· Vino Bianco (34 Artikel gefunden)

Kellerei:
Azienda Agricola La Mesma s.r.l., Frazione Monterotondo 7, 15066 Gavi (AL)

Vinophile Informationen:
Bei La Mesma beginnt alles mit der Überzeugung, dass nur gesunde, reife Trauben einen wirklich guten Gavi di Gavi hervorbringen - und dass dieser Anspruch niemals im Widerspruch zum Schutz der Umwelt stehen darf. Tag für Tag geht man durch die Weinberge, beobachtet jede Reben und setzt auf schonende Methoden. "Gründüngung gehört für uns genauso dazu wie der sanfte Rebschnitt nach Simonit und Sirch." Auf Unkrautbekämpfung und chemische Düngemittel verzichtet man konsequent, ganz im Sinne des ökologischen Weinbaus. Stattdessen vertrauen die drei Schwestern auf natürliche Mittel wie Propolis, um Botrytis behutsam einzudämmen. All diese Maßnahmen dienen nicht nur der kommenden Lese, sondern auch der Langlebigkeit der Reben und der Vielfalt des Lebens im Weinberg. Auch im Weinkeller bleibt das Umweltbewusstsein präsent. Eine Photovoltaikanlage liefert saubere Sonnenenergie und unterstützt die Idee, Wein im Einklang mit der Natur zu erzeugen.

Weinbeschreibung:
"Dieser Weißwein trägt unser erstes Etikett - und noch immer ist er derjenige, der unsere Vorstellung von Gavi am unmittelbarsten zum Ausdruck bringt. Er begegnet dem Gaumen mit einer einnehmenden, angenehm natürlichen Freundlichkeit: Ein Feuerwerk aus intensiven, frischen Aromen von weißen Blüten und Zitrusfrüchten öffnet sich bereits im Duft, während am Gaumen eine feine, fast an klares Quellwasser erinnernde Mineralität alles in perfekte Balance bringt. Ob als Aperitif, zu leichten Vorspeisen oder zu Gerichten aus Gemüse und Fisch - er fühlt sich überall zu Hause, wo Eleganz und Leichtigkeit gefragt sind." Die Trauben stammen von den sonnigen Hängen des Monte Mesma, wo karge, kalkhaltige Serravallian-Mergelböden der Cortese ihr unverwechselbares Profil schenken. Auf diesem Boden entsteht der "Etichetta Gialla" - eine Symphonie aus Blüten und Früchten, getragen von einer mineralischen Tiefe, die in einem einzigen, schimmernden Schluck zu reiner Eleganz verschmilzt. Der Jahrgang 2024 funkelt im Glas wie ein Strahl Sommerlicht: ein helles, lebendiges Zitronengelb. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksvolles Aromen Spektrum - Aprikosen, weißer Pfirsich, dezente Zitrusnoten und der zarte Duft von Wildkräutern und Wiesenblumen. Dieses filigrane Bukett besitzt einen bezaubernden, fast poetischen femininen Touch, was angesichts seiner drei Winzerinnen nur allzu stimmig erscheint. Am Gaumen zeigt sich der Gavi di Gavi von einer anmutigen Harmonie, ist verspielt, jugendlich, frisch - ein Wein, der vom ersten Moment an ein Lächeln hervorruft und die Sinne zum Träumen bringt. Selten findet man einen Weißwein, der so aromatisch und zugleich so federleicht über die Zunge gleitet, dabei Mineralität, Feinheit und Eleganz in einem Atemzug vereint. Einfach köstlich. Ein Glas voll Freude - und ein Genussmoment, der lange nachklingt.

Unsere Speisenempfehlung:
Der Gavi di Gavi "Etichetta Gialla" ist der ideale Begleiter zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten, Meeresfrüchten und hellen Fleischsorten, vor allem zu Kaninchen, Kalbsrücken oder Maispoularde. Testen Sie ihn zum Beispiel, zu einer klassisch italienischen Pasta-Speise namens "Spaghetti con Vongole". Zubereitet mit "al dente" gekochten Spaghetti, Venusmuscheln, einem guten Schuss Weißwein, gerösteten Pinienkernen, ordentlich Knoblauch und bestem Olivenöl sowie gehackter Petersilie und frisch geriebenem "Parmigiano di Reggiano".

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2029

Kellerei:
Tenuta Bellafonte, Via Colle Nottolo 2, 06031 Bevagna (Pg)

Vinophile Informationen:
Die insgesamt rund 30 Hektar große Tenuta umfasst neben den Weinbergen auch Waldflächen, einen kleinen Obstgarten und etwa 2.500 Olivenbäume der regionalen Sorten Frantoio, Leccino und vor allem Moraiolo. Auch daraus entsteht ein Teil der kulinarischen Identität Bellafontes – mit hochwertigem nativem Olivenöl als weiterer Ausdruck dieses besonderen Stücks Umbrien. So steht Tenuta Bellafonte heute für eine moderne Interpretation des Montefalco-Terroirs: tief verwurzelt in der umbrischen Landschaft, konsequent auf natürliche Prozesse ausgerichtet und zugleich mit einem Stil, der die kraftvolle Persönlichkeit der heimischen Rebsorten mit Eleganz und Finesse verbindet.

Weinbeschreibung:
Mit dem Sperella zeigt Tenuta Bellafonte, dass Montefalco nicht ausschließlich für kraftvolle Rotweine steht. Der Montefalco Bianco entsteht aus Trebbiano Spoletino, einer in Umbrien tief verwurzelten Rebsorte, die hier eine ausgesprochen eigenständige und charaktervolle Interpretation erfährt. Die Trauben stammen aus den jüngeren Weinbergen der Tenuta, die auf sonnigen, von Ton, Mergel und Sand geprägten Böden in Höhenlagen zwischen 260 und 320 Metern gedeihen. Im Keller bleibt Bellafonte seiner konsequent naturnahen Philosophie treu. Für den "Sperella" wird ausschließlich der besonders schonend gewonnene Mostvorlauf verwendet. Die Gärung erfolgt spontan mit den natürlichen Hefen der Trauben bei kontrollierter Temperatur. Anschließend darf der Wein rund fünf Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks reifen. Auf Filtration wird bewusst verzichtet. So entsteht ein Weißwein, der Frische und Klarheit mit einer bemerkenswerten inneren Substanz verbindet. Im Glas präsentiert sich der "Sperella" frisch und animierend. Feine Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Kernobst und zarten Blüten verbinden sich mit einer dezent mineralischen Note. Am Gaumen wirkt er saftig und präzise, mit einer lebendigen Säure und einer angenehm weichen Textur. Gerade das Zusammenspiel von Frische und feiner Fülle macht ihn ausgesprochen vielseitig. Der Abgang bleibt mineralisch, elegant und erfreulich nachhaltig. Der "Sperella" 2025 ist damit ein moderner Vertreter des Montefalco Bianco: authentisch umbrisch, charaktervoll und zugleich unkompliziert zugänglich. Ein Wein, der nicht mit Lautstärke überzeugen muss, sondern mit Frische, Balance und seiner feinen, eigenständigen Persönlichkeit.

Unsere Speisenempfehlung:
Seine frische, lebendige Art macht den "Sperella" zu einem vielseitigen Begleiter der mediterranen Küche. Besonders schön harmoniert er mit gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, etwa Dorade oder Garnelen mit etwas Zitrone und frischen Kräutern. Auch zu einem cremigen Zitronenrisotto mit gebratenen Calamares, Pasta mit Zucchini oder einer feinen Gemüse-Tarte spielt der Montefalco Bianco seine Stärken aus. Wer die umbrische Küche aufgreifen möchte, serviert ihn zu gegrilltem Gemüse, mildem Pecorino oder einem leichten Geflügelgericht mit Kräutern. Seine animierende Frische sorgt dabei für einen angenehmen Kontrast zu cremigen und leicht würzigen Komponenten.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Elena Walch GmbH, Via Andreas Hofer 1, 39040 Tramin (BZ)

Vinophile Informationen:
Vor nahezu 150 Jahren im Ort Tramin errichtet, bildet der Walch’sche Weinkeller das Fundament einer der heute traditionsreichsten Südtiroler Privatkellereien. Der größtenteils aus Naturstein gebaute und unterirdisch gelegene Keller wurde in nachhaltiger Weise angelegt und im Laufe der Zeit laufend modernisiert sowie zeitgemäß umgebaut. Bei Elena Walch werden die zahlreichen Weine der verschiedenen Linien mit großem Respekt vor der Umwelt, im Einklang mit der Natur und in gelebter Nachhaltigkeit erzeugt. Die Trauben stammen aus den besten Lagen und werden in nahezu 100 % handwerklicher Weinbereitung verarbeitet. Die beachtliche Größe der gesamten Anlagen und der im Familienbesitz befindlichen Weinberge macht das Weingut zu einem der produktivsten der gesamten Region.

Weinbeschreibung:
Die Trauben für diesen zu 100 % reinsortigen Pinot Grigio - eine Rebsorte, die in Deutschland als Grauburgunder neben dem Riesling zu den beliebtesten Weißweinen zählt - erntet die Familie Walch in den Lagen Wadleith und Klughammer nahe Kaltern. Die Reben gedeihen dort auf Höhenlagen zwischen 230 und 340 Metern. Nach einer selektiven Lese von Hand werden die gesunden Früchte in der Kellerei entrappt und sanft gepresst. Der frische Most wird bei niedrigen Temperaturen statisch geklärt und bei kontrollierten 20 °C im Edelstahltank vergoren, woraufhin der Pinot Grigio über mehrere Monate auf der Fein Hefe reift. Im Glas präsentiert sich der Jahrgang 2025 in hellem Strohgelb mit brillantem Schliff. Das klassisch ausgeprägte Bukett offenbart klare, elegante und fruchtige Nuancen, wenn zart-florale Düfte auf satte Aromen von reifen Äpfeln und Birnen treffen, untermalt von einem kühlen, mineralischen Unterton. Am Gaumen überzeugt der ausgewogene Pinot Grigio durch seine gute Struktur, eine vollmundige Art sowie eine milde Säure und anregende Würze. Diese Harmonie, die Klasse und die Eleganz, machen den Weißwein von Elena Walch zu einem idealen Essensbegleiter. Es ist ein Paradebeispiel, für den seit Jahrzehnten beliebten Pinot Grigio aus dem Alto Adige, dessen beste Exemplare im spezialisierten Fachhandel zu finden sind. Den sollten Sie unbedingt selbst probieren!

Unsere Speisenempfehlung:
Zum Pinot Grigio der Familie Walch empfehlen wir die Zubereitung einer traditionellen italienischen Spezialität: "Mille Fanti" - eine herzhafte Brotsuppe mit regionalem Charakter. Sie besteht aus Weißbrot, Weißwein, Ei, frisch geriebenem Parmesan, Petersilie, Majoran, Bouillon, Butter und ausgewählten Gewürzen. Dieses ursprünglich einfache Gericht lässt sich mit wenig Aufwand verfeinern: Durch die Zugabe von zartem Fischfilet - etwa frischen Kabeljau oder vom Rückenfilet des schmackhaften Steinbeißer - entsteht eine geschmacklich elegante, harmonisch auf den Pinot Grigio abgestimmte Komposition. Ein kulinarisches Zusammenspiel, das die Frische und feine Struktur dieses charaktervollen Weißweins aus dem Hause Elena Walch besonders schön zur Geltung bringt.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Tenuta Santori, Contrada Montebove Ovest, 14, 63065 Ripatransone AP

Kellerei:
Azienda Agricola La Mesma s.r.l., Frazione Monterotondo 7, 15066 Gavi (AL)

Vinophile Informationen:
Gavi - häufig auch als Gavi di Gavi oder Cortese di Gavi bezeichnet - zählt zu den bedeutendsten Weißweinen des Piemonts und gehört mit einer jährlichen Produktionsmenge von rund 11 Millionen Flaschen zu den international bekanntesten italienischen Weißweinen. Erste urkundliche Erwähnung stammt aus dem frühen 17. Jahrhundert, was auf eine lange Tradition im piemontesischen Weinbau hinweist. Der Wein wird ausschließlich aus der autochthonen Rebsorte Cortese erzeugt. Diese Sorte zeichnet sich durch eine hohe natürliche Säure, feine Aromatik und eine gute Anpassungsfähigkeit an kühlere Mikro Klimata aus. Besonders geeignet sind kalkhaltige, gut drainierte Böden, wie sie im südöstlichen Piemont häufig vorkommen. Sie fördern die Mineralität und Frische, die für den Stil des Gavi typisch sind. Neben den Böden beeinflussen auch die Nähe zum ligurischen Meer und die damit verbundene Ventilation das Mikroklima positiv, indem sie zu einer langsameren Reife und der Erhaltung aromatischer Feinheiten beitragen.

Weinbeschreibung:
Die Weinberge des "Etichetta Nera" erstrecken sich auf den Hängen bei Monterotondo di Gavi, zwischen 270 und 330 Metern über dem Meeresspiegel. Hier teilt sich der Boden in zwei Typen: der eine kalkhaltig und mittelhart, der andere zäh, reich an Eisen - ein Terroir, das jeder Traube seine unverwechselbare Persönlichkeit schenkt. Von Mitte bis Ende September werden die Trauben behutsam von Hand gelesen, bevor sie einer sanften Pressung unterzogen werden. Unter streng ökologischen Gesichtspunkten reifen sie anschließend in modern ausgestatteten Stahltanks, deren Temperatur sorgfältig überwacht wird, bis sie zu einem eleganten Gavi di Gavi heranwachsen. Der "Etichetta Nera" gärt in temperaturkontrollierten Zementtanks und ruht danach fünf Monate auf der Hefe, um seine Struktur, Finesse und Aromentiefe vollständig zu entfalten, bevor er in die Flasche kommt und dort weiter reift. Im Weinglas offenbart der Jahrgang 2023 ein lebendiges, sehr klares und verspieltes Bukett. Gelben Früchten, weißen Pfirsichen, Äpfeln und weißen Johannisbeeren verschmelzen zu einem harmonischen Ensemble, das von zarten Eindrücken blühender Mandelbäume und hellen Frühjahrsblüten sanft umspielt wird. Am Gaumen präsentiert sich dieser Gavi di Gavi mit großem Reichtum, ist perfekt balanciert, mineralisch, fruchtbetont und feinwürzig, filigran und doch komplex. Jeder Schluck ist ein Zusammenspiel aus Frische, Leichtigkeit und subtiler Aromatik, das in einem eleganten, langen Abgang mündet - ein piemontesischer Weißwein, der gleichermaßen begeistert und verführt. Oder anders formuliert: Hedonismus pur - der sowohl die Sinne verwöhnt als auch die Seele berührt.

Unsere Speisenempfehlung:
Der Gavi di Gavi "Etichetta Nera" ist der ideale Begleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten und hellem Fleisch, vor allem zu Kaninchen, Kalbsrücken, Putenbrust, Bio-Hähnchen oder Maispoularde. Oder auch zu feinem Kalbsbries mit weißem und grünem Spargel. Testen Sie diese großartige Riserva auch als Begleiter zum klassischen Nudelgericht "Spaghetti all Vongole". Das sind "bissfest" gekochte Spaghetti, die mit frischen Venus- oder Herzmuscheln, reichlich gehackter Petersilie, feinen Würfeln der San Marzano Tomate, einem guten Schuss Weißwein, bestem Olivenöl und ordentlich Knoblauch zubereitet werden. Gerne darf jede der Portionen mit frisch geriebenem Parmigiano Reggiano gekrönt sein!

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Zenato Azienda Vitivinicola S.r.l., Via San Benedetto 8, 37019 Peschiera del Garda (Verona)

Vinophile Informationen:
Die am Gardasee gelegene Az. Agricola Santa Cristina wurde als eine der ersten Kellereien in den absoluten Spitzenlagen der Region erbaut und profitiert in besonderem Maße vom milden Mikroklima des Südufers. Auf einer Höhe zwischen 60 und 100 Metern über dem Meeresspiegel gedeihen die Turbiana di Lugana Reben auf Böden, die sich durch einen hohen Anteil an wertvollen Mineralien auszeichnen. Die Trauben des exzellenten Jahrgangs 2025 wurden im September von Hand in kleine Kisten gelesen, schonend entrappt und einer sanften Pressung unterzogen. Die anschließende Fermentation sowie der weitere Ausbau erfolgten in temperaturgesteuerten Edelstahltanks, um die typische Frische zu bewahren. Nach einer kurzen Ruhephase und Verfeinerung auf der Flasche kam dieser mineralisch-elegante Jahrgang im Frühjahr 2026 auf den Markt.

Weinbeschreibung:
Die Trauben für diesen Weißwein, der nach Aussage des Weingutes die wahre "Seele des Lugana" verkörpert, stammen exklusiv vom Podere Massoni in der Gemeinde Peschiera del Garda südlich des Sees - dem ältesten und geschichtsträchtigsten Weinberg des Familienweinguts Zenato. Zu 100 % aus Turbiana vinifiziert, bringt der Jahrgang 2025 pure Lichtkraft in das Glas und funkelt in einem brillanten Strohgelb mit feinen, grünlichen Reflexen. Das einladend intensive Bouquet betört mit einer lebendigen Aromen Vielfalt aus frischen Trauben, saftigem Pfirsich, Zeder, Limette und Grapefruit, die von eleganten Noten von Birne, Honigmelone sowie einem exotischen Hauch von Ananas und Quitte untermalt wird. Begleitet werden diese Fruchtaspekte von dezent floralen Nuancen - insbesondere Strohblumen - und dem Duft sonnenbeschienener Wildgräser. Am Gaumen präsentiert sich dieser authentische Weißwein wunderbar frisch, harmonisch und tief mineralisch. Der Antritt ist weich und offenbart einen eleganten Schmelz, gepaart mit einer hervorragenden Textur und einem kraftvollen, prächtigen Körper, der den Mundraum perfekt auskleidet. Seine lebhafte Säurestruktur und die beeindruckende Persistenz verleihen eine faszinierende Lebendigkeit und Finesse, die in einem herrlich saftigen, langanhaltenden Finale ausklingt. Ein stilvoller, facettenreicher Lugana, der die Schönheit seiner Heimat perfekt widerspiegelt und ohne Vorbehalte sehr empfohlen werden kann.

Unsere Speisenempfehlung:
Wir kochen Pappardelle mit frischem italienischen Blattspinat, Knoblauch, Tomaten, Olivenöl, Kapern und Burrata, zu dem köstlichen "Santa Cristina". In einer Pfanne den fein geschnittenen Knoblauch zusammen mit den gewürfelten Tomaten, in Olivenöl anschwitzen. Dann, den zuvor gewaschenen, von den Stielen befreiten, blanchierten, grob zerteilen Blattspinat dazugeben und große Stücke Burrata hinein pflücken. Die "al dente" gekochten Pappardelle dazu, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Eine kleine Kelle des Nudelwassers in die Pfanne und zum Schluss, unmittelbar vor dem Anrichten, mit einem kleinen Glas Kapern verfeinern. In tiefe Teller anrichten und nochmals eine paar kräftige Spritzer Olivenöl darüber. Godetevi il pasto!

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2031