· Vino Rosso (97 Artikel gefunden)

Kellerei:
Di Majo Norante, Corso da Ramitello 4, 86042 Campomarino (CB)

Vinophile Informationen:
Alessio Di Majo, ein entschlossener und zugleich innovativer Winzer, hat sich bewusst gegen hohe Erträge und uniforme Geschmacksbilder entschieden. Sein erklärtes Ziel ist es, Weine von unverwechselbarer Identität und höchster Qualität zu schaffen - getragen von der festen Überzeugung, dass die süditalienischen Rebsorten, am besten an die boden- und klimatischen Gegebenheiten der molisanischen Landschaft und dort besonderen Witterung angepasst sind. Die heutigen Produktionsmethoden folgen vor allem den überlieferten Verfahren, wie sie seit Jahrhunderten im südlichen Apennin gepflegt werden, stets eng verbunden mit der landwirtschaftlichen Kultur der Region. Die Masseria Di Majo Norante liegt nördlich des Gargano-Vorgebirges im Ortsteil Ramitello - diesem Rotwein seinen Namen gebend - inmitten der sanften Hügellandschaft von Campomarino.

Weinbeschreibung:
Der Ramitello Jahrgang 2021 wurde mit den "Drei Gläsern" des Gambero Rosso 2026 geadelt, was die Qualität des Weines und die kontinuierlich großartige Arbeit seines Machers würdigt. Der Ramitello Biferno Rosso ist ein ausgewählter Cru, hergestellt aus den besten Trauben der Rebsorten Montepulciano 80% und Aglianico 20% aus dem Gebiet Ramitello bei Campomarino. Die Weinberge liegen auf ca. 100 Metern Höhe auf tonhaltigem Boden. Dort sind etwa 4.400 Rebstöcke pro Hektar gepflanzt, bei einem Durchschnittsalter von rund 10 Jahren. Die Ernte erfolgt typischerweise Ende Oktober. Die Vinifikation umfasst eine einmonatige Maischegärung, gefolgt von vollständiger malolaktischer Gärung. Im Anschluss wird der Ramitello teils im Holzfass, teils im Edelstahltank ausgebaut und mindestens sechs Monate in der Flasche gereift, bevor er in den Verkauf gebracht wird. Der Ramitello 2021 präsentiert sich in einem tiefdunklen Rubinrot mit violetten bis granatroten Reflexen. Das reiche und samtige Bouquet ist von intensiven Noten dunkler, reifer Beeren und Kirschkonfitüre geprägt, ergänzt durch Noten von Unterholz, Espresso sowie feinen Anklängen von Leder und Lakritz. Am Gaumen entfaltet sich der Wein voll im Körper und perfekt balanciert. Er überzeugt mit Noten reifer, dunkelroter Früchte und einem Hauch Bitterschokolade. Die Tannine sind reif und gut eingebunden, was ihm eine gute Länge und Struktur verleiht. Der Ramitello entfaltet seine ganze Tiefe vor allem in Kombination mit gehaltvollen Speisen, wie weißen oder roten Fleischgerichten, Wild und gereiften Käsesorten. Er besitzt zudem gutes Reifepotenzial.

Unsere Speisenempfehlung:
Der Ramitello Biferno Rosso wird perfekt zu edlen Wildgerichten, gebratenem Roastbeef, Rinderfilet und den besten Teilen des Milch-Lamms passen. Wir denken an rosa gebratenen Lammrücken, der final, mit einer Haube aus Nüssen und Kräutern überbacken wird, zudem wilder Reis und Bohnen mit Speck gereicht werden. Oder, an ein kräftiges Ragout vom Wildschwein, mit frischen Pfifferlingen oder Trüffel sowie Rotkraut und hausgemachter Pasta. Nicht zu vergessen sind ausgereifte Käsesorten und hochwertige Wurstwaren!

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Fabrizia Caldera, Frazione Portacomaro Stazione 53, 14100 Asti (At)

Vinophile Informationen:
Ein Besuch in Asti, einst Hasta Pompeia genannt - antiker römischer Name der Stadt - ist wie eine Reise durch die Geschichte des Piemonts. Prächtige Kirchen, mittelalterliche Türme, Paläste und römische Mauern erzählen Geschichten vergangener Zeiten. Auch Castell'Alfero mit seinem Schloss, das Museum der Alltagsgegenstände, der Ciabot von Gianduja - Geburtsort der berühmten Turiner Maske - und die kleine romanische Kirche Madonna delle Nevi laden zu Entdeckungen ein. Vom Weingut der Familie Caldera genießen Sie sogar den Blick auf das Haus der Großeltern von Papst Franziskus. Kulinarisch locken viele Spitzenrestaurants, weltbekannt für ihre Trüffelgerichte, wo Tradition und Leidenschaft auf jedem Teller verschmelzen - ein perfekter Abschluss für einen Tag voller Kultur, Genuss und Geschichte.

Weinbeschreibung:
Beim "Harmonius" steht die Rebsorte Barbera ganz klar im Mittelpunkt. Durch Grünschnitt im Frühjahr und Sommer, wird der Ertrag der Rebstöcke reduziert, typisch für hochwertigen Barbera, der von Natur aus viel Frucht und Säure mitbringt. So konzentriert sich die ganze Energie der Reben auf wenige, perfekt ausgereifte Trauben, die im Herbst von Hand gelesen werden. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Stahltanks, um die sortentypische Frische, Frucht und Spannung der Barbera-Traube zu bewahren. Im Glas, ein strahlendes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet des 2023 "Harmonius" zeigt Barbera d'Asti in seiner Bestform: intensive Aromen von Blaubeeren, Pflaumen und Trockenfrüchten treffen auf feine Noten von Minze, Nelke und Schokolade. Dazu gesellen sich Nuancen von kandierten Veilchen, feinen Rauchnoten und mediterranen Wildkräutern - einladend und elegant. Am Gaumen präsentiert sich der Barbera d’Asti kraftvoll und zugleich erstaunlich geschmeidig. Die Rebsorte ist bekannt für ihre lebendige Säure, die hier perfekt eingebunden ist und dem "Harmonius" Frische und Zug verleiht. Saftige Frucht, gute Konzentration, feine Gerbstoffe und ein bemerkenswerter Extrakt, sorgen für Fülle und Länge - mit leicht süßlichem Eindruck, obwohl der Wein trocken ausgebaut ist. Das Finale ist intensiv und hallt mit all seinen Aromen noch lange nach. Ein charakterstarker, moderner und herzhafter Barbera d’Asti, der eindrucksvoll zeigt, welch vollmundige Tiefe und Trinkfreude die Piemonteser Rebsorte bieten kann - ein echtes Genussfeuerwerk italienischer Weinbaukunst, das hoch verdient mit den "Due bicchieri rossi" des Gambero Rosso 2026 belohnt wurde!

Unsere Speisenempfehlung:
Der "Harmonius" erweist sich als Begleiter zu dunklem, kurz gebratenem Fleisch - etwa von Rind, Lamm, Zicklein, Wildschwein und Hirsch. Auch zu kräftigen Schmorgerichten zeigt sich der Barbera d’Asti von seiner besten Seite: Röstaromen, Gewürze und Kräuter verbinden sich hier zu würzigen, gehaltvollen Saucen, die perfekt mit der Struktur und Aromatik des Weins harmonieren. Besonders empfehlenswert ist die Kombination mit einem saftigen Rindergulasch oder einem aromatischen Ziegenragout. Wer die Möglichkeit hat, sollte diesen Wein zudem einmal zu einem Gericht mit schwarzem Trüffel genießen - ein wahrer Genuss!

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Klosterkellerei Muri Gries, Grieser Platz 21, 39100 Bolzano

Vinophile Informationen:
Die Trauben für den Lagrein der Klosterkellerei wachsen in historischen Weinbergen rund um Bozen, deren Ursprünge bis in die 1930er-Jahre zurückreichen. Eingebettet in den sonnenverwöhnten Talkessel, auf Höhenlagen zwischen 260 und 350 Metern, finden die Reben auf sandigen, von Schwemmböden geprägten Böden mit optimaler Südausrichtung ideale Bedingungen, um ihre Ausdruckskraft zu entfalten. Hier entsteht ein Lagrein, der seine Herkunft eindrucksvoll widerspiegelt: kraftvoll, tiefdunkel in der Farbe und geprägt von würzigen Aromen sowie einer dichten, zugleich geschmeidigen Struktur. Nach der temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahltank bei rund 28°C über etwa acht Tage entwickelt der Wein sein volles aromatisches Potenzial. Anschließend reift er in großen Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 30 bis 50 Hektolitern. Diese traditionelle Ausbauweise verleiht ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und Balance, ohne die charakteristische Frucht und Frische des Lagrein zu überdecken.

Weinbeschreibung:
Muri-Gries hat eine klare Entscheidung für die autochthone Rebsorte Lagrein getroffen und hält seit langem an ihr fest. Diese Rebsorte, die seit Jahrhunderten in der Region verwurzelt ist, vereint Tradition und Moderne in vollendeter Harmonie. Der Lagrein 2024 - einer der Basis-Vorzeige Rotweine der Klosterkellerei - zeigt sich im Weinglas in einem tiefen, fast undurchdringlichen Rubinrot mit violetten Reflexen. Bereits im betörenden Duft offenbart er seine ganze Ausdruckskraft und Authentizität, begeistert mit intensiven Aromen von dunklen Kirschen, dunklen Waldbeeren und reifen Pflaumen verbinden sich mit würzigen Noten von Kakao, kandierten Veilchen, schwarzem Pfeffer, einer Spur Nelke und einem Hauch von salziger Lakritz. Am Gaumen präsentiert sich der 2024er Lagrein enorm kraftvoll und dicht, zugleich jedoch überraschend geschmeidig. Die saftig-satte Frucht wird von einer feinen, gut eingebundenen Säure getragen, während die reifen Tannine für Struktur und Tiefe sorgen. Eine dezente Würze und mineralische Anklänge verleihen diesem Lagrein zusätzliche Spannung und Eleganz. Das Finale ist lang und harmonisch, geprägt von dunkler Frucht und einer zarten, leicht herben Bitternote, die typisch für diese Rebsorte ist. Ein charakterstarker Lagrein, der die Herkunft rund um Bozen eindrucksvoll widerspiegelt und sowohl jung genossen werden kann als auch mit etwas Flaschenreife, was sein einzigartiges Potenzial in besonderer Weise entfaltet. Unvergleichlicher Rotwein - aus einer großartigen Region.

Unsere Speisenempfehlung:
Muri-Gries empfiehlt ihren charakterstarken Lagrein - gekühlt - kulinarisch in der Kombination zu Wildgerichten (Reh, Gams, Hirsch, Wildschwein), gegrillten Fleischgerichten oder einem saftigen Entrecote mit Kräuterbutter. Wir ergänzen diese Speisenempfehlungen mit gegrilltem Rinder-Filet, Braten- und Schmorgerichten aus der Lammkeule, gefüllten Rinderrouladen, kräftiges Gulasch aus dunklem Fleisch, deftige Eintöpfe und zur kalten Platte - die man in Südtirol unter dem Begriff "Jause" kennt - mit Wurst, Schicken, Salami und Käse.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2032

Kellerei:
Azienda Agricola Borgo Salcetino, Località Salcetino, 53017 Radda in Chianti (SI)

Vinophile Informationen:
Der Weinberg liegt in der Ortschaft Lucarelli, im Gemeindegebiet von Radda in Chianti. Das Bodenprofil besteht aus einer harmonischen Mischung aus Ton, Lehm und Sand, die ideale Voraussetzungen für den Anbau der Rebsorte Sangiovese bietet, aus der dieser Wein zu 100 % gewonnen wird. Die Rebstöcke sind mit einer Dichte von rund 7.100 Pflanzen pro Hektar gepflanzt und werden nach dem System des Cordon-Spaliers erzogen. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand und die Trauben werden sorgfältig in kleinen Kisten gesammelt. Nach einer Entrappung folgt die Gärung in Edelstahltanks, die etwa 15 bis 20 Tage dauert. Anschließend reift der Wein für 18 bis 20 Monate in 50-HL-Eichenfässern, bevor er assembliert und abgefüllt wird. Eine zusätzliche Flaschenreife von mindestens drei Monaten rundet den Ausbau ab.

Weinbeschreibung:
Der Chianti Classico 2022 von Borgo Salcetino, vinifiziert von Weinmacher Dorino Livon, ist ein Rotwein, der die Seele der Toskana in sich trägt. Er besteht zu 100 % aus Sangiovese - jener Rebsorte, die wie keine andere das Terroir von Radda in Chianti widerspiegelt. Im Glas leuchtet er in einem hellen Rubin- bis Granatrot und verführt schon im ersten Moment mit einem ausdrucksvollen, klaren Bouquet. Frische Aromen von Sauerkirschen, roten Johannisbeeren und Sauerkirschen entfalten sich, begleitet von feinen Noten wilder Kräuter, kandierten Veilchen, schwarzem Pfeffer und einem Hauch von Sandelholz. Diese vielschichtige Duftkomposition lädt unmittelbar zum Verkosten ein. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebendig, fruchtig und vollmundig, mit einer puristischen, eleganten Stilistik. Die typisch toskanische Säure unterstreicht die feinherbe Kirschnote, während die samtigen Tannine diesem Chianti Struktur und Tiefe verleihen. Der Abgang ist harmonisch, saftig und anhaltend, getragen von jener Balance aus Frische und Finesse, die große Chianti Classico-Weine auszeichnet. Dieser Jahrgang verkörpert die Authentizität und Leidenschaft des Hauses Borgo Salcetino - ein Rotwein, der Tradition und Moderne vereint und mit jedem Schluck den Charme des toskanischen Weinlands spürbar macht.

Unsere Speisenempfehlung:
Zum 2022 Chianti Classico servieren Sie ein edles Wildragout des Hirsches, von Reh oder Wildschwein. Kochen Sie zum Fleisch klassische Beilagen wie Rotkohl, Rosenkohl, Rahm-Wirsing, Dicke Bohnen oder Prinzessböhnchen. Sehr gut passen auch verschiedene Pilze, Gemüse von Roter Beete, hausgemachte Spätzle, Semmel- oder Serviettenknödel und pfiffigen Kartoffelvariationen. Hervorragend schmeckt der Chianti Classico auch in Kombination mit typischen Wurstspezialitäten der Toskana, wie zum Beispiel Finocchiona, Capocollo oder Pancetta.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2031

Kellerei:
Pico Maccario, Via Cordara 87, 14046 Mombaruzzo (AT)

Vinophile Informationen:
Das von Pico und Vitaliano Maccario geleitete Weingut ist seit 2025 Teil des zukunftsorientierten ONIWINES-Projekts der Familie Veronesi. Der Betrieb steht für einen modernen Ansatz in der Weinbergs Bewirtschaftung ebenso wie in der Kellertechnik. Das zentrale Ziel ist die Produktion von hochwertigen Weinen, getragen von konsequenter Teamarbeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette - vom Weinberg bis zur internationalen Vermarktung. Der Ausbau der Weine erfolgt je nach Stilistik in Edelstahltanks, großen Holzfässern, Tonneaux oder Barriques. Dabei steht stets die Bewahrung der sortentypischen Eigenschaften im Vordergrund. Um dieses Qualitätsniveau zu sichern, investiert das Weingut kontinuierlich in Innovation und weinbauliche Forschung, denn moderne Technologien gelten als wesentliche Voraussetzung für eine Produktion auf höchstem Niveau.

Weinbeschreibung:
Barbera zählt zu den charakteristischen Rebsorten des Piemont und ist für ihre Vielseitigkeit und Fruchtigkeit bekannt. Sie wird sowohl für unkomplizierte, frische Tischweine als auch für komplexe, lagerfähige Weine eingesetzt. Ein Top Beispiel ist der Barbera d’Asti "Lavignone" aus dem Weingut Pico Maccario. Der exzellente Jahrgang 2024 wurde vom renommierten italienischen Weinführer Gambero Rosso 2026 mit den begehrten "Tre Bicchieri" ausgezeichnet - ein Beleg für die hohe Qualität und Ausdrucksstärke dieses Weins. Die Trauben stammen aus einer Einzellage von nur drei Hektar, deren Rebstöcke im Jahr 1995 gepflanzt wurden. Dank dieser begrenzten Fläche und der professionellen Pflege entwickelt der Wein ein intensives Aroma, eine ausgewogene Säurestruktur und die typische fruchtige Fülle der Barbera. Im Glas zeigt sich der "Lavignone" 2024 in einem satten Rubinrot mit nahezu undurchdringlicher Tiefe und einem schwarzkirschenroten Kern. Das Bouquet ist beeindruckend intensiv und füllt den Raum mit Aromen, die an reife schwarze Johannisbeeren, getrocknete Zwetschgen, schwarze Kirschen sowie eine feine Kräuterwürze erinnern. Ergänzt werden diese Nuancen durch Noten von Tabak, Leder, Goudron, süßer Vanille und einem Hauch exotischen Pfeffers. Am Gaumen entfaltet sich der Wein kraftvoll und vielschichtig Die üppige Frucht wird von einem kräftigem Körper getragen, durchzogen von würzigen Adern, die an Süßholz, orientalische Gewürze und feine Tabaknoten erinnern. Ergänzt wird der Genuss durch subtile Anklänge von Espresso, Marzipan und Zartbitterschokolade sowie eine dezente animalische Note, die zusätzliche Tiefe verleiht. Die Balance zwischen Säure, Holz, Frucht, Alkohol und feinkörnigem Tannin ist meisterhaft gelungen, wodurch der "Lavignone" harmonisch und perfekt strukturiert im Abgang erscheint. Vielschichtigkeit, Kraft und Eleganz verschmelzen zu einem beeindruckenden Gesamteindruck. Dieser Wein ist ein herausragendes Beispiel für die Ausdruckskraft der Barbera-Traube und ein absolutes "Must-have" für Liebhaber italienischer Rotweine.

Unsere Speisenempfehlung:
Der 2024 "Lavignone" von Pico Maccario ist ein idealer Begleiter zu dunklem, kurzgebratenem Fleisch wie Rind, Lamm, Zicklein, Wildschwein oder Hirsch. Ebenso entfaltet er seine volle Harmonie zu herzhaften Ragouts und Schmorgerichten, die mit Röstaromen, aromatischen Kräutern und Gewürzen in einer kräftigen Sauce veredelt sind. Genießen Sie ihn etwa zu einem zarten Rindergulasch oder einem würzigen Ziegenfleisch-Ragout – ein intensives Geschmackserlebnis. Besonders eindrucksvoll ist die Kombination mit Gerichten, die schwarzen Trüffel enthalten, wodurch dieser Barbera d’Asti zu einem unvergesslichen Genuss wird.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2031

Kellerei:
Cantine Paolo Leo srl, Via Taturano 21, 72025 San Donaci (BR)

Vinophile Informationen:
Die lehm- und kalkhaltigen Böden des Salento, durchzogen von sandigeren Zonen und vereinzelt offen zutage tretendem Gestein, bilden zusammen mit dem milden Klima die Grundlage für eine fruchtbares Terrain, deren wirtschaftliche Wurzeln seit jeher in der Landwirtschaft liegen. Als Subregion Apuliens bietet das Salento ideale Voraussetzungen für den Weinbau und verleiht seinen Weinen eine unverwechselbare Identität. Die Adriaküste wird häufig vom kühlen Nordwind Tramontana geprägt, während vom Ionischen Meer warme Luftströme aus südlicher Richtung heraufziehen. Das Zusammenspiel dieser gegensätzlichen Einflüsse erzeugt eine nächtliche Durchlüftung der Ebenen und eine spürbare Temperaturamplitude zwischen Tag und Nacht. Diese natürliche Abkühlung ist von entscheidender Bedeutung für die Qualität der Trauben, denn so bewahrt sie Frische, fördert aromatische Tiefe und bildet die Grundlage für ausdrucksstarke, ausgewogene Weine, die das Terroir des Salento authentisch widerspiegeln.

Weinbeschreibung:
Der Paolo Leo "Orfeo" Negroamaro trägt die höchste Auszeichnung - die "Drei Gläser" des Gambero Rosso 2026 - und ist damit im Olymp des italienischen Qualitäts-Weinhimmels angekommen. Nach schonender Fermentation, bei kontrollierter Temperatur und einer längeren Mazeration auf der Maische, reifte der Wein zunächst drei Monate im Edelstahltank, gefolgt von zwölf Monaten in französischen und amerikanischen Barriques aus Eiche und abschließend drei Monaten in der Flasche. Dieses sorgfältige Reifeprogramm schenkte ihm Tiefe, Struktur und eine ausgeprägte Aromatik. Im Glas zeigt sich der 2023 "Orfeo" Negroamaro in einem dichten Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase eröffnet ein faszinierendes Bouquet und man entdeckt darin würzige Akzente und elegant verschmolzene Aromen von dunkelroten Früchten und Fruchtkonfitüre, ergänzt durch verführerische Nuancen von kandierten Orangenschalen, Gewürzen und dunkler Schokolade - ein olfaktorisches Erlebnis voller Tiefe und Finesse. Am Gaumen wirkt der "Orfeo" voluminös und harmonisch, mit weichen, einhüllenden Tanninen und einem langen, anhaltenden Finish, das die Sinne aufs Angenehmste verwöhnt. Mit seinem sinnlich eleganten, dennoch charaktervollen Stil ist dieser Negroamaro ein authentischer Rotwein, der wohlige Emotionen auslöst - perfekt für genussvolle Abende und besondere Momente.

Unsere Speisenempfehlung:
Der "Orfeo" Negroamaro von Paolo Leo ist der ideale Begleiter zu einer klassischen Lasagne. Entscheidend für den Genuss ist dabei die sorgfältig zubereitete Sauce Bolognese, die dem Gericht Tiefe und Charakter verleiht. Italienische Hausfrauen wie auch erfahrene Köche sind sich einig. Ihre Vollendung erreicht die Bolognese erst, wenn sie mindestens vier Stunden sanft und langsam köchelt. In dieser Zeit wird das Fleisch wunderbar mürbe und verschmilzt harmonisch mit den übrigen Zutaten zu einer aromatischen, dichten Sauce. Traditionell kommt Rind- oder Schweinefleisch zum Einsatz, doch gerade hier darf man kreativ werden. Varianten mit Wild-, Lamm- oder Ziegenfleisch verleihen der Lasagne eine spannende, rustikale Note und eröffnen neue geschmackliche Facetten - eine perfekte Bühne für den kraftvollen, würzigen Charakter des Negroamaro.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2030