· Vino Rosso (88 Artikel gefunden)

Kellerei:
Azienda Agricola CONTI ZECCA, Via Cesarea, 73045 Leverano (LE)

Vinophile Informationen:
"Drei Gläser" vom Gambero Rosso 2026!!! – vergeben an den Conti Zecca "Rifugio" Primitivo Salento 2023, was man beim Weingut Conti Zecca als verdiente Auszeichnung für kontinuierlich hohe Qualität feiert, die man seit vielen Jahren produziert, und sich zu 100% mit unserer Wahrnehmung deckt. Zudem kürte ihn der amerikanische Verkoster James Suckling, in einer Verkostung im Mai 2025, mit sehr guten 90 Punkten und schrieb in seiner Notiz: "Getrocknete und saure Kirschen, Gewürze und grüne Oliven prägen die Nase dieses schön komplexen Rotweins. Auch Feigen und Rosinen sind zu erkennen. Er ist vollmundig, aber nicht schwer, und wird durch eine angenehme Frische ausgeglichen. Jetzt trinken."

Weinbeschreibung:
Seinen Namen verdankt dieser außergewöhnliche Primitivo einem geheimnisvollen Ort: einem unterirdischen Versteck, in dem einst die Menschen Zuflucht suchten, wenn Gefahr drohte. Dieses Stück Erde, das man liebevoll Rifugio nannte, ist heute Heimat edler Primitivo-Reben - Rebstöcke, die tief in den nährstoffreichen Boden greifen und die Wärme Apuliens in jeder Beere einfangen. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben auf dem Sortiertisch noch einmal von kundiger Hand geprüft, entrappt und sanft gepresst - ein erster, respektvoller Schritt auf dem Weg zum großen Wein. Zwölf Tage lang ruht das Lesegut in der Mazeration bei 25°C, bevor die alkoholische und malolaktische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks den Charakter des Weines formt. Anschließend reift der Rifugio in großen 30-Hektoliter-Eichenfässern - und schließlich in der Flasche, wo er zu seiner ganzen Harmonie findet. Das Weingut Conti Zecca beschreibt ihn als "intensives Rubinrot mit einem facettenreichen Bouquet aus roten Früchten und orientalischen Gewürzen". Und tatsächlich - schon der erste Duft ist betörend. Ein Hauch von Kirschen, Pflaumen und süßem Pfeffer entsteigt dem Glas, gefolgt von feinen Noten von Wildkräutern und einem sanften Anklang von Süßholz. Am Gaumen zeigt sich der "Rifugio" weich, rund und verführerisch - die Tannine geschmeidig, die Struktur elegant und voller Tiefe. Frische und getrocknete Früchte tanzen miteinander, begleitet von einem zarten Hauch mediterraner Würze. Dieser Primitivo ist keine wuchtige Erscheinung, sondern ein Wein mit Balance, mit Charme, mit Seele. Er begeistert durch seine Saftigkeit, seine Trinkfreude und seine emotionale Wärme. Ein Wein, der nicht nur schmeckt, sondern berührt - und jeden Schluck zu einem Moment des Innehaltens macht.

Unsere Speisenempfehlung:
Der charaktervolle Primitivo ist ein wunderbarer Begleiter zu mediterranen Gerichten. Er harmoniert perfekt mit Antipasti aus mariniertem Gemüse oder Meeresfrüchten und unterstreicht die Aromen feiner Pasta-Gerichte. Auch zu Vitello Tonnato oder gegrilltem Fisch entfaltet der "Rifugio" seine Eleganz und Tiefe. Wer Wein und Küche zelebrieren möchte, sollte ihn zu einer Piccata Milanese genießen - ein Gericht, das so klassisch und so sinnlich ist wie der Wein selbst. Kalbsschnitzel werden leicht geklopft, gewürzt und in einer goldenen Hülle aus Mehl, Ei und frisch geriebenem Parmesankäse in Olivenöl knusprig ausgebacken. Zum Schluss in einem Hauch frischer Butter veredelt, ruhen sie auf einem raffinierten Bett aus Maccaroni, zarter Zunge, Trüffel, gekochtem Schinken und Parmesan. Eine hausgemachte, fruchtige Tomatensauce mit gehackter Petersilie und Oregano rundet das Gericht ab - und in Kombination mit einem Glas "Rifugio" Primitivo entsteht ein Geschmackserlebnis voller Wärme, Harmonie und italienischer Lebensfreude.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Fabrizia Caldera, Frazione Portacomaro Stazione 53, 14100 Asti (At)

Vinophile Informationen:
Grignolino d’Asti ist ein charaktervoller Rotwein aus der piemontesischen Provinz Alessandria, der mit dem begehrten DOC-Status ausgezeichnet ist. Auf rund 450 Hektar Rebfläche wird dieser Rotwein von über 200 Winzern produziert. Der Grignolino d’Asti besteht zu mindestens 90% aus der autochthonen Rebsorte Grignolino, die im Piemont eine lange und geschätzte Tradition hat. Die Rebsorte ist unter verschiedenen regionalen Synonymen bekannt, darunter Neretto di Marengo, Barbosina de Bologne oder Verbesino, was ihre historische Bedeutung und ihre Vielfalt innerhalb der Region unterstreicht. Grignolino wird vor allem im Monferrato-Gebiet kultiviert, dessen sanfte Hügel und kalkhaltigen Böden Teil des UNESCO-Weltkulturerbes "Weinlandschaften des Piemont" sind.

Weinbeschreibung:
Grignolino zeichnet sich durch hellrote Farbe, frische Frucht, würzige Aromen und charakteristische, feinstrukturierte Tannine aus, die ihn zu einem typischen Vertreter des Piemonteser Rotweins machen. Der 2024 Grignolino d’Asti "Le Serre" von Vini Caldera ist ein lebendiger, charaktervoller Rotwein aus den sanften Hügeln von Portacomaro d’Asti. Die Trauben stammen zu 100% aus der autochthonen Rebsorte Grignolino, von rund 30 Jahre alten Rebstöcken, die auf Schluff-Sandböden mit hohem Kalkanteil stehen. Die Weinbereitung erfolgt traditionell: die Maischegärung dauert dann etwa vier Tage bei kontrollierter Temperatur, begleitet von gezieltem Überpumpen des Tresterhutes, um Farbe und Extrakt zu erhalten, gefolgt von der Reifung im Edelstahltank, wo die malolaktische Gärung frühzeitig erfolgt. Sein helles Rubinrot kündigt einen Wein an, der sowohl Frische als auch Eleganz vereint. In der Nase entfalten sich Düfte von Sauerkirschen und Blutorangen, nebst zarten Frucht- und Blumenaromen, ergänzt von feinen Nuancen von Pfeffer und Kräutern, die dem Grignolino d’Asti "Le Serre" eine subtile Würze verleihen. Am Gaumen zeigt er sich trocken und weich zugleich, mit einem typischen Mandel Aroma und leicht herbem Nachklang, der ihn unverwechselbar macht. Junge Jahrgänge präsentieren einen lebhaften, dynamischen Charakter, während ein kurzes Reifen die Struktur samtiger und runder erscheinen lässt. Eine echte Trouvaille - Piemonteser Tradition und Lebensfreude - in einem guten Glas Rotwein perfekt vereint.

Unsere Speisenempfehlung:
Mit seinem ausdrucksstarken, feingliedrigen Charakter passt der junge 24er Grignolino d’Asti "Le Serre" hervorragend zu regionalen Klassikern wie Vitello tonnato, Agnolotti (gefüllte Teigtäschchen aus der Region Piemont) oder zum Fritto misto alla piemontese, zu feinem Fleisch, aber auch zu raffinierten Fischgerichten - gegrillt, frittiert oder mit Kräutern zubereitet. Ein Wein, der die Identität des Monferrato, die Leidenschaft des Winzers und die Authentizität Piemonts in jedem Schluck erlebbar macht.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Klosterkellerei Muri Gries, Grieser Platz 21, 39100 Bolzano

Vinophile Informationen:
Die Trauben für den Lagrein der Klosterkellerei wachsen in historischen Weinbergen rund um Bozen, deren Ursprünge bis in die 1930er-Jahre zurückreichen. Eingebettet in den sonnenverwöhnten Talkessel, auf Höhenlagen zwischen 260 und 350 Metern, finden die Reben auf sandigen, von Schwemmböden geprägten Böden mit optimaler Südausrichtung ideale Bedingungen, um ihre Ausdruckskraft zu entfalten. Hier entsteht ein Lagrein, der seine Herkunft eindrucksvoll widerspiegelt: kraftvoll, tiefdunkel in der Farbe und geprägt von würzigen Aromen sowie einer dichten, zugleich geschmeidigen Struktur. Nach der temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahltank bei rund 28°C über etwa acht Tage entwickelt der Wein sein volles aromatisches Potenzial. Anschließend reift er in großen Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 30 bis 50 Hektolitern. Diese traditionelle Ausbauweise verleiht ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und Balance, ohne die charakteristische Frucht und Frische des Lagrein zu überdecken.

Weinbeschreibung:
Muri-Gries hat eine klare Entscheidung für die autochthone Rebsorte Lagrein getroffen und hält seit langem an ihr fest. Diese Rebsorte, die seit Jahrhunderten in der Region verwurzelt ist, vereint Tradition und Moderne in vollendeter Harmonie. Der Lagrein 2024 - einer der Basis-Vorzeige Rotweine der Klosterkellerei - zeigt sich im Weinglas in einem tiefen, fast undurchdringlichen Rubinrot mit violetten Reflexen. Bereits im betörenden Duft offenbart er seine ganze Ausdruckskraft und Authentizität, begeistert mit intensiven Aromen von dunklen Kirschen, dunklen Waldbeeren und reifen Pflaumen verbinden sich mit würzigen Noten von Kakao, kandierten Veilchen, schwarzem Pfeffer, einer Spur Nelke und einem Hauch von salziger Lakritz. Am Gaumen präsentiert sich der 2024er Lagrein enorm kraftvoll und dicht, zugleich jedoch überraschend geschmeidig. Die saftig-satte Frucht wird von einer feinen, gut eingebundenen Säure getragen, während die reifen Tannine für Struktur und Tiefe sorgen. Eine dezente Würze und mineralische Anklänge verleihen diesem Lagrein zusätzliche Spannung und Eleganz. Das Finale ist lang und harmonisch, geprägt von dunkler Frucht und einer zarten, leicht herben Bitternote, die typisch für diese Rebsorte ist. Ein charakterstarker Lagrein, der die Herkunft rund um Bozen eindrucksvoll widerspiegelt und sowohl jung genossen werden kann als auch mit etwas Flaschenreife, was sein einzigartiges Potenzial in besonderer Weise entfaltet. Unvergleichlicher Rotwein - aus einer großartigen Region.

Unsere Speisenempfehlung:
Muri-Gries empfiehlt ihren charakterstarken Lagrein - gekühlt - kulinarisch in der Kombination zu Wildgerichten (Reh, Gams, Hirsch, Wildschwein), gegrillten Fleischgerichten oder einem saftigen Entrecote mit Kräuterbutter. Wir ergänzen diese Speisenempfehlungen mit gegrilltem Rinder-Filet, Braten- und Schmorgerichten aus der Lammkeule, gefüllten Rinderrouladen, kräftiges Gulasch aus dunklem Fleisch, deftige Eintöpfe und zur kalten Platte - die man in Südtirol unter dem Begriff "Jause" kennt - mit Wurst, Schicken, Salami und Käse.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2032

Kellerei:
Azienda Agricola Borgo Salcetino, Località Salcetino, 53017 Radda in Chianti (SI)

Vinophile Informationen:
Der Weinberg liegt in der Ortschaft Lucarelli, im Gemeindegebiet von Radda in Chianti. Das Bodenprofil besteht aus einer harmonischen Mischung aus Ton, Lehm und Sand, die ideale Voraussetzungen für den Anbau der Rebsorte Sangiovese bietet, aus der dieser Wein zu 100 % gewonnen wird. Die Rebstöcke sind mit einer Dichte von rund 7.100 Pflanzen pro Hektar gepflanzt und werden nach dem System des Cordon-Spaliers erzogen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand und die Trauben werden sorgfältig in kleinen Kisten gesammelt. Nach einer Entrappung folgt die Gärung in Edelstahltanks, die etwa 15 bis 20 Tage dauert. Anschließend reift der Wein für 18 bis 20 Monate in 50-HL-Eichenfässern, bevor er assembliert und abgefüllt wird. Eine zusätzliche Flaschenreife von mindestens drei Monaten rundet den Ausbau ab.

Weinbeschreibung:
Der Chianti Classico 2022 von Borgo Salcetino, vinifiziert von Weinmacher Dorino Livon, ist ein Rotwein, der die Seele der Toskana in sich trägt. Er besteht zu 100 % aus Sangiovese - jener Rebsorte, die wie keine andere das Terroir von Radda in Chianti widerspiegelt. Im Glas leuchtet er in einem hellen Rubin- bis Granatrot und verführt schon im ersten Moment mit einem ausdrucksvollen, klaren Bouquet. Frische Aromen von Sauerkirschen, roten Johannisbeeren und Sauerkirschen entfalten sich, begleitet von feinen Noten wilder Kräuter, kandierten Veilchen, schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Sandelholz. Diese vielschichtige Duftkomposition lädt unmittelbar zum Verkosten ein. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebendig, fruchtig und vollmundig, mit einer puristischen, eleganten Stilistik. Die typisch toskanische Säure unterstreicht die feinherbe Kirschnote, während die samtigen Tannine diesem Chianti Struktur und Tiefe verleihen. Der Abgang ist harmonisch, saftig und anhaltend, getragen von jener Balance aus Frische und Finesse, die große Chianti Classico-Weine auszeichnet. Dieser Jahrgang verkörpert die Authentizität und Leidenschaft des Hauses Borgo Salcetino - ein Rotwein, der Tradition und Moderne vereint und mit jedem Schluck den Charme des toskanischen Weinlands spürbar macht.

Unsere Speisenempfehlung:
Zum 2022 Chianti Classico servieren Sie ein edles Wildragout des Hirsches, von Reh oder Wildschwein. Kochen Sie zum Fleisch klassische Beilagen wie Rotkohl, Rosenkohl, Rahm-Wirsing, Dicke Bohnen oder Prinzessböhnchen. Sehr gut passen auch verschiedene Pilze, Gemüse von Roter Beete, hausgemachte Spätzle, Semmel- oder Serviettenknödel und pfiffigen Kartoffelvariationen. Hervorragend schmeckt der Chianti Classico auch in Kombination mit typischen Wurstspezialitäten der Toskana, wie zum Beispiel Finocchiona, Capocollo oder Pancetta.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2031

Kellerei:
Pico Maccario, Via Cordara 87, 14046 Mombaruzzo (AT)

Vinophile Informationen:
Das von Pico und Vitaliano Maccario geleitete Weingut ist seit 2025 Teil des zukunftsorientierten ONIWINES-Projekts der Familie Veronesi. Der Betrieb steht für einen modernen Ansatz in der Weinbergs Bewirtschaftung ebenso wie in der Kellertechnik. Das zentrale Ziel ist die Produktion von hochwertigen Weinen, getragen von konsequenter Teamarbeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette - vom Weinberg bis zur internationalen Vermarktung. Der Ausbau der Weine erfolgt je nach Stilistik in Edelstahltanks, großen Holzfässern, Tonneaux oder Barriques. Dabei steht stets die Bewahrung der sortentypischen Eigenschaften im Vordergrund. Um dieses Qualitätsniveau zu sichern, investiert das Weingut kontinuierlich in Innovation und weinbauliche Forschung, denn moderne Technologien gelten als wesentliche Voraussetzung für eine Produktion auf höchstem Niveau.

Weinbeschreibung:
Barbera zählt zu den charakteristischen Rebsorten des Piemont und ist für ihre Vielseitigkeit und Fruchtigkeit bekannt. Sie wird sowohl für unkomplizierte, frische Tischweine als auch für komplexe, lagerfähige Weine eingesetzt. Ein Top Beispiel ist der Barbera d’Asti "Lavignone" aus dem Weingut Pico Maccario. Der exzellente Jahrgang 2024 wurde vom renommierten italienischen Weinführer Gambero Rosso 2026 mit den begehrten "Tre Bicchieri" ausgezeichnet - ein Beleg für die hohe Qualität und Ausdrucksstärke dieses Weins. Die Trauben stammen aus einer Einzellage von nur drei Hektar, deren Rebstöcke im Jahr 1995 gepflanzt wurden. Dank dieser begrenzten Fläche und der professionellen Pflege entwickelt der Wein ein intensives Aroma, eine ausgewogene Säurestruktur und die typische fruchtige Fülle der Barbera. Im Glas zeigt sich der "Lavignone" 2024 in einem satten Rubinrot mit nahezu undurchdringlicher Tiefe und einem schwarzkirschenroten Kern. Das Bouquet ist beeindruckend intensiv und füllt den Raum mit Aromen, die an reife schwarze Johannisbeeren, getrocknete Zwetschgen, schwarze Kirschen sowie eine feine Kräuterwürze erinnern. Ergänzt werden diese Nuancen durch Noten von Tabak, Leder, Goudron, süßer Vanille und einem Hauch exotischen Pfeffers. Am Gaumen entfaltet sich der Wein kraftvoll und vielschichtig Die üppige Frucht wird von einem kräftigem Körper getragen, durchzogen von würzigen Adern, die an Süßholz, orientalische Gewürze und feine Tabaknoten erinnern. Ergänzt wird der Genuss durch subtile Anklänge von Espresso, Marzipan und Zartbitterschokolade sowie eine dezente animalische Note, die zusätzliche Tiefe verleiht. Die Balance zwischen Säure, Holz, Frucht, Alkohol und feinkörnigem Tannin ist meisterhaft gelungen, wodurch der "Lavignone" harmonisch und perfekt strukturiert im Abgang erscheint. Vielschichtigkeit, Kraft und Eleganz verschmelzen zu einem beeindruckenden Gesamteindruck. Dieser Wein ist ein herausragendes Beispiel für die Ausdruckskraft der Barbera-Traube und ein absolutes "Must-have" für Liebhaber italienischer Rotweine.

Unsere Speisenempfehlung:
Der 2024 "Lavignone" von Pico Maccario ist ein idealer Begleiter zu dunklem, kurzgebratenem Fleisch wie Rind, Lamm, Zicklein, Wildschwein oder Hirsch. Ebenso entfaltet er seine volle Harmonie zu herzhaften Ragouts und Schmorgerichten, die mit Röstaromen, aromatischen Kräutern und Gewürzen in einer kräftigen Sauce veredelt sind. Genießen Sie ihn etwa zu einem zarten Rindergulasch oder einem würzigen Ziegenfleisch-Ragout – ein intensives Geschmackserlebnis. Besonders eindrucksvoll ist die Kombination mit Gerichten, die schwarzen Trüffel enthalten, wodurch dieser Barbera d’Asti zu einem unvergesslichen Genuss wird.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2031

Kellerei:
SOCIETÀ AGRICOLA LUNADORO S.r.l., Via di Terra Rossa – 53045 Valiano di Montepulciano (SI)

Vinophile Informationen:
Die Böden der südtoskanischen Region Montepulciano, die sich über verschiedene geologische Zeitalter gebildet haben, zeichnen sich durch eine außergewöhnliche Vielfalt aus: In den tieferen Lagen sind sie leicht, in den höheren hingegen steinreich. Die geringe Auflockerung der Bodenschicht begünstigt das Wachstum der Trauben. Das typisch mediterrane Klima mit kontinentalen Einflüssen bietet optimale Bedingungen für den Weinbau. Insbesondere die Region Valiano, wo die Weinberge von Lunadoro liegen, ist durch ihre moderate Höhenlage 332 Meter über dem Meer, lehmige Böden und ein Klima geprägt, das sowohl vom Val di Chiana als auch vom Trasimenischen See beeinflusst wird. Die Windexposition trägt ebenfalls zu einer allmählichen und vollständigen Reifung der Trauben bei.

Weinbeschreibung:
Der Rosso di Montepulciano "Prugnanello" 2024 wurde Gambero Rosso 2026 mit dessen höchster Auszeichnung, den "Tre bicchieri" geadelt. Die Reben wachsen in 260 bis 320 Metern Höhe, wo lehmhaltige, skelettreiche Böden den Trauben ihre markante Struktur verleihen. Die Lese erfolgt konsequent von Hand mit einer ersten Auslese direkt im Weinberg. Anschließend wird der Most in modernen Edelstahltanks vergoren, wobei der Tresterhut sanft untergestoßen wird, um ein Umpumpen zu vermeiden und die Eleganz des Leseguts zu bewahren. Nach der behutsamen Vinifikation reift der Wein sowohl im Edelstahl als auch in großen Holzfässern, was ihm zusätzliche Tiefe und Balance verleiht. Das Bukett des Rosso di Montalcino 2024 wirkt spielerisch verwoben, zugleich kraftvoll und von eindrucksvoller Frische. Sein aromatisches Profil erinnert an helle Sauerkirschen, Zitrusnoten, Veilchen, Johannisbrot und getrocknete Kräuter – klar, einladend und typisch für die Region. Am Gaumen zeigt sich ein geschmeidiger, fruchtbetonter Rotwein mit sanften Tanninen und einer lebendigen, typisch toskanischen Säure, die für wunderbaren Trinkfluss sorgt. Die gelungene Verbindung aus reifer Frucht und animierender Frische macht diesen Rosso zu einem wahren Genuss. Trocken, mittelgewichtig, und mit einem harmonischen, angenehm ausklingenden Finale, präsentiert sich dieser Wein ausdrucksstark und präzise - schlichtweg superköstlich.

Unsere Speisenempfehlung:
Dieser Rosso ist ein vielseitiger Begleiter zu Pizza, Pasta und vielen Gerichten des täglichen Genusses. Besonders harmoniert er mit einem zarten Geschnetzelten aus Schweinenacken: Den Schweinenacken zunächst in Scheiben und anschließend in etwa ein Zentimeter breite Streifen schneiden. Leicht mit Mehl bestäuben und in heißem Olivenöl kurz, aber kräftig anbraten. Erst danach mit Flor de Sal und weißem Pfeffer würzen. Die angebratenen Fleischstreifen werden anschließend in eine parallel zubereitete Mischung aus Zwiebelringen, dicken Bohnen, Champignonscheiben und Tomatenwürfeln gegeben. Mit frisch gehackten Kräutern verfeinern und zusammen mit einer cremigen Sahnesauce sowie Orecchiette servieren. So entsteht ein aromatisches, herzhaftes Gericht, das die fruchtige Frische und Eleganz des Rossos besonders schön zur Geltung bringt.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2030