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(Preis 11,93 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,0 %vol. Gesamtsäure: 5,10 g/l Restzucker: 2,30 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Diamkorken Land: Italien Anbauregion: Sizilien Rebsorte: Grillo Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Beschreibung ...
Kellerei: ASSULI s.r.l. Via Archi 9, 91100 Trapani (TP) Vinophile Informationen: 100% Grillo, die im Nordwesten der Insel per Hand gelesen werden. Die mittelschweren Böden dort, sind durch Kalkablagerungen geprägt und haben einen guten Gehalt an Mineralien. Das milde Mittelmeerklima, mit seinen moderaten Wintern, den warmen Sommern und den stetigen Winden vom Meer, bietet den Trauben perfekte Bedingungen um Reife zu erlangen. Je nach Reifegrad werden die Früchte in der ersten oder zweiten Septemberwoche gelesen und später einer sanften Verarbeitung unterzogen. Der Ausbau und die Reifung des Grillo Fiordiligi erstreckt sich über 4 bis 5 Monate im Stahltank auf der Feinhefe und weitere 2 bis 3 Monate in der Flasche. Weinbeschreibung: Man vermutet, dass die autochthone Rebsorte Grillo, eine Kreuzung aus Moscato di Alessandria und Cataratto Bianco, die in unseren Tagen auf Sizilien zu finden ist, ursprünglich aus der süditalienischen Region Apulien stammt. Wahrscheinlich vollzog sich diese Umsiedelung in der Zeit, als die Reblausplage ausklang, das war zum Ende des 19. Jahrhunderts. Die auch unter dem Synonym Riddu bekannte weiße Traube, wird in allen Regionen Siziliens angebaut, wo sie meist als Verschnittpartner dient. Dies gilt auch für den berühmten Dessertwein aus Marsala. Der Grillo Fiordiligi 2018 besitzt eine strohgelbe Farbe mit deutlich grünlichen Reflexen. Olfaktorische Merkmale präsentieren sich mit Düften von Zitrusfrüchten und grüner Karambole, die sich perfekt mit intensiven Ananasdüften vereinen und von dezent grasigen Noten untermalt sind. Der Geschmack des Grillo steht im Einklang mit den Empfindungen der Nase und die erlebten Fruchtnuancen finden sich an den Papillen ein. Der Wein ist klar und frisch, mit einer gut eingestellten Säure ausgestattet und von feinsalziger Mineralität durchzogen, die für das gewisse Etwas sorgt und lange nachklingt. Individueller Weißweingenuss und eine authentische Köstlichkeit. Unsere Speisenempfehlung: Holen Sie mal wieder Ihren Wok aus dem Küchenschrank und bereiten Sie eine asiatische Gemüsepfanne. Frische Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Bambuskeime, Mu-Err-Pilze, Zitronengras, Glasnudeln und saftiges Geflügelfleisch als Grundlage, bieten in Kombination mit diesem Grillo eine geschmackliche Wonne. Für weitere Zutaten sind Ihrer Phantasie keine Grenzen gesetzt und es kann auch scharf gewürzt werden, denn die säurereduzierte Machart dieses sizilianischen Weißweins, wird perfekt mit der Schärfe zurechtkommen. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2023
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Menge:
(Preis 12,33 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,5 %vol. Gesamtsäure: 5,60 g/l Restzucker: 2,50 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Stelvin Drehverschluss Land: Italien Anbauregion: Südtirol Rebsorte: Pinot Grigio Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Kellerei Kaltern, Kellereistraße 12 39052 Kaltern Südtirol Vinophile Informationen: Die Stärke der Genossenschaft Kaltern ist das Miteinander. Durch die familiäre Betriebsstruktur und die kleine Parzellierung der Weinberge ist man flexibel und kann bei Bedarf "ad hoc" Arbeitskräfte mobilisieren. Die Agronomen und Kellermeister der Kellerei stehen den Winzern das ganze Jahr über als Dienstleister, Berater und Partner zu Seite. Sie bieten Weiterbildungen und Schulungen an, definieren individuelle Produktionsziele, unternehmen Kontrollgänge und pflegen den regelmäßigen Austausch untereinander. Weinbeschreibung: Pinot Grigio, der bei uns auch als Ruländer bezeichnet wird, ist die meist angebaute Weißweinsorte in Südtirol. Das warme Klima in Kombination mit kühlen Nächten in der Reifephase lässt Weine mit guter Struktur und angenehmer Frische entstehen. Die Witterungsbedingungen im Weinjahr 2018 waren sehr gut. Die Niederschläge im Winter und Frühjahr sorgten für ausreichend Feuchtigkeit und damit für ideale Befruchtungsverhältnisse. Sonnenschein und überdurchschnittliche Temperaturen im Sommer und Herbst führten zu Trockenheit, die durch starke Gewitter im August ausgeglichen werden konnte. Durch die optimale Wetterlage im Spätsommer konnte ein gesundes und reifes Traubengut gelesen werden. Im Weinglas angekommen leuchtet der 2018 Pinot Grigio in hellem Strohgelb mit goldenem Schimmer. Das ausdrucksstarke Bukett kündet von herrlich viel Frucht und man entdeckt darin Aromen von Ananas, weißem Pfirsich, Banane und reifer Birne. Feinflorale Eindrücke von zarten Wildkräutern und Gräsern sind ebenfalls mit von der Partie. Am Gaumen begeistert der Pinot Grigio mit seiner fülligen Art, mit Schmelz und Frische. Perfekt balanciert von ausreichend Säure, saftig und mit reifen Früchten im Nachhall. Ein Basis Pinot Grigio par excellence. Unsere Speisenempfehlung: Der Pinot Grigio ist ein phantastischer Weißwein zu hellem Fleisch oder gehaltvollen Fischgerichten. Bereiten Sie zum Beispiel ein Stück Kalbfleisch aus dem Rücken oder der Keule zu. Wir empfehlen einen gekochten Tafelspitz, zu dem eine kalte Sauce aus weißem Thunfisch, bester Kalbs Consommé, Creme Double, fein geschnittener Zwiebel und gehacktem Knoblauch, frischem Limettensaft und kleinen Kapern gereicht wird. Als Beilage gibt es gekochten und mit Butter leicht angebratenen Buchweizen. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2023
(Preis 12,60 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,5 %vol. Gesamtsäure: 6,30 g/l Restzucker: 2,50 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Presskorken Land: Italien Anbauregion: Südtirol Rebsorte: Weißburgunder Robert Parker: 90 Punkte Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Kellerei Kaltern, Kellereistraße 12 39052 Kaltern Südtirol Vinophile Informationen: Urlaub in Südtirol am Kalterer See, das bedeutet durchatmen, die Seele baumeln lassen und die Gedanken sind frei. Die Sonne streichelt die Haut. Eine leichte Brise weht durchs Haar. Die Füße im Wasser und den Blick auf den See, in dem sich der blaue Himmel spiegelt. Keine Verpflichtungen. Einfach abschalten und genießen. Das ist Kaltern. Und so sind auch unsere Weine. Sie stehen für einen unbeschwerten Genuss und das entspannte Lebensgefühl am Kalterer See. Weinbeschreibung: Der Weißburgunder wurde im Jahre 1852 von Erzherzog Johann von Österreich nach Südtirol gebracht und bringt dort seither hervorragende Resultate. Viele Fachleute betrachten Südtirol als eines der besten Anbaugebiete für Weißburgunder weltweit. Die meisten Weissburgunder Weinberge, der Mitglieder der Kellerei Kaltern, befinden sich auf exponierten Hanglagen von 450 bis 600 m über dem Meeresspiegel, mit mineralstoffreichen Böden, die sich durch lehmigen Kalkschotter mit Sandanteil auszeichnen. Der Jahrgang 2017 wurde für seine besondere Qualität mit 91 Punkten durch James Suckling bewertet, der in seiner Degustation folgendes notierte: "Brimming with ripe apples, this is a juicy and moderately creamy pinot bianco that has good length and great food compatibility." Der Jahrgang 2018 steht seinem Vorgänger in nichts nach. Er leuchtet in zartem Goldgelb mit grünen Reflexen aus dem Glas und verströmt einen verführerischen Duft, in dem sich fruchtbetonte Aromen von Golden Delicious, gelben Birnen und reifen Quitten zu erkennen geben. An den Papillen widerspiegeln sich die Eindrücke des Bouquets in ihrer geschmacklichen Ausprägung. Der cremige und mineralische Weissburgunder zeigt sich voll, saftig mit kerniger Säure und fruchtbetontem Abgang. Ein toller Südtiroler Weißwein, der immensen Trinkspaß verursacht. Unsere Speisenempfehlung: Zu diesem Weissburgunder empfehlen wir ein gebratenes Zanderfilet, überbacken mit einer Kruste aus geriebenen Kartoffeln und Parmesankäse. Serviert wird der Fisch dann auf feinen Tagliolini Nudeln, mit zuvor in Butter geschwenkten Romanesco Röschen, einem selbst gemachten Bärlauchpesto und einem würzigen Tomatenkonfit. Bestes Olivenöl und knuspriges Baguette dürfen nicht fehlen auf dem Tisch. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2023
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,5 %vol. Gesamtsäure: 6,30 g/l Restzucker: 2,50 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Presskorken Land: Italien Anbauregion: Südtirol Rebsorte: Chardonnay Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Kellerei Kaltern, Kellereistraße 12 39052 Kaltern Südtirol Vinophile Informationen: Es ist ein besonderes Lebensgefühl am Kalterer See, stark geprägt vom familiären Geist, von der gemeinsamen Arbeit, den Mühen und den Erfolgen. Zusammenarbeit und Zusammenleben, beispielhaft steht hierfür die Erntezeit. Im Herbst kommen alle Familienmitglieder, ob jung oder alt, zur Weinlese, ziehen gemeinsam von Rebstock zu Rebstock und von Zeile zu Zeile, um jede einzelne Traube von Hand zu ernten. Und am Ende des Tages wird traditionell gemeinsam gegessen, gelacht und auf die getane Arbeit angestoßen. Weinbeschreibung: Lange Zeit wurde zwischen den Rebsorten Weißburgunder und Chardonnay nicht unterschieden, da sie visuell kaum auseinanderzuhalten sind. Chardonnay wird in Südtirol seit 150 Jahren angepflanzt und ist eine der wichtigsten Weißweinsorten. Die reifen und gesunden Chardonnaytrauben ernteten die Mitglieder der Genossenschaft Kaltern per Hand und zwar in besonderen Hanglagen mit Süd- und Ostexposition auf 350 bis 450 m über dem Meeresspiegel. Dort findet man fruchtbare Böden mit lehmigem Kalkschotteranteil, die wärmespeichernd und wasserdurchlässig sind. Der Jahrgang 2018 präsentiert sich dem Auge in glänzend hellem Strohgelb. Das Bukett und der Geschmack lassen ein Aroma von Banane, reifer Birne, hellen Blüten und kühlem Gestein wahrnehmen. Mit seinen 13,5% Alkohol ist der Chardonnay kein Leichtgewicht und kommt entsprechend kräftig und würzig daher. Mit guter Säure und enorm viel Frucht wird für Ausgleich gesorgt und im langen Finale klingt eine feine mineralische Note nach. Die Kelleri Kaltern sagt selbst zu ihrem Chardonnay: "Nur als Aperitif viel zu schade. Seine saftige Frucht und seine geschmackliche Endlosschleife am Gaumen machen diesen Chardonnay zum idealen Begleiter für ein Mittagessen mit Freunden." Echt Klasse. Unsere Speisenempfehlung: Wir kochen ein feines Ragout vom Spanferkel zu diesem Chardonnay. Das Fleisch, am besten aus der Keule, in zwei Zentimeter große Würfel schneiden, leicht mit Mehl bestäuben und in Olivenöl kurz anbraten. Die Sauce wird unter Verwendung einer guten Kalbsbrühe, Weißwein, Butter, Mehl, feinen Zwiebelwürfeln und Sahne zubereitet. Das Fleisch darin garen und zum Schluss mit frischen Kräutern und separat gedünsteten, braunen Champignons vollenden. Als Beilage servieren wir wilden Reis. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2023
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,5 %vol. Gesamtsäure: 5,50 g/l Restzucker: 2,50 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Land: Italien Anbauregion: Südtirol Rebsorte: Chardonnay Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Kellerei St. Michael Eppan, Umfahrungsstrasse 17-19, 39057 Eppan (BZ)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,0 %vol. Gesamtsäure: 6,13 g/l Restzucker: 3,24 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Presskorken Land: Italien Anbauregion: Kalabrien Rebsorten: Greco Bianco, Chardonnay Luca Maroni: 91 Punkte Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Vinicola San Francesco S.r.l. Località Quattromani 88813 Cirò (KR) Vinophile Informationen: Die Weine der Fattoria San Francesco blicken auf zahlreiche Bewertungen und Anerkennungen zurück und die Fachpresse umjubelt die authentische Arbeit der kalabrischen Kellerei. Auf den Seiten des Wine Advocate des Robert Parker entdeckt man die Beschreibung für einen früheren Jahrgang des Settemari Bianco und Monica Larner schrieb darin: "The Fattoria San Francesco Settemari shows crips lines and a classic, easy-drinking profile that is so common to Italian white wines from Southern Italy. The wine is crisp and clear with lemon, green fruit, apple and a touch of Mediterranean herb for good measure. This refreshing white would pair with easy seafood or a copious salad lunches." Weinbeschreibung: Die Trauben, es sind die Greco Bianco und der Chardonnay, die für den Settemari assembliert werden, erntet die Kellerei in der Provinz Crotone. Die Böden der Weinberge sind geprägt von Ton und Kalk, und befinden sich auf Höhenlagen zwischen 150 und 200 Metern. Gelesen wird per Hand in der letzten Septemberwoche. Die Trauben kommen in der Verarbeitung an, werden entrappt, dann sanft gepresst und bei ständig kontrollierten Temperaturen weiterverarbeitet. Der Ausbau des Greco Bianco erfolgt ausschließlich in modernen Stahltanks und der Chardonnay wird für zwei Monate ins französische Barriquefass gelegt. Dieser kalabrische Weißwein bringt Ihnen Sonne ins Herz und das bereits beim ersten daran schnuppern. Frisch und fruchtig ist sein Bukett, welches von Aromen nach Äpfeln, gelbem Steinobst und exotischen Früchten inspiriert wurde. Vor allem sind es reife Pink Lady, Limette, Mango und etwas Banane, die den duftenden Reigen anführen. Dicht gefolgt von Aprikose, Mirabelle und Pfirsich, die die nasale Wahrnehmung zuordnen kann. Im Hintergrund changieren feine mediterrane Wildkräuter. An den Gaumen und auf die Zunge trifft ein Weißwein mit schöner Balance und einer angenehmen Ausgewogenheit von Frische, Frucht, Säure und Süße. Herrlich weich und rund mit viel Schmelz, versteht der unkomplizierte Settemari zu überzeugen. Alle Eindrücke der Nase finden sich auch im Geschmack wieder und es macht einen enormen Spaß diesen Wein zu erleben. Nichts was einen stört und der Settemari ist ein unwiderstehlicher Genuss für die warme Jahreszeit und viele Gelegenheiten. Unsere Speisenempfehlung: Zum Settemari Bianco passt frischer Seefisch, wie Kabeljau und Schellfisch, oder versuchen Sie ein edles Stück Kalbfleisch dazu. Es kann wahlweise ein rosa gebratenes Steak aus dem Rücken oder ein saftiger Braten aus der Schulter sein. Ein kulinarischer Klassiker, der zu diesem Fleisch perfekt harmoniert, ist eine feine Morchel-Rahmsauce, die mit bestem Cognac und einem Löffel Creme Double verfeinert wurde. Als Beilage servieren Sie ein frisch gebackenes, duftendes Kartoffelgratin und verschiedene Gemüsesorten. Passend sind junge Karotten, Kaiserschoten, Romanesco-Röschen, weißer und grüner Spargel, Kohlrabi und Blumenkohl. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8 C°, jetzt bis 2022
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