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(Preis 10,60 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 12,5 %vol. Gesamtsäure: 5,75 g/l Restzucker: 8,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Twintopkorken Land: Italien Anbauregion: Lombardei Rebsorten: Trebbiano, Sauvignon Blanc Ronaldi "Toptipp" : 3 Sterne
Beschreibung ...
Kellerei: Azienda Vitivinicola Malavasi Daniele, 1 Localita' S. Giacomo Sotto, Pozzolengo 25010 ( Brescia ) Vinophile Informationen: Die lombardische Küche bietet vielfältige Spezialitäten. Beliebt sind in der norditalienischen Region unter anderem auch, wie sollte es anders sein, Risotto und Pastagerichte, so zum Beispiel Tortelli, kleine Teigtaschen, die mit würzigem Kürbis gefüllt werden, der zuvor mit Amaretto und Mostardo, also süß und zugleich scharf eingelegten Senffrüchten zubereitet wird. Das Ganze wird in reichlich Butter mit Salbei geschwenkt und mit einer Handvoll geriebenem Parmesankäse serviert. Weitere lombardische Spezialitäten, die sich einen Namen über die Grenzen der Region hinaus gemacht haben, sind Vitello Tonnato, wobei gekochtes Kalbfleisch in feine Scheiben geschnitten und mit einer Thunfischsoße, Kapern und Limettenwürfeln angerichtet wird oder das Piccata alla Milanese, ein Vorläufer des Wiener Schnitzels, bei dem das Kalbfleisch mit Parmesan paniert wird. Weinbeschreibung: Der Bianco del Lago ist eine Assemblage der Sorten Trebbiano del Garda und Sauvignon Blanc, die von Hand gelesen und dann im Verlauf einer schonenden Weinbereitung verarbeitet werden. Der Bianco del Lago wird zunächst temperaturüberwacht in Stahltanks ausgebaut und abschließend einer kurzen Verweildauer in amerikanischen Eichenfässern unterzogen. Letzteres tut Daniele Malavasi, um dem Bianco del Lago ein wenig mehr Fülle und Struktur zu verleihen. Das dies wieder einmal gelungen ist, beweist alleine schon das frisch duftige und einladende Bukett des Jahrganges 2017, welches in diesem Jahr an weißen Pfirsich, gelbe Äpfel und hellfleischige Melonen erinnert. Feine Floralnoten von Kerbel sind mit von der Partie und ein süßer Anklang, der einen an helles Weingummi denken lässt, dieser ist später auch am Gaumen präsent und wird von etwas Eisbonbongeschmack begleitet. Die Säure und dezente Restsüße stehen in einem schönen Verhältnis zueinander und forcieren die Lust am Weitertrinken. Weich und schmelzig ist der Bianco del Lago an den Papillen. Neben einer guten Fülle und anregender Würze, besitzt der Bianco del Lago einen köstlichen Geschmack, dezente Süße und eine tolle Länge, sodass man abschließend sagen kann, ein herrlich exotischer Weißwein aus der Lombardei, den wir dem erlernten Können und der Kreativität des Daniele Malavasi zu verdanken haben. Eine echte Entdeckung. Unsere Speisenempfehlung: Wir empfehlen den Malavasi Bianco del Lago gut gekühlt als Aperitif zu reichen und ihn als Geheimtipp unter Freunden zu handeln. Das Haus Daniele Malavasi empfiehlt, seinen Bianco del Lago zu allen Gerichten mit frischem Fisch und Meeresfrüchten, zu Pastagerichten und Risotto in den klassisch bekannten Variationen, wie wir es zum Beispiel in unseren vinophilen Informationen beschreiben oder zu hellem Fleisch mit frischem grünen und weißen Spargel sowie zu milden italienischen Käsesorten. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2021
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Menge:
(Preis 12,60 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,0 %vol. Gesamtsäure: 6,20 g/l Restzucker: 8,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Normakorken Land: Italien Anbauregion: Lombardei Rebsorte: Trebbiano di Lugana Luca Maroni: 96 Punkte Ronaldi "Toptipp" : 4 Sterne
Kellerei: Azienda Vitivinicola Malavasi Daniele, 1 Localita' S. Giacomo Sotto, Pozzolengo 25010 ( Brescia ) Vinophile Informationen: Im Januar 2019 hat Luca Maroni erstmals ein paar Weine der Familie Malavasi unter die Lupe genommen. Der Lugana aus dem Jahrgang 2018 wurde aus dem Stand mit ausgezeichneten 96 Punkten bewertet, ein weiteres Indiz für die besondere Qualität dieses Lugana. Wir sind uns jedoch sicher, verkostete Luca Maroni diesen Jahrgang in ein paar Monaten noch einmal, würde die Bewertung durchaus höher ausfallen, da wir aus der Historie der letzten Jahrgänge wissen, dass der Wein von Daniele Malavasi eine sehr gute Entwicklung auf der Flasche durchlebt und sich im Verlauf des Jahres prächtig weiterentwickelt. Weinbeschreibung: Daniele Malavasi kombiniert bei seiner Weinbereitung alte Tradition mit moderner Technologie. Aus sorgfältig ausgewählten Trauben erzeugt, präsentiert sich sein Lugana als authentischer Ausdruck eines einzigartigen Terroirs. Inzwischen ist dieser Lugana einer der besten und beliebtesten Weißweine unseres Sortimentes. Der Duft des Jahrgangs 2018 ist fein gewoben und diffizil. Das sehr frische und klare Bukett offeriert verspielte, exotische Aromen und lässt Bilder von Äpfeln, Melonen, Limetten, karibischen Früchten und Strohblumen vor dem inneren Auge vorbeiziehen. Der noch junge Lugana erzeugt Vorfreude auf den ersten Geschmackseindruck und bezaubert am Gaumen mit Anklängen von Stachelbeeren, Mango, Mandarine, Apfel, weißer Johannisbeere und Holunderblüte. Er bietet dem Gusto einen köstlichen, vielfältigen Geschmack und begeistert mit seiner angenehmen Art, weicher Textur mit viel Schmelz und einem langsam ausklingenden Abgang. Großer Trinkspaß bereits jetzt. Es lohnt sich auch in diesem Jahr einen schönen Vorrat anzulegen, denn der Lugana von Daniele Malavasi wird sich über die kommenden Monate weiterentwickeln und aromatischer werden, sodass er wieder und wieder neu zu entdecken ist. Die Erfolgsstory dieses Lugana geht linientreu weiter. Unsere Speisenempfehlung: Der Malavasi Lugana ist der perfekte Begleiter sowohl zu frischen und fein abgeschmeckten Fischgerichten als auch zu schmackhaften Suppen aus edlen Meeresfrüchten. Pasta und Risotto mit weißem Fleisch werden unter Verwendung von Kapern, Zitrone und Petersilie eine schmackhafte Liason mit dem Wein eingehen. Versuchen Sie unbedingt die Kombination mit frischen Jakobsmuscheln in einer leichten Zitronen-Butter-Sauce sowie wildem Reis und Fenchelgemüse mit frischem Dill als Beilage. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2023
(Preis 12,87 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,0 %vol. Gesamtsäure: 6,50 g/l Restzucker: 5,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Stelvin Drehverschluss Land: Italien Anbauregion: Lombardei Rebsorte: Trebbiano di Lugana Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Societa Agricola Olivini, Località Demesse Vecchie, 2, 25015 Desenzano del Garda BS Vinophile Informationen: Ein paar wissenswerte Fakten: Die Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen. In der Kellerei angekommen, werden die Früchte einer schonenden Pressung/Kelterung unterzogen. Darauf folgt eine teilweise Kaltmaischung bei 5°C über 12 Stunden, die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur mit Reinzuchthefe und die malolaktische Gärung. Der Lugana hat einen Alkoholgehalt von 13 % Vol., bei einem Gesamtsäuregehalt von 6,5 g/l und 5,0 g/l Restzucker. Der Wein wird ausschließlich aus selektierten Trauben der heimischen Rebsorten Turbiana hergestellt, die in eigenen Weinbergen kultiviert werden. Weinbeschreibung: Das bezaubernde Gebiet des Gardasees schenkt uns eine Vielzahl an Weinbergen, Weinkellern, Dörfern, Schlössern und Historie. Es ist mitten im Herzen der wunderbaren, geschichtsträchtigen Weinbauregion, dort, wo man das Weingut Olivini mit seinen Weinen und seiner Geschichte finden kann. Der Lugana der Familie Olivini ist zu 100% aus der regionalen Rebsorte Trebbiano di Lugana vinifiziert, die von eigenen Lagen rund um San Martino di Battaglia stammen. Die Familie Olivini schreibt selbst "Wir haben von unseren ältesten Weinbergen die besten Rebstöcke herausgesucht, die in puncto Aroma und Säurestruktur unübertreffliche Qualität erbringen, haben die Knospen des kostbaren Pflanzenmaterials durch Veredelung vermehrt und Weinstöcke für neue Anpflanzungen kultiviert, um auf diese Weise, den Rebsorten-Schatz zu bewahren und zu optimieren." Der Jahrgang 2018 zeigt sich in hell strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein einladender Duft ist gekennzeichnet durch elegante und intensiv fruchtige Aromen von hellen Früchten, untermalt mit lebendigen Zitrusnoten und femininen Blütentönen, sowie dem typischen Mandelduft der Rebsorte Turbiana. Ein köstlicher Luganawein von unbekümmerter Leichtigkeit, frisch und verspielt. Am Gaumen ist er geradlinig und ohne Schnörkel, offeriert vielfältigen Geschmack, ist angenehm und erzeugt mit knackiger Säure und toller Frucht kurzweiligen Trinkfluss. Sein aromatischer, anhaltender Abgang klingt langsam aus und Sie erwerben einen authentischen Weißwein mit hohem Genussfaktor. Unsere Speisenempfehlung: Die kulinarischen Empfehlungen des Weingutes lauten: "Genießen Sie unseren Lugana vor allem zu Fisch und Schalentieren im Allgemeinen, perfekt ist natürlich die Kombination mit Fisch aus dem Gardasee, wie zum Beispiel mit den drei Klassikern, der Forelle, dem Barsch und der Renke. Es handelt sich um einen Wein mit ausgeprägter Persönlichkeit, er kann also auch mit Weichkäse konsumiert werden. Er passt hervorragend zu Vorspeisen, vor allem, wenn diese keine Wurstwaren enthalten." Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2023
(Preis 14,60 € je Liter)
Rotwein, trocken Alkoholgehalt: 14,0 %vol. Gesamtsäure: 6,30 g/l Restzucker: 8,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Naturkorken Land: Italien Anbauregion: Venetien Rebsorten: Corvina, Rondinella und andere Gambero Rosso 2018: 2 Gläser Ronaldi "Toptipp" : 3 Sterne
Kellerei: Azienda Agricola Begali Lorenzo Via Cengia n°10, Località Cengia 37029 SAN PIETRO IN CARIANO Vinophile Informationen: Der Valpolicella Ripasso La Cengia von Lorenzo Begali darf sich mit einer ganzen Reihe von internationalen Auszeichnungen schmücken. Natürlich zählen die möglichen Bewertungen des Decanter, Wine Spectator, Wine Enthusiast, Jancis Robinson oder des Weinmagazin Falstaff zu den für das Weingut wichtigsten Institutionen für Anerkennungen. Der über die Grenzen Amerikas hinaus bekannte Weinkritiker Robert Parker vergab für einen früheren Jahrgang großartige 90 Punkte und schrieb: "The 2012 Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Cengia is a delicious choice to pair next to lamb shish kababs marinated in cumin and lemon. This tasty red wine delivers a long succession of dark fruit flavors accented by touches of sweet spice and grilled herb. It wraps smoothly over the palate". Weinbeschreibung: Der La Cengia, das ist auch die Bezeichnung des Weinbergareals im Kerngebiet des Valpolicella, aus dem die Trauben stammen, wird aus den dort von Hand gelesenen Trauben Corvina und Rondinella sowie einem kleinen Anteil anderer autochthoner Sorten assembliert. Mit großer Sorgfalt ernten und selektieren die Begali's die reifen Trauben und bereiten ihren Ripasso unter Zuhilfenahme moderner Kellertechnik auf traditionelle Weise. Der 2015 rubinrote Ripasso begeistert im Bukett mit herrlichen Düften von süßen Schattenmorellen, Dörrobst und Pflaumen, die durch feine Aromen von Balsamkraut, getrockneten mediterranen Kräutern und etwas Eukalyptus sowie würzig erdigen Noten von schwarzer Oliventapenade diffizil untermalt werden, exotisch kombinierte Düfte, die in verführerischer Art und Weise dem Weinglas entspringen und Lust auf den ersten Schluck machen. Der Wein ist zwischen Zunge und Gaumen kräftig und saftig, doch zugleich auch verspielt und lebendig. Der La Cengia erzeugt wunderbaren Trinkfluss, denn alle Geschmacksorgane werden stimuliert und der Appetit wird angeregt. Alle Komponenten sind perfekt abgestimmt und der kräftige Ripasso überzeugt mit Weichheit, Finesse sowie exakt in Balance gebrachter Frucht, Tannin, Säure und Alkohol. Sein langer und leicht süßlich ausklingender Abgang erhöht den Genuss und eine Flasche ist schnell ausgetrunken. Es gibt einem ein gutes Gefühl zu wissen, dass sich noch eingelagerte Reserveflaschen im Keller befinden. Unsere Speisenempfehlung: Zu einem außergewöhnlichen Rotwein passt ein außergewöhnliches Gericht. Zwiebel- und Speckwürfel zusammen mit frischen Knoblauchscheiben in Olivenöl anschwitzen, dazu kommen in dünne Streifen geschnittene Tintenfischtuben, ein kräftiger Schuss Rotwein, dicke Rosinen, geröstete Pinienkerne und geschälte, entkernte San Marzano Tomaten. Das Gericht mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, etwa zwanzig Minuten köcheln lassen und abschließend mit frischer, gehackter Blattpetersilie servieren. Dazu passt roter Reis aus Italien oder hausgemachte Pasta sowie Cima di Rapa oder gebratene Auberginen. Optimaler Genuss: bei 16 bis 18 C°, jetzt bis 2025
(Preis 53,27 € je Liter)
Rotwein, vollmundig und saftig Alkoholgehalt: 16,0 %vol. Gesamtsäure: 6,50 g/l Restzucker: 12,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Naturkorken Land: Italien Anbauregion: Venetien Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta Gambero Rosso 2018: 3 Gläser Luca Maroni: 91 Punkte Ronaldi "Toptipp" : 5 Sterne
Kellerei: Azienda Agricola Begali Lorenzo Via Cengia n°10, Località Cengia 37029 SAN PIETRO IN CARIANO Vinophile Informationen: Der Monte Ca Bianca hat zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen erhalten und wurde aktuell für Jahrgang 2012 mit den "Tre Bicchieri" des Gambero Rosso 2018 ausgezeichnet. Eine seiner bisher wohl wichtigsten Bewertungen erhielt der Amarone della Valpolicella, als er im Dezember 2014 mit großartigen 94+ Punkten von Robert Parker geadelt wurde und man dort lesen konnte: "The delightful 2009 Amarone della Valpolicella Classico Monte Ca Bianca is a wine of pedigree and determination. Monte Ca Bianca is richly redolent of dark fruit, mesquite, cola and balsam herb. It also shows a drying vein of crushed mineral that balances out the overt sweetness of the bouquet. The finish is soft and supple with a point of bright acidity on the close. This is one of the nicest and most even-keeled Amarone wines I tasted this year. Bravo". Weinbeschreibung: Dieser Amarone della Valpolicella wird von Lorenzo Begali und seinen Kindern aus handverlesenen Trauben der Einzellage Monte Ca Bianca vinifiziert. Die für den Jahrgang 2012 zunächst bis Anfang Februar 2013 in einem speziell klimatisierten Raum getrocknet wurden. Die klassische Cuvee aus den Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta, die über vier lange Jahre in traditionell großen Eichenfässern aus Slowenien und modernen neuen Barriques aus Frankreich ausgebaut wurde, ist der ganze Stolz der Kellerei. Das Bouquet des neuen Jahrgangs ist tadellos, sowohl voll und fließend in der Präsentation als auch kraftvoll und ausdrucksstark in der Persönlichkeit. In der Nase erlebt man atemberaubend schöne, sehr offene und ätherische Düfte von dunklen Gewürzen, Brombeerconfit, eingelegte Feigen sowie vollreifen Schwarzkirschen, die Raum lassen für Aromen von Balsamkraut, Rosmarinöl, Tabak, Süßholz und exotische Noten, die an Kirschcola und Graphit erinnern. Der Monte Ca Bianca zeigt seine beste Seite im Mund, wo unglaublich viele frische und getrocknete Früchte heranrollen, dicht gewebte Tannine einen reichen strukturellen Eindruck verleihen und seine 16% Vol. Alkohol niemals mächtig wirken. Sehr dicht, kraftvoll und komplex erobert der Monte CaBianca die Papillen und entführt einen in die vielfältige Genusswelt eines perfekt erzeugten Amarone della Valpolicella. Finesse und Eleganz beseelen den Monte Ca Bianca und seine präzise Säurestruktur untermalt den lebendig feurigen Charakter. Er ist eine großartig gelungene Interpretation dieser Spezialität aus der norditalienischen Region Veneto und wunderschöner Ausdruck eines traditionell gelernten und gelebten Handwerks. Ein monumentaler Rotwein von Weltklasseformat, der eine Offenbarung für die Sinne darstellt und der ein langes Leben vor sich hat, gerade erst am Anfang seiner sicher spannenden Entwicklung steht. Unsere Speisenempfehlung: Ein herrlicher Schmorbraten vom Rind ist ein Gedicht zu diesem Amarone della Valpolicella. Verwenden Sie bestes Fleisch wie zum Beispiel die Nuss, die Falsche Lende oder ein Stück aus der Hohen Rippe. Solch einen Braten kann man auch füllen und wir schlagen eine Füllung aus getrockneten Früchten, wie Pflaumen, Kirschen, Äpfel, Aprikosen und Cranberrys vor. Die Früchte werden einen Tag zuvor in einem guten Rotwein eingelegt, damit sie dem Fleisch einen saftigen Kern geben und so dazu beitragen, das der Braten nicht trocken wird. Optimaler Genuss: bei 16 bis 18 C°, jetzt bis 2032
(Preis 13,27 € je Liter)
Sekt, trocken Alkoholgehalt: 11,0 %vol. Gesamtsäure: 6,50 g/l Restzucker: 10,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Land: Italien Anbauregion: Venetien Rebsorte: Glera Gambero Rosso 2019: 1 Glas Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Carpenè Malvolti SpA, Via Antonio Carpene 1, 31015 Conegliano TV Vinophile Informationen: Die Weinberge, aus denen die Trauben für diesen Prosecco stammen, befinden sich auf den Hängen des historischen DOCG Viertels von Conegliano und Valdobbiadene. Auf Hängen mit Exposition nach Süden und Südosten, auf einer Höhe von 300 bis 400 Meter über dem Meeresspiegel. Das Erdreich weist die typische Schichtung von roter Erde, gräulichem Mergel und gelblichem Ton auf. Vinifiziert wird nach der Charmat oder der Martinotti Methode, die zum ersten Mal im Jahre 1868 von Antonio Carpene entwickelt wurde. Weinbeschreibung: Die Cuvee Brut verbreitet einen liebreizenden Dunst nach gerade geernteten und dann sanft angedrückten, hellen, aromatischen Weintrauben. Der Prosecco Cuvee Brut ist ein Erzeugnis der Extraklasse, ist stohgelb mit grünlichen Schattierungen und weist eine gleichmäßige und feinperlige Quelle der Kohlensäure auf. Stellen Sie sich dann vor, Sie beißen in einen dicken, knallgrünen Granny Smith und der Saft läuft Ihnen dabei aus den Mundwinkeln. So schmeckt der erste Schluck, wenn Sie die Flasche vorher, eiskalt aus dem Kühlschrank kommend, geöffnet haben. Zitrusaromen, weitere helle beziehungsweise gelbe Früchte und dezente Floralnoten finden sich ebenfalls ein. Dieses leicht säuerliche Getränk zaubert Ihnen mit seinem weichen und aromatischen Geschmack im Handumdrehen ein Lächeln ins Gesicht. Das Lächeln eines guten Gastgebers, der sicher sein kann, dass er mit diesem Schaumwein genau die richtige Wahl getroffen hat, um seine Gäste zur vollsten Zufriedenheit zu bewirten. Unsere Speisenempfehlung: Testen Sie diesen Prosecco Spumante einmal zu zarten Schokoladentrüffeln, die mit etwas Kakaopulver eingestäubt wurden und die Sie vorher leicht gekühlt haben. Das wird Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben und auch ihre Gäste bezaubern. Optimaler Genuss: sehr gut gekühlt und sofort
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