- 4 Sterne **** (63 Artikel gefunden)

Kellerei:
Azienda Agricola Avanzi Cav Giovanni s.s., Via Valle, 30, 25080 Polpenazze del Garda (Bs)

Vinophile Informationen:
Der Lugana di Sirmione "Vigna Bragagna" von Giovanni Avanzi ist ein Wein, der seine Herkunft nicht nur auf dem Etikett trägt, sondern im Glas eindrucksvoll spürbar macht. Die Trauben stammen aus der "Tenuta Bragagna" - ein für den Anbau der Trubiana prädestinierter Weinberg - im Herzen der historischen Lugana-Zone südlich der Halbinsel Sirmione. Hier wurzeln die Reben in mächtigen, tiefgründigen Lehmböden, die sich über viele Meter in den Untergrund erstrecken. Ein Teil der Weinberge ist mit rund 40 Jahre alten Reben bestockt - beste Voraussetzungen für einen Lugana mit Tiefe, Charakter und ausgeprägter Frucht.

Weinbeschreibung:
Im Mittelpunkt steht zu 100 Prozent die Sorte Turbiana, jene charaktervolle Rebsorte, die dem Lugana seine unverwechselbare Persönlichkeit verleiht. Die Trauben werden im September von Hand gelesen, gekühlt und schonend gepresst. Nach der kalten statischen Klärung vergärt der frische Most bei niedrigen Temperaturen. Anschließend darf der Wein sechs bis acht Monate auf der Hefe im Edelstahltank ruhen. Diese behutsame Reife schenkt ihm zusätzliche Fülle und Komplexität, ohne seine Frische und Präzision zu verlieren. Der Jahrgang 2025 präsentiert sich in hellem Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen. Im Duft zeigt er sich fein und elegant, mit Aromen von weißen Blüten, reifem Pfirsich und dezenten exotischen Früchten. Dahinter schwingt eine feine, fast cremige Note mit, die an zartes Gebäck erinnert. Am Gaumen beginnt der junge "Vigna Bragagna" kraftvoll und zugleich wunderbar geschmeidig. Seine ausgeprägte Mineralität und feine Salzigkeit verleihen ihm Spannung, während saftige Frucht und eine elegante Säure für Frische und animierenden Trinkfluss sorgen. Im langen Finale bleibt eine feine, leicht mandelartige Note zurück - ein charakteristischer Akzent der Turbiana di Lugana. Ein ausgesprochen eigenständiger Weißwein, der Frische und Substanz, Eleganz und Charakter miteinander verbindet. Der 2025er zeigt bereits heute seine Klasse, besitzt aber zugleich die Struktur, um sich mit weiterer Flaschenreife noch facettenreicher zu entwickeln.

Unsere Speisenempfehlung:
Der charaktervolle Avanzi Lugana "Vigna Bragagna" ist der perfekte Starter in einen geselligen Abend oder in die sommerliche Gartenparty mit der Familie, mit den Nachbarn oder mit guten Freunden. Werfen Sie den Grill an und braten darauf saftig-zarte Zanderfilets, die Sie zuvor mit frischen Kräutern, Limettenscheiben, Fenchel, Knoblauch und Gewürzen mariniert haben. Für ein besseres Handling, die sensiblen Filets am besten in ein Grillnetz einspannen. Legen Sie dann zum Beispiel grünen Spargel, Hokkaidokürbisspalten, frische Maiskolben, Spitzpaprika, halbierte kleine Kartoffeln und große Champignons - mit auf den Grill, die als perfekte Beilage mit passenden Saucen und Dips dazu serviert werden!

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Azienda Agricola Avanzi Cav Giovanni s.s., Via Valle, 30, 25080 Polpenazze del Garda (Bs)

Vinophile Informationen:
Wie uns das Weingut Avanzi voller Stolz berichtet hat, ist der Riviera del Garda "Superiore" Classico DOC der hochqualitative Rotwein vom Gardasee. Um das Prädikat "Superiore" zu erhalten, reift dieser Wein – eine Assemblage aus Groppello, Barbera, Sangiovese und Marzemino - zunächst für 2 Jahre, bevor er in den Verkauf geht. Man trinkt ihn am besten bei einer Temperatur zwischen 15 und 18°C und sollte ihn mindestens eine Stunde vor dem Trinken entkorken. Eine echte Spezialität und authentischer Ausdruck des einzigartigen Terroirs und Mikroklimas des Gardasee. Für die großartige Qualität gab es "Zwei Gläser" vom Gambero Rosso 2024.

Weinbeschreibung:
Die Trauben stammen aus prädestinierten Parzellen am westlichen Ufer des Gardasees. Die genaue Produktionszone nennt sich Valtenesi. Die Weinberge befinden sich nahe der Gemeinden Polpenazze del Garda und Manerba del Garda. Bei Ankunft im Keller werden die, im September manuell gelesenen Weintrauben, zunächst einer Entrappung und einer leichten Quetschung unterzogen, worauf die Gärung in Betontanks folgt. Anschließend beschäftigt man sich mit dem Ausbau des Weines, mit finaler Reifung im französischen Eichenfass für ein Jahr und abschließender Lagerung auf der Flasche, für weitere zwölf Monate. Der Jahrgang 2021 schimmert in edler rubinroter Robe aus dem Weinglas. Sein Bukett ist sehr elegant und feinwürzig, mit Noten von hellen Waldbeeren, Granatapfel und reifen roten Früchten. Die primären Fruchteindrücke werden begleitet von zart floralen und dezent balsamischen Düften, die an rote Blüten, Wildkräuter und ätherische Gewürze denken lassen. An den Papillen begeistert der Riviera del Garda vor allem mit seiner Weichheit, er ist reichhaltig, würzig und einhüllend, wird von reifen Tanninen und moderater Säure getragen. Erleben Sie eine Rotwein-Spezialität vom Gardasee, mit hervorragender Persistenz, ausgewogen, rund, mit samtigem Abgang und langsam ausklingendem Nachhall. Ein großes Vergnügen für die Sinne!

Unsere Speisenempfehlung:
Zu diesem authentischen Rotwein passen saftige Schweinemedaillons, die aus dem Filet geschnitten und dann mit einer Mandel-Kräuterbutter gefüllt werden. Die frischen Medaillons rosa gebraten und zusammen mit einer klassischen Sauce Bernaise auf dem Teller anrichten. Dazu reichen Sie frischen Blattspinat mit einer Spur Knoblauch gewürzt, in Begleitung einer aus Mais-Gries gekochten Polenta. Das ist eine um den Gardasee typische und beliebte Beilage, die Sie kurz vor dem Servieren, mit frisch geriebenem Parmesan und einem kräftigen Spritzer besten Olivenöls krönen.

Optimaler Genuss: bei 15 bis 18°C, jetzt bis 2028

Kellerei:
Cantine Paolo Leo srl, Via Taturano 21, 72025 San Donaci (BR)

Vinophile Informationen:
Die lehm- und kalkhaltigen Böden des Salento, durchzogen von sandigeren Zonen und vereinzelt offen zutage tretendem Gestein, bilden zusammen mit dem milden Klima die Grundlage für eine fruchtbares Terrain, deren wirtschaftliche Wurzeln seit jeher in der Landwirtschaft liegen. Als Subregion Apuliens bietet das Salento ideale Voraussetzungen für den Weinbau und verleiht seinen Weinen eine unverwechselbare Identität. Die Adriaküste wird häufig vom kühlen Nordwind Tramontana geprägt, während vom Ionischen Meer warme Luftströme aus südlicher Richtung heraufziehen. Das Zusammenspiel dieser gegensätzlichen Einflüsse erzeugt eine nächtliche Durchlüftung der Ebenen und eine spürbare Temperaturamplitude zwischen Tag und Nacht. Diese natürliche Abkühlung ist von entscheidender Bedeutung für die Qualität der Trauben, denn so bewahrt sie Frische, fördert aromatische Tiefe und bildet die Grundlage für ausdrucksstarke, ausgewogene Weine, die das Terroir des Salento authentisch widerspiegeln.

Weinbeschreibung:
Der Paolo Leo "Orfeo" Negroamaro trägt die höchste Auszeichnung - die "Drei Gläser" des Gambero Rosso 2026 - und ist damit im Olymp des italienischen Qualitäts-Weinhimmels angekommen. Nach schonender Fermentation, bei kontrollierter Temperatur und einer längeren Mazeration auf der Maische, reifte der Wein zunächst drei Monate im Edelstahltank, gefolgt von zwölf Monaten in französischen und amerikanischen Barriques aus Eiche und abschließend drei Monaten in der Flasche. Dieses sorgfältige Reifeprogramm schenkte ihm Tiefe, Struktur und eine ausgeprägte Aromatik. Im Glas zeigt sich der 2023 "Orfeo" Negroamaro in einem dichten Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase eröffnet ein faszinierendes Bouquet und man entdeckt darin würzige Akzente und elegant verschmolzene Aromen von dunkelroten Früchten und Fruchtkonfitüre, ergänzt durch verführerische Nuancen von kandierten Orangenschalen, Gewürzen und dunkler Schokolade - ein olfaktorisches Erlebnis voller Tiefe und Finesse. Am Gaumen wirkt der "Orfeo" voluminös und harmonisch, mit weichen, einhüllenden Tanninen und einem langen, anhaltenden Finish, das die Sinne aufs Angenehmste verwöhnt. Mit seinem sinnlich eleganten, dennoch charaktervollen Stil ist dieser Negroamaro ein authentischer Rotwein, der wohlige Emotionen auslöst - perfekt für genussvolle Abende und besondere Momente.

Unsere Speisenempfehlung:
Der "Orfeo" Negroamaro von Paolo Leo ist der ideale Begleiter zu einer klassischen Lasagne. Entscheidend für den Genuss ist dabei die sorgfältig zubereitete Sauce Bolognese, die dem Gericht Tiefe und Charakter verleiht. Italienische Hausfrauen wie auch erfahrene Köche sind sich einig. Ihre Vollendung erreicht die Bolognese erst, wenn sie mindestens vier Stunden sanft und langsam köchelt. In dieser Zeit wird das Fleisch wunderbar mürbe und verschmilzt harmonisch mit den übrigen Zutaten zu einer aromatischen, dichten Sauce. Traditionell kommt Rind- oder Schweinefleisch zum Einsatz, doch gerade hier darf man kreativ werden. Varianten mit Wild-, Lamm- oder Ziegenfleisch verleihen der Lasagne eine spannende, rustikale Note und eröffnen neue geschmackliche Facetten - eine perfekte Bühne für den kraftvollen, würzigen Charakter des Negroamaro.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Fabrizia Caldera, Frazione Portacomaro Stazione 53, 14100 Asti (At)

Vinophile Informationen:
Grignolino d’Asti ist ein charaktervoller Rotwein aus der piemontesischen Provinz Alessandria, der mit dem begehrten DOC-Status ausgezeichnet ist. Auf rund 450 Hektar Rebfläche wird dieser Rotwein von über 200 Winzern produziert. Der Grignolino d’Asti besteht zu mindestens 90% aus der autochthonen Rebsorte Grignolino, die im Piemont eine lange und geschätzte Tradition hat. Die Rebsorte ist unter verschiedenen regionalen Synonymen bekannt, darunter Neretto di Marengo, Barbosina de Bologne oder Verbesino, was ihre historische Bedeutung und ihre Vielfalt innerhalb der Region unterstreicht. Grignolino wird vor allem im Monferrato-Gebiet kultiviert, dessen sanfte Hügel und kalkhaltigen Böden Teil des UNESCO-Weltkulturerbes "Weinlandschaften des Piemont" sind.

Weinbeschreibung:
Grignolino zeichnet sich durch hellrote Farbe, frische Frucht, würzige Aromen und charakteristische, feinstrukturierte Tannine aus, die ihn zu einem typischen Vertreter des Piemonteser Rotweins machen. Der 2024 Grignolino d’Asti "Le Serre" von Vini Caldera ist ein lebendiger, charaktervoller Rotwein aus den sanften Hügeln von Portacomaro d’Asti. Die Trauben stammen zu 100% aus der autochthonen Rebsorte Grignolino, von rund 30 Jahre alten Rebstöcken, die auf Schluff-Sandböden mit hohem Kalkanteil stehen. Die Weinbereitung erfolgt traditionell: die Maischegärung dauert dann etwa vier Tage bei kontrollierter Temperatur, begleitet von gezieltem Überpumpen des Tresterhutes, um Farbe und Extrakt zu erhalten, gefolgt von der Reifung im Edelstahltank, wo die malolaktische Gärung frühzeitig erfolgt. Sein helles Rubinrot kündigt einen Wein an, der sowohl Frische als auch Eleganz vereint. In der Nase entfalten sich Düfte von Sauerkirschen und Blutorangen, nebst zarten Frucht- und Blumenaromen, ergänzt von feinen Nuancen von Pfeffer und Kräutern, die dem Grignolino d’Asti "Le Serre" eine subtile Würze verleihen. Am Gaumen zeigt er sich trocken und weich zugleich, mit einem typischen Mandel Aroma und leicht herbem Nachklang, der ihn unverwechselbar macht. Junge Jahrgänge präsentieren einen lebhaften, dynamischen Charakter, während ein kurzes Reifen die Struktur samtiger und runder erscheinen lässt. Eine echte Trouvaille - Piemonteser Tradition und Lebensfreude - in einem guten Glas Rotwein perfekt vereint.

Unsere Speisenempfehlung:
Mit seinem ausdrucksstarken, feingliedrigen Charakter passt der junge 24er Grignolino d’Asti "Le Serre" hervorragend zu regionalen Klassikern wie Vitello tonnato, Agnolotti (gefüllte Teigtäschchen aus der Region Piemont) oder zum Fritto misto alla piemontese, zu feinem Fleisch, aber auch zu raffinierten Fischgerichten - gegrillt, frittiert oder mit Kräutern zubereitet. Ein Wein, der die Identität des Monferrato, die Leidenschaft des Winzers und die Authentizität Piemonts in jedem Schluck erlebbar macht.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
CANTINE SCOLARI s.r.l. Via Nazionale, 38 – 25080 Raffa di Puegnago del Garda (BS)

Vinophile Informationen:
Die Geschichte des Weinbaus rund um den Gardasee reicht weit zurück. Bereits in der Bronzezeit, vor rund 3.000 Jahren, gab es hier Reben - davon zeugen Funde von Samen der Wildrebe Vitis sylvestris bei den prähistorischen Pfahlbauten von Peschiera del Garda. Der heute für Lugana so charakteristische Weinbau entwickelte sich über die Jahrhunderte weiter und wurde schließlich eng mit der heimischen Rebsorte Turbiana, auch Trebbiano di Lugana genannt, verbunden. Moderne genetische Untersuchungen zeigen dabei eine Verwandtschaft mit Verdicchio, bestätigen jedoch, dass Turbiana eine eigenständige Rebsorte ist.

Weinbeschreibung:
Auch der Name Lugana erzählt von einer längst vergangenen Landschaft. Wo heute Reben in der Sonne des Gardasees wachsen, erstreckte sich einst die "Selva Lucana", ein dichter, sumpfiger Wald. Der Name wird wahrscheinlich auf das mittelalterliche lucus - "Wald" - zurückgeführt. Erst ab dem 15. Jahrhundert begann die Republik Venedig, die feuchten Flächen trockenzulegen und für die Landwirtschaft nutzbar zu machen. Aus dem einstigen Sumpf- und Waldgebiet entstand nach und nach jene fruchtbare Ebene, die heute das Herz der Lugana-Weinlandschaft bildet. Heute prägen kalkreiche, mineralische Lehmböden, das milde Klima des Gardasees und die spät reifende Turbiana den unverwechselbaren Charakter des Lugana. Eine faszinierende Verbindung aus Natur, Geschichte und Weinbau und ein Stück Kultur, das sich bis heute in jedem guten Glas Lugana wiederfindet – wie in unserem Scolari von Scolari. Der Jahrgang 2025 präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Zitronengelb mit feinen goldenen Reflexen. Schon der erste Duft macht Lust auf den nächsten Schluck: Saftiger grüner Apfel, reife Quitte und weißer Pfirsich verbinden sich mit zarten floralen und grasigen Nuancen, die an eine frisch erblühte Frühlingswiese erinnern. Am Gaumen zeigt der Wein seine ganze jugendliche Frische. Knackig und lebendig beginnt er, getragen von einer animierenden Säure und einer wunderbar saftigen Frucht. Gleichzeitig besitzt er genügend Substanz und Schmelz, um nicht nur frisch, sondern auch ausgesprochen harmonisch und elegant zu wirken. Die feine Würze und die schöne Länge verleihen ihm zusätzlichen Charakter. Was diesen Lugana besonders charmant macht, ist das Zusammenspiel von Frische, Frucht und Finesse. Er wirkt leichtfüßig und zugleich erstaunlich gehaltvoll, bleibt dabei immer präzise und animierend. Im Finale klingt er feinwürzig und angenehm lange nach – und macht unweigerlich Lust auf den nächsten Schluck. Ein gelungener Weißwein, der unkomplizierten Trinkgenuss mit Eleganz verbindet.

Unsere Speisenempfehlung:
Dieser Lugana ist ein wunderbarer Begleiter für die leichte, mediterrane Küche. Seine frische Frucht, die lebendige Säure und der feine Schmelz harmonieren hervorragend mit frischen Fischgerichten und feinen Suppen aus Meeresfrüchten. Auch zu Pasta und cremigem Risotto, zartem Geflügel, hellem Fleisch oder fein gewürztem Gemüse zeigt er seine Vielseitigkeit. Besonders reizvoll ist die Kombination mit frischen Venusmuscheln in einer leichten Limettensauce. Die feine Säure und salzige Mineralität des Lugana greifen die Frische der Muscheln wunderbar auf, während seine saftige Frucht einen schönen Kontrast zur Limette bildet. Dazu passen wilder Reis und knackig-zarte, al dente gegarte Romanesco-Röschen. Eine mediterrane Kombination voller Frische und Finesse - wie geschaffen für ein Glas gut gekühlten Lugana.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Klosterkellerei Muri Gries, Grieser Platz 21, 39100 Bolzano

Vinophile Informationen:
Der Lagrein Kretzer ist eine echte Spezialität aus Südtirol - ein junger Rosé Wein mit tief verwurzelter Tradition. Bereits wenige Monate nach der Ernte zeigt sich dieser klassische Kretzer genussbereit, frisch und fruchtbetont mit einer lebendigen, jugendlichen Ausstrahlung. Sein Name geht auf das italienische Wort "crazzo" zurück, einen geflochtenen Korb - im Dialekt "Kretze" genannt - durch den der Most früher von den Beerenschalen getrennt wurde. Diese traditionelle Methode prägt bis heute den Charakter dieses besonderen Roséweins. In der Herstellung wird etwa die Hälfte des roten Traubenmaterials direkt abgepresst, während die andere Hälfte zunächst für einige Stunden auf der Maische verbleibt, um behutsam Farbe und feine Aromatik aus den Schalen zu extrahieren.

Weinbeschreibung:
Die Klosterkellerei Muri-Gries und der Lagrein - das ist weit mehr als nur eine Verbindung, es ist eine gelebte Geschichte, geprägt von Leidenschaft, Herkunft und unverwechselbarem Charakter. Als autochthone Rebsorte Südtirols steht der Lagrein für Eigenständigkeit und Tiefe. Fernab kurzlebiger Trends und internationaler Beliebigkeit bewahrt er seine Persönlichkeit - kraftvoll, authentisch und fest verwurzelt im einzigartigen Mikroklima der Region. Seit über 600 Jahren ist er ein fester Bestandteil der Südtiroler Weinlandschaft und Ausdruck eines kulturellen Erbes, das bis heute lebendig ist. Dieses Erbe verpflichtet. Mit großer Hingabe widmet sich Muri-Gries seit Jahrzehnten der Pflege und Weiterentwicklung des Lagrein. In einem ambitionierten Lagen- und Forschungsprojekt werden seit fast 30 Jahren zahlreiche Biotypen in den besten Weinbergen beobachtet, verstanden und selektiert. Aus dieser Vielfalt entsteht die Grundlage für Weine, die die Seele des Lagrein präziser und facettenreicher zum Ausdruck bringen. Der Lagrein Kretzer 2025 zeigt diese Philosophie auf besonders charmante Weise. Im Glas leuchtet er in hellem Kirschrot und verführt mit einem lebendigen Duft von Kirschen, Himbeeren und roten Johannisbeeren. Am Gaumen wirkt er saftig und rund, getragen von feiner Säure und einer animierenden Frische, die ihm Leichtigkeit und Eleganz verleiht. Ein authentischer Rosé voller Energie und Charakter - klar und punktgenau wie ein Weißwein, dabei mit der feinen Tiefe eines Roten. Der Lagrein Kretzer ist mehr als ein Sommerwein: Er ist ein Stück Südtirol im Glas, ein Ausdruck von Herkunft und Handwerk, der mit seinem harmonischen, langen Finale nachhaltig begeistert. Den köstlichen Lagrein Kretzer müssen Sie unbedingt probieren!

Unsere Speisenempfehlung:
Die Klosterkellerei Muri-Gries empfiehlt ihren fruchtig-frischen Lagrein Kretzer als idealen Begleiter zu einer Vielzahl kulinarischer Köstlichkeiten. Besonders harmonisch passt er zur klassischen Bruschetta, cremigen Risotti und leichten Fischgerichten. Auch gegrilltes Filetfleisch von Pute, Huhn oder Schwein, herzhafte Eintöpfe mit Fleisch oder Wurst, Thunfisch- oder Schwertfischsteaks vom Grill sowie Gemüsepfannen mit Schafskäse und Wildreis harmonieren hervorragend mit seiner Frische. Selbst kräftige Fischsuppen mit Tomaten und Knoblauch, saftige Lasagne, Salate it Shrimps, vegetarische Gerichte und kalte Platten mit Wurst und Käse werden durch diesen charaktervollen Rosé perfekt ergänzt.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2029