- 3 Sterne *** (24 Artikel gefunden)

Kellerei:
Bel Colle srl, Fraz. Castagni 56, 12060 Verduno (CN)

Vinophile Informationen:
Nebbiolo: Die Krönung des Piemont in einer seltenen Form - Der Nebbiolo gilt unter Kennern als die edelste und anspruchsvollste Rebsorte Italiens. In den Hügeln des Piemonts findet er seine Perfektion: Das Zusammenspiel aus kalkhaltigem Mergel und den kühlen Herbstnebeln – die als "nebbia" namensgebend für diese Traube sind – erlaubt eine langsame, aristokratische Reifung. Dass diese majestätische Rebe als Rosé vinifiziert wird, ist eine kostbare Seltenheit. Es ist ein außergewöhnliches Erlebnis, die noble Struktur und die komplexe Aromatik des Nebbiolo in einem frischen, grazilen Gewand zu entdecken – eine Verbindung aus piemontesischer Tiefe und eleganter Leichtigkeit, die anspruchsvolle Genießer begeistert.

Weinbeschreibung:
Die Landschaft um Verduno gleicht einem verborgenen Refugium, in dem die Zeit einen anderen Rhythmus zu haben scheint. Hier klettern die Reben an steilen Felsen empor, um im nächsten Moment in das tiefe Grün waldgesäumter Täler einzutauchen. Besonders die westlichen Hänge, die sich sanft zum Ufer des Flusses Tanaro hinabneigen, prägen den Charakter der hiesigen Weine: Junge, lebendige Böden aus einem faszinierenden Wechselspiel von kalkhaltigem Mergel, Ton und kristallinen Kreideschichten schenken den Reben eine außergewöhnliche mineralische Komplexität. Das Ergebnis sind Weine von enormer Feinheit und einem fast aristokratischen, femininen Charakter – Ausdruck einer Eleganz, für die das Piemont weltberühmt ist. Eine besondere Spezialität, die das Potenzial der autochthonen Nebbiolo-Traube auf überraschende Weise neu interpretiert, ist der Rosato von Bel Colle. Schon der Anblick des Jahrgangs 2025 ist ein Versprechen. In strahlendem Pink schimmert er in der Flasche, bevor er mit einladender Brillanz ins Glas fließt. Sein graziles Bukett ist ein Fest der Klarheit und Frische. Verführerische Noten von reifen Erdbeeren und Himbeeren vermählen sich mit der herben Fruchtigkeit von Granatapfel, Grapefruit und exotischen Gojibeeren. Untermalt wird dieser Korb roter Früchte von changierenden Anklängen zarter Blüten und jener feinen, charakteristischen Würze, die das unverwechselbare Siegel der Nebbiolo-Traube trägt. Am Gaumen offenbart der Rosato seine wahre Meisterschaft. Ein satter, fruchtbetonter Geschmack trifft auf eine belebende Frische, die den Trinkfluss unmittelbar beflügelt und dem Genießer ein Lächeln entlockt. Die Textur ist meisterhaft gelungen - weich und doch von einer lebendigen Säure durchflutet, die den Wein wie ein roter Faden durchzieht. Das feinwürzige Finale hallt lange nach, bleibt elegant am Gaumen haften und hinterlässt nichts als die Lust auf den nächsten Schluck. Ein Rosé, der die Wildheit der Täler und die Eleganz der Felsen Verdunos in vollendeter Harmonie vereint.

Unsere Speisenempfehlung:
Um den Charakter und die feine Mineralität des Bel Colle Rosato vollendet zu inszenieren, empfehlen wir Gerichte, die Leichtigkeit mit raffinierter Würze verbinden. Ein idealer Partner ist ein lauwarmes Carpaccio vom Saibling oder einer Lachs-Forelle, veredelt mit rosa Pfefferkörnern und einem Hauch von Granatapfelkernen, die die Fruchtnoten des Weines wunderbar spiegeln. Ebenso harmonisch zeigt sich der Rosato zu einer klassischen piemontesischen Vitello-Variante oder einem sommerlichen Risotto mit frischen Walderdbeeren und Ziegenfrischkäse. Die feine Säure des Weins schneidet elegant durch die Cremigkeit des Käses, während die charakteristische Nebbiolo-Würze hervorragend mit frischen Gartenkräutern wie Thymian oder Minze korrespondiert. Für Liebhaber der vegetarischen Küche ist ein Focaccia mit Rosmarin und Meersalz, serviert zu gegrilltem Pfirsich und Burrata, eine Offenbarung.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2029

Kellerei:
Argiolas Spa,Via Roma 28/30, 09040 Serdiana (CA)

Vinophile Informationen:
Das Land der Hundertjährigen! Sardinien ist weltweit berühmt für die außergewöhnliche Langlebigkeit seiner Bewohner. Die Mittelmeer Insel beherbergt eine der höchsten Konzentrationen an hundertjährigen weltweit - insbesondere in der bergigen Region der Ogliastra. Aktuellen Daten zufolge leben auf Sardinien mittlerweile über 500 bis 600 Menschen, die das 100. Lebensjahr überschritten haben (bei einer stabilen Bevölkerung von etwa 1,6 Millionen). Die Zahl hat sich also gegenüber älteren Statistiken deutlich erhöht. Ein wesentlicher Faktor für dieses "Methusalem-Gen" ist die mediterrane Ernährung. Sie basiert auf frischen, lokalen Produkten: viel Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Ziegen- und Schafsmilch sowie ein moderater Genuss sardischen Weins.

Weinbeschreibung:
In der Cuvée des "Serra Lori" Rosato verschmilzt die ganze Seele Sardiniens zu einem Gesamtkunstwerk aus den Rebsorten Cannonau, Monica, Carignano und Bovale Sardo. Die Reben, die den besonderen Tropfen hervorbringen, thronen in den sanften Hügellandschaften von Guamaggiore und Selegas, rund fünfzig Kilometer nördlich von Cagliari. Um die unbändige Frische und die filigranen Aromen der Insel einzufangen, beginnt die Lese bereits in den kühlen, ersten Lichtstunden des Morgens. Von Hand gepflückt, erreichen die Trauben die Kellerei im Schutz der morgendlichen Frische, wodurch die kostbare Primärfrucht während der Vinifikation in ihrer reinsten Form bewahrt bleibt. Schon beim Eingießen offenbart der Jahrgang 2025 seine elegante Präsenz. Ein mittleres Rosa, durchwirkt von edlen kupferfarbenen Reflexen, funkelt im Glas wie die Abendsonne über dem Mittelmeer. Das Bukett ist eine Einladung zum Träumen - ein feiner Duft von frisch gepflückten Erdbeeren, wilden Himbeeren und spritziger Pink Grapefruit steigt empor. Untermalt wird diese Fruchtpracht von zarten Nuancen kleiner roter Blüten, der herben Eleganz der Hagebutte und dem raffinierten Akzent kandierter Orangenzesten. Am Gaumen entfaltet der Serra Lori schließlich sein ganzes Können, denn aus einer charakterstarken, würzig-fruchtigen Mitte strahlt eine lebhafte Säure hervor, die meisterhaft von einer weichen, schmeichelnden Textur und einer feinnervigen Mineralität flankiert wird. Er ist ein köstliches Erlebnis für die Sinne – tiefgründig, erfrischend, als anregender Aperitif und als perfekter Begleiter für die warmen Tage des Jahres oder einer stilvolle Feier unter freiem Himmel.

Unsere Speisenempfehlung:
Argiolas empfiehlt seinen eleganten "Serra Lori" Rosato als perfekte Begleitung zu leichten Vorspeisen mit Zutaten aus Meer und Land, zu Fisch- und Gemüsesuppen, feinen Fischgerichten sowie hellem Fleisch. Eine besondere, exotische Empfehlung sind die "Lorighittas aus Morgongiori", das sind kunstvoll geflochtene Nudeln aus Hartweizengrieß - serviert mit Seeigelrogen. Diese Spezialität stammt aus der traditionellen sardischen Küche, die für ihre natürliche und gesunde Ausrichtung bekannt ist. Lorighittas zeichnen sich durch ihre einzigartige Form aus - kleine, kunstvoll verflochtene Ringe. Ihre Herstellung ist echte Handwerkskunst: Für ein Kilogramm dieser traditionellen Pasta benötigt man rund fünf Stunden sorgfältiger Handarbeit.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2029

Kellerei:
Azienda Vinicola Falesco s.r.l., Località San Pietro, 05020 Montecchino (TR)

Vinophile Informationen:
Kaum eine Winzerfamilie hat den modernen italienischen Weinbau so nachhaltig geprägt wie die Familie Cotarella. Mit großer Leidenschaft, kompromisslosem Qualitätsbewusstsein und dem festen Bekenntnis zu den Rebsorten und Terroirs Mittelitaliens hat sie Weine geschaffen, die heute weltweit geschätzt werden. Vor allem der renommierte Önologe Renzo Cotarella genießt internationales Ansehen und gilt als einer der einflussreichsten Weinmacher Italiens. Gemeinsam mit seiner Familie verbindet das Weingut traditionelle Werte mit innovativer Kellertechnik – und steht damit für authentische Weine, die Herkunft, Eleganz und italienische Lebensfreude auf unverwechselbare Weise vereinen.

Weinbeschreibung:
Seit seiner Premiere im Jahr 1995 hat sich der Vitiano Rosso zu einem der bekanntesten Rotweine Umbriens entwickelt und gilt heute als internationales Aushängeschild der renommierten Familie Cotarella. Maßgeblich verantwortlich für seinen Erfolg ist das außergewöhnlich attraktive Preis-Genuss-Verhältnis, das ihm regelmäßig hohe Auszeichnungen einbringt und ihn zu einem der bedeutendsten Vertreter umbrischer Weinkultur auf dem deutschen Markt macht. Die ausgewogene Cuvée vereint zu gleichen Teilen Merlot, Cabernet Sauvignon und Sangiovese. Die Trauben stammen von zehn Hektar sorgfältig ausgewählter Weinbergen. Auf sanft ansteigenden Hügeln in 150 bis 200 Metern Höhe bieten kalk- und lehmhaltige Sedimentböden ideale Voraussetzungen für eine optimale Reife der Reben. Nach der selektiven Hand Lese werden die Trauben mit modernster Kellertechnik und önologischer Sorgfalt schonend vinifiziert, um die Frucht, die Frische und den Sortencharakter zu bewahren. Der Jahrgang 2024 präsentiert sich in einem intensiven Rubinrot und überzeugt mit ausdrucksstarker Aromatik. In der Nase entfalten sich reife rote und dunkle Früchte, am Gaumen zeigt sich der Wein enorm saftig, harmonisch und angenehm kraftvoll. Seine fruchtbetonte Stilistik, die feine Würze und die ausgewogene Struktur verleihen ihm italienisches Temperament und den unverwechselbaren Charme Umbriens. Ob zu Pasta, Pizza, gegrilltem Fleisch oder einfach in geselliger Runde - der Vitiano Rosso ist ein vielseitiger, unkomplizierter Rotwein, der mit seinem Charakter und seiner Trinkfreude jeden Anlass bereichert.

Unsere Speisenempfehlung:
Der klassischen Pizza eng verwandt ist die Calzone, was im Italienischen so viel wie "Hose" bedeutet. Bei der beliebten Calzone wird der Pizza-Teig vor dem Backen über dem Belag zusammengeklappt, sodass sich eine Tasche bildet. Die in der Regel recht üppige Füllung, besteht traditionell aus rohem oder gekochtem Schinken, Ricotta-Käse, diversen frischen Pilzen, Mozzarella di Bufala, geriebenem Parmesan und frischem Oregano. Ursprünglich wurde die Calzone nicht im Ofen, sondern in einer großen Pfanne, mit viel Olivenöl gebacken, ähnlich der heutigen, in Neapel bekannten Pizza Fritta.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Velenosi S.R.L. Via dei Biancospini 11, 63100 Ascoli Piceno (AP)

Vinophile Informationen:
Rosso Piceno ist eine Rotweinspezialität aus der Region Marken. Er wird in den Provinzen Ancona, Macerata, Fermo und Ascoli Piceno, in Höhenlagen bis zu 700 Metern, rund um die dortigen Gemeinden angebaut. Etwa 500 Winzer bewirtschaften eine Rebfläche von rund 18.000 Hektar mit DOC- bzw. DOP-Status, der bereits seit 1968 besteht. Die Cuvée basiert überwiegend auf Montepulciano, ergänzt durch maximal 35% Sangiovese. Laut Regularien dürfen außerdem bis zu 15% der weißen Sorten Trebbiano und Passerina beigemischt werden. Das Anbaugebiet des besonders hochwertigen "Superiore" liegt im vergleichsweise kleinen Süden der Marken.

Weinbeschreibung:
Der Rosso Piceno von Velenosi stammt aus dem kleinen, besonderen Anbaugebiet "Brecciarolo" - dem Wein seinen Namen gebend - in der Nähe von Ascoli Piceno, in den Marken. Hier gedeihen die autochthonen Rebsorten Montepulciano und Sangiovese, die in einem fein abgestimmten Verhältnis assembliert werden. Besonderes Augenmerk wird auf die Entwicklung des charakteristischen, animierenden Dufts gelegt, der für diesen Rotwein so typisch ist. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Barriques, in denen zuvor die beiden Spitzenweine des Hauses – der Roggio del Filare und der Ludi - gereift sind. Dadurch erhält der Rosso Piceno Superiore zusätzliche Tiefe und Komplexität. Im Glas präsentiert sich der Jahrgang 2022 in einem funkelnden Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bukett ist intensiv und dicht, geprägt von kräftigen Noten saftiger, fleischiger roter Früchte wie Kirschen, wild wachsender Brombeeren und Holunderbeeren. Florale Nuancen von frischen Veilchen und subtile Gewürzanklänge - mit einem Hauch von Orient - verleihen ihm zusätzliche Eleganz und Finesse. Am Gaumen bestätigt der Wein, die in der Nase gewonnenen Eindrücke. Er ist warm, vollmundig, anhaltend und harmonisch, mit einem ausgewogenen Körper und bemerkenswerter Tiefe. Seine Persönlichkeit ist ausgeprägt und charismatisch, dabei stets zugänglich und trinkanimierend. Ein authentischer, köstlicher Rosso Piceno Superiore, wie er typischer kaum sein könnte - ein echter Genuss mit Charakter.

Unsere Speisenempfehlung:
Gefüllte Rinderrouladen, serviert mit frischem Rotkohl und Semmelknödeln, passen hier hervorragend. Für ein aromatisches Rotkohlgemüse benötigen Sie: fein geschnittenen Rotkohl sowie eine Vielzahl an Zutaten: Schweine- oder noch besser Gänseschmalz, eine gehackte Gemüsezwiebel, geschälte Apfelstücke, dunkles Beerengelee, einen guten Schuss Rotwein und einen Spritzer feinen Apfelessig. Ein Esslöffel ungekochter Reis sorgt für Bindung. Die Würze kommt von einem Lorbeerblatt, Nelken, Wacholderbeeren, einer Zimtstange, etwas Sternanis, Zucker, Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. So entsteht ein Rotkohl, der mit seinem süß-säuerlichen und würzigen Profil nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch hervorragend mit den fruchtigen und würzigen Aromen des Rosso Piceno Superiore harmoniert.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2029

Kellerei:
Tenute Nicosia S.p.A. , Via Luigi Capuana, 65, 95039 Trecastagni (CT)

Vinophile Informationen:
Die Tenute Nicosia selbst schreibt zur Rebsorte Nero d'Avola: "Siziliens berühmteste Rebsorte, die auch als Calabrese oder Calabrese d'Avola bekannt ist. Man nimmt an, dass sich dieser Name von der Übersetzung des Begriffs "calaurisi" ableitet, der sich aus den Wörtern "calea" für Traube und "aulisi" für "di Avola", einer Küstenstadt zwischen Siracusa und Noto, zusammensetzt. Jahrhunderte lang waren Rotweine aus Nero d'Avola-Trauben, insbesondere aus Pachino, bei ausländischen Händlern, vor allem bei den Franzosen, sehr gefragt, die sie verwendeten, um ihren Weinen Körper und Farbe zu verleihen".

Weinbeschreibung:
Die Trauben der Nero d'Avola Rebe sind tiefdunkel, fast schwarz, was zu intensiven roten Weinen führt. Die Sorte benötigt viel Sonne und Wärme, was sie ideal für das mediterrane Klima Siziliens macht. Nero d'Avola ist im Vergleich zu anderen Varietäten widerstandsfähig gegenüber Trockenheit und Krankheiten, was sie zu einer robusten Wahl für den Weinbau in heißen Klimazonen macht. Die Rebsorte gedeiht gut auf unterschiedlichen Böden, von kalkhaltigen bis zu sandigen und lehmigen Untergründen. Nero d'Avola wird sowohl als reinsortiger Wein als auch in Cuvées verwendet, oft kombiniert mit Sorten wie Syrah, Cabernet oder Merlot, um zusätzliche Komplexität und Struktur zu erhalten. In den letzten Jahrzehnten haben viele sizilianische Winzer - so auch die Tenute Nicosia - moderne Weinbau- und Kellertechniken eingeführt, um das volle Potenzial der Rebsorte auszuschöpfen und qualitativ hochwertige Weine zu produzieren. Der Bio-zertifizierte Jahrgang 2022 leuchtet rubinrot mit lebhaften violetten Reflexen. Die von der Nase erhaschten, verführerischen Düfte, erinnern an frische Noten von roten Früchten, wie Schwarzkirsche und Himbeere, gepaart mit einem charakteristischen Pflaumenaroma und Nuancen roter Blüten, wie Hibiskus. Am Gaumen ist er intensiv fruchtig, sehr weich, gut strukturiert und anhaltend, was im feinwürzigen Abgang langsam ausklingt. Nicosia sagt: "Passt zu würzigen Speisen, vegetarischem Couscous, Nudelgerichten mit Tomatensauce und vielen typischen Spezialitäten der mediterranen Küche." Sizilianische Lebensfreude und großartiger Genuss - von ihren schönsten Seiten!

Unsere Speisenempfehlung:
Die sizilianische Küche zählt zu den abwechslungsreichen, typischsten und ältesten Regionalküchen ganz Italiens. Hauptsächlich werden Pasta und alles, was das Meer zu bieten hat zubereitet. Zum Nero d´Avola von Nicosia empfehlen wir jedoch Fleischgerichte, wie zum Beispiel das- "Farsu magru" – eine Art des Rollbratens, der vorwiegend im Landesinneren der Insel angeboten wird. Er setzt sich zusammen aus dünn angeklopftem Rindfleisch, geräuchertem Bauchspeck, Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, vielen frischen Kräutern und hartgekochten Eiern in der Mitte. Dazu serviert man Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2028

Kellerei:
Tenute Rubino, Via Enrico Fermi 50, 72100 Brindisi

Vinophile Informationen:
Die gesetzlich geschützte Herkunftsbezeichnung Brindisi D.O.C. (Denominazione d'Origine Controllata) erhielt ihren Status im Jahr 1979. Per Gesetz wird seitdem vorgeschrieben, dass bei der Herstellung eines Rotweines innerhalb des D.O.C. Gebietes, mindestens 80% der heimischen Rebsorte Negroamaro enthalten sein müssen. Somit dürfen maximal 20% an anderen Weintrauben assembliert / cuvéetiert werden, die jedoch ebenfalls von der zuständigen Regulierungsbehörde zugelassen sein müssen, wie zum Beispiel die roten Sorten Montepulciano, Susumaniello, Primitivo, Aleatico oder die Malvasia Nera. Seit dem Jahr 2009 verwendet man zudem das Kürzel D.O.P. - das für Denominazione d’Origine Protetta steht.

Weinbeschreibung:
Die Weinberge, aus denen die Trauben für den "Miraglio" Negroamaro - dessen Name sich vom gleichnamigen Ortsteil ableitet, der an das Weingut angrenzt - stammen, befinden sich 14 Kilometer südwestlich von Brindisi. Mit rund 125 Hektar ist Uggìo - so der Name der Parzelle - der größte Besitz der Tenute Rubino. Dort pflanzte die Familie Rubino Primitivo, Negroamaro, Aleatico, Vermentino, Malvasia Nera und Malvasia Bianca. In diesem Gebiet ist der Boden kalkhaltig mit einem ausgewogenen Verhältnis von Lehm und Sand - in der Farbe dunkel. In Uggìo gibt es einen Temperaturbereich, der sich durch einen großen Unterschied zwischen Tag und Nacht auszeichnet, der im Sommer 12 bis 15 Grad, in manchen Jahren noch mehr, übersteigen kann. Die Rebstöcke, die im Jahr 1998 gepflanzt wurden, stehen im Spalier, die Trauben werden von Hand gelesen. In der Kellerei werden sie von den Stielen befreit und schonend verarbeitet. Der Ausbau des "Miraglio" erfolgt über 6 Monate im Stahl, weitere 6 Monate in französischen Eichenfässern, mit einer Kapazität von 40 hl, und 4 Monaten in der Flasche zum Abschluss. Der Jahrgang 2020 ist tief Rot und leuchtet mit hellem Rubinrot am Glasrand. An der Nase erkennt man sowohl fruchtige als auch tertiäre Aromen, die an Brombeeren, Pflaumen, Feigen und Datteln erinnern, untermalt sind von feinen Düften nach Lakritze, Wachholder, getrockneten Kräutern und roten Blüten. Der Geschmack des "Miraglio" ist angenehm würzig, voll und fruchtbetont. Alle Komponenten agieren ausgewogen und harmonisch, der Wein ist fließend, rund und geschliffen. Man erlebt die Annehmlichkeiten einer harmonischen Partitur, die Fähigkeit zur Bewegung, die Agilität und Lebendigkeit des Schluckes, obwohl er reich an Körper ist. Das ist in viel Qualität fürs Geld - authentischer kann ein apulischer Rotwein kaum sein!

Unsere Speisenempfehlung:
Ein Klassiker der italienischen Küche ist gebratenes Gemüse. Der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt und von traditionellen Zucchini mit Knoblauch, über kleine Champignons oder Zwiebeln in Balsamessig und Auberginen mit Kräutern sowie Gemüsefenchel mit Dill und Rosinen, sollten Sie auch einmal zu etwas untypischeren, italienischen Gewürzen greifen. Frische rote, grüne und gelbe Paprika gebraten und diese dann mit Curry und süß-saurer Sauce abgeschmeckt sind ein ungeahnter Leckerbissen zu diesem Negroamaro.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2028