- 4 Sterne **** (67 Artikel gefunden)

Kellerei:
Fabrizia Caldera, Frazione Portacomaro Stazione 53, 14100 Asti (At)

Vinophile Informationen:
Grignolino d’Asti ist ein charaktervoller Rotwein aus der piemontesischen Provinz Alessandria, der mit dem begehrten DOC-Status ausgezeichnet ist. Auf rund 450 Hektar Rebfläche wird dieser Rotwein von über 200 Winzern produziert. Der Grignolino d’Asti besteht zu mindestens 90% aus der autochthonen Rebsorte Grignolino, die im Piemont eine lange und geschätzte Tradition hat. Die Rebsorte ist unter verschiedenen regionalen Synonymen bekannt, darunter Neretto di Marengo, Barbosina de Bologne oder Verbesino, was ihre historische Bedeutung und ihre Vielfalt innerhalb der Region unterstreicht. Grignolino wird vor allem im Monferrato-Gebiet kultiviert, dessen sanfte Hügel und kalkhaltigen Böden Teil des UNESCO-Weltkulturerbes "Weinlandschaften des Piemont" sind.

Weinbeschreibung:
Grignolino zeichnet sich durch hellrote Farbe, frische Frucht, würzige Aromen und charakteristische, feinstrukturierte Tannine aus, die ihn zu einem typischen Vertreter des Piemonteser Rotweins machen. Der 2024 Grignolino d’Asti "Le Serre" von Vini Caldera ist ein lebendiger, charaktervoller Rotwein aus den sanften Hügeln von Portacomaro d’Asti. Die Trauben stammen zu 100% aus der autochthonen Rebsorte Grignolino, von rund 30 Jahre alten Rebstöcken, die auf Schluff-Sandböden mit hohem Kalkanteil stehen. Die Weinbereitung erfolgt traditionell: die Maischegärung dauert dann etwa vier Tage bei kontrollierter Temperatur, begleitet von gezieltem Überpumpen des Tresterhutes, um Farbe und Extrakt zu erhalten, gefolgt von der Reifung im Edelstahltank, wo die malolaktische Gärung frühzeitig erfolgt. Sein helles Rubinrot kündigt einen Wein an, der sowohl Frische als auch Eleganz vereint. In der Nase entfalten sich Düfte von Sauerkirschen und Blutorangen, nebst zarten Frucht- und Blumenaromen, ergänzt von feinen Nuancen von Pfeffer und Kräutern, die dem Grignolino d’Asti "Le Serre" eine subtile Würze verleihen. Am Gaumen zeigt er sich trocken und weich zugleich, mit einem typischen Mandel Aroma und leicht herbem Nachklang, der ihn unverwechselbar macht. Junge Jahrgänge präsentieren einen lebhaften, dynamischen Charakter, während ein kurzes Reifen die Struktur samtiger und runder erscheinen lässt. Eine echte Trouvaille - Piemonteser Tradition und Lebensfreude - in einem guten Glas Rotwein perfekt vereint.

Unsere Speisenempfehlung:
Mit seinem ausdrucksstarken, feingliedrigen Charakter passt der junge 24er Grignolino d’Asti "Le Serre" hervorragend zu regionalen Klassikern wie Vitello tonnato, Agnolotti (gefüllte Teigtäschchen aus der Region Piemont) oder zum Fritto misto alla piemontese, zu feinem Fleisch, aber auch zu raffinierten Fischgerichten - gegrillt, frittiert oder mit Kräutern zubereitet. Ein Wein, der die Identität des Monferrato, die Leidenschaft des Winzers und die Authentizität Piemonts in jedem Schluck erlebbar macht.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Klosterkellerei Muri Gries, Grieser Platz 21, 39100 Bolzano

Vinophile Informationen:
Der Lagrein Kretzer ist eine echte Spezialität aus Südtirol - ein junger Rosé Wein mit tief verwurzelter Tradition. Bereits wenige Monate nach der Ernte zeigt sich dieser klassische Kretzer genussbereit, frisch und fruchtbetont mit einer lebendigen, jugendlichen Ausstrahlung. Sein Name geht auf das italienische Wort "crazzo" zurück, einen geflochtenen Korb - im Dialekt "Kretze" genannt - durch den der Most früher von den Beerenschalen getrennt wurde. Diese traditionelle Methode prägt bis heute den Charakter dieses besonderen Roséweins. In der Herstellung wird etwa die Hälfte des roten Traubenmaterials direkt abgepresst, während die andere Hälfte zunächst für einige Stunden auf der Maische verbleibt, um behutsam Farbe und feine Aromatik aus den Schalen zu extrahieren.

Weinbeschreibung:
Die Klosterkellerei Muri-Gries und der Lagrein - das ist weit mehr als nur eine Verbindung, es ist eine gelebte Geschichte, geprägt von Leidenschaft, Herkunft und unverwechselbarem Charakter. Als autochthone Rebsorte Südtirols steht der Lagrein für Eigenständigkeit und Tiefe. Fernab kurzlebiger Trends und internationaler Beliebigkeit bewahrt er seine Persönlichkeit - kraftvoll, authentisch und fest verwurzelt im einzigartigen Mikroklima der Region. Seit über 600 Jahren ist er ein fester Bestandteil der Südtiroler Weinlandschaft und Ausdruck eines kulturellen Erbes, das bis heute lebendig ist. Dieses Erbe verpflichtet. Mit großer Hingabe widmet sich Muri-Gries seit Jahrzehnten der Pflege und Weiterentwicklung des Lagrein. In einem ambitionierten Lagen- und Forschungsprojekt werden seit fast 30 Jahren zahlreiche Biotypen in den besten Weinbergen beobachtet, verstanden und selektiert. Aus dieser Vielfalt entsteht die Grundlage für Weine, die die Seele des Lagrein präziser und facettenreicher zum Ausdruck bringen. Der Lagrein Kretzer 2025 zeigt diese Philosophie auf besonders charmante Weise. Im Glas leuchtet er in hellem Kirschrot und verführt mit einem lebendigen Duft von Kirschen, Himbeeren und roten Johannisbeeren. Am Gaumen wirkt er saftig und rund, getragen von feiner Säure und einer animierenden Frische, die ihm Leichtigkeit und Eleganz verleiht. Ein authentischer Rosé voller Energie und Charakter - klar und punktgenau wie ein Weißwein, dabei mit der feinen Tiefe eines Roten. Der Lagrein Kretzer ist mehr als ein Sommerwein: Er ist ein Stück Südtirol im Glas, ein Ausdruck von Herkunft und Handwerk, der mit seinem harmonischen, langen Finale nachhaltig begeistert. Den köstlichen Lagrein Kretzer müssen Sie unbedingt probieren!

Unsere Speisenempfehlung:
Die Klosterkellerei Muri-Gries empfiehlt ihren fruchtig-frischen Lagrein Kretzer als idealen Begleiter zu einer Vielzahl kulinarischer Köstlichkeiten. Besonders harmonisch passt er zur klassischen Bruschetta, cremigen Risotti und leichten Fischgerichten. Auch gegrilltes Filetfleisch von Pute, Huhn oder Schwein, herzhafte Eintöpfe mit Fleisch oder Wurst, Thunfisch- oder Schwertfischsteaks vom Grill sowie Gemüsepfannen mit Schafskäse und Wildreis harmonieren hervorragend mit seiner Frische. Selbst kräftige Fischsuppen mit Tomaten und Knoblauch, saftige Lasagne, Salate it Shrimps, vegetarische Gerichte und kalte Platten mit Wurst und Käse werden durch diesen charaktervollen Rosé perfekt ergänzt.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2029

Kellerei:
Klosterkellerei Muri Gries, Grieser Platz 21, 39100 Bolzano

Vinophile Informationen:
Die Trauben für den Lagrein der Klosterkellerei wachsen in historischen Weinbergen rund um Bozen, deren Ursprünge bis in die 1930er-Jahre zurückreichen. Eingebettet in den sonnenverwöhnten Talkessel, auf Höhenlagen zwischen 260 und 350 Metern, finden die Reben auf sandigen, von Schwemmböden geprägten Böden mit optimaler Südausrichtung ideale Bedingungen, um ihre Ausdruckskraft zu entfalten. Hier entsteht ein Lagrein, der seine Herkunft eindrucksvoll widerspiegelt: kraftvoll, tiefdunkel in der Farbe und geprägt von würzigen Aromen sowie einer dichten, zugleich geschmeidigen Struktur. Nach der temperaturkontrollierten Vergärung im Edelstahltank bei rund 28°C über etwa acht Tage entwickelt der Wein sein volles aromatisches Potenzial. Anschließend reift er in großen Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 30 bis 50 Hektolitern. Diese traditionelle Ausbauweise verleiht ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und Balance, ohne die charakteristische Frucht und Frische des Lagrein zu überdecken.

Weinbeschreibung:
Muri-Gries hat eine klare Entscheidung für die autochthone Rebsorte Lagrein getroffen und hält seit langem an ihr fest. Diese Rebsorte, die seit Jahrhunderten in der Region verwurzelt ist, vereint Tradition und Moderne in vollendeter Harmonie. Der Lagrein 2024 - einer der Basis-Vorzeige Rotweine der Klosterkellerei - zeigt sich im Weinglas in einem tiefen, fast undurchdringlichen Rubinrot mit violetten Reflexen. Bereits im betörenden Duft offenbart er seine ganze Ausdruckskraft und Authentizität, begeistert mit intensiven Aromen von dunklen Kirschen, dunklen Waldbeeren und reifen Pflaumen verbinden sich mit würzigen Noten von Kakao, kandierten Veilchen, schwarzem Pfeffer, einer Spur Nelke und einem Hauch von salziger Lakritz. Am Gaumen präsentiert sich der 2024er Lagrein enorm kraftvoll und dicht, zugleich jedoch überraschend geschmeidig. Die saftig-satte Frucht wird von einer feinen, gut eingebundenen Säure getragen, während die reifen Tannine für Struktur und Tiefe sorgen. Eine dezente Würze und mineralische Anklänge verleihen diesem Lagrein zusätzliche Spannung und Eleganz. Das Finale ist lang und harmonisch, geprägt von dunkler Frucht und einer zarten, leicht herben Bitternote, die typisch für diese Rebsorte ist. Ein charakterstarker Lagrein, der die Herkunft rund um Bozen eindrucksvoll widerspiegelt und sowohl jung genossen werden kann als auch mit etwas Flaschenreife, was sein einzigartiges Potenzial in besonderer Weise entfaltet. Unvergleichlicher Rotwein - aus einer großartigen Region.

Unsere Speisenempfehlung:
Muri-Gries empfiehlt ihren charakterstarken Lagrein - gekühlt - kulinarisch in der Kombination zu Wildgerichten (Reh, Gams, Hirsch, Wildschwein), gegrillten Fleischgerichten oder einem saftigen Entrecote mit Kräuterbutter. Wir ergänzen diese Speisenempfehlungen mit gegrilltem Rinder-Filet, Braten- und Schmorgerichten aus der Lammkeule, gefüllten Rinderrouladen, kräftiges Gulasch aus dunklem Fleisch, deftige Eintöpfe und zur kalten Platte - die man in Südtirol unter dem Begriff "Jause" kennt - mit Wurst, Schicken, Salami und Käse.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2032

Kellerei:
Bulgarini, Loc. Vaibo 1, 25010 Pozzolengo

Vinophile Informationen:
Mitten im Herzen der Lugana DOC, nahe der Gemeinde Pozzolengo unweit von Brescia und dem südlichen Ufer des Gardasee, bewirtschaftet die familiengeführte Cantina Bulgarini ihre Weinberge auf sanften Moränenhügeln eiszeitlichen Ursprungs. Die charakteristischen Böden aus Ton, Kalk und kieshaltigen Ablagerungen verleihen den Weinen Struktur, Mineralität und eine bemerkenswerte Eleganz. Die Reben werden überwiegend im klassischen Spaliersystem nach Guyot erzogen – eine Methode, die eine optimale Belichtung und Belüftung der Trauben ermöglicht und so die Qualität der Früchte fördert.

Weinbeschreibung:
Im Mittelpunkt, der jährlich wiederkehrenden Arbeiten des Bulgarini Teams, steht die Rebsorte Trebbiano di Lugana, heute meist als Turbiana bezeichnet - eine der charakterstärksten weißen Rebsorten Norditaliens. Sie verbindet feine Fruchtaromen mit lebendiger Frische und einer bemerkenswerten Fähigkeit zur Reifung. Der durchschnittliche Ertrag liegt bei rund 125 Doppelzentnern pro Hektar, im Einklang mit den Vorgaben der Herkunftsbezeichnung. Die Trauben werden im September sorgfältig von Hand gelesen, um nur perfekt gereiftes Lesegut in den Keller zu bringen - die Grundlage für elegante, terroirgeprägte Lugana-Weine mit klarer Struktur und großer Ausdruckskraft. Nach dem schonenden Entrappen werden die gesunden Beeren sanft gepresst, und der gewonnene Most wird bei kontrollierten Temperaturen vergoren, um die frische Aromatik der Rebsorte bestmöglich zu bewahren. Anschließend reift der Wein für einige Zeit auf der Fein Hefe, wodurch er an Tiefe, Komplexität und Ausdruck gewinnt. Der neue Jahrgang 2025 präsentiert sich im Glas in einem hellen Strohgelb mit zart grünlichen Reflexen. Das Bouquet wirkt offen, frisch und einladend: Aromen von saftigen Pfirsichen, grünem Apfel und gelber Birne verbinden sich mit feinen floralen Noten, die an helle Frühlingsblüten erinnern. Am Gaumen zeigt sich dieser lombardische Weißwein klar und präzise. Eine lebendige, gut integrierte Säure sorgt für Frische und animierenden Trinkfluss, während die saftige Frucht und eine feine Würze dem Wein Struktur verleihen. Ein klassischer Lugana mit schöner Persistenz und eleganter Länge, der bereits jetzt großen Genuss bereitet. Mit etwas Flaschenreife wird dieser gelungene Jahrgang noch an Tiefe gewinnen und seine aromatische Vielfalt weiter entfalten.

Unsere Speisenempfehlung:
Unsere Empfehlung zum Bulgarini Lugana: Kochen Sie zunächst Orecchiette. In einer Pfanne erhitzen Sie dann ein gutes Olivenöl nativ extra, dünsten darin feine Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch. Dazu kommt dann sehr fein geschnittener "Cima di rapa" - eine spezielle Kohlsorte aus Italien - der vorher kurz blanchiert wurde. Ergänzt wird alles mit Stücken vom Schwertfisch und vorher entkernten, gewürfelten San Marzano Tomaten oder getrockneten Tomaten. Würzen Sie das mediterrane Gericht mit Flor de Sal, schwarzem Pfeffer und verschiedenen Kräutern aus dem Mittelmeerraum. Abschließend reiben Sie Parmigiano Reggiano darüber, garnieren das Ganze mit gerösteten Pinienkernen und kleinen Kapern.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Carpenè Malvolti SpA, Via Antonio Carpene 1, 31015 Conegliano TV

Vinophile Informationen:
Die Weinberge von Carpenè Malvolti, aus denen die Trauben für diesen Prosecco stammen, befinden sich auf den Hängen des historischen DOCG Viertels der Appellation, nahe Conegliano und Valdobbiadene. Auf prädestinierten Hängen, mit Exposition nach Süden und Südosten, auf einer Höhe von 300 bis 400 Meter über dem Meeresspiegel. Das Erdreich weist die typische Schichtung von roter Erde, gräulichem Mergel und gelblichem Ton auf. Vinifiziert wird bei Carpenè Malvolti nach der Charmat- oder der Martinotti Methode, die zum ersten Mal im Jahre 1868 von Antonio Carpenè entwickelt wurde.

Weinbeschreibung:
Die Hügel von Conegliano - Valdobbiadene haben mit ihren sehr steilen, durch ihre Bodenvielfalt oft schwer zu bewirtschaftenden Hängen die Landschaft so einzigartig und spektakulär gemacht, dass sie von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG ist ein weißer Schaumwein aus der einheimischen Rebsorte Glera. Aufgrund der exponierten Hanglage der Weinberge werden die Reben mit Leidenschaft und Hingabe vollständig von Hand bearbeitet und gepflegt, was hoher Ausdruck der lokalen Weinkultur ist. Manuelle Lese der Trauben ist ein weiterer wichtiger Baustein für die Qualität der Grundweine, die nach speziellen Verfahren weiterverarbeitet werden. Wild schäumend und verführerisch duftend, sprudelt der Prosecco Brut aus der Flasche. Das Bouquet dieses Prosecco ist die pure Freude. Animierend und fruchtig, mit guter Intensität und zarten Noten von reifen Früchten. Im Hintergrund süßliche Nuancen, nach Blüten und Honig. Im Geschmack finden sich Aromen von Golden Delicious, gelbem Apfel, Zitrusnoten und Mandel. Er begeistert mit Frische und einer feinen, anhaltenden Perlage. Der Carpenè Malvolti Brut präsentiert eine gute Struktur am Gaumen und ist angenehm und harmonisch. Der Körper ist schlank, ausgeglichen und elegant. Köstlich und lang anhaltend, klingen die Eindrücke im Abgang nach und machen Lust auf mehr.

Unsere Speisenempfehlung:
Der Prosecco Brut ist perfekter Begleiter zu leichten Mahlzeiten. Er passt zu frischen Muscheln und zu Meeresfrüchten im Allgemeinen, zu feinen Vorspeisen, hellem Fleisch und italienischen Nudelgerichten. Hervorragend auch zu klassisch, italienischen Reisgerichten mit Fisch und zu knackigen Salaten oder einer bunten Gemüseplatte. Traditionell wird der erfrischende Schaumwein gerne als Aperitif-Wein eingesetzt.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C und sofort

Kellerei:
Carpenè Malvolti SpA, Via Antonio Carpene 1, 31015 Conegliano TV

Vinophile Informationen:
Antonio Carpenè (von 1838 - 1902) war ein bedeutender Wissenschaftler, Chemiker und Forscher seiner Zeit. Er gilt als einer der Vorreiter der modernen Weinkunde und war unter den ersten Förderern der italienischen Schaumweinproduktion. Er ist der Gründer der Kellerei Carpenè Malvolti, ein mutiger Pionier der Prosecco Produktion und Initiator der ersten Weinkunde Schule Italiens. Er stand damals in enger Verbindung mit den wichtigsten Wissenschaftler.innen, schrieb zahlreiche Abhandlungen über Weinkunde und patentierte neue Technologien für die Weinerzeugung. Antonio Carpenè trug maßgeblich zur Entwicklung und Fortschritt der Schaumwein produzierenden Branche bei.

Weinbeschreibung:
Die Weinkellerei befindet sich im Herzen des Prosecco Superiore DOCG Gebietes und arbeitet sehr eng mit über 100 zuverlässigen Weinbauern zusammen, die zum großen Teil seit vielen Jahrzehnten ihre Trauben an Carpenè Malvolti liefern. Die Verarbeitung der angelieferten Trauben oder auch Grundweine findet in zwei Produktionsstätten statt. Der historischen Weinkellerei 1868 in Conegliano, die sich, in der nach dem Gründer benannten Straße Numero 1 befindet und ein weiterer Betrieb, in der rund zwanzig Kilometer entfernten Nachbargemeinde Follina. Der Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry wird aus der einheimischen Rebsorte Glera vinifiziert. Der 1868 Prosecco Superiore Extra Dry wird aus Glera Trauben gewonnen, die auf den Hängen der Hügel des Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Produktionsgebietes, auf einer Höhe von 150 bis 250 Metern ü. d. M. angebaut werden und die höchste önologische Ausdrucksform des Proseccogebietes repräsentieren. Der lebendige Schaumwein ist reich an typischen Düften der ursprünglichen Trauben. Dies wird flankiert von Eindrücken nach Akazie, Jasmin, Rosenknospe, Golden Delicious und Pink Grapefruit. Er ist charmant, frisch, harmonisch, cremig, verlockend, erfüllt von kräftiger, aromatischer Beständigkeit und klingt im Abgang lange nach. Ideal für große Anlässe und gesellige Zusammenkünfte in der Familie oder im Freundeskreis, optimal auch nach dem Essen, in Verbindung mit köstlichen Desserts.

Unsere Speisenempfehlung:
Der Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry ist ein fantastischer Solist als Aperitif und das perfekte Getränk für heiße Sommertage. Der fein moussierende Schaumwein kann jedoch auch als köstlicher Begleiter leckerer Desserts oder sahniger Torten über das ganze Jahr eingesetzt werden. So passt er zum Beispiel hervorragend zu frischen Früchten, bunten Obstsalaten, feinem Gebäck und üppigen Torten, weiße und dunkle Mousse au Chocolate, Tarte Tatin mit Äpfeln oder Aprikosen, sowie klassisch italienisch, zu Pana Cotta, Tiramisu, usw.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C und sofort