· Vino Bianco (32 Artikel gefunden)

Kellerei:
Azienda Agricola La Mesma s.r.l., Frazione Monterotondo 7, 15066 Gavi (AL)

Vinophile Informationen:
Gavi - häufig auch als Gavi di Gavi oder Cortese di Gavi bezeichnet - zählt zu den bedeutendsten Weißweinen des Piemonts und gehört mit einer jährlichen Produktionsmenge von rund 11 Millionen Flaschen zu den international bekanntesten italienischen Weißweinen. Erste urkundliche Erwähnung stammt aus dem frühen 17. Jahrhundert, was auf eine lange Tradition im piemontesischen Weinbau hinweist. Der Wein wird ausschließlich aus der autochthonen Rebsorte Cortese erzeugt. Diese Sorte zeichnet sich durch eine hohe natürliche Säure, feine Aromatik und eine gute Anpassungsfähigkeit an kühlere Mikro Klimata aus. Besonders geeignet sind kalkhaltige, gut drainierte Böden, wie sie im südöstlichen Piemont häufig vorkommen. Sie fördern die Mineralität und Frische, die für den Stil des Gavi typisch sind. Neben den Böden beeinflussen auch die Nähe zum ligurischen Meer und die damit verbundene Ventilation das Mikroklima positiv, indem sie zu einer langsameren Reife und der Erhaltung aromatischer Feinheiten beitragen.

Weinbeschreibung:
Die Weinberge des "Etichetta Nera" erstrecken sich auf den Hängen bei Monterotondo di Gavi, zwischen 270 und 330 Metern über dem Meeresspiegel. Hier teilt sich der Boden in zwei Typen: der eine kalkhaltig und mittelhart, der andere zäh, reich an Eisen - ein Terroir, das jeder Traube seine unverwechselbare Persönlichkeit schenkt. Von Mitte bis Ende September werden die Trauben behutsam von Hand gelesen, bevor sie einer sanften Pressung unterzogen werden. Unter streng ökologischen Gesichtspunkten reifen sie anschließend in modern ausgestatteten Stahltanks, deren Temperatur sorgfältig überwacht wird, bis sie zu einem eleganten Gavi di Gavi heranwachsen. Der "Etichetta Nera" gärt in temperaturkontrollierten Zementtanks und ruht danach fünf Monate auf der Hefe, um seine Struktur, Finesse und Aromentiefe vollständig zu entfalten, bevor er in die Flasche kommt und dort weiter reift. Im Weinglas offenbart der Jahrgang 2023 ein lebendiges, sehr klares und verspieltes Bukett. Gelben Früchten, weißen Pfirsichen, Äpfeln und weißen Johannisbeeren verschmelzen zu einem harmonischen Ensemble, das von zarten Eindrücken blühender Mandelbäume und hellen Frühjahrsblüten sanft umspielt wird. Am Gaumen präsentiert sich dieser Gavi di Gavi mit großem Reichtum, ist perfekt balanciert, mineralisch, fruchtbetont und feinwürzig, filigran und doch komplex. Jeder Schluck ist ein Zusammenspiel aus Frische, Leichtigkeit und subtiler Aromatik, das in einem eleganten, langen Abgang mündet - ein piemontesischer Weißwein, der gleichermaßen begeistert und verführt. Oder anders formuliert: Hedonismus pur - der sowohl die Sinne verwöhnt als auch die Seele berührt.

Unsere Speisenempfehlung:
Der Gavi di Gavi "Etichetta Nera" ist der ideale Begleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und hellem Fleisch, vor allem zu Kaninchen, Kalbsrücken, Putenbrust, Bio-Hähnchen oder Maispoularde. Oder auch zu feinem Kalbsbries mit weißem und grünem Spargel. Testen Sie diese großartige Riserva auch als Begleiter zum klassischen Nudelgericht "Spaghetti all Vongole". Das sind "bissfest" gekochte Spaghetti, die mit frischen Venus- oder Herzmuscheln, reichlich gehackter Petersilie, feinen Würfeln der San Marzano Tomate, einem guten Schuss Weißwein, bestem Olivenöl und ordentlich Knoblauch zubereitet werden. Gerne darf jede der Portionen mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano gekrönt sein!

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
AZIENDA AGRICOLA I CAMPI, Via delle Pezzole, 3, 37031 Cellore d’Illasi – VR

Vinophile Informationen:
Die Weinberge sind untrennbar mit den Lessini-Bergen verbunden - einem Gebirgszug, der wie ein stiller Wächter über den Ebenen von Verona und Vicenza thront. Dieses alpine Erbe prägt das Klima der Hügel- und Vorgebirgslandschaft ebenso wie jene der Weinbauzonen rund um Verona. Die Region erzählt von einer eindrucksvollen geologischen Vergangenheit. Inmitten dieses weitläufigen voralpinen Raums öffnen sich zwei besondere Täler - Tramigna und Progno d’Illasi. Wie tiefe Atemzüge der Landschaft ziehen sie sich von den Lessini-Bergen bis in die Poebene. Ihre Nord-Süd-Ausrichtung und der markante Höhenunterschied schaffen ein Spiel aus Licht, Luft und Temperatur. Stetige, kühlende Luftströmungen durchziehen die Reben und bilden die Grundlage für einen Weinbau von außergewöhnlicher Qualität und Ausdruckskraft.

Weinbeschreibung:
Der Gambero Rosso 2026 hat den 2024 "Campo Vulcano" von Flavio Prà, mit den begehrten "Tre bicchieri" ausgezeichnet. Darüber herrscht große Freude in den Reihen der Familie Prà und man führt diesen großartigen Erfolg vor allem auf die gelebte Philosophie zurück - die von Überzeugung und Beharrlichkeit geprägt ist. Die Weine entstehen dort, wo Herkunft und Charakter im Einklang stehen. Mit tiefem Respekt für Geschichte, Tradition und Reben verfolgt Flavio Prà eine klare Vision von Qualität. Sein Weg führte ihn bewusst in höher gelegene Weinberge, etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel. Der Weinbau in dieser Höhe verlangt Mut und Ausdauer - belohnt mit Trauben von außergewöhnlicher Frische und Ausdruckskraft. Der 2024er "Campo Vulcano" strahlt in einem leuchtenden Strohgelb mit warmen goldenen Reflexen und fängt bereits im Glas das Licht ein. In der Nase entfaltet sich ein verlockendes Bukett, denn gelbes Steinobst, Limetten und Mandarinen verschmelzen mit zarter Kamille und einem Hauch getrockneten Gräsern zu einem harmonischen Duftspiel. Am Gaumen offenbart dieser Soave Classico seine ganze Präzision: straff, doch zugleich herrlich cremig, mit Aromen von Pfirsichen, Aprikosen und einer köstlichen Ananasnote, die von frisch geschnittener Limettenschale, wilden Kräutern und feinen Mandelnuancen begleitet werden. Jeder Schluck verführt mit Saftigkeit, seidiger Textur und einer beeindruckenden Länge. Der elegante, feinwürzige Abgang macht diesen Soave Classico zu einer außergewöhnlichen Entdeckung - ein Weißwein, der sowohl die Sinne berührt als auch im Gedächtnis bleibt.

Unsere Speisenempfehlung:
Der Soave Classico "Campo Vulcano" harmoniert wunderbar mit leichten Fischgerichten, weißem und grünem Spargel sowie frischen, bunten Salatvariationen. Besonders köstlich entfaltet er sein Aroma in Kombination mit einem zarten Ragout aus Kaninchenrücken, -schulter oder -keule. Dieses delikate Gericht wird in einer milden Sauce zubereitet, verfeinert mit Tomatenwürfeln, Frühlingszwiebeln, Salbei, gekochtem Schinken, gehackten grünen Oliven und einem Hauch dieses exzellenten Weißweins. Für eine edlere Note empfiehlt sich die Zugabe von frischem Trüffel. Serviert mit hausgemachter Pasta und einem knackigen Feldsalat mit feinem Walnuss-Dressing – ein Genuss für anspruchsvolle Gaumen!

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Tenute Nicosia S.p.A. , Via Luigi Capuana, 65, 95039 Trecastagni (CT)

Vinophile Informationen:
Der aus indigenen, weißen Rebsorten – es sind überwiegend Carricante und einem kleinen Anteil Catarratto - vinifizierte Nicosia Etna Bianco "Lenza di Munti" 2024 wurde am 04. Juni 2025 vom amerikanischen Starverkoster James Suckling unter die Lupe genommen und mit sensationell beeindruckenden 95 Punkten bewertet. Eine herausragende Leistung in dieser Preisklasse. In der Verkostungsnotiz von James Suckling steht geschrieben: "Extrem parfümiert und frisch mit Aromen von Apfelscheiben, Zitrone, Zitronengras und Limette, die sich zu einem mittelkräftigen Körper mit lebendiger Säure und einem spritzigen Abgang entwickeln. Sehr mineralisch. Lebendig. Aus Carricante-Anbau auf 750 Metern Höhe. Jetzt trinken oder auch aufbewahren."

Weinbeschreibung:
Die autochthone Rebsorte Carricante ist eine Rarität, die ausschließlich auf Sizilien zu finden ist - und nirgendwo sonst ihre unvergleichliche Ausdruckskraft entfaltet wie am Ätna, dem höchsten aktiven Vulkan Europas. Hier, auf vulkanischen Lavaterrassen in rund 750 Metern Höhe, verbindet sie die kühle Eleganz der Bergweine mit einer markanten, vom Boden geprägten Mineralität. Der Name "Carricante", abgeleitet vom italienischen Wort "caricare" ("beladen"), verweist auf ihre natürlichen Erträge. Doch die renommierten Kellereien am Ätna reduzieren diese bewusst, um Weine von außergewöhnlicher Finesse und Tiefe hervorzubringen. Der Etna Bianco "Lenza di Munti" 2024 ist ein eindrucksvolles Beispiel für diese Philosophie. Aus 90 % Carricante und 10 % Catarratto vinifiziert, präsentiert er sich als komplexer, charaktervoller Weißwein mit einem herrlich klaren Bouquet: Zitrusfrüchte, Quitte und grüner Apfel verbinden sich mit feinen floralen Nuancen von Wildblumen, Zitronengras und Ginster sowie subtilen Anklängen mediterraner Kräuter und etwas Feuerstein. Am Gaumen überzeugt er durch große Frische, lebendige Säure und präzise Struktur. Eine zarte, anhaltende Mineralität verleiht ihm Eleganz und Finesse, der Abgang ist lang, ausgewogen und nachhaltig. Die Tenute Nicosia empfiehlt den "Lenza di Munti" als idealen Aperitif und als vielseitigen Speisenbegleiter: zu Fischgerichten, Sushi, gebratenen Meeresfrüchten oder feinem Gemüse in Tempura. Ein origineller Weißwein des Vulkanes Ätna, der sowohl Kenner als auch Entdecker begeistert und als Botschafter des einzigartiges Terroirs Siziliens, ein außergewöhnliches Genusserlebnis ins Glas bringt.

Unsere Speisenempfehlung:
Die "Caponata" ist eines der bekanntesten Gerichte Siziliens - eine raffinierte Komposition aus zart gebratenen Auberginen und frischem Gemüse, verfeinert mit süßen Sultaninen, knusprigen Pinienkernen und einer unverwechselbaren süß-sauren Marinade, die ihr den charakteristischen Geschmack verleiht. Traditionell wird "Caponata" sowohl als Vorspeise als auch als Beilage serviert: köstlich auf geröstetem Brot, in Kombination mit Mozzarella di Bufala oder als Begleiter zu gebratenen Artischocken. Auf Sizilien ist sie ein Klassiker zu Lammgerichten oder Meeresfrüchten. Besonders harmonisch passt sie zu gegrillten oder gedünsteten Jakobsmuscheln, edlen Garnelen, frischem Thunfisch oder zur aromatischen Meerbarbe. "Caponata" ist mehr als nur ein Gericht - sie ist ein Stück sizilianische Kultur, das die Sonne, das Meer und die Lebenslust der Insel in jedem Bissen spürbar macht.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Zenato Azienda Vitivinicola S.r.l., Via San Benedetto 8, 37019 Peschiera del Garda (Verona)

Vinophile Informationen:
Die am Gardasee gelegene Az. Agricola Santa Cristina wurde als eine der ersten Kellereien in den absoluten Spitzenlagen der Region erbaut und profitiert in besonderem Maße vom milden Mikroklima des Südufers. Auf einer Höhe zwischen 60 und 100 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen die Turbiana di Lugana Reben auf Böden, die sich durch einen hohen Anteil an wertvollen Mineralien auszeichnen. Die Trauben des exzellenten Jahrgangs 2025 wurden im September von Hand in kleine Kisten gelesen, schonend entrappt und einer sanften Pressung unterzogen. Die anschließende Fermentation sowie der weitere Ausbau erfolgten in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, um die typische Frische zu bewahren. Nach einer kurzen Ruhephase und Verfeinerung auf der Flasche kam dieser mineralisch-elegante Jahrgang im Frühjahr 2026 auf den Markt.

Weinbeschreibung:
Die Trauben für diesen Weißwein, der nach Aussage des Weingutes die wahre "Seele des Lugana" verkörpert, stammen exklusiv vom Podere Massoni in der Gemeinde Peschiera del Garda südlich des Sees - dem ältesten und geschichtsträchtigsten Weinberg des Familienweinguts Zenato. Zu 100 % aus Turbiana vinifiziert, bringt der Jahrgang 2025 pure Lichtkraft in das Glas und funkelt in einem brillanten Strohgelb mit feinen, grünlichen Reflexen. Das einladend intensive Bouquet betört mit einer lebendigen Aromen Vielfalt aus frischen Trauben, saftigem Pfirsich, Zeder, Limette und Grapefruit, die von eleganten Noten von Birne, Honigmelone sowie einem exotischen Hauch von Ananas und Quitte untermalt wird. Begleitet werden diese Fruchtaspekte von dezent floralen Nuancen - insbesondere Strohblumen - und dem Duft sonnenbeschienener Wildgräser. Am Gaumen präsentiert sich dieser authentische Weißwein wunderbar frisch, harmonisch und tief mineralisch. Der Antritt ist weich und offenbart einen eleganten Schmelz, gepaart mit einer hervorragenden Textur und einem kraftvollen, prächtigen Körper, der den Mundraum perfekt auskleidet. Seine vitale Säurestruktur und die beeindruckende Persistenz verleihen eine faszinierende Lebendigkeit und Finesse, die in einem herrlich saftigen, langanhaltenden Finale ausklingt. Ein stilvoller, facettenreicher Lugana, der die Schönheit seiner Heimat perfekt widerspiegelt und ohne Vorbehalte sehr empfohlen werden kann.

Unsere Speisenempfehlung:
Wir kochen Pappardelle mit frischem italienischen Blattspinat, Knoblauch, Tomaten, Olivenöl, Kapern und Burrata, zu dem köstlichen "Santa Cristina". In einer Pfanne den fein geschnittenen Knoblauch zusammen mit den gewürfelten Tomaten, in Olivenöl anschwitzen. Dann, den zuvor gewaschenen, von den Stielen befreiten, blanchierten, grob zerteilen Blattspinat dazugeben und große Stücke Burrata hinein pflücken. Die "al dente" gekochten Pappardelle dazu, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Eine kleine Kelle des Nudelwassers in die Pfanne und zum Schluss, unmittelbar vor dem Anrichten, mit einem kleinen Glas Kapern verfeinern. In tiefe Teller anrichten und nochmals eine paar kräftige Spritzer Olivenöl darüber. Godetevi il pasto!

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2031

Kellerei:
Jermann Di Silvio Jermann srl Società Agricola, località Trussio 11, Frazione di Ruttars 34070 Dolegna del Collio (GO)

Vinophile Informationen:
Biodiversität bei Jermann. Für den Winzer Silvio Jermann war die Erforschung und Förderung der Biodiversität von Beginn an ein zentrales Leitmotiv – sowohl im sensiblen Gleichgewicht des Ökosystems, in dem die Reben wurzeln, als auch im natürlichen Umfeld unserer übrigen Kulturen. Die auf den Landgütern in Ruttars, Lonzano und Villanova durchgeführten Erhebungen belegen eindrucksvoll die ökologische Vitalität dieser Standorte: Mit einer Artenvielfalt von 75 bis 130 Spezies spiegeln die Reben eine lebendige, gesunde und ausgewogene Natur wider. Die wichtigsten Rebsorten des Friaul sind der Friulano, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay und Ribolla Gialla. Obwohl in der Region Weißweine dominieren, werden auch rote Rebsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Schioppettino und Refosco angebaut.

Weinbeschreibung:
Winzermeister Silvio Jermann - ein Virtuose des Weins und genialer Önologe, der mit Herzblut, Feinsinn und künstlerischer Intuition vinifiziert. Sein Pinot Grigio des Jahrgangs 2024 ist einmal mehr ein Paradebeispiel für die Ausdruckskraft dieser Rebsorte, wenn sie unter besten klimatischen Bedingungen gedeiht und von einem Meister seines Fachs behutsam vinifiziert wird. Das edle Gewächs aus dem Friaul präsentiert sich mit einem betörenden Duftspektrum, ist intensiv, komplex, verspielt und vielschichtig, mit feinen Noten von reifen Nashi-Birnen, grünem Apfel, saftiger Limette, die von zarten Anklängen von Bittermandel, von floralen Akzenten wie Holunderblüten und weißen Blütenblättern perfekt untermalt werden. Ein Hauch von frisch gemahlenem weißem Pfeffer und ein subtiler Anflug von mediterranen Wildkräutern verleihen dem Bukett zusätzliche Raffinesse. Am Gaumen zeigt sich der Pinot Grigio elegant, ausgewogen und voller Spannung. Gelbfruchtige Aromen werden von einer lebendigen Säurestruktur getragen, während seine feine Mineralität und der spürbare Extrakt Tiefe und Substanz verleihen. Die Textur ist samtig und klar, der Nachhall lang, präzise und feinwürzig - ein harmonisches Finale mit Charakter. Ein Pinot Grigio, der nicht nur überzeugt, sondern Dein Gusto wird berührt - authentisch, hochwertig - durch und durch vinophile Handwerkskunst!

Unsere Speisenempfehlung:
Als kulinarische Begleitung empfiehlt sich ein zartes Spanferkel Ragout. Verwenden Sie dafür vorzugsweise Fleisch aus der Keule - ideal für Liebhaber magerer Stücke - oder, für Freunde kräftigerer Aromen, das saftige Nackenstück. Das Fleisch in 2 Zentimeter große Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, leicht mit Mehl bestäuben und in Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum goldbraun anbraten. Für die Sauce eine Basis aus Butter und Mehl bereiten, darin Zwiebelwürfel und fein gehackten Knoblauch glasig dünsten. Mit einem Schuss Pinot Grigio ablöschen und mit Kalbsfond aufgießen. Ein wenig Sahne sorgt für geschmeidige Fülle. Das angebratene Fleisch hinzufügen und sanft in der Sauce schmoren lassen, bis es mürbe und aromatisch ist. Zum Abrunden das Ragout mit Thymian, Estragon und glatter Petersilie - sowie separat in Butter gedünsteten braunen Champignons verfeinern. Servieren Sie das Gericht mit wildem Reis und zart blanchierten Keniaböhnchen – für ein harmonisches, ausbalanciertes Geschmackserlebnis.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Jermann Di Silvio Jermann srl Società Agricola, località Trussio 11, Frazione di Ruttars 34070 Dolegna del Collio (GO)

Vinophile Informationen:
Kaum eine andere weiße Rebsorte hat Winzer Silvio Jermann so begeistert wie der Chardonnay. Im Friaul - einer der renommiertesten Weinregionen Norditaliens - blickt diese Sorte auf eine lange Tradition zurück und hat dort im Collio ideale Bedingungen gefunden. Es war im Jahr 1980, als die Familie Jermann erstmals Chardonnay vinifizierte - ein mutiger Schritt zur damaligen Zeit. "Heute, mit dem Jahrgang 2024, feiern wir voller Stolz die 44. Auflage dieses besonderen Weißweins." - berichtet Familie Jermann. In den letzten Jahrzehnten hat sich der Chardonnay von Silvio Jermann zu einer der festen Größen in der italienischen Weinlandschaft entwickelt - ein trockener Weißwein, der Tradition und Innovation vereint, und Jahr für Jahr aufs Neue begeistert.

Weinbeschreibung:
Der Chardonnay von Silvio Jermann wächst auf Böden, die geologisch wie geschaffen für ausdrucksstarke Weißweine sind. Sie bestehen überwiegend aus Mergel und Sandstein aus dem Eozän, das vor rund 56 bis 33 Millionen Jahren die Erdgeschichte prägte. Diese uralten Gesteinsschichten verwitterten zu einem mineralstoffreichen Boden, der im lokalen Dialekt "ponca" genannt wird. Dieses Terroir ist typisch für die Hügel des Collio und prägt die Weine durch feine Salzigkeit, Eleganz und Struktur. Jermann hat es verstanden, dem Chardonnay in Friaul eine unverwechselbare Handschrift zu verleihen - balanciert, finessenreich und mit großem Reifepotenzial. Mit großer Freude präsentieren wir Ihnen den neuen Jahrgang 2024 des Chardonnay, der erneut Maßstäbe setzt und die außergewöhnliche Klasse dieser Rebsorte im Collio eindrucksvoll unter Beweis stellt. Im Glas zeigt er sich in einem klaren, hellen Strohgelb mit fein grünem Schimmer - frisch, lebendig und einladend. Das Bukett ist vielschichtig und offenbart eine harmonische Balance aus Frucht, floralen Noten und Kräuterwürze. Reife Birne, gelbes Steinobst, saftige Quitte und ein Hauch von Limettenschale werden von exotischen Anklängen wie Banane und Passionsfrucht begleitet. Dazu gesellen sich florale Töne von Holunderblüten und eine feine Nuance frisch geschnittener Wiesenkräuter. Am Gaumen überzeugt der Wein mit Klarheit und Präzision. Ein geradliniger, strukturierter Chardonnay mit präsenter, lebendiger Säure und viel innerer Spannung. Die Frucht wirkt reif, aber niemals üppig - begleitet von einer zart mineralischen Ader, die für Eleganz und Tiefe sorgt. Ein Hauch weißer Pfeffer und ein zarter Vanilleton aus dem dezenten Ausbau runden das Geschmackserlebnis ab. Die Textur ist saftig und gleichzeitig straff, mit einer exzellenten Länge und feinnervigem Finale. Der Nachhall ist geprägt von mineralischen Nuancen, zart salzigen Anklängen und einer eleganten Würze, die noch lange am Gaumen nachklingt. Ein faszinierender Chardonnay, der sowohl Kenner als auch Entdecker begeistert. Er zeigt eindrucksvoll, was passiert, wenn Terroir, Rebsorte und Winzerhandwerk im Einklang stehen. Ein Weißwein mit Charakter und Finesse - ein echtes Erlebnis im Glas.

Unsere Speisenempfehlung:
Der Chardonnay von Silvio Jermann ist ein perfekter Speisen-Begleiter. Ein Klassiker, der vielseitig eingesetzt werden kann und dabei allerlei Gerichten ein vortrefflicher Weggefährte ist. So passt er zum Beispiel zu hellem Fleisch wie Kalb und Schwein, zu allen möglichen Geflügelsorten, zu Froschschenkeln, sämtlichen Fischen und Meeresfrüchten, zu vielen Variationen mit Spargel. Selbstverständlich finden ebenfalls zahlreiche vegane und vegetarische Gerichte in ihm einen kompatiblen Partner.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030