Kellerei:
Cantina Santadi, Via Cagliari 78, 09010 Santadi (CI)
Vinophile Informationen:
Für den Grotta Rossa setzt die Kellerei Santadi konsequent auf Carignano, die charaktervolle rote Rebsorte Sardiniens. Ursprünglich wird die Carignano dem westlichen Mittelmeerraum zugeschrieben und gelangte vermutlich über die Iberische Halbinsel nach Sardinien, wo sie insbesondere im Sulcis seit Jahrhunderten eine bedeutende Rolle spielt. Auch die von Santadi verarbeiteten Trauben stammen aus den Weinbergen des Sulcis im Südwesten der Insel - einer Region, deren besondere Sand Böden dem Grotta Rossa seine unverwechselbare, mineralisch-erdige Prägung verleihen. Die Lese erfolgt von Hand und beginnt bei normalen Witterungsbedingungen Ende September, bevor sie in der ersten Oktoberhälfte abgeschlossen wird.
Weinbeschreibung:
Nach der schonenden Verarbeitung vergärt der Most bei 25 bis 30 °C. Die anschließende malolaktische Gärung sorgt für jene angenehme Geschmeidigkeit, die den Grotta Rossa seit vielen Jahren auszeichnet. Einige Monate Reife in traditionellen Zementtanks geben dem Wein zusätzliche Ruhe und Harmonie, bevor er auf die Flasche kommt. Mit dem Jahrgang 2024 präsentiert sich der Grotta Rossa in gewohnt trinkfreudiger Manier, denn schon der Duft macht Lust auf den ersten Schluck. Dunkle Waldbeeren, Sauerkirschen, Lakritze und wilde Kräuter verbinden sich zu einem ausdrucksstarken, authentischen Aromen Bild. Eine feine salzig-mineralische Note schwingt im Hintergrund mit und vermittelt eindrucksvoll die sardischen Herkunft. Am Gaumen zeigt sich der Grotta Rossa wunderbar saftig, weich und fruchtbetont. Lebendige Aromen von Sauerkirschen, Granatapfel und kleinen Waldbeeren treffen auf eine angenehm frische Säure und verleihen dem Wein Spannung und Trinkfluss. Würzige Nuancen von Tabak und Lakritze setzen markante Akzente, während Schlehdorn und Maulbeere für eine dezente herb-süße Facette sorgen. Im Finale bleibt ein fein-erdiger, mineralischer Eindruck zurück, der die charakteristische Bodenprägung des Sulcis noch einmal aufgreift. Der Grotta Rossa Carignano 2024 verbindet sardische Authentizität mit unkompliziertem Trinkgenuss und einer beeindruckenden Vielschichtigkeit. Ein ursprünglicher Rotwein, der seit Jahren mit zuverlässiger Qualität und einem hervorragenden Preis-Genuss-Verhältnis überzeugt - und auch im neuen Jahrgang 2024 wieder eindrucksvoll zeigt, warum er zu den beliebten Weinen aus Sardinien zählt.
Unsere Speisenempfehlung:
Die unkomplizierte, ursprüngliche Küche Sardiniens bietet dem Grotta Rossa Carignano die perfekte, kulinarische Bühne. Besonders herzhafte Fleischgerichte vom Grill oder kräftig gewürzter Fisch harmonieren wunderbar mit seiner saftigen Frucht und den würzigen Aromen. Mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Knoblauch und mediterranen Kräutern gewürzt und über Holzkohle gegrillt, entfalten die Speisen genau jene Röstaromen, die den Charakter des Carignano wunderbar ergänzen. Dazu passt Pane carasau oder Pane guttiau, das typische hauchdünne sardische Fladenbrot - kurz erwärmt, mit bestem Olivenöl beträufelt und mit etwas Flor de Sal verfeinert. So entsteht eine herrlich mediterrane Kombination, bei der sich sardische Bodenständigkeit und charaktervoller Rotweingenuss zu einem rundum stimmigen Genusserlebnis verbinden.
Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2030
