· Vino Bianco (32 Artikel gefunden)

Kellerei:
Jermann Di Silvio Jermann srl Società Agricola, località Trussio 11, Frazione di Ruttars 34070 Dolegna del Collio (GO)

Vinophile Informationen:
Kaum eine andere weiße Rebsorte hat Winzer Silvio Jermann so begeistert wie der Chardonnay. Im Friaul - einer der renommiertesten Weinregionen Norditaliens - blickt diese Sorte auf eine lange Tradition zurück und hat dort im Collio ideale Bedingungen gefunden. Es war im Jahr 1980, als die Familie Jermann erstmals Chardonnay vinifizierte - ein mutiger Schritt zur damaligen Zeit. "Heute, mit dem Jahrgang 2024, feiern wir voller Stolz die 44. Auflage dieses besonderen Weißweins." - berichtet Familie Jermann. In den letzten Jahrzehnten hat sich der Chardonnay von Silvio Jermann zu einer der festen Größen in der italienischen Weinlandschaft entwickelt - ein trockener Weißwein, der Tradition und Innovation vereint, und Jahr für Jahr aufs Neue begeistert.

Weinbeschreibung:
Der Chardonnay von Silvio Jermann wächst auf Böden, die geologisch wie geschaffen für ausdrucksstarke Weißweine sind. Sie bestehen überwiegend aus Mergel und Sandstein aus dem Eozän, das vor rund 56 bis 33 Millionen Jahren die Erdgeschichte prägte. Diese uralten Gesteinsschichten verwitterten zu einem mineralstoffreichen Boden, der im lokalen Dialekt "ponca" genannt wird. Dieses Terroir ist typisch für die Hügel des Collio und prägt die Weine durch feine Salzigkeit, Eleganz und Struktur. Jermann hat es verstanden, dem Chardonnay in Friaul eine unverwechselbare Handschrift zu verleihen - balanciert, finessenreich und mit großem Reifepotenzial. Mit großer Freude präsentieren wir Ihnen den neuen Jahrgang 2024 des Chardonnay, der erneut Maßstäbe setzt und die außergewöhnliche Klasse dieser Rebsorte im Collio eindrucksvoll unter Beweis stellt. Im Glas zeigt er sich in einem klaren, hellen Strohgelb mit fein grünem Schimmer - frisch, lebendig und einladend. Das Bukett ist vielschichtig und offenbart eine harmonische Balance aus Frucht, floralen Noten und Kräuterwürze. Reife Birne, gelbes Steinobst, saftige Quitte und ein Hauch von Limettenschale werden von exotischen Anklängen wie Banane und Passionsfrucht begleitet. Dazu gesellen sich florale Töne von Holunderblüten und eine feine Nuance frisch geschnittener Wiesenkräuter. Am Gaumen überzeugt der Wein mit Klarheit und Präzision. Ein geradliniger, strukturierter Chardonnay mit präsenter, lebendiger Säure und viel innerer Spannung. Die Frucht wirkt reif, aber niemals üppig - begleitet von einer zart mineralischen Ader, die für Eleganz und Tiefe sorgt. Ein Hauch weißer Pfeffer und ein zarter Vanilleton aus dem dezenten Ausbau runden das Geschmackserlebnis ab. Die Textur ist saftig und gleichzeitig straff, mit einer exzellenten Länge und feinnervigem Finale. Der Nachhall ist geprägt von mineralischen Nuancen, zart salzigen Anklängen und einer eleganten Würze, die noch lange am Gaumen nachklingt. Ein faszinierender Chardonnay, der sowohl Kenner als auch Entdecker begeistert. Er zeigt eindrucksvoll, was passiert, wenn Terroir, Rebsorte und Winzerhandwerk im Einklang stehen. Ein Weißwein mit Charakter und Finesse - ein echtes Erlebnis im Glas.

Unsere Speisenempfehlung:
Der Chardonnay von Silvio Jermann ist ein perfekter Speisen-Begleiter. Ein Klassiker, der vielseitig eingesetzt werden kann und dabei allerlei Gerichten ein vortrefflicher Weggefährte ist. So passt er zum Beispiel zu hellem Fleisch wie Kalb und Schwein, zu allen möglichen Geflügelsorten, zu Froschschenkeln, sämtlichen Fischen und Meeresfrüchten, zu vielen Variationen mit Spargel. Selbstverständlich finden ebenfalls zahlreiche vegane und vegetarische Gerichte in ihm einen kompatiblen Partner.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Azienda Agricola La Mesma s.r.l., Frazione Monterotondo 7, 15066 Gavi (AL)

Vinophile Informationen:
"Wir legen großen Wert darauf, die Auswirkungen auf den Boden so gering wie möglich zu halten und im Einklang mit der Umwelt unserer Weinberge zu arbeiten. Wir verwenden natürliche Mittel wie Propolis (ein natürliches und veganes Mittel gegen Schimmelpilze) und Orangenblütenöl, um die traditionellen Düngemittel Schwefel und Kupfer zu ergänzen - ganz im Sinne der Bio-Richtlinien. Wir nutzen Algen als Blattdünger und fördern das Wachstum der Reben durch symbiotische Landwirtschaft mit Mykorrhiza-Pilzen. Diese Pilze besiedeln die Wurzeln und verbessern das mikrobiologische Leben im Boden. Klimawandel und sommerliche Temperaturspitzen gefährden die Pflanzen. In den heißen Perioden besprühen wir die Reben mit Kaolin, einem inerten weißen Ton, um die sonnenexponiertesten Stellen vor Sonnenbrand zu schützen. Wir verzichten auf die künstliche Bewässerung unserer Weinberge."

Weinbeschreibung:
Diese Gavi Riserva entsteht aus handverlesenen Cortese Trauben eines einzigen, magischen Weinbergs. Diese außergewöhnliche Parzelle trägt den Namen "Vigna della Rovere Verde" - ein Name, der stolz auch das Etikett der Flasche schmückt. Die Rebstöcke wurden Ende der 1960er bis Anfang der 1970er Jahre gepflanzt und haben ein halbes Jahrhundert Zeit gehabt, ihre ganze Kraft und Weisheit in die Trauben zu legen. Ihr Ertrag ist bewusst klein gehalten, um die Essenz dieses besonderen Ortes einzufangen. Ein Jahr lang darf die Gavi Riserva in traditionellen Zementfässern gären und ruhen, bevor sie weitere sechs Monate in der Flasche reift. Erst dann, wenn sie ihre vollendete Balance erreicht hat, findet sie ihren Weg in die Welt. Der Jahrgang 2021 wurde vom Gambero Rosso 2025 mit der höchsten Ehrung ausgezeichnet - ein deutliches Zeichen ihrer großartigen Klasse. Im Glas glänzt die Riserva in strahlendem Zitronengelb mit grünen Lichtreflexen. Ihr Bukett verführt sofort. Cremige, weiche Aromen steigen auf und kündigen an, was den Gaumen erwartet. Tropische Früchte verweben sich mit Noten von Birnen, Quitten, Honigmelone und frischer Limette. Helle Blüten wie Akazie, Holunder und Ginster setzen elegante Akzente. Am Gaumen entfaltet sich dann alles, was ihr Duft verspricht - eine anmutige, beinahe aristokratische Feinheit, ein zarter Körper, eine perfekt abgestimmte Säurestruktur und diese subtile, mineralische Salzigkeit, die ein Lächeln hervorruft. Die Frucht strahlt, der Charakter lebt, und der Abgang zieht sich lang, finessenreich und herrlich elegant. Diese Gavi Riserva ist das Herzensprojekt der drei Schwestern und ihres visionären Weinmachers Massimo Azzolini, der den Mut hatte, dass alte Vorurteil zu widerlegen, Gavi müsse jung getrunken werden. Das Ergebnis ist eine einzigartige Rarität, voller Persönlichkeit und Tiefgang - ein Weißwein, den man unbedingt erlebt haben sollte.

Unsere Speisenempfehlung:
Die Gavi Riserva ist der ideale Begleiter zu edlem Fisch wie Zander, Dorade oder Steinbutt und entfaltet ihre Feinheit besonders gut neben zarten Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Garnelen oder Hummer. Leichte Pastagerichte, etwa Pasta al Limone oder Linguine alle Vongole, harmonieren wunderbar mit ihrer frischen Säure. Ein cremiges Risotto, vorzugsweise mit weißem Trüffel, unterstreicht die weiche Textur des Weins. Ebenso eignen sich feine Geflügelgerichte wie Hähnchen-Saltimbocca. Carpaccio vom weißen Fisch oder Vitello Tonnato greifen seine floralen und fruchtigen Noten perfekt auf. Frische Salate mit Limette bringen die lebendige Frische des Weins zum Strahlen. Dazu passen milde Käsesorten wie Burrata oder Ziegenfrischkäse, die seine Cremigkeit betonen. Insgesamt begleitet dieser Wein am liebsten feine, leichte und aromatisch klare Gerichte, die seine besondere Finesse würdigen.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2031