- 5 Sterne ***** (41 Artikel gefunden)

Kellerei:
Azienda Agricola Borgo Salcetino, Località Salcetino, 53017 Radda in Chianti (SI)

Vinophile Informationen:
Die Pflanzendichte pro Hektar beträgt rund 7.000 Stock, die in der Cordon-Erziehung kultiviert sind. Die Weinlese der Trauben, für die Produktion dieser Riserva, erfolgt bei Borgo Salcetino vollständig von Hand, wird in kleine Kisten gelesen und in der Kelter angekommen, einer sanften Entrappung – damit gemeint ist das Entfernen der Stiele von den Trauben - unterzogen. Die Gärung in Stahlbehältern dauert 30-40 Tage bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung in 25hl-Holzfässern - traditionell unter den Begriff "Botti legno" bekannt - erstreckt sich dann über ca. 30 Monate. Am Ende dieses Zeitraums erfolgt der finale Verschnitt und die Abfüllung, mit einer weiteren Verfeinerung in der Flasche von mindestens 6 Monaten.

Weinbeschreibung:
Der Weinberg - mit Namen "Lucarello" - befindet sich in der Gemarkung der Ortschaft Radda in Chianti. Dort findet man die für dieses Gebiet typische, mit "Galestro" bezeichnete Bodenstruktur, die dem Sangiovese die besondere Note und den Charakter verleiht, die Chianti Classico ausmachen und die an ihm so geschätzt werden. Für ihren Chianti Classico "Lucarello" Riserva aus dem Jahrgang 2020, ergatterte die Azienda Agricola Borgo Salcetino, die "Due Bicchieri" des Gambero Rosso 2025 und ist stolz darauf! Für die 2020 Chianti Classico "Lucarello" Riserva assemblierte Winzer Dorino Livon 100% Sangiovese aus den Grundweinen der besten Parzellen. Der anregende Duft des Jahrgang 2020 ist fruchtbetont und frisch, aristokratisch und edel. Ein sehr klassisch ausgeprägtes Bukett. Eindrücke von Sauerkirschen mit feinster Havanna-Zigarre, kandierten Veilchen, Süßholz, Vanille, mit mediterranen Wildkräutern unterlegt, ziehen vor dem inneren Auge vorbei. Im Gaumen weich und rund, kann die Riserva bereits jetzt mit großem Genuss getrunken werden. Runde Tannine werden von frischer Säure begleitet und flankieren die saftig-lebendige Frucht. Die Komponenten sind perfekt aufeinander abgestimmt und ergeben einen "Lucarello" von Nachhaltigkeit mit langem Finale - wunderschön auf den Punkt gereift. Eine erstklassig vinifizierte Riserva – ein "Must have" für alle Fans toskanischer Rotweine und die, die es noch werden wollen!

Unsere Speisenempfehlung:
Die 2020 Chianti Classico "Lucarello" Riserva kann, im jetzigen Stadium ihrer Entwicklung, besonders gut zu dunklem, vorzugsweise rosa oder englisch gebratenem Fleisch aus der Pfanne oder vom Holzkohle Grill serviert werden. Hochklassiges Rindfleisch vom Angus- oder Charolaisrind sind erste Wahl. Lamm-Carreé aus Neuseeland, aus der Lüneburger Heide oder aus der Eifel stehen ebenfalls hoch im Kurs. Beste Teile aus der Keule und der Schulterm von Wildschwein, Reh oder Hirsch, die zu Ragout verarbeitet werden, sind weitere empfehlenswerte Fleisch-Optionen.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Frescobaldi Castello Nipozzano, Localita Nipozzano 7, 50060 Pelago (Florenz)

Vinophile Informationen:
Der Chianti "Vecchie Viti" Riserva war traditionell den Neugeborenen der Familie Frescobaldi vorbehalten, für die eigens eine private Sammlung angelegt wurde. Der Wein wird aus den ältesten Rebstöcken - die besonders tief wurzeln - des Castello Nipozzano gekeltert. Nach alter toskanischer Tradition reift er über 24 Monate in Eichenfässern. Jahrgang 2021 wartet auf die ersten Bewertungen. Sein Vorgänger konnte sich unter anderem mit sehr guten 93 Punkten von James Suckling schmücken: "Attraktive Aromen von roten und dunklen Beeren mit Walnüssen, Schokolade, Orange und Rinde. Mittlerer bis voller Körper. Solide und kompakt am Gaumen mit super polierten Tanninen und lebendiger Frucht. Zeigt Tiefe und Komplexität mit einem würzigen, samtenen Abgang. Trinken oder lagern".

Weinbeschreibung:
Der Winter 2021 war von mäßigen Niederschlägen und milden Temperaturen gekennzeichnet. Der Beginn des Frühjahrs wurde dann von einer anfänglich kühlen und trockenen Periode geprägt, gefolgt von Monat Mai mit reichlichen Niederschlägen, die die Wasserreserven des Landes wieder auffüllten. Die spärlichen Sommerregen begünstigten eine ausgewogene Wasserbelastung der Reben und brachten den heranreifenden Trauben einen großen Reichtum an Farben und Aromen. Zeitlich günstige Regenfälle, gefolgt von kräftigen Brisen in den Hügeln, ermöglichten es den Trauben, ihren Reifezyklus mit außergewöhnlicher Eleganz und guter Gesundheit zu beenden. Der Jahrgang 2021 war ein reiches Jahr, in dem der Geist des Ortes mit großer Dynamik und Kraft zum Ausdruck kam und dadurch die Entstehung von Weinen ermöglichte, die den einzigartigen Charakter von Nipozzano perfekt widerspiegeln. Die Nipozzano "Vecchie Viti" Riserva 2021 hat eine intensive und brillant rubinrote Farbe. Das auf Anhieb begeisternde Bukett ist komplex und elegant mit ausgeprägten fruchtigen und blumigen Düften, wie sie typisch für die Rebsorten sind. Eindrücke von roten und schwarzen Kirschen sowie Beerenfrüchten werden von Noten nach kandierten Veilchen und zarten Rosenknospen begleitet. Die Eleganz des Duftes manifestiert sich in belebenden, balsamischen Noten, die von einer zarten Würze begleitet werden. Im Mund ist die Riserva straff, frisch, fruchtbetont und von einer feinen Eichenholz-Note untermalt. Die Säure-Alkohol-Komponente ist gut ausbalanciert, das reife Tannin umschmeichelt den Gaumen und gibt dem toskanischen Rotwein eine schöne Struktur. Insgesamt eine sehr elegante Chianti Rufina Riserva mit einem langen und anhaltenden Abgang. Großartig vinifiziert und ein genussvolles Geschmackserlebnis!

Unsere Speisenempfehlung:
Wir empfehlen die "Vecchie Viti" Riserva zum berühmten "Bistecca Fiorentina" oder zum toskanischen Klassiker "Ribollita", eine überbackene Suppe mit altbackenem Brot und frischem Gemüse. Des Weiteren bietet sich die Kombination zu Pappardelle mit Wildschweinragout und Cannelloni mit Fleischfüllung. Ebenfalls sehr köstlich, schmeckt die Nipozzano "Vecchie Viti" Riserva zu dunklem Braten oder rotem Grillfleisch.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2031

Kellerei:
Jermann Di Silvio Jermann srl Società Agricola, località Trussio 11, Frazione di Ruttars 34070 Dolegna del Collio (GO)

Vinophile Informationen:
Kaum eine andere weiße Rebsorte hat Winzer Silvio Jermann so begeistert wie der Chardonnay. Im Friaul - einer der renommiertesten Weinregionen Norditaliens - blickt diese Sorte auf eine lange Tradition zurück und hat dort im Collio ideale Bedingungen gefunden. Es war im Jahr 1980, als die Familie Jermann erstmals Chardonnay vinifizierte - ein mutiger Schritt zur damaligen Zeit. "Heute, mit dem Jahrgang 2024, feiern wir voller Stolz die 44. Auflage dieses besonderen Weißweins." - berichtet Familie Jermann. In den letzten Jahrzehnten hat sich der Chardonnay von Silvio Jermann zu einer der festen Größen in der italienischen Weinlandschaft entwickelt - ein trockener Weißwein, der Tradition und Innovation vereint, und Jahr für Jahr aufs Neue begeistert.

Weinbeschreibung:
Der Chardonnay von Silvio Jermann wächst auf Böden, die geologisch wie geschaffen für ausdrucksstarke Weißweine sind. Sie bestehen überwiegend aus Mergel und Sandstein aus dem Eozän, das vor rund 56 bis 33 Millionen Jahren die Erdgeschichte prägte. Diese uralten Gesteinsschichten verwitterten zu einem mineralstoffreichen Boden, der im lokalen Dialekt "ponca" genannt wird. Dieses Terroir ist typisch für die Hügel des Collio und prägt die Weine durch feine Salzigkeit, Eleganz und Struktur. Jermann hat es verstanden, dem Chardonnay in Friaul eine unverwechselbare Handschrift zu verleihen - balanciert, finessenreich und mit großem Reifepotenzial. Mit großer Freude präsentieren wir Ihnen den neuen Jahrgang 2024 des Chardonnay, der erneut Maßstäbe setzt und die außergewöhnliche Klasse dieser Rebsorte im Collio eindrucksvoll unter Beweis stellt. Im Glas zeigt er sich in einem klaren, hellen Strohgelb mit fein grünem Schimmer - frisch, lebendig und einladend. Das Bukett ist vielschichtig und offenbart eine harmonische Balance aus Frucht, floralen Noten und Kräuterwürze. Reife Birne, gelbes Steinobst, saftige Quitte und ein Hauch von Limettenschale werden von exotischen Anklängen wie Banane und Passionsfrucht begleitet. Dazu gesellen sich florale Töne von Holunderblüten und eine feine Nuance frisch geschnittener Wiesenkräuter. Am Gaumen überzeugt der Wein mit Klarheit und Präzision. Ein geradliniger, strukturierter Chardonnay mit präsenter, lebendiger Säure und viel innerer Spannung. Die Frucht wirkt reif, aber niemals üppig - begleitet von einer zart mineralischen Ader, die für Eleganz und Tiefe sorgt. Ein Hauch weißer Pfeffer und ein zarter Vanilleton aus dem dezenten Ausbau runden das Geschmackserlebnis ab. Die Textur ist saftig und gleichzeitig straff, mit einer exzellenten Länge und feinnervigem Finale. Der Nachhall ist geprägt von mineralischen Nuancen, zart salzigen Anklängen und einer eleganten Würze, die noch lange am Gaumen nachklingt. Ein faszinierender Chardonnay, der sowohl Kenner als auch Entdecker begeistert. Er zeigt eindrucksvoll, was passiert, wenn Terroir, Rebsorte und Winzerhandwerk im Einklang stehen. Ein Weißwein mit Charakter und Finesse - ein echtes Erlebnis im Glas.

Unsere Speisenempfehlung:
Der Chardonnay von Silvio Jermann ist ein perfekter Speisen-Begleiter. Ein Klassiker, der vielseitig eingesetzt werden kann und dabei allerlei Gerichten ein vortrefflicher Weggefährte ist. So passt er zum Beispiel zu hellem Fleisch wie Kalb und Schwein, zu allen möglichen Geflügelsorten, zu Froschschenkeln, sämtlichen Fischen und Meeresfrüchten, zu vielen Variationen mit Spargel. Selbstverständlich finden ebenfalls zahlreiche vegane und vegetarische Gerichte in ihm einen kompatiblen Partner.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Jermann Di Silvio Jermann srl Società Agricola, località Trussio 11, Frazione di Ruttars 34070 Dolegna del Collio (GO)

Vinophile Informationen:
Das Friaul zählt zu den renommiertesten Weinregionen Italiens. Im Nordosten des Landes gelegen, erstreckt es sich von den Alpenausläufern bis zur Adria und grenzt an Österreich und Slowenien. Das Klima ist geprägt von einem harmonischen Wechselspiel alpiner Kühle und mediterraner Wärme. Warme Tage und kühle Nächte fördern die Entwicklung intensiver Aromen und einer lebendigen Säure – ideale Voraussetzungen für den Qualitätsweinbau. Die Böden sind ebenso vielfältig wie die Landschaft: Mergel, Sandstein und Kalkstein bieten beste Bedingungen für diverse Rebsorten. Besonders die typischen Ponca-Böden verleihen den Weinen eine charakteristische Mineralität. Neben autochthonen Sorten wie Friulano und Ribolla Gialla gedeihen hier auch internationale Reben wie Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio auf höchstem Niveau.

Weinbeschreibung:
Der Sauvignon Blanc zählt zu den edelsten Weißweinrebsorten weltweit. Als natürliche Kreuzung aus Traminer und Chenin Blanc hat sie ihren Ursprung vermutlich im Westen Frankreichs – doch im Friaul entfaltet sie heute ihr volles Potenzial. Die mineralreichen Böden und das gemäßigte Mikroklima dieser norditalienischen Region schaffen beste Voraussetzungen für authentische, terroirgeprägte Weine. Silvio Jermanns Interpretation des Sauvignon Blanc überzeugt mit Tiefgang, Eleganz und einem unverkennbaren Stil. Seine Weine zeichnen sich durch Präzision, Frische und eine feine Balance aus – getragen von klarer Struktur, lebendiger Säure und beeindruckender Aromendichte. Der Jahrgang 2024 präsentiert sich mit einem glasklaren, reintönigen Bukett. Noten von knackigem grünem Apfel, Limette, Kiwi und noch nicht 100% ausgereifter Stachelbeere, treffen auf zarte Anklänge von Zitronenmelisse, weißen Blüten, Fenchel, Salbei und einem Hauch von frisch geschnittenem Gras. Am Gaumen zeigt sich der Weißwein geradlinig, animierend und vibrierend - mit saftiger Frucht, salziger Mineralität und filigraner Säure, die für Spannung und Länge sorgt. Der Abgang ist fruchtig-würzig, elegant und nachhaltig. Ein Sauvignon Blanc mit Charakter und Strahlkraft - facettenreich, mit großem Trinkvergnügen.

Unsere Speisenempfehlung:
Der Sauvignon Blanc ist ein idealer Begleiter für eine feine, aromatisch ausbalancierte Küche. Ganz vorn stehen Gerichte mit Ziegenfrischkäse, ob warm oder kalt serviert - als cremige Füllung, gratiniert oder in Kombination mit frischen Kräutern. Auch die asiatische Küche bietet spannende Kontraste. Besonders Sashimi, die Sushi-Variante mit rohem Fisch, harmoniert wunderbar mit der lebendigen Säure des Weins. Ebenso gut passt der Sauvignon Blanc zu hellem Geflügel, Kalbfleisch sowie zu Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Shrimps und Garnelen. Zarte Fischsorten wie Seezunge, Wolfsbarsch, Schwertfisch oder Red Snapper - gedünstet oder leicht gegrillt - runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Borgo Paglianetto, Località Pagliano 393, 62024 Matelica (MC)

Vinophile Informationen:
Das Anbaugebiet Verdicchio di Matelica trägt seinen DOC-Status seit 1967. Die Trauben, für diese besondere Variante des Verdicchio, stammen aus dem Landesinneren. Die teils bio-zertifizierten Weinberge von Borgo Paglianetto sind, vor allem die Nord-Süd-Hänge im Alta Valle dell'Esino und weitere, in den höher gelegenen Bergregionen der Apenninen. Die Weißweine dieser Unterzone zeichnen sich, mehr noch als der Verdicchio dei Castello di Jesi, durch Mineralität und Eleganz aus. Es sind tiefgründige, intensive und durchaus lagerfähige Gewächse, die animierend schmecken, dies auch, da sie in der Regel einen geringeren Alkoholwert vorweisen als ihre Verwandten aus der Zone um die Stadt Jesi.

Weinbeschreibung:
Die Etymologie des Namens "Vertis" leitet sich vom lateinischen "vertere" ("Wende") ab und das bedeutet im übertragenen Sinne "höchster Punkt" – soll heißen, der "Vertis" ist der höchste Ausdruck seiner Rebsorte. Ajalunga ist der Name der Parzelle, aus der die Trauben stammen. Es handelt sich um den ältesten, historischen Weinberg des familiengeführten Unternehmens, der etwa 40 Jahre alt ist und sich über 9 Hektar auf einer durchschnittlichen Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel erstreckt. Der Weinberg ist hauptsächlich bestockt mit der einheimischen Rebe Verdicchio und Sorten wie Sangiovese und Montepulciano. Die Böden bestehen überwiegend aus lehmigem Kalkstein. Die Trauben werden von Hand gelesen, dabei selektiert, später dann in der Kelter, zum Teil von den Stielen befreit und einer schonenden Verarbeitung zugeführt, die sich über mehrere Monate hinzieht, um einen perfekt gereiften. Um direkt einmal vorzugreifen, der "Vertis" aus 2022, ist der wohl beste Wein, den wir bisher aus dieser Region verkostet haben. Man erlebt ein einzigartiges Bukett, das von Feinheit, Frische, kühler Mineralität und zarter Frucht geprägt ist. Neben Quitten, Äpfeln und Limetten, nimmt man Nuancen von Anis, Mandeln und Flusssteinen wahr. Filigran und einladend ist dieser Duft, der sich dann perfekt an den Papillen widerspiegelt, mit delikater Frucht, lebhafter Säure und einer Spur von kühlender Salzigkeit in einem Finale endet, dass unglaublich lange nachhallt und feinwürzig-saftig ausklingt. Ein absolut fantastischer, sehr einenständiger Weißwein, den Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten!

Unsere Speisenempfehlung:
Wir schlagen Ihnen vor, den Verdicchio di Matelica "Vertis" gut gekühlt als Aperitif zu reichen, ihn vielleicht als einen "Geheimtipp" unter Freunden zu handeln oder den geladenen Gästen als den "Überraschungs-Wein" zu präsentieren. Die Azienda Agricola Borgo Paglianetto empfiehlt ihren Verdicchio zu allen Gerichten mit Fisch, zu Pasta und Risotto - in den klassisch-bekannten Variationen - zu hellem Fleisch mit Spargel und zu milden Käsesorten.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Azienda Agricola La Mesma s.r.l., Frazione Monterotondo 7, 15066 Gavi (AL)

Vinophile Informationen:
"Wir legen großen Wert darauf, die Auswirkungen auf den Boden so gering wie möglich zu halten und im Einklang mit der Umwelt unserer Weinberge zu arbeiten. Wir verwenden natürliche Mittel wie Propolis (ein natürliches und veganes Mittel gegen Schimmelpilze) und Orangenblütenöl, um die traditionellen Düngemittel Schwefel und Kupfer zu ergänzen - ganz im Sinne der Bio-Richtlinien. Wir nutzen Algen als Blattdünger und fördern das Wachstum der Reben durch symbiotische Landwirtschaft mit Mykorrhiza-Pilzen. Diese Pilze besiedeln die Wurzeln und verbessern das mikrobiologische Leben im Boden. Klimawandel und sommerliche Temperaturspitzen gefährden die Pflanzen. In den heißen Perioden besprühen wir die Reben mit Kaolin, einem inerten weißen Ton, um die sonnenexponiertesten Stellen vor Sonnenbrand zu schützen. Wir verzichten auf die künstliche Bewässerung unserer Weinberge."

Weinbeschreibung:
Diese Gavi Riserva entsteht aus handverlesenen Cortese Trauben eines einzigen, magischen Weinbergs. Diese außergewöhnliche Parzelle trägt den Namen "Vigna della Rovere Verde" - ein Name, der stolz auch das Etikett der Flasche schmückt. Die Rebstöcke wurden Ende der 1960er bis Anfang der 1970er Jahre gepflanzt und haben ein halbes Jahrhundert Zeit gehabt, ihre ganze Kraft und Weisheit in die Trauben zu legen. Ihr Ertrag ist bewusst klein gehalten, um die Essenz dieses besonderen Ortes einzufangen. Ein Jahr lang darf die Gavi Riserva in traditionellen Zementfässern gären und ruhen, bevor sie weitere sechs Monate in der Flasche reift. Erst dann, wenn sie ihre vollendete Balance erreicht hat, findet sie ihren Weg in die Welt. Der Jahrgang 2021 wurde vom Gambero Rosso 2025 mit der höchsten Ehrung ausgezeichnet - ein deutliches Zeichen ihrer großartigen Klasse. Im Glas glänzt die Riserva in strahlendem Zitronengelb mit grünen Lichtreflexen. Ihr Bukett verführt sofort. Cremige, weiche Aromen steigen auf und kündigen an, was den Gaumen erwartet. Tropische Früchte verweben sich mit Noten von Birnen, Quitten, Honigmelone und frischer Limette. Helle Blüten wie Akazie, Holunder und Ginster setzen elegante Akzente. Am Gaumen entfaltet sich dann alles, was ihr Duft verspricht - eine anmutige, beinahe aristokratische Feinheit, ein zarter Körper, eine perfekt abgestimmte Säurestruktur und diese subtile, mineralische Salzigkeit, die ein Lächeln hervorruft. Die Frucht strahlt, der Charakter lebt, und der Abgang zieht sich lang, finessenreich und herrlich elegant. Diese Gavi Riserva ist das Herzensprojekt der drei Schwestern und ihres visionären Weinmachers Massimo Azzolini, der den Mut hatte, dass alte Vorurteil zu widerlegen, Gavi müsse jung getrunken werden. Das Ergebnis ist eine einzigartige Rarität, voller Persönlichkeit und Tiefgang - ein Weißwein, den man unbedingt erlebt haben sollte.

Unsere Speisenempfehlung:
Die Gavi Riserva ist der ideale Begleiter zu edlem Fisch wie Zander, Dorade oder Steinbutt und entfaltet ihre Feinheit besonders gut neben zarten Meeresfrüchten wie Jakobsmuscheln, Garnelen oder Hummer. Leichte Pastagerichte, etwa Pasta al Limone oder Linguine alle Vongole, harmonieren wunderbar mit ihrer frischen Säure. Ein cremiges Risotto, vorzugsweise mit weißem Trüffel, unterstreicht die weiche Textur des Weins. Ebenso eignen sich feine Geflügelgerichte wie Hähnchen-Saltimbocca. Carpaccio vom weißen Fisch oder Vitello Tonnato greifen seine floralen und fruchtigen Noten perfekt auf. Frische Salate mit Limette bringen die lebendige Frische des Weins zum Strahlen. Dazu passen milde Käsesorten wie Burrata oder Ziegenfrischkäse, die seine Cremigkeit betonen. Insgesamt begleitet dieser Wein am liebsten feine, leichte und aromatisch klare Gerichte, die seine besondere Finesse würdigen.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2031