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(Preis 8,60 € je Liter)
Weißwein, vollmundig und saftig Alkoholgehalt: 12,0 %vol. Gesamtsäure: 5,96 g/l Restzucker: 11,36 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Presskorken Land: Italien Anbauregion: Kalabrien Rebsorte: Greco bianco Luca Maroni: 91 Punkte Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Beschreibung ...
Kellerei: Vinicola San Francesco S.r.l. Località Quattromani 88813 Cirò (KR) Vinophile Informationen: Die Rebflächen der Fattoria San Francesco, es sind insgesamt rund 60 Hektar, profitieren von der hohen Zahl an Sonnenstunden hier im Süden Italiens, sowie von den hohen Schwankungen zwischen Tages- und Nachttemperaturen, die der exzellenten Exposition zwischen dem Mittelmeer und dem Silas-Gebirge zu verdanken sind. In diesem einzigartigen Mikroklima finden sowohl einheimische Sorten wie Gaglioppo, Magliocco, Montanico oder Greco Bianco als auch internationale Sorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc oder Cabernet Franc beste Voraussetzungen. Aus ihnen entstehen durchweg körperreiche, fruchtbetonte Weine mit einem herausragenden Preis-Genuss-Verhältnis. Weinbeschreibung: Die Trauben erntet die Fattoria San Francesco in der Provinz Crotone aus Parzellen, die sich in der Nähe der Gemeinden Ciro, Ciro Marina, Crucoli und Melissa befinden. Der Ciro Bianco wird aus der autochthonen Traubensorte Greco Bianco gekeltert, die bereits die Römer kultiviert haben. In den letzten Jahren wurde der Ciro Bianco mit sehr guten Auszeichnungen bedacht. Der Jahrgang 2019 ist von solch hervorragender Qualität, dass er von Luca Maroni mit 91 Punkten bedacht wurde. Der in hellem Strohgelb schimmernde Bianco entlässt Aromen von grünen Äpfeln, Sternenfrucht und aromatische Eindrücke weißer Pfirsiche aus dem Weinkelch, die von floralen Nuancen nach Blüten und Kerbel untermalt sind. Dazwischen finden sich feine Limettendüfte, die das lebendige Bukett jung und einladend erscheinen lassen. Der Geschmack des Ciro Bianco, den man als halbtrockenen Wein bezeichnen kann, ist kräftig, vermittelt schöne Fruchtsüße und lebhafte Frische, was in Summe ungemein trinkfreudig wirkt. Noten von Apfel, Limette und Pfirsich prägen die Aromen an den Papillen und mit unkomplizierter, leckerer Art rinnt der Bianco über die Zunge, hinterlässt am Gaumen eine feine Note von frisch geschälten Mandeln und endet in süßlichem Finale. Unsere Speisenempfehlung: Der Ciro Bianco passt zu leichten Vorspeisen aus marinierten Gemüsen oder zu Meeresfrüchten und Pastagerichten mit milden Saucen. Ebenfalls toll zu Vitello Tonnato, kurz geratenem Kalbfleisch und gegrilltem Fisch. Kochen Sie "Piccata Milanese", das sind kleine Kalbsschnitzel die leicht geklopft, mit Salz und Pfeffer gewürzt und in Mehl sowie Ei und geriebenem Parmesankäse paniert werden. Gebraten in Olivenöl und frischer Butter werden sie auf einem Mix aus Maccaroni, Pökelzunge, Trüffel, gekochtem Schinken und Parmesan serviert. Eine Tomatensauce mit frischer Petersilie rundet das Gericht ab. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2023
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Menge:
Rotwein, trocken Alkoholgehalt: 14,0 %vol. Gesamtsäure: 5,00 g/l Restzucker: 0,20 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Naturkorken Land: Italien Anbauregion: Sardinien Rebsorte: Carignano Gambero Rosso 2020: 1 Glas James Suckling: 91 Punkte Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Cantina Santadi, Via Cagliari 78, 09010 Santadi (CI) Vinophile Informationen: Die malerische Sulcis Region im Südwesten, ist das älteste geologische Gebiet Sardiniens. Es bewahrt noch heute den Reiz einer Jahrtausende alten Region. Ein geographisch abwechslungsreicher Küstenabschnitt, der sowohl Mittelgebirgsabschnitte als auch ebene Landstriche umfasst und dessen Gebirge im Hinterland für eine Tierwelt mit großer Artenvielfalt berühmt ist. Die Küste ist teilweise rau, mit steil ins Mittelmeer abfallenden Klippen. Anderen Orts sanft und bezaubernd, mit herrlichen weißen Stränden, umgeben von natürlichen Pinienwäldern und jahrhundertealten Wacholderbäumen. Die von der Kellerei Santadi verarbeiteten Trauben, die manuell gelesen werden, stammen ausschließlich aus Weinbergen in diesem einzigartigen Gebiet. Weinbeschreibung: Für den Grotta Rossa wird ausschließlich Carignano verwendet, der aus Weinbergen der Sulcis stammt. Die Lese beginnt bei normalen Witterungsverhältnissen Ende September und wird in der ersten Oktoberhälfte beendet. Die von Hand geernteten Trauben werden sanft gepresst und dann gekeltert. Der frische Most gärt bei einer Temperatur von 25 bis 30 Grad Celsius. Die malolaktische Gärung verleiht dem Wein seinen weichen Charakter, er reift danach einige Monate lang in traditionellen Tanks aus Zement und wird abschließend in die Flasche gefüllt, die mit dem Jahrgang 2017 ein neues Etikett erhalten hat. Sein authentischer Duft ein breites Aromenspektrum von dunklen Waldbeeren, Lakritze und wilden Kräutern. Untermalt wird das Nasenbild von einer feinen, salzigmineralischen Komponente, die ein Indiz für die Herkunft, das Terroir, der Trauben liefert. Im Mundraum wird der weiche, saftig fruchtige und auf Anhieb, wie von ihm gewohnt, köstliche Grotta Rossa von lebendigen Anklängen an Sauerkirschen und kleinen Waldbeeren angeführt, die mit der richtigen Säurestruktur ausgestattet sind. Neben der Frucht schmeckt man würzige Noten von Tabak und Lakritze, sowie dezente, herbsüße Aromen von Schlehdorn und Maulbeere. Der Grotta Rossa Carignano hinterlässt im Finale einen feinerdigen Eindruck, der wiederum den Böden der Sulcis zuzuschreiben ist. Seit Jahren ist dieser sardische Rotwein eine sichere Bank, in Bezug auf eine tolle Qualität und ein Top Preis-Genuss-Verhältnis. Das gilt auch für den neuen Jahrgang 2017, den Sie unbedingt selbst probieren sollten. Unsere Speisenempfehlung: Die sardische Küche basiert auf einfachen und natürlichen Zutaten, da sie in erster Linie den Bedürfnissen der Bauern, der Hirten und der Fischer gerecht werden muss. Herzhafte Fleischsorten und kräftiger Fisch, nur mit Meersalz, Pfeffer, Kräutern und Knoblauch mariniert und am besten direkt vom Holzkohlegrill, sind in der Regel goldrichtig. Reichen Sie dazu erwärmtes Pane carasau oder Pane guttiau, die typischen Fladenbrote Sardiniens, die einfach mit Olivenöl eingepinsel und mit feinem Flor de Sal bestreut werden. Das in Kombination mit dem Grotta Rossa, einfach nur perfekt und sehr köstlich. Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2024
(Preis 9,00 € je Liter)
Rotwein, trocken Alkoholgehalt: 13,0 %vol. Gesamtsäure: 4,60 g/l Restzucker: 1,50 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Naturkorken Land: Italien Anbauregion: Toskana Rebsorte: Sangiovese Luca Maroni: 94 Punkte Ronaldi Bewertung: 2 Sterne
Kellerei: Sensi Vigne e Vini srl, Via Cerbaia 107, 51035 Lamporecchio Vinophile Informationen: Die Familie Sensi ist stolz auf ihre Weine, die unter hohen, selbst auferlegten Qualitätsmerkmalen erzeugt werden. Man schreibt dazu: "Die Qualität des Produktionsprozesses ist nach den strengsten Standards für Effizienz, Qualität und Sicherheit zertifiziert. Die beste Auszeichnung ist vor allem die hohe Meinung, die all unsere Kunden und Partner, seit nunmehr vier Generationen von uns haben. Unser Produktionssystem ist von folgenden großen Instituten zertifiziert: BRC Food Certificate Grade «A», IFS Food Certificate «Higher Level», ISO 9001:2015, ISO 22000:2005, ISO FSSC 22000, ISO 14064 sowie eine Organic und Vegan Certification". Weinbeschreibung: Das Lesegut, das überwiegend manuell geerntet wird, wurde in der Kellerei zunächst entrappt, also von den Stielen befreit, dann schonend zerdrückt und in temperaturkontrollierte Stahlbehälter gefüllt, in denen die alkoholische Gärung und die Mazeration erfolgten. Die Temperaturen während der Gärung stiegen nicht über 27°C, sodass die Extraktion von Farbstoffen und Tanninen begünstigt wurde. Der Chianti Dalcampo durchlief die malolaktische Gärung in den Monaten Oktober und November und wurde abschließend in Eichenfässern ausgebaut. Man erfreut sich an einem schönen Bukett, das die süßlich herben Düfte von Sauerkirschen und feinen Holznuancen in sich trägt, die von leicht floralen Noten und animierenden würzigen Aromen flankiert wird. Der Chianti berührt die Zunge und den Gaumen mit kräftigem Antritt. Der schön in Balance gebrachte Dalcampo trägt eine lebendige Frucht, sowie aromatische Gewürznoten mit sich. Die Tanninstruktur wurde durch Fassreife optimiert, präsentiert sich weich und rund. Die passende Säure sorgt für die richtige Spannung und man schmeckt, dass sich ein authentisch toskanischer Rotwein im Glas befindet. Für seine Preisklasse besitzt dieser Chianti eine schöne Raffinesse und gute Länge. Den Dalcampo sollten Sie unbedingt selbst probieren. Unsere Speisenempfehlung: Kochen Sie Papardelle Cinghiale zu diesem leckeren Chianti Dalcampo. Papardelle nennt man eine Bandnudel, die etwa einen Zentimeter breit ist und in einem tiefen Teller, zu einem Nest geformt, serviert wird. Die möglichst al dente gegarten Nudeln, werden mit einer würzigen Bolognese aus Wildschwein auf den Tisch gebracht. Das Ganze servieren Sie mit frisch gehackten, mediterranen Kräutern, nativem Olivenöl und einem Stück besten Parmesan nebst Reibe. Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt und bis 2023
(Preis 9,27 € je Liter)
Weißwein, trocken Alkoholgehalt: 13,5 %vol. Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Naturkorken Land: Italien Anbauregion: Sardinien Rebsorte: Nuragus Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Argiolas Spa, Via Roma 28/30, 09040 Serdiana (CA) Vinophile Informationen: Zur Thematik Nachhaltigkeit schreibt die Kellerei Argiolas: "Unsere Weine werden mit dem Respekt vor der Natur geboren. Wir kultivieren Reben und produzieren Weine mit nachhaltigen Methoden, die vor allem das Territorium respektieren. Wir gehen verantwortungsbewusst mit Wasser und Boden um: Wir bewässern unsere Weinberge rational, minimieren den Einsatz von Chemikalien und verwenden eine Schnitttechnik, die die Lebensdauer der Stämme verlängert. So bewahren wir unser Land, seinen Lebensreichtum und die Natur." Weinbeschreibung: Sardinien hat eine unglaubliche Anzahl traditioneller Reben. Es ist ein wertvolles Erbe, zu dessen Erhaltung und Schutz Argiolas seit Jahren mit einem innovativen, anspruchsvollen und komplexen Projekt beiträgt. Nuragus di Cagliari ist die Bezeichnung der Region, die über den Status DOC verfügt. Die in dieser Appellation erzeugten Weißweine können trocken oder lieblich vinifiziert werden und müssen zu mindestens 85% aus der Rebsorte Nuragus bestehen. Die weiße Nuragus ist eine heimische Sorte, deren Name von den "Nuraghe" abgeleitet wurde. Das sind die auf der Insel zu findenden Turmbauten aus der Zeit der Bonnanaro Kultur 1800 bis 1500 vor Christus. Vermutlich haben die Phöniker die Nuragus Rebe nach Sardinien gebracht. Die Rebstöcke befinden sich in einer Region, deren alljährlicher Wetterverlauf von milden Wintern und warmen Sommern geprägt ist. Die Trauben erntet Argiolas in den frühen Morgenstunden per Hand. Sie werden von den Stielen befreit und bei niedrigen Temperaturen vinifiziert. Der neue Jahrgang ist ein intensiv duftender Weißwein, der in der Nase von Aromen des Pfirsichs, der Mango, der Mirabelle, der Ananas und hellfleischiger Melone angeführt wird. Untermalt von Blüten- und Kräuterdüften, die dem feingliedrigen Bukett einen femininen Touch geben. Kraftvoll, aromatisch und verspielt, rinnt der 2019 S´elegas Nuragus über die Zunge. Eine sehr balancierte Mischung aus Eindrücken von gelben Obstsorten und Limetten ergeben im Zusammenspiel mit der frischen Säure, einen feinexotischen Geschmack. Der sardische Weißwein ist weich und begeistert mit herrlichem Schmelz, der in einer guten Länge ausklingt. Ein authentisch köstlicher Weißweingenuss von der beliebten Mittelmeerinsel. Unsere Speisenempfehlung: Sardiniens Pastaspezialität schlechthin sind die "Malloreddus". Eine handwerklich hergestellte Nudelsorte, die mit Gries und leicht gesalzenem Wasser zubereitet wird. Diese Nudel wird benötigt, um den sardischen Klassiker "Malloreddus alla Campidanese" zu kochen. Weitere Zutaten sind frische "Salsiccia picante" mit Fenchelsamen, Olivenöl, Knoblauch, San Marzano-Tomaten aus der Dose, Tomatenmark, Basilikum, Safran, Salz und ganz wichtig: Peccorino Stagginato, ein gereifter Peccorino. Unser Genießer-Tipp: Verwenden Sie als weitere schmackhafte Zutat frischen "Cima di Rapa", eine italienische Kohlsorte. Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2024
Rotwein, trocken Alkoholgehalt: 13,5 %vol. Gesamtsäure: 5,10 g/l Restzucker: 3,90 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Presskorken Land: Italien Anbauregion: Toskana Rebsorten: Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec, Ancellotta Gambero Rosso 2018: 2 Gläser Luca Maroni: 92 Punkte Ronaldi Bewertung: 3 Sterne
Kellerei: Castello Sonnino Srl, Via Volterrana Nord n.6/A, Montespertoli (FI) Vinophile Informationen: Einen kleinen Bestandteil der angewandten Assemblage, bildet die Rebsorte Ancellotta im Leone Rosso. Die italienische Traube erbringt dunkelfarbige, fruchtige und säurearme Rotweine, die sich ausgezeichnet zum Verschnitt eignen. Sie wird aufgrund ihrer stark farbgebenden Schalen als Färbertraube eingesetzt. Außerdem wird aus ihr sehr fruchtiger, dunkler Traubensaft gewonnen. Die Ancellotta wächst vor allem in der Lombardei und Emilia-Romagna, bzw. auch in Venetien, Friual, Sardinen, Piemont und in der Toskana. Sie ist in Rotweinen und in Rosés der DOC-Regionen Colli di Faenza, Colli di Rimini, Lambrusco Reggiano und Reggiano Rosso enthalten. Aktuell sind etwa 5000 Hektar Rebfläche mit der autochthonen Ancelotta bestockt. Weinbeschreibung: Der 2016 Leone Rosso, der eine junge Cuvee aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec und der besagten Ancellotta ist, schmückt sich mit guten 92 Punkten des Luca Maroni und noch besseren "Due Bicchieri" des Gambero Rosso 2018. Seine Trauben erntet die Kellerei Mitte September aus Weinbergen, die in Höhen bis zu 290 Metern über dem Meer angelegt wurden. Der Leone Rosso Toscana wird während seiner Produktion ausschließlich im Stahl- und im Betontank ausgebaut. Er ist ein moderner Rotwein, der entgegen der in dieser Region angewandten, traditionellen Weinbereitung, für ein eher junges Publikum bereitet wird. Der Jahrgang 2016 kleidet sich mit einem dunklen Mantel, der intensiv rubinrot ist und am Rand violettfarbene Applikationen zeigt. In der Nase erlebt man Aromen, die eine wundervolle Einführung in das toskanische Terroir darstellt. Im lebhaften Bukett des Leone Rosso entdeckt man den feinen Duft von roten Blumen und warmen Steinen, von schwarzen Johannisbeeren, Sauerkirschen, kleinen dunklen Waldfrüchten, weitere floralblumige Noten und ein wohltuender Hauch mediterraner Wildkräuter. Er besitzt eine gute Struktur nebst anregender Frische und am Gaumen sowie der Zunge entfaltet sich der 2016 Leone Rosso sehr weich, saftig und ausgeglichen, mit sanften Tanninen und einem angenehm aromatischen Abgang. Ein leckerer toskanischer Rotwein, mit großem Genussfaktor und kleinem Preis. Unsere Speisenempfehlung: Der Leone Rosso passt in die kulinarische Verbindung mit Fleischgerichten, deren Saucen von milden Aromen geprägt sind. So können zum Beispiel Pilze, Früchte, frische Kräuter, gereifter Balsamessig und süße Zutaten verwendet werden. Vielleicht kochen Sie ein Rehragout mit einem Schuss Balsamico und etwas Rübenkraut, dazu hausgemachte Spätzle und ein Gemüse von Roter Beete, welches Sie mit den gleichen Zutaten zubereiten können, wie Sie sie für ein Rotkohlgemüse benötigen würden. Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2022
Rotwein, vollmundig und saftig Alkoholgehalt: 14,0%vol. Gesamtsäure: 5,70 g/l Restzucker: 11,80 g/l Allergenhinweis: enthält Sulfite Verschluss: Kunststoffkorken Land: Italien Anbauregion: Toskana Rebsorten: Sangiovese, Merlot Luca Maroni : 98 Punkte Ronaldi "Toptipp" : 3 Sterne
Kellerei: Barbanera SRL, Via del Palazzone 4, 53040 Fraz. Piazze – Cetona (SI) Vinophile Informationen: Der Sir Passo ist aus einer Idee der Barbaneras entstanden, einen Rotwein mit neuem und überraschendem Geschmacksbild auf den Markt zu bringen. Der Rosso aus der Linie "Duca di Saragnano", eine Hommage an einen adligen Freund des Luigi Barbanera, darf sich mit zahlreichen Auszeichnungen und guten Bewertungen schmücken. Der Wein des Jahrgangs 2018, eine Assemblage aus der toskanischen Sangiovese Traube, mit kleinem Anteil des internationalen Merlot, erhielt unter anderem, eine Goldmedaille bei der Berliner Wine Trophy 2019, einer der bedeutendsten Verkostungen in Deutschland sowie großartige 98 Punkte von Italiens Weinkritiker Luca Maroni. Weinbeschreibung: Die Barbaneras sagen selbst: "Unsere Familie produziert seit vielen Generationen Wein. Dies ist für uns nicht nur notwendige Arbeit, um damit unseren Lebensunterhalt zu bestreiten, sondern es ist eine Art Berufung, die in uns allen lebt und uns stetig antreibt. Wir haben unsere innige Leidenschaft zum italienischen Wein, mit wachsender Begeisterung, mit inniger Liebe und großer Beharrlichkeit gepflegt. Dies geschah ohne Angst vor neuen Herausforderungen und neuen Situationen. Unsere lange und wechselvolle Geschichte wurde geleitet von fleißigen Menschen, starken Bindungen, intensiven Intuitionen und auch den richtigen Investitionen. Das Unternehmen Barbanera ist nicht nur unser Lebenswerk, sondern auch das wahrgewordene Ergebnis unseres großen Ehrgeizes". Der Sir Passo Rosso ist eines der Vorzeigeprodukte der Kellerei. Der Jahrgang 2018 zeigt sich in tief dunklem Rubinrot im Glas und entlässt verführerische Düfte von kleinen Brombeeren, Schwarzkirschen, Sauerkirschen und Zwetschgen. Changierende Eindrücke von weihnachtlichen Gewürzen, Dörrobst und Minze, sorgen für ein kontrastreiches Bukett. An den Geschmacksknospen präsentiert sich ein aromatischer, sehr gut strukturierter, würziger Rotwein, der von einer leichten Restsüße untermalt und daher nicht trocken ist. Eine üppige Frucht bildet das Kernstück des intensiven Geschmacks, den der mittelschwere Wein mit geschliffenen Tanninen und typisch toskanischer Säure am Gaumen hinterlässt. Ein überraschendes Genusserlebnis und ein individueller, charaktervoller Rotwein für gesellige Zusammenkünfte mit der Familie und Freunden. Unsere Speisenempfehlung: Der Sir Passo passt als Begleiter zu "Involtini di verza col riso" das sind Kohlrouladen mit Reis. Dieses Rezept entstammt einem toskanischen Kochbuch namens "La Natura in Tavola Fattoria di Volmiano: ricette e segreti". Die zunächst blanchierten und von den Stielen befreiten Kohlblätter, werden gefüllt mit einer Mischung aus Rinderhackfleisch, Olivenöl, Salamistreifen, in Milch eingeweichtem Brot, Ei, Salz und Pfeffer, sowie klein gewürfelt, eine Zwiebel, eine Karotte und eine Stange Bleichsellerie. Die Rouladen werden in Gemüsebrühe mit etwas Tomatenmark gegart. Dazu serviert man neben dem Reis, eine feine Tomatensauce. Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2023
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