· Vino Bianco (32 Artikel gefunden)

Kellerei:
Azienda Agricola Avanzi Cav Giovanni s.s., Via Valle, 30, 25080 Polpenazze del Garda (Bs)

Vinophile Informationen:
Der Lugana di Sirmione "Vigna Bragagna" von Giovanni Avanzi ist ein Wein, der seine Herkunft nicht nur auf dem Etikett trägt, sondern im Glas eindrucksvoll spürbar macht. Die Trauben stammen aus der "Tenuta Bragagna" - ein für den Anbau der Trubiana prädestinierter Weinberg - im Herzen der historischen Lugana-Zone südlich der Halbinsel Sirmione. Hier wurzeln die Reben in mächtigen, tiefgründigen Lehmböden, die sich über viele Meter in den Untergrund erstrecken. Ein Teil der Weinberge ist mit rund 40 Jahre alten Reben bestockt - beste Voraussetzungen für einen Lugana mit Tiefe, Charakter und ausgeprägter Frucht.

Weinbeschreibung:
Im Mittelpunkt steht zu 100 Prozent die Sorte Turbiana, jene charaktervolle Rebsorte, die dem Lugana seine unverwechselbare Persönlichkeit verleiht. Die Trauben werden im September von Hand gelesen, gekühlt und schonend gepresst. Nach der kalten statischen Klärung vergärt der frische Most bei niedrigen Temperaturen. Anschließend darf der Wein sechs bis acht Monate auf der Hefe im Edelstahltank ruhen. Diese behutsame Reife schenkt ihm zusätzliche Fülle und Komplexität, ohne seine Frische und Präzision zu verlieren. Der Jahrgang 2025 präsentiert sich in hellem Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Im Duft zeigt er sich fein und elegant, mit Aromen von weißen Blüten, reifem Pfirsich und dezenten exotischen Früchten. Dahinter schwingt eine feine, fast cremige Note mit, die an zartes Gebäck erinnert. Am Gaumen beginnt der junge "Vigna Bragagna" kraftvoll und zugleich wunderbar geschmeidig. Seine ausgeprägte Mineralität und feine Salzigkeit verleihen ihm Spannung, während saftige Frucht und eine elegante Säure für Frische und animierenden Trinkfluss sorgen. Im langen Finale bleibt eine feine, leicht mandelartige Note zurück - ein charakteristischer Akzent der Turbiana di Lugana. Ein ausgesprochen eigenständiger Weißwein, der Frische und Substanz, Eleganz und Charakter miteinander verbindet. Der 2025er zeigt bereits heute seine Klasse, besitzt aber zugleich die Struktur, um sich mit weiterer Flaschenreife noch facettenreicher zu entwickeln.

Unsere Speisenempfehlung:
Der charaktervolle Avanzi Lugana "Vigna Bragagna" ist der perfekte Starter in einen geselligen Abend oder in die sommerliche Gartenparty mit der Familie, mit den Nachbarn oder mit guten Freunden. Werfen Sie den Grill an und braten darauf saftig-zarte Zanderfilets, die Sie zuvor mit frischen Kräutern, Limettenscheiben, Fenchel, Knoblauch und Gewürzen mariniert haben. Für ein besseres Handling, die sensiblen Filets am besten in ein Grillnetz einspannen. Legen Sie dann zum Beispiel grünen Spargel, Hokkaidokürbisspalten, frische Maiskolben, Spitzpaprika, halbierte kleine Kartoffeln und große Champignons - mit auf den Grill, die als perfekte Beilage mit passenden Saucen und Dips dazu serviert werden!

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Tenuta Bellafonte, Via Colle Nottolo 2, 06031 Bevagna (Pg)

Vinophile Informationen:
Die insgesamt rund 30 Hektar große Tenuta umfasst neben den Weinbergen auch Waldflächen, einen kleinen Obstgarten und etwa 2.500 Olivenbäume der regionalen Sorten Frantoio, Leccino und vor allem Moraiolo. Auch daraus entsteht ein Teil der kulinarischen Identität Bellafontes – mit hochwertigem nativem Olivenöl als weiterer Ausdruck dieses besonderen Stücks Umbrien. So steht Tenuta Bellafonte heute für eine moderne Interpretation des Montefalco-Terroirs: tief verwurzelt in der umbrischen Landschaft, konsequent auf natürliche Prozesse ausgerichtet und zugleich mit einem Stil, der die kraftvolle Persönlichkeit der heimischen Rebsorten mit Eleganz und Finesse verbindet.

Weinbeschreibung:
Mit dem Sperella zeigt Tenuta Bellafonte, dass Montefalco nicht ausschließlich für kraftvolle Rotweine steht. Der Montefalco Bianco entsteht aus Trebbiano Spoletino, einer in Umbrien tief verwurzelten Rebsorte, die hier eine ausgesprochen eigenständige und charaktervolle Interpretation erfährt. Die Trauben stammen aus den jüngeren Weinbergen der Tenuta, die auf sonnigen, von Ton, Mergel und Sand geprägten Böden in Höhenlagen zwischen 260 und 320 Metern gedeihen. Im Keller bleibt Bellafonte seiner konsequent naturnahen Philosophie treu. Für den "Sperella" wird ausschließlich der besonders schonend gewonnene Mostvorlauf verwendet. Die Gärung erfolgt spontan mit den natürlichen Hefen der Trauben bei kontrollierter Temperatur. Anschließend darf der Wein rund fünf Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks reifen. Auf Filtration wird bewusst verzichtet. So entsteht ein Weißwein, der Frische und Klarheit mit einer bemerkenswerten inneren Substanz verbindet. Im Glas präsentiert sich der "Sperella" frisch und animierend. Feine Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Kernobst und zarten Blüten verbinden sich mit einer dezent mineralischen Note. Am Gaumen wirkt er saftig und präzise, mit einer lebendigen Säure und einer angenehm weichen Textur. Gerade das Zusammenspiel von Frische und feiner Fülle macht ihn ausgesprochen vielseitig. Der Abgang bleibt mineralisch, elegant und erfreulich nachhaltig. Der "Sperella" 2025 ist damit ein moderner Vertreter des Montefalco Bianco: authentisch umbrisch, charaktervoll und zugleich unkompliziert zugänglich. Ein Wein, der nicht mit Lautstärke überzeugen muss, sondern mit Frische, Balance und seiner feinen, eigenständigen Persönlichkeit.

Unsere Speisenempfehlung:
Seine frische, lebendige Art macht den "Sperella" zu einem vielseitigen Begleiter der mediterranen Küche. Besonders schön harmoniert er mit gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, etwa Dorade oder Garnelen mit etwas Zitrone und frischen Kräutern. Auch zu einem cremigen Zitronenrisotto mit gebratenen Calamares, Pasta mit Zucchini oder einer feinen Gemüse-Tarte spielt der Montefalco Bianco seine Stärken aus. Wer die umbrische Küche aufgreifen möchte, serviert ihn zu gegrilltem Gemüse, mildem Pecorino oder einem leichten Geflügelgericht mit Kräutern. Seine animierende Frische sorgt dabei für einen angenehmen Kontrast zu cremigen und leicht würzigen Komponenten.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
CANTINE SCOLARI s.r.l. Via Nazionale, 38 – 25080 Raffa di Puegnago del Garda (BS)

Vinophile Informationen:
Die Geschichte des Weinbaus rund um den Gardasee reicht weit zurück. Bereits in der Bronzezeit, vor rund 3.000 Jahren, gab es hier Reben - davon zeugen Funde von Samen der Wildrebe Vitis sylvestris bei den prähistorischen Pfahlbauten von Peschiera del Garda. Der heute für Lugana so charakteristische Weinbau entwickelte sich über die Jahrhunderte weiter und wurde schließlich eng mit der heimischen Rebsorte Turbiana, auch Trebbiano di Lugana genannt, verbunden. Moderne genetische Untersuchungen zeigen dabei eine Verwandtschaft mit Verdicchio, bestätigen jedoch, dass Turbiana eine eigenständige Rebsorte ist.

Weinbeschreibung:
Auch der Name Lugana erzählt von einer längst vergangenen Landschaft. Wo heute Reben in der Sonne des Gardasees wachsen, erstreckte sich einst die "Selva Lucana", ein dichter, sumpfiger Wald. Der Name wird wahrscheinlich auf das mittelalterliche lucus - "Wald" - zurückgeführt. Erst ab dem 15. Jahrhundert begann die Republik Venedig, die feuchten Flächen trockenzulegen und für die Landwirtschaft nutzbar zu machen. Aus dem einstigen Sumpf- und Waldgebiet entstand nach und nach jene fruchtbare Ebene, die heute das Herz der Lugana-Weinlandschaft bildet. Heute prägen kalkreiche, mineralische Lehmböden, das milde Klima des Gardasees und die spät reifende Turbiana den unverwechselbaren Charakter des Lugana. Eine faszinierende Verbindung aus Natur, Geschichte und Weinbau und ein Stück Kultur, das sich bis heute in jedem guten Glas Lugana wiederfindet – wie in unserem Scolari von Scolari. Der Jahrgang 2025 präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Zitronengelb mit feinen goldenen Reflexen. Schon der erste Duft macht Lust auf den nächsten Schluck: Saftiger grüner Apfel, reife Quitte und weißer Pfirsich verbinden sich mit zarten floralen und grasigen Nuancen, die an eine frisch erblühte Frühlingswiese erinnern. Am Gaumen zeigt der Wein seine ganze jugendliche Frische. Knackig und lebendig beginnt er, getragen von einer animierenden Säure und einer wunderbar saftigen Frucht. Gleichzeitig besitzt er genügend Substanz und Schmelz, um nicht nur frisch, sondern auch ausgesprochen harmonisch und elegant zu wirken. Die feine Würze und die schöne Länge verleihen ihm zusätzlichen Charakter. Was diesen Lugana besonders charmant macht, ist das Zusammenspiel von Frische, Frucht und Finesse. Er wirkt leichtfüßig und zugleich erstaunlich gehaltvoll, bleibt dabei immer präzise und animierend. Im Finale klingt er feinwürzig und angenehm lange nach – und macht unweigerlich Lust auf den nächsten Schluck. Ein gelungener Weißwein, der unkomplizierten Trinkgenuss mit Eleganz verbindet.

Unsere Speisenempfehlung:
Dieser Lugana ist ein wunderbarer Begleiter für die leichte, mediterrane Küche. Seine frische Frucht, die lebendige Säure und der feine Schmelz harmonieren hervorragend mit frischen Fischgerichten und feinen Suppen aus Meeresfrüchten. Auch zu Pasta und cremigem Risotto, zartem Geflügel, hellem Fleisch oder fein gewürztem Gemüse zeigt er seine Vielseitigkeit. Besonders reizvoll ist die Kombination mit frischen Venusmuscheln in einer leichten Limettensauce. Die feine Säure und salzige Mineralität des Lugana greifen die Frische der Muscheln wunderbar auf, während seine saftige Frucht einen schönen Kontrast zur Limette bildet. Dazu passen wilder Reis und knackig-zarte, al dente gegarte Romanesco-Röschen. Eine mediterrane Kombination voller Frische und Finesse - wie geschaffen für ein Glas gut gekühlten Lugana.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Bulgarini, Loc. Vaibo 1, 25010 Pozzolengo

Vinophile Informationen:
Mitten im Herzen der Lugana DOC, nahe der Gemeinde Pozzolengo unweit von Brescia und dem südlichen Ufer des Gardasee, bewirtschaftet die familiengeführte Cantina Bulgarini ihre Weinberge auf sanften Moränenhügeln eiszeitlichen Ursprungs. Die charakteristischen Böden aus Ton, Kalk und kieshaltigen Ablagerungen verleihen den Weinen Struktur, Mineralität und eine bemerkenswerte Eleganz. Die Reben werden überwiegend im klassischen Spaliersystem nach Guyot erzogen – eine Methode, die eine optimale Belichtung und Belüftung der Trauben ermöglicht und so die Qualität der Früchte fördert.

Weinbeschreibung:
Im Mittelpunkt, der jährlich wiederkehrenden Arbeiten des Bulgarini Teams, steht die Rebsorte Trebbiano di Lugana, heute meist als Turbiana bezeichnet - eine der charakterstärksten weißen Rebsorten Norditaliens. Sie verbindet feine Fruchtaromen mit lebendiger Frische und einer bemerkenswerten Fähigkeit zur Reifung. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei rund 125 Doppelzentnern pro Hektar, im Einklang mit den Vorgaben der Herkunftsbezeichnung. Die Trauben werden im September sorgfältig von Hand gelesen, um nur perfekt gereiftes Lesegut in den Keller zu bringen - die Grundlage für elegante, terroirgeprägte Lugana-Weine mit klarer Struktur und großer Ausdruckskraft. Nach dem schonenden Entrappen werden die gesunden Beeren sanft gepresst, und der gewonnene Most wird bei kontrollierten Temperaturen vergoren, um die frische Aromatik der Rebsorte bestmöglich zu bewahren. Anschließend reift der Wein für einige Zeit auf der Fein Hefe, wodurch er an Tiefe, Komplexität und Ausdruck gewinnt. Der neue Jahrgang 2025 präsentiert sich im Glas in einem hellen Strohgelb mit zart grünlichen Reflexen. Das Bouquet wirkt offen, frisch und einladend: Aromen von saftigen Pfirsichen, grünem Apfel und gelber Birne verbinden sich mit feinen floralen Noten, die an helle Frühlingsblüten erinnern. Am Gaumen zeigt sich dieser lombardische Weißwein klar und präzise. Eine lebendige, gut integrierte Säure sorgt für Frische und animierenden Trinkfluss, während die saftige Frucht und eine feine Würze dem Wein Struktur verleihen. Ein klassischer Lugana mit schöner Persistenz und eleganter Länge, der bereits jetzt großen Genuss bereitet. Mit etwas Flaschenreife wird dieser gelungene Jahrgang noch an Tiefe gewinnen und seine aromatische Vielfalt weiter entfalten.

Unsere Speisenempfehlung:
Unsere Empfehlung zum Bulgarini Lugana: Kochen Sie zunächst Orecchiette. In einer Pfanne erhitzen Sie dann ein gutes Olivenöl nativ extra, dünsten darin feine Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch. Dazu kommt dann sehr fein geschnittener "Cima di rapa" - eine spezielle Kohlsorte aus Italien - der vorher kurz blanchiert wurde. Ergänzt wird alles mit Stücken vom Schwertfisch und vorher entkernten, gewürfelten San Marzano Tomaten oder getrockneten Tomaten. Würzen Sie das mediterrane Gericht mit Flor de Sal, schwarzem Pfeffer und verschiedenen Kräutern aus dem Mittelmeerraum. Abschließend reiben Sie Parmigiano Reggiano darüber, garnieren das Ganze mit gerösteten Pinienkernen und kleinen Kapern.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Elena Walch GmbH, Via Andreas Hofer 1, 39040 Tramin (BZ)

Vinophile Informationen:
Im Weingut Elena Walch setzt man durch das Zusammenspiel aus nachhaltiger Handarbeit und expliziter Parzellenselektion seit jeher zukunftsweisende Maßstäbe für die Weinwelt. Elena Walch gilt bereits seit einigen Jahrzehnten als die "Grande Dame" der Südtiroler und der italienischen Weinwirtschaft. Ihr familiengeführtes Spitzenweingut, das heute erfolgreich von ihren beiden Töchtern Julia und Karoline geleitet wird, zählt zur absoluten Elite der italienischen Weinproduzenten und feiert weltweiten, internationalen Erfolg.

Weinbeschreibung:
Der Pinot Bianco gehört zur Familie der Burgunder und stand lange Zeit im Schatten des Chardonnay, mit dem er, nach dem Wissen der Rebsorten Kunde, verwandt ist und früher oft verwechselt wurde. Da die bei uns als Weißburgunder bekannte Rebsorte kühlere Standorte für eine gute Säureentwicklung bevorzugt, ist sie seit langer Zeit in Südtirol beheimatet und erzielt besonders in den Hochlagen hervorragende Ergebnisse. Die Trauben für diesen Weißwein werden von der Familie Walch in den Weinbergen der Gemarkung Altenburg sowie in weiteren gepachteten Lagen rund um die Gemeinden Tramin und Kaltern gelesen. Die selektive Handlese erfolgt manuell gegen Ende September. Die Vinifikation nach modernen Methoden zieht sich bis in das darauffolgende Frühjahr hin, sodass der Pinot Bianco ab Mitte März in den Verkauf geht. Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2025 in einem kräftigen Strohgelb und verströmt ein verspieltes Bukett mit fruchtigen Düften von Apfel, Birne und gelbem Steinobst. Flankiert wird dieses Nasenerlebnis von Nuancen heller Blüten, süßer Gewürze und feinen Gräsern. Am Gaumen erobert er die Sinne mit einem kräftigen Körper, viel Frucht und runder Art, die von Aromen nach Birnen, Melonen und Pfirsichen geprägt ist. Dabei umschlingt der frische, lebendige Tropfen die Zunge und baut über eine knackige Säure sowie eine mineralische Note eine animierende Spannung auf. Dem Weinmacher der Familie Walch, Gianfranco Faustin, ist hier eine gekonnte Bereitung gelungen, bei der alle Komponenten harmonieren, was für köstlichen Trinkspaß und kurzweiligen Genuss sorgt.

Unsere Speisenempfehlung:
Dieser Pinot Bianco erweist sich als vielseitiger kulinarischer Partner, der eine traditionelle Südtiroler Jause ebenso stilsicher begleitet wie anspruchsvolle maritime Gerichte. Ein besonderes Geschmackserlebnis offenbart sich in der Kombination mit "Brodetto" - einer herzhaften Fischsuppe aus der Provinz Ancona. Hier verschmelzen frischer Fisch aus der Adria, Garnelen und Muscheln mit der Süße von San Marzano Tomaten. Die aromatische Basis aus Staudensellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Möhren wird in Olivenöl angeschwitzt, mit Petersilie verfeinert und mit Salz, Pfeffer, Lorbeer, Chili sowie Balsamico Bianco abgeschmeckt. Die feine Mineralität und lebendige Struktur des Weines harmonieren perfekt mit den reichhaltigen Meeresfrüchten und der Würze dieser mediterranen Suppe.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Tenuta Santori, Contrada Montebove Ovest, 14, 63065 Ripatransone AP