· Ronaldi Sterne (123 Artikel gefunden)

Kellerei:
Marchesi Mazzei Spa Agricola, Via Ottone III di Sassonia n°5 Loc. Fonterutoli, 53011 Castellina in Chianti (SI)

Vinophile Informationen:
Sehr gute 89 Punkte, gab es für die besondere Qualität des Poggio Badiola 2022, von Italien Spezialist Nr. 1 Antonio Galloni, dem früheren Team-Mitglied von Weinpapst Robert Parker, der in seiner Notiz im Juni 2024 begeistert schrieb: "Der Poggio Badiola 2022, das attraktive Einstiegsangebot des Weingutes, ist hervorragend. Kräftig, saftig und geradlinig, bietet der Jahrgang 2022 viel Direktheit und einen ansprechenden Gesamteindruck. Der Stil ist etwas seriöser als in der jüngeren Vergangenheit, was erfreulich ist. Ich würde ihn am liebsten in den nächsten Jahren trinken, solange die roten Frucht- und Blütennoten noch lebendig sind."

Weinbeschreibung:
Das Erntejahr 2022 war geprägt von einem milden Winter mit nur geringen Niederschlägen. Zu Beginn zeigte sich das Frühjahr mit durchschnittlichen Temperaturen, die im weiteren Verlauf allmählich anstiegen. Diese gleichmäßige Erwärmung begünstigte ein homogenes und kontinuierliches vegetatives Wachstum der Reben. Die Knospung der Sangiovese-Reben setzte um den 10. April ein, variierte jedoch leicht in Abhängigkeit von den unterschiedlichen klimatischen Bedingungen der Weinberge. Hohe Temperaturen und geringe Niederschläge begleiteten die Bildung und anschließende Blüte, die am 16. Mai ihren Höhepunkt erreichte, bis hin zum Fruchtansatz der Trauben. Der Sommer verlief ebenfalls ausgesprochen trocken, was den Trauben besondere Eigenschaften verlieh: Die hohen Temperaturen während der frühen Wachstumsphase führten zu einer Verdickung der Beerenschalen und ermöglichte so eine ausgezeichnete Reifung. Der Wein entstammt aus Trauben hoch gelegener Weinberge im Herzen des Chianti Classico, die sich rund um eine romanische Pfarrkirche aus dem 10. Jahrhundert befinden. Die Höhenlage begünstigt ein gemäßigtes Mikroklima mit deutlichen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen, was zur Erhaltung der aromatischen Frische und ausgewogenen Säurestruktur beiträgt. In der Cuvée vereint sich die sortentypische Frische, Präzision und Finesse des Sangiovese mit der Dichte, Struktur und samtigen Textur des Merlot. Das Ergebnis ist ein Wein von harmonischer Balance, der sowohl Eleganz als auch Tiefe aufweist. Der Poggio Badiola 2022 verführt bereits im Glas mit einem fein komponierten Bukett aus saftigen Kirschen, frischen roten Beeren und einer zarten Würze. Seine lebendige Fruchtfülle wird von süßlich-herben und dezent balsamischen Nuancen begleitet – ein Ausdruck seiner Reifung in amerikanischen Barriques, die dem Wein zusätzliche Tiefe und Weichheit verleihen. Am Gaumen zeigt sich der Poggio Badiola harmonisch und rund: fruchtbetont, samtig und doch mit animierender Frische. Die Cuvée aus 70 % Sangiovese und 30 % Merlot verbindet toskanische Eleganz mit moderner Geschmeidigkeit. Saftig, klar und unverfälscht im Ausdruck, begeistert dieser Wein mit einem Genussniveau, das weit über seine Preisklasse hinausreicht.

Unsere Speisenempfehlung:
Der Poggio Badiola Rosso Toscana begleitet Gerichte mit gereiftem Käse, gegrilltes Rindfleisch, verschiedene Arten und Gerichte vom Wild und typische Wurstspezialitäten der Toskana, wie zum Beispiel Finocchiona, Capocollo oder Pancetta. Der toskanische Rotwein ist geeignet als Begleiter zu Pizza, Pasta und Co. Des Weiteren zu Aufläufen und deftigen Eintöpfen sowie mittel-kräftigen italienischen Käsesorten.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2028

Kellerei:
CANTINE SCOLARI s.r.l. Via Nazionale, 38 – 25080 Raffa di Puegnago del Garda (BS)

Vinophile Informationen:
Im Jahr 1896 begann der venezianische Adelige Pompeo Molmenti auf seinem 15 Hektar großen Besitz in Moniga del Garda mit der Herstellung eines Weines, der bis heute untrennbar mit der Region verbunden ist: des Chiaretto. Dabei griff Pompeo Molmenti auf die traditionelle Methode des "cappello sommerso", des "versunkenen Hutes", zurück - eine historische Form der Weinbereitung, die dem Rosé seine zarte Farbe und feine Aromatik verleiht. Diese Tradition lebt im Scolari Bellerica weiter. Für seine Herstellung werden besonders gesunde und sorgfältig ausgewählte Trauben verwendet. Die kurze Maischestandzeit schenkt dem Wein seine elegante Roséfarbe und bewahrt zugleich die Frische und Finesse der Frucht.

Weinbeschreibung:
Die Trauben für den Scolari Bellerica stammen aus den sonnenverwöhnten Hügeln im Hinterland des Gardasees. Verarbeitet werden die für den Chiaretto so charakteristischen Rebsorten Groppello Gentile, Groppello di Mocasina, Marzemino, Sangiovese und Barbera. Ihre harmonische Verbindung bildet die Grundlage für einen Rosé, der seine Herkunft mit jedem Schluck widerspiegelt. Seine zarte, an Korallen und Lachs erinnernde Farbe erhält der Bellerica durch den kurzen Kontakt des Mostes mit den Beerenschalen. Wie lange dieser dauert, entscheidet der Kellermeister individuell - immer mit Blick auf Reife und Qualität des jeweiligen Jahrgangs. Die schonende Verarbeitung und eine präzise Temperaturführung während der Gärung bewahren die intensive, frische Frucht und die feine Aromatik des Weines. Der Jahrgang 2025 empfängt die Nase mit einem ausgesprochen lebhaften und einladenden Duft. Helle rote Früchte verbinden sich mit feinen Noten von Melisse und verleihen dem Bouquet eine wunderbar frische, animierende Leichtigkeit - ein Duft, der geradezu nach dem ersten Schluck verlangt. Am Gaumen zeigt sich der Bellerica saftig, samtweich und herrlich verspielt. Kleine rote Beeren und saftiger Pfirsich treffen auf feine herbe Nuancen von Grapefruit und Limette, begleitet von einem zarten Hauch Mandel. Die fruchtige Fülle wird von einer lebendigen Säure aufgefangen und erhält dadurch genau die Frische und Spannung, die diesen Chiaretto so trinkfreudig macht. Ein mittelgewichtiger, charmanter Rosé voller italienischer Lebenslust – unkompliziert, elegant und mit einem feinen süßlichen Eindruck, der ihn besonders verführerisch macht.

Unsere Speisenempfehlung:
Zu dem Scolari Bellerica darf es mediterran, aromatisch und unkompliziert sein. Wie wäre es mit hauchdünnen Kräuterpfannkuchen, verfeinert mit Petersilie, Estragon und Kerbel? Die goldbraun ausgebackenen Fladen werden abgekühlt und anschließend mit feinem San-Daniele-Schinken, dünnen Streifen von kurz angebratener Zucchini, einem Klecks Pesto Genovese und geriebenem Parmesan gefüllt. Aufgerollt und in eine gebutterte Auflaufform gelegt, bekommen die Pfannkuchen eine großzügige Haube aus hausgemachter Sauce Hollandaise und dürfen im Ofen bei 200 °C goldbraun überbacken. Dazu ein knackiger, frischer Blattsalat - und natürlich ein gut gekühltes Glas Scolari Bellerica. Seine saftige Frucht, die lebendige Säure und die feinen Zitrusnoten greifen die Aromen des Gerichts wunderbar auf und sorgen für einen herrlich leichten, mediterranen Genuss.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2029

Kellerei:
Argiolas Spa,Via Roma 28/30, 09040 Serdiana (CA)

Kellerei:
Az. Agr. Le Tende di Fortuna e Lucillini S.S., Via Tende 35, 37017 Colà di Lazise (VR)

Vinophile Informationen:
Am Fuß des Hügels, auf dem die schöne Villa steht, befinden sich acht von insgesamt 14 Hektar, der zum Besitz gehörenden Weinfelder. Die dann noch verbleibenden sechs Hektar bewirtschaftet Le Tende im Herzen des Bardolino Classico Gebiets bei Cavaion Veronese. Der Bardolino Classico wird aus den traditionellen Veroneser Rebsorten Corvina und Rondinella gekeltert. Bardolino ist namengebendes Städtchen, das am Gardasee gelegen ist. Die Rebflächen befinden sich 220 m über dem Meeresspiegel im Herzen des Classico-Gebiets. Das besondere Mikroklima der Hügellandschaft am See, mit guter Thermik und ausreichenden Niederschlägen, lassen einen eleganten Wein mit frischen, ausgeprägten Fruchtnoten entstehen.

Weinbeschreibung:
Die biozertifizierten Reben, auf rund einem Hektar Fläche, wurden zwischen 2003 und 2015 gepflanzt. Die Trauben werden von Hand geerntet und dabei selektiert. Bei Ankunft in der Kelter, wird das Lesegut sanft gepresst und der Most bleibt zirka eine Woche im Kontakt mit den Schalen. Der darauffolgende Ausbau, in hochmodernen Stahltanks, zieht sich über zwei Monate, wobei der Wein auf den eigenen Hefen heranreift. Der Jahrgang 2023 leuchtet in brillantem Rubinrot, das jugendliche Energie ausstrahlt. In der Nase entfaltet er ein feines Bouquet von frischen roten Früchten wie Sauerkirschen, Maulbeeren und Himbeeren, begleitet von floralen Noten, die an Veilchen erinnern. Eine subtile Würze und Anklänge von mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin sowie Noten von Leder und Waldboden, runden das aromatische Profil ab. Am Gaumen zeigt sich der Bardolino Classico als wunderbar frisch und leicht. Die bereits benannten Früchte setzen sich fort und werden durch eine feine Säure unterstützt, die dem Wein Lebendigkeit verleiht. Er hat einen mittleren Körper, weiche Tannine und eine angenehme Balance zwischen Frucht und Säure. Eine dezente Würzigkeit verleiht ihm Tiefe, ohne ihn schwer erscheinen zu lassen. Der Abgang ist sehr elegant, mit zarter Bittermandel, die typisch für die Weine dieser Region ist. Der Wein hinterlässt einen frischen, harmonischen Eindruck. Als einziger Bardolino erhielt der "Le Tende" die "3 Gläser" des Gambero Rosso 2025! Großartig!

Unsere Speisenempfehlung:
Dazu gibt es typisch italienische Küche. Zum Beispiel, eine saftige Lasagne mit knackigen Blattsalaten. Gefüllte Cannelloni in sämiger Gorgonzolasauce und Brokkoli mit Mandelblättchen. Eine Parmigiana di Melanzane mit fruchtiger Tomatensauce, Pesto und gehobeltem Parmesan. Zarte Piccata Milanese mit hausgemachten Tortellini, frischem Salbei und Tomaten-Ragout. Mailänder Röllchen und dazu, feine Romanesco-Röschen und Gnocchi alla Romana. Oder, eine über mehrere Stunden gekochte Bolognese Sauce, mit Spaghetti und geriebenem Käse. Mit Tomaten gefüllte Ravioli in einer Thunfischtunke, mit Kapern und als Beilage frischen Blattspinat.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2029

Kellerei:
Collestefano Azienda Agricola di Marchionni Fabio, Loc. Colle Stefano n.3, 62022 Castelraimondo (Macerata)

Vinophile Informationen:
Im Keller bleibt man dem Gedanken der Klarheit treu: Schonende Verarbeitung und der Ausbau im Edelstahl dienen vor allem einem Ziel - den Verdicchio di Matelica so unverfälscht wie möglich sprechen zu lassen. Die natürliche Frische und die feine Mineralität der hoch gelegenen Weinberge stehen dabei im Mittelpunkt. Was "ColleStefano" besonders macht, ist jedoch nicht allein der Wein. Es ist die Haltung dahinter: Respekt vor der Natur, Achtung vor den eigenen Wurzeln, ein fairer Umgang mit Mitarbeitern, Partnern und die Überzeugung, dass Qualität nicht durch Effekte, sondern durch konsequente Arbeit entsteht. Fabio Marchionni bringt es auf den Punkt: Er möchte eine möglichst gesunde und saubere Form des Weinbaus bewahren und damit auch die Opfer und Leistungen seiner Familie ehren.

Weinbeschreibung:
Der Verdicchio di Matelica DOC besitzt seit 1967 den Status einer kontrollierten Herkunftsbezeichnung und zählt zu den charaktervollsten Weißweinen der Marken. Anders als der bekanntere Verdicchio dei Castelli di Jesi entsteht er im höher gelegenen, von den Apenninen geprägten Landesinneren rund um Matelica. Die biologisch bewirtschafteten Weinberge von "ColleStefano" liegen rund 420 Meter über dem Meeresspiegel. Auf den kalkreichen Böden aus Sand, Schluff und Lehm wachsen ausschließlich autochthone Verdicchio-Klone. Die Trauben werden von Hand in kleine Kisten gelesen und anschließend besonders schonend verarbeitet. Nach der langsamen Gärung bei niedrigen Temperaturen reift der Wein vier Monate im Edelstahltank auf der Feinhefe. So gewinnt er an Fülle und aromatischer Tiefe, ohne dabei seine charakteristische Frische und Präzision einzubüßen. Der Jahrgang 2025 zeigt sich im Glas hell strohgelb und von faszinierender Leuchtkraft. Bereits im Duft kündigt sich seine außergewöhnliche Energie an: feine Zitronenschale und Limette treffen auf florale Anklänge von Anis, dazu gesellen sich knackiger Golden Delicious und ein zarter Hauch von Kardamom. Ein ausgesprochen klares, elegantes Bouquet. Am Gaumen präsentiert sich der Wein wunderbar leichtfüßig und gleichzeitig von beeindruckender Spannung. Seine lebendige Säure zieht sich präzise durch den Wein und verleiht ihm jene fast elektrisierende Energie, die für einen großen Verdicchio di Matelica so charakteristisch ist. Zitrusfrucht, feine Kräuterwürze und Anis verbinden sich mit einer dezenten mineralischen Note zu einem ausgesprochen animierenden Geschmackserlebnis. Im langen Finale kehren Zitronenschale und Pfirsich wieder, begleitet von einem feinen Hauch Kardamom und einer angenehm pikanten Frische. Der 2025er von Fabio Marchionni ist geradlinig, mineralisch, herrlich trinkfreudig und zugleich bemerkenswert entwicklungsfähig – ein Wein mit Persönlichkeit und einem hervorragenden Preis-Genuss-Verhältnis.

Unsere Speisenempfehlung:
Verdicchio di Matelica ist ein vielseitiger Begleiter zu hellem Fleisch und besonders zu edlem Fisch. Seine lebendige Frische und feine Würze kommen dabei auch in cremigen Gerichten wunderbar zur Geltung. Eine besonders schöne Kombination ist eine Petersilien-Rahmsuppe mit Steinbeißer. Dafür Kartoffeln, Zwiebeln, Möhren, Petersilienwurzel, etwas Sellerie und frischen Knoblauch in Olivenöl sanft anschwitzen, mit einer kräftigen Brühe aufgießen und mit grobem Meersalz und weißem Pfeffer würzen. Rund 25 Minuten köcheln lassen, anschließend Sahne, Butter und Crème fraîche hinzufügen und alles fein pürieren. Für die intensive grüne Farbe und das frische Aroma sorgt reichlich zuvor blanchierte krause Petersilie, die erst kurz vor dem Mixen hinzugegeben wird. Anschließend die Suppe durch ein feines Sieb passieren – so wird sie wunderbar samtig und elegant. Als Einlage, knusprig gebratenes Steinbeißer Filet, in mundgerechte Stücke geschnitten, in die heiße Suppe. Die cremige Textur, die feine Kräuterwürze und der zarte Fisch bilden zusammen mit der frischen Art des Verdicchio eine ausgesprochen harmonische Verbindung.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 8 bis 10°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Famiglia Di Carlo Vigna Madre Srl, Via Stortini, 32, 66026 Villa Caldari CH

Vinophile Informationen:
Giannicola Di Carlo ist einer der führenden Winzer der modernen Abruzzen-Weinbewegung. Im Laufe der Jahre hat das Weingut VignaMadre einen Stil perfektioniert, der kühn, sauber, voller sortenreiner Charakteristik und territorialem Ausdruck ist. "Kunst und Farben schmücken den Boden in den Reihen und machen den Weinberg zu einem Tempel, in dem Natur und Mensch mit der Energie der Farben verschmelzen, um Pflanzen, Lebewesen und den Kosmos in Einklang zu bringen." Dank des Projekts "Weine für das Leben" wird der energetische, biologisch-dynamische Weinbau der Familie Di Carlo auch auf andere Regionen Italiens ausgedehnt, indem sie das Potenzial einiger verlassener Böden wiederentdeckt, die sich für einen großartigen Weinbau eignen, und das alles im Hinblick auf eine kreislauforientierte und tugendhafte Wirtschaft.

Weinbeschreibung:
Die Abruzzen, eine raue Landschaft, Bergen, dem Meer, felsigen Klippen und strahlendem Sonnenlicht. Die abgeschiedene Natur und der Fleiß der Menschen spiegeln das wider. Es überrascht also nicht, ähnliche Eigenschaften in den Weinen der Abruzzen zu finden. Sie transportieren dies absolut authentisch zu einem Gefühl, als seien Sie selbst vor Ort. Die biologisch abgebauten Trauben werden in der ersten Hälfte des Oktobers geerntet und im Verlauf einer sorgfältigen Selektion in der Kellerei von den Stielen befreit. Darauf folgt eine sanfte Pressung und, nach traditionellen Methoden bereitet, eine langfristige Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks, bei einer kontrollierten Temperatur von 28° Celsius. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa 6 Monate in slawonischen Eichenfässern - mit einem Fassungsvermögen von 25 hl - worauf die Abfüllung erfolgt. Die Verfeinerung in den Flaschen dauert 2 bis 3 Monate, bevor der Wein in den Verkauf gegeben wird. Jahrgang 2019 - der vom Gambero Rosso 2024 mit dessen höchster Auszeichnung, den "Tre bicchieri" geadelt wurde - strahl in klarem Rubinrot und duftet verführerisch. Das intensive Bukett offenbart verspielte Aromen von kleinen roten Früchten, kandierten Veilchen, Lakritze, Vanille und Kakao. Am Gaumen präsentiert sich ein sehr geradliniger, weicher Montepulciano d´Abruzzo, der mit ausgezeichneter Struktur, vollem Geschmack, guter Säurefrische, mit weichen, süßen Tanninen und einem langem Abgang begeistert. Viel Genuss für wenig Geld und ein authentischer, roter Spaßwein, der in seiner Preisklasse Maßstäbe setzt!

Unsere Speisenempfehlung:
Wir empfehlen Ihnen, den 2019 Becco Reale Montepulciano d´Abruzzo in der kulinarischen Kombination zu gebratenem Spanferkel. In Deutschland ist es nicht so ganz einfach ein Spanferkel zu bekommen, das ein Gewicht unter 10 kg hat. Versuchen Sie ihr Glück auf einem Bauernhof. Wenn das nicht möglich ist, sehen Sie nach bei einem spanischen oder portugiesischen Großhändlern, dort findet man Spanferkel im Tiefkühlregal. Marinieren Sie das Fleisch für ein paar Stunden mit Knoblauch, Wein, Olivenöl und frischen Kräutern, schieben es dann in den 220 Grad vorgeheizten Backofen. Das knusprig gebratene Spanferkel wird perfekt mit diesem fruchtigen Rotwein harmonieren und das kulinarische Duett wird Sie begeistern!

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2029