- 4 Sterne **** (66 Artikel gefunden)

Kellerei:
Pico Maccario, Via Cordara 87, 14046 Mombaruzzo (AT)

Vinophile Informationen:
Das von Pico und Vitaliano Maccario geleitete Weingut ist seit 2025 Teil des zukunftsorientierten ONIWINES-Projekts der Familie Veronesi. Der Betrieb steht für einen modernen Ansatz in der Weinbergs Bewirtschaftung ebenso wie in der Kellertechnik. Das zentrale Ziel ist die Produktion von hochwertigen Weinen, getragen von konsequenter Teamarbeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette - vom Weinberg bis zur internationalen Vermarktung. Der Ausbau der Weine erfolgt je nach Stilistik in Edelstahltanks, großen Holzfässern, Tonneaux oder Barriques. Dabei steht stets die Bewahrung der sortentypischen Eigenschaften im Vordergrund. Um dieses Qualitätsniveau zu sichern, investiert das Weingut kontinuierlich in Innovation und weinbauliche Forschung, denn moderne Technologien gelten als wesentliche Voraussetzung für eine Produktion auf höchstem Niveau.

Weinbeschreibung:
Barbera zählt zu den charakteristischen Rebsorten des Piemont und ist für ihre Vielseitigkeit und Fruchtigkeit bekannt. Sie wird sowohl für unkomplizierte, frische Tischweine als auch für komplexe, lagerfähige Weine eingesetzt. Ein Top Beispiel ist der Barbera d’Asti "Lavignone" aus dem Weingut Pico Maccario. Der exzellente Jahrgang 2024 wurde vom renommierten italienischen Weinführer Gambero Rosso 2026 mit den begehrten "Tre Bicchieri" ausgezeichnet - ein Beleg für die hohe Qualität und Ausdrucksstärke dieses Weins. Die Trauben stammen aus einer Einzellage von nur drei Hektar, deren Rebstöcke im Jahr 1995 gepflanzt wurden. Dank dieser begrenzten Fläche und der professionellen Pflege entwickelt der Wein ein intensives Aroma, eine ausgewogene Säurestruktur und die typische fruchtige Fülle der Barbera. Im Glas zeigt sich der "Lavignone" 2024 in einem satten Rubinrot mit nahezu undurchdringlicher Tiefe und einem schwarzkirschenroten Kern. Das Bouquet ist beeindruckend intensiv und füllt den Raum mit Aromen, die an reife schwarze Johannisbeeren, getrocknete Zwetschgen, schwarze Kirschen sowie eine feine Kräuterwürze erinnern. Ergänzt werden diese Nuancen durch Noten von Tabak, Leder, Goudron, süßer Vanille und einem Hauch exotischen Pfeffers. Am Gaumen entfaltet sich der Wein kraftvoll und vielschichtig Die üppige Frucht wird von einem kräftigem Körper getragen, durchzogen von würzigen Adern, die an Süßholz, orientalische Gewürze und feine Tabaknoten erinnern. Ergänzt wird der Genuss durch subtile Anklänge von Espresso, Marzipan und Zartbitterschokolade sowie eine dezente animalische Note, die zusätzliche Tiefe verleiht. Die Balance zwischen Säure, Holz, Frucht, Alkohol und feinkörnigem Tannin ist meisterhaft gelungen, wodurch der "Lavignone" harmonisch und perfekt strukturiert im Abgang erscheint. Vielschichtigkeit, Kraft und Eleganz verschmelzen zu einem beeindruckenden Gesamteindruck. Dieser Wein ist ein herausragendes Beispiel für die Ausdruckskraft der Barbera-Traube und ein absolutes "Must-have" für Liebhaber italienischer Rotweine.

Unsere Speisenempfehlung:
Der 2024 "Lavignone" von Pico Maccario ist ein idealer Begleiter zu dunklem, kurzgebratenem Fleisch wie Rind, Lamm, Zicklein, Wildschwein oder Hirsch. Ebenso entfaltet er seine volle Harmonie zu herzhaften Ragouts und Schmorgerichten, die mit Röstaromen, aromatischen Kräutern und Gewürzen in einer kräftigen Sauce veredelt sind. Genießen Sie ihn etwa zu einem zarten Rindergulasch oder einem würzigen Ziegenfleisch-Ragout – ein intensives Geschmackserlebnis. Besonders eindrucksvoll ist die Kombination mit Gerichten, die schwarzen Trüffel enthalten, wodurch dieser Barbera d’Asti zu einem unvergesslichen Genuss wird.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Tenuta Castelbuono, Vocabolo Castellaccio, 9, 6031 Bevagna (PG)

Vinophile Informationen:
In der Weinregion Montefalco, im Herzen Umbriens, spielt der Sangiovese seit Jahrhunderten eine zentrale Rolle. Er bildet auch heute die Grundlage des Montefalco Rosso, einer für Umbrien typischen Assemblage, die historische Weinbautraditionen mit moderner Stilistik vereint. Ergänzt wird Sangiovese durch Sagrantino, die kraftvolle, autochthone Rebsorte Umbriens, die dem Rosso Struktur, Tiefe und Alterungspotenzial verleiht. Weitere Rebsorten dürfen bis zu 20 % beigefügt werden - ein Spielraum, den jedes Weingut individuell nutzt, um dem Wein seinen eigenen Charakter zu verleihen. So entsteht ein authentischer Rotwein mit lebendiger Frucht, eleganter Würze und fester Struktur - Ausdruck der umbrischen Landschaft und ihrer traditionsreichen Winzerkunst.

Weinbeschreibung:
Der "Ziggurat" Montefalco Rosso, der bio-zertifizierten Tenuta Castelbuono, vereint die kraftvolle Tiefe des Sagrantino mit der seidigen Eleganz des Sangiovese - ergänzt durch die weiche Fülle von Cabernet und Merlot. Eine Assemblage, die die Seele Umbriens einfängt und ihre jahrhundertealte Weintradition auf moderne, faszinierende Weise interpretiert. Die Reben wurzeln in lehmig-schlammigen Böden, die reich an Struktur und Widerstandskraft sind - ideal bei den trockenen Sommern der Region. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, zwischen September und Oktober, und unterliegen einer schonenden Vinifikation mit Kaltmazeration und temperaturkontrollierter Gärung. Der Ausbau erfolgt 12 Monate in Barriques und Tonneaux, gefolgt von mindestens sechs Monaten Reifezeit auf der Flasche. Im Glas leuchtet der Jahrgang 2022 in brillantem Rubinrot. In der Nase öffnet sich ein komplexes Aromen Spiel. Reife Süß- und Sauerkirschen, Granatapfel, Orangenschale, dunkle Schokolade, feine Gewürznelken und ein Hauch von Balsamico entfalten sich mit einladender Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der "Ziggurat" ausgewogen, geschmeidig und lebendig, mit schöner Struktur und anhaltender Präsenz. Erstklassig vor allem auch die Säure, die dem Wein Frische einhaucht und sehr animierend wirkt. Ein Rotwein mit Charakter und Finesse, der jetzt trinkreif ist, sich jedoch mit etwas weiterer Reife noch veredeln kann. Ein Montefalco Rosso, der nicht nur köstlich schmeckt - sondern die Sinne berührt.

Unsere Speisenempfehlung:
Der Montefalco Rosso entfaltet seine ganze Klasse, wenn er zu typischen italienischen Vorspeisen wie Antipasti Misti oder mariniertem Gemüse serviert wird. Auch herzhafte Gerichte wie eine "Ribollita" – der toskanische Bohneneintopf mit Mangold und Kartoffeln – harmonieren hervorragend mit diesem eleganten Wein. Kräftige Schmorgerichte von Schwein und Rind, zart gegarte Braten in mediterranen Soßen sowie gegrilltes Lamm- oder Wildfleisch unterstreichen seine feine Struktur und aromatische Tiefe. Wer es etwas einfacher liebt, kombiniert ihn mit milden italienischen Käsesorten und erlebt dabei ebenso einen authentischen Genussmoment. Als besondere Empfehlung gilt: Ein "Ossobuco alla Milanese" – zubereitet aus zarten Kalbsbeinscheiben, bestem Olivenöl, sonnengereiften San Marzano Tomaten, frischem Knoblauch und duftenden Kräutern – krönt die Verbindung von Küche und Keller zu einem wahren Fest für die Sinne.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Tenuta Cantagallo e Le Farnete, Via Valicarda 35, 50056 Capraia e Limite - Firenze

Vinophile Informationen:
Die Toskana besitzt eine lange, traditionsreiche Weinbaugeschichte. Maßgeblich wurde der Weinbau von den Etruskern ins Land gebracht und nachhaltig durch sie geprägt. Dadurch wurde die Weinbaukultur der Römer vorangetrieben und inspiriert. Später sprang dieser Funke über und florentinische Adelsfamilien investierten in hohem Maße in den Anbau, vor allem vieler heimischer Trauben, und in die Produktion von authentischen Weinen. Sie legten dabei mehr und mehr größten Wert auf die Qualität der Produkte. Berühmt wurde die Weinbauregion Toskana weltweit durch den Chianti, dessen erworbener Bekanntheit dann der hochklassige Brunello di Montalcino und andere toskanische Weinspezialitäten folgten.

Weinbeschreibung:
Unter allen US-Weinkritiker gilt Antonio Galloni - ein früherer Mitarbeiter des Robert Parker - als "der" Spezialist für italienische Weine. Galloni hat seit einigen Jahren eine eigene Plattform "Vinous", auf der regelmäßig seine Verkostungsnotizen erscheinen. Zu einem früheren Jahrgang schrieb Galloni: "Die Chianti Montalbano Riserva entfaltet sich im Glas mit typischen Noten von Rauch, Leder und zerstoßenem schwarzem Stein, die in eine moschusartige Kirsche übergehen. Er ist seidig-weich, kontrastiert von mineralischen roten Beeren und einem Hauch von sauren Zitrusfrüchten, bleibt aber durchweg elegant, während er sich zu einem Hauch von Vanille verjüngt. Feine Tannine verbleiben zusammen mit einem Hauch von Mokka und süßen Kräutern. Obwohl er nur leicht strukturiert ist und eher früher als später genossen werden kann, ist er sehr verführerisch." Die Spitzengewächse des Chianti di Montalbano stehen den besten Chianti Classico-Weinen in nichts nach und sind hervorragend, was hier unter Beweis gestellt und vom Gambero Rosso 2024 entsprechend gewürdigt wird, denn der Jahrgang 2020, der Chianti Montalbano Riserva, entfaltet sich mit einem klassischen Bukett. In der feinen Duftkomposition offenbaren sich elegante Röstnoten, gefolgt von Sauerkirschen und satten Aromen von Beerenfrüchten, süßliche Vanille und zarte Nuancen von Wildkräutern. Im Mund präsentiert sich eine trockene, mineralische Chianti Montalbano Riserva mit guter Persistenz, einem mittelschweren Körper und mit der geschmacklichen Ausprägung, eines von 100% Sangiovese beseelten, toskanischen Rotweins. Das gilt vor allem für das saftige Kirscharoma, die perfekte Säurestruktur, die Länge des Nachhalls und den feinwürzigen Abgang. Das ist beeindruckend und authentisch, wie es des Weintrinkers Gusto liebt und schätzt, bevorzugt er diese Art von italienischem Rotwein!

Unsere Speisenempfehlung:
Die Chianti Montalbano Riserva, die zu Recht mit zwei Gläsern des Gambero Rosso 2024 geehrt wurde, verlangt nach gebratenen oder gegrillten Rinder-Steaks. Am besten gut abgehangen aus der Hüfte, dem Nacken oder aus dem Rückenstück. Wir würden ein irisches Rib-Eye empfehlen, welches englisch oder medium gegart, am meisten Spaß bringt, in Kombination mit dem saftigen Wein der Tenuta Cantagallo. Als perfekter Begleiter für jeden Tag, ist er auch ein toller Rotwein zu Pizza, Pasta und Co.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Elena Walch GmbH, Via Andreas Hofer 1, 39040 Tramin (BZ)

Vinophile Informationen:
Die international bekannte Kellerei Elena Walch setzt konsequent auf Nachhaltigkeit - im Weinberg durch Verzicht auf Herbizide, eigene Kompostierung und wassersparende Bewässerung. Im modernen Keller sorgen Photovoltaik, Schwerkrafttechnik und Wasserrückgewinnung für eine umwelt- und ressourcenschonende Verarbeitung. Leichte Flaschen, in denen die aktuellen Weiß- und Rotweine der "Selektions-Linie" abgefüllt werden, und recycelbare Materialien runden das Engagement ab - für eigenständige, qualitativ hochwertige Weine im Einklang mit der Natur.

Weinbeschreibung:
Lagrein ist eine autochthone, also ursprünglich aus Südtirol stammende, rote Rebsorte mit einer beeindruckenden Geschichte, die über 600 Jahre zurückreicht. Bereits 1526 erwähnte der Tiroler Bauernführer Michael Gaismair den Lagrein in einem historischen Dokument. Damals rief er seine Landsleute auf, den Anbau dieser Rebe – ähnlich wie im benachbarten Trentino – auf den offenen Flächen des Tales zu fördern. Aus der vielseitigen Traube lassen sich sowohl Roséweine, die in Südtirol traditionell "Kretzer" genannt werden, als auch tiefrote, kraftvolle Weine keltern - letztere bekannt als der "Dunkle". Der Lagrein von Elena Walch wird aus sorgfältig selektionierten Trauben gewonnen, die aus Weinbergen in direkter Umgebung der Kellerei stammen. Die traditionelle Maischegärung erfolgt über 10 Tage hinweg bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Anschließend durchläuft der Lagrein den biologischen Säureabbau und reift in großen Eichenholzfässern (Formate von 2 bis 70 hl) aus französischer Eiche - eine Veredelung, die ihm Tiefe und Balance verleiht, bevor er in Flaschen gefüllt wird. Der frische Elena Walch Lagrein Jahrgang 2024 präsentiert sich in einem tiefen, dichten Granatrot. Sein Bouquet ist vielschichtig, mit intensiven Aromen dunkler Waldbeeren und reifer Herzkirschen, die mit feinen Gewürznoten verschmelzen und einer dezenten Andeutung von Kakao einhergehen. Am Gaumen zeigt sich der Wein frisch, vollmundig und mit markanter Tannin Struktur, die für einen angenehmen Grip sorgt. Seine geschmeidige Fülle, die jugendliche Frische und die leicht rustikale Eleganz machen ihn zu einem charakterstarken Wein mit Charme. Der lange, saftige Nachhall bleibt in Erinnerung - ein typischer Lagrein, der seine alpenländische Herkunft mit Stolz und Ausdrucksstärke widerspiegelt.

Unsere Speisenempfehlung:
Dieser köstliche Lagrein von Elena Walch ist eine großartige Rotwein-Empfehlung zu klassischen Gerichten wie Rinderschmorbraten oder rheinischem Sauerbraten - verfeinert mit gerösteten Mandelblättchen und eingelegten Rosinen. Perfekt dazu passt ein raffiniert abgeschmecktes Gemüse aus frischem Rotkohl oder frischer Roter Bete, sowie selbstgemachte Semmel- oder Kartoffelknödel als Beilage. Die Krönung: eine aromatische Butter-Zwiebel-Schmelze mit fein gehackter Petersilie über den Knödeln. Auch zur traditionellen Südtiroler "Jause" - mit Wurst, Salami, Schinken und Käse - ist dieser Lagrein ein hervorragender Begleiter.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2032

Kellerei:
Elena Walch GmbH, Via Andreas Hofer 1, 39040 Tramin (BZ)

Vinophile Informationen:
Der Jahrgang 2024 dieses reinsortigen Pinot Grigio stammt zu 100 % aus sorgfältig selektierten Trauben - eine Rebsorte (Grauburgunder), die nach wie vor zu den beliebtesten Weißweinen in Deutschland zählt. Die Trauben für diesen Wein aus der exklusiven Linie "Selezione" werden von der Familie Walch in den renommierten Lagen Wadleith, Klughammer sowie in weiteren gepachteten Weinbergen rund um Tramin und Kaltern von Hand gelesen. Unmittelbar nach ihrer Ankunft im Keller erfolgt eine besonders schonende Pressung. Der knackfrische Most wird anschließend bei niedrigen Temperaturen statisch vorgeklärt und bei kontrollierten 20°C in modernen Edelstahltanks vergoren. Der junge Pinot Grigio verbleibt mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Komplexität, Cremigkeit und Struktur verleiht.

Weinbeschreibung:
Sobald der Elena Walch Pinot Grigio aus dem Weinjahr 2024 ins Glas fließt, überzeugt er bereits optisch mit einem klaren, leuchtenden Strohgelb und grünlichen Reflexen, die seine herrliche Frische und Jugend unterstreichen. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes, vielschichtiges Bukett, das von grünen Birnen und knackigen Äpfeln dominiert wird. Hinzu gesellen sich feine Kräuternoten von Salbei, eine subtile mineralische Frische und ein Hauch weißer Pfeffer, der dem Duft eine reizvolle Würze verleiht. Am Gaumen zeigt sich der Pinot Grigio trocken, animierend und kraftvoll, mit einer präsenten, aber fein eingebundenen, milden Säure, die ihm Lebendigkeit und Struktur verleiht. Aromen von herbem Apfel, saftiger Birne, reifer Honigmelone und Nektarine sowie Limetten-Zesten sorgen für ein harmonisches, ausgewogenes Geschmacksbild. Der 2024 Pinot Grigio ist vollmundig, frisch und klar, dabei dennoch elegant und mit gutem Extrakt ausgestattet. Der lange, lebendige Nachhall bringt nochmals die fruchtig-würzigen Nuancen zur Geltung und macht extreme Lust auf den nächsten Schluck. Ein authentischer und ausdrucksstarker Vertreter seiner Rebsorte, der die alpine Frische Südtirols perfekt widerspiegelt - unbedingt probierenswert!

Unsere Speisenempfehlung:
Zum Pinot Grigio der Familie Walch empfehlen wir die Zubereitung einer traditionellen italienischen Spezialität: "Mille Fanti" - eine herzhafte Brotsuppe mit regionalem Charakter. Sie besteht aus Weißbrot, Weißwein, Ei, frisch geriebenem Parmesan, Petersilie, Majoran, Bouillon, Butter und ausgewählten Gewürzen. Dieses ursprünglich einfache Gericht lässt sich mit wenig Aufwand verfeinern: Durch die Zugabe von zartem Fischfilet - etwa frischen Kabeljau oder vom Rückenfilet des schmackhaften Steinbeißer - entsteht eine geschmacklich elegante, harmonisch auf den Pinot Grigio abgestimmte Komposition. Ein kulinarisches Zusammenspiel, das die Frische und feine Struktur dieses charaktervollen Weißweins aus dem Hause Elena Walch besonders schön zur Geltung bringt.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2029

Kellerei:
SOCIETA’ AGRICOLA CANTINA GIBA SRL, Via Principe di Piemonte 16, 09010 Giba (CI)

Vinophile Informationen:
Die Region Sulcis gilt als das älteste geologische Gebiet der Insel und birgt eine faszinierende Mischung aus Naturschönheit und kultureller Ursprünglichkeit. Seit Jahrtausenden bewahren die Sarden die Einzigartigkeit dieser Region und verbinden traditionelle Lebensweisen mit der atemberaubenden Landschaft. Sulcis zeichnet sich durch eine äußerst abwechslungsreiche Geografie aus. Neben Mittelgebirgszügen und fruchtbaren Ebenen prägen dramatische Küstenabschnitte das Bild der Region. Steile Klippen fallen majestätisch in das kristallklare Wasser des Mittelmeers, während sich sanfte Buchten mit feinem, weißem Sandstrand abwechseln. Die Strände werden oft von malerischen Pinienwäldern und uralten Wacholderbäumen umrahmt, die nicht nur Schutz vor der Sonne bieten, sondern auch eine unverwechselbare mediterrane Atmosphäre schaffen.

Weinbeschreibung:
In den letzten Jahren wurde Sulcis verstärkt als Reiseziel für Naturliebhaber und Abenteurer entdeckt. Wanderwege durch unberührte Landschaften, historische Stätten wie antike Nuraghen und die reichen Traditionen der sardischen Weinkultur, allen voran der Carignano del Sulcis, ziehen Besucher aus aller Welt an. Sulcis bleibt jedoch trotz wachsender Beliebtheit ein Ort, der Authentizität und Ursprünglichkeit bewahrt – ein wahres Juwel im Mittelmeerraum. Wie auch dieser Wein, den wir im Glas hatten und für Sie verkostet haben. Der Giba 2022 Carignano del Sulcis ist ein wahrhaftiger Botschafter sardischer Weintradition, der die Sinne schon beim ersten Kontakt in eine faszinierende Welt entführt. Sein Bouquet offenbart eine unverkennbare Exotik: erdig-mineralische Noten, die an frisch befeuchtete Tonerde erinnern, mit den verlockenden Aromen reifer, dunkler Wildbeeren. Eine subtile Prise von weißem Pfeffer untermalt das Duftprofil mit einer würzigen Eleganz. Am Gaumen setzt sich das komplexe Zusammenspiel nahtlos fort. Der Carignano del Sulcis beeindruckt mit einer fein abgestimmten Balance aus lebhafter Frische und samtiger Fülle. Die Aromen reifer Zwetschgen und herb-fruchtiger Sauerkirschen dominieren und werden von einem Hauch getrockneter mediterraner Kräuter sowie dezenter Tabaknoten untermalt. Diese geschmackliche Komplexität wird durch weiche, harmonisch eingebundene Tannine und eine lebendige Säurestruktur unterstrichen, die dem Wein eine dynamische Spannung verleihen. Im Abgang sorgt die Alkoholpräsenz für einen kraftvollen Abschluss, der zugleich von der sonnigen Wärme des südlichen Terroirs erzählt. Dabei bleibt der Carignano del Sulcis stets authentisch und charaktervoll – ein Rotwein, der nicht nur die Vielfalt italienischer Weine bereichert, sondern auch die Seele des Mittelmeerraums einfängt. Für Genießer, die das Unkonventionelle und Einzigartige suchen.

Unsere Speisenempfehlung:
Die Sarden genießen Zicklein und Lamm in Kombination mit ihren Weinen, und bei der Wahl des Fleischstücks sind der Kreativität kaum Grenzen gesetzt. Ob zartes Filet, saftiger Rücken oder aromatische Keule – jedes Teil wird zu einem kulinarischen Genuss. Unverzichtbar bei der Zubereitung ist frischer Knoblauch, der zusammen mit mediterranen Kräutern den typischen Geschmack Sardiniens ausmacht. Zu den Fleischgerichten passen mediterrane Beilagen. Gemüse wie Fenchel, Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch den frischen Geschmack des Südens. Dazu können vielfältige Beilagen wie Couscous, Reis, Polenta oder Kartoffeln in sämtlichen Variationen gereicht werden.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2030