Kellerei:
Le Monde Arcadia Società Agricola S.r.l., Via Garibaldi 2, Loc. Le Monde, 33080 Prata di Pordenone(PN)
Vinophile Informationen:
Die Chardonnay-Trauben für den DOC Friuli von Le Monde gedeihen in der Gemarkung Prata di Pordenone, einem Gebiet, das für seine optimalen klimatischen und geologischen Bedingungen bekannt ist. Die Reben wachsen in Parzellen mit einem Durchschnittsalter von über 30 Jahren, ein Alter, das für die Reifung komplexer Aromen und die Entwicklung einer ausgewogenen Struktur förderlich ist. Die Böden der Weinberge sind charakteristisch für die Region: Sie bestehen aus ton- und kalkhaltigen Sedimenten mit hohem Anteil an Spurenelementen. Diese Zusammensetzung fördert die Mineralität und Frische des Weins und unterstützt die langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben. Typisch für die Region ist auch die hohe Drainagekapazität der Böden, die in Kombination mit dem mediterranen Klima zu einer späten, vollständigen Reife der Trauben führt.
Weinbeschreibung:
Die Reben werden im Guyot-Erziehungssystem kultiviert, einer Methode, die besonders für Reben mit mittlerer bis geringer Wuchskraft geeignet ist. Dieses System ermöglicht eine präzise Kontrolle des Ertrags und fördert die Konzentration der Aromen. Die Pflanzdichte liegt bei etwa 4.000 bis 4.300 Reben pro Hektar, was eine gute Belüftung und Belichtung der Trauben gewährleisteten. Die Weinlese erfolgt Mitte bis Ende September von Hand, um die Trauben in ihrem optimalen Reifezustand zu ernten. Nach der Ankunft in der Kellerei werden die Trauben sorgfältig entrappt und sanft gepresst. Der Most wird anschließend bei kontrollierter Temperatur kalt vergoren, um die Frische und Aromatik zu bewahren. Nach Abschluss der Gärung erfolgt die Reifung auf der Fein Hefe bis in den März, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht. Der sorgfältige und respektvolle Umgang mit den Trauben und die Berücksichtigung der regionaltypischen Gegebenheiten spiegeln sich in der hohen Qualität des Chardonnay wider, der die typischen Merkmale der Friuli-Region verkörpert. Der Jahrgang 2024 präsentiert sich in einem mittleren Strohgelb, mit goldenen Reflexen. Sein intensives, typisch Chardonnay-geprägtes Bukett entfaltet ein Aromen Spiel mit frischen Noten von Äpfeln und Birnen, begleitet von exotischen Früchten wie Ogen-Melone, Mango und Banane, verschmelzen harmonisch mit Anklängen heller Frühlingsblüten. Diese facettenreiche Kombination ist so kunstvoll verwoben, dass sie die Sinne auf allen Ebenen anspricht. Am Gaumen zeigt sich der Chardonnay mit geschmeidigem Körper, lebhafter Persistenz und guter Textur. Die Fruchtintensität wird von subtiler Würze und einer dynamischen Säure getragen, die in einem langanhaltenden, eleganten Finale mündet. Ein exzellenter Weißwein, der mit hohem Genussfaktor und individuellem Charakter überzeugt - einer der herausragenden Vertreter unseres Sortiments, der Weinliebhaber begeistert.
Unsere Speisenempfehlung:
Zu diesem Weißwein empfehlen wir Filets vom rosa-fleischigen Bachsaibling. Den Fisch zunächst sorgfältig filetieren und von allen Gräten befreien. Anschließend die Filets mit "Fiore di Sale" und weißem Pfeffer würzen, leicht in Mehl wenden und in Olivenöl sanft anbraten, dabei die Hautseite schön knusprig ausbacken. Kurz vor dem Servieren den Fisch mit einem leicht sautierten Ragout garnieren, das aus Olivenöl, feinen Zwiebelwürfeln, Kapern, gewürfelter Ochsenherz-Tomate, gehackter Petersilie und weiteren frischen Kräutern nach Wahl zubereitet wird. Als Beilage passt dazu besonders zarter Kartoffelschnee, verfeinert mit Röstzwiebeln – eine harmonische Kombination, die die feinen Aromen des Saiblings und des Weins optimal unterstreicht.
Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2029
