· Ronaldi Sterne (140 Artikel gefunden)

Kellerei:
Azienda Agricola CONTI ZECCA, Via Cesarea, 73045 Leverano (LE)

Vinophile Informationen:
"Drei Gläser" vom Gambero Rosso 2026!!! – vergeben an den Conti Zecca "Rifugio" Primitivo Salento 2023, was man beim Weingut Conti Zecca als verdiente Auszeichnung für kontinuierlich hohe Qualität feiert, die man seit vielen Jahren produziert, und sich zu 100% mit unserer Wahrnehmung deckt. Zudem kürte ihn der amerikanische Verkoster James Suckling, in einer Verkostung im Mai 2025, mit sehr guten 90 Punkten und schrieb in seiner Notiz: "Getrocknete und saure Kirschen, Gewürze und grüne Oliven prägen die Nase dieses schön komplexen Rotweins. Auch Feigen und Rosinen sind zu erkennen. Er ist vollmundig, aber nicht schwer, und wird durch eine angenehme Frische ausgeglichen. Jetzt trinken."

Weinbeschreibung:
Seinen Namen verdankt dieser außergewöhnliche Primitivo einem geheimnisvollen Ort: einem unterirdischen Versteck, in dem einst die Menschen Zuflucht suchten, wenn Gefahr drohte. Dieses Stück Erde, das man liebevoll Rifugio nannte, ist heute Heimat edler Primitivo-Reben - Rebstöcke, die tief in den nährstoffreichen Boden greifen und die Wärme Apuliens in jeder Beere einfangen. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben auf dem Sortiertisch noch einmal von kundiger Hand geprüft, entrappt und sanft gepresst - ein erster, respektvoller Schritt auf dem Weg zum großen Wein. Zwölf Tage lang ruht das Lesegut in der Mazeration bei 25°C, bevor die alkoholische und malolaktische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks den Charakter des Weines formt. Anschließend reift der Rifugio in großen 30-Hektoliter-Eichenfässern - und schließlich in der Flasche, wo er zu seiner ganzen Harmonie findet. Das Weingut Conti Zecca beschreibt ihn als "intensives Rubinrot mit einem facettenreichen Bouquet aus roten Früchten und orientalischen Gewürzen". Und tatsächlich - schon der erste Duft ist betörend. Ein Hauch von Kirschen, Pflaumen und süßem Pfeffer entsteigt dem Glas, gefolgt von feinen Noten von Wildkräutern und einem sanften Anklang von Süßholz. Am Gaumen zeigt sich der "Rifugio" weich, rund und verführerisch - die Tannine geschmeidig, die Struktur elegant und voller Tiefe. Frische und getrocknete Früchte tanzen miteinander, begleitet von einem zarten Hauch mediterraner Würze. Dieser Primitivo ist keine wuchtige Erscheinung, sondern ein Wein mit Balance, mit Charme, mit Seele. Er begeistert durch seine Saftigkeit, seine Trinkfreude und seine emotionale Wärme. Ein Wein, der nicht nur schmeckt, sondern berührt - und jeden Schluck zu einem Moment des Innehaltens macht.

Unsere Speisenempfehlung:
Der charaktervolle Primitivo ist ein wunderbarer Begleiter zu mediterranen Gerichten. Er harmoniert perfekt mit Antipasti aus mariniertem Gemüse oder Meeresfrüchten und unterstreicht die Aromen feiner Pasta-Gerichte. Auch zu Vitello Tonnato oder gegrilltem Fisch entfaltet der "Rifugio" seine Eleganz und Tiefe. Wer Wein und Küche zelebrieren möchte, sollte ihn zu einer Piccata Milanese genießen - ein Gericht, das so klassisch und so sinnlich ist wie der Wein selbst. Kalbsschnitzel werden leicht geklopft, gewürzt und in einer goldenen Hülle aus Mehl, Ei und frisch geriebenem Parmesankäse in Olivenöl knusprig ausgebacken. Zum Schluss in einem Hauch frischer Butter veredelt, ruhen sie auf einem raffinierten Bett aus Maccaroni, zarter Zunge, Trüffel, gekochtem Schinken und Parmesan. Eine hausgemachte, fruchtige Tomatensauce mit gehackter Petersilie und Oregano rundet das Gericht ab - und in Kombination mit einem Glas "Rifugio" Primitivo entsteht ein Geschmackserlebnis voller Wärme, Harmonie und italienischer Lebensfreude.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Cantine Paolo Leo srl, Via Taturano 21, 72025 San Donaci (BR)

Vinophile Informationen:
Die lehm- und kalkhaltigen Böden des Salento, durchzogen von sandigeren Zonen und vereinzelt offen zutage tretendem Gestein, bilden zusammen mit dem milden Klima die Grundlage für eine fruchtbares Terrain, deren wirtschaftliche Wurzeln seit jeher in der Landwirtschaft liegen. Als Subregion Apuliens bietet das Salento ideale Voraussetzungen für den Weinbau und verleiht seinen Weinen eine unverwechselbare Identität. Die Adriaküste wird häufig vom kühlen Nordwind Tramontana geprägt, während vom Ionischen Meer warme Luftströme aus südlicher Richtung heraufziehen. Das Zusammenspiel dieser gegensätzlichen Einflüsse erzeugt eine nächtliche Durchlüftung der Ebenen und eine spürbare Temperaturamplitude zwischen Tag und Nacht. Diese natürliche Abkühlung ist von entscheidender Bedeutung für die Qualität der Trauben, denn so bewahrt sie Frische, fördert aromatische Tiefe und bildet die Grundlage für ausdrucksstarke, ausgewogene Weine, die das Terroir des Salento authentisch widerspiegeln.

Weinbeschreibung:
Der Paolo Leo "Orfeo" Negroamaro trägt die höchste Auszeichnung - die "Drei Gläser" des Gambero Rosso 2026 - und ist damit im Olymp des italienischen Qualitäts-Weinhimmels angekommen. Nach schonender Fermentation, bei kontrollierter Temperatur und einer längeren Mazeration auf der Maische, reifte der Wein zunächst drei Monate im Edelstahltank, gefolgt von zwölf Monaten in französischen und amerikanischen Barriques aus Eiche und abschließend drei Monaten in der Flasche. Dieses sorgfältige Reifeprogramm schenkte ihm Tiefe, Struktur und eine ausgeprägte Aromatik. Im Glas zeigt sich der 2023 "Orfeo" Negroamaro in einem dichten Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase eröffnet ein faszinierendes Bouquet und man entdeckt darin würzige Akzente und elegant verschmolzene Aromen von dunkelroten Früchten und Fruchtkonfitüre, ergänzt durch verführerische Nuancen von kandierten Orangenschalen, Gewürzen und dunkler Schokolade - ein olfaktorisches Erlebnis voller Tiefe und Finesse. Am Gaumen wirkt der "Orfeo" voluminös und harmonisch, mit weichen, einhüllenden Tanninen und einem langen, anhaltenden Finish, das die Sinne aufs Angenehmste verwöhnt. Mit seinem sinnlich eleganten, dennoch charaktervollen Stil ist dieser Negroamaro ein authentischer Rotwein, der wohlige Emotionen auslöst - perfekt für genussvolle Abende und besondere Momente.

Unsere Speisenempfehlung:
Der "Orfeo" Negroamaro von Paolo Leo ist der ideale Begleiter zu einer klassischen Lasagne. Entscheidend für den Genuss ist dabei die sorgfältig zubereitete Sauce Bolognese, die dem Gericht Tiefe und Charakter verleiht. Italienische Hausfrauen wie auch erfahrene Köche sind sich einig. Ihre Vollendung erreicht die Bolognese erst, wenn sie mindestens vier Stunden sanft und langsam köchelt. In dieser Zeit wird das Fleisch wunderbar mürbe und verschmilzt harmonisch mit den übrigen Zutaten zu einer aromatischen, dichten Sauce. Traditionell kommt Rind- oder Schweinefleisch zum Einsatz, doch gerade hier darf man kreativ werden. Varianten mit Wild-, Lamm- oder Ziegenfleisch verleihen der Lasagne eine spannende, rustikale Note und eröffnen neue geschmackliche Facetten - eine perfekte Bühne für den kraftvollen, würzigen Charakter des Negroamaro.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Fabrizia Caldera, Frazione Portacomaro Stazione 53, 14100 Asti (At)

Vinophile Informationen:
Grignolino d’Asti ist ein charaktervoller Rotwein aus der piemontesischen Provinz Alessandria, der mit dem begehrten DOC-Status ausgezeichnet ist. Auf rund 450 Hektar Rebfläche wird dieser Rotwein von über 200 Winzern produziert. Der Grignolino d’Asti besteht zu mindestens 90% aus der autochthonen Rebsorte Grignolino, die im Piemont eine lange und geschätzte Tradition hat. Die Rebsorte ist unter verschiedenen regionalen Synonymen bekannt, darunter Neretto di Marengo, Barbosina de Bologne oder Verbesino, was ihre historische Bedeutung und ihre Vielfalt innerhalb der Region unterstreicht. Grignolino wird vor allem im Monferrato-Gebiet kultiviert, dessen sanfte Hügel und kalkhaltigen Böden Teil des UNESCO-Weltkulturerbes "Weinlandschaften des Piemont" sind.

Weinbeschreibung:
Grignolino zeichnet sich durch hellrote Farbe, frische Frucht, würzige Aromen und charakteristische, feinstrukturierte Tannine aus, die ihn zu einem typischen Vertreter des Piemonteser Rotweins machen. Der 2024 Grignolino d’Asti "Le Serre" von Vini Caldera ist ein lebendiger, charaktervoller Rotwein aus den sanften Hügeln von Portacomaro d’Asti. Die Trauben stammen zu 100% aus der autochthonen Rebsorte Grignolino, von rund 30 Jahre alten Rebstöcken, die auf Schluff-Sandböden mit hohem Kalkanteil stehen. Die Weinbereitung erfolgt traditionell: die Maischegärung dauert dann etwa vier Tage bei kontrollierter Temperatur, begleitet von gezieltem Überpumpen des Tresterhutes, um Farbe und Extrakt zu erhalten, gefolgt von der Reifung im Edelstahltank, wo die malolaktische Gärung frühzeitig erfolgt. Sein helles Rubinrot kündigt einen Wein an, der sowohl Frische als auch Eleganz vereint. In der Nase entfalten sich Düfte von Sauerkirschen und Blutorangen, nebst zarten Frucht- und Blumenaromen, ergänzt von feinen Nuancen von Pfeffer und Kräutern, die dem Grignolino d’Asti "Le Serre" eine subtile Würze verleihen. Am Gaumen zeigt er sich trocken und weich zugleich, mit einem typischen Mandel Aroma und leicht herbem Nachklang, der ihn unverwechselbar macht. Junge Jahrgänge präsentieren einen lebhaften, dynamischen Charakter, während ein kurzes Reifen die Struktur samtiger und runder erscheinen lässt. Eine echte Trouvaille - Piemonteser Tradition und Lebensfreude - in einem guten Glas Rotwein perfekt vereint.

Unsere Speisenempfehlung:
Mit seinem ausdrucksstarken, feingliedrigen Charakter passt der junge 24er Grignolino d’Asti "Le Serre" hervorragend zu regionalen Klassikern wie Vitello tonnato, Agnolotti (gefüllte Teigtäschchen aus der Region Piemont) oder zum Fritto misto alla piemontese, zu feinem Fleisch, aber auch zu raffinierten Fischgerichten - gegrillt, frittiert oder mit Kräutern zubereitet. Ein Wein, der die Identität des Monferrato, die Leidenschaft des Winzers und die Authentizität Piemonts in jedem Schluck erlebbar macht.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Klosterkellerei Muri Gries, Grieser Platz 21, 39100 Bolzano

Vinophile Informationen:
Der Lagrein Kretzer ist eine echte Spezialität aus Südtirol - ein junger Rosé Wein mit tief verwurzelter Tradition. Bereits wenige Monate nach der Ernte zeigt sich dieser klassische Kretzer genussbereit, frisch und fruchtbetont mit einer lebendigen, jugendlichen Ausstrahlung. Sein Name geht auf das italienische Wort "crazzo" zurück, einen geflochtenen Korb - im Dialekt "Kretze" genannt - durch den der Most früher von den Beerenschalen getrennt wurde. Diese traditionelle Methode prägt bis heute den Charakter dieses besonderen Roséweins. In der Herstellung wird etwa die Hälfte des roten Traubenmaterials direkt abgepresst, während die andere Hälfte zunächst für einige Stunden auf der Maische verbleibt, um behutsam Farbe und feine Aromatik aus den Schalen zu extrahieren.

Weinbeschreibung:
Die Klosterkellerei Muri-Gries und der Lagrein - das ist weit mehr als nur eine Verbindung, es ist eine gelebte Geschichte, geprägt von Leidenschaft, Herkunft und unverwechselbarem Charakter. Als autochthone Rebsorte Südtirols steht der Lagrein für Eigenständigkeit und Tiefe. Fernab kurzlebiger Trends und internationaler Beliebigkeit bewahrt er seine Persönlichkeit - kraftvoll, authentisch und fest verwurzelt im einzigartigen Mikroklima der Region. Seit über 600 Jahren ist er ein fester Bestandteil der Südtiroler Weinlandschaft und Ausdruck eines kulturellen Erbes, das bis heute lebendig ist. Dieses Erbe verpflichtet. Mit großer Hingabe widmet sich Muri-Gries seit Jahrzehnten der Pflege und Weiterentwicklung des Lagrein. In einem ambitionierten Lagen- und Forschungsprojekt werden seit fast 30 Jahren zahlreiche Biotypen in den besten Weinbergen beobachtet, verstanden und selektiert. Aus dieser Vielfalt entsteht die Grundlage für Weine, die die Seele des Lagrein präziser und facettenreicher zum Ausdruck bringen. Der Lagrein Kretzer 2025 zeigt diese Philosophie auf besonders charmante Weise. Im Glas leuchtet er in hellem Kirschrot und verführt mit einem lebendigen Duft von Kirschen, Himbeeren und roten Johannisbeeren. Am Gaumen wirkt er saftig und rund, getragen von feiner Säure und einer animierenden Frische, die ihm Leichtigkeit und Eleganz verleiht. Ein authentischer Rosé voller Energie und Charakter - klar und punktgenau wie ein Weißwein, dabei mit der feinen Tiefe eines Roten. Der Lagrein Kretzer ist mehr als ein Sommerwein: Er ist ein Stück Südtirol im Glas, ein Ausdruck von Herkunft und Handwerk, der mit seinem harmonischen, langen Finale nachhaltig begeistert. Den köstlichen Lagrein Kretzer müssen Sie unbedingt probieren!

Unsere Speisenempfehlung:
Die Klosterkellerei Muri-Gries empfiehlt ihren fruchtig-frischen Lagrein Kretzer als idealen Begleiter zu einer Vielzahl kulinarischer Köstlichkeiten. Besonders harmonisch passt er zur klassischen Bruschetta, cremigen Risotti und leichten Fischgerichten. Auch gegrilltes Filetfleisch von Pute, Huhn oder Schwein, herzhafte Eintöpfe mit Fleisch oder Wurst, Thunfisch- oder Schwertfischsteaks vom Grill sowie Gemüsepfannen mit Schafskäse und Wildreis harmonieren hervorragend mit seiner Frische. Selbst kräftige Fischsuppen mit Tomaten und Knoblauch, saftige Lasagne, Salate it Shrimps, vegetarische Gerichte und kalte Platten mit Wurst und Käse werden durch diesen charaktervollen Rosé perfekt ergänzt.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2029

Kellerei:
Klosterkellerei Muri Gries, Grieser Platz 21, 39100 Bolzano

Vinophile Informationen:
Die Trauben für den Lagrein der Klosterkellerei wachsen in historischen Weinbergen rund um Bozen, deren Ursprünge bis in die 1930er-Jahre zurückreichen. Eingebettet in den sonnenverwöhnten Talkessel, auf Höhenlagen zwischen 260 und 350 Metern, finden die Reben auf sandigen, von Schwemmböden geprägten Böden mit optimaler Südausrichtung ideale Bedingungen, um ihre Ausdruckskraft zu entfalten. Hier entsteht ein Lagrein, der seine Herkunft eindrucksvoll widerspiegelt: kraftvoll, tiefdunkel in der Farbe und geprägt von würzigen Aromen sowie einer dichten, zugleich geschmeidigen Struktur. Nach der temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahltank bei rund 28°C über etwa acht Tage entwickelt der Wein sein volles aromatisches Potenzial. Anschließend reift er in großen Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 30 bis 50 Hektolitern. Diese traditionelle Ausbauweise verleiht ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und Balance, ohne die charakteristische Frucht und Frische des Lagrein zu überdecken.

Weinbeschreibung:
Muri-Gries hat eine klare Entscheidung für die autochthone Rebsorte Lagrein getroffen und hält seit langem an ihr fest. Diese Rebsorte, die seit Jahrhunderten in der Region verwurzelt ist, vereint Tradition und Moderne in vollendeter Harmonie. Der Lagrein 2024 - einer der Basis-Vorzeige Rotweine der Klosterkellerei - zeigt sich im Weinglas in einem tiefen, fast undurchdringlichen Rubinrot mit violetten Reflexen. Bereits im betörenden Duft offenbart er seine ganze Ausdruckskraft und Authentizität, begeistert mit intensiven Aromen von dunklen Kirschen, dunklen Waldbeeren und reifen Pflaumen verbinden sich mit würzigen Noten von Kakao, kandierten Veilchen, schwarzem Pfeffer, einer Spur Nelke und einem Hauch von salziger Lakritz. Am Gaumen präsentiert sich der 2024er Lagrein enorm kraftvoll und dicht, zugleich jedoch überraschend geschmeidig. Die saftig-satte Frucht wird von einer feinen, gut eingebundenen Säure getragen, während die reifen Tannine für Struktur und Tiefe sorgen. Eine dezente Würze und mineralische Anklänge verleihen diesem Lagrein zusätzliche Spannung und Eleganz. Das Finale ist lang und harmonisch, geprägt von dunkler Frucht und einer zarten, leicht herben Bitternote, die typisch für diese Rebsorte ist. Ein charakterstarker Lagrein, der die Herkunft rund um Bozen eindrucksvoll widerspiegelt und sowohl jung genossen werden kann als auch mit etwas Flaschenreife, was sein einzigartiges Potenzial in besonderer Weise entfaltet. Unvergleichlicher Rotwein - aus einer großartigen Region.

Unsere Speisenempfehlung:
Muri-Gries empfiehlt ihren charakterstarken Lagrein - gekühlt - kulinarisch in der Kombination zu Wildgerichten (Reh, Gams, Hirsch, Wildschwein), gegrillten Fleischgerichten oder einem saftigen Entrecote mit Kräuterbutter. Wir ergänzen diese Speisenempfehlungen mit gegrilltem Rinder-Filet, Braten- und Schmorgerichten aus der Lammkeule, gefüllten Rinderrouladen, kräftiges Gulasch aus dunklem Fleisch, deftige Eintöpfe und zur kalten Platte - die man in Südtirol unter dem Begriff "Jause" kennt - mit Wurst, Schicken, Salami und Käse.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2032

Kellerei:
Nino Costa, B.TA Benna 5, 12046 Monta (CN)

Vinophile Informationen:
Arneis ist eine autochthone Weißweinsorte aus dem Piemont, die vor allem im Roero ihre Heimat gefunden hat. Ihr Name bedeutet im piemontesischen Dialekt "kleiner Rabauke" - ein Hinweis auf ihre anspruchsvolle Natur im Weinberg. Einst fast vergessen, erlebt Arneis seit ein paar Jahren eine glanzvolle Renaissance und steht für die neue Eleganz piemontesischer Weißweine. Auf den sandig-kalkhaltigen Böden des Roero, geprägt von alten Meeresablagerungen, bringt sie frische, aromatische Weine hervor. Typisch sind Noten von weißen Früchten, Zitrus, Kräutern und Mandelblüte, begleitet von feiner Mineralität und lebendiger Säure. Arneis zeigt sich harmonisch, klar und mit einem angenehm salzigen Finale - ein authentischer Ausdruck seines Terroirs.

Weinbeschreibung:
Das Roero-Gebiet erstreckt über die Flächen von 23 kleinen Ortschaften, wobei 19 davon – zumindest teilweise – zur DOCG-Region gehören. Lediglich vier Gemeinden liegen vollständig im Kerngebiet der Appellation und in einem dieser Dörfer auch Nino Costa. Der Roero Arneis "Seminari" stammt aus der höchsten Lage des Weinguts - dem Weinberg Seminari auf 200 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben wachsen hier auf sandig-kalkhaltigen Böden mit südöstlicher bis südwestlicher Ausrichtung, was eine optimale Sonneneinstrahlung und ausgeglichene Reifebedingungen garantiert. Das klassische Guyot-Erziehungssystem und ein moderater Ertrag von etwa 90 Doppelzentnern pro Hektar sorgen für Konzentration und Ausdruckskraft in den Trauben. Nach der Handlese erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 13 °C auf dem gepressten Most. Auf eine malolaktische Gärung wird bewusst verzichtet, um die frische, lebendige Säure des Arneis zu bewahren. Anschließend reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe in Stahl, was ihm Struktur und eine feine Cremigkeit verleiht. Im Weinglas zeigt sich der 2024 Roero Arneis "Seminari" in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfalten sich Aromen weißer Früchte, zarte Zitrusnoten und frische Kräuteranklänge. Am Gaumen präsentiert sich der Wein knackig, frisch und präzise, mit gut ausbalancierter Säure und einer feinen salzigen Mineralität, die ihm Länge und Eleganz verleiht. Ein authentischer Ausdruck des Roero-Terroirs - klar, lebendig und von natürlicher Finesse. Perfekt als Aperitif oder zu leichten Vorspeisen, hellem Fleisch, frischem Fisch, anderem edlen Meeresgetier und vegetarischer Küche.

Unsere Speisenempfehlung:
Der Roero Arneis "Seminari" eignet sich als kulinarischer Begleiter von Thun- und Schwertfisch, Roter Barbe, Wildlachs, Zander, Hecht, Kabeljau und Red Snapper. Verwenden Sie bei der Zubereitung mediterrane Kräuter, Knoblauch, Fiore di Sale und exotische Pfeffersorten. Diverse Gemüsesorten wie Fenchel, Radicchio Treviso, Zucchini, Aubergine, Artischocke, die in bestem Olivenöl gebraten wurden, passen hervorragend als Beilage. Generell können die verschiedenen Fische und Gemüse auch als Bestandteil eines sämigen Risotto verwendet werden - eine weitere kulinarische Empfehlung zu diesem besonderen, piemontesischen Weißwein.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2029