Kellerei:
Marchesi Antinori S.p.A., Piazza Antinori 3, 50123 Firenze
Vinophile Informationen:
Der Weg dieses toskanischen Klassikers beginnt im Kelterhaus, wo das sorgsam gelesene Traubengut behutsam entrappt und gepresst wird. Die anschließende temperaturkontrollierte Vergärung und Mazeration erstreckt sich über rund drei Wochen in modernen Edelstahltanks bei konstanten 25 bis 28°C, um ein Maximum an Farbe und reifen Aromen zu extrahieren. Nach dem biologischen Säureabbau (malolaktische Gärung) folgt die Veredelung. Der Villa Antinori Rosso reift in einer gut durchdachten Selektion aus Barriques und Tonneaus französischer, amerikanischer und ungarischer Herkunft, die dem Wein seine feine Struktur verleihen. Im Mai 2025 fand dieser handwerkliche Prozess mit der Abfüllung des Jahrgangs 2023 seinen vollendeten Abschluss.
Weinbeschreibung:
Im Glas offenbart sich die Exzellenz dieses Jahrgangs in einer kraftvollen, rubinroten Robe, die von jugendlichen violetten Reflexen am Saum elegant durchzogen wird. Das intensive, bemerkenswert komplexe Bouquet zieht den Genießer sofort in seinen Bann. Lebhafte und einladende Noten reifer roter Früchte – allen voran saftige Sauerkirschen und Pflaumen – vermählen sich mit frischen Anklängen von Minze und Buchsbaum. Subtile Nuancen von Kaffee, Haselnuss, Wachholder, Tabak und hauchzarter Vanilleschmelz runden das olfaktorische Profil ab. Am Gaumen präsentiert sich der mittelschwere, wunderbar fruchtbetonte Rotwein bemerkenswert vollmundig und harmonisch rund. Das perfekt integrierte, angenehm delikate Gerbstoffgerüst umschmeichelt die Papillen, während eine erfrischende Säurestruktur für Lebendigkeit sorgt. Das Finale ist von beachtlicher Länge, klingt elegant und feinwürzig aus und animiert unmittelbar zum nächsten, genussvollen Schluck. Auch mit dem Jahrgang 2023 beweist dieses charmante Meisterwerk aus der Toskana einmal mehr seine absolute Ausnahmestellung und bietet ein außergewöhnliches Genusserlebnis.
Unsere Speisenempfehlung:
Der Villa Antinori Rosso erweist sich als äußerst vielseitiger und eleganter Speisebegleiter, der besonders mit Fleischgerichten von feiner, milder Aromatik brilliert. Seine Struktur und lebendige Frucht harmonieren exzellent mit Zutaten, die mit subtilen Kräuternoten, der Tiefe von Waldpilzen oder einer dezenten, fruchtig-süßen Komponente spielen. Ein wahres Fest für die Sinne ist die Kombination mit einem geschmorten Rehragout, das durch die feinherbe Süße von Schattenmorellen, einen Löffel Rübenkraut und einen Schuss gereiften Aceto Balsamico di Modena eine tiefgründige Nuance erhält. Begleitet von buttergeschwenkten, hausgemachten Spätzle und einem raffinierten Gemüse aus hauchdünn gehobelter Roter Bete – traditionell mit den klassischen Gewürzen eines feinen Rotkohls abgeschmeckt –, entsteht ein kulinarisches Zusammenspiel, das die feine Würze dieses toskanischen Klassikers perfekt balanciert und auf ein neues Niveau hebt.
Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2032
