Kellerei:
Azienda Agricola Villa Spinosa, Vigneti, Cantine ed Agriturismo, Negrar in Valpolicella (VR)
Vinophile Informationen:
Dieser Rotwein stammt aus der Einzellage "Jago", einer natürlichen Weinbergs-Terrasse, mit Blick auf das Negrar-Tal, geschützt von einem Hügel namens "Masua". Es ist eine der besten Lagen des Valpolicella und der Wein wird nach der traditionellen Ripasso-Methode hergestellt - einem einzigartigen Erbe der Region und ihrer Weinbautradition. Reich an Aromen von wilden roten Früchten und Gewürzen, besticht er durch seine Eleganz und seinen unkomplizierten Trinkgenuss. Großartige "Due biccheri" erhielt der 2022 "Jago" Ripasso Classico Superiore vom Gambero Rosso 2026 und das Weingut Villa Spinosa ist hocherfreut über diese Auszeichnung, die besonders in Italien geschätzt und auf der ganzen Welt geachtet wird!
Weinbeschreibung:
Ripasso ist mehr als nur ein Wein - er ist ein Stück veronesische Seele. Diese weltweit geschätzte Spezialität stammt aus dem Herzen des Valpolicella, aus den sanften lessinischen Hügeln östlich des Gardasees und nördlich von Verona, wo Tradition, Landschaft und Handwerk eine unvergleichliche Harmonie eingehen. Der Name "Ripasso", wörtlich "erneuter Durchgang", erzählt bereits von seinem besonderen Ursprung: Corvina Veronese, Corvinone und ein Hauch Rondinella erleben eine zweite Gärung auf dem Trester des Amarone della Valpolicella und/oder Recioto. Dabei nimmt der Ripasso dessen Tiefe, Wärme und Kraft in sich auf - bleibt jedoch eigenständig, lebendig, frischer und zugänglicher. Der Jahrgang 2022 leuchtet in einem tiefen Rubinrot mit zartem Granatschimmer und verführt bereits im Glas. In der Nase entfaltet sich ein elegantes, vielschichtiges Duftspiel: saftige Beerenfrucht trifft auf intensive Aromen von Sauerkirsche und Schattenmorelle, begleitet von feinen floralen Nuancen, die an Hibiskus-Blüten erinnern. Zarte Gewürze, Wildkräuter und Eukalyptus weben sich behutsam in das komplexe Aromen Geflecht ein und verleihen Tiefe und Spannung. Am Gaumen zeigt sich der Wein offen, klar und einladend. Üppige, animierende Frucht steht im Mittelpunkt, feinwürzig umrahmt und getragen von einer präzisen, lebendigen Säure. Samtige Tannine sorgen für Struktur und ein geschmeidiges, langanhaltendes Mundgefühl, während der Abgang mit einer wohltuend süßlich-warmen Note sanft in der Kehle nachklingt. Der 2022er "Jago" ist eine herausragende Interpretation dieser Veroneser Rotwein-Spezialität - elegant, charmant und mit hohem Trinkspaß. Eine köstliche Entdeckung!
Unsere Speisenempfehlung:
Zu einem außergewöhnlichen Rotwein passt ein Gericht mit ebenso viel Charakter. Zwiebel- und Speckwürfel werden mit frischem Knoblauch in Olivenöl sanft angeschwitzt, bis sich die Aromen entfalten. In feine Streifen geschnittener Tintenfisch kommt hinzu, abgelöscht mit einem kräftigen Schuss Rotwein. Rosinen, geröstete Pinienkerne sowie geschälte, entkernte San-Marzano-Tomaten verleihen Tiefe und mediterrane Eleganz. Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Muskatnuss gewürzt, darf das Gericht rund zwanzig Minuten leise köcheln. Zum Schluss mit frisch gehackter Glattpetersilie verfeinern und servieren. Ideal dazu: italienischer roter Reis oder hausgemachte Pasta - beispielsweise Orecchiette - begleitet von Cima di Rapa oder gebratenen Auberginen.
Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2030
