- 4 Sterne **** (63 Artikel gefunden)

Kellerei:
Cantine Vincenzo Ippolito S.r.l. Agricola, Via Tirone, 132, 88811 Ciró Marina (KR)

Vinophile Informationen:
Im tiefen Süden Italiens, dort, wo der Stiefel seinen Absatz formt und das Ionische Meer in sanften Wellen den Golf von Taranto küsst, liegt das Herz Kalabriens - wild, ursprünglich und von sonnenverwöhnter Schönheit. Am Rande des kleinen Küstenstädtchens Cirò Marina, unweit des malerischen Punta Alice, hat das traditionsreiche Weingut Ippolito seine Heimat gefunden. Hier, wo Meer und Reben in stiller Harmonie aufeinandertreffen, wurde im September 2025 ausgelassen gefeiert, denn eine Nachricht verbreitete sich wie ein Lauffeuer - der Cirò Bianco "Mare Chiaro" 2024 war vom renommierten Gambero Rosso 2026 mit der höchsten Auszeichnung, den begehrten "Tre Bicchieri", geehrt worden. Ein Moment des Triumphs, der das Weingut auf den Olymp der italienischen Weinwelt katapultierte - und zugleich ein beeindruckendes Zeichen dafür, dass wahre Größe nicht vom Preis abhängt, sondern von Leidenschaft, Herkunft und Hingabe.

Weinbeschreibung:
Der Cirò Bianco "Mare Chiaro" wird aus der edlen Rebsorte Greco Bianco vinifiziert - einer autochthonen Varietät Kalabriens, die schon zur Zeit der Römer kultiviert wurde. Eine alte Legende erzählt, dass die Krieger von Locri, die im Jahr 560 n. Chr. am Fluss Sagra das übermächtige Heer von Crotone besiegten, ihre Kraft und Ausdauer aus einem Wein schöpften, der aus den Trauben dieser weißen Rebe gewonnen wurde. Ursprünglich aus Griechenland stammend, soll Greco Bianco im Ursprung von der antiken Varietät Aminea abstammen - ein lebendiges Zeugnis der jahrtausendealten Verbindung der klassischen Welt und dem heutigen Kalabrien. Der "Mare Chiaro" Cirò Bianco 2024 ist die moderne Interpretation dieser Geschichte, ein authentischer Ausdruck des uralten kalabrischen Terroirs und zugleich eine Hommage an das glitzernde Meer von Cirò. Mit höchster Sorgfalt werden die Trauben in zwei Etappen gelesen - die erste bringt Frische und duftige Leichtigkeit, die zweite Tiefe und Struktur. Anschließend reift der Wein vier Monate in Edelstahltanks und bewahrt so seine reine, klare und unverfälschte Seele. Im Weinglas erstrahlt der 2024 "Mare Chiaro" in hellem Zitronengelb und kristallener Brillanz. In der Nase entfalten sich intensive Aromen reifer tropischer Früchte, begleitet von gelber Birne, weißem Pfirsich und einem Hauch heller Blüten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, mediterran und wahrhaft elegant, mit einer feinen, salzigen Meeresbrise im wunderschönen Nachhall - fast so, wie ein sanfter Sommerabend an der ionischen Küste Kalabriens.

Unsere Speisenempfehlung:
Der "Mare Chiaro" Cirò Bianco entfaltet seine Persönlichkeit in Begleitung der feinen Aromen der asiatischen Küche. Er liebt die Leichtigkeit und den raffinierten Duft fernöstlicher Kompositionen - ob zarte Gerichte mit hellem Fleisch, edlem weißen Fisch oder delikaten Garnelen. Besonders harmonisch zeigt er sich zu Reis- oder Glasnudeln, duftigem Basmati, knackigem Gemüse, asiatischen Pilzen und einem Hauch exotischer Früchte. Im Wok oder in der Pfanne "á la minute" zubereitet, entstehen kleine Kunstwerke, in denen Frische, Würze und Eleganz miteinander verschmelzen. Frischer Ingwer darf dabei keinesfalls fehlen - sein feinwürziges, leicht zitroniges Aroma widerspiegelt perfekt die lebendige Frische und salzige Meeresbrise des "Mare Chiaro". Ein Zusammenspiel, das die Sinne weckt und den Gaumen auf eine Reise zwischen dem Ionischen Meer und den duftenden Märkten Asiens entführt.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2029

Kellerei:
Cantine Vincenzo Ippolito S.r.l. Agricola, Via Tirone, 132, 88811 Ciró Marina (KR)

Vinophile Informationen:
Am Rande des Küstenstädtchens Cirò Marina, unweit des malerischen Punta Alice, hat das traditionsreiche Weingut Ippolito seine Heimat gefunden. Aus der ältesten einheimischen Rebsorte Kalabriens, der Gaglioppo, entsteht der "Mabilia" - ein Rosé voller Geschichte und Eleganz, benannt nach der normannischen Prinzessin, die im 11.Jahrhundert in den sanften Hügeln von Cirò lebte. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, nur die besten Beeren gelangen in den Wein. Nach einer kurzen Maischegärung bei kontrollierter Temperatur entfaltet der "Mabilia" Rosé seine feinen Aromen durch kaltes Dekantieren und schonende Gärung bei 16°C.

Weinbeschreibung:
Im tiefen Süden Italiens, dort, wo der Stiefel seinen Absatz formt und das Ionische Meer in sanften Wellen den Golf von Taranto küsst, liegt das Herz Kalabriens - wild, ursprünglich und von sonnenverwöhnter Schönheit. Ein Ort, der schon seit über 2000 Jahren für den Weinbau genutzt wird, da man dort beste Voraussetzungen findet, um Reben zu pflanzen und daraus hochwertige Weine zu erzeugen. Die Trauben für den "Mabilia" Cirò Rosé werden von Ende September bis Mitte Oktober von Hand geerntet. Durch eine besonders schonende Verarbeitung bleibt die Frische und Aromatik der Trauben bestmöglich erhalten. Nach der sanften Pressung erfolgt der moderne Ausbau in thermo-klimatisierten Stahltanks, wodurch die fruchtige Klarheit und Eleganz des Weins bewahrt werden. Der Jahrgang 2025 präsentiert sich im Glas in einem hellen Lachs-Rosa mit zarten Orangereflexen. Sein Bouquet wirkt frisch, fein und einladend. Noten von Melone verbinden sich mit Anklängen von Erdbeeren, Mispeln und Himbeeren sowie floralen Nuancen mediterraner Blüten, wie sie im Frühjahr entlang der kalabrischen Küste duften. Am Gaumen zeigt sich der Rosé saftig, fruchtbetont und elegant. Eine lebendige Säure, feine Würze und eine zartes Tannin Gerüst verleihen ihm Struktur und Frische, während Aromen von Sauerkirschen und Grapefruit der Frucht einen angenehm herben Akzent geben. So entsteht ein ausgewogener, animierender Rosé mit schöner Fülle und bemerkenswerter Länge - ein eigenständiges und äußerst genussvolles Geschmackserlebnis.

Unsere Speisenempfehlung:
Der "Mabilia" Rosé entfaltet seinen ganzen Charme besonders in Begleitung frischer, aromatischer Gerichte aus der mediterranen Küche. Besonders harmoniert er mit feinen Fischkreationen, z.B. eine gehaltvolle Fischsuppe, einem zarten Fischragout in cremiger Safransauce oder einem knusprig gegrillten Fisch, dessen Röstaromen wunderbar mit der Frische des Rosés spielen. Ein echter Geheimtipp ist die Kombination mit einem raffinierten Kaninchenragout. In der duftenden Sauce verbinden sich grüne Oliven, sonnengereifte Tomaten, Knoblauch, Kräuter und Frühlingszwiebeln zu einem aromatischen Ensemble. Dazu passen Bandnudeln und Cima di Rapa, der würzig-feine Stängelkohl aus Süditalien, der vor allem in Apulien, Kalabrien und Kampanien beheimatet ist. Gemeinsam mit dem "Mabilia" entsteht so ein mediterranes Geschmackserlebnis voll südlicher Lebensfreude.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2029

Kellerei:
Cantine Vincenzo Ippolito S.r.l. Agricola, Via Tirone, 132, 88811 Ciró Marina (KR)

Vinophile Informationen:
Die Weinberge des Hauses Ippolito 1845 liegen im Herzen der DOC-Region Cirò in Kalabrien und umfassen rund 100 Hektar Rebfläche. Sie verteilen sich auf mehrere Lagen zwischen sanften Hügeln und den vom Ionischen Meer beeinflussten Ebenen, deren Klima ideale Bedingungen für den Weinbau bietet. Angebaut werden vor allem autochthone Rebsorten Kalabriens wie Gaglioppo, Greco Bianco, Pecorello, Calabrese und Greco Nero, die das historische und kulturelle Erbe der Region widerspiegeln. Eine sorgfältige Pflege der Weinberge, niedrige Erträge sowie überwiegend manuelle Arbeit sorgen für Trauben von hoher Qualität und authentische Weine mit klarem Herkunftscharakter.

Weinbeschreibung:
Der "Liber Pater" - Cirò Rosso Classico Superiore DOC ist ein charaktervoller Rotwein aus Kalabrien, der die Kraft und Eleganz der autochthonen Rebsorte Gaglioppo eindrucksvoll zum Ausdruck bringt. Der Name des Weines ist eine Hommage an "Liber Pater", dem italischen Gott des Weines und der Weinberge, der in diesen Gegenden seit jeher verehrt wird. Die reifen Trauben werden sorgfältig von Hand im Weinberg ausgewählt. Anschließend erfolgt eine lange Maischegärung auf den Schalen, um Farbe, Aromen und Struktur optimal zu extrahieren. Danach reift der Wein acht Monate in Barriques aus französischer Eiche, wodurch er zusätzliche Komplexität und feine Holzaromen erhält. Der "Liber Pater" Cirò Rosso erreicht einen Alkoholgehalt von 14 % vol. Im Weinglas zeigt sich der junge Rotwein aus dem Jahrgang 2024 in einem rubinroten Farbton mit violetten Reflexen. In der Nase entfaltet er komplexe Aromen von roten Früchten, Waldbeeren und Veilchen, begleitet von würzigen Noten und einem dezenten Hauch von Eiche aus der Barriquereifung. Am Gaumen präsentiert sich der "Liber Pater" Cirò Rosso vollmundig, gut strukturiert und samtig, mit ausgeprägter Persönlichkeit und harmonischer Balance. Dieser körperreiche Rotwein bringt ihnen die Sonne und Lebensfreude Süditaliens ins Leben – er bietet ihnen ein eigenständiges Geschmackserlebnis und genussvolle, mediterrane Momente.

Unsere Speisenempfehlung:
Zu diesem charaktervollen Cirò Rosso passen vor allem herzhafte Schmorgerichte oder Braten aus dunklem Fleisch. Aromatische Begleiter wie frische Kräuter, balsamische Gewürze sowie Pfifferlinge oder andere Pilze unterstreichen dabei die Tiefe und Würze des "Liber Pater" und gehen eine besonders harmonische Verbindung mit ihm ein. Auch bei den Beilagen bieten sich vielfältige Kombinationen an: grüne Bohnen, in Speck gewickelt, süße Kartoffeln mit einer feinen Note von Zimt und frischem Dill oder knackig gegartes Fenchelgemüse mit Rosinen setzen interessante Akzente. Ebenso passen Staudensellerie mit getrockneten Aprikosen, Rote Bete mit saftigen Äpfeln oder ein würziges Kürbisgemüse mit Salbei und Ingwer hervorragend dazu. Eine besonders stimmige Ergänzung ist außerdem ein cremiges Püree aus Kartoffeln und Knollensellerie, verfeinert mit gehackten schwarzen Oliven und frischer Petersilie.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2031

Kellerei:
Azienda Agricola Avanzi Cav Giovanni s.s., Via Valle, 30, 25080 Polpenazze del Garda (Bs)

Vinophile Informationen:
Traditionsgemäß werden die ersten und die gesündesten Trauben der Weinlese, des Rivera del Garda Classico, der Produktion des Chiaretto gewidmet, einem der ersten Weine, der in Italien am 21. Juli 1967 die Auszeichnung "aus kontrolliertem Anbau" - das DOC-Siegel erhielt. Aus der Ausgeglichenheit aller Komponenten, aus der Bandbreite der vielfältigen und veredelten Aromen und Geschmäcker, entsteht dieser unverwechselbare Roséwein. Die Eigenschaften des Chiaretto entfalten sich am besten im ersten Jahr nach der Traubenlese, besonders ab Ende Februar bis zu den warmen Sommermonaten.

Weinbeschreibung:
Der Chiaretto del Garda, am Gardasee auch mit "Wein einer Nacht" bezeichnet, wird aus roten Trauben hergestellt, die mit teilweisem Schalenkontakt (die Zeit einer Nacht), bzw. einer recht kurzen Maische Standzeit, vinifiziert wurden. Die Länge dieses Prozesses liegt in der Hand des Kellermeisters und variiert mit der Qualität eines Jahrgangs. Die roten Rebsorten sind Groppello, Marzemino, Barbera und Sangiovese und befinden sich in dem berühmten Anbaugebiet Valtènesi am Gardasee. Der Chiaretto von Giovanni Avanzi ist in gewisser Weise Ausdruck dessen, wie das Weingut lebt und geschätzt werden möchte. In der Geschichte des Weinbaus am Gardasees ist er der mit Abstand am meisten ausgezeichnete Chiaretto auf nationaler und internationaler Ebene, wie das Weingut Avanzi schreibt. Moderne Techniken und insbesondere die sorgfältige Kontrolle der Temperatur, im Laufe des Gärungsprozesses, ermöglichen die Entfaltung der sehr intensiven, fruchtig-frischen Düfte. Der frische Jahrgang 2023, besitzt die typische, an Koralle erinnernde, ins Lachsfarbene tendierende, Rosa, entlässt ein lebhaftes Bukett aus dem Glas und wirkt einladend, aromatisch, anregend, durch hell-fruchtige Aromen und Melisse beseelt. Saftig und verführerisch ist der weiche Chiaretto im Mund. Eindrücke von hellroten Beeren und Pfirsichen, werden begleitet von fein-herben Nuancen, die an Grapefruit und Limette, nebst zartem Mandelton, erinnern. Die Fruchtsüße wird von lebendiger Säure prima ergänzt. Mit seinem leichten Körper und einer süßlichen Note, wird dieser Rosé zu einem delikaten Erlebnis. Ein verspielter Chiaretto, mit italienischem Charme, der unbeschwerte Lebenslust vermittelt.

Unsere Speisenempfehlung:
Der Valtènesi Chiaretto von Avanzi ist der perfekte Begleiter zu frischen Fischgerichten und Suppen aus edlen Meeresfrüchten. Der junge Wein harmoniert ebenso mit Pasta und Risotto, wie auch mit hellem Fleisch, feinem Geflügel und diversen Varianten von zartem Gemüse. Versuchen Sie ihn unbedingt und gut gekühlt, in Kombination mit frischen Venusmuscheln, in einer leichten Limetten-Sauce, sowie wildem Reis und frischen "al dente" gekochten Romanesco-Röschen als Beilage.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2027

Kellerei:
Le Monde Arcadia Società Agricola S.r.l., Via Garibaldi 2, Loc. Le Monde, 33080 Prata di Pordenone(PN)

Kellerei:
Le Monde Arcadia Società Agricola S.r.l., Via Garibaldi 2, Loc. Le Monde, 33080 Prata di Pordenone(PN)

Vinophile Informationen:
"La crema della crema" aus dem Friaul - so adelte die renommierte Frankfurter Allgemeine Zeitung (FAZ) jüngst die Cantina Le Monde. Weinjournalist Peter Badenhop zeigt sich begeistert von der außergewöhnlichen Klasse des Weinguts aus der DOC Friuli Grave. Für uns keine Überraschung: Die meisterhafte Balance aus Eleganz, Terroir und purer Trinkfreude macht diese Weine zu absoluten Meisterwerken. Erleben Sie die Spitzenklasse des Friauls jetzt bei uns im Glas!

Weinbeschreibung:
Der Chardonnay gehört unbestritten zu den edelsten und weltweit renommiertesten Weißweintrauben überhaupt. Besonders in Alpennähe blickt die Kultivierung der aromatischen Rebsorte Chardonnay auf eine lange, traditionsreiche Geschichte zurück. In den steinigen Kieselböden der DOC Friuli Grave findet der Chardonnay bei der Cantina Le Monde ideale Bedingungen, um seine ganze Klasse auszuspielen: Hier verbindet sich die globale Eleganz der Rebsorte mit der typisch norditalienischen Frische, Finesse und einer herrlich lebendigen Mineralität. Im Weinberg setzt die Cantina Le Monde auf die bewährten Erziehungssysteme Guyot und Kordon. Dank eines naturnahen, vorausschauenden Bewirtschaftungskonzepts wird der Einsatz von chemischem Pflanzenschutz auf ein absolutes Minimum reduziert - ein respektvoller Umgang mit der Natur, den man im Glas schmeckt. Schon optisch zieht der junge Jahrgang 2025 mit einem hellen Strohgelb und leuchtend goldenen Nuancen alle Blicke auf sich. In der Nase entfaltet sich ein herrlich animierendes Bukett, erfüllt von der Frische gelber Früchte: Knackiger Apfel verschmilzt elegant mit reifen exotischen Noten, fein untermalt von floralen Akzenten heller Blüten und zarten Wiesengräsern. Am Gaumen zeigt sich dieser Chardonnay wunderbar vollmundig und voller Lebendigkeit. Die harmonische Balance aus saftiger Frucht und perfekt eingebundener Säure wird durch eine feine Würze und die typische, zarte Mineralität der DOC Friuli Grave großartig unterstrichen. Ein Weißwein von bemerkenswerter Klarheit und einladendem Charme, der in einem langen, anregenden Finish nachklingt.

Unsere Speisenempfehlung:
Zu diesem eleganten Chardonnay empfehlen wir ein feines Filet des Bachsaiblings. Die sorgfältig entgräteten Saiblingfilets werden mit Fiore di Sale sowie weißem Pfeffer gewürzt, leicht mehliert und in gutem Olivenöl sanft auf der Hautseite krossgebraten. Kurz vor dem Servieren wird der Fisch mit einem lauwarmen, raffinierten Topping gekrönt: Ein sautiertes Ragout aus reifen fruchtigen Ochsenherz-Tomaten, feinen Zwiebelwürfeln, aromatischen Kapern und frischen Kräutern wie glatter Petersilie und Dill, verleihen dem Gericht eine mediterrane Frische. Als Beilage dient ein luftiger Kartoffelschnee, der mit goldbraun gerösteten Zwiebeln verfeinert wird. Das feine Zusammenspiel aus knusprigem Fisch, der dezenten Säure des Tomaten-Kapern-Ragouts und dem Schmelz des Weins sorgt für ein absolut hochkarätiges Genusserlebnis!

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030