Kellerei Bozen, Südtirol - 0,75l. Fl.

(Preis 10,87 € je Liter)

Weißwein, trocken
Alkoholgehalt: 13,5 %vol.
Rebsorte: Sauvignon blanc

Ronaldi Bewertung: 3 Sterne ***

So verschieden wie die Mikroklimazonen sind auch die Böden im Bozener Raum. Deshalb lag und liegt das Hauptaugenmerk darauf, in jeder Lage die am besten geeignete Traubensorte anzupflanzen. Versuch und Erfahrung, sowie wissenschaftliche Untersuchung des Bodenprofils helfen bei der Bestimmung der besten Reben. Einen Reichtum besonderer Art stellen jedoch auch alte Anlagen mit ihren knorrigen Rebstöcken dar. Wenig Ertrag, jedoch hohe Qualitäten zeichnen diese bis zu 100 Jahre alten "Greise" aus.

Ein guter Sauvignon Blanc ist immer wieder eine Geschmacksoffenbarung und jede seiner Herkünfte hat noch einmal besondere Spielarten zu bieten. So auch dieser grün-gelbe Sauvignon von der Kellerei St. Magdalena. In der vollen Nase entfalten sich komplexe Aromen von Paprika, frisch geschnittenem Gras, Heu und Holunder, so liebt es der Kenner dieser weißen Rebsorte. Eine stattliche Erscheinung die keinen Zweifel aufkommen lässt wer hier der "Chef im Glas" ist. Kraftvoll und Voluminös geht es dann im Mund weiter. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit einer Vielzahl an Geschmacksnuancen. Grapefruit, etwas grüne Stachelbeere, ein wenig Kiwi und Brennesel-Blüte geben sich ein Stelldichein. Die kräftige Säure und der potente Alkoholgehalt sorgen für ein noch eindrucksvolleres Weißwein-Vergnügen, das abschließend in einen lang anhaltenden Abgang übergeht. Ein schöner Sauvignon Blanc aus dem Alto Adige der anspruchsvolle und kräftige Weißweine bevorzugende Weinliebhaber aufs vollste zufriedenstellen wird.

Kräftige Weine verlangen nach kräftigen Speisen. Frischer weißer und grüner Spargel mit einer gehaltvollen Sauce Bernaise könnte ich mir vorstellen. Dazu braten Sie ein paar Medaillons vom Schweine- oder Kalbsfilet, schön rosa und nicht zu durch. Die dazu gehörigen neuen Kartoffeln dürfen gerne mit schmackhaften Kräutern und zerlassener Butter veredelt werden.
Optimaler Genuss: jetzt bis 2016
-Ronaldi-