· Gambero Rosso (91 Artikel gefunden)

Kellerei:
Cantele S.P. 365 (Salice Salentino – Sandonaci) Km 1, 73010 – Guagnano (LE)

Vinophile Informationen:
Auf den kargen, kalk- und steinreichen Böden des Salento im Süden Apuliens finden die autochthonen Rebsorten der Region ideale Bedingungen. Das heiße, sonnenreiche Klima, kombiniert mit kühlenden Meeresbrisen aus Adria und Ionischem Meer, verleiht den Trauben eine ausgeprägte aromatische Tiefe und sorgt zugleich für Frische und Balance. Erst durch Sorten wie Negroamaro, Primitivo und Susumaniello entfaltet sich das volle Potenzial dieser traditionsreichen Region. Die Azienda Vinicola Cantele hat sich seit Jahrzehnten konsequent der Pflege und Weiterentwicklung dieser heimischen Rebsorten verschrieben. In ihren sorgfältig bewirtschafteten Weinbergen verbindet das Familienweingut tiefes regionales Wissen mit zeitgemäßen Anbaumethoden, um die Eigenständigkeit der Reben und den Charakter des Terroirs klar herauszuarbeiten.

Weinbeschreibung:
Bei der Vinifikation setzt die Familie Cantele auf moderne Kellertechnik, die eine präzise und schonende Verarbeitung der Trauben ermöglicht. Der Ausbau vieler Weine erfolgt jedoch bewusst nach klassischer Tradition in großen Holzfässern und ausgewählten Barriques, überwiegend aus slawonischer Eiche. So entsteht eine harmonische Verbindung aus Frucht, Struktur und Eleganz, die die Herkunft widerspiegelt und den Weinen Tiefe sowie Reifepotenzial verleiht. Dieser Rosso Salento wird aus den Rebsorten Negroamaro und Primitivo vinifiziert. Daraus resultiert das Wortspiel, das dem "Amativo" seinen Namen gibt. Der Gambero Rosso 2026 zückt seine "Drei Gläser" und hebt den "Amativo" in die Riege der Top-Rotweine Italiens. Im Glas präsentiert sich der 2023er in einem tiefgründigen, fast undurchdringlichen Rubinrot, das sofort die Aufmerksamkeit fesselt. Schon beim ersten Duft entfaltet sich ein verführerisches Bouquet aus fruchtig-floralen Noten: Rosen und Veilchen steigen elegant in die Nase, bevor sich ein reichhaltiges Spiel aus roten und dunklen Beeren – insbesondere Johannis- und Brombeeren - offenbart. Dazu gesellen sich sanfte, balsamische Nuancen von schwarzem Pfeffer, Lakritze und einem Hauch von Ingwer, die dem Wein eine faszinierende Tiefe verleihen. Am Gaumen setzt sich diese Harmonie fort, denn die zarten fruchtigen und würzigen Facetten verschmelzen zu einem ausgewogenen, geschmeidigen Erlebnis. Jede Komponente wirkt präzise abgestimmt, während die weiche Textur und die seidige Fülle Zunge und Gaumen umschmeicheln. Der Abgang ist lang, intensiv und anhaltend, sodass der "Amativo" 2023 nicht nur ein Wein, sondern ein wahrhaftiges Sinneserlebnis ist, der Genießer in seinen Bann zieht und Lust auf jeden nächsten Schluck macht.

Unsere Speisenempfehlung:
Der ideale Begleiter zu herzhaften, geschmorten Fleischgerichten - ein Wein, der den Gaumen mit jedem Schluck aufwärmt und das Essen zu einem unvergesslichen Erlebnis macht. Stellen Sie sich einen Teller zart geschmortes Ochsenschwanzragout, saftige Lammhaxen oder zarte Kalbsbäckchen vor, die in aromatischen Saucen ruhen. Auch Wildgerichte wie Hirschbraten, Rehnüsschen oder ein kräftiges Rindergulasch entfalten in Verbindung mit diesem süditalienischen Rotwein ihre volle Intensität. Sein reichhaltiges, harmonisches Profil verbindet sich perfekt mit den kräftigen Aromen des Fleisches, verstärkt die Würze und lässt jede Mahlzeit zu einem Fest für die Sinne werden.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2031

Kellerei:
SOCIETÀ AGRICOLA LUNADORO S.r.l., Via di Terra Rossa – 53045 Valiano di Montepulciano (SI)

Vinophile Informationen:
Der Vino Nobile di Montepulciano ist einer der ältesten und besten toskanischen Rotweine, der aus einem einzigartigen Sangiovese-Klon hergestellt wird, der vor Ort als "Prugnolo Gentile" bekannt ist. Diese Rebsorte zeichnet sich durch ein reiches Pflaumenaroma aus. Wie bei allen anderen bedeutenden toskanischen Weinen, die aus dieser Traube hergestellt werden, besteht eine enge Verbindung zwischen dem Sangiovese und seinem Terroir. Das Geheimnis des Vino Nobile di Montepulciano liegt in einem Boden, in dem sich Sand und Lehm auf unvorhersehbare Weise abwechseln. Diese besondere Mischung schafft ideale Bedingungen für die Herstellung strukturierter und duftender Weine mit feinen und eleganten Tanninen.

Weinbeschreibung:
Das Weingut umfasst 12 Hektar Rebfläche, davon 10 Hektar Sangiovese und 2 Hektar Merlot und Cabernet. Die Reben werden im Kordon-System erzogen, wobei die Reben kurz - auf zwei Knospen - und mit einer variablen Anzahl von Zapfen pro Rebe beschnitten werden. Der gesamte Selektions- und Produktionsprozess im Weinberg erfolgt in perfekter Harmonie mit dem Terroir von Hand: vom Trockenschnitt über die Auswahl der geeignetsten Triebe bis hin zur Laubwandführung und Traubenausdünnung. Auch die Lese wird sorgfältig von Hand durchgeführt, und beim Entrappen werden die Trauben auf Sortiertischen selektiert, um sicherzustellen, dass nur die besten Beeren verwendet werden. Der Jahrgang 2020 präsentiert sich als reinsortiger Sangiovese in seiner edelsten Form – ein Wein, der die Seele der jahrhundertealten Tradition des Vino Nobile di Montepulciano in jedem Tropfen trägt. Schon beim Einschenken zieht er den Blick magisch an: ein tiefes, funkelndes Rubinrot, durchzogen von zarten granatroten Reflexen, die von Wärme und Reife erzählen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, betörendes Aromenspiel - kraftvoll und zugleich fein nuanciert. Reife Pflaumen, saftige Brombeeren und süß-herbe Kirschen öffnen den Reigen, begleitet von einem floralen Hauch von Veilchen, der wie ein leiser Gruß aus den toskanischen Weinbergen wirkt. Dezente Anklänge von Zigarre, schwarzem Pfeffer und dunkler Schokolade verleihen Tiefe, Eleganz und einen Hauch geheimnisvoller Würze. Am Gaumen zeigt sich der Vino Nobile "Pagliareto" wunderbar harmonisch. Sanfte, seidig eingewobene Tannine und eine lebendige, präzise Säurestruktur sorgen für Spannung und Balance zugleich. Der Abgang ist lang, dynamisch und trägt die Aromen noch einmal mit einer beinahe tänzerischen Leichtigkeit hinaus - ein Genussmoment, der lange nachklingt. Ein toskanischer Rotwein für besondere Augenblicke.

Unsere Speisenempfehlung:
Zu diesem roten Toskaner gehören nicht einfach Speisen - er braucht kulinarische Begleiter, die seiner Eleganz und Wärme gerecht werden. Zartes Reh oder feinstes Kalbfleisch verschmelzen wunderbar mit seiner aromatischen Fülle und heben seine edlen Nuancen hervor. Doch auch zur Meeresküche zeigt sich dieser Vino Nobile di Montepulciano als überraschend harmonischer Partner: Ob frischer Thunfisch oder Schwertfisch - vorausgesetzt, die Saucen und Beilagen sind mit Bedacht gewählt. Besonders schön verbinden sich seine Aromen mit in Butter angebratenem schwarzem Reis, süßlichen Tomatenvariationen mit einem Hauch Knoblauch oder einer Auswahl frischer Waldpilze: Steinpilze, Pfifferlinge, Hexenröhrlinge, Maronen, Austernpilze, Fette Henne, Butterpilze und mehr - am besten in einer cremigen Kräutersauce. Auch ein Risotto mit Schalotten, Safran und Parmesan lässt den Wein im Glas regelrecht aufblühen.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Jermann Di Silvio Jermann srl Società Agricola, località Trussio 11, Frazione di Ruttars 34070 Dolegna del Collio (GO)

Vinophile Informationen:
Biodiversität bei Jermann. Für den Winzer Silvio Jermann war die Erforschung und Förderung der Biodiversität von Beginn an ein zentrales Leitmotiv – sowohl im sensiblen Gleichgewicht des Ökosystems, in dem die Reben wurzeln, als auch im natürlichen Umfeld unserer übrigen Kulturen. Die auf den Landgütern in Ruttars, Lonzano und Villanova durchgeführten Erhebungen belegen eindrucksvoll die ökologische Vitalität dieser Standorte: Mit einer Artenvielfalt von 75 bis 130 Spezies spiegeln die Reben eine lebendige, gesunde und ausgewogene Natur wider. Die wichtigsten Rebsorten des Friaul sind der Friulano, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay und Ribolla Gialla. Obwohl in der Region Weißweine dominieren, werden auch rote Rebsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Schioppettino und Refosco angebaut.

Weinbeschreibung:
Winzermeister Silvio Jermann - ein Virtuose des Weins und genialer Önologe, der mit Herzblut, Feinsinn und künstlerischer Intuition vinifiziert. Sein Pinot Grigio des Jahrgangs 2024 ist einmal mehr ein Paradebeispiel für die Ausdruckskraft dieser Rebsorte, wenn sie unter besten klimatischen Bedingungen gedeiht und von einem Meister seines Fachs behutsam vinifiziert wird. Das edle Gewächs aus dem Friaul präsentiert sich mit einem betörenden Duftspektrum, ist intensiv, komplex, verspielt und vielschichtig, mit feinen Noten von reifen Nashi-Birnen, grünem Apfel, saftiger Limette, die von zarten Anklängen von Bittermandel, von floralen Akzenten wie Holunderblüten und weißen Blütenblättern perfekt untermalt werden. Ein Hauch von frisch gemahlenem weißem Pfeffer und ein subtiler Anflug von mediterranen Wildkräutern verleihen dem Bukett zusätzliche Raffinesse. Am Gaumen zeigt sich der Pinot Grigio elegant, ausgewogen und voller Spannung. Gelbfruchtige Aromen werden von einer lebendigen Säurestruktur getragen, während seine feine Mineralität und der spürbare Extrakt Tiefe und Substanz verleihen. Die Textur ist samtig und klar, der Nachhall lang, präzise und feinwürzig - ein harmonisches Finale mit Charakter. Ein Pinot Grigio, der nicht nur überzeugt, sondern Dein Gusto wird berührt - authentisch, hochwertig - durch und durch vinophile Handwerkskunst!

Unsere Speisenempfehlung:
Als kulinarische Begleitung empfiehlt sich ein zartes Spanferkel Ragout. Verwenden Sie dafür vorzugsweise Fleisch aus der Keule - ideal für Liebhaber magerer Stücke - oder, für Freunde kräftigerer Aromen, das saftige Nackenstück. Das Fleisch in 2 Zentimeter große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, leicht mit Mehl bestäuben und in Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum goldbraun anbraten. Für die Sauce eine Basis aus Butter und Mehl bereiten, darin Zwiebelwürfel und fein gehackten Knoblauch glasig dünsten. Mit einem Schuss Pinot Grigio ablöschen und mit Kalbsfond aufgießen. Ein wenig Sahne sorgt für geschmeidige Fülle. Das angebratene Fleisch hinzufügen und sanft in der Sauce schmoren lassen, bis es mürbe und aromatisch ist. Zum Abrunden das Ragout mit Thymian, Estragon und glatter Petersilie - sowie separat in Butter gedünsteten braunen Champignons verfeinern. Servieren Sie das Gericht mit wildem Reis und zart blanchierten Keniaböhnchen – für ein harmonisches, ausbalanciertes Geschmackserlebnis.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Tenuta Viglione Wine, S.P. 140 Km 4,500, Santeramo in Colle (BA)

Vinophile Informationen:
Die Primitivo "Marpione" Riserva der Tenuta Viglione hat mit Jahrgang 2021 eine der höchsten Auszeichnungen der italienischen Weinlandschaft erhalten und wurde 2025 im renommierten Gambero Rosso-Guide mit den begehrten "Tre Bicchieri" ausgezeichnet - ein kompromissloses Qualitätszeichen für hervorragende Weine aus Italien. Der Name "Marpione" selbst trägt eine starke, traditionelle Bedeutung und wurde über Generationen von den Landwirten der Region überliefert - ein Symbol für Charakter, Verwurzelung und Authentizität im Glas. Für diese Riserva wählt das Team von Tenuta Viglione ausschließlich die allerbesten Trauben aus den ältesten, Terroir geprägten Parzellen des Weinguts aus.

Weinbeschreibung:
Die vinologische Reise der Primitivo Riserva dauert lange und ist gut durchdacht. Für die "Marpione" Riserva werden ausschließlich Primitivo-Trauben aus den ältesten und besten Parzellen verwendet. Die Lese der Früchte wird alljährlich streng selektiv von Hand durchgeführt, mit höchster Aufmerksamkeit für Reifegrad und Traubenqualität. Nach schonender Verarbeitung reift der Wein dann mindestens 24 Monate in großen, traditionellen Holzfässern aus slawonischer Eiche - ein Prozess, der Tiefe, Kraft, Struktur und Eleganz schenkt. Anschließend wird der "Marpione" vier Monate in ausgewählten französischen Barriques veredelt, bevor er noch einmal sechs Monate auf der Flasche ruht, um seine aromatische Harmonie vollständig zu entfalten. Dieses sorgfältige Zusammenspiel von Selektion, Reife und Ausbau spiegelt sich in einem Wein wider, der nicht nur die Power und Intensität der autochthonen Varietät Primitivo transportiert, sondern auch von der innigen Liebe zum Land, dem Fleiß und dem handwerklichen Können der Familie Zullo erzählt - ein Aushängeschild apulischer Weinbaukunst - eine erstklassige Riserva von bemerkenswerter Eleganz und Ausdruckskraft - ein Wein, der die Seele Apuliens verkörpert und sich wie eine Reise in den Süden Italiens anfühlt.

Unsere Speisenempfehlung:
Zur Primitivo "Marpione" Riserva passen besonders Gerichte mit tiefem, herzhaftem Geschmack. Gönnen Sie sich zum Beispiel einen zarten Schmorbraten aus frischer Lammkeule, dessen Sauce vor Aromen nur so strotzt: Verwenden Sie eine kräftige Fleischbrühe oder einen gehaltvollen Bratenfond, fügen Sie reichlich Zwiebeln, Knoblauch, etwas Tomatenmark, frische sonnengereifte Tomaten, einen großzügigen Schuss dieser Riserva und aromatische mediterrane Kräuter hinzu. Dazu passen gegrilltes Gemüse und duftende Rosmarinkartoffeln - ein Fest für die Sinne, das die kraftvolle Eleganz des Weins perfekt unterstreicht.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2031

Kellerei:
Tenuta Cantagallo e Le Farnete, Via Valicarda 35, 50056 Capraia e Limite - Firenze

Vinophile Informationen:
Die "Drei Gläser" des Gambero Rosso 2025 sind eine herausragende Auszeichnung für den Jahrgang 2021 und unterstreichen einmal mehr, den hohen Qualitätsanspruch, den man seit Jahrzehnten bei der Tenuta Le Farnete, in der DOCG Region Carmignano, erfolgreich lebt und umsetzt. Besonders bemerkenswert: Carmignano ist bis heute die einzige DOCG in Italien, in der die Verwendung von Cabernet Sauvignon verpflichtend ist. Bereits im frühen 18. Jahrhundert wurde der Carmignano DOCG aus einer Mischung von Sangiovese und "Uva Francese" erzeugt - Letztere entspricht dem heutigen Cabernet Sauvignon. So verbindet Carmignano Tradition, Qualität und internationale Anerkennung auf einzigartige Weise.

Weinbeschreibung:
Die Rebstöcke für die Carmignano Riserva wachsen auf Böden, die reich an verwittertem Sandstein und Ton sind, wodurch die Trauben eine besondere Mineralität und Struktur entwickeln. Mit rund 30 Jahren sind die Pflanzen tief verwurzelt und liefern besonders konzentriertes Lesegut. Nach der selektiven Lese erfolgt die Weinbereitung in Edelstahltanks, bevor der Wein 12 Monate in französischen Barriques und Tonneaux, davon 40% neues Holz, reift - ein Reifeprozess, der Kraft, Eleganz und aromatische Tiefe verbindet. Der Jahrgang 2021 präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot, das bereits im Glas seine Präsenz zeigt. Die Nase eröffnet ein vielschichtiges Aromen Spiel von roten und schwarzen Beeren, zarte Sandelholznoten, ein Hauch Schwarztee, ergänzt durch feinste Vanille, Lakritz und dunkler Schokolade - alles fein miteinander verwoben und von eleganter Nuancierung. Am Gaumen zeigt sich die Riserva dicht und vollmundig, harmonisch und elegant, mit ausgewogenen, festen Tanninen, die den Wein besonders lagerfähig machen. Die Frucht ist dicht und saftig, unterstützt von einer dezenten Würze und einem langen, aromatischen Abgang, der die Komplexität des Weins unterstreicht. Der Carmignano Riserva ist sowohl jetzt schon zugänglich als auch für eine Lagerung von 4–6 Jahren prädestiniert, in der sie ihre vollständige aromatische Entfaltung erreicht. Ein Rotwein von großer Struktur, Eleganz und nachhaltiger Faszination - ideal für Liebhaber, die tiefe, charaktervolle Rotweine zu schätzen wissen.

Unsere Speisenempfehlung:
Die Riserva ist ein hochkarätiger Rotwein, der sich ideal zu festlichen Braten und gehobenen Speisen eignet. Besonders harmonisch wirkt er zu edlen Wildgerichten oder zu den feinsten Stücken des Milchlammes. Stellen Sie sich ein süß-saures Rehragout vor, verfeinert mit frischen Pfifferlingen oder sogar mit einem Hauch frischem Trüffel - dazu entfaltet der Wein seine ganze aromatische Kraft. Ebenso perfekt passt ein rosa gebratener Lammrücken, überbacken mit einer Haube aus Nüssen und Kräutern, begleitet von wilderem Reis und einer Auswahl an Bohnen mit Speck. In Kombination mit der vollen Struktur, samtigen Frucht und eleganten Würze der 2021 Carmignano Riserva entsteht ein genussvolles Zusammenspiel - ein Fest für alle Sinne, dass den Wein zu einem Begleiter für besondere Anlässe macht.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2032

Kellerei:
Azienda Agricola Borgo Salcetino, Località Salcetino, 53017 Radda in Chianti (SI)

Vinophile Informationen:
Die Pflanzendichte pro Hektar beträgt rund 7.000 Stock, die in der Cordon-Erziehung kultiviert sind. Die Weinlese der Trauben, für die Produktion dieser Riserva, erfolgt bei Borgo Salcetino vollständig von Hand, wird in kleine Kisten gelesen und in der Kelter angekommen, einer sanften Entrappung – damit gemeint ist das Entfernen der Stiele von den Trauben - unterzogen. Die Gärung in Stahlbehältern dauert 30-40 Tage bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung in 25hl-Holzfässern - traditionell unter den Begriff "Botti legno" bekannt - erstreckt sich dann über ca. 30 Monate. Am Ende dieses Zeitraums erfolgt der finale Verschnitt und die Abfüllung, mit einer weiteren Verfeinerung in der Flasche von mindestens 6 Monaten.

Weinbeschreibung:
Der Weinberg - mit Namen "Lucarello" - befindet sich in der Gemarkung der Ortschaft Radda in Chianti. Dort findet man die für dieses Gebiet typische, mit "Galestro" bezeichnete Bodenstruktur, die dem Sangiovese die besondere Note und den Charakter verleiht, die Chianti Classico ausmachen und die an ihm so geschätzt werden. Für ihren Chianti Classico "Lucarello" Riserva aus dem Jahrgang 2020, ergatterte die Azienda Agricola Borgo Salcetino, die "Due Bicchieri" des Gambero Rosso 2025 und ist stolz darauf! Für die 2020 Chianti Classico "Lucarello" Riserva assemblierte Winzer Dorino Livon 100% Sangiovese aus den Grundweinen der besten Parzellen. Der anregende Duft des Jahrgang 2020 ist fruchtbetont und frisch, aristokratisch und edel. Ein sehr klassisch ausgeprägtes Bukett. Eindrücke von Sauerkirschen mit feinster Havanna-Zigarre, kandierten Veilchen, Süßholz, Vanille, mit mediterranen Wildkräutern unterlegt, ziehen vor dem inneren Auge vorbei. Im Gaumen weich und rund, kann die Riserva bereits jetzt mit großem Genuss getrunken werden. Runde Tannine werden von frischer Säure begleitet und flankieren die saftig-lebendige Frucht. Die Komponenten sind perfekt aufeinander abgestimmt und ergeben einen "Lucarello" von Nachhaltigkeit mit langem Finale - wunderschön auf den Punkt gereift. Eine erstklassig vinifizierte Riserva – ein "Must have" für alle Fans toskanischer Rotweine und die, die es noch werden wollen!

Unsere Speisenempfehlung:
Die 2020 Chianti Classico "Lucarello" Riserva kann, im jetzigen Stadium ihrer Entwicklung, besonders gut zu dunklem, vorzugsweise rosa oder englisch gebratenem Fleisch aus der Pfanne oder vom Holzkohle Grill serviert werden. Hochklassiges Rindfleisch vom Angus- oder Charolaisrind sind erste Wahl. Lamm-Carreé aus Neuseeland, aus der Lüneburger Heide oder aus der Eifel stehen ebenfalls hoch im Kurs. Beste Teile aus der Keule und der Schulterm von Wildschwein, Reh oder Hirsch, die zu Ragout verarbeitet werden, sind weitere empfehlenswerte Fleisch-Optionen.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2030