- 5 Sterne ***** (56 Artikel gefunden)

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  ART.NR.: 4061

  Roero Arneis Sarun 2018 Nino Costa, Piemont - 0,75l. Fl.

  (Preis 15,93 € je Liter)

  Weißwein, trocken
  Alkoholgehalt: 13,5 %vol.
  Gesamtsäure: 5,96 g/l
  Restzucker: 1,00 g/l
  Allergenhinweis: enthält Sulfite
  Verschluss: Naturkorken
  Land: Italien
  Anbauregion: Piemont
  Rebsorte: Arneis
  
                                      
  Gambero Rosso 2020: 3 Gläser
  James Suckling: 91 Punkte
  Ronaldi "Toptipp" : 5 Sterne 
  

  
  

  Beschreibung ...

  Kellerei:
  Nino Costa, B.TA Benna 5, 12046 Monta (CN)
  
  Vinophile Informationen:
  Arneis ist eine alte Rebsorte und bereits seit dem 15. Jahrhundert als Renesium oder Ornesio bekannt. Der DOCG Status, die gesetzlich geschützte Herkunftsbezeichnung, wurde 2004 zu einem Zeitpunkt vergeben, als die autochthone Traube eine Wiedergeburt erlebte, nachdem Sie Ende des zwanzigsten Jahrhunderts fast ausgestorben war. Die DOCG Roero nimmt eine kleine Hügelzone am linken Ufer des Tanaro ein, direkt gegenüber der Anbauzone für Barbaresco. Die antike, doch erst in den letzten zwanzig Jahren valorisierte Rebsorte, gedeiht bestens auf der vorherrschenden Bodentypologie, mit substantiell kalkigem Mergel, sandiger Erde und geringen Lehmfraktionen, in den nach Ost- Südost ausgerichteten Hügelweinbergen.
  
  Weinbeschreibung:
  Roero besteht aus 23 verschiedenen Gemeinden, von denen 19 zumindest teilweise in der DOCG liegen, darunter vier, die vollständig in die Appellation fallen. Canale, Corneliano d'Alba, Piobesi d'Alba und Vezza d'Alba. Somit gehört das kleine Weingut von Alessandro Costa zu den wenigen Betrieben, deren gesamte Rebfläche sich innerhalb der prädestinierten Kernzone der Appellation Roero befindet und alleine diese Tatsache als ein großes Glück betrachtet wird, bzw. den Ehrgeiz anspornt beste Weine zu produzieren. Nach dem erfolgreichen Jahrgang 2017 darf sich nun auch der Jahrgang 2018 des Roero Arneis Sarun mit den "Tre bicchieri" des Gambero Rosso schmücken. Die Trauben für seinen Sarun erntet Winzer Alessandro Costa manuell in einer seiner herausragenden Einzellagen. Der 2018 Roero Arneis Sarun ist nicht so extravagant und exotisch wie sein Vorgänger. Der Wein ist viel klassischer und bodenständiger ausgeprägt, duftet nach reifem Pfirsich, Blütenhonig, ein wenig nach Nüssen und man denkt spontan an ein Feld mit jungen Sonnenblumen im frühen Herbst. Der 2018er präsentiert sich an den Papillen mit saftiger Frucht, schöner Persistenz und mineralisch erdigen Eindrücken. Seine herrliche Säurestruktur und sein straffer Körperbau machen ihn zu einem großartigen Essensbegleiter und verleihen dem Sarun einen einzigartigen Charakter. Feinnervig und elegant endet der Roero Arneis in einem wunderschönen Abgang.
  
  Unsere Speisenempfehlung:
  Besorgen Sie sich ein Filet vom frischen Kabeljau, den Sie im Winter im gut sortierten Fachhandel auch unter der Bezeichnung Skrei finden können. Dieses Filet wird von den Gräten befreit und dann in Stücke portioniert, die Sie mit Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer würzen, anschließend in Mehl wenden, durch aufgeschlagenes Ei ziehen und dann langsam, unter Zugabe von ganzen Knoblauchzehen und frischen Thymianzweigen, in Olivenöl langsam braten. Dazu servieren Sie zum Beispiel einen knackigen Blattsalat, Kartoffelschnee und eine fruchtige Tomatensauce, die mit frischem Basilikum verfeinert wird.
  
  Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2024

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  ( Preise inklusive MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten )

  11,95 € *

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  ART.NR.: 4539

  Pecorino Abruzzo 2018 Tenuta I Fauri, Abruzzen - 0,75l. Fl.

  (Preis 15,93 € je Liter)

  Weißwein, trocken
  Alkoholgehalt: 13,5 %vol.
  Gesamtsäure: 6,50 g/l
  Restzucker: 0,20 g/l
  Allergenhinweis: enthält Sulfite
  Verschluss: Naturkorken
  Land: Italien
  Anbauregion: Abruzzen
  Rebsorte: Pecorino
  
                                      
  Gambero Rosso 2020: 3 Gläser
  Ronaldi "Toptipp" : 5 Sterne 
  

  
  

  Beschreibung ...

  Kellerei:
  TENUTA I FAURI, Strada Corta, 9, 66100 Chieti (Ch)
  
  Vinophile Informationen:
  Drei Gläser vom Gambero Rosso 2020. Das ist verdienter Lohn für harte und leidenschaftliche Arbeit im Weinberg und im Keller. Man darf also gespannt sein, was da noch so alles kommt. Zu einem früheren Jahrgang des Tenuta I Fauri Pecorino Abruzzo schrieb einmal das amerikanische Weinmagazin "The Wine Enthusiast" in einer Notiz während der Verkostung: "Ripe peach, citrus cream and salt carry this textured pour. There's weight and presence to the palate, yet underlying acidity highlights plenty of pear and apple blossom tones."
  
  Weinbeschreibung:
  Die Sorte Pecorino hat im letzten Jahrzehnt dank der Revitalisierungsbemühungen vieler Produzenten an Bekanntheit gewonnen. Der Name verweist auf eine angebliche historische Verbindung zu Hirten (Pecora bedeutet auf Italienisch "Schaf"), die die süßen Trauben zu sich nahmen, während sie ihre Herde beobachteten. Weine aus Pecorino sind in der Regel mittelkräftig und bieten Nuancen von getrockneten Kräutern und gelben Blüten, mit einem frischen Obstgarten im Hintergrund. Während die meisten Weine in Edelstahl vergoren und gereift werden, experimentieren einige Hersteller mit Holzfässern, um mehr strukturelle Rundheit zu erzielen. Der 2018 Pecorino Abruzzo DOC der Familie De Camillo, offenbart eine herrlich sortentypische Ausprägung. Man erfreut sich an einem tollen Duft, der gekennzeichnet ist von dichter Frucht, ein paar Exoten und gelbes Steinobst, an Anklängen von Limettencreme, sowie floralen Aspekten, die einen an Apfelblüten, Holunder und Kerbel denken lassen. Ein wundervolles Bukett und man freut sich sogleich auf den ersten Schluck. Am Gaumen ist der Pecorino salzig, aromatisch, cremig und erfrischt den Mundraum. Sein satter Geschmack begeistert mit fruchtig würzigem Antritt, einem kraftvollen, saftigen Mittelteil und einem mineralischen Finale, das langsam ausklingt. Den Pecorino sollten Sie unbedingt selbst testen und einen kleinen Vorrat anlegen.
  
  Unsere Speisenempfehlung:
  Zu diesem Pecorino kombinieren Sie edle Fischgerichte, Meeresfrüchte oder helle Fleischsorten. So passen zum Beispiel kleine Kalbsrouladen, gefüllt mit frischen Kräutern, Black Tiger Garnelen und einer Kalbsfarce, die Sie mit feinem Cognac aromatisiert haben. Die Rouladen bereitet in sahniger Sauce mit einer Messerspitze Safran und einem guten Schuss des Pecorino. Dazu servieren Sie ein Risotto, Ciabatta und Romanesco-Röschen.
  
  Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2024

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  ART.NR.: 4226

  Frascati Superiore 2018 Castel de Paolis, Latium - 0,75l. Fl.

  (Preis 16,60 € je Liter)

  Weißwein, trocken
  Alkoholgehalt: 14,0 %vol.
  Gesamtsäure: 5,70 g/l
  Restzucker: 2,00 g/l
  Allergenhinweis: enthält Sulfite
  Verschluss: Naturkorken
  Land: Italien
  Anbauregion: Latium
  Rebsorten: Malvasia del Lazio, Trebbiano Giallo, Bombino, Bellone
  
                                      
  Gambero Rosso 2020: 3 Gläser
  Luca Maroni: 93 Punkte
  Ronaldi "Toptipp" : 5 Sterne 
  

  
  

  Beschreibung ...

  Kellerei:
  CASTEL DE PAOLIS, Via Val de Paolis, 00046 Grottaferrata (RM)
  
  Vinophile Informationen:
  Alle wertvollen lokalen Weißweinreben wie Malvasia del Lazio, Puntinata, Bellone oder Cacchione, Trebbiano Giallo, Vermentino, Passerina und Moscato Giallo werden in den Weinbergen angepflanzt. Hinzu kommen die roten Sorten mit Schwerpunkt auf den Autochthonen Cesanese del Piglio und Cesanese d'Affile, sowie Montepulciano d'Abruzzo und Sangiovese. Unter den angebauten Rebsorten finden sich auch internationale weiße Varietäten, wie Viognier, Semillon, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Roussanne, als auch Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot, Grenache, Tempranillo, Alicante für die Vinifikation von Rotweinen.
  
  Weinbeschreibung:
  Neben hervorragenden "Tre bicchieri" vom Gambero Rosso 2020, vergibt Luca Maroni 93 Punkte an den 2018 Frascati Superiore. Luca Maroni schreibt in seiner Verkostungsnotiz unter anderem: "Mit Sicherheit einer der klarsten und überzeugendsten Frascati Superiore des Jahres. Ein großartiger Wein von ausgezeichneter Geruchsintensität, mit einer hohen und langanhaltenden Eleganz, sowie einer wahrhaft einhüllenden und geschmeidigen Gaumenweichheit". Das lässt einen aufhorchen und macht gespannt. Wir ergänzen: Der Jahrgang 2018 wurde aus handverlesenen Trauben bereitet, die auf Böden vulkanischen Ursprungs wachsen und ein durchschnittliches Alter von rund 25 Jahren vorweisen. Die durchdachte Assemblage setzt sich zusammen aus den einheimischen Rebsorten Malvasia del Lazio 70% sowie Trebbiano Giallo, Bombino und Bellone, die zu jeweils 10% enthalten sind. Der klare Duft dieses frischen, lebendigen Frascati Superiore ist intensiv und mineralisch, von beträchtlicher Nachhaltigkeit und enorm anregend. Man entdeckt starke Aromen von Sternfrucht, marinierten Aprikosen, exotischen Früchten wie Ananas, feine Wildkräuter und zarte Wiesengräser. Der strohgelbe Frascati zeigt sich dann an den Papillen herrlich rund und geschmeidig. Er ist elegant, hat eine zielgenaue, straffe Säure, einen bemerkenswerten Körper, eine animierende Würzigkeit und eine langanhaltende, aromatische Persistenz. Für uns ist der Wein der Familie Santarelli einer der beste Frascati Superiore, die wir jemals im Glas hatten, den müssen Sie unbedingt selbst probieren.
  
  Unsere Speisenempfehlung:
  Versuchen Sie diesen Frascati Superiore in der kulinarischen Paarung mit gesottenem Schellfisch oder Kabeljau, dazu eine pikante Senfbutter, festkochende Salzkartoffeln mit Petersilie und frischem Blattsalat. Diese Kombination dürfte ein Hochgenuss sein. Selbstverständlich passt der würzige Weißwein von Castel de Paolis auch zu frischen Mittelmeerfischen, Krusten- und Schalentieren, hellen Fleischsorten und vor allem zu Frischkäse.
  
  Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2024

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  ART.NR.: 4991

  Caravaggio Bianco 2018 Romagnoli, Emilia Romagna - 0,75l. Fl.

  (Preis 17,27 € je Liter)

  Weißwein, vollmundig und saftig
  Alkoholgehalt: 13,0 %vol.
  Gesamtsäure: 7,00 g/l
  Restzucker: 18,00 g/l
  Allergenhinweis: enthält Sulfite
  Verschluss: Diamkorken
  Land: Italien
  Anbauregion: Emilia Romagna
  Rebsorten: Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo, Sauvignon Blanc
  
  Luca Maroni : 99 Punkte
              
  Ronaldi "Toptipp" : 5 Sterne 
  

  
  

  Beschreibung ...

  Kellerei:
  Cantine Romagnoli, via Genova, 20 29020 Villò di Vigolzone (PC)
  
  Vinophile Informationen:
  Sensationelle 99 Punkte für den Jahrgang 2018, vergeben durch den italienischen Weinkritiker Luca Maroni und dessen Höchstnote, die der Caravaggio Bianco nun zum dritten Mal in Folge erhält. Luca Maroni schreibt in seiner Verkostungsnotiz: "un vero trionfo dell'uva. Non solo in suadenza e uvosità floreale d'aroma, ma anche in viscosità e polposità di tatto, in suadenza palatale gustativa, in splende za in ossidata d'aroma. Un vino la cui eccezionale piacevolezza sensoriale potrebbe indurre a sottovalutare le sue doti compositive native: concentrazione, equilibrio e integrità perfette. Ed è invece proprio per via di questa sua mirabile composizione analitica che la sua performance organolettica è tanto straordinariamente piacevole quanto immediatamente universale".
  
  Weinbeschreibung:
  Eine ausgeklügelte Cuvée der Sorten Malvasia di Candia Aromatica, Ortrugo und Sauvignon Blanc, deren Rebstöcke auf ton- und eisenhaltigen, mineralischen Böden stehen. Die Lese der reifen Trauben wird manuell von Hand durchgeführt, wobei man 20% der Früchte zirka zwei Wochen länger am Stock hängen lässt, um sie leicht zu trocknen, bzw. den Extrakt- und Zuckergehalt zu steigern. In der Kellerei werden die Trauben entrappt, heruntergekühlt und gepresst. Der Most wird bei kontrollierten Temperaturen vinifiziert, dabei teilweise im Holzfass, doch zum überwiegenden Teil im Stahltank ausgebaut. Der für die Emilia typische Weißwein zeigt eine tiefgelbe Farbe mit goldfarbenen Adern. In der Nase ist die Malvasia Traube, die hier einen frischen und lebendigen Ausdruck mit einem Hauch von exotischen Früchten und weißem Fruchtfleisch präsentiert, durch den Duft nach weißen Blüten sofort zu erkennen. Die Sorten Ortrugo und Sauvignon Blanc bringen im intensiven und verführerisch duftenden Bukett Aromen von gelben Obstsorten, Litschi, Kiwi sowie Holundersirup, grüner Paprika und Kirschblüte zum Ausdruck. Der 2018 Carravagio Bianco rockt die Papillen und begeistert während der Verkostung mit irre vielen Fruchtnoten, zeigt eine gute und erfrischende Säure die Leichtigkeit verleiht, kombiniert mit einer sehr anregenden Mineralität, die den Wein besonders macht und ihm eine schier unglaubliche Geschmackslänge verleiht. Der charakteristische, dezente Restzuckergehalt sorgt für eine angenehme Trinkbarkeit und steigert die Freude am Genuss. Es erwartet Sie ein charmanter und absolut köstlicher Carravagio Bianco, dessen Jahrgang 2018 perfekt gelungen ist und enormen Trinkspaß bietet.
  
  Unsere Speisenempfehlung:
  Der Caravaggio Bianco ist der ideale Begleiter zu vielen Spargelvariationen. Er passt perfekt zu hellem Fleisch, vor allem Geflügel, zu Bouillabaisse, verschiedenen weißen Fischfilets, zu frischem Schwertfisch und zu diversen Meeresfrüchten. Versuchen Sie zum Beispiel die leckere Kombination mit sautierten Medaillons vom Seeteufel, serviert mit einer cremigen Sauce, die durch Zugabe einer Messerspitze Mark der Bourbon Vanille aromatisiert und mit ein paar Löffeln Creme Double angereichert wurde. Als Beilage reichen Sie frischen weißen sowie grünen Spargel und neue Kartoffeln oder hausgemachte Bandnudeln.
  
  Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2023

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  ART.NR.: 4533

  Grillo "Vigna di Mandranova" 2018 (Bio) Alessandro Camporeale, Sizilien - 0,75l. Fl.

  (Preis 18,60 € je Liter)

  Weißwein, trocken
  Anbau: biologisch, ÖKO-Kontrollnummer: IT-BIO-004
  Alkoholgehalt: 13,0 %vol.
  Gesamtsäure: 6,60 g/l
  Restzucker: 0,30 g/l
  Allergenhinweis: enthält Sulfite
  Verschluss: Diamkorken
  Land: Italien
  Anbauregion: Sizilien
  Rebsorte: Grillo
  
                                      
  Gambero Rosso 2020: 3 Gläser
  Ronaldi "Toptipp" : 5 Sterne 
  

  
  

  Beschreibung ...

  Kellerei:
  ALESSANDRO DI CAMPOREALE, Contrada Mandranova, 90043 Camporeale (PA)
  
  Vinophile Informationen:
  Die Rebsortenkunde vermutet, dass die indigene Grillo, die zu den wichtigsten Weißweinrebsorten Siziliens gehört, eine Kreuzung aus Moscato di Alessandria und Cataratto Bianco ist und ursprünglich aus der süditalienischen Region Apulien stammt. Wahrscheinlich geschah diese Umsiedelung in der Zeit, als die Reblausplage ausklang, das war zum Ende des 19. Jahrhunderts. Die auch unter dem Synonym Riddu bekannte weiße Traube, wird in allen Regionen Siziliens angebaut, wo sie meist als Verschnittpartner dient und in weißen Cuvées verarbeitet wird. Dies gilt auch für den berühmten Dessertwein aus Marsala.
  
  Weinbeschreibung:
  Aus der Rebsorte Grillo, die von der Familie Alessandro in den Weinbergen in Mandranova angebaut wird, entsteht ein Weißwein von außerordentlicher Frische und Ausgeglichenheit, eine gekonnte Interpretation einer der berühmtesten Rebsorten Siziliens. Der Jahrgang 2018, der sich in Strohgelb mit grünen Reflexen dem Auge präsentiert, ist in der Nase einfach nur überwältigend und immens anregend. Er begeistert die nasale Wahrnehmung mit erfrischenden Noten von Grapefruit, Papaya, Mango und Passionsfrucht, sehr ausgeglichen und durch feine Noten von weißem Pfirsich und Holunderblüten flankiert. Ein authentisch, exotisches und fassettenreiches Bukett, welches die einmaligen Vorzüge der Grillo in beeindruckender Weise widerspiegelt. Zwischen Zunge und Gaumen vollführt der leckere und sehr aromatische Weißwein ein wahres Feuerwerk der Geschmackseindrücke. Anfangs ist der seidige Wein sehr mineralisch, beinahe salzig, mit darauf folgendem irre fruchtigem Mittelbau. Geleitet von einer lebendigen Säurestruktur, die dann Hand in Hand in einen lange anhaltenden und ausgewogenen, beinahe lieblichen, Abgang münden. Diese äußerst gelungene, sehr köstliche Gesamtvorstellung war es dem Gambero Rosso 2020 wert, seine begehrte Höchstnote zu ziehen. Wir ziehen den Hut vor diesem tollen sizilianischen Weißwein und legen Ihnen diese authentische Weißweinentdeckung, wärmstens, jedoch gut gekühlt, ans Herz.
  
  Unsere Speisenempfehlung:
  Holen Sie Ihren Wok aus dem Schrank und bereiten eine asiatische Gemüsepfanne. Frische Sojasprossen, Frühlingszwiebeln, Bambuskeime, Mu-Err-Pilze, Zitronengras, Glasnudeln und saftiges Geflügelfleisch als Grundlage, bieten in Kombination mit diesem Grillo eine geschmackliche Wonne. Für weitere Zutaten sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt und es kann auch scharf gewürzt werden, denn die säurereduzierte Vinifikation dieses sizilianischen Weißweins wird perfekt mit der Schärfe zurechtkommen.
  
  Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2024

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  ( Preise inklusive MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten )

  13,95 € *

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  ART.NR.: 4733

  Capitel Croce 2018 Roberto Anselmi, Venetien - 0,75l. Fl.

  (Preis 18,60 € je Liter)

  Weißwein, trocken
  Alkoholgehalt: 13,0 %vol.
  Gesamtsäure: 5,56 g/l
  Restzucker: 5,80 g/l
  Allergenhinweis: enthält Sulfite
  Verschluss: Naturkorken
  Land: Italien
  Anbauregion: Venetien
  Rebsorten: Garganega
  
                                      
  Gambero Rosso 2020: 3 Gläser
  Ronaldi Bewertung: 5 Sterne 
  

  
  

  Beschreibung ...

  Kellerei:
  Az. Agricola Roberto Anselmi, Via San Carlo 46, 37032 Monteforte D'Alpone (VR)
  
  Vinophile Informationen:
  Der Capitel Croce ist das Filetstück der Kellerei. Der vielfältige Bianco wird in der Regel aus 100% Garganega erzeugt, die aus 5 Hektar bester Weinberge stammen und zudem jedes Jahr streng selektiert werden. Roberto Anselmi produziert maximal 30.000 Flaschen und pro Hektar erhält er knapp 45 Hektoliter, meist sind es deutlich weniger. Um sich den Bestimmungen, der für die Produktion von Soave zuständigen Kontrollbehörde zu entziehen, entschloss sich Roberto Anselmi im Jahr 1999, seine Weine als IGT Qualitäten abzustufen, damit er Weißweine nach seinen Vorstellungen erzeugen und mit anderen Rebsorten, als den von den staatlichen DOCG Richtlinien zugelassenen, experimentieren konnte.
  
  Weinbeschreibung:
  Die Weingärten befinden sich in der Region um Monteforte d´Alpone, im Herzen der historischen Soave-Classico-Zone, wo die Rebstöcke auf fruchtbaren, von vulkanischem Tuffstein geprägten Böden gedeihen. Die Ernte der Garganega Trauben erfolgt manuell in zwei Schritten, eine sorgfältige Auswahl der gesündesten und ausgereiftesten Trauben, die in kleinen Kisten geerntet werden. Die Ernte erfolgt in zwei verschiedenen Zeiträumen, um einen unterschiedlichen Reifegrad der Trauben zu erhalten. Die Weinbereitung erfolgt in den folgenden Phasen: Entrappen, Kaltmazeration des Mostes mit den Schalen, sanftes pneumatisches Pressen, dekantieren des erhaltenen Mostes und Gärung in französischen Barriques. Darauf folgt eine achtmonatige Reifung in gebrauchten Barriques, um die natürlichen und eleganten Primäraromen zu schonen aus Allier-Eiche "sur lie" mit regelmäßiger "Batonnage". Ein wichtiger Prozess, der zur Steigerung der Qualität und der Aromen des Capitel Croce beiträgt. Der Jahrgang 2018 ist strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein feines Bukett, welches anregende Aromen von Grapefruit, Mirabelle, Quittengelee und gelbem Apfel, gefolgt von Lavendelblüten, Blauregen und mineralische Noten in sich vereint. Am Gaumen ist der Capitel Croce sehr ausgewogen, er besitzt eine ausgezeichnete Frische und einen vielfältigen Geschmack, der die Eindrücke der nasalen Wahrnehmungen bestätigt. Die weiche Textur und eine großartige Persistenz regen den Trinkfluss an und begeistern den Gusto. Die Komponenten werden von lebendiger Säure flankiert, die den köstlichen Weißwein in einen fruchtigsüßen, langen Abgang geleiten. Ein einmalig schöner Weißwein.
  
  Unsere Speisenempfehlung:
  Wir kochen eine getrüffelte Lasagne bestehend aus frischem Lachs, Zander und Blattspinat zu diesem feinen Capitel Croce. Bereiten Sie den Nudelteig selbst und geben entweder frisch gehobelten Trüffel oder gutes Trüffelöl in die Teigmasse. Den Fisch lassen Sie von Ihrem Fachhändler filetieren und dort sofort auch fachgerecht entgräten. Die Filets schneiden Sie in dünne Scheiben von fünf Millimeter Stärke und schichten diese mit den Nudeln, dem zuvor kurz in Butter, Zwiebeln und Knoblauch angeschwenkten frischen Blattspinat und einer sahnigen Trüffel- Kräutersauce in eine feuerfeste Auflaufform. Überbacken wird mit hochwertigem, fein geriebenem Parmesan.
  
  Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2025

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  ART.NR.: 4440

  Gravello 2017 Librandi, Kalabrien - 0,75l. Fl.

  (Preis 19,93 € je Liter)

  Rotwein, trocken
  Alkoholgehalt: 14,5 %vol.
  Gesamtsäure: 4,65 g/l
  Restzucker: 1,00 g/l
  Allergenhinweis: enthält Sulfite
  Verschluss: Naturkorken
  Land: Italien
  Anbauregion: Kalabrien
  Rebsorten: Gaglioppo, Cabernet Sauvignon
  
                                              
  Gambero Rosso 2020: 2 rote Gläser
  Ronaldi Bewertung: 5 Sterne 
  

  
  

  Beschreibung ...

  Kellerei:
  Librandi S.p.A, Contrada S. Gennaro, 88811 Cirò Marina KR
  
  Vinophile Informationen:
  Der Gravello ist die Verkörperung der Kombination aus Tradition und Innovation im kalabrischen Weinbau und hat bei seinen zahlreichen Liebhabern längst Kultstatus erlangt. Er ist eine Assemblage aus 60% Gaglioppo und 40% Cabernet Sauvignon, die über zwölf Monate, in teilweise gebrauchten Barriques gelagert wird, um ihm die unvergleichliche Struktur zu verleihen. Wahrscheinlich stammt die Gaglioppo aus Griechenland. Es wird vermutet, dass sie mit dem autochthonen Aglianico und Magliocco verwandt ist, doch weist eine Untersuchung ihrer DNA darauf hin, eine Kreuzung aus dem Sangiovese und der weißen Mantonico zu sein. Urkundliche Erwähnung findet sie in Italien im Jahr 1239, als eine größere Menge Fässer mit Wein aus der Gaglioppo Traube an das Königshaus in Neapel geliefert wurde.
  
  Weinbeschreibung:
  Der Gravello aus dem Jahrgang 2017 wurde vom Gambero Rosso 2020 mit zwei roten Gläsern geadelt. Die Trauben erntet die Familie Librandi in den ältesten Weinbergen, zu Beginn des Monats Oktober, in den Gebieten Rocca di Neto und Strongoli per manueller Handlese. Die Böden dort sind besonders reich an Ton und Kalk, was den Trauben sehr zugute kommt. In der Kellerei werden die Trauben für rund vierzehn Tage eingemaischt und fermentiert, was in temperaturgesteuerten Stahltanks durchgeführt wird. Die anschließende Verfeinerung erfolgt 12 Monate in Allier Barriques und 6 Monate in der Flasche, bevor der Gravello vermarktet wird. Der Jahrgang 2017 leuchtet in kräftigem Rubinrot mit Granatreflexen. Im Bukett erlebt man zarte Fruchtaromen von Kirschen, Cassis, Erdbeeren und Pflaumen. Die Frucht wird untermalt durch florale Akzente von Veilchen und Anklängen von feuchter, lehmiger Erde, Leder und gegrilltem Rosmarin. Dazwischen changieren feine Noten von Gewürzen, Sandelholz, Vanille und Kardamom. Im Mundraum ist der vollmundige Gravello weich und geschmeidig, konzentriert und von anregender Persistenz. Er hinterlässt im langen Abgang einen feinen, süßlich herben Sauerkirschton, Vanille und Tabak. Das griffige und feste Tannin des Cabernet Sauvignon wird von den samtigen Gerbstoffen des Gaglioppo gut aufgefangen und im fruchtig würzigen Duett harmonieren beide Rebsorten ausgewogen miteinander. Ein authentischer, charaktervoller Rotwein erwartet Sie.
  
  Unsere Speisenempfehlung:
  Rotes Fleisch, verschiedene Wildsorten, Milchlamm oder Milchzicklein und dunkles Geflügel werden durch den Gravello perfekt begleitet. Ein Steak von frischem Thunfisch, auf dem Holzkohlegrill gebraten, ist ebenfalls zu empfehlen. Dazu gut gewürzte Rosmarinkartoffeln mit Knoblauch und als weitere Beilage, ein leckerer Salat aus aromatischem Ruccola und San-Marzano-Tomaten, mariniert mit bestem Aceto Balsamico und Olivenöl, verfeinert mit gerösteten Pinienkernen und frischen Kräutern. Der Gravello harmoniert zudem mit kräftigem, reifem Käse.
  
  Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2027

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  ART.NR.: 4673

  Lugana Riserva Menasasso 2016 Selva Capuzza, Lombardei - 0,75l. Fl.

  (Preis 19,93 € je Liter)

  Weißwein, trocken
  Alkoholgehalt: 13,5 %vol.
  Gesamtsäure: 5,40 g/l
  Restzucker: 3,60 g/l
  Allergenhinweis: enthält Sulfite
  Verschluss: Naturkorken
  Land: Italien
  Anbauregion: Lombardei
  Rebsorte: Trebbiano di Lugana
  
  Ronaldi "Toptipp" : 5 Sterne 
  

  
  

  Beschreibung ...

  Kellerei:
  Selva Capuzza Soc. Agr. Srl, 25015 Desenzano del Garda (BS)
  
  Vinophile Informationen:
  Die Turbiana Trauben, aus denen diese reiche und raffinierte Lugana Riserva erzeugt wird, werden wenige Tage nach der regulären Ernte gelesen, um das Potenzial dieses wunderbaren Weinbergs auszuschöpfen. Ein kleiner Teil des zukünftigen Weines reift ausschließlich in Eichenbarrique, mit dem Ziel vinifiziert, dem später fertigen Menasasso zusätzlich Komplexität, ohne unerwünschte Holzaromen zu verleihen. Er ruht nach der Abfüllung mindestens sechs Monate in der Flasche, bevor er für den Verkauf bereit ist.
  
  Weinbeschreibung:
  Die Lugana Riserva Menasasso präsentiert reiche und würzige Safrannoten, wenn sie sich im Stadium ihrer Jugend befindet. Diese werden mit der Evolution mineralisch und tief. Hier handelt es sich wieder um einen reinsortigen Lugana aus 100% Turbiana, der für eine besonders lange Lagerung angelegt ist. Die Riserva wird teilweise im Barrique fermentiert. Der spezielle Ausbau bringt das Temperament und die Ausdruckskraft der vielseitigen Rebsorte Turbiana wunderbar zur Geltung. Der Lugana wird runder und komplexer, mit einer Vielzahl von Facetten und Nuancen, für Kenner und Individualisten. In kräftigem Goldgelb strahlend, präsentiert sich der Jahrgang 2016 in eindrucksvoller Weise, mit tiefgründig fruchtigen, mineralischen und komplexen Duftnoten. In der Nase türmen sich intensive Aromen, die Zitrusfrüchte, gelbes Steinobst, reife Birnen, Quitten, Mango, feuchtes Gestein, helle Blüten, Safran und Wildkräuter vor dem inneren Auge vorbeiziehen lassen. Die Geschmacksnerven werden von dem dichten, cremigen und komplexen Weißwein auf wundervolle Art balsamiert. Die fruchtigen und mineralischen Komponenten sorgen an den Papillen für Aufsehen. Finesse und Feinheit zeichnen diesen Menasasso aus, der von einer feingliedrigen Säurestuktur durchzogen ist. Eine unterschwellig wahrnehmbare, salzige Note begleitet den gesamten Auftritt an Zunge und Gaumen, verleiht der gereiften Riserva ihren Schliff und die Feinheit. Das ist ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis und eine großartige haptische Wahrnehmung, die ihn von anderen Lugana Weinen deutlich unterscheiden und ihn einzigartig macht. Großer Genuss, Gaumenkino und ein faszinierendes Weißweinerlebnis sind garantiert.
  
  Unsere Speisenempfehlung:
  Das Weingut Selva Capuzza schreibt in seiner Expertise unter dem Stichpunkt Essenbegleitung: "Diese komplexe Lugana Riserva Menasasso kann mit kräftig gewürzten Gerichten, wie Pesto-Lasagne und Hühnchen-Curry kombiniert werden. Er eignet sich hervorragend als Meditationswein."
  
  Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt und bis 2025

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  ART.NR.: 4715

  Tosone Nero d'Avola Terre Siciliane 2017 Musita, Sizilien - 0,75l. Fl.

  (Preis 19,93 € je Liter)

  Rotwein, vollmundig und saftig
  Alkoholgehalt: 14,0 %vol.
  Gesamtsäure: 5,50 g/l
  Restzucker: 13,30 g/l
  Allergenhinweis: enthält Sulfite
  Verschluss: Naturkorken
  Land: Italien
  Anbauregion: Sizilien
  Rebsorten: Nero d´Avola
  
  Luca Maroni : 99 Punkte
              
  Ronaldi "Toptipp" : 5 Sterne 
  

  
  

  Beschreibung ...

  Kellerei:
  Cantina Musita, C\da Passo Calcara 552, 91018 Salemi TP
  
  Vinophile Informationen:
  Sensationelle 99 Punkte, vergeben von Italiens Weinkritiker Luca Maroni, dessen Höchstnote der Tosone nun zum bereits dritten Mal in Folge erhält. Luca Maroni schreibt unter anderem: "Dieser wundervolle, großartige Rotwein glänzt durch seine süße offene Art; mit einer Unmenge an Brombeeren, schwarzen Kirschen und Ultra reifen Marasca-Kirschen. Seine Kraft, sein Überfluss und die Gewürzausbeute stammen vom Ausbau in bester Eiche und der majestätischen Konsistenz. Qualitäten absoluter Naturkonzentration, die dank der önologischen Ausführungstechnik und einer, trotz Konzentration, noch vorhandenen lymphatischen Saftigkeit glänzen. Einer der konzentriertesten und zugleich harmonischsten italienischen Rotweine des Jahres. Chapeau."
  
  Weinbeschreibung:
  Der Nero d´Avola wächst in unmittelbarer Nähe zum Weingut. Die besten Weinberge befinden sich in Baglio Guarini, ein kleines Tal dessen Name auf ein altes Landhaus zurück geht und in Fontana Bianca, auf 300 Metern Höhe, zwischen den bekannten Orten Salemi und Marsala. Die reifen Früchte werden manuell geerntet und dabei streng selektiert. Nach Ankunft in der Kellerei Musita werden sie sanft gepresst und einer schonenden Vinifikation unterzogen, die traditionellen Methoden unterliegt und maßgeblich die hohe Fruchtausbeute des Tosone unterstützt. Nach kurzer Ausbauphase in Edelstahl und Tonneaus, wird er in den Verkauf gegeben. Vor allem die Fans von dichten Amarone della Valpolicella und Primitivo di Manduria Weinen kommen hier voll auf ihre Kosten, denn der Tosone Nero d´Avola bietet ähnliche Eindrücke und Geschmackserlebnisse. Jahrgang 2017, der sich tief Dunkelrot mit fast schwarzem Kern zeigt, präsentiert ein überbordendes, sattes Bukett, das vor verführerischen Aromen von frischen Brombeeren und Brombeergelee, von Schwarzkirschen, Zwetschgen, Dörrobst, Lakritze, Schokolade, Vanille und Wildkräutern nur so strotzt. Mit mächtiger Fülle und enorm üppiger Frucht, schiebt sich der Tosone zwischen Zunge und Gaumen. Auch wenn dieser Nero d´Avola von allem sehr viel hat, bleiben ihm Frische und Trinkfluss zu eigen, sodass er enorm köstlich daherkommt und großen Genuss bietet. Ein ausgewogener Rotwein mit einer außergewöhnlichen Vielfalt an Aromen, dessen weiche Tannine das einmalige Geschmackserlebnis abrunden, das in einem langen, fruchtigsüßen Finale endet.
  
  Unsere Speisenempfehlung:
  Eine kulinarisch großartige Kombination bildet der Tosone zusammen mit einem heißen Strudel, welcher gefüllt ist mit einem Ragout aus Thüringer Blutwurst, schwarzen Oliven, weich gedünsteten Streifen der Knollensellerie und der Karotte, geräucherten Schinkenwürfeln, Rosinen, die zuvor in Marsala eingelegt wurden, Lauchzwiebeln und gehackter Petersilie sowie Oregano und Salbei. Dazu servieren Sie eine Sauce, die mit dunkler Bitterschokolade und Rotwein bereitet wird. Als Beilage dienen ein Kartoffel-Maronen-Püree und ein Pesto aus getrockneten Früchten.
  
  Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2027

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  ART.NR.: 4798

  Erbaluce di Caluso Le Chiusure 2016 Benito Favaro, Piemont - 0,75l. Fl.

  (Preis 19,93 € je Liter)

  Weißwein, trocken
  Alkoholgehalt: 13,0 %vol.
  Gesamtsäure: 6,50 g/l
  Restzucker: 3,60 g/l
  Allergenhinweis: enthält Sulfite
  Verschluss: Naturkorken
  Land: Italien
  Anbauregion: Piemont
  Rebsorte: Erbaluce
  
                                      
  Gambero Rosso 2018: 3 Gläser
  Ronaldi Bewertung: 5 Sterne 
  

  
  

  Beschreibung ...

  Kellerei:
  Azienda Agricola Benito Favaro, Strada Chiusure 1,10010 Piverone (TO)
  
  Vinophile Informationen:
  Es sind meist die autochthonen Rebsorten, die die Stärken einer Weinbaunation sind bzw. jedem dieser Weinländer den individuellen Stempel aufdrücken. Italien ist ein wahres Füllhorn solcher Varietäten. In dem sich im Weinglas befindlichen Weißwein, der vom Gambero Rosso mit den "Tre Bicchieri" geadelt wurde, finden wir die Rebsorte Erbaluce vinifiziert, die griechischen Ursprungs ist. Erbaluce di Caluso trägt seit dem Oktober 2010 den DOCG Status und im handlich praktischen Nachschlagewerk "Der kleine Johnson" kann man lesen: "Erbaluce di Caluso Piemont DOCG w BV (bald verbrauchen), heller, mineralischer Weißwein von der Erbalucetraube im Norden des Piemont. Die besten Erzeuger sind Orsolani und Favaro".
  
  Weinbeschreibung:
  Die gepflegten Weinberge, aus denen die vollreifen Erbaluce Trauben für die Produktion des weißen Le Chiusure stammen, befinden sich auf sandigen Moränenhügeln auf Höhen zwischen 300 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Von Hand wird nur bestes Lesegut selektiert, welches in der Kellerei einer sanften Verarbeitung unterzogen wird und am Ende einen Weißwein mit einzigartiger Persönlichkeit ergibt. Der Le Chiusure ist das Herz und die Seele unserer Produktion, wie die Familie Favaro selbst sagt. In hellem Strohgelb schimmert der Erbaluce di Caluso, den Sie leicht gekühlt servieren sollten, aus dem Glas. Sein komplexes und zugleich verspieltes Bukett entlässt wunderschöne Düfte von reifen Birnen, exotischen Früchten, Limetten, Mandarinen und zarten Wildkräutern. In Summe ist dieses feine Duftbild filigran und diffizil. Am Gaumen erlebt man Finesse und Eleganz, trifft der kraftvolle Le Chiusure an die Papillen. Camillo Favaro gelang die perfekte Harmonie zwischen erfrischender Säure und köstlicher Frucht. Florale Aromen erinnern ein wenig an Kamillentee und eine dezente Würze an Kräuterlimonade. Ein individueller Genuss mit Feinheiten, mit Charme und Persönlichkeit sowie einem ausdrucksstarken Charakter. Dieser Erbaluce di Caluso ist eine Bereicherung für jeden Weinkeller. Eine echte Trouvaille aus dem Piemont.
  
  Unsere Speisenempfehlung:
  Wir empfehlen Ihnen zu diesem Erbaluce di Caluso gebratene Perlhuhnbrust auf sautiertem Radicchio Treviso mit getrüffeltem Kartoffelstampf und Basilikumsauce oder überbackenen Stockfisch auf kernigem Wildreis mit geschmolzenen San Marzano Tomaten und einer sahnigen Estragonsauce. Das Weingut empfiehlt weiter zum Le Chiusure Dinkeltagliatelle alla carbonara mit grünem Spargel, Ravioli von der Dorade mit Zucchinipesto, Basilikum und Pistazien oder Carnarolirisotto mit Schwertfisch und Vanille, dazu Sonnenblumenkerne und Herzen vom Radicchio.
  
  Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2021

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  ART.NR.: 4103

  Laccento Ruché di Castagnole 2017 Montalbera, Piemont - 0,75l. Fl.

  (Preis 20,60 € je Liter)

  Rotwein, trocken
  Alkoholgehalt: 15,0 %vol.
  Gesamtsäure: 5,50 g/l
  Restzucker: 3,70 g/l
  Allergenhinweis: enthält Sulfite
  Verschluss: Naturkorken
  Land: Italien
  Anbauregion: Piemont
  Rebsorte: Ruchè di Castagnole
  
  Gambero Rosso 2019: 2 rote Gläser
  Luca Maroni : 99 Punkte
              
  Ronaldi "Toptipp" : 5 Sterne 
  

  
  

  Beschreibung ...

  Kellerei:
  Società Agricola Montalbera s.r.l., Montalbera 1 14030 Castagnole Monferrato (AT)
  
  Vinophile Informationen:
  Der Ursprung der autochthonen Sorte Ruché ist geheimnisumwittert, so wie die etymologische Herkunft ihres Namens. Eine Hypothese besagt, dass er von einer Mönchsgemeinschaft stammt, die dem Heiligen "Rochus von Montpelier" mit Treue verbunden war und den Anbau der Rebsorte Ruché im Piemont eingeführt haben soll. In einer andere These heißt es, dass der Name der Rebe von dem piemontesischen Begriff roche (Bezeichnung für den Rebstock) abzuleiten sei, der in den felsigen Gebieten des Monferratos angebaut wurde. Eine glaubhafte Theorie ist, dass die faszinierende Ruché von antiken Reben aus Obersavoyen in Ostfrankreich abstammt. Mit Gewissheit jedoch kann man sagen, im Monferrato hat die Ruché ihre qualitativ höchste Ausdrucksform gefunden.
  
  Weinbeschreibung:
  Das kleine Örtchen Castagnole Monferrato in der Provinz Asti im Piemont gibt dem Wein und der DOCG ihre Namen. Durch die weltweit einzigartige Rebsorte Ruché wurde die 1300 Seelen Gemeinde berühmt. Ruchè ist eine rote Rebsorte von mittlerer Wachstumsentwicklung, das Blatt ist mittelgroß bis klein, dreizackig und seltener fünfzackig, von hellgrüner Farbe und glatt. Die Traube ist zylinderförmig bis pyramidenförmig, lang gestreckt und kompakt und besteht aus mittelgroßen runden Weintrauben von violetter Farbe mit fester und stark bläulicher Schale. Sie ist nicht tropfend und die Reifeperiode geht von Ende September bis maximal Anfang Oktober. Sie ist wesentlich früher reif als andere für das Gebiet typische Rebsorten wie zum Beispiel die Barbera und in den Endphasen erzielt sie ihre agronomischen Werte innerhalb kürzester Zeit. Die Kellerei Montalbera hat mit ihrem Ruché Laccento einen Vorzeigewein kreiert, der hohe Anerkennung in der Weinwelt genießt. Italiens bekannter Weinkritiker Luca Maroni, der dem Jahrgang 2017 mit 99 Punkten die höchste Auszeichnung verlieh, schreibt: "Come sempre di archetipico valore organolettico e varietale il vino migliore, Laccento Ruché di Cas-tagnole Monferrato Docg 2017. Un vino che la sua consistenza massima, la sua perfetta rotondità acido-morbido-tannica, la sua illibata fragranza d'aroma di frutto e di fiore, la sfoggia con una naturalezza ed un'immediatezza che da un lato rende sensorialmente universale la sua piacevolezza di fruizione, dall'altro celebra la valentia naturalistica e tecnica di questo eccezionale campione. Chapeau". In der Expertise des Weingutes heißt es: "Der Ruchè di Castagnole Monferrato ist ein Wein von unverwechselbarem Charakter. Die angenehm blumigen Düfte von Rose und Veilchen, die fruchtigen Noten der Himbeere und der Aprikose sowie der würzige Geschmack, der sich vor allem im Abgang herausentwickelt, machen ihn ohne jedes Zögern im Glas sofort erkennbar. Den unverwechselbaren Wein mit seiner rätselhaften Herkunft sollten Sie unbedingt selbst probieren."
  
  Unsere Speisenempfehlung:
  Der Ruché di Castagnole Monferrato passt hervorragend zu kräftigen Fleischpasteten, groben Leberwürsten und fleischigen Terrinen. Zudem gibt es im Piemont eine zum Laccento hervorragend passende Wurstspezialität. Die Salsiccia ähnelt in ihrer Art der deutschen Mettwurst. Man verarbeitet grobes Hackfleisch vom Hausschwein. Die Wurst wird in der Regel gebraten oder über mehrere Tage an der Luft getrocknet und dann, zusammen mit kräftigem Brot kalt gegessen. Die Salsiccia wird in ihren geschmacklichen Versionen mit Fenchelsamen aromatisiert oder sehr pikant mit Peperoncino gewürzt angeboten.
  
  Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2025

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  ART.NR.: 4034

  Tabano Bianco 2019 Montecappone, Marken - 0,75l. Fl.

  (Preis 21,27 € je Liter)

  Weißwein, trocken
  Alkoholgehalt: 12,5 %vol.
  Gesamtsäure: 6,00 g/l
  Restzucker: 8,00 g/l
  Allergenhinweis: enthält Sulfite
  Verschluss: Diamkorken
  Land: Italien
  Anbauregion: Marken
  Rebsorten: Verdicchio, Moscato, Sauvignon Blanc
  
  Luca Maroni : 99 Punkte
              
  Ronaldi "Toptipp" : 5 Sterne 
  

  
  

  Beschreibung ...

  Kellerei:
  Montecappone S.A.R.L., Via Colle Olivo 2, 60035 Jesi (AN)
  
  Vinophile Informationen:
  Gianluca Mirizzi liebt deutschen Riesling, daher füllt er seine Weißweine in Schlegelflaschen ab. Der Tabano Bianco spielt eine besondere Rolle in seinem Sortiment, denn die ungewöhnliche Zusammensetzung macht den Wein zu einer wertvollen Entdeckung. "Aus dem Wunsch einen komplexen Weißwein zu produzieren entstand der Tabano Bianco: intensiv im Aroma und im Geschmack. Daher die Assemblage Verdicchio im Zusammenspiel mit den aromatischen Sorten Moscato und Sauvignon Blanc. Das ist hohe Weinbaukunst verbunden mit bester Kellertechnik, die den Tabano Bianco zu einem Wein von großer Gefälligkeit und Klasse werden lassen."
  
  Weinbeschreibung:
  Der Jahrgang 2019 setzt nahtlos fort, was seine Vorgänger erreicht haben und glänzt mit stolzen 99 Maroni Punkten, vergeben durch den italienischen Weinkritiker Luca Maroni und zugleich dessen Höchstnote, die der Tabano Bianco nun zum bereits sechsten Mal in Folge kassiert hat. Der Wein ist das Ergebnis eines besonderen Klimas und Bodens, in Kombination mit gesundem, vollreifem Lesegut, das manuell und selektiv von Hand geerntet wird. Eine klassische Vinifikation, mit durchdachtem Ausbau auf der Feinhefe für 4 Monate, unter Anwendung der Reduktionstechnik vor dem Entrappen, bis hin zur temperierten Lagerung und hygienischer Abfüllung, mit abschließender Verfeinerung in der Flasche. Die Cuvée aus Verdicchio 50%, Moscato 30% und Sauvignon 20% verbreitet ein unglaublich verführerisches Bukett, das von exotischen Obstsorten und gelben Früchten beseelt scheint und Unmengen an Aromen von Ananas, Kiwi, Pitahaya, Sternenfurcht, Mirabellen, Birnen und Aprikosen in sich trägt. Wundervoll begleitet von allerlei blumigen Düften und feinen Wildkräuternuancen. Am Gaumen ist der außergewöhnliche Weißwein aus den Marken supersaftig, frisch, lebendig und enorm trinkfreudig, was vor allem der satten Fruchtfülle, der sehr weichen Textur und einer kleinen Spur von Restzucker zuzuschreiben ist. Die Wahrnehmung erfreut sich an vielfältigen Eindrücken. Der Tabano Bianco überzeugt zudem mit Eleganz, Finesse, einer phantastischen Persistenz und einem unendlich langen Finish. Es erwartet Sie, rein haptisch, großes Gaumenkino und ein hocharomatisches Genusserlebnis aller erster Güte.
  
  Unsere Speisenempfehlung:
  Der Tabano Bianco passt perfekt zu hellem Fleisch, vor allem Geflügel, zu Bouillabaisse, verschiedenen weißen Fischfilets, zu frischem Schwertfisch und zu diversen Meeresfrüchten. Versuchen Sie zum Beispiel die leckere Kombination mit sautierten Medaillons vom Seeteufel, serviert mit einer cremigen Sauce, die durch Zugabe einer Messerspitze Mark der Bourbon-Vanille aromatisiert und mit ein paar Löffeln Creme Double angereichert wurde. Als Beilage reichen Sie frischen weißen, sowie grünen Spargel und neue Kartoffeln oder hausgemachte Bandnudeln.
  
  Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2025

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  ( Preise inklusive MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten )

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