UNSERE ITALIENER : (136 Artikel gefunden)

Kellerei:
Cantina Santadi, Via Cagliari 78, 09010 Santadi (CI)

Vinophile Informationen:
Die Carignano Traube stammt ursprünglich aus Spanien, genauer gesagt aus Katalonien. Auf Sardinien findet man sie vor allem in der Region Sulcis im Südwesten der Insel, daher die Bezeichnung Carignano del Sulcis. Dieses Sorte ist bekannt für ihre dicke Schale, was sie resistent gegenüber Pilzkrankheiten macht. Sie produziert tief gefärbte, kräftige Rotweine mit guter Säurestruktur. Carignano del Sulcis ist gut an das mediterrane Klima angepasst und gedeiht am besten in trockenen, sonnigen Bedingungen. Auf der Mittelmeerinsel Sardinien sind die Böden meist kalkhaltig und sandig, was sich besonders positiv auf die Qualität der Weine auswirken kann. Die Cantina di Santadi besitzt viele Weinberge in unmittelbarer Nähe zum Meer, was für eine gute Durchlüftung der Weinberge sorgt.

Weinbeschreibung:
Die Weine von Santadi werden weltweit für ihre Eigenständigkeit und konstant hohen, gleichbleibenden Qualitäten geschätzt. Zahlreiche Auszeichnungen von Weinmagazinen oder die Bewertungen der anerkannten Weinkritiker, haben den Ruhm der Weine gemehrt. Auch der Grotta Rossa wurde über die Jahre hinweg stets sehr gut verkostet und konnte mit hervorragenden Kritiken glänzen. Für die Bereitung des Grotta Rossa werden 100% Carignano verwendet, die aus alten Weinbergen mit Busch- oder Spaliererziehung der unteren Sulcis-Region stammen. Die Weinlese beginnt im September und endet Mitte Oktober. Der Most gärt im Kontakt mit den Schalen, bei Temperaturen zwischen 25 und 30°C. Dabei wird er mehrmals täglich umgepumpt und über die Schalen (den sogenannten Tresterhut) geleitet, was die Auflösung der in den Häuten enthaltenen Farb- und Mineralstoffe fördert. Die malolaktische Gärung verleiht dem Grotta Rossa seinen weichen Charakter, er reift danach einige Monate lang in traditionellen Zementtanks. Der Jahrgang 2023 duftet nach dunklen Waldbeeren, Lakritze und wilden Kräutern. Untermalt wird das Nasenbild von eine feinen, salzig-mineralischen Komponente, die ein Indiz für die Herkunft - das Terroir - der Trauben liefert. Im Mundraum wird der weiche, saftig-fruchtige und auf Anhieb, wie von ihm gewohnte, köstliche Grotta Rossa von lebendigen Anklängen an Sauerkirschen und kleine Waldbeeren angeführt, die mit der richtigen Säurestruktur ausgestattet sind. Neben der Frucht schmeckt man würzige Noten von Tabak und Lakritze, sowie dezente, herb-süße Aromen von Schlehdorn und Maulbeere. Der Grotta Rossa Carignano hinterlässt im Finale einen fein-erdigen Eindruck, der wiederum den Böden der Sulcis zuzuschreiben ist. Ein sardischer Rotweinklassiker!

Unsere Speisenempfehlung:
Die sardische Küche basiert auf einfachen und natürlichen Zutaten, da sie in erster Linie den Bedürfnissen der Bauern, der Hirten und der Fischer gerecht werden muss. Herzhafte Fleischsorten und kräftiger Fisch, nur mit Meersalz, Pfeffer, Kräutern und Knoblauch mariniert und am besten direkt vom Holzkohlegrill, sind in der Regel goldrichtig. Reichen Sie dazu leicht erwärmtes "Pane carasau" oder "Pane guttiau", die typischen Fladenbrote Sardiniens, die einfach mit Olivenöl eingepinselt und mit feinem Flor de Sal bestreut werden. Das in Kombination mit dem Grotta Rossa, einfach nur perfekt und sehr köstlich!

Optimaler Genuss: bei 16 bis 18°C, jetzt bis 2030

Kellerei:
Poggiotondo srl, Via Torribina 83, 50050 Cerreto Guidi (F)

Vinophile Informationen:
Der amerikanische Weinkritiker James Suckling hat die Weine von Poggiotondo unter die Lupe genommen und zusammen mit seinem Team verkostet. Während der Degustation werden stets Notizen gemacht, um die Weine später entsprechend zu bepunkten und mit einem fachlich versierten Kommentar zu versehen. Der Poggiotondo 2021 L'Oca Ciuca Chianti DOC wurde dabei mit guten 90 Punkten ausgestattet und man schrieb: "Wunderschöne Noten von Kirschschokolade, roten Beeren, etwas Muskatnuss und getrockneter Baumrinde. Mittlerer Körper mit geschmeidigen Tanninen, die eine leicht cremige Textur aufweisen. Im Abgang schokoladig und samtig mit einem Hauch von Walnuss und Gewürzen. Jetzt trinken."

Weinbeschreibung:
Dank der Nähe des Mittelmeers herrscht im westlichen Teil des Chianti-Gebiets ein mildes Klima, das den Pflanzen ein ausgezeichnetes Gleichgewicht und gesundes Wachstum verschafft. Die Trauben für die Produktion des Chianti DOCG - das sind 94% Sangiovese, 3% Canaiolo, 3% Colorino - werden entrappt und gequetscht. Anschließend in temperaturkontrollierten Zementbehältern mit ihren eigenen Hefen vergoren. Die malolaktische Gärung erfolgt dann spontan. Der Chianti reift zu 50 % in Zementfässern und zu 50 % in großen, nicht getoasteten 54hl-Fässern, bevor er verschnitten wird. Es folgt eine mehrmonatige Verfeinerung in der Flasche. Der Chianti DOCG Jahrgang 2021 präsentiert sich im Weinglas mit lebendiger rubinroter Farbe. In der Nase feine Anklänge von getrocknetem Oregano mit lebhaften, frischen Aromen von verschiedenen Kirschsorten, sowohl rot als auch dunkel. Am Gaumen und auf der Zunge balanciert die reife Kirschfrucht sehr gut mit der typisch toskanischen Säure, den weichen Tanninen und der klassischen Textur dieses vollmundigen Chianti, mit der "verwirrten Gans" auf dem Etikett. Ein Rotwein, der in seiner Preisklasse Maßstäbe setzt und perfekt zu Pizza, Pasta und Co. kombiniert werden kann!

Unsere Speisenempfehlung:
Der Chianti passt aber auch als Begleiter zu "Involtini di verza col riso" das sind Kohl-Rouladen mit Reis. Das Rezept entstammt einem toskanischen Kochbuch namens "La Natura in Tavola Fattoria di Volmiano: ricette e segreti". Die zunächst blanchierten und von den Stielen befreiten Kohlblätter, werden gefüllt mit einer Mischung aus Rinder-Hackfleisch, Olivenöl, Salami-Streifen, in Milch eingeweichtem Brot, Ei, Salz und Pfeffer, sowie klein gewürfelt - eine Zwiebel, eine Karotte und eine Stange Bleich-Sellerie. Die Rouladen werden in Gemüsebrühe mit etwas Tomatenmark gegart. Dazu serviert man neben dem Reis, eine feine Tomaten-Sauce.

Optimaler Genuss: bei 14 bis 16°C, jetzt bis 2028

Kellerei:
Argiolas Spa,Via Roma 28/30, 09040 Serdiana (CA)

Vinophile Informationen:
Das Land der Hundertjährigen! Sardinien ist weltweit berühmt für die außergewöhnliche Langlebigkeit seiner Bewohner. Die Mittelmeer Insel beherbergt eine der höchsten Konzentrationen an hundertjährigen weltweit - insbesondere in der bergigen Region der Ogliastra. Aktuellen Daten zufolge leben auf Sardinien mittlerweile über 500 bis 600 Menschen, die das 100. Lebensjahr überschritten haben (bei einer stabilen Bevölkerung von etwa 1,6 Millionen). Die Zahl hat sich also gegenüber älteren Statistiken deutlich erhöht. Ein wesentlicher Faktor für dieses "Methusalem-Gen" ist die mediterrane Ernährung. Sie basiert auf frischen, lokalen Produkten: viel Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Ziegen- und Schafsmilch sowie ein moderater Genuss sardischen Weins.

Weinbeschreibung:
In der Cuvée des "Serra Lori" Rosato verschmilzt die ganze Seele Sardiniens zu einem Gesamtkunstwerk aus den Rebsorten Cannonau, Monica, Carignano und Bovale Sardo. Die Reben, die den besonderen Tropfen hervorbringen, thronen in den sanften Hügellandschaften von Guamaggiore und Selegas, rund fünfzig Kilometer nördlich von Cagliari. Um die unbändige Frische und die filigranen Aromen der Insel einzufangen, beginnt die Lese bereits in den kühlen, ersten Lichtstunden des Morgens. Von Hand gepflückt, erreichen die Trauben die Kellerei im Schutz der morgendlichen Frische, wodurch die kostbare Primärfrucht während der Vinifikation in ihrer reinsten Form bewahrt bleibt. Schon beim Eingießen offenbart der Jahrgang 2025 seine elegante Präsenz. Ein mittleres Rosa, durchwirkt von edlen kupferfarbenen Reflexen, funkelt im Glas wie die Abendsonne über dem Mittelmeer. Das Bukett ist eine Einladung zum Träumen - ein feiner Duft von frisch gepflückten Erdbeeren, wilden Himbeeren und spritziger Pink Grapefruit steigt empor. Untermalt wird diese Fruchtpracht von zarten Nuancen kleiner roter Blüten, der herben Eleganz der Hagebutte und dem raffinierten Akzent kandierter Orangenzesten. Am Gaumen entfaltet der Serra Lori schließlich sein ganzes Können, denn aus einer charakterstarken, würzig-fruchtigen Mitte strahlt eine lebhafte Säure hervor, die meisterhaft von einer weichen, schmeichelnden Textur und einer feinnervigen Mineralität flankiert wird. Er ist ein köstliches Erlebnis für die Sinne – tiefgründig, erfrischend, als anregender Aperitif und als perfekter Begleiter für die warmen Tage des Jahres oder einer stilvolle Feier unter freiem Himmel.

Unsere Speisenempfehlung:
Argiolas empfiehlt seinen eleganten "Serra Lori" Rosato als perfekte Begleitung zu leichten Vorspeisen mit Zutaten aus Meer und Land, zu Fisch- und Gemüsesuppen, feinen Fischgerichten sowie hellem Fleisch. Eine besondere, exotische Empfehlung sind die "Lorighittas aus Morgongiori", das sind kunstvoll geflochtene Nudeln aus Hartweizengrieß - serviert mit Seeigelrogen. Diese Spezialität stammt aus der traditionellen sardischen Küche, die für ihre natürliche und gesunde Ausrichtung bekannt ist. Lorighittas zeichnen sich durch ihre einzigartige Form aus - kleine, kunstvoll verflochtene Ringe. Ihre Herstellung ist echte Handwerkskunst: Für ein Kilogramm dieser traditionellen Pasta benötigt man rund fünf Stunden sorgfältiger Handarbeit.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 4 bis 6°C, jetzt bis 2029

Kellerei:
Bel Colle srl, Fraz. Castagni 56, 12060 Verduno (CN)

Vinophile Informationen:
Nebbiolo: Die Krönung des Piemont in einer seltenen Form - Der Nebbiolo gilt unter Kennern als die edelste und anspruchsvollste Rebsorte Italiens. In den Hügeln des Piemonts findet er seine Perfektion: Das Zusammenspiel aus kalkhaltigem Mergel und den kühlen Herbstnebeln – die als "nebbia" namensgebend für diese Traube sind – erlaubt eine langsame, aristokratische Reifung. Dass diese majestätische Rebe als Rosé vinifiziert wird, ist eine kostbare Seltenheit. Es ist ein außergewöhnliches Erlebnis, die noble Struktur und die komplexe Aromatik des Nebbiolo in einem frischen, grazilen Gewand zu entdecken – eine Verbindung aus piemontesischer Tiefe und eleganter Leichtigkeit, die anspruchsvolle Genießer begeistert.

Weinbeschreibung:
Die Landschaft um Verduno gleicht einem verborgenen Refugium, in dem die Zeit einen anderen Rhythmus zu haben scheint. Hier klettern die Reben an steilen Felsen empor, um im nächsten Moment in das tiefe Grün waldgesäumter Täler einzutauchen. Besonders die westlichen Hänge, die sich sanft zum Ufer des Flusses Tanaro hinabneigen, prägen den Charakter der hiesigen Weine: Junge, lebendige Böden aus einem faszinierenden Wechselspiel von kalkhaltigem Mergel, Ton und kristallinen Kreideschichten schenken den Reben eine außergewöhnliche mineralische Komplexität. Das Ergebnis sind Weine von enormer Feinheit und einem fast aristokratischen, femininen Charakter – Ausdruck einer Eleganz, für die das Piemont weltberühmt ist. Eine besondere Spezialität, die das Potenzial der autochthonen Nebbiolo-Traube auf überraschende Weise neu interpretiert, ist der Rosato von Bel Colle. Schon der Anblick des Jahrgangs 2025 ist ein Versprechen. In strahlendem Pink schimmert er in der Flasche, bevor er mit einladender Brillanz ins Glas fließt. Sein graziles Bukett ist ein Fest der Klarheit und Frische. Verführerische Noten von reifen Erdbeeren und Himbeeren vermählen sich mit der herben Fruchtigkeit von Granatapfel, Grapefruit und exotischen Gojibeeren. Untermalt wird dieser Korb roter Früchte von changierenden Anklängen zarter Blüten und jener feinen, charakteristischen Würze, die das unverwechselbare Siegel der Nebbiolo-Traube trägt. Am Gaumen offenbart der Rosato seine wahre Meisterschaft. Ein satter, fruchtbetonter Geschmack trifft auf eine belebende Frische, die den Trinkfluss unmittelbar beflügelt und dem Genießer ein Lächeln entlockt. Die Textur ist meisterhaft gelungen - weich und doch von einer lebendigen Säure durchflutet, die den Wein wie ein roter Faden durchzieht. Das feinwürzige Finale hallt lange nach, bleibt elegant am Gaumen haften und hinterlässt nichts als die Lust auf den nächsten Schluck. Ein Rosé, der die Wildheit der Täler und die Eleganz der Felsen Verdunos in vollendeter Harmonie vereint.

Unsere Speisenempfehlung:
Um den Charakter und die feine Mineralität des Bel Colle Rosato vollendet zu inszenieren, empfehlen wir Gerichte, die Leichtigkeit mit raffinierter Würze verbinden. Ein idealer Partner ist ein lauwarmes Carpaccio vom Saibling oder einer Lachs-Forelle, veredelt mit rosa Pfefferkörnern und einem Hauch von Granatapfelkernen, die die Fruchtnoten des Weines wunderbar spiegeln. Ebenso harmonisch zeigt sich der Rosato zu einer klassischen piemontesischen Vitello-Variante oder einem sommerlichen Risotto mit frischen Walderdbeeren und Ziegenfrischkäse. Die feine Säure des Weins schneidet elegant durch die Cremigkeit des Käses, während die charakteristische Nebbiolo-Würze hervorragend mit frischen Gartenkräutern wie Thymian oder Minze korrespondiert. Für Liebhaber der vegetarischen Küche ist ein Focaccia mit Rosmarin und Meersalz, serviert zu gegrilltem Pfirsich und Burrata, eine Offenbarung.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2029

Kellerei:
Tenuta Ulisse , Via San Polo, 66014 Crecchio (CH)

Vinophile Informationen:
"In der Welt des Qualitäts-Weins ist Zusammenarbeit so essenziell wie das Atmen - gemeinsam Begeisterung zu wecken, Werte zu leben und Emotionen zu teilen." Die Tenuta Ulisse ist tief in familiären Werten verwurzelt. Man verbindet Tradition, Geschichte und die Einzigartigkeit des Terroirs mit großem Respekt. Bei Ulisse spürt man überall die tiefe Verbundenheit und den Stolz, Teil eines Projekts zu sein, das das Wachstum und die Wertschätzung des Weinbaus der Abruzzen vorantreibt. In den Gesichtern, den Worten und der Leidenschaft all jener, die hier mit Hingabe arbeiten, wird dieses Engagement lebendig. In diesem Sinne ist die Tenuta Ulisse weit mehr als ein Unternehmen - es ist eine Familie, die sich in der Vision des Antonio Ulisse wiederfindet, der die Renaissance des Qualitätsweins in den Abruzzen nicht nur erkannte, sondern auch aktiv mitgestaltete.

Weinbeschreibung:
Italiens Starverkoster Luca Maroni zieht zum 9. Mal in Folge seine Höchstnote von 99 Punkten und feiert den beliebten Wein als einen der besten Rosés des Landes. Die Weinberge der Tenuta Ulisse erstrecken sich rund um Crecchio und profitieren von einem einzigartigen Mikroklima, das durch die Nähe zum Adriatischen Meer und den Apenninen geprägt ist. Die Rebstöcke gedeihen auf kalk- und sandhaltigen Böden, die den Weinen eine markante Mineralität verleihen. Um die Frische und Aromen der Trauben optimal zu bewahren, setzt das Weingut auf modernste Kellertechnik. Besonders hervorzuheben ist der temperaturkontrollierte Ausbau in Edelstahltanks unter vorherigem Einsatz von Trockeneis, der die Primäraromen der Weine intensiv zur Geltung bringt. Der brandneue Jahrgang 2024 präsentiert sich in einem leuchtenden Himbeerrosa und verspricht bereits optisch höchste Frische. Beim Einschenken entfaltet sich ein intensives, fruchtbetontes Bukett, das von reifen Himbeeren, Erdbeeren, Limetten und Grapefruit dominiert wird. Feine Nuancen kandierter Rosenblätter und heller Fruchtgummi-Noten verleihen der Aromatik zusätzliche Eleganz und Tiefe. Am Gaumen begeistert der Merlot Rosato 2024 mit beeindruckender Leichtigkeit und einer harmonischen Balance aus Frische und Frucht. Saftige Aromen von hellen Beeren und Kirschen verbinden sich mit einem präzise ausbalancierten Spiel von Säure und dezenter Süße. Die geschmeidige, samtige Textur sorgt für ein rundes und zugängliches Mundgefühl. Ein erfrischender, eleganter Rosé, der pure Trinkfreude vermittelt und perfekt für sonnige Tage geeignet ist. Mit diesem ausdrucksstarken Jahrgang kann die warme Jahreszeit stilvoll begrüßt werden!

Unsere Speisenempfehlung:
Wir empfehlen, den Ulisse Merlot Rosato zu edlen Fischgerichten, Meeresfrüchten und hellem Fleisch zu servieren. Wie wäre es beispielsweise mit zarten Kalbsrouladen, gefüllt mit frischen Kräutern, gerösteten Pinienkernen, Black-Tiger-Garnelen und einer aromatischen Kalbsfarce? Ein Hauch von edlem Cognac verleiht dem Gericht zusätzliche Raffinesse. Die Rouladen schmoren in einer cremigen Sauce, die mit einer Prise Safran veredelt wird. Als perfekte Begleitung empfehlen wir ein geschmeidiges Risotto und zarte Romanesco-Röschen. Ein Zusammenspiel von Aromen, das den Charakter dieses eleganten Rosés wunderbar unterstreicht.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2028

Kellerei:
Aziende Agricola Guerrieri Rizzardi, Strada Campazzi 2, 37011 Bardolino (VR)

Vinophile Informationen:
Das markante Flaschendesign wurde als Würdigung für Contessa Maria Cristina Rizzardi gestaltet. Ihr Ehemann, Graf Antonio Rizzardi, spielte 1968 eine Schlüsselrolle in der Geschichte des italienischen Weinbaus: Er war Mitbegründer des Bardolino-Konsortiums - eines der ersten offiziellen Zusammenschlüsse zur Qualitätssicherung von Wein und Olivenöl in Italien. Mit der Gründung des Konsortiums wurde erstmals genau definiert, was einen echten Bardolino ausmacht - von der Herkunft bis zur Herstellung. Ziel war es, die Identität der Region zu stärken und den Wein vor Imitationen zu schützen. Wie Antonio Rizzardi es formulierte: "Es war der Beginn, Bardolino der Welt zu erklären." Vor 1968 war "Bardolino" ein eher unspezifischer Begriff, und die Qualität der Weine begann zu schwanken. Dank des Konsortiums konnte ein einheitlicher Standard etabliert werden, der den Ruf der Region nachhaltig stärkte. Heute zählen über 100 Weingüter zur DOC - sie alle tragen zur Vielfalt und Qualität der einzigartigen Weinregion bei.

Weinbeschreibung:
Der Chiaretto gilt heute als stilprägender Rosé und als flüssiges Aushängeschild des Gardasees. Mit seiner feinen Balance aus Tradition und Frische erfreut er sich wachsender Beliebtheit. Das milde Mikroklima des Sees, geschützt durch die Ausläufer der Alpen, schafft ideale Bedingungen für einen ausdrucksstarken, eleganten Roséwein. Ein herausragendes Beispiel ist der Bardolino Classico "Keya" von Guerrieri Rizzardi. Der Wein entsteht aus den besten handverlesenen Trauben, die aus insgesamt 39 Parzellen rund um die Weinbaugemeinden Bardolino und Cavaion Veronese stammen. Die Rebstöcke sind zwischen 8 und 48 Jahren alt und wachsen auf gut durchlüfteten, kies- und kalkhaltigen Böden mit optimaler Sonnenausrichtung. Der Jahrgang 2024 vereint die autochthone Rebsorte Corvina, das Rückgrat des Chiaretto, mit einem Anteil von Merlot, der dem Wein zusätzliche Fülle und Tiefe verleiht. Im Glas zeigt sich "Keya" in einem zarten Lachsrosa mit leicht kupferfarbenen Reflexen. Sein Duft ist verspielt, ein filigraner Tanz aus Erdbeeren, Himbeeren, roten Johannisbeeren und Blüten - durchzogen von zarte Noten wie Rosenknospe, Hibiskus, rosa Grapefruit und einem Hauch frischer Kräuter. Am Gaumen präsentiert er sich lebhaft und fein strukturiert, mit erfrischender Säure, subtiler Mineralität und eleganter Frucht. Nuancen von Limette, weißem Pfirsich, Quitte und ein zarter Mandelton begleiten das harmonische Finale. "Keya" steht für einen modernen Rosé mit Herkunft, Charakter und Charme - ein echtes Stück Italien, das mit seiner Leichtigkeit und Aromatik perfekt zu mediterranen Speisen, geselligen Stunden oder einfach zum nächsten Sonnenuntergang passt.

Unsere Speisenempfehlung:
Bereiten Sie einen würzigen Pfannkuchen-Teig mit gehackten Kräutern. Petersilie, Estragon und Kerbel eignen sich hervorragend für diese Rezeptur. Dünne Fladen in einer Pfanne ausbacken und diese mit San Daniele Schinken belegen, dann etwa 5 - 6 Stangen gekochten, weißen oder grünen Spargel einrollen und in eine gebutterte, feuerfeste Form legen. Darüber geben Sie eine Sauce Hollandaise und überbacken das Gericht bei 200 C° Oberhitze. Als Beilage reichen Sie Blattsalate. Eine herrliche Speise, in Kombination mit dem Chiaretto di Bardolino Classico.

Optimaler Genuss: gut gekühlt bei 6 bis 8°C, jetzt bis 2028