· Vino Rosso (81 Artikel gefunden)

Kellerei:
Terrecarsiche srl, Via Maestri del Lavoro 6/8, 70013 Castellana Grotte (BA)

Vinophile Informationen:
Das Weingut befindet sich auf historischen Ländereien, die geprägt sind von der jahrtausendelangen Wirkung von Wasser auf Kalkfelsen, in denen die ganze Geschichte und Poesie der Region eingeschlossen ist. Die leuchtenden Farben der Landschaft, das Meer am Horizont – ein Gebiet von zeitlosem Reiz. Die Weine von TerreCarsiche1939 entstehen in der Kernregion - im tiefen Herzen Apuliens - zwischen dem kalkhaltigen Hochplateau der "Terra dei Trulli " und der karstigen Senke des Valle d’Itria. Seit 1939 befindet sich das Weingut in Castellana Grotte, einem Ort, der weltweit für das Karstsystem der Grotte di Castellana bekannt ist – eine faszinierende Unterwelt, die zu den beeindruckendsten in ganz Italien gehört.

Weinbeschreibung:
Gioia del Colle bietet durch seine geographischen und geologischen Bedingungen ideale Voraussetzungen für den Anbau der Rebsorte Primitivo, die in der Region ihren Ursprung haben soll. Das hügelige Terrain erreicht in den besten Weinbergslagen Höhen von über 350 Metern. Der Anbau in Gioia del Colle reicht bis etwa 800 v.Chr. zurück. Die Einführung der Rebsorte im 12. Jahrhundert ist den Benediktinermönchen zu verdanken, die die optimalen klimatischen Bedingungen und die kalkreichen Böden der Region für den Weinbau nutzten. TerreCarsiche1939 widmet sich der sorgfältigen Pflege und Verarbeitung dieser Trauben. Die Weine werden regelmäßig mit Auszeichnungen gewürdigt, darunter die renommierten "Drei Gläser" des Gambero Rosso 2026, die den hohen Anspruch an Qualität, Tradition und Authentizität unterstreichen. Die Trauben für den Primitivo "Fanova" werden von Hand gelesen, von Mitte September bis Anfang Oktober, und schnellstens in die Kellerei gebracht. Dort wird entrappt, bevor die Beeren sanft gepresst und schonend weiterverarbeitet werden. Der Ausbau erfolgt in Edelstahltanks, um eine harmonische Verbindung von Frische und Frucht zu erreichen. Der Jahrgang 2023 präsentiert sich in kräftigem Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er einladende Aromen von reifen Pflaumen, dunklen Beeren und getrockneten Früchten, dezent begleitet von erdigen Noten, Süßholz und feiner Würze. Am Gaumen zeigt sich der Primitivo "Fanova" von Beginn an zugänglich, samtig und fleischig, mit vollem Körper, runden Tanninen und lebendiger Frische. Saftige, intensive Fruchtnoten verschmelzen mit süßlich-herben Aromen zu einem harmonischen, langanhaltenden Abgang. Ein eleganter Ausdruck der Primitivo-Traube, ideal als Begleiter zu festlichen Speisen oder besonderen Momenten, der Tradition, Qualität und Genuss vereint.

Unsere Speisenempfehlung:
Der leckere Primitivo "Fanova" von TerreCarsiche1939 passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Lamm oder Wild, ebenso zu würzigen italienischen Wurstwaren. Auch zu traditioneller Pasta mit Fleischsaucen, Lasagne oder Risotto mit Pilzen harmoniert er perfekt. Bei Käse empfiehlt sich reifer Pecorino, Parmigiano oder würziger Taleggio. Regionale Spezialitäten aus Apulien wie "Orecchiette con cime di rapa" oder Braciola ergänzen die samtige Fruchtigkeit und die lebendige Frische des Weins ideal.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Elena Walch GmbH, Via Andreas Hofer 1, 39040 Tramin (BZ)

Kellerei:
Velenosi S.R.L. Via dei Biancospini 11, 63100 Ascoli Piceno (AP)

Vinophile Informationen:
Der Lacrima di Morro d’Alba blickt auf eine lange Geschichte zurück und war bereits in der Antike bekannt. Seine erste historische Erwähnung stammt aus dem Jahr 1167. Während der Belagerung von Ancona suchte Kaiser Friedrich Barbarossa Zuflucht in Morro d’Alba. Die Einwohner wurden gezwungen, ihn und seine Truppen mit Lebensmitteln zu versorgen - darunter befand sich auch der damals schon geschätzte Traubensaft aus der Region. Dieser Rotwein wird aus der seltenen Rebsorte Lacrima gekeltert, die ausschließlich in wenigen Gemeinden der Provinz Ancona angebaut wird. Aufgrund ihrer begrenzten Verbreitung und der hohen lokalen Nachfrage, ist der Wein außerhalb seines Ursprungsgebiets oft nur schwer zu finden - ein echter Geheimtipp für Liebhaber authentischer regionaler Spezialitäten.

Weinbeschreibung:
Der Jahrgang 2022 wurde vom renommierten Weinexperten Luca Maroni mit sensationellen 99 Punkten ausgezeichnet. In einer seiner Lobeshymne auf das Weingut Velenosi schwärmte er vom Lacrima di Morro Superiore: "Noch nie habe ich eine Frucht mit solcher Blütenkraft erlebt – eine Brombeere, die die Farbe der Veilchen trägt, mit einem außergewöhnlichen, einzigartigen Duft und Geschmack. Ein agronomisches und önologisches Meisterwerk, das zwei Welten reiner Aromen Pracht vereint. Chapeau für eine so strahlende Gesamtleistung." Diese tief dunkelrote Spezialität beeindruckt sofort mit einem betörend fruchtig-blumigen Bouquet, das fast wie ein Parfum komponiert scheint. Die Nase wird überwältigt von intensiven Blütennoten nach kleinen Rosen, Geranien und kandierten Veilchen, begleitet von satten Aromen wilder Schwarzkirschen, Waldbrombeeren, Heidelbeeren und reifen Erdbeeren. Feine Nuancen von Salzlakritze, Bittermandel und Schlehenlikör runden den Duft ab. Am Gaumen zeigt sich der 2022er weich, eindrucksvoll und ausdrucksstark. Seine Klarheit, Frische und Saftigkeit werden von einer lebendigen Säure und zarten Tanninen getragen. Das lange, harmonische Finale macht diesen Lacrima di Morro d’Alba zu einem außergewöhnlichen Genuss - ein echtes Fest für die Sinne!

Unsere Speisenempfehlung:
Zum Lacrima di Morro d’Alba passt ein aromatischer Thunfischsalat - ideal zubereitet mit hochwertigem weißem Thunfisch, auch bekannt als "Bonito". Dieser geschmackvolle Fisch bildet die perfekte Basis für einen mediterranen Salat, der nicht nur farbenfroh, sondern auch aromatisch vielfältig ist. Neben dem Thunfisch vereinen sich knackige grüne und rote Paprika, saftige Tomaten, cremige Kidneybohnen, süße Maiskörner sowie fein gehackte rote Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und frische Petersilie zu einem harmonischen Ganzen. Das Dressing - eine Mischung aus Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, einem Teelöffel Senf und Tomatenketchup - verleiht dem Salat eine fruchtige Note, die wunderbar mit den floralen und beerigen Nuancen des Weins harmoniert. Perfekt für laue Abende, als Vorspeise eines sommerlichen Dinners.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2029

Kellerei:
Marchesi Antinori S.p.A., Piazza Antinori 3, 50123 Firenze

Vinophile Informationen:
Das Castello Péppoli ist Mitglied des Consorzio del Chianti Classico, dessen Kult-gewordenes Zeichen - der Gallo Nero - auf dem Rückenetikett einer jeden Flasche dieses Chianti Classico rankt. Die Ernte wird von der Familie Antinori, unter Mitwirkung ausgebildeter Facharbeiterinnen und Facharbeiter per Hand durchgeführt, um sicher zu stellen, dass nur gesunde und voll reife Trauben in die Produktion gelangen. Gelesen wird in kleine Körbe, damit die Trauben nicht zu schwer aufeinander liegen und zu früh gedrückt werden, was die Oxidation einleiten würde. Eine zweite Selektion des Lesegutes findet speziellen auf Sortier-Tischen in der Kellerei statt.

Weinbeschreibung:
Das Castello Pèppoli liegt im Herzen des Chianti Classico. Zum Besitz gehören rund 100 Hektar Nutzfläche, von denen etwa die Hälfte auf Weinberge verteilt sind. Der Chianti Classico Pèppoli wurde 1988 mit Jahrgang 1985 eingeführt. Die Produktion - eines Rotweines mit dieser Stilistik - ist dank des besonderen Klimas des Chianti Classico Gebietes möglich. Die Weinberge sind in einem prädestinierten Tal angepflanzt, wo die Sangiovese Reben auf nährstoffreichen Böden bestens gedeihen, will man aus ihnen einen Chianti Classico bereiten, der mit begeisternder Energie und fruchtigem Charakter überzeugt. Der Ausbau und die Verfeinerung dauert neun Monate und erfolgt sowohl in Stahltanks als auch in Fässern aus slawonischer Eiche. Neben dem heimischen Sangiovese werden im Schnitt rund 10% des Jahrgangs aus, in amerikanischem Holz ausgebauten, Syrah und Merlot verwendet. Die weitere Verfeinerung findet auf der Flasche statt, bevor der Pèppoli Chianti Classico in den Handel kommt. Der Jahrgang 2024 präsentiert sich in edlem Rubinrot, mit Violett-farbenen Applikationen am Glas Rand. Im Bukett besonders prägnant, sind die intensiven Fruchtaromen von Schattenmorellen und Johannisbeeren, die sich mit den typischen Veilchennoten des Sangiovese im Flug verbinden. Delikat und gut integriert, erlebt man im Duft eine leicht rauchige Nuance, vom gekonnten Ausbau im Eichenholz. Am Gaumen ist der Chianti Classico schmackhaft, lebendig und frisch, mit einer guten Spur toskanischer Säure, mit weichen und seidigen Tanninen. Im Abgang des Péppoli treten anregende Frucht- und Gewürznoten hervor, die lange nachklingen. Ein charmanter, über die Jahre sehr zuverlässiger und stets früh zugänglicher Chianti Classico!

Unsere Speisenempfehlung:
Die Familie Antinori empfiehlt ihren Chianti Classico besonders als Begleiter zu toskanischen Gerichten. Er ist Ideal in Kombination mit Pasta und Fleischsoßen. Versuchen Sie dazu "Involtini" aus Kalbfleisch. Für die Füllung wird Béchamelsauce mit feinen Schinken- und Käsewürfeln, gerösteten Pinienkernen, frischem Salbei und Weißbrotwürfeln angereichert. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer und Lorbeer. Die dünnen Scheiben, am besten aus der Hüfte geschnitten, werden kurz in Olivenöl angebraten, mit der kalten Füllung bestrichen, zur Roulade aufgerollt und mit einem Holzspieß fixiert. Anschließend werden die "Involtini" mit frischen Tomaten, roten Zwiebeln, Knoblauch, geriebenem Käse und Weißbrotwürfeln bedeckt und im Ofen überbacken.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2033

Kellerei:
Marchesi Antinori S.p.A., Piazza Antinori 3, 50123 Firenze

Vinophile Informationen:
Der Weg dieses toskanischen Klassikers beginnt im Kelterhaus, wo das sorgsam gelesene Traubengut behutsam entrappt und gepresst wird. Die anschließende temperaturkontrollierte Vergärung und Mazeration erstreckt sich über rund drei Wochen in modernen Edelstahltanks bei konstanten 25 bis 28°C, um ein Maximum an Farbe und reifen Aromen zu extrahieren. Nach dem biologischen Säureabbau (malolaktische Gärung) folgt die Veredelung. Der Villa Antinori Rosso reift in einer gut durchdachten Selektion aus Barriques und Tonneaus französischer, amerikanischer und ungarischer Herkunft, die dem Wein seine feine Struktur verleihen. Im Mai 2025 fand dieser handwerkliche Prozess mit der Abfüllung des Jahrgangs 2023 seinen vollendeten Abschluss.

Weinbeschreibung:
Im Glas offenbart sich die Exzellenz dieses Jahrgangs in einer kraftvollen, rubinroten Robe, die von jugendlichen violetten Reflexen am Saum elegant durchzogen wird. Das intensive, bemerkenswert komplexe Bouquet zieht den Genießer sofort in seinen Bann. Lebhafte und einladende Noten reifer roter Früchte – allen voran saftige Sauerkirschen und Pflaumen – vermählen sich mit frischen Anklängen von Minze und Buchsbaum. Subtile Nuancen von Kaffee, Haselnuss, Wachholder, Tabak und hauchzarter Vanilleschmelz runden das olfaktorische Profil ab. Am Gaumen präsentiert sich der mittelschwere, wunderbar fruchtbetonte Rotwein bemerkenswert vollmundig und harmonisch rund. Das perfekt integrierte, angenehm delikate Gerbstoffgerüst umschmeichelt die Papillen, während eine erfrischende Säurestruktur für Lebendigkeit sorgt. Das Finale ist von beachtlicher Länge, klingt elegant und feinwürzig aus und animiert unmittelbar zum nächsten, genussvollen Schluck. Auch mit dem Jahrgang 2023 beweist dieses charmante Meisterwerk aus der Toskana einmal mehr seine absolute Ausnahmestellung und bietet ein außergewöhnliches Genusserlebnis.

Unsere Speisenempfehlung:
Der Villa Antinori Rosso erweist sich als äußerst vielseitiger und eleganter Speisebegleiter, der besonders mit Fleischgerichten von feiner, milder Aromatik brilliert. Seine Struktur und lebendige Frucht harmonieren exzellent mit Zutaten, die mit subtilen Kräuternoten, der Tiefe von Waldpilzen oder einer dezenten, fruchtig-süßen Komponente spielen. Ein wahres Fest für die Sinne ist die Kombination mit einem geschmorten Rehragout, das durch die feinherbe Süße von Schattenmorellen, einen Löffel Rübenkraut und einen Schuss gereiften Aceto Balsamico di Modena eine tiefgründige Nuance erhält. Begleitet von buttergeschwenkten, hausgemachten Spätzle und einem raffinierten Gemüse aus hauchdünn gehobelter Roter Bete – traditionell mit den klassischen Gewürzen eines feinen Rotkohls abgeschmeckt –, entsteht ein kulinarisches Zusammenspiel, das die feine Würze dieses toskanischen Klassikers perfekt balanciert und auf ein neues Niveau hebt.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2032

Kellerei:
Frescobaldi Castello Nipozzano, Localita Nipozzano 7, 50060 Pelago (Florenz)

Vinophile Informationen:
Der Name Nipozzano stammt von "senza pozzo" - was so viel wie "ohne Brunnen" bedeutet – das verweist auf die damals wie heute wasserarme Gegend im Osten von Florenz. Es gab in der Region nur einen Brunnen, um die einzige Burg der Region, das Castello di Nipozzano, mit Wasser zu versorgen. Die Riserva des Jahrgangs 2022 wurde aus den regionalen Sorten Sangiovese und Malvasia sowie den internationalen Varietäten Cabernet-Sauvignon und Merlot vinifiziert. Die Trauben wachsen in verschiedenen Parzellen, in Höhenlagen zwischen 250 und 350 Metern, im Mugello Massiv und im Macigno del Chianti.

Weinbeschreibung:
Die Trauben für den Chianti Rufina Nipozzano Riserva wurden direkt nach der manuellen Lese in die Kellerei gebracht. Nach der Entrappung, also dem Trennen der Stiele von den Trauben, setzte die spontane Gärung in Temperatur-geführten Stahlbehältern ein. Danach verblieb die Chianti Riserva bis zum Abschluss der Mazeration in den Behältern. Nach dem Abstich des Mostes erfolgte die malolaktische Gärung im Stahltank. Am Ende des Jahres wurde er in Barrique-Fässer umgefüllt, wo er dann monatelang ruhte. Die anschließende Flaschengärung ermöglichte, dass die Nipozzano Riserva sich zu einem höchst ausgewogenen Wein entwickeln konnte. Der Jahrgang 2022 Nipozzano Riserva glänzt in einem sauberen, sehr klaren Purpurrot. Das Bukett ist intensiv und komplex. Zunächst sind deutliche Aromen roter Früchte zu vernehmen, die einem Sauerkirschen, Pflaumen und Himbeeren, gefolgt von Röst- und Würznoten wie Pfeffer, Muskatnuss und Kaffee, vor dem inneren Auge vorbeiziehen lassen. Zwischen Zunge und Gaumen offenbart sich die beliebte Chianti Rufina Riserva warm, weich und wunderbar frisch, ist zudem elegant und einnehmend, von einer lebhaften Säure beseelt. Seine zarten Tannine sind gut in die Struktur eingebunden. Der feine Abgang ist lang, nachhaltig und hinterlässt einen fruchtigen Nachhall. Eine bereits jetzt sehr schön zu trinkender toskanischer Rotwein, die sich über eine Dekade - vom Jahr seiner Ernte an gerechnet - stetig weiterentwickeln und Ihnen viel Freude bereiten wird!

Unsere Speisenempfehlung:
Gegrilltes rotes Fleisch, Lammbraten und junger Pecorino. Das ist die Speiseempfehlung, die das Weingut Nipozzano seiner köstlichen Riserva mit auf die Reise gibt. Wir empfehlen einen Braten aus der Lammschulter. Dazu eine große Portion Rosmarin-Kartoffeln mit Knoblauch, die Sie herrlich duftend dem heißen Backofen entnehmen, um sie dann auf dem Tisch, mit dem würzigen Braten, dem Ratatouille-Gemüse und dem Nipozzano Chianti Rufina Riserva zu vermählen.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2032