UNSERE ITALIENER : (136 Artikel gefunden)

Kellerei:
Nino Costa, B.TA Benna 5, 12046 Monta (CN)

Vinophile Informationen:
Nebbiolo gilt als die edelste und charakterstärkste Rebsorte des Piemont und bringt Weine von außergewöhnlicher Tiefe, Eleganz und Langlebigkeit hervor. Ihren Namen verdankt sie vermutlich dem italienischen Wort "nebbia" – Nebel –, der im Herbst die Hügel der Langhe und des Roero einhüllt und zur Lesezeit ein prägendes Landschaftsbild schafft. Nebbiolo stellt hohe Ansprüche an Lage und Boden und gedeiht am besten auf kalkhaltigen, lehmigen Böden in gut exponierten Hanglagen. Die Sorte treibt früh aus, reift spät und verlangt daher ein ausgewogenes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten. Diese Bedingungen verleihen den Weinen ihre markante Säurestruktur und die charakteristischen, feinkörnigen Tannine, die für ein großes Reifepotenzial sorgen. Ob als Langhe Nebbiolo, Barolo oder Barbaresco: Die Rebsorte steht für zeitlose Eleganz, Tiefe und Authentizität und zählt zu den großen Klassikern der europäischen Weinkultur.

Weinbeschreibung:
Die Trauben für diesen Wein stammen aus den Vigneti "Cabora" im Roero. Die Weinberge liegen auf 200 bis 300 Metern Höhe über dem Meeresspiegel und sind geprägt von lehm- und kalkhaltigen Böden mit einem guten Sandanteil. Südwestliche Exposition sorgt für optimale Sonneneinstrahlung, während die Erträge bewusst auf etwa 80 Hektoliter pro Hektar begrenzt werden. Die Reben werden im klassischen Guyot-System erzogen, was eine präzise Steuerung von Qualität und Reife ermöglicht. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks nach dem Verfahren des untergetauchten Tresterhuts (ital. cappello sommerso). Nach einer rund einwöchigen Kaltmazeration bei 5 °C beginnt die alkoholische Gärung, deren Temperatur kontrolliert bei etwa 24 °C gehalten wird. Die malolaktische Gärung schließt sich direkt nach der alkoholischen Gärung und dem Abzug vom Trester an. Anschließend reift der Wein für sechs Monate, um seine Balance und Eleganz weiter zu verfeinern. Im Glas präsentiert sich der Langhe Nebbiolo "Cabora" 2024 frisch, weich und elegant, mit einer rubinroten Farbe und violetten Reflexen. Das Bukett ist klar und fein gezeichnet, geprägt von roten Johannisbeeren, Granatapfel und zarten floralen Anklängen, die an Mohnblüten und Rosenknospen erinnern. Am Gaumen zeigt sich der "Cabora" würzig, verspielt und harmonisch, bestätigt die Fruchtaromen der Nase und bringt Noten von reifem rotem Unterholz zum Ausdruck. Eine erstklassige Interpretation der Rebsorte und ein authentischer Piemonteser Rotwein, dessen Flasche - ist sie einmal geöffnet - im Nu geleert sein wird.

Unsere Speisenempfehlung:
Zu diesem 2024 Langhe Nebbiolo "Cabora" empfiehlt sich ein zart gebratener Kalbsrücken, saftig im Kern und begleitet von einer cremigen Kräutersauce, fein aromatisiert mit frischem Trüffel. Als Beilage passen frische Tagliatelle ebenso hervorragend wie Romanesco-Röschen, die in gebräunter Mandelbutter geschwenkt werden und dem Gericht zusätzliche Tiefe verleihen. Ebenso harmonisch zeigt sich der piemontesische Rotwein zu einem feinen Kalbsgeschnetzelten mit Steinpilzen oder zu einem Ragout von der Kalbsleber mit Fava-Bohnen. In den jeweiligen Saucen sorgen getrocknete Pflaumen, Maronen oder frische Pfifferlinge für spannende Akzente und unterstreichen die elegante, würzige Art des Nebbiolo auf besonders genussvolle Weise.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2032

Kellerei:
Azienda Agricola Negretti, Frazione Santa Maria Peso, 53, 12064 La Morra CN

Vinophile Informationen:
Die rote Barbera ist eine vielseitige Traube. Sie ergibt zum einen die einfachen Tischweine des Piemont und zum anderen solch außergewöhnliche Gewächse, wie den Barbera d'Alba Superiore aus dem Hause der zwei Negretti Brüder. Der exzellent bereitete Jahrgang 2022 wurde vom Gambero Rosso 2025 mit sehr guten "Due biccheri" ausgezeichnet. Der amerikanische Weinkritiker James Suckling vergibt großartige 91 Punkte schreibt zum Jahrgang 2022: "Aromen von Pflaumen, Trockenblumen und Kräuter. Man erkennt auch Walnüsse und Schokolade. Vollmundig und schmackhaft mit trockenen Tanninen. eine komplexe Mischung von Aromen. Jetzt trinken oder weiter lagern."

Weinbeschreibung:
Der Barbera d’Alba Superiore 2022 der Negrettis durchläuft einen sorgfältigen Ausbau über 24 Monate. Zunächst reift er in großen 2.500-Liter-Fässern aus deutscher Eiche sowie in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche, bevor er seine finale Veredelung in der Flasche erfährt. Diese präzise Kombination der Holzfasslagerung trägt zur vielschichtigen Struktur und aromatischen Tiefe des Rotweins bei, ohne die charakteristische Frische der Rebsorte zu überlagern. Im Glas präsentiert sich der Barbera d’Alba in einem intensiven, tiefen Rubinrot mit seidigem Schimmer. Das Bukett ist ausdrucksstark und komplex: schwarze Beeren, saftige Pflaumen und mediterrane Kräuter prägen das erste Duft Bild. Hinzu gesellen sich würzige Noten von Lakritze und dunkler Schokolade, die durch die Fassreife weiter verfeinert wurden. Dezente Anklänge von Vanille und Tabak verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe. An den Papillen zeigt sich der Superiore vielschichtig und dynamisch. Ein lebhaftes Wechselspiel aus herben Sauerkirschen, schwarzen Johannisbeeren und Zartbitter-Schokolade wird von feinen Röstaromen, Leder und frisch gemahlenem Kaffee begleitet. Die Säure ist prägnant, aber perfekt integriert und sorgt für eine beeindruckende Frische, die typisch für die Rebsorte Barbera ist. Die Tannine sind geschliffen und seidig, geben dem Wein jedoch eine markante Struktur und ein langes Reifepotenzial. Das Finale ist langanhaltend, komplex und geprägt von fruchtigen und würzigen Rückaromen, die zum nächsten Schluck einladen. Ein charaktervoller Barbera d’Alba mit exzellenter Balance zwischen Frucht, Würze und Holz - kraftvoll und zugleich elegant. Klasse!

Unsere Speisenempfehlung:
Der Negretti Barbera d´Alba Superiore ist ein großartiger Begleiter zu dunklem, kurz gebratenem Fleisch - zum Beispiel vom Rind, Lamm, Zicklein, Wildschwein oder Strauß. Ebenfalls passend zeigt sich der Barbera d´Alba in Kombination mit kräftigen Fleischgerichten, die geschmort wurden und bei denen es durch Röstaromen, Gewürze und Kräuter, zu einer würzigen und gehaltvollen Sauce kommt. Versuchen Sie auch einmal die Paarung mit einem saftigen Rinder-Gulasch oder einem Ragout aus Ziegenfleisch. Wer mag und welche hat, sollte den Wein auch einmal zu einem Gericht mit schwarzem Trüffel reichen. Genuss pur!

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2029

Kellerei:
Velenosi S.R.L. Via dei Biancospini 11, 63100 Ascoli Piceno (AP)

Vinophile Informationen:
Der Lacrima di Morro d’Alba blickt auf eine lange Geschichte zurück und war bereits in der Antike bekannt. Seine erste historische Erwähnung stammt aus dem Jahr 1167. Während der Belagerung von Ancona suchte Kaiser Friedrich Barbarossa Zuflucht in Morro d’Alba. Die Einwohner wurden gezwungen, ihn und seine Truppen mit Lebensmitteln zu versorgen - darunter befand sich auch der damals schon geschätzte Traubensaft aus der Region. Dieser Rotwein wird aus der seltenen Rebsorte Lacrima gekeltert, die ausschließlich in wenigen Gemeinden der Provinz Ancona angebaut wird. Aufgrund ihrer begrenzten Verbreitung und der hohen lokalen Nachfrage, ist der Wein außerhalb seines Ursprungsgebiets oft nur schwer zu finden - ein echter Geheimtipp für Liebhaber authentischer regionaler Spezialitäten.

Weinbeschreibung:
Der Jahrgang 2022 wurde vom renommierten Weinexperten Luca Maroni mit sensationellen 99 Punkten ausgezeichnet. In einer seiner Lobeshymne auf das Weingut Velenosi schwärmte er vom Lacrima di Morro Superiore: "Noch nie habe ich eine Frucht mit solcher Blütenkraft erlebt – eine Brombeere, die die Farbe der Veilchen trägt, mit einem außergewöhnlichen, einzigartigen Duft und Geschmack. Ein agronomisches und önologisches Meisterwerk, das zwei Welten reiner Aromen Pracht vereint. Chapeau für eine so strahlende Gesamtleistung." Diese tief dunkelrote Spezialität beeindruckt sofort mit einem betörend fruchtig-blumigen Bouquet, das fast wie ein Parfum komponiert scheint. Die Nase wird überwältigt von intensiven Blütennoten nach kleinen Rosen, Geranien und kandierten Veilchen, begleitet von satten Aromen wilder Schwarzkirschen, Waldbrombeeren, Heidelbeeren und reifen Erdbeeren. Feine Nuancen von Salzlakritze, Bittermandel und Schlehenlikör runden den Duft ab. Am Gaumen zeigt sich der 2022er weich, eindrucksvoll und ausdrucksstark. Seine Klarheit, Frische und Saftigkeit werden von einer lebendigen Säure und zarten Tanninen getragen. Das lange, harmonische Finale macht diesen Lacrima di Morro d’Alba zu einem außergewöhnlichen Genuss - ein echtes Fest für die Sinne!

Unsere Speisenempfehlung:
Zum Lacrima di Morro d’Alba passt ein aromatischer Thunfischsalat - ideal zubereitet mit hochwertigem weißem Thunfisch, auch bekannt als "Bonito". Dieser geschmackvolle Fisch bildet die perfekte Basis für einen mediterranen Salat, der nicht nur farbenfroh, sondern auch aromatisch vielfältig ist. Neben dem Thunfisch vereinen sich knackige grüne und rote Paprika, saftige Tomaten, cremige Kidneybohnen, süße Maiskörner sowie fein gehackte rote Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und frische Petersilie zu einem harmonischen Ganzen. Das Dressing - eine Mischung aus Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker, einem Teelöffel Senf und Tomatenketchup - verleiht dem Salat eine fruchtige Note, die wunderbar mit den floralen und beerigen Nuancen des Weins harmoniert. Perfekt für laue Abende, als Vorspeise eines sommerlichen Dinners.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2029

Kellerei:
Zenato Azienda Vitivinicola S.r.l., Via San Benedetto 8, 37019 Peschiera del Garda (Verona)

Vinophile Informationen:
Zenato’s Aushängeschild ist die Azienda Vitivinicola Santa Cristina. Diese traditionsreiche Kellerei wurde am Gardasee in einer der besten Lagen errichtet und profitiert besonders vom milden Klima des südlichen Ufers. Die prädestinierten Weinberge, auf denen die Trebbiano di Lugana-Reben gedeihen, liegen in Höhen zwischen 80 und 120 Metern über dem Meeresspiegel. Die dortigen Böden sind reich an Mineralien, was den Weinen eine besondere Charakteristik verleiht. Die Trauben des Jahrgangs 2024 wurden Mitte September sorgfältig von Hand in kleine Boxen gelesen, im Kelterhaus schonend entrappt und sanft gepresst. Die Gärung sowie der weitere Ausbau erfolgten in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach der Abfüllung reifte der Wein noch einige Wochen in der Flasche, bevor er Ende Januar 2025 in den Handel kam.

Weinbeschreibung:
Die Trauben für den "Santa Cristina" stammen aus einem historischen Weinberg, der unter dem Namen „Podere Massoni“ in den Archiven der Kellerei verzeichnet ist. Diese erstklassige Lage zeichnet sich durch ihre besondere Exposition, die Bodenbeschaffenheit und fruchtbare Erde aus, wodurch die Reben unter optimalen Bedingungen heranwachsen. Der Lugana aus dem herausragenden Jahrgang 2024 präsentiert sich in einem strahlenden Strohgelb mit zarten grünlich-goldenen Reflexen. Sein facettenreiches Bukett vereint Aromen von reifen gelben Früchten wie Aprikosen und Mirabellen mit feinen Birnennoten und floralen Nuancen. Anklänge von edlem Oolong-Tee und der Duft frischer Gräser einer Frühlingswiese unterstreichen seine duftige Tiefe. Am Gaumen bestätigt sich die außergewöhnliche Qualität dieses Jahrgangs. Der "Santa Cristina" 2024 begeistert mit saftigen Fruchtaromen, die das vielschichtige Bukett perfekt widerspiegeln. Enorm vollmundig, harmonisch und lebendig entfaltet der beliebte Weißwein eine cremige Textur, begleitet von einer feinen mineralischen Prägung und einer dezenten Kräuternote. Eine zarte Würze und gute Fülle verleihen ihm eine mundfüllende Präsenz, während die perfekt eingebundene Säure für Eleganz und erfrischende Lebendigkeit sorgt. Im langen, Finale kommen würzige Akzente und mineralische Anklänge zur Geltung, die den lombardischen Weißwein eindrucksvoll abrunden. Der "Santa Cristina" 2024 überzeugt mit höchster Qualität und raffinierter Finesse!

Unsere Speisenempfehlung:
Wir kochen zu dem köstlichen "Santa Cristina" Pappardelle mit frischem italienischen Blattspinat, Knoblauch, Tomaten, Olivenöl, Kapern und Burrata. In einer Pfanne den fein geschnittenen Knoblauch zusammen mit den gewürfelten Tomaten, in Olivenöl anschwitzen. Dann, den zuvor gewaschenen, von den Stielen befreiten, blanchierten, grob zerteilen Blattspinat dazugeben und große Stücke Burrata hinein pflücken. Die "al dente" gekochten Pappardelle dazu, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Eine kleine Kelle des Nudelwassers in die Pfanne und zum Schluss, unmittelbar vor dem Anrichten, mit einem kleinen Glas Kapern verfeinern. In tiefe Teller anrichten und nochmals eine paar kräftige Spritzer Olivenöl darüber. Godetevi il pasto!

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2029

Kellerei:
Marchesi Antinori S.p.A., Piazza Antinori 3, 50123 Firenze

Vinophile Informationen:
Der Weg dieses toskanischen Klassikers beginnt im Kelterhaus, wo das sorgsam gelesene Traubengut behutsam entrappt und gepresst wird. Die anschließende temperaturkontrollierte Vergärung und Mazeration erstreckt sich über rund drei Wochen in modernen Edelstahltanks bei konstanten 25 bis 28°C, um ein Maximum an Farbe und reifen Aromen zu extrahieren. Nach dem biologischen Säureabbau (malolaktische Gärung) folgt die Veredelung. Der Villa Antinori Rosso reift in einer gut durchdachten Selektion aus Barriques und Tonneaus französischer, amerikanischer und ungarischer Herkunft, die dem Wein seine feine Struktur verleihen. Im Mai 2025 fand dieser handwerkliche Prozess mit der Abfüllung des Jahrgangs 2023 seinen vollendeten Abschluss.

Weinbeschreibung:
Im Glas offenbart sich die Exzellenz dieses Jahrgangs in einer kraftvollen, rubinroten Robe, die von jugendlichen violetten Reflexen am Saum elegant durchzogen wird. Das intensive, bemerkenswert komplexe Bouquet zieht den Genießer sofort in seinen Bann. Lebhafte und einladende Noten reifer roter Früchte – allen voran saftige Sauerkirschen und Pflaumen – vermählen sich mit frischen Anklängen von Minze und Buchsbaum. Subtile Nuancen von Kaffee, Haselnuss, Wachholder, Tabak und hauchzarter Vanilleschmelz runden das olfaktorische Profil ab. Am Gaumen präsentiert sich der mittelschwere, wunderbar fruchtbetonte Rotwein bemerkenswert vollmundig und harmonisch rund. Das perfekt integrierte, angenehm delikate Gerbstoffgerüst umschmeichelt die Papillen, während eine erfrischende Säurestruktur für Lebendigkeit sorgt. Das Finale ist von beachtlicher Länge, klingt elegant und feinwürzig aus und animiert unmittelbar zum nächsten, genussvollen Schluck. Auch mit dem Jahrgang 2023 beweist dieses charmante Meisterwerk aus der Toskana einmal mehr seine absolute Ausnahmestellung und bietet ein außergewöhnliches Genusserlebnis.

Unsere Speisenempfehlung:
Der Villa Antinori Rosso erweist sich als äußerst vielseitiger und eleganter Speisebegleiter, der besonders mit Fleischgerichten von feiner, milder Aromatik brilliert. Seine Struktur und lebendige Frucht harmonieren exzellent mit Zutaten, die mit subtilen Kräuternoten, der Tiefe von Waldpilzen oder einer dezenten, fruchtig-süßen Komponente spielen. Ein wahres Fest für die Sinne ist die Kombination mit einem geschmorten Rehragout, das durch die feinherbe Süße von Schattenmorellen, einen Löffel Rübenkraut und einen Schuss gereiften Aceto Balsamico di Modena eine tiefgründige Nuance erhält. Begleitet von buttergeschwenkten, hausgemachten Spätzle und einem raffinierten Gemüse aus hauchdünn gehobelter Roter Bete – traditionell mit den klassischen Gewürzen eines feinen Rotkohls abgeschmeckt –, entsteht ein kulinarisches Zusammenspiel, das die feine Würze dieses toskanischen Klassikers perfekt balanciert und auf ein neues Niveau hebt.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2032

Kellerei:
Cantina Santadi, Via Cagliari 78, 09010 Santadi (CI)

Vinophile Informationen:
Der renommierte US-amerikanische Weinkritiker James Suckling, einer der einflussreichsten Stimmen der internationalen Weinszene und ehemaliger leitender Redakteur des Wine Spectator, hat im Mai 2025 den Santadi Rocca Rubia 2022 verkostet und ihn mit 91 Punkten ausgezeichnet – eine Bewertung, die für einen Wein von sehr guter Qualität steht. In seiner Verkostungsnotiz beschreibt Suckling den Wein wie folgt: "Reine Aromen von Himbeeren dominieren, der Körper ist mittelgewichtig und zeigt eine gewisse Leichtigkeit. Er wirkt ausgesprochen elegant, frisch und saftig, mit kalkigen, zugleich reifen Tanninen. Jetzt trinken oder noch etwas reifen lassen."

Weinbeschreibung:
Die Cantina Santadi, gegründet 1960 in der südwestlichen Ecke Sardiniens, gehört zu den führenden Kellereien der Insel. Besonders bekannt ist sie für ihre kraftvollen, zugleich eleganten Rotweine aus der autochthonen Rebsorte Carignano del Sulcis. Die Kellerei arbeitet viele Jahre unter der Leitung des legendären Önologen Giacomo Tachis. Giacomo Tachis (1933–2016) gilt als Vater der modernen italienischen Weinrevolution. Der aus dem Piemont stammende Önologe prägte bei Antinori legendäre Weine wie Sassicaia, Tignanello und Solaia und wurde zur Schlüsselfigur der Super-Tuscan-Bewegung. Mit vielen Innovationen und konsequenter Qualitätsarbeit verhalf er italienischen Weinen zu weltweitem Ansehen. Auch auf Sardinien hinterließ Tachis bleibende Spuren - so auch bei der Cantina Santadi, wo er den Stil eleganter, Terroir betonter Rotweine entscheidend mitformte. Der Rocca Rubia ist einer ihrer klassischen Vertreter, dessen handgelesene Carignano Trauben sorgfältig entrappt werden, um einen zu hohen Gerbstoffgehalt zu vermeiden. Durch regelmäßiges Überfluten des Tresterhuts entstehen jene feinen Tannine, die den Carignano so charakteristisch machen. Nach der Gärung reift er zehn bis zwölf Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche, bevor er abgefüllt wird. Das Bukett des Rocca Rubia 2022 vereint das typische fruchtig-erdige Aromenspiel mit Noten von reifer Schwarzkirsche, Dattel, Feige und Pflaume, begleitet von Nuancen schwarzem Pfeffer, Lakritze, Espresso und Kräutern. Diese Eindrücke spiegeln sich am Gaumen in saftiger, harmonischer Form wider. Der Jahrgang präsentiert sich saftig, dicht und elegant. Samtige Tannine und eine lebendige Säure tragen den vollmundigen Geschmack in ein aromatisches Finale. Der Rocca Rubia ist ein charaktervoller roter Sarde mit Klasse, Charme und authentischem Profil - bereits jung zugänglich, aber auch knapp ein Jahrzehnt hinweg lagerfähig.

Unsere Speisenempfehlung:
Die Cantina Santadi empfiehlt ihre Rocca Rubia Riserva zu kräftigen Fleischgerichten wie Wildschwein, Spanferkel oder gereiftem sardischen Pecorino. Tatsächlich harmoniert der Wein hervorragend mit dunklem Fleisch – etwa zu einem saftigen Rinderbraten oder geschmorten Lammhaxen. Auch ein Medium gebratenes Rumpsteak oder zartes Filetsteak sind ideale Begleiter. Besonders edel wird das Zusammenspiel mit Dry Aged Beef von Hereford- oder Wagyu-Rindern, das Sie beim gut sortierten Metzger oder im Delikatessengeschäft finden.

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2031