- 3 Sterne *** (27 Artikel gefunden)

Kellerei:
Bel Colle srl, Fraz. Castagni 56, 12060 Verduno (CN)

Vinophile Informationen:
Nebbiolo: Die Krönung des Piemont in einer seltenen Form - Der Nebbiolo gilt unter Kennern als die edelste und anspruchsvollste Rebsorte Italiens. In den Hügeln des Piemonts findet er seine Perfektion: Das Zusammenspiel aus kalkhaltigem Mergel und den kühlen Herbstnebeln – die als "nebbia" namensgebend für diese Traube sind – erlaubt eine langsame, aristokratische Reifung. Dass diese majestätische Rebe als Rosé vinifiziert wird, ist eine kostbare Seltenheit. Es ist ein außergewöhnliches Erlebnis, die noble Struktur und die komplexe Aromatik des Nebbiolo in einem frischen, grazilen Gewand zu entdecken – eine Verbindung aus piemontesischer Tiefe und eleganter Leichtigkeit, die anspruchsvolle Genießer begeistert.

Weinbeschreibung:
Die Landschaft um Verduno gleicht einem verborgenen Refugium, in dem die Zeit einen anderen Rhythmus zu haben scheint. Hier klettern die Reben an steilen Felsen empor, um im nächsten Moment in das tiefe Grün waldgesäumter Täler einzutauchen. Besonders die westlichen Hänge, die sich sanft zum Ufer des Flusses Tanaro hinabneigen, prägen den Charakter der hiesigen Weine: Junge, lebendige Böden aus einem faszinierenden Wechselspiel von kalkhaltigem Mergel, Ton und kristallinen Kreideschichten schenken den Reben eine außergewöhnliche mineralische Komplexität. Das Ergebnis sind Weine von enormer Feinheit und einem fast aristokratischen, femininen Charakter – Ausdruck einer Eleganz, für die das Piemont weltberühmt ist. Eine besondere Spezialität, die das Potenzial der autochthonen Nebbiolo-Traube auf überraschende Weise neu interpretiert, ist der Rosato von Bel Colle. Schon der Anblick des Jahrgangs 2025 ist ein Versprechen. In strahlendem Pink schimmert er in der Flasche, bevor er mit einladender Brillanz ins Glas fließt. Sein graziles Bukett ist ein Fest der Klarheit und Frische. Verführerische Noten von reifen Erdbeeren und Himbeeren vermählen sich mit der herben Fruchtigkeit von Granatapfel, Grapefruit und exotischen Gojibeeren. Untermalt wird dieser Korb roter Früchte von changierenden Anklängen zarter Blüten und jener feinen, charakteristischen Würze, die das unverwechselbare Siegel der Nebbiolo-Traube trägt. Am Gaumen offenbart der Rosato seine wahre Meisterschaft. Ein satter, fruchtbetonter Geschmack trifft auf eine belebende Frische, die den Trinkfluss unmittelbar beflügelt und dem Genießer ein Lächeln entlockt. Die Textur ist meisterhaft gelungen - weich und doch von einer lebendigen Säure durchflutet, die den Wein wie ein roter Faden durchzieht. Das feinwürzige Finale hallt lange nach, bleibt elegant am Gaumen haften und hinterlässt nichts als die Lust auf den nächsten Schluck. Ein Rosé, der die Wildheit der Täler und die Eleganz der Felsen Verdunos in vollendeter Harmonie vereint.

Unsere Speisenempfehlung:
Um den Charakter und die feine Mineralität des Bel Colle Rosato vollendet zu inszenieren, empfehlen wir Gerichte, die Leichtigkeit mit raffinierter Würze verbinden. Ein idealer Partner ist ein lauwarmes Carpaccio vom Saibling oder einer Lachs-Forelle, veredelt mit rosa Pfefferkörnern und einem Hauch von Granatapfelkernen, die die Fruchtnoten des Weines wunderbar spiegeln. Ebenso harmonisch zeigt sich der Rosato zu einer klassischen piemontesischen Vitello-Variante oder einem sommerlichen Risotto mit frischen Walderdbeeren und Ziegenfrischkäse. Die feine Säure des Weins schneidet elegant durch die Cremigkeit des Käses, während die charakteristische Nebbiolo-Würze hervorragend mit frischen Gartenkräutern wie Thymian oder Minze korrespondiert. Für Liebhaber der vegetarischen Küche ist ein Focaccia mit Rosmarin und Meersalz, serviert zu gegrilltem Pfirsich und Burrata, eine Offenbarung.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2029

Kellerei:
Aziende Agricola Guerrieri Rizzardi, Strada Campazzi 2, 37011 Bardolino (VR)

Vinophile Informationen:
Das markante Flaschendesign wurde als Würdigung für Contessa Maria Cristina Rizzardi gestaltet. Ihr Ehemann, Graf Antonio Rizzardi, spielte 1968 eine Schlüsselrolle in der Geschichte des italienischen Weinbaus: Er war Mitbegründer des Bardolino-Konsortiums - eines der ersten offiziellen Zusammenschlüsse zur Qualitätssicherung von Wein und Olivenöl in Italien. Mit der Gründung des Konsortiums wurde erstmals genau definiert, was einen echten Bardolino ausmacht - von der Herkunft bis zur Herstellung. Ziel war es, die Identität der Region zu stärken und den Wein vor Imitationen zu schützen. Wie Antonio Rizzardi es formulierte: "Es war der Beginn, Bardolino der Welt zu erklären." Vor 1968 war "Bardolino" ein eher unspezifischer Begriff, und die Qualität der Weine begann zu schwanken. Dank des Konsortiums konnte ein einheitlicher Standard etabliert werden, der den Ruf der Region nachhaltig stärkte. Heute zählen über 100 Weingüter zur DOC - sie alle tragen zur Vielfalt und Qualität der einzigartigen Weinregion bei.

Weinbeschreibung:
Der Chiaretto gilt heute als stilprägender Rosé und als flüssiges Aushängeschild des Gardasees. Mit seiner feinen Balance aus Tradition und Frische erfreut er sich wachsender Beliebtheit. Das milde Mikroklima des Sees, geschützt durch die Ausläufer der Alpen, schafft ideale Bedingungen für einen ausdrucksstarken, eleganten Roséwein. Ein herausragendes Beispiel ist der Bardolino Classico "Keya" von Guerrieri Rizzardi. Der Wein entsteht aus den besten handverlesenen Trauben, die aus insgesamt 39 Parzellen rund um die Weinbaugemeinden Bardolino und Cavaion Veronese stammen. Die Rebstöcke sind zwischen 8 und 48 Jahren alt und wachsen auf gut durchlüfteten, kies- und kalkhaltigen Böden mit optimaler Sonnenausrichtung. Der Jahrgang 2024 vereint die autochthone Rebsorte Corvina, das Rückgrat des Chiaretto, mit einem Anteil von Merlot, der dem Wein zusätzliche Fülle und Tiefe verleiht. Im Glas zeigt sich "Keya" in einem zarten Lachsrosa mit leicht kupferfarbenen Reflexen. Sein Duft ist verspielt, ein filigraner Tanz aus Erdbeeren, Himbeeren, roten Johannisbeeren und Blüten - durchzogen von zarte Noten wie Rosenknospe, Hibiskus, rosa Grapefruit und einem Hauch frischer Kräuter. Am Gaumen präsentiert er sich lebhaft und fein strukturiert, mit erfrischender Säure, subtiler Mineralität und eleganter Frucht. Nuancen von Limette, weißem Pfirsich, Quitte und ein zarter Mandelton begleiten das harmonische Finale. "Keya" steht für einen modernen Rosé mit Herkunft, Charakter und Charme - ein echtes Stück Italien, das mit seiner Leichtigkeit und Aromatik perfekt zu mediterranen Speisen, geselligen Stunden oder einfach zum nächsten Sonnenuntergang passt.

Unsere Speisenempfehlung:
Bereiten Sie einen würzigen Pfannkuchen-Teig mit gehackten Kräutern. Petersilie, Estragon und Kerbel eignen sich hervorragend für diese Rezeptur. Dünne Fladen in einer Pfanne ausbacken und diese mit San Daniele Schinken belegen, dann etwa 5 - 6 Stangen gekochten, weißen oder grünen Spargel einrollen und in eine gebutterte, feuerfeste Form legen. Darüber geben Sie eine Sauce Hollandaise und überbacken das Gericht bei 200 C° Oberhitze. Als Beilage reichen Sie Blattsalate. Eine herrliche Speise, in Kombination mit dem Chiaretto di Bardolino Classico.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2028

Kellerei:
Argiolas Spa,Via Roma 28/30, 09040 Serdiana (CA)<

Vinophile Informationen:
Die Herkunftsbezeichnung Nuragus di Cagliari DOC definiert seit ihrer gesetzlichen Etablierung am 11. Mai 1987 die Qualitätsstandards für einen der traditionsreichsten Weißweine Sardiniens. Gemäß den Produktionsrichtlinien müssen diese Weine zu mindestens 85 % aus der autochthonen Rebsorte Nuragus bestehen, wobei das Spektrum der Vinifizierung sowohl trockene als auch liebliche Ausbaustufen erlaubt. Historisch betrachtet gilt die Nuragus-Traube als eine der ältesten Varietäten der Insel. Ihre Benennung steht in direktem etymologischen Zusammenhang mit den Nuraghen, jenen monumentalen Steintürmen der Bonnanaro-Kultur, die zwischen 1800 und 1500 v. Chr. entstanden. Der Name der Rebe leitet sich vermutlich vom sardischen Wort "nuraxi" für Turm oder Festung ab, was die tiefe kulturelle und zeitliche Verwurzelung dieser Sorte in der sardischen Landschaft unterstreicht.

Weinbeschreibung:
Die Entstehung des S’elegas beginnt mit höchster Präzision im Weinberg, wo das Argiolas Team die Nuragus Trauben ausschließlich in den kühlen Stunden der Morgendämmerung selektiv von Hand liest, um die filigrane Primärfrucht und die lebendige Frische des Terroirs zu konservieren. Nach einer besonders schonenden Verarbeitung im Keller verleiht ein mehrwöchiger Ausbau auf der Fein Hefe dem S’elegas seine charakteristische Struktur und eine beeindruckende seidige Textur. Der Jahrgang 2025 präsentiert sich als hochelegantes Erlebnis, dessen intensives Bukett die Sinne mit einem facettenreichen Zusammenspiel aus reifem Pfirsich, saftiger Mango und goldener Ananas umspielt. Subtile Noten von Honigmelone, feine Blütennuancen und die ätherischen Anklänge wilder mediterraner Kräuter verleihen dem Duft Bild eine fast feminine Eleganz, die durch einen Hauch von frischem Zitrus-Abrieb modern und akzentuiert wird. Am Gaumen entfaltet der Wein seine volle Kraft und Geschmeidigkeit, wobei die saftige gelbe Frucht durch animierende Akzente von Limette und Grapefruit eine frisch-exotische Dynamik erfährt. Die moderate, perfekt eingebundene Säure sorgt für eine harmonische Balance und einen hervorragenden Trinkfluss, während ein markanter mineralischer Unterton die kalk- und lehmgeprägte Herkunft der sardischen Böden widerspiegelt. Mit feinem Schmelz und einer bemerkenswerten Harmonie gleitet der S’Elegas über die Zunge, um sich schließlich in einem langen, sanft salzigen Finale zu verabschieden, das wie eine maritime Brise an das nahe Mittelmeer erinnert – ein authentisches Stück Sardinien, das sowohl als Begleiter zu edlen Meeresfrüchten und gegrilltem Fisch als auch solistisch genossen einen Moment purer Lebensfreude garantiert.

Unsere Speisenempfehlung:
Der S’Elegas ist wie ein flüssiges Versprechen, das sich voller Anmut an die feinen Nuancen edler Edelfische und das zarte Aroma fangfrischer Meeresfrüchte schmiegt. Wenn sich dampfende Pasta oder ein cremiges Risotto mit hellem Fleisch vermählen, entfaltet dieser Weißwein im Zusammenspiel mit der spritzigen Frische von Zitrone, der Würze feiner Kapern und einem Hauch Petersilie eine geradezu berauschende Liaison. Es ist ein Tanz der Aromen, der die Sinne wachküsst. Wagen Sie eine Begegnung der Extraklasse: Ein zartes Geschnetzeltes von der Hähnchenbrust, sanft gebettet in eine luftig-leichte Limetten-Sauce, verfeinert mit dem aristokratischen Duft von frischem Estragon. Dazu die nussige Textur von wildem Reis und die knackige Lebendigkeit frischer Blattsalate oder eines edlen Spargelsalats.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Azienda Vinicola Falesco s.r.l., Località San Pietro, 05020 Montecchino (TR)

Vinophile Informationen:
Kaum eine Winzerfamilie hat den modernen italienischen Weinbau so nachhaltig geprägt wie die Familie Cotarella. Mit großer Leidenschaft, kompromisslosem Qualitätsbewusstsein und dem festen Bekenntnis zu den Rebsorten und Terroirs Mittelitaliens hat sie Weine geschaffen, die heute weltweit geschätzt werden. Vor allem der renommierte Önologe Renzo Cotarella genießt internationales Ansehen und gilt als einer der einflussreichsten Weinmacher Italiens. Gemeinsam mit seiner Familie verbindet das Weingut traditionelle Werte mit innovativer Kellertechnik – und steht damit für authentische Weine, die Herkunft, Eleganz und italienische Lebensfreude auf unverwechselbare Weise vereinen.

Weinbeschreibung:
Seit seiner Premiere im Jahr 1995 hat sich der Vitiano Rosso zu einem der bekanntesten Rotweine Umbriens entwickelt und gilt heute als internationales Aushängeschild der renommierten Familie Cotarella. Maßgeblich verantwortlich für seinen Erfolg ist das außergewöhnlich attraktive Preis-Genuss-Verhältnis, das ihm regelmäßig hohe Auszeichnungen einbringt und ihn zu einem der bedeutendsten Vertreter umbrischer Weinkultur auf dem deutschen Markt macht. Die ausgewogene Cuvée vereint zu gleichen Teilen Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese. Die Trauben stammen von zehn Hektar sorgfältig ausgewählter Weinbergen. Auf sanft ansteigenden Hügeln in 150 bis 200 Metern Höhe bieten kalk- und lehmhaltige Sedimentböden ideale Voraussetzungen für eine optimale Reife der Reben. Nach der selektiven Hand Lese werden die Trauben mit modernster Kellertechnik und önologischer Sorgfalt schonend vinifiziert, um die Frucht, die Frische und den Sortencharakter zu bewahren. Der Jahrgang 2024 präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot und überzeugt mit ausdrucksstarker Aromatik. In der Nase entfalten sich reife rote und dunkle Früchte, am Gaumen zeigt sich der Wein enorm saftig, harmonisch und angenehm kraftvoll. Seine fruchtbetonte Stilistik, die feine Würze und die ausgewogene Struktur verleihen ihm italienisches Temperament und den unverwechselbaren Charme Umbriens. Ob zu Pasta, Pizza, gegrilltem Fleisch oder einfach in geselliger Runde - der Vitiano Rosso ist ein vielseitiger, unkomplizierter Rotwein, der mit seinem Charakter und seiner Trinkfreude jeden Anlass bereichert.

Unsere Speisenempfehlung:
Der klassischen Pizza eng verwandt ist die Calzone, was im Italienischen so viel wie "Hose" bedeutet. Bei der beliebten Calzone wird der Pizza-Teig vor dem Backen über dem Belag zusammengeklappt, sodass sich eine Tasche bildet. Die in der Regel recht üppige Füllung, besteht traditionell aus rohem oder gekochtem Schinken, Ricotta-Käse, diversen frischen Pilzen, Mozzarella di Bufala, geriebenem Parmesan und frischem Oregano. Ursprünglich wurde die Calzone nicht im Ofen, sondern in einer großen Pfanne, mit viel Olivenöl gebacken, ähnlich der heutigen, in Neapel bekannten Pizza Fritta.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Fattoria Ambra eredi di Ludovica Romei S.S. Società Agricola, Via Lombarda 85, 59015 Carmignano - Prato

Vinophile Informationen:
Die Fattoria Ambra liegt in der Nähe des Flusses Ombrone und der Medici-Villa von Poggio a Caiano. Man bewirtschaftet eine Gesamt-Rebfläche von rund 24 Hektar, davon sind 16 Hektar mit Sangiovese, 1 Hektar mit Canaiolo Nero, 2,5 Hektar mit Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, 2 Hektar mit Trebbiano und 2,5 Hektar gemischt – und das sind die Varietäten Foglia Tonda, Pugnitello, Vermentino, Merlot, Colorino, Ciliegiolo und San Colombano bestockt. Die Weinberge befinden sich in vier der bekanntesten Cru-Lagen des Carmignano-Gebiets: der Montalbiolo-Hügel, Elzana, Santa Cristina in Pilli und Montefortini, Podere Lombarda, neben den gleichnamigen etruskischen Gräbern. Seit 2018 sind alle Weinberge Bio-zertifiziert.

Weinbeschreibung:
Die Trauben für den Barca Reale di Carmignano stammen von jüngeren Weinreben – zum größten Teil aus der Lage Podere Lombarda, die sich in Parzellen zwischen 100 und 150 Metern ü.d.M. befinden und dort auf Böden, mit hohem Anteil von Sand- und Kalkstein wachsen. In dem jungen Bio-Rotwein werden 70% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero, 10% Cabernet Franc und 10% der international beliebten Sorte Merlot assembliert. Es ist eine besondere Selektion reifer, gesunder Früchte, die nach biologischen Grundsätzen angebaut werden. 80% des Weines wird rund 7 Monate in von innen mit Glas beschichteten Betontanks ausgebaut, während dessen die restlichen 20% in französischen Tonneaux, mit drei und fünf Hektolitern Fassungsvermögen reifen. Der Jahrgang 2022 ist einmal mehr "knackiger Spaß im Glas" – wie wir es bei uns im Team gerne formulieren. Ein sehr saftiger, frischer, lebendiger und mega kirschiger Italiener, der auf Anhieb gefällt. Der Barco Reale ist ein köstlicher, bodenständiger Rosso, der mit viel Frucht, typisch toskanischer Säure und feiner Würze, perfekt zu den "normalen" alltäglichen Mahlzeiten passt. Absolut klasse, wie es auch der Gambero Rosso 2024 sieht und er den Barco Reale di Carmignano, mit großartigen "Due biccheri" auszeichnet!

Unsere Speisenempfehlung:
Kochen Sie einen Sauerbraten aus dem Schweinenacken zum 2022 Barco Reale di Carmignano. Für die Marinade rösten Sie in gutem Olivenöl walnussgroß geschnittene Stücke von Sellerie, Karotte, Poree, Zwiebel und Petersilienwurzel. Gießen Sie das Gemüse mit einer Flasche Barca Reale auf. Hinzu kommen Lorbeerblatt, Nelken, Senfkörner, Wacholderbeeren und ganzer schwarzer Pfeffer. Anschließend die Marinade aufkochen und - wenn wieder abgekühlt - einen kräftigen Schluck Aceto Balsamico beigeben. In diese Beize wird nun - für 5 bis 6 Tage - der Schweinenacken eingelegt. Später wird dieser Fond zur Bereitung der Sauce verwendet, die abschließend mit einem Esslöffel Apfelkraut abgerundet wird.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2028

Kellerei:
Velenosi S.R.L. Via dei Biancospini 11, 63100 Ascoli Piceno (AP)

Vinophile Informationen:
Rosso Piceno ist eine Rotweinspezialität aus der Region Marken. Er wird in den Provinzen Ancona, Macerata, Fermo und Ascoli Piceno, in Höhenlagen bis zu 700 Metern, rund um die dortigen Gemeinden angebaut. Etwa 500 Winzer bewirtschaften eine Rebfläche von rund 18.000 Hektar mit DOC- bzw. DOP-Status, der bereits seit 1968 besteht. Die Cuvée basiert überwiegend auf Montepulciano, ergänzt durch maximal 35% Sangiovese. Laut Regularien dürfen außerdem bis zu 15% der weißen Sorten Trebbiano und Passerina beigemischt werden. Das Anbaugebiet des besonders hochwertigen "Superiore" liegt im vergleichsweise kleinen Süden der Marken.

Weinbeschreibung:
Der Rosso Piceno von Velenosi stammt aus dem kleinen, besonderen Anbaugebiet "Brecciarolo" - dem Wein seinen Namen gebend - in der Nähe von Ascoli Piceno, in den Marken. Hier gedeihen die autochthonen Rebsorten Montepulciano und Sangiovese, die in einem fein abgestimmten Verhältnis assembliert werden. Besonderes Augenmerk wird auf die Entwicklung des charakteristischen, animierenden Dufts gelegt, der für diesen Rotwein so typisch ist. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Barriques, in denen zuvor die beiden Spitzenweine des Hauses – der Roggio del Filare und der Ludi - gereift sind. Dadurch erhält der Rosso Piceno Superiore zusätzliche Tiefe und Komplexität. Im Glas präsentiert sich der Jahrgang 2022 in einem funkelnden Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bukett ist intensiv und dicht, geprägt von kräftigen Noten saftiger, fleischiger roter Früchte wie Kirschen, wild wachsender Brombeeren und Holunderbeeren. Florale Nuancen von frischen Veilchen und subtile Gewürzanklänge - mit einem Hauch von Orient - verleihen ihm zusätzliche Eleganz und Finesse. Am Gaumen bestätigt der Wein, die in der Nase gewonnenen Eindrücke. Er ist warm, vollmundig, anhaltend und harmonisch, mit einem ausgewogenen Körper und bemerkenswerter Tiefe. Seine Persönlichkeit ist ausgeprägt und charismatisch, dabei stets zugänglich und trinkanimierend. Ein authentischer, köstlicher Rosso Piceno Superiore, wie er typischer kaum sein könnte - ein echter Genuss mit Charakter.

Unsere Speisenempfehlung:
Gefüllte Rinderrouladen, serviert mit frischem Rotkohl und Semmelknödeln, passen hier hervorragend. Für ein aromatisches Rotkohlgemüse benötigen Sie: fein geschnittenen Rotkohl sowie eine Vielzahl an Zutaten: Schweine- oder noch besser Gänseschmalz, eine gehackte Gemüsezwiebel, geschälte Apfelstücke, dunkles Beerengelee, einen guten Schuss Rotwein und einen Spritzer feinen Apfelessig. Ein Esslöffel ungekochter Reis sorgt für Bindung. Die Würze kommt von einem Lorbeerblatt, Nelken, Wacholderbeeren, einer Zimtstange, etwas Sternanis, Zucker, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. So entsteht ein Rotkohl, der mit seinem süß-säuerlichen und würzigen Profil nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch hervorragend mit den fruchtigen und würzigen Aromen des Rosso Piceno Superiore harmoniert.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2029