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(Preis 12,60 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,0 %vol. Gesamtsäure: 6,50 g/l Restzucker: 5,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Stelvin Drehverschluss Land: Italien Anbauregion: Lombardei Rebsorte: Trebbiano di Lugana Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Beschreibung ...
Kellerei: Societa Agricola Olivini, Località Demesse Vecchie, 2, 25015 Desenzano del Garda BS Vinophile Informationen: Ein paar wissenswerte Fakten: Die Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen. In der Kellerei angekommen, werden die Früchte einer schonenden Pressung/Kelterung unterzogen. Darauf folgt eine teilweise Kaltmaischung bei 5°C über 12 Stunden, die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur mit Reinzuchthefe und die malolaktische Gärung. Der Lugana hat einen Alkoholgehalt von 13 % Vol., bei einem Gesamtsäuregehalt von 6,5 g/l und 5,0 g/l Restzucker. Der Wein wird ausschließlich aus selektierten Trauben der heimischen Rebsorten Turbiana hergestellt, die in eigenen Weinbergen kultiviert werden. Weinbeschreibung: Das bezaubernde Gebiet des Gardasees schenkt uns eine Vielzahl an Weinbergen, Weinkellern, Dörfern, Schlössern und Historie. Es ist mitten im Herzen der wunderbaren, geschichtsträchtigen Weinbauregion, dort, wo man das Weingut Olivini mit seinen Weinen und seiner Geschichte finden kann. Der Lugana der Familie Olivini ist zu 100% aus der regionalen Rebsorte Trebbiano di Lugana vinifiziert, die von eigenen Lagen rund um San Martino di Battaglia stammen. Die Familie Olivini schreibt selbst "Wir haben von unseren ältesten Weinbergen die besten Rebstöcke herausgesucht, die in puncto Aroma und Säurestruktur unübertreffliche Qualität erbringen, haben die Knospen des kostbaren Pflanzenmaterials durch Veredelung vermehrt und Weinstöcke für neue Anpflanzungen kultiviert, um auf diese Weise, den Rebsorten-Schatz zu bewahren und zu optimieren." Der Jahrgang 2018 zeigt sich in hell strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein einladender Duft ist gekennzeichnet durch elegante und intensiv fruchtige Aromen von hellen Früchten, untermalt mit lebendigen Zitrusnoten und femininen Blütentönen, sowie dem typischen Mandelduft der Rebsorte Turbiana. Ein köstlicher Luganawein von unbekümmerter Leichtigkeit, frisch und verspielt. Am Gaumen ist er geradlinig und ohne Schnörkel, offeriert vielfältigen Geschmack, ist angenehm und erzeugt mit knackiger Säure und toller Frucht kurzweiligen Trinkfluss. Sein aromatischer, anhaltender Abgang klingt langsam aus und Sie erwerben einen authentischen Weißwein mit hohem Genussfaktor. Unsere Speisenempfehlung: Die kulinarischen Empfehlungen des Weingutes lauten: "Genießen Sie unseren Lugana vor allem zu Fisch und Schalentieren im Allgemeinen, perfekt ist natürlich die Kombination mit Fisch aus dem Gardasee, wie zum Beispiel mit den drei Klassikern, der Forelle, dem Barsch und der Renke. Es handelt sich um einen Wein mit ausgeprägter Persönlichkeit, er kann also auch mit Weichkäse konsumiert werden. Er passt hervorragend zu Vorspeisen, vor allem, wenn diese keine Wurstwaren enthalten." Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2023
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Menge:
(Preis 53,27 € je Liter)
Rotwein, vollmundig und saftig Alkoholgehalt: 16,0 %vol. Gesamtsäure: 6,50 g/l Restzucker: 12,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Naturkorken Land: Italien Anbauregion: Venetien Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta Gambero Rosso 2018: 3 Gläser Luca Maroni: 91 Punkte Ronaldi "Toptipp" : 5 Sterne
Kellerei: Azienda Agricola Begali Lorenzo Via Cengia n°10, Località Cengia 37029 SAN PIETRO IN CARIANO Vinophile Informationen: Der Monte Ca Bianca hat zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen erhalten und wurde aktuell für Jahrgang 2012 mit den "Tre Bicchieri" des Gambero Rosso 2018 ausgezeichnet. Eine seiner bisher wohl wichtigsten Bewertungen erhielt der Amarone della Valpolicella, als er im Dezember 2014 mit großartigen 94+ Punkten von Robert Parker geadelt wurde und man dort lesen konnte: "The delightful 2009 Amarone della Valpolicella Classico Monte Ca Bianca is a wine of pedigree and determination. Monte Ca Bianca is richly redolent of dark fruit, mesquite, cola and balsam herb. It also shows a drying vein of crushed mineral that balances out the overt sweetness of the bouquet. The finish is soft and supple with a point of bright acidity on the close. This is one of the nicest and most even-keeled Amarone wines I tasted this year. Bravo". Weinbeschreibung: Dieser Amarone della Valpolicella wird von Lorenzo Begali und seinen Kindern aus handverlesenen Trauben der Einzellage Monte Ca Bianca vinifiziert. Die für den Jahrgang 2012 zunächst bis Anfang Februar 2013 in einem speziell klimatisierten Raum getrocknet wurden. Die klassische Cuvee aus den Rebsorten Corvina, Corvinone, Rondinella und Oseleta, die über vier lange Jahre in traditionell großen Eichenfässern aus Slowenien und modernen neuen Barriques aus Frankreich ausgebaut wurde, ist der ganze Stolz der Kellerei. Das Bouquet des neuen Jahrgangs ist tadellos, sowohl voll und fließend in der Präsentation als auch kraftvoll und ausdrucksstark in der Persönlichkeit. In der Nase erlebt man atemberaubend schöne, sehr offene und ätherische Düfte von dunklen Gewürzen, Brombeerconfit, eingelegte Feigen sowie vollreifen Schwarzkirschen, die Raum lassen für Aromen von Balsamkraut, Rosmarinöl, Tabak, Süßholz und exotische Noten, die an Kirschcola und Graphit erinnern. Der Monte Ca Bianca zeigt seine beste Seite im Mund, wo unglaublich viele frische und getrocknete Früchte heranrollen, dicht gewebte Tannine einen reichen strukturellen Eindruck verleihen und seine 16% Vol. Alkohol niemals mächtig wirken. Sehr dicht, kraftvoll und komplex erobert der Monte CaBianca die Papillen und entführt einen in die vielfältige Genusswelt eines perfekt erzeugten Amarone della Valpolicella. Finesse und Eleganz beseelen den Monte Ca Bianca und seine präzise Säurestruktur untermalt den lebendig feurigen Charakter. Er ist eine großartig gelungene Interpretation dieser Spezialität aus der norditalienischen Region Veneto und wunderschöner Ausdruck eines traditionell gelernten und gelebten Handwerks. Ein monumentaler Rotwein von Weltklasseformat, der eine Offenbarung für die Sinne darstellt und der ein langes Leben vor sich hat, gerade erst am Anfang seiner sicher spannenden Entwicklung steht. Unsere Speisenempfehlung: Ein herrlicher Schmorbraten vom Rind ist ein Gedicht zu diesem Amarone della Valpolicella. Verwenden Sie bestes Fleisch wie zum Beispiel die Nuss, die Falsche Lende oder ein Stück aus der Hohen Rippe. Solch einen Braten kann man auch füllen und wir schlagen eine Füllung aus getrockneten Früchten, wie Pflaumen, Kirschen, Äpfel, Aprikosen und Cranberrys vor. Die Früchte werden einen Tag zuvor in einem guten Rotwein eingelegt, damit sie dem Fleisch einen saftigen Kern geben und so dazu beitragen, das der Braten nicht trocken wird. Optimaler Genuss: bei 16 bis 18 C°, jetzt bis 2032
(Preis 13,27 € je Liter)
Sekt, trocken Alkoholgehalt: 11,0 %vol. Gesamtsäure: 6,50 g/l Restzucker: 10,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Land: Italien Anbauregion: Venetien Rebsorte: Glera Gambero Rosso 2019: 1 Glas Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Carpenè Malvolti SpA, Via Antonio Carpene 1, 31015 Conegliano TV Vinophile Informationen: Die Weinberge, aus denen die Trauben für diesen Prosecco stammen, befinden sich auf den Hängen des historischen DOCG Viertels von Conegliano und Valdobbiadene. Auf Hängen mit Exposition nach Süden und Südosten, auf einer Höhe von 300 bis 400 Meter über dem Meeresspiegel. Das Erdreich weist die typische Schichtung von roter Erde, gräulichem Mergel und gelblichem Ton auf. Vinifiziert wird nach der Charmat oder der Martinotti Methode, die zum ersten Mal im Jahre 1868 von Antonio Carpene entwickelt wurde. Weinbeschreibung: Die Cuvee Brut verbreitet einen liebreizenden Dunst nach gerade geernteten und dann sanft angedrückten, hellen, aromatischen Weintrauben. Der Prosecco Cuvee Brut ist ein Erzeugnis der Extraklasse, ist stohgelb mit grünlichen Schattierungen und weist eine gleichmäßige und feinperlige Quelle der Kohlensäure auf. Stellen Sie sich dann vor, Sie beißen in einen dicken, knallgrünen Granny Smith und der Saft läuft Ihnen dabei aus den Mundwinkeln. So schmeckt der erste Schluck, wenn Sie die Flasche vorher, eiskalt aus dem Kühlschrank kommend, geöffnet haben. Zitrusaromen, weitere helle beziehungsweise gelbe Früchte und dezente Floralnoten finden sich ebenfalls ein. Dieses leicht säuerliche Getränk zaubert Ihnen mit seinem weichen und aromatischen Geschmack im Handumdrehen ein Lächeln ins Gesicht. Das Lächeln eines guten Gastgebers, der sicher sein kann, dass er mit diesem Schaumwein genau die richtige Wahl getroffen hat, um seine Gäste zur vollsten Zufriedenheit zu bewirten. Unsere Speisenempfehlung: Testen Sie diesen Prosecco Spumante einmal zu zarten Schokoladentrüffeln, die mit etwas Kakaopulver eingestäubt wurden und die Sie vorher leicht gekühlt haben. Das wird Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben und auch ihre Gäste bezaubern. Optimaler Genuss: sehr gut gekühlt und sofort
Sekt, trocken Alkoholgehalt: 11,0 %vol. Gesamtsäure: 6,50 g/l Restzucker: 16,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Land: Italien Anbauregion: Venetien Rebsorte: Glera Gambero Rosso 2019: 2 Gläser Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Carpenè Malvolti SpA, Via Antonio Carpene 1, 31015 Conegliano TV Vinophile Informationen: Glera heißt die Rebsorte, aus der Prosecco hergestellt wird. Die Bezeichnung Prosecco ist seit dem 01. Januar 2010 die Herkunftsbezeichnung für diesen Weintyp. Damit wurde sicher gestellt, dass ein Schaumwein nur noch dann Prosecco heißen darf, wenn er aus dem gesetzlich kontrollierten Gebiet stammt und aus der Rebe Glera produziert wurde. Weinbeschreibung: Der Carpene Malvolti läuft sprudelnd in unser Glas und leuchtet dabei strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet ist sehr fein und fruchtig mit Düften von gelben Äpfeln. Die feine Perlage versetzt uns in die Erwartung auf ein lebendiges und elegantes Geschmackserlebnis. Da sind weiße und gelbe Früchte, vor allem weißer Pfirsich und Mirabellen, sowohl in der Nase als auch im Mund. Daneben schmecken wir eine dezente Fruchtsüße und es erinnert ein wenig an weißes Weinfrucht Gummi. Florale Noten von Gräsern und hellen Blüten geben dem Prosecco einen feinen Touch. Dieser Schaumwein ist dank seiner typischen Säure weich und gleichzeitig trocken. Und er hinterlässt ein angenehmes Mundgefühl. Unsere Speisenempfehlung: Prosecco ist einer dieser klassischen Aperitif Weine. Ein guter Start in einen geselligen Abend oder Auftakt zu einem köstlichen Mahl. Aktuell ist es groß in Mode, die unterschiedlichsten Arten von Sirup mit Prosecco aufzugießen und die Gläser oder Cocktailschalen dann mit bunten Früchten zu garnieren. Das ergibt Drinks, die als erfrischende Begleiter für den Rest des Abends bestens geeignet sind. Optimaler Genuss: sehr gut gekühlt und sofort
(Preis 9,93 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 12,5 %vol. Gesamtsäure: 5,79 g/l Restzucker: 1,10 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Presskorken Land: Italien Anbauregion: Venetien Rebsorten: Garganega, Chardonnay, Trebbiano Luca Maroni: 90 Punkte Ronaldi "Toptipp" : 3 Sterne
Kellerei: Aziende Agricola Guerrieri Rizzardi, Strada Campazzi 2, 37011 Bardolino (VR) Vinophile Informationen: Garganega ist eine alte weiße Rebsorte, die heute vor allem im italienischen Veneto anzutreffen ist. Die Traube ist darüber hinaus in den Regionen Lombardei und Umbrien verbreitet. In der Toskana wird aus getrockneten Garganega Trauben der berühmte Dessertwein "Vin Santo" erzeugt. In der Ampelographie, der Rebsortenkunde, wird vermutet, dass der Ursprung der Sorte in Griechenland zu finden und sie mit der sizilianischen Grecanico Dorato identisch ist. Die erst spät reifende, ertragreiche Varietät ergibt duftige Weine, die sich oft durch einen angenehmen, leichten Mandelton und einem Geschmack nach Zitronen hervorheben. Weinbeschreibung: Soave Classico, zu mindestens 70% aus der Traube Garganega bereitet, gehören zu den bekanntesten und beliebtesten italienischen Weißweinen. Die Kellerei Guerrieri Rizzardi hat das Glück, dass ihre Weinberge einige der besten Lagen im Herzen der Soave Classico Region einnehmen. Die Lagen vor dem historischen Schloss von Soave und am Hang von Costeggiola, zeichnen sich durch eine ideale Sonneneinstrahlung aus. Dieser Soave Classico, der seinen Namen von der Gemeinde Soave, östlich der Stadt Verona in Venetien gelegen, erhält, ist eine Kombination dieser beiden Cru Weinberge. Dieser Weißwein, eine sehr gelungene Assemblage aus den weißen Rebsorten 70% Garganega, 25% Chardonnay und 5% Trebbiano di Soave, hat eine ausdruckstarke Nase, die blumige und subtile, kühle Fruchtaromen gekonnt miteinander kombiniert. Am Gaumen ist er lebendig, trocken und sauber, mit einem knackigen Säurerückgrat und einem langen, mineralischen Ausklang. Authentischer kann italienischer Weißweingenuss nicht sein und mit dem Soave Classico, der Kellerei Guerrieri Rizzardi, erwerben Sie ein erstklassiges Referenzprodukt für diese DOC. Unsere Speisenempfehlung: Der Soave Classico passt hervorragend zum Stockfisch. Stockfisch ist ein durch Trocknung haltbar gemachter Fisch. In den meisten Fällen wird fangfrischer Kabeljau dafür verwendet. In Italien wird diese mediterrane Spezialität am häufigsten in Venetien, Latium sowie in Süditalien gegessen, und wird dort "stoccafisso" oder "baccalà" genannt. Es gibt hunderte von Zubereitungsmöglichkeiten. In Venetien ist die Variante "Baccalà alla vicentina" sehr bekannt und praktisch jede Familie hütet ein Geheimrezept. Der Fisch wird mit vielen Zwiebeln, frischer Milch und Olivenöl zubereitet und dann zusammen mit Polenta serviert. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2022
Rosewein, trocken Alkoholgehalt: 13,5 %vol. Gesamtsäure: 5,30 g/l Restzucker: 3,30 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Presskorken Land: Italien Anbauregion: Venetien Rebsorten: Corvina, Rondinella, Sangiovese, Molinara, Corvinone Luca Maroni : 91 Punkte Ronaldi "Toptipp" : 3 Sterne
Kellerei: Aziende Agricola Guerrieri Rizzardi, Strada Campazzi 2, 37011 Bardolino (VR) Vinophile Informationen: Das kleine Städtchen Bardolino, am südöstlichen Ufer des Gardasees gelegen, ist hier namensgebend. Die rotschaligen Sorten Corvina, Rondinella, Sangiovese und Molinara wachsen im hügeligen Hinterland des einstigen Fischerdorfes, das heute eine urbane Atmosphäre versprüht. Der Bardolino Chiaretto Classico erhält seine typische, an Korallen erinnernde zart rosa Farbe, indem sein Most in kurzem Kontakt mit den Schalen bleibt. Die Länge dieses Prozesses liegt in der Hand des jeweiligen Kellermeisters und variiert in der Regel mit der Qualität eines jeden Jahrgangs. Weinbeschreibung: Dieser Wein, eine Kreation aus dem Jahr 1896, ist Synonym für die Region und erfreut sich international großer Anerkennung. Das milde Klima des Gardasees, geschützt von den Alpen vor den kalten Winden Nordeuropas, trägt zum Stil dieses Weins bei. Der Chiaretto ist ein Rosè mit tollem Charme, einer feinen Rosefarbe und angenehm leichtem Blumenduft. Die Cuveé besteht aus 65% Corvina, 15% Rondinella, 10% Sangiovese sowie 10% Corvinone & Molinara. Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und sanft gepresst. Nach rund 12 Stunden Mazeration wird der Most, der jetzt rosa ist, aus den Bottichen gezogen und dann wie ein Weißwein vinifiziert. Der 2018 Bardolino Chiaretto verströmt lebhaft, jugendliche Düfte, die an Erdbeeren, Johannisbeeren und Himbeeren denken lassen. Feinflorale Aspekte von roten Blüten des Frühlings kommen hinzu und bilden ein sehr typisches Chiarettobukett. Sehr saftig, frisch, animierend und verführerisch ist der Chiaretto am Gaumen. Die herrliche Frucht wird von einer perfekten Säure und einem dezenten Bittermandelton begleitet, die diese trockene Roséspezialität aus dem Hause Guerrieri Rizzardi im harmonischen Zusammenspiel, zu einem großartigen, süßlichherben Geschmackserlebnis werden lassen. Unsere Speisenempfehlung: Bereiten Sie einen würzigen Pfannkuchenteig mit gehackten Kräutern. Petersilie, Estragon und Kerbel eignen sich hervorragend für diese Rezeptur. Dünne Fladen in einer Pfanne ausbacken und diese mit San Daniele Schinken belegen. In diesen Pfannkuchen dann etwa 5 - 6 Stangen gekochten, weißen oder grünen Spargel einrollen und in eine gebutterte, feuerfeste Form legen. Darüber geben Sie eine selbst zubereitete Sauce Hollandaise und überbacken das Gericht bei 200°C Oberhitze. Als Beilage reichen Sie knackige Blattsalate. Eine herrliche Speise in Kombination mit dem Bardolino Chiaretto Classico. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2021
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