· Ronaldi Sterne (137 Artikel gefunden)

Kellerei:
Le Monde Arcadia Società Agricola S.r.l., Via Garibaldi 2, Loc. Le Monde, 33080 Prata di Pordenone(PN)

Vinophile Informationen:
"La crema della crema" aus dem Friaul - so adelte die renommierte Frankfurter Allgemeine Zeitung (FAZ) jüngst die Cantina Le Monde. Weinjournalist Peter Badenhop zeigt sich begeistert von der außergewöhnlichen Klasse des Weinguts aus der DOC Friuli Grave. Für uns keine Überraschung: Die meisterhafte Balance aus Eleganz, Terroir und purer Trinkfreude macht diese Weine zu absoluten Meisterwerken. Erleben Sie die Spitzenklasse des Friauls jetzt bei uns im Glas!

Weinbeschreibung:
Der Chardonnay gehört unbestritten zu den edelsten und weltweit renommiertesten Weißweintrauben überhaupt. Besonders in Alpennähe blickt die Kultivierung der aromatischen Rebsorte Chardonnay auf eine lange, traditionsreiche Geschichte zurück. In den steinigen Kieselböden der DOC Friuli Grave findet der Chardonnay bei der Cantina Le Monde ideale Bedingungen, um seine ganze Klasse auszuspielen: Hier verbindet sich die globale Eleganz der Rebsorte mit der typisch norditalienischen Frische, Finesse und einer herrlich lebendigen Mineralität. Im Weinberg setzt die Cantina Le Monde auf die bewährten Erziehungssysteme Guyot und Kordon. Dank eines naturnahen, vorausschauenden Bewirtschaftungskonzepts wird der Einsatz von chemischem Pflanzenschutz auf ein absolutes Minimum reduziert - ein respektvoller Umgang mit der Natur, den man im Glas schmeckt. Schon optisch zieht der junge Jahrgang 2025 mit einem hellen Strohgelb und leuchtend goldenen Nuancen alle Blicke auf sich. In der Nase entfaltet sich ein herrlich animierendes Bukett, erfüllt von der Frische gelber Früchte: Knackiger Apfel verschmilzt elegant mit reifen exotischen Noten, fein untermalt von floralen Akzenten heller Blüten und zarten Wiesengräsern. Am Gaumen zeigt sich dieser Chardonnay wunderbar vollmundig und voller Lebendigkeit. Die harmonische Balance aus saftiger Frucht und perfekt eingebundener Säure wird durch eine feine Würze und die typische, zarte Mineralität der DOC Friuli Grave großartig unterstrichen. Ein Weißwein von bemerkenswerter Klarheit und einladendem Charme, der in einem langen, anregenden Finish nachklingt.

Unsere Speisenempfehlung:
Zu diesem eleganten Chardonnay empfehlen wir ein feines Filet des Bachsaiblings. Die sorgfältig entgräteten Saiblingfilets werden mit Fiore di Sale sowie weißem Pfeffer gewürzt, leicht mehliert und in gutem Olivenöl sanft auf der Hautseite krossgebraten. Kurz vor dem Servieren wird der Fisch mit einem lauwarmen, raffinierten Topping gekrönt: Ein sautiertes Ragout aus reifen fruchtigen Ochsenherz-Tomaten, feinen Zwiebelwürfeln, aromatischen Kapern und frischen Kräutern wie glatter Petersilie und Dill, verleihen dem Gericht eine mediterrane Frische. Als Beilage dient ein luftiger Kartoffelschnee, der mit goldbraun gerösteten Zwiebeln verfeinert wird. Das feine Zusammenspiel aus knusprigem Fisch, der dezenten Säure des Tomaten-Kapern-Ragouts und dem Schmelz des Weins sorgt für ein absolut hochkarätiges Genusserlebnis!

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Le Monde Arcadia Società Agricola S.r.l., Via Garibaldi 2, Loc. Le Monde, 33080 Prata di Pordenone(PN)

Vinophile Informationen:
Die Appellation Friuli Grave ist das mit Abstand größte und produktionsstärkste Qualitätsweinbaugebiet in der nordostitalienischen Region Friaul-Julisch Venetien. Geografisch erstreckt es sich über die Provinzen Pordenone und Udine vom Fuß der Alpen bis fast an die Adria. Der Name "Grave" leitet sich – ähnlich wie beim berühmten Graves im Bordeaux – von den kiesig-steinigen Schwemmlandböden ab, die im Laufe der Jahrtausende von Alpenflüssen wie dem Tagliamento, der Meduna und der Cellina geformt wurden. Diese kargen Kieselböden fungieren tagsüber als natürlicher Wärmespeicher und geben die Hitze nachts an die Reben ab, was zusammen mit den kühlen Winden aus den Bergen zu einer perfekten, harmonischen Reifung der Trauben führt.

Weinbeschreibung:
Lebendige Eleganz im Weinglas: Der Sauvignon Blanc aus dem Hause Le Monde – und seit vielen Jahren einer unserer Weißweinklassiker! Ein Wein mit faszinierender, eigenständiger Persönlichkeit und individuellem Charakter! Der Jahrgang 2025 präsentiert sich anfangs noch leicht reduktiv und geheimnisvoll - geben Sie ihm im Glas einen kurzen Moment zum Atmen, und er wird Sie mit einer farbenfrohen Duftpalette belohnen. Der Le Monde Sauvignon Blanc begeistert mit einer bemerkenswert zarten, feinen Stilistik. Schon nach kurzem Belüften entfaltet sich ein betörendes Bukett; Exotische Ananas trifft auf knackige Stachelbeeren und weiße Johannisbeeren, elegant untermalt von den sortentypischen, floralen Nuancen von frischen Tomatenblättern, Brennnesselblüten und einem Hauch grüner Paprika. Am Gaumen zeigt der Sauvignon Blanc dann seine ganze Rasse und Klasse. Die knackige, wunderbar lebendige Säure trägt die saftige Frucht und verschmilzt perfekt mit einer feinen Mineralität und anregenden Würze. Ein von Finesse geprägtes Geschmackserlebnis, das in einem langanhaltenden, animierenden Finish nachklingt. Ein absolut hochkarätiger Speisenbegleiter oder auch der erfrischende, gut gekühlte Weißwein auf sommerlicher Terrasse, der stets Lust auf das nächste Glas macht!

Unsere Speisenempfehlung:
Der Sauvignon Blanc von Le Monde zeigt sich mit einer klaren Frische und lebendigen Aromatik, die ihn zu einem vielseitigen Begleiter in der Küche macht. Besonders stimmig ist die Kombination mit einem knusprig gebackenen Flammkuchen: Die salzige Würze von Speck oder Schinken und die feine Schärfe von Lauchringen unterstreichen die knackige Struktur des Weins, während die cremige Fülle von Schaf- oder Ziegenkäse einen reizvollen Kontrast zu seiner lebhaften Säure bildet. Mit frischer Petersilie, Thymian und einem feinen Olivenöl abgerundet, entsteht ein Gericht, das die typischen Eigenschaften des Sauvignon Blanc - seine Frische, Klarheit und aromatische Tiefe - besonders gut hervorhebt. So zeigt sich der Wein als idealer Partner, der sowohl die Aromen des Flammkuchens aufgreift als auch seine eigene Eleganz bewahrt.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Argiolas Spa,Via Roma 28/30, 09040 Serdiana (CA)

Vinophile Informationen:
Die spät reifende Rebsorte Vermentino, deren genetischer Ursprung in Iberien vermutet wird, hat auf Sardinien eine prestigeträchtige Heimat gefunden. Als Vermentino di Sardegna DOC bildet sie seit 1988 das Rückgrat des sardischen Weinbaus und repräsentiert eine Appellation, die die gesamte Insel für ihre charakterstarken Weißweine beansprucht. Innerhalb dieser Region gilt das Weingut Argiolas als Referenzbetrieb, der die Rebsorte mit höchster technischer Präzision interpretiert. Um die fragilen Primäraromen und die natürliche Frische der Beeren zu konservieren, erfolgt die Lese selektiv von Hand und wird strikt in die kühlen Morgenstunden verlegt. Dieser konsequente Schutz vor Oxidation und thermischem Stress bildet das Fundament für den "Costamolino" – einen Wein, der die aromatische Brillanz und die sortentypische Finesse des Vermentino auf internationalem Spitzenniveau verkörpert.

Weinbeschreibung:
Die Verbreitung des Vermentino konzentriert sich maßgeblich auf die Küsten des Tyrrhenischen Meeres sowie auf Korsika und Sardinien, wobei in Italien derzeit rund 4.500 Hektar unter Ertrag stehen. Insbesondere auf Sardinien und in der Toskana bringt die Sorte Weine von ausgeprägter Eigenständigkeit und Charakterstärke hervor. Das Weingut Argiolas kultiviert seine Reben in den exponierten Lagen des zentralen Südens Sardiniens - namentlich Pranu Sturru-Suelli, Costa Bancodi und Perda Campus-Selegas - die auf etwa 200 Metern Höhe ein ideales Mikroklima vorfinden. Der "Costamolino" 2025 präsentiert sich in einem leuchtenden Zitronengelb mit smaragdgrünen Reflexen und besticht durch ein elegantes, facettenreiches Bukett. Die Nase offenbart eine exotische Melange aus reifer Mango, Ananas und Melone, die durch florale Nuancen, frisches Zitronengras und mediterrane Wildkräuter eine verspielte Komplexität erhält. Am Gaumen zeigt der knackfrische Argiolas Vermentino eine bemerkenswerte Übereinstimmung mit der olfaktorischen Wahrnehmung, denn er agiert kraftvoll, saftig und von einer geschmeidigen Fülle getragen. Die feine Balance mündet in ein langes, animierendes Finale, das von charakteristischer Würze geprägt ist. Ein authentischer Botschafter sardischer Weißweinkultur, der Persönlichkeit und Terroir-Typizität auf höchstem Niveau vereint.

Unsere Speisenempfehlung:
Die Spargelsaison - der ideale Moment für eine anspruchsvolle Komposition. Für dieses köstliche Gericht werden weißer und grüner Spargel geschält und in etwa fünf Zentimeter lange Stücke portioniert. In einer Liaison aus hochwertigem Olivenöl und Butter wird der Spargel sanft sautiert, mit Fleur de Sel, einer Nuance Zucker sowie weißem Pfeffer gewürzt und anschließend im eigenen Saft bei milder Hitze für etwa fünf Minuten "al dente" gegart. Parallel dazu erfahren frische, geschälte Garnelen in einer separaten Pfanne ein kurzes, scharfes Anbraten, um ihre glasige Textur und ihr feines Eigenaroma zu bewahren. Das Ensemble wird schließlich mit saftigen Orangenfilets, goldbraun gerösteten Pinienkernen und gehacktem Estragon vollendet. Als optisches und aromatisches Finish dienen rote Pfefferbeeren, die dem lauwarm servierten Spargelsalat eine subtile Schärfe verleihen. Eine perfekt balancierte Kreation, die Frühlingsfrische und maritime Eleganz vereint.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Klosterkellerei Muri Gries, Grieser Platz 21, 39100 Bolzano

Vinophile Informationen:
Der Vernatsch ist das historische Herzstück des Südtiroler Weinbaus und erlebt derzeit eine bemerkenswerte Qualitätssteigerung, die ihn weit über die Grenzen der Region Alto Adige hinaus zum Geheimtipp für Liebhaber charaktervoller Rotweine macht. Der Vernatsch ist keine einheitliche Sorte, sondern umfasst eine Gruppe von Klonen, darunter Schiava Grossa, Schiava Gentile und Tschaggle, die jeweils eigene Charakteristika aufweisen, aber allesamt für die Weinproduktion genutzt werden. Die Rebe bevorzugt sonnige Lagen auf mittlerer Höhe, gedeiht auf kargen, kalkhaltigen Böden und bringt besonders in Hanglagen elegante, fruchtbetonte Weine hervor. Besonders prägend sind dabei die beiden traditionellen Herkunftsbezeichnungen Kalterersee und St. Magdalener, die heute für zwei klar definierte Stilistiken stehen. Während der Kalterersee als Inbegriff von Leichtigkeit, Frische und unkomplizierter Eleganz gilt, präsentiert sich der St. Magdalener als die strukturiertere und kraftvollere Facette der Rebsorte.

Weinbeschreibung:
Ein herausragendes Beispiel für diese gehobene Stilistik bietet die Klosterkellerei Muri-Gries. Ihr St. Magdalener spiegelt die klimatischen Vorzüge des Bozner Talkessels wider, denn in sonnenverwöhnten Hanglagen auf 350 bis 450 Metern Meereshöhe finden die Reben auf Porphyr-Verwitterungsböden ideale Bedingungen für eine optimale physiologische Reife. Der Wein bleibt dabei der klassischen Tradition treu und wird als Cuvée aus 95% Vernatsch und einem prägenden Anteil von 5% Lagrein gekeltert. Diese kleine Zugabe der autochthonen Sorte Lagrein verleiht dem Wein seine typische tiefrote Farbe, eine stabilere Struktur und eine feine Würze, die die samtige Kirschfrucht des Vernatsch perfekt ergänzt. Das Ergebnis ist ein Wein, der alpine Frische mit der Wärme des Bozner Kessels vereint. Dieser Muri-Gries 2025er St. Magdalener - in strahlendem Rubinrot - ist die pure Einladung ins Glas. Sein Bouquet verführt mit reifen Herzkirschen, wilden Himbeeren und einer feinen Nuance Bitterschokolade. Am Gaumen zeigt sich der junge Vernatsch wunderbar saftig und vollmundig, getragen von einer samtigen Struktur und einer belebenden, knackigen Frische. Ein Wein, der mit seiner jugendlichen Energie und seinem enorm anregenden Abgang schlichtweg begeistert. Ein authentisches Stück Südtirol, das sowohl durch Trinkfluss als auch durch Tiefgang überzeugt. Es ist das vielleicht großartigste "Brot- und Butter-Original" Bozens - ehrlich, unkompliziert und einfach superköstlich.

Unsere Speisenempfehlung:
Die Klosterkellerei Muri-Gries empfiehlt ihren charakterstarken St. Magdalener in der kulinarischen Kombination zu klassischem Rinderbraten, deftigen Knödeln sowie Pizza und Pasta. Wir ergänzen diese Empfehlungen durch gegrilltes Steak vom Schweinerücken, Braten- und Schmorgerichten aus Putenoberkeule, gefüllten Röllchen aus Schweinenacken, saftigem Ragout von Geflügel, Spanferkel, herzhaften Eintöpfen und sehr klassisch, zur kalten Platte - die man in Südtirol unter dem Begriff "Jause" kennt - mit Wurst, Schicken, Salami und Käse.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Famiglia Di Carlo Vigna Madre Srl, Via Stortini, 32, 66026 Villa Caldari CH

Vinophile Informationen:
Giannicola Di Carlo ist einer der führenden Winzer der modernen Abruzzen-Weinbewegung. Im Laufe der Jahre hat das Weingut VignaMadre einen Stil perfektioniert, der kühn, sauber, voller sortenreiner Charakteristik und territorialem Ausdruck ist. "Kunst und Farben schmücken den Boden in den Reihen und machen den Weinberg zu einem Tempel, in dem Natur und Mensch mit der Energie der Farben verschmelzen, um Pflanzen, Lebewesen und den Kosmos in Einklang zu bringen." Dank des Projekts "Weine für das Leben" wird der energetische, biologisch-dynamische Weinbau der Familie Di Carlo auch auf andere Regionen Italiens ausgedehnt, indem sie das Potenzial einiger verlassener Böden wiederentdeckt, die sich für einen großartigen Weinbau eignen, und das alles im Hinblick auf eine kreislauforientierte und tugendhafte Wirtschaft.

Weinbeschreibung:
Die Abruzzen, eine raue Landschaft, Bergen, dem Meer, felsigen Klippen und strahlendem Sonnenlicht. Die abgeschiedene Natur und der Fleiß der Menschen spiegeln das wider. Es überrascht also nicht, ähnliche Eigenschaften in den Weinen der Abruzzen zu finden. Sie transportieren dies absolut authentisch zu einem Gefühl, als seien Sie selbst vor Ort. Die biologisch abgebauten Trauben werden in der ersten Hälfte des Oktobers geerntet und im Verlauf einer sorgfältigen Selektion in der Kellerei von den Stielen befreit. Darauf folgt eine sanfte Pressung und, nach traditionellen Methoden bereitet, eine langfristige Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks, bei einer kontrollierten Temperatur von 28° Celsius. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa 6 Monate in slawonischen Eichenfässern - mit einem Fassungsvermögen von 25 hl - worauf die Abfüllung erfolgt. Die Verfeinerung in den Flaschen dauert 2 bis 3 Monate, bevor der Wein in den Verkauf gegeben wird. Jahrgang 2019 - der vom Gambero Rosso 2024 mit dessen höchster Auszeichnung, den "Tre bicchieri" geadelt wurde - strahl in klarem Rubinrot und duftet verführerisch. Das intensive Bukett offenbart verspielte Aromen von kleinen roten Früchten, kandierten Veilchen, Lakritze, Vanille und Kakao. Am Gaumen präsentiert sich ein sehr geradliniger, weicher Montepulciano d´Abruzzo, der mit ausgezeichneter Struktur, vollem Geschmack, guter Säurefrische, mit weichen, süßen Tanninen und einem langem Abgang begeistert. Viel Genuss für wenig Geld und ein authentischer, roter Spaßwein, der in seiner Preisklasse Maßstäbe setzt!

Unsere Speisenempfehlung:
Wir empfehlen Ihnen, den 2019 Becco Reale Montepulciano d´Abruzzo in der kulinarischen Kombination zu gebratenem Spanferkel. In Deutschland ist es nicht so ganz einfach ein Spanferkel zu bekommen, das ein Gewicht unter 10 kg hat. Versuchen Sie ihr Glück auf einem Bauernhof. Wenn das nicht möglich ist, sehen Sie nach bei einem spanischen oder portugiesischen Großhändlern, dort findet man Spanferkel im Tiefkühlregal. Marinieren Sie das Fleisch für ein paar Stunden mit Knoblauch, Wein, Olivenöl und frischen Kräutern, schieben es dann in den 220 Grad vorgeheizten Backofen. Das knusprig gebratene Spanferkel wird perfekt mit diesem fruchtigen Rotwein harmonieren und das kulinarische Duett wird Sie begeistern!

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2029

Kellerei:
Azienda Agricola CONTI ZECCA, Via Cesarea, 73045 Leverano (LE)

Vinophile Informationen:
Die "Drei Gläser" des Gambero Rosso 2025 zieren die Conti Zecca "Cantalupi" Salice Salentino Riserva 2022, was man beim Weingut Conti Zecca als verdiente Auszeichnung für kontinuierlich hohe Qualität feiert, die man seit vielen Jahren produziert, was sich zu 100% mit unserer Wahrnehmung deckt. Zudem kürte der Gambero Rosso den "Cantalupi" unter die Weine mit dem besten Preis-/Leistungsverhältnis, was im italienischen auf "Premio Qualità Prezzo" lautet. Zu guter Letzt, hat auch Italiens Starverkoster Luca Maroni 94 von 100 möglichen Punkten gezückt, um dieser Salice Salentino Riserva seinen Stempel aufzudrücken.

Weinbeschreibung:
Die Salice Salentino "Cantalupi" Riserva wird aus der heimischen Rebsorte Negroamaro sowie weiteren ergänzenden Trauben hergestellt, die ausschließlich im Süden Italiens gedeihen. Die Trauben stammen aus den besten, sorgfältig ausgewählten Weinbergen des Weinguts, sind im Durchschnitt 40 Jahre alt und werden per Hand gelesen. Anschließend reift der Wein für etwa ein Jahr in großen slowenischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 30 Hektolitern in den modernen Kellern von Conti Zecca. Das Bukett des Jahrgangs 2022 entfaltet eine beeindruckende und sinnliche Aromen Vielfalt, die viele Weinliebhaber in ihren Bann zieht. Frische Früchte wie saftige schwarze Kirschen, Brombeeren und Zwetschgen verbinden sich harmonisch mit der intensiven Süße von Rumtopf und dem komplexen Duft getrockneter Früchte, darunter Feigen und Cranberrys. Dazu gesellen sich elegante, würzige Akzente von Tabak und feinstem Süßholz, die dem Bouquet eine zusätzliche Tiefe und Raffinesse verleihen. Diese facettenreiche Aromatik setzt sich im Geschmack nahtlos fort und sorgt für ein durch und durch stimmiges Erlebnis. Am Gaumen präsentiert sich die Riserva meisterhaft balanciert und von großer Eleganz. Ihre samtige Textur, die weiche und runde Struktur sowie die saftige Lebendigkeit machen sie zu einem besonderen Genussmoment. Die opulente, fleischige Fruchtfülle ist ein wahrer Höhepunkt, während die feinkörnigen, reifen Tannine die Zunge sanft umspielen und eine dezente, dennoch spürbare Struktur verleihen. Dieses exklusive Geschmackserlebnis wird durch eine außergewöhnliche Harmonie und anhaltende Länge abgerundet. Ein Rotwein, der nicht nur durch seine Finesse und Tiefe besticht, sondern auch durch seine Fähigkeit, traditionelle apulische Weinbaukunst mit moderner Eleganz zu vereinen!

Unsere Speisenempfehlung:
Ein würziges Ochsenschwanz-Ragout, kombiniert mit einem cremigen Kartoffel-Möhren-Stampf, glasierten Maronen und frischen Pfifferlingen, bildet die ideale kulinarische Begleitung zur Salice Salentino Riserva. Diese harmonische Kombination garantiert einen genussvollen Abend. Die "Cantalupi" Riserva erweist sich jedoch als ebenso vielseitig und passt perfekt zu zartem Lammragout, verfeinert mit mediterranen Kräutern, oder rosa gebratenen Lammkoteletts. Auch Ofenbraten von Hirsch, Rehragout, geschmorte Kalbsbäckchen, italienische Wurstspezialitäten und gereifte Käsesorten harmonieren wunderbar mit der geschmacklichen Tiefe und Eleganz dieses Rotweins. Ein echter Allrounder für anspruchsvolle Genussmomente!

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2030