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(Preis 31,93 € je Liter)
Sekt, trocken Alkoholgehalt: 12,5 %vol. Gesamtsäure: 6,20 g/l Restzucker: 7,50 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Naturkorken Land: Italien Anbauregion: Lombardei Rebsorte: Chardonnay Gambero Rosso 2019: 3 Gläser Ronaldi Bewertung: 5 Sterne
Beschreibung ...
Kellerei: AZIENDA AGRICOLA LO SPARVIERE, Sede operativa via Costa 2, 25040 Monticelli Brusati (Brescia) Vinophile Informationen: "Millesimato" (Millesimo = Jahrgang) bedeutet, dass der zur "Versektung" verwendete Grundwein mindestens zu 85% aus einem einzigen Jahrgang stammen muss. Der Jahrgangswein wird in der Regel dann gekeltert, wenn der Jahrgang insgesamt qualitativ als besonders hoch angesehen ist und eine längere Lagerung auf der Hefe als beim normalen Jahrgangsverschnitt verträgt. Ein "Millesimato" darf erst nach 37 Monaten (meist viel länger) der Lagerung auf der Hefe in den Handel gegeben werden. Er besitzt eine sensorische Persönlichkeit, als auch einen geschmacklichen Charakter, die beide klar die klimatischen Merkmale des Jahrgangs und die Qualität der Trauben jenes Jahrgangs widerspiegeln. Weinbeschreibung: Der Franciacorta Brut Millesimato wird ausschließlich aus Chardonnaytrauben hergestellt, die aus den historischen Weinbergen des Unternehmens, in den Gemeinden Monticelli und Provaglio d'Iseo, per Hand geerntet werden. Der schwere Lehmboden verleiht dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und bietet dem Gaumen ein perfektes Erlebnis zwischen Komplexität und Eleganz, mit einer trockenen, frischen, fruchtigen und mineralischen Wahrnehmung. Die durchschnittliche Jahresproduktion beträgt zirka 20.000 Flaschen, die Mindestalterung auf der Hefe dauert 48 Monate. Die Perlage des Jahrgangs 2013 ist fein und kontinuierlich. Im frischen Duft erlebt man feine Gebäcknoten, nussigen Brioche und süßliche Anklänge von Akazienhonig, kandierten Früchten und etwas Bienenwachs. Am Gaumen ist der Franciacorta Brut Millesimanto sehr lebhaft, ausgewogen und herrlich anregend. Man schmeckt wundervolle Hefearomen, die von gelber Frucht und Limette flankiert werden. Der mit den "Tre bicchieri" des Gambero Rosso 2019 ausgezeichnete Franciacorta aus der Lombardei, ist feinnervig und sehr mineralisch, zeigt eine großartige Persistenz, geschmackliche Ausdauer und grandiose Länge im Finale. Eine überaus köstliche italienische Schaumwein Spezialität für festliche Anlässe. Unsere Speisenempfehlung: Reichen Sie den Lo Sparviere Franciacorta Brut Millesimato als Aperitif. Er passt auch sehr gut in Kombination zu leichten Vorspeisen, knackigen Salaten, feinen Fischgerichten und cremigen Suppen. Versuchen Sie diesen Franciacorta Brut Millesimato zum Beispiel zu einer gelben, fein pürierten Paprikasuppe, gekocht mit Safran und gebratenen Jakobsmuscheln als Einlage, die Sie kurz vor dem Servieren in frisch gehackten Kräutern, wie Estragon, Dill und Kerbel wenden. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2023
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Menge:
(Preis 30,60 € je Liter)
Sekt, trocken Alkoholgehalt: 11,5 %vol. Gesamtsäure: 6,90 g/l Restzucker: 7,80 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Naturkorken Land: Italien Anbauregion: Lombardei Rebsorte: Pinot Noir Gambero Rosso 2019: 2 Gläser Ronaldi Bewertung: 5 Sterne
Kellerei: AZIENDA AGRICOLA LO SPARVIERE, Sede operativa via Costa 2, 25040 Monticelli Brusati (Brescia) Vinophile Informationen: Das Prädikat "König der Rotweine" bringt die Bedeutung des Pinot Noirs wohl am ehesten zum Ausdruck. Im Anbau ist die Rebe eine eher schwierige Sorte, sei es frühzeitige Fäulnis, insbesondere bei Klonen mit dichtem Beerenstand, Überempfindlichkeit gegenüber Krankheiten und stellt hohe Ansprüche an ihre Lagen. Die Traube ist klein bis mittelgroß, walzenförmig und die Beeren stehen dicht zusammen. Neue lockerbeerige Züchtungen sind weniger anfällig für Botrytis. Die Beeren rund bis oval, dunkelblau, stark graublau belegt und dünnhäutig. Als Rosé gekeltert ist der Pinot Noir eine besondere Herausforderung. Weinbeschreibung: Der Franciacorta Monique ist ein Rosé, der vollständig aus Pinot Noir Trauben hergestellt wird. Dieser Schaumwein erhält durch die Rebsorte ein besonderes Flair und strahlt eine besondere Kraft aus. Pinot Noir wird in Kontakt mit den Schalen mazeriert, um den typischen Rosa Farbton der Sorte sowie seine eleganten und raffinierten Aromen zu extrahieren. Die Trauben stammen hauptsächlich aus der Parzelle Badia in der Gemeinde Monticelli Brusati. Der Rosé Monique reift mindestens 24 Monate auf der Hefe und es werden jährlich nur rund 8.000 Flaschen erzeugt. Die in kräftiger Lachsfarbe schimmernde Robe des Monique ist mit leichten Kupferreflexen durchzogen. Der hocherfreuten Nase offenbaren sich Eindrücke roter Johannisbeeren, roter Blüten, Rosenwasser und herber Sauerkirschen. Das Bukett ist sortentypisch und zeigt eindrucksvoll das Können des Weinmachers. Die innere Freude steigt, wenn der Franciacorta Rosé aus Pinot Noir bereitet, die Zunge und den Gaumen erreicht. Man erlebt reife Aromen kleiner Waldbeeren und rotem Weinbergspfirsich, von feinen Hefearomen untermalt, dicht gefolgt von einem säuerlich, süßen Kirsch-Quitten-Gelee. Der spritzige, dennoch sehr elegante und sanft perlende Franciacorta Rosé ist beseelt von aromatischer Fülle, moderater Säure und lebhafter Frische. Im langen Finale bleibt eine animierende Würze und man freut sich auf den nächsten Schluck. Unsere Speisenempfehlung: Klassisch zu diesem Franciacorta Rosé ist Lachs in allen möglichen Varianten. Wir schlagen Ihnen vor, einen frischen Lachstatar zuzubereiten. Da der Fisch, am besten Wildlachs, roh verarbeitet wird, sollten Sie auf die bestmögliche Qualität achten. Das von Gräten befreite und gehäutete Filet in feine Würfel schneiden, mit feinen Würfeln der Schalotte, Flor de Sal und weißem Pfeffer abschmecken. Als Abrundung empfiehlt sich ein Dipp aus Honig, Limettensaft, Djyonsenf und frischen Dillspitzen. Knackige Blattsalate und geröstetes Toastbrot dazu. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2022
(Preis 11,93 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,0 %vol. Gesamtsäure: 6,20 g/l Restzucker: 8,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Normakorken Land: Italien Anbauregion: Lombardei Rebsorte: Trebbiano di Lugana Luca Maroni: 96 Punkte Ronaldi "Toptipp" : 4 Sterne
Kellerei: Azienda Vitivinicola Malavasi Daniele, 1 Localita' S. Giacomo Sotto, Pozzolengo 25010 ( Brescia ) Vinophile Informationen: Im Januar 2019 hat Luca Maroni erstmals ein paar Weine der Familie Malavasi unter die Lupe genommen. Der Lugana aus dem Jahrgang 2018 wurde aus dem Stand mit ausgezeichneten 96 Punkten bewertet, ein weiteres Indiz für die besondere Qualität dieses Lugana. Wir sind uns jedoch sicher, verkostete Luca Maroni diesen Jahrgang in ein paar Monaten noch einmal, würde die Bewertung durchaus höher ausfallen, da wir aus der Historie der letzten Jahrgänge wissen, dass der Wein von Daniele Malavasi eine sehr gute Entwicklung auf der Flasche durchlebt und sich im Verlauf des Jahres prächtig weiterentwickelt. Weinbeschreibung: Daniele Malavasi kombiniert bei seiner Weinbereitung alte Tradition mit moderner Technologie. Aus sorgfältig ausgewählten Trauben erzeugt, präsentiert sich sein Lugana als authentischer Ausdruck eines einzigartigen Terroirs. Inzwischen ist dieser Lugana einer der besten und beliebtesten Weißweine unseres Sortimentes. Der Duft des Jahrgangs 2018 ist fein gewoben und diffizil. Das sehr frische und klare Bukett offeriert verspielte, exotische Aromen und lässt Bilder von Äpfeln, Melonen, Limetten, karibischen Früchten und Strohblumen vor dem inneren Auge vorbeiziehen. Der noch junge Lugana erzeugt Vorfreude auf den ersten Geschmackseindruck und bezaubert am Gaumen mit Anklängen von Stachelbeeren, Mango, Mandarine, Apfel, weißer Johannisbeere und Holunderblüte. Er bietet dem Gusto einen köstlichen, vielfältigen Geschmack und begeistert mit seiner angenehmen Art, weicher Textur mit viel Schmelz und einem langsam ausklingenden Abgang. Großer Trinkspaß bereits jetzt. Es lohnt sich auch in diesem Jahr einen schönen Vorrat anzulegen, denn der Lugana von Daniele Malavasi wird sich über die kommenden Monate weiterentwickeln und aromatischer werden, sodass er wieder und wieder neu zu entdecken ist. Die Erfolgsstory dieses Lugana geht linientreu weiter. Unsere Speisenempfehlung: Der Malavasi Lugana ist der perfekte Begleiter sowohl zu frischen und fein abgeschmeckten Fischgerichten als auch zu schmackhaften Suppen aus edlen Meeresfrüchten. Pasta und Risotto mit weißem Fleisch werden unter Verwendung von Kapern, Zitrone und Petersilie eine schmackhafte Liason mit dem Wein eingehen. Versuchen Sie unbedingt die Kombination mit frischen Jakobsmuscheln in einer leichten Zitronen-Butter-Sauce sowie wildem Reis und Fenchelgemüse mit frischem Dill als Beilage. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2023
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,0 %vol. Gesamtsäure: 6,50 g/l Restzucker: 5,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Stelvin Drehverschluss Land: Italien Anbauregion: Lombardei Rebsorte: Trebbiano di Lugana Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Societa Agricola Olivini, Località Demesse Vecchie, 2, 25015 Desenzano del Garda BS Vinophile Informationen: Ein paar wissenswerte Fakten: Die Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen. In der Kellerei angekommen, werden die Früchte einer schonenden Pressung/Kelterung unterzogen. Darauf folgt eine teilweise Kaltmaischung bei 5°C über 12 Stunden, die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur mit Reinzuchthefe und die malolaktische Gärung. Der Lugana hat einen Alkoholgehalt von 13 % Vol., bei einem Gesamtsäuregehalt von 6,5 g/l und 5,0 g/l Restzucker. Der Wein wird ausschließlich aus selektierten Trauben der heimischen Rebsorten Turbiana hergestellt, die in eigenen Weinbergen kultiviert werden. Weinbeschreibung: Das bezaubernde Gebiet des Gardasees schenkt uns eine Vielzahl an Weinbergen, Weinkellern, Dörfern, Schlössern und Historie. Es ist mitten im Herzen der wunderbaren, geschichtsträchtigen Weinbauregion, dort, wo man das Weingut Olivini mit seinen Weinen und seiner Geschichte finden kann. Der Lugana der Familie Olivini ist zu 100% aus der regionalen Rebsorte Trebbiano di Lugana vinifiziert, die von eigenen Lagen rund um San Martino di Battaglia stammen. Die Familie Olivini schreibt selbst "Wir haben von unseren ältesten Weinbergen die besten Rebstöcke herausgesucht, die in puncto Aroma und Säurestruktur unübertreffliche Qualität erbringen, haben die Knospen des kostbaren Pflanzenmaterials durch Veredelung vermehrt und Weinstöcke für neue Anpflanzungen kultiviert, um auf diese Weise, den Rebsorten-Schatz zu bewahren und zu optimieren." Der Jahrgang 2018 zeigt sich in hell strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein einladender Duft ist gekennzeichnet durch elegante und intensiv fruchtige Aromen von hellen Früchten, untermalt mit lebendigen Zitrusnoten und femininen Blütentönen, sowie dem typischen Mandelduft der Rebsorte Turbiana. Ein köstlicher Luganawein von unbekümmerter Leichtigkeit, frisch und verspielt. Am Gaumen ist er geradlinig und ohne Schnörkel, offeriert vielfältigen Geschmack, ist angenehm und erzeugt mit knackiger Säure und toller Frucht kurzweiligen Trinkfluss. Sein aromatischer, anhaltender Abgang klingt langsam aus und Sie erwerben einen authentischen Weißwein mit hohem Genussfaktor. Unsere Speisenempfehlung: Die kulinarischen Empfehlungen des Weingutes lauten: "Genießen Sie unseren Lugana vor allem zu Fisch und Schalentieren im Allgemeinen, perfekt ist natürlich die Kombination mit Fisch aus dem Gardasee, wie zum Beispiel mit den drei Klassikern, der Forelle, dem Barsch und der Renke. Es handelt sich um einen Wein mit ausgeprägter Persönlichkeit, er kann also auch mit Weichkäse konsumiert werden. Er passt hervorragend zu Vorspeisen, vor allem, wenn diese keine Wurstwaren enthalten." Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2023
(Preis 17,93 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,0 %vol. Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Naturkorken Land: Italien Anbauregion: Venetien Rebsorten: Garganega Gambero Rosso 2020: 3 Gläser Ronaldi Bewertung: 5 Sterne
Kellerei: Az. Agricola Roberto Anselmi, Via San Carlo 46, 37032 Monteforte D'Alpone (VR) Vinophile Informationen: Der Capitel Croce ist das Filetstück der Kellerei. Der vielfältige Bianco wird in der Regel aus 100% Garganega erzeugt, die aus 5 Hektar bester Weinberge stammen und zudem jedes Jahr streng selektiert werden. Roberto Anselmi produziert maximal 30.000 Flaschen und pro Hektar erhält er knapp 45 Hektoliter, meist sind es deutlich weniger. Um sich den Bestimmungen, der für die Produktion von Soave zuständigen Kontrollbehörde zu entziehen, entschloss sich Roberto Anselmi im Jahr 1999, seine Weine als IGT Qualitäten abzustufen, damit er Weißweine nach seinen Vorstellungen erzeugen und mit anderen Rebsorten, als den von den staatlichen DOCG Richtlinien zugelassenen, experimentieren konnte. Weinbeschreibung: Die Weingärten befinden sich in der Region um Monteforte d´Alpone, im Herzen der historischen Soave-Classico-Zone, wo die Rebstöcke auf fruchtbaren, von vulkanischem Tuffstein geprägten Böden gedeihen. Die Ernte der Garganega Trauben erfolgt manuell in zwei Schritten, eine sorgfältige Auswahl der gesündesten und ausgereiftesten Trauben, die in kleinen Kisten geerntet werden. Die Ernte erfolgt in zwei verschiedenen Zeiträumen, um einen unterschiedlichen Reifegrad der Trauben zu erhalten. Die Weinbereitung erfolgt in den folgenden Phasen: Entrappen, Kaltmazeration des Mostes mit den Schalen, sanftes pneumatisches Pressen, dekantieren des erhaltenen Mostes und Gärung in französischen Barriques. Darauf folgt eine achtmonatige Reifung in gebrauchten Barriques, um die natürlichen und eleganten Primäraromen zu schonen aus Allier-Eiche "sur lie" mit regelmäßiger "Batonnage". Ein wichtiger Prozess, der zur Steigerung der Qualität und der Aromen des Capitel Croce beiträgt. Der Jahrgang 2018 ist strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein feines Bukett, welches anregende Aromen von Grapefruit, Mirabelle, Quittengelee und gelbem Apfel, gefolgt von Lavendelblüten, Blauregen und mineralische Noten in sich vereint. Am Gaumen ist der Capitel Croce sehr ausgewogen, er besitzt eine ausgezeichnete Frische und einen vielfältigen Geschmack, der die Eindrücke der nasalen Wahrnehmungen bestätigt. Die weiche Textur und eine großartige Persistenz regen den Trinkfluss an und begeistern den Gusto. Die Komponenten werden von lebendiger Säure flankiert, die den köstlichen Weißwein in einen fruchtigsüßen, langen Abgang geleiten. Ein einmalig schöner Weißwein. Unsere Speisenempfehlung: Wir kochen eine getrüffelte Lasagne bestehend aus frischem Lachs, Zander und Blattspinat zu diesem feinen Capitel Croce. Bereiten Sie den Nudelteig selbst und geben entweder frisch gehobelten Trüffel oder gutes Trüffelöl in die Teigmasse. Den Fisch lassen Sie von Ihrem Fachhändler filetieren und dort sofort auch fachgerecht entgräten. Die Filets schneiden Sie in dünne Scheiben von fünf Millimeter Stärke und schichten diese mit den Nudeln, dem zuvor kurz in Butter, Zwiebeln und Knoblauch angeschwenkten frischen Blattspinat und einer sahnigen Trüffel- Kräutersauce in eine feuerfeste Auflaufform. Überbacken wird mit hochwertigem, fein geriebenem Parmesan. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2025
(Preis 13,27 € je Liter)
Sekt, trocken Alkoholgehalt: 11,0 %vol. Gesamtsäure: 6,50 g/l Restzucker: 10,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Land: Italien Anbauregion: Venetien Rebsorte: Glera Gambero Rosso 2019: 1 Glas Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Carpenè Malvolti SpA, Via Antonio Carpene 1, 31015 Conegliano TV Vinophile Informationen: Die Weinberge, aus denen die Trauben für diesen Prosecco stammen, befinden sich auf den Hängen des historischen DOCG Viertels von Conegliano und Valdobbiadene. Auf Hängen mit Exposition nach Süden und Südosten, auf einer Höhe von 300 bis 400 Meter über dem Meeresspiegel. Das Erdreich weist die typische Schichtung von roter Erde, gräulichem Mergel und gelblichem Ton auf. Vinifiziert wird nach der Charmat oder der Martinotti Methode, die zum ersten Mal im Jahre 1868 von Antonio Carpene entwickelt wurde. Weinbeschreibung: Die Cuvee Brut verbreitet einen liebreizenden Dunst nach gerade geernteten und dann sanft angedrückten, hellen, aromatischen Weintrauben. Der Prosecco Cuvee Brut ist ein Erzeugnis der Extraklasse, ist stohgelb mit grünlichen Schattierungen und weist eine gleichmäßige und feinperlige Quelle der Kohlensäure auf. Stellen Sie sich dann vor, Sie beißen in einen dicken, knallgrünen Granny Smith und der Saft läuft Ihnen dabei aus den Mundwinkeln. So schmeckt der erste Schluck, wenn Sie die Flasche vorher, eiskalt aus dem Kühlschrank kommend, geöffnet haben. Zitrusaromen, weitere helle beziehungsweise gelbe Früchte und dezente Floralnoten finden sich ebenfalls ein. Dieses leicht säuerliche Getränk zaubert Ihnen mit seinem weichen und aromatischen Geschmack im Handumdrehen ein Lächeln ins Gesicht. Das Lächeln eines guten Gastgebers, der sicher sein kann, dass er mit diesem Schaumwein genau die richtige Wahl getroffen hat, um seine Gäste zur vollsten Zufriedenheit zu bewirten. Unsere Speisenempfehlung: Testen Sie diesen Prosecco Spumante einmal zu zarten Schokoladentrüffeln, die mit etwas Kakaopulver eingestäubt wurden und die Sie vorher leicht gekühlt haben. Das wird Ihnen noch lange in Erinnerung bleiben und auch ihre Gäste bezaubern. Optimaler Genuss: sehr gut gekühlt und sofort
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