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Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,5 %vol. Gesamtsäure: 6,30 g/l Restzucker: 2,50 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Presskorken Land: Italien Anbauregion: Südtirol Rebsorte: Weißburgunder Robert Parker: 90 Punkte Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Beschreibung ...
Kellerei: Kellerei Kaltern, Kellereistraße 12 39052 Kaltern Südtirol Vinophile Informationen: Urlaub in Südtirol am Kalterer See, das bedeutet durchatmen, die Seele baumeln lassen und die Gedanken sind frei. Die Sonne streichelt die Haut. Eine leichte Brise weht durchs Haar. Die Füße im Wasser und den Blick auf den See, in dem sich der blaue Himmel spiegelt. Keine Verpflichtungen. Einfach abschalten und genießen. Das ist Kaltern. Und so sind auch unsere Weine. Sie stehen für einen unbeschwerten Genuss und das entspannte Lebensgefühl am Kalterer See. Weinbeschreibung: Der Weißburgunder wurde im Jahre 1852 von Erzherzog Johann von Österreich nach Südtirol gebracht und bringt dort seither hervorragende Resultate. Viele Fachleute betrachten Südtirol als eines der besten Anbaugebiete für Weißburgunder weltweit. Die meisten Weissburgunder Weinberge, der Mitglieder der Kellerei Kaltern, befinden sich auf exponierten Hanglagen von 450 bis 600 m über dem Meeresspiegel, mit mineralstoffreichen Böden, die sich durch lehmigen Kalkschotter mit Sandanteil auszeichnen. Der Jahrgang 2017 wurde für seine besondere Qualität mit 91 Punkten durch James Suckling bewertet, der in seiner Degustation folgendes notierte: "Brimming with ripe apples, this is a juicy and moderately creamy pinot bianco that has good length and great food compatibility." Der Jahrgang 2018 steht seinem Vorgänger in nichts nach. Er leuchtet in zartem Goldgelb mit grünen Reflexen aus dem Glas und verströmt einen verführerischen Duft, in dem sich fruchtbetonte Aromen von Golden Delicious, gelben Birnen und reifen Quitten zu erkennen geben. An den Papillen widerspiegeln sich die Eindrücke des Bouquets in ihrer geschmacklichen Ausprägung. Der cremige und mineralische Weissburgunder zeigt sich voll, saftig mit kerniger Säure und fruchtbetontem Abgang. Ein toller Südtiroler Weißwein, der immensen Trinkspaß verursacht. Unsere Speisenempfehlung: Zu diesem Weissburgunder empfehlen wir ein gebratenes Zanderfilet, überbacken mit einer Kruste aus geriebenen Kartoffeln und Parmesankäse. Serviert wird der Fisch dann auf feinen Tagliolini Nudeln, mit zuvor in Butter geschwenkten Romanesco Röschen, einem selbst gemachten Bärlauchpesto und einem würzigen Tomatenkonfit. Bestes Olivenöl und knuspriges Baguette dürfen nicht fehlen auf dem Tisch. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2023
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Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,5 %vol. Gesamtsäure: 6,30 g/l Restzucker: 2,50 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Presskorken Land: Italien Anbauregion: Südtirol Rebsorte: Chardonnay Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Kellerei Kaltern, Kellereistraße 12 39052 Kaltern Südtirol Vinophile Informationen: Es ist ein besonderes Lebensgefühl am Kalterer See, stark geprägt vom familiären Geist, von der gemeinsamen Arbeit, den Mühen und den Erfolgen. Zusammenarbeit und Zusammenleben, beispielhaft steht hierfür die Erntezeit. Im Herbst kommen alle Familienmitglieder, ob jung oder alt, zur Weinlese, ziehen gemeinsam von Rebstock zu Rebstock und von Zeile zu Zeile, um jede einzelne Traube von Hand zu ernten. Und am Ende des Tages wird traditionell gemeinsam gegessen, gelacht und auf die getane Arbeit angestoßen. Weinbeschreibung: Lange Zeit wurde zwischen den Rebsorten Weißburgunder und Chardonnay nicht unterschieden, da sie visuell kaum auseinanderzuhalten sind. Chardonnay wird in Südtirol seit 150 Jahren angepflanzt und ist eine der wichtigsten Weißweinsorten. Die reifen und gesunden Chardonnaytrauben ernteten die Mitglieder der Genossenschaft Kaltern per Hand und zwar in besonderen Hanglagen mit Süd- und Ostexposition auf 350 bis 450 m über dem Meeresspiegel. Dort findet man fruchtbare Böden mit lehmigem Kalkschotteranteil, die wärmespeichernd und wasserdurchlässig sind. Der Jahrgang 2018 präsentiert sich dem Auge in glänzend hellem Strohgelb. Das Bukett und der Geschmack lassen ein Aroma von Banane, reifer Birne, hellen Blüten und kühlem Gestein wahrnehmen. Mit seinen 13,5% Alkohol ist der Chardonnay kein Leichtgewicht und kommt entsprechend kräftig und würzig daher. Mit guter Säure und enorm viel Frucht wird für Ausgleich gesorgt und im langen Finale klingt eine feine mineralische Note nach. Die Kelleri Kaltern sagt selbst zu ihrem Chardonnay: "Nur als Aperitif viel zu schade. Seine saftige Frucht und seine geschmackliche Endlosschleife am Gaumen machen diesen Chardonnay zum idealen Begleiter für ein Mittagessen mit Freunden." Echt Klasse. Unsere Speisenempfehlung: Wir kochen ein feines Ragout vom Spanferkel zu diesem Chardonnay. Das Fleisch, am besten aus der Keule, in zwei Zentimeter große Würfel schneiden, leicht mit Mehl bestäuben und in Olivenöl kurz anbraten. Die Sauce wird unter Verwendung einer guten Kalbsbrühe, Weißwein, Butter, Mehl, feinen Zwiebelwürfeln und Sahne zubereitet. Das Fleisch darin garen und zum Schluss mit frischen Kräutern und separat gedünsteten, braunen Champignons vollenden. Als Beilage servieren wir wilden Reis. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2023
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,0 %vol. Gesamtsäure: 6,20 g/l Restzucker: 8,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Normakorken Land: Italien Anbauregion: Lombardei Rebsorte: Trebbiano di Lugana Luca Maroni: 96 Punkte Ronaldi "Toptipp" : 4 Sterne
Kellerei: Azienda Vitivinicola Malavasi Daniele, 1 Localita' S. Giacomo Sotto, Pozzolengo 25010 ( Brescia ) Vinophile Informationen: Im Januar 2019 hat Luca Maroni erstmals ein paar Weine der Familie Malavasi unter die Lupe genommen. Der Lugana aus dem Jahrgang 2018 wurde aus dem Stand mit ausgezeichneten 96 Punkten bewertet, ein weiteres Indiz für die besondere Qualität dieses Lugana. Wir sind uns jedoch sicher, verkostete Luca Maroni diesen Jahrgang in ein paar Monaten noch einmal, würde die Bewertung durchaus höher ausfallen, da wir aus der Historie der letzten Jahrgänge wissen, dass der Wein von Daniele Malavasi eine sehr gute Entwicklung auf der Flasche durchlebt und sich im Verlauf des Jahres prächtig weiterentwickelt. Weinbeschreibung: Daniele Malavasi kombiniert bei seiner Weinbereitung alte Tradition mit moderner Technologie. Aus sorgfältig ausgewählten Trauben erzeugt, präsentiert sich sein Lugana als authentischer Ausdruck eines einzigartigen Terroirs. Inzwischen ist dieser Lugana einer der besten und beliebtesten Weißweine unseres Sortimentes. Der Duft des Jahrgangs 2018 ist fein gewoben und diffizil. Das sehr frische und klare Bukett offeriert verspielte, exotische Aromen und lässt Bilder von Äpfeln, Melonen, Limetten, karibischen Früchten und Strohblumen vor dem inneren Auge vorbeiziehen. Der noch junge Lugana erzeugt Vorfreude auf den ersten Geschmackseindruck und bezaubert am Gaumen mit Anklängen von Stachelbeeren, Mango, Mandarine, Apfel, weißer Johannisbeere und Holunderblüte. Er bietet dem Gusto einen köstlichen, vielfältigen Geschmack und begeistert mit seiner angenehmen Art, weicher Textur mit viel Schmelz und einem langsam ausklingenden Abgang. Großer Trinkspaß bereits jetzt. Es lohnt sich auch in diesem Jahr einen schönen Vorrat anzulegen, denn der Lugana von Daniele Malavasi wird sich über die kommenden Monate weiterentwickeln und aromatischer werden, sodass er wieder und wieder neu zu entdecken ist. Die Erfolgsstory dieses Lugana geht linientreu weiter. Unsere Speisenempfehlung: Der Malavasi Lugana ist der perfekte Begleiter sowohl zu frischen und fein abgeschmeckten Fischgerichten als auch zu schmackhaften Suppen aus edlen Meeresfrüchten. Pasta und Risotto mit weißem Fleisch werden unter Verwendung von Kapern, Zitrone und Petersilie eine schmackhafte Liason mit dem Wein eingehen. Versuchen Sie unbedingt die Kombination mit frischen Jakobsmuscheln in einer leichten Zitronen-Butter-Sauce sowie wildem Reis und Fenchelgemüse mit frischem Dill als Beilage. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2023
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,0 %vol. Gesamtsäure: 6,13 g/l Restzucker: 3,24 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Presskorken Land: Italien Anbauregion: Kalabrien Rebsorten: Greco Bianco, Chardonnay Luca Maroni: 91 Punkte Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Vinicola San Francesco S.r.l. Località Quattromani 88813 Cirò (KR) Vinophile Informationen: Die Weine der Fattoria San Francesco blicken auf zahlreiche Bewertungen und Anerkennungen zurück und die Fachpresse umjubelt die authentische Arbeit der kalabrischen Kellerei. Auf den Seiten des Wine Advocate des Robert Parker entdeckt man die Beschreibung für einen früheren Jahrgang des Settemari Bianco und Monica Larner schrieb darin: "The Fattoria San Francesco Settemari shows crips lines and a classic, easy-drinking profile that is so common to Italian white wines from Southern Italy. The wine is crisp and clear with lemon, green fruit, apple and a touch of Mediterranean herb for good measure. This refreshing white would pair with easy seafood or a copious salad lunches." Weinbeschreibung: Die Trauben, es sind die Greco Bianco und der Chardonnay, die für den Settemari assembliert werden, erntet die Kellerei in der Provinz Crotone. Die Böden der Weinberge sind geprägt von Ton und Kalk, und befinden sich auf Höhenlagen zwischen 150 und 200 Metern. Gelesen wird per Hand in der letzten Septemberwoche. Die Trauben kommen in der Verarbeitung an, werden entrappt, dann sanft gepresst und bei ständig kontrollierten Temperaturen weiterverarbeitet. Der Ausbau des Greco Bianco erfolgt ausschließlich in modernen Stahltanks und der Chardonnay wird für zwei Monate ins französische Barriquefass gelegt. Dieser kalabrische Weißwein bringt Ihnen Sonne ins Herz und das bereits beim ersten daran schnuppern. Frisch und fruchtig ist sein Bukett, welches von Aromen nach Äpfeln, gelbem Steinobst und exotischen Früchten inspiriert wurde. Vor allem sind es reife Pink Lady, Limette, Mango und etwas Banane, die den duftenden Reigen anführen. Dicht gefolgt von Aprikose, Mirabelle und Pfirsich, die die nasale Wahrnehmung zuordnen kann. Im Hintergrund changieren feine mediterrane Wildkräuter. An den Gaumen und auf die Zunge trifft ein Weißwein mit schöner Balance und einer angenehmen Ausgewogenheit von Frische, Frucht, Säure und Süße. Herrlich weich und rund mit viel Schmelz, versteht der unkomplizierte Settemari zu überzeugen. Alle Eindrücke der Nase finden sich auch im Geschmack wieder und es macht einen enormen Spaß diesen Wein zu erleben. Nichts was einen stört und der Settemari ist ein unwiderstehlicher Genuss für die warme Jahreszeit und viele Gelegenheiten. Unsere Speisenempfehlung: Zum Settemari Bianco passt frischer Seefisch, wie Kabeljau und Schellfisch, oder versuchen Sie ein edles Stück Kalbfleisch dazu. Es kann wahlweise ein rosa gebratenes Steak aus dem Rücken oder ein saftiger Braten aus der Schulter sein. Ein kulinarischer Klassiker, der zu diesem Fleisch perfekt harmoniert, ist eine feine Morchel-Rahmsauce, die mit bestem Cognac und einem Löffel Creme Double verfeinert wurde. Als Beilage servieren Sie ein frisch gebackenes, duftendes Kartoffelgratin und verschiedene Gemüsesorten. Passend sind junge Karotten, Kaiserschoten, Romanesco-Röschen, weißer und grüner Spargel, Kohlrabi und Blumenkohl. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8 C°, jetzt bis 2022
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,5 %vol. Gesamtsäure: 5,10 g/l Restzucker: 2,20 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Twintopkorken Land: Italien Anbauregion: Sardinien Rebsorte: Sauvignon Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Sella e Mosca S.p.A., Località I Piani, 07041 Alghero (SS) Vinophile Informationen: Sauvignon Blanc ist eine französische Rebsorte und im weltweiten Vergleich die wohl zweitwichtigste weiße Rebsorte nach dem Chardonnay. Bekannt ist sie auch unter den Synonymen Blanc Fumé oder Sauvignon Jaune. In den Weinregionen der Erde wird Sauvignon Blanc auf einer Fläche von annähernd 200.000 Hektar angebaut. Die Sauvignon Blanc gilt als Edelrebe und ist eine natürliche Kreuzung aus den weißen Trauben Traminer und Chenin Blanc, die wahrscheinlich im Westen Frankreichs entstand. In der DOC Alghero auf Sardinien ist Sauvignon Blanc fester Bestandteil der dort zugelassenen Traubensorten. Weinbeschreibung: Die Trauben stammen aus einer rund 12 Hektar großen Parzelle, die unter dem Namen "Il Lebeccio" in den Büchern der Kellerei Sella & Mosca geführt wird. Die Früchte werden Anfang September manuell per Hand geerntet, nachdem die aromatische Reife und das richtige Gleichgewicht zwischen Säure und Zuckergehalt nachgewiesen wurden. Die Trauben werden dann zu Beginn des Tages geerntet und schnell in den Keller transportiert, wo sie für etwa zwölf Stunden einer Kaltmazeration unterzogen werden, um die aromatischen Substanzen aus den Schalen zu extrahieren. Anschließend werden sie durch sanftes Pressen verarbeitet und der Most beginnt mit der alkoholischen Gärung, die für zwei Wochen bei einer maximalen Temperatur von 15°C stattfindet. Nach Abschluss der Weinbereitung reift der Le Arenarie Sauvignon einige Monate in Edelstahlbehältern, um Komplexität und Struktur zu erlangen, bevor er endgültig in der Flasche verfeinert wird. Der Wein zeigt sich in kräftigem Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase vernimmt man für die Rebsorte typische Düfte von tropischen Früchten, darunter Ananas und Papaya, dann Feigen, Limettenschale, Tomatenblatt, weißer Pfeffer und grüne Paprika. Im Mund präsentiert sich der 2018 Le Arenarie, was im Übrigen "Die Sandsteine" bedeutet, trocken, fruchtig und frisch. Er ist mineralisch, mit guter Intensität, anhaltendem Geschmack und großer aromatischer Finesse. Ein toller Sauvignon Blanc, wie man ihn mit seiner sardischen Herkunft nicht vermuten würde. Unsere Speisenempfehlung: Der Le Arenarie Sauvignon passt sehr gut in Kombination mit kaltem Spargelsalat, in dem als weitere Zutaten Garnelen, Orangenfilets und Estragon verarbeitet wurden. Versuchen Sie den sardischen Weißwein auch zu Gerichten mit rohem Fisch. Frisches Sushi und Co. bieten sich an oder bereiten Sie als harmonierende Speisebegleitung ein Carpaccio vom frischen Lachs oder vom frischen Thunfischfilet zu. Ebenfalls passend ist die Kombination mit hellen Fleischsorten, verschiedenen Gemüsen und frischem Mittelmeerfisch vom Grill oder aus der Pfanne. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2023
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,0 %vol. Gesamtsäure: 6,50 g/l Restzucker: 5,00 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Stelvin Drehverschluss Land: Italien Anbauregion: Lombardei Rebsorte: Trebbiano di Lugana Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Societa Agricola Olivini, Località Demesse Vecchie, 2, 25015 Desenzano del Garda BS Vinophile Informationen: Ein paar wissenswerte Fakten: Die Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen. In der Kellerei angekommen, werden die Früchte einer schonenden Pressung/Kelterung unterzogen. Darauf folgt eine teilweise Kaltmaischung bei 5°C über 12 Stunden, die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur mit Reinzuchthefe und die malolaktische Gärung. Der Lugana hat einen Alkoholgehalt von 13 % Vol., bei einem Gesamtsäuregehalt von 6,5 g/l und 5,0 g/l Restzucker. Der Wein wird ausschließlich aus selektierten Trauben der heimischen Rebsorten Turbiana hergestellt, die in eigenen Weinbergen kultiviert werden. Weinbeschreibung: Das bezaubernde Gebiet des Gardasees schenkt uns eine Vielzahl an Weinbergen, Weinkellern, Dörfern, Schlössern und Historie. Es ist mitten im Herzen der wunderbaren, geschichtsträchtigen Weinbauregion, dort, wo man das Weingut Olivini mit seinen Weinen und seiner Geschichte finden kann. Der Lugana der Familie Olivini ist zu 100% aus der regionalen Rebsorte Trebbiano di Lugana vinifiziert, die von eigenen Lagen rund um San Martino di Battaglia stammen. Die Familie Olivini schreibt selbst "Wir haben von unseren ältesten Weinbergen die besten Rebstöcke herausgesucht, die in puncto Aroma und Säurestruktur unübertreffliche Qualität erbringen, haben die Knospen des kostbaren Pflanzenmaterials durch Veredelung vermehrt und Weinstöcke für neue Anpflanzungen kultiviert, um auf diese Weise, den Rebsorten-Schatz zu bewahren und zu optimieren." Der Jahrgang 2018 zeigt sich in hell strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. Sein einladender Duft ist gekennzeichnet durch elegante und intensiv fruchtige Aromen von hellen Früchten, untermalt mit lebendigen Zitrusnoten und femininen Blütentönen, sowie dem typischen Mandelduft der Rebsorte Turbiana. Ein köstlicher Luganawein von unbekümmerter Leichtigkeit, frisch und verspielt. Am Gaumen ist er geradlinig und ohne Schnörkel, offeriert vielfältigen Geschmack, ist angenehm und erzeugt mit knackiger Säure und toller Frucht kurzweiligen Trinkfluss. Sein aromatischer, anhaltender Abgang klingt langsam aus und Sie erwerben einen authentischen Weißwein mit hohem Genussfaktor. Unsere Speisenempfehlung: Die kulinarischen Empfehlungen des Weingutes lauten: "Genießen Sie unseren Lugana vor allem zu Fisch und Schalentieren im Allgemeinen, perfekt ist natürlich die Kombination mit Fisch aus dem Gardasee, wie zum Beispiel mit den drei Klassikern, der Forelle, dem Barsch und der Renke. Es handelt sich um einen Wein mit ausgeprägter Persönlichkeit, er kann also auch mit Weichkäse konsumiert werden. Er passt hervorragend zu Vorspeisen, vor allem, wenn diese keine Wurstwaren enthalten." Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2023
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