauregion: Piemont Rebsorte: Arneis Ronaldi "Toptipp" : 4 Sterne
Kellerei: Bel Colle srl, Fraz. Castagni 56, 12060 Verduno (CN) Vinophile Informationen: Die Trauben werden von Bel Colle manuell im Roero Gebiet gelesen. Der Name der Region stammt im Ursprung von der adligen Familie des Grafen Roero, der in der kleinen Gemeinde Asti residierte und diesen Landstrich vom Spätmittelalter bis in das frühe 18. Jahrhundert hinein beherrschte. Es ist eine Anzahl von Hügeln, die sich von der faszinierenden geologischen Formation der sogenannten Rocche, in einem Auf und Ab bis an das Ufer des Flusses Tanaro erstrecken und auf deren Höhen wunderschöne Burgen, Schlösser und Türme emporragen, die auf malerisch gelegene Weinberge blicken. Die Landschaft ist vielfältig und wechselt in rascher Folge von der wilden Schönheit der Rocche, mit ihren zerklüfteten Gipfeln, über die gepflegten Hügel mit akkurat angelegten Rebenzeilen, bis hin zu schattigen, jahrhundertealten Kastanienwäldern und blühenden Obstgärten. Weinbeschreibung: Die Arneis ist eine alte Rebsorte, die bereits im 15. Jahrhundert unter den Bezeichnungen Renesium und Ornesio bekannt war. Die manuell von Hand gelesenen Trauben, für die Vinifikation dieses Weißwein, stammen aus der Region Roero, welche zwischen den Ortschaften Canale und Alba im Piemont zu finden ist. Der DOCG Status wurde 2004 vergeben und die autochthone Traube erlebte zu diesem Zeitpunkt eine Art Wiedergeburt, nachdem Sie Ende des zwanzigsten Jahrhunderts fast ausgestorben war. Da die Arneis ausschließlich im Piemont angebaut und zu Weißwein verarbeitet wird, gab man ihr auch den Namen "Barolo bianco". Weinmacher Paolo Torchio, dem Kellermeister von Bel Colle, gelang auch im etwas schwierigeren Jahrgang 2017, ein ausgesprochen schöner Roero Arneis, der in gewohntem Strohgelb aus dem Weinglas glänzt und dabei einen dezent goldenen Schimmer ausstrahlt. Die aufsteigenden Düfte sind ähnlich intensiv wie im Jahr zuvor und das aromatische Bukett hat nichts von seinem Charme verloren. Die nasale Wahrnehmung erfreut sich an gekonnt verwobenen Aromen von gelben Früchten, reifen Birnen und Äpfeln. Die satte Frucht wird von floralen Aspekten nach wilden Kräutern und hellen Blüten flankiert. Kraftvoll, würzig und beeindruckend ist der Auftritt des Roero Arneis an den Papillen. Der Wein zeigt sich mit viel Schmelz und einem kräftigen Körperbau, welcher von einem ausgeprägten Aromenkleid nach vollreifen gelben Früchten umhüllt ist, das mit einem festen Garn aus lebhafter Säure und straffer Mineralität genäht wurde. Ausgewogen und sehr köstlich ist dieser Roero Arneis, der sich über die Jahre einen festen Platz in unserem Sortiment verdient hat und den viele unserer Kunden überaus schätzen. Unsere Speisenempfehlung: Wir empfehlen zu diesem Roero Arneis aus dem Hause Bel Colle: Bereiten Sie ein gebratenes oder gedünstetes Fischfilet vom Barsch, vom Red Snapper, Schellfisch oder Kabeljau. Dazu passen wird eine feine, cremige Sauce mit frischen Kräutern, Weißwein und Creme Fraish. Oder, pochieren Sie den Fisch in einem schmackhaften Sud mit verschiedenen Wurzelgemüsen, Gewürzen und einer Messerspitze Safran. Reis, Wildreis oder frische Pasta als Beilage und daneben einen knackigen Blattsalat oder ein buntes Mischgemüse bestehend aus Staudensellerie, Fenchel, Paprika, Tomaten, Lauch, Zucchini und Champignons. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2021
(Preis 14,33 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,0 %vol. Gesamtsäure: 5,80 g/l Restzucker: 2,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Diamkorken Land: Italien Anbauregion: Kampanien Rebsorte: Greco Gambero Rosso 2019: 1 Glas James Suckling: 93 Punkte Luca Maroni: 90 Punkte Ronaldi "Toptipp" : 4 Sterne
Kellerei: Società Agricola Donnachiara srl, Via A. Guerriero 8, 83100 Avellino Vinophile Informationen: Italiens Weinkritiker Luca Maroni schreibt in seinem Weinführer Ausgabe 2018 zum Weingut, "Eccellente il bicchiere Donnachiara, in ogni sua morbida e cristallina varietale versione. Floreale il Fiano di Avellino, esotica la Falanghina Beneventano, dalla favolosa piacevolezza di profumo e beva la Falanghina Resilienza, fra le più integre del millesimo produttivo. Si sale in consistenza, volume e potenza con i rossi. L'Aglianico Irpinia conferma le doti enologiche di questa cantina con la sua composta di marasca speziata matura. Tra i migliori della tipologia il Taurasi di Umberto 2013. Qui a stupire è la souplesse, la morbidezza palatale che segue alla precezione visiva e olfattiva della sua sontuosa, tannica, impenetrabile livrea. Chapeau". Weinbeschreibung: James Suckling, der weltweit zu den gefragtesten Fachleuten der Weinbranche zählt, hat den Donnachiara Greco di Tufo im Juni 2018 verkostet, ihn mit sensationellen 93 Punkten ausgezeichnet und mit der folgenden Notiz versehen, "This is a beautiful Greco di Tufo with sliced lemons, pears and light fennel seed. Medium-to full-bodied, tight and focused with beautiful intensity and length. Wonderful character. Drink now." Die Trauben stammen aus dem Herzen der DOCG Kernzone und werden in optimalem Reifezustand von Hand gelesen. Bei Ankunft in der Kellerei werden sie von den Stielen befreit und einer schonenden Weiterverarbeitung zugeführt. In 2017 ist ein Greco di Tufo entstanden, der zum Besten gehört, was Kampanien zu bieten hat. Der intensiv goldgelbe Wein aus der autochthonen Traube präsentiert sich fein und ausgewogen und mit sehr anregendem Bouquet. In der Nase erlebt man die Düfte von gelben Früchten, wie Aprikose und Ananas sowie Pfirsich und Mirabelle. Im Hintergrund ein floraler Anflug von Salbei, Strohblumen und Mandelblüten. Der Greco di Tufo von Donnachiara ist im Mund kraftvoll, ausdrucksstark, rund und weich. Der Wein bietet viel Geschmack, die Früchte des Bouquets finden sich ein und im Zusammenspiel mit der perfekt eingebundenen Säure und feinnerviger Mineralität entsteht ein langer facettenreicher Abgang. Ein Wein, der mit feiner Herbheit, dezenter Süße und lebendiger Art den Trinkfluss anregt. Alles in allem ist der 2017 Greco di Tufo delikat, nachhaltig und begeistert mit eigenständigem Charakter. Unsere Speisenempfehlung: Der Greco di Tufo passt zu kräftigen Vorspeisen aus mariniertem Gemüse sowie zu Meeresfrüchten und zu Pastagerichten mit gehaltvollen Saucen. Ebenfalls gut ist die Kombination mit Vitello Tonnato, kurzgebratenem Kalbfleisch und gegrilltem Fisch, oder bereiten Sie zu diesem Wein Mailänder Röllchen. Das ist in dünne Scheiben geschnittener Kalbsnacken, der mit reichlich Mailänder Salami, getrockneten Tomaten und frischen Salbeiblättern gefüllt wird, um dann zu kleinen Rouladen aufgerollt zu werden. Die Röllchen mit einem Holzspieß fixieren, würzen und anbraten. In der Sauce verarbeiten Sie Zwiebeln, Knoblauch, San Marzano Tomaten, etwas Weißwein und Parmesan. Dazu servieren Sie gebratenen Radicchio und Gnocci Romana. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2022
(Preis 15,55 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,0 %vol. Gesamtsäure: 5,70 g/l Restzucker: 20,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Diamkorken Land: Italien Anbauregion: Emiglia Romagna Rebsorten: Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo, Sauvignon Luca Maroni : 99 Punkte Ronaldi "Toptipp" : 5 Sterne
Kellerei: Cantine Romagnoli, via Genova, 20 29020 Villò di Vigolzone (PC) Vinophile Informationen: Sensationelle 99 Punkte für den Jahrgang 2017, vergeben durch den italienischen Weinkritiker Luca Maroni und zugleich dessen Höchstnote, die der Caravaggio Bianco nun zum zweiten Mal in Folge erhielt. Luca Maroni schreibt dazu in seiner Verkostungsnotiz, "non solo un vino che effonde un profumo di integrità ossidativa ed enologica con pochi eguali, ma un vino che il suo canto di frutto e di fiore esprime con morbidezza e pienezza, suadentemente, viscosamente fenomenale. Un vertice di materia prima e tecnica trasformativa in cui l'uva la si coglie evocata ad un livello di consistenza, equilibrio e pulizia - di gusto e di aroma - che rende al nostro sistema sensibile un contatto di pregio archetipico, massimo, di piacevolezza universale. Il miglior bianco d'Italia, chapeau". Weinbeschreibung: Der 2017 Caravaggio Bianco ist eine aromatische Cuvee aus den Traubensorten Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo und Sauvignon Blanc, deren Rebstöcke auf ton- und eisenhaltigen, sehr mineralischen Böden gedeihen. Geerntet wird von Hand. Etwa 20% der reifen Trauben werden später im Herbst gelesen, um einen höheren Zuckergehalt zu erzielen. Die Beeren werden von den Stielen befreit, gekühlt und sanft gepresst, bevor der aus ihnen gewonnene Most bei kontrollierten Temperaturen weiterverarbeitet wird und im Verlauf des Ausbaus teilweise im Holzfass und überwiegend im Stahltank zur Vollendung gelangt. Der 2017 Caravaggio Bianco schimmert in hellem Strohgelb mit goldenen Reflexen aus dem Weinglas. Der aufsteigende Duft verbreitet wohlriechende Aromen von gelben Früchten und hellen Blüten, darunter tropische Obstsorten, Aprikosen, Mirabellen, sowie Holunder- und Kirschblüten. Diese Eindrücke widerspiegeln sich in genüsslicher Art und Weise an den sogleich erfreuten Papillen, trifft der vollmundige, frische und dezent süßliche Caravaggio Bianco auf diese, um sich von Beginn an, als fruchtig charmante Weißweinverführung zu präsentieren. Die gut integrierte Säure und eine feine Restsüße sorgen für eine lebendige Leichtigkeit, was unglaublich animierend ist und die Lust auf's weitertrinken forciert. Ein herrlich süffiges Weinvergnügen, welches Sie nicht verpassen dürfen. Unsere Speisenempfehlung: Der Caravaggio Bianco ist der ideale Begleiter zu vielen Spargelvariationen. Er passt perfekt zu hellem Fleisch, vor allem Geflügel, zu Bouillabaisse, verschiedenen weißen Fischfilets, zu frischem Schwertfisch und zu diversen Meeresfrüchten. Versuchen Sie zum Beispiel die leckere Kombination mit sautierten Medaillons vom Seeteufel, serviert mit einer cremigen Sauce, die durch Zugabe einer Messerspitze Mark der Bourbonvanille aromatisiert und mit ein paar Löffeln Creme Double angereichert wurde. Als Beilage reichen Sie frischen weißen sowie grünen Spargel und neue Kartoffeln oder hausgemachte Bandnudeln. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2021
(Preis 18,60 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 12,5 %vol. Gesamtsäure: 7,20 g/l Restzucker: 9,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Diamkorken Land: Italien Anbauregion: Marken Rebsorte: Verdicchio, Moscato, Sauvignon Blanc Luca Maroni : 99 Punkte Ronaldi "Toptipp" : 5 Sterne
Kellerei: Montecappone S.a.r.L., Via Colle Olivo 2, 60035 Jesi (AN) Vinophile Informationen: Sensationelle 99 Punkte für den Jahrgang 2017, vergeben durch den italienischen Weinkritiker Luca Maroni und zugleich dessen Höchstnote, die der Tabano Bianco nun zum bereits vierten Mal in Folge kassiert hat. Luca Maroni schreibt dazu in seiner Expertise, "come sempre accade entrando in contatto con il magico profumo di questo vino, la sua più alta dote regina è l'integrità delle note del suo aroma. Una vena di linfa e clorofilla che accende tonalità freschissime e fruttosissime sul suo splendido frutto nativo. Uva, pesca e albicocca che rendono al tatto e all'inspirazione il loro estrattivo, massimo tesoro compositivo. Un'acidità poderosa, minerale e salina, che la polpa dell'uva avvolge in suadenza bilanciatissima e armoniosamente sopraffina. Un vino di piacevolezza somma, mirabile effetto della perfezione della sua analitica complessione sì consistente, equilibrata, inossidata nella sua assoluta purezza espressiva. Chapeau". Weinbeschreibung: Gianluca Mirizzi liebt deutschen Riesling, daher füllt er seine Weißweine in Schlegelflaschen ab. Der Tabano Bianco spielt eine besondere Rolle in seinem Sortiment, denn die ungewöhnliche Zusammensetzung macht den Tabano zu einer echten "Trouvaille". Gianluca Mirizzi selbst schreibt in seiner Expertise, "Aus dem Wunsch einen komplexen Wein zu produzieren, entstand der Tabano Bianco, intensiv im Aroma und im Geschmack. Daher der Verschnitt 50% Verdicchio und der Rest aromatische Rebsorten, Moscato und Sauvignon Blanc. Hochkarätiger Weinbau verbunden mit ungewöhnlicher Kellertechnik machen den Tabano Bianco zu einem Wein von großer Gefälligkeit und Klasse". Des weiteren kann man lesen, "Klassische Weißweinbereitung mit Ausbau auf der Feinhefe für vier Monate unter Anwendung der Reduktionstechnik vor dem ab-beeren von den Stielen bis hin zur Abfüllung mit abschließender Verfeinerung in der Flasche". Der 2017 Tabano Bianco setzt nahtlos fort, was seine drei Vorgänger erreicht haben und glänzt mit stolzen 99 Maroni Punkten. Fortgesetzt wird von diesem Jahrgang, der aus Verdicchio 50%, Moscato 30% und Sauvignon 20% vinifiziert wurde auch ein von exotischen und gelben Früchten überbordender Duft, der im Prinzip jeden, der daran riecht, sofort in seinen Bann zieht und begeistert. Vor allem die Ananas stand Pate für das aromatische Bukett, welches von floralen Aspekten sehr schön untermalt wird. Im Mund erlebt man dann wieder diese Explosion leckerer Aromen an den Papillen, die sich zudem an der weichen Textur, der lebendigen Frische, der sanften Kraft, an mineralischer Finesse, nobler Eleganz und großer Vielfalt erfreuen. Der 2017 Tabano Bianco erobert mit seinem milden und einladenden Geschmack jeden Gaumen und ist eine dieser seltenen Geheimtipps der Weinwelt, den Sie selbst entdecken und sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten. Unsere Speisenempfehlung: Der Tabano Bianco passt perfekt zu hellem Fleisch, vor allem Geflügel, zu Bouillabaisse, verschiedenen weißen Fischfilets, zu frischem Schwertfisch und zu diversen Meeresfrüchten. Versuchen Sie zum Beispiel die leckere Kombination mit sautierten Medaillons vom Seeteufel serviert mit einer cremigen Sauce, die durch Zugabe einer Messerspitze Mark der Bourbonvanille aromatisiert und mit ein paar Löffeln Creme Double angereichert wurde. Als Beilage reichen Sie frischen weißen sowie grünen Spargel und neue Kartoffeln oder hausgemachte Bandnudeln. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2025
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