- 4 Sterne **** (65 Artikel gefunden)

Kellerei:
Azienda Agricola CONTI ZECCA, Via Cesarea, 73045 Leverano (LE)

Vinophile Informationen:
Die "Drei Gläser" des Gambero Rosso 2025 zieren die Conti Zecca "Cantalupi" Salice Salentino Riserva 2022, was man beim Weingut Conti Zecca als verdiente Auszeichnung für kontinuierlich hohe Qualität feiert, die man seit vielen Jahren produziert, was sich zu 100% mit unserer Wahrnehmung deckt. Zudem kürte der Gambero Rosso den "Cantalupi" unter die Weine mit dem besten Preis-/Leistungsverhältnis, was im italienischen auf "Premio Qualità Prezzo" lautet. Zu guter Letzt, hat auch Italiens Starverkoster Luca Maroni 94 von 100 möglichen Punkten gezückt, um dieser Salice Salentino Riserva seinen Stempel aufzudrücken.

Weinbeschreibung:
Die Salice Salentino "Cantalupi" Riserva wird aus der heimischen Rebsorte Negroamaro sowie weiteren ergänzenden Trauben hergestellt, die ausschließlich im Süden Italiens gedeihen. Die Trauben stammen aus den besten, sorgfältig ausgewählten Weinbergen des Weinguts, sind im Durchschnitt 40 Jahre alt und werden per Hand gelesen. Anschließend reift der Wein für etwa ein Jahr in großen slowenischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 30 Hektolitern in den modernen Kellern von Conti Zecca. Das Bukett des Jahrgangs 2022 entfaltet eine beeindruckende und sinnliche Aromen Vielfalt, die viele Weinliebhaber in ihren Bann zieht. Frische Früchte wie saftige schwarze Kirschen, Brombeeren und Zwetschgen verbinden sich harmonisch mit der intensiven Süße von Rumtopf und dem komplexen Duft getrockneter Früchte, darunter Feigen und Cranberrys. Dazu gesellen sich elegante, würzige Akzente von Tabak und feinstem Süßholz, die dem Bouquet eine zusätzliche Tiefe und Raffinesse verleihen. Diese facettenreiche Aromatik setzt sich im Geschmack nahtlos fort und sorgt für ein durch und durch stimmiges Erlebnis. Am Gaumen präsentiert sich die Riserva meisterhaft balanciert und von großer Eleganz. Ihre samtige Textur, die weiche und runde Struktur sowie die saftige Lebendigkeit machen sie zu einem besonderen Genussmoment. Die opulente, fleischige Fruchtfülle ist ein wahrer Höhepunkt, während die feinkörnigen, reifen Tannine die Zunge sanft umspielen und eine dezente, dennoch spürbare Struktur verleihen. Dieses exklusive Geschmackserlebnis wird durch eine außergewöhnliche Harmonie und anhaltende Länge abgerundet. Ein Rotwein, der nicht nur durch seine Finesse und Tiefe besticht, sondern auch durch seine Fähigkeit, traditionelle apulische Weinbaukunst mit moderner Eleganz zu vereinen!

Unsere Speisenempfehlung:
Ein würziges Ochsenschwanz-Ragout, kombiniert mit einem cremigen Kartoffel-Möhren-Stampf, glasierten Maronen und frischen Pfifferlingen, bildet die ideale kulinarische Begleitung zur Salice Salentino Riserva. Diese harmonische Kombination garantiert einen genussvollen Abend. Die "Cantalupi" Riserva erweist sich jedoch als ebenso vielseitig und passt perfekt zu zartem Lammragout, verfeinert mit mediterranen Kräutern, oder rosa gebratenen Lammkoteletts. Auch Ofenbraten von Hirsch, Rehragout, geschmorte Kalbsbäckchen, italienische Wurstspezialitäten und gereifte Käsesorten harmonieren wunderbar mit der geschmacklichen Tiefe und Eleganz dieses Rotweins. Ein echter Allrounder für anspruchsvolle Genussmomente!

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Bel Colle srl, Fraz. Castagni 56, 12060 Verduno (CN)

Vinophile Informationen:
Die Rebsorte Nebbiolo stellt hohe Anforderungen an Boden und Klima. Die exponierte Parzelle "La Reala", gelegen auf der linken Seite des Flusses Tanaro, ragt steil empor und profitiert von einer vorteilhaften Süd-Südwest-Ausrichtung. Ihr Terroir ist geprägt von sandigen, kalkhaltigen Mergelböden, die ideale Bedingungen für den Anbau dieser edlen Traube bieten. In diesem Weinberg erfolgt die Lese der reifen Nebbiolo-Trauben durch Bel Colle sorgfältig von Hand, gefolgt von einer schonenden Weiterverarbeitung. Der Nebbiolo d'Alba "La Reala" DOC reift anschließend rund 12 Monate in traditionellen Fässern aus Allier-Eiche, die man im Piemont liebevoll "Botti" nennt. Ein charaktervoller Wein, der mit einem großartigen Preis-Genuss-Verhältnis überzeugt.

Weinbeschreibung:
Der Nebbiolo d'Alba trägt seit dem 24. Mai 1970 die geschützte und kontrollierte Herkunftsbezeichnung DOC, deren Vorschriften zuletzt im März 2014 überarbeitet wurden. Das Anbaugebiet umfasst die Weinberge von 30 Gemeinden rund um die Stadt Alba in der Provinz Cuneo. Für die Herstellung ist ausschließlich die Rebsorte Nebbiolo zugelassen, die maximal 11 Tonnen Ertrag pro Hektar liefern darf. Der Jahrgang 2022 des Nebbiolo d'Alba "La Reala" präsentiert sich in einem funkelnden, hellen Granatrot und begeistert mit einem vielschichtigen und eleganten Bukett. In der Nase entfalten sich zarte Aromen der Himbeere, Sauerkirsche und Rosenblätter, begleitet von feinen Nuancen nach trockenem Waldboden und Pfingstrosen. Diese Eindrücke verschmelzen zu einem harmonischen Duftspiel, das die Sinne betört. Am Gaumen zeigt sich der 2022er "La Reala" geschmeidig und lebendig, mit einer frischen, samtigen Textur und vollem Körper. Die Frucht ist ein sinnliches Zusammenspiel von herben Waldbeeren und der süßlichen Note reifer Himbeeren. Dazu gesellen sich komplexe Aromen von getrockneten Früchten, Granatapfel, Grapefruit und dezenten Gewürzen, die diesem Rotwein zusätzliche Tiefe verleihen. Trocken ausgebaut, beeindruckt der "La Reala" mit seinen griffigen, animierenden Tanninen und einer perfekt eingebundenen Säurestruktur, die für einen belebenden Trinkfluss sorgt. Es dürfte schwerfallen, die Flasche nicht in kürzester Zeit zu leeren – ein Genuss, der bleibenden Eindruck hinterlässt!

Unsere Speisenempfehlung:
Ein zartes Rindergulasch ist die perfekte Begleitung zum Nebbiolo d'Alba. Verwenden Sie hierfür hochwertiges Fleisch aus der Keule, wie die Fricandeau-Rolle oder die Oberschale. Schneiden Sie das Fleisch in walnussgroße Würfel und schmoren Sie es in bestem Olivenöl Extra Vergine zusammen mit reichlich Knoblauch und Zwiebeln an. Löschen Sie das Ganze mit einem großzügigen Schuss Nebbiolo d'Alba ab und geben Sie anschließend einen kräftigen Bratensaft hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Als köstliche Beilage empfehlen sich ein Ragout aus frischen Waldpilzen, verfeinert mit ausgelassenen Speckwürfeln, Zwiebeln und Petersilie, sowie ein frisch gekochtes Kartoffel-Sellerie-Püree, das den Teller perfekt abrundet!

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
CANTINE SCOLARI s.r.l. Via Nazionale, 38 – 25080 Raffa di Puegnago del Garda (BS)

Kellerei:
Azienda Agricola CONTI ZECCA, Via Cesarea, 73045 Leverano (LE)

Vinophile Informationen:
"Drei Gläser" vom Gambero Rosso 2026!!! – vergeben an den Conti Zecca "Rifugio" Primitivo Salento 2023, was man beim Weingut Conti Zecca als verdiente Auszeichnung für kontinuierlich hohe Qualität feiert, die man seit vielen Jahren produziert, und sich zu 100% mit unserer Wahrnehmung deckt. Zudem kürte ihn der amerikanische Verkoster James Suckling, in einer Verkostung im Mai 2025, mit sehr guten 90 Punkten und schrieb in seiner Notiz: "Getrocknete und saure Kirschen, Gewürze und grüne Oliven prägen die Nase dieses schön komplexen Rotweins. Auch Feigen und Rosinen sind zu erkennen. Er ist vollmundig, aber nicht schwer, und wird durch eine angenehme Frische ausgeglichen. Jetzt trinken."

Weinbeschreibung:
Seinen Namen verdankt dieser außergewöhnliche Primitivo einem geheimnisvollen Ort: einem unterirdischen Versteck, in dem einst die Menschen Zuflucht suchten, wenn Gefahr drohte. Dieses Stück Erde, das man liebevoll Rifugio nannte, ist heute Heimat edler Primitivo-Reben - Rebstöcke, die tief in den nährstoffreichen Boden greifen und die Wärme Apuliens in jeder Beere einfangen. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben auf dem Sortiertisch noch einmal von kundiger Hand geprüft, entrappt und sanft gepresst - ein erster, respektvoller Schritt auf dem Weg zum großen Wein. Zwölf Tage lang ruht das Lesegut in der Mazeration bei 25°C, bevor die alkoholische und malolaktische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks den Charakter des Weines formt. Anschließend reift der Rifugio in großen 30-Hektoliter-Eichenfässern - und schließlich in der Flasche, wo er zu seiner ganzen Harmonie findet. Das Weingut Conti Zecca beschreibt ihn als "intensives Rubinrot mit einem facettenreichen Bouquet aus roten Früchten und orientalischen Gewürzen". Und tatsächlich - schon der erste Duft ist betörend. Ein Hauch von Kirschen, Pflaumen und süßem Pfeffer entsteigt dem Glas, gefolgt von feinen Noten von Wildkräutern und einem sanften Anklang von Süßholz. Am Gaumen zeigt sich der "Rifugio" weich, rund und verführerisch - die Tannine geschmeidig, die Struktur elegant und voller Tiefe. Frische und getrocknete Früchte tanzen miteinander, begleitet von einem zarten Hauch mediterraner Würze. Dieser Primitivo ist keine wuchtige Erscheinung, sondern ein Wein mit Balance, mit Charme, mit Seele. Er begeistert durch seine Saftigkeit, seine Trinkfreude und seine emotionale Wärme. Ein Wein, der nicht nur schmeckt, sondern berührt - und jeden Schluck zu einem Moment des Innehaltens macht.

Unsere Speisenempfehlung:
Der charaktervolle Primitivo ist ein wunderbarer Begleiter zu mediterranen Gerichten. Er harmoniert perfekt mit Antipasti aus mariniertem Gemüse oder Meeresfrüchten und unterstreicht die Aromen feiner Pasta-Gerichte. Auch zu Vitello Tonnato oder gegrilltem Fisch entfaltet der "Rifugio" seine Eleganz und Tiefe. Wer Wein und Küche zelebrieren möchte, sollte ihn zu einer Piccata Milanese genießen - ein Gericht, das so klassisch und so sinnlich ist wie der Wein selbst. Kalbsschnitzel werden leicht geklopft, gewürzt und in einer goldenen Hülle aus Mehl, Ei und frisch geriebenem Parmesankäse in Olivenöl knusprig ausgebacken. Zum Schluss in einem Hauch frischer Butter veredelt, ruhen sie auf einem raffinierten Bett aus Maccaroni, zarter Zunge, Trüffel, gekochtem Schinken und Parmesan. Eine hausgemachte, fruchtige Tomatensauce mit gehackter Petersilie und Oregano rundet das Gericht ab - und in Kombination mit einem Glas "Rifugio" Primitivo entsteht ein Geschmackserlebnis voller Wärme, Harmonie und italienischer Lebensfreude.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Torrevento srl., S.P 234 KM 10.600, Corato

Vinophile Informationen:
Seit Jahrhunderten werden die Reben im heutigen DOC-Gebiet Castel del Monte traditionell im sogenannten Alberello-System erzogen, einer Buschform-Erziehung, die tief in der Weinbaugeschichte Apuliens verwurzelt ist. Dabei werden die Rebstöcke niedrig gehalten und kurz geschnitten, was eine natürliche Ertragsbegrenzung fördert, und die Konzentration der Trauben begünstigt. Diese Erziehungsform hat sich besonders in warmen, trockenen und windreichen Regionen bewährt, da sie die Reben vor übermäßiger Sonneneinstrahlung schützt und den Wasserstress reduziert. Die Weinberge im Gebiet Castel del Monte zeichnen sich durch eine hohe Pflanzdichte aus, was zu einem intensiven Wettbewerb der Rebstöcke um Wasser und Nährstoffe führt und so die Qualität der Trauben zusätzlich steigert. Die Trauben für die Vigna Pedale Riserva stammen aus ausgewählten Hügellagen des DOC-Gebiets Castel del Monte auf der Hochebene der Alta Murgia, im nördlichen Teil der Provinz Bari.

Weinbeschreibung:
Die Vigna Pedale Riserva steht beispielhaft für die hohe Weinqualität Apuliens und unterstreicht eindrucksvoll die Exzellenz der Weine aus der Murge im Südosten Italiens. Apulien zählt zu den bedeutendsten Anbaugebieten der Uva di Troia, die in diesem Wein sortenrein vinifiziert wird. Die Rebsorte gelangte einst mit den Griechen nach Italien und wird hier seit über 3.000 Jahren kultiviert, ihre Ursprünge reichen bis nach Kleinasien zurück. Die rund 45 Jahre alten Rebstöcke verleihen der Vigna Pedale Riserva Tiefe und Ausdruckskraft. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus dunklen Kirschen, Granatapfel und roten Johannisbeeren, fein unterlegt von Fenchel und frischer Minze. Eine lebendige Säure gibt Spannung, während sich seidige Tannine mit Anklängen von dunkler Schokolade verbinden - präzise, elegant und klassisch. Der Jahrgang 2019 - der vom Gambero Rosso mit den drei Gläsern geadelt wurde - begeistert mit einem opulenten Bouquet aus Schwarzkirschen, dunklen Beeren und reifen Pflaumen, ergänzt von getrockneten Früchten, Süßholz und Tabakblatt. Würzige Noten von balsamischen Akzenten, Pfeffer und mediterranen Kräutern verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich die Vigna Pedale Riserva weich, rund und harmonisch. Ihr voller Körper, die saftige Frucht und die feine Textur verschmelzen zu einem Wein von meisterhaftem Gleichgewicht, dessen langer, süßlich-herber Nachhall noch lange nachklingt. Seit Jahren gilt sie als verlässliche Referenz für die großen, authentischen Weine Süditaliens – kraftvoll, charaktervoll und zeitlos.

Unsere Speisenempfehlung:
Die Vigna Pedale Riserva entfaltet ihre besondere Aromatik am besten in Begleitung von reich gewürzten Speisen, die orientalische oder arabische Einflüsse tragen. Stellen Sie sich ein Lammragout vor, zart geschmort in kräftiger Sauce, verfeinert mit frischer Minze, Koriander und Kardamom, dazu Bulgur oder Couscous und Gemüse Beilagen wie Okraschoten, Auberginen, Paprika oder Dicke Bohnen, ein Zusammenspiel, das den Charakter des Weins perfekt unterstreicht. Auch zu dunklem Grillfleisch, Wildbret, kräftigen Wurst- und Salamispezialitäten, edlem Wildgeflügel oder gereiftem Käse zeigt die Riserva ihre ganze Eleganz. Ihre tiefgründige Frucht, feinen Gewürznoten und seidigen Tannine harmonieren mit intensiven Aromen und verwandeln jedes Essen in ein, genussvolles Erlebnis.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Klosterkellerei Muri Gries, Grieser Platz 21, 39100 Bolzano